Чёрные лисички собирают грибники в лесах Псковской области. Фотографиями такой необычной находки они делятся в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».
Деликатес из псковских лесов. Фото здесь и далее: Игорь Дружкин
«Приехали за белыми напоследок, но не судьба. Сезон закрыт», – подписал снимки автор Игорь Дружкин.
Любители тихой охоты в комментариях к публикации подмечают, что это действительно очень вкусный и ароматный гриб, особенно в сушёном виде он напоминает трюфель.
Чёрная лисичка – это съедобный деликатесный гриб, который во Франции называют «трубой смерти», а в Англии – «рогом изобилия». Растут они на глинистой и известковой почве. Любят светлые места, обочины тропинок и дорог, края канав.
Грибницы работают точечно, и всё решает точное место и свежесть дождей
Октябрь на юге Подмосковья — время не столько урожая, сколько точности. Массового грибного слоя в этом году не случилось. Зато там, где вовремя прошли дожди, грибницы работают по-настоящему. И главная находка на южном направлении сейчас — фиолетовая рядовка.
Фиолетовая рядовка — самый стабильный результат на юге области в эти дни. Её отмечают в лесах вокруг Серпухова, Чехова, Ступино: грибники пишут о свежей поросли рядовки.
Рядовка не растёт везде и сразу. Она привязана к конкретным грибницам, которые могут годами оставаться на одном месте. Поэтому две соседние точки в одном лесу способны дать совершенно разный результат.
Фиолетовая рядовка узнаваема: лиловая или сиреневая шляпка, светлая ножка, плотная мякоть. Но рядовка — коварное семейство. Рядом со съедобными видами могут расти ядовитые двойники, в том числе рядовка тигровая с тёмными чешуйками на шляпке и рядовка серно-жёлтая. Если есть хоть малейшее сомнение в определении вида — гриб брать нельзя.
Фиолетовая рядовка относится к условно-съедобным грибам и требует обязательной термической обработки. Сырой её есть нельзя.
Первичная обработка: грибы очистить от мусора, замочить на несколько часов, периодически меняя воду, чтобы убрать горечь и специфический запах. Затем отварить не менее 20 минут, воду слить.
Маринование: подготовленные грибы отварить 15–20 минут, слить воду. Приготовить маринад: на 1 литр воды — 1 ст. ложка соли, 3 лавровых листа, 10 горошин перца, 3 гвоздики, 50 мл 9% уксуса. Грибы залить маринадом, довести до кипения и варить 45 минут. За 3 минуты до конца добавить уксус. Разложить по банкам и закатать.
Соление (горячий способ): отваренные рядовки уложить в банки, пересыпая солью и чесноком, залить прокалённым растительным маслом. Готовы через трое суток, хранить в холодильнике.
Рядовка — гриб, который требует от сборщика максимальной внимательности. Ядовитые виды вызывают тяжёлые отравления с коротким латентным периодом, поэтому при появлении тошноты, рвоты или слабости после употребления грибов необходимо немедленно обратиться к врачу. И помните: даже съедобные рядовки нельзя есть сырыми — только после тщательного вымачивания и отваривания.
Фото: Редакция порталаОсень ещё подходит для похода за грибами в лесах вокруг Сергиева Посада, но собирать стоит только те виды, в которых вы уверены.
Роспотребнадзор напоминает: даже привычные грибы опасно определять по одному признаку или пробовать сырыми. Не берите старые, дряблые, повреждённые и незнакомые экземпляры. Грибы у оживлённых дорог и в экологически неблагополучных местах тоже лучше оставить в лесу.
Как собрать безопасно
Собирайте только хорошо знакомые виды, при сомнении не кладите гриб в корзину.
Используйте корзину, а не пакет: в нём грибы мнутся и быстрее портятся.
Не смешивайте сомнительные находки с остальными, чтобы не перепутать их дома.
После возвращения очистите урожай и не откладывайте обработку.
Что важно помнить
Не покупайте грибы с рук в местах стихийной торговли и не полагайтесь на советы из соцсетей при определении вида. В случае недомогания после еды не занимайтесь самолечением, обратитесь за медицинской помощью.
Официальные рекомендации по сбору и приготовлению грибов опубликованы Роспотребнадзором.
Белые грибы, рядовки, сыроежки и рыжики собирают в округах Нижегородской области в середине октября. Об этом сообщается в группе «Грибы, рыбы и ягоды НН» в VK.
Корзины и ведра грибов находят в Ардатовском округе, Выксе и на Бору.
«После хорошего дождика результат — 27 боровиков», — сообщил Владимир Т.
«Рядовки, сыроежки, рыжики и один черный груздь. Выкса», — поделилась Татьяна С.
В Дивеевском округе ситуация неоднозначная. По словам грибников, около 70% найденных грибов червивые, поэтому, чтобы набрать полную корзину, приходится потрудиться. Встречаются и чистые экземпляры.
Что сейчас находят грибники в Нижегородской области. Фото: Группа «Грибы, рыбы и ягоды НН» в VK
В других округах ситуация менее благоприятная. Некоторые любители тихой охоты отмечают, что грибной сезон для них уже закончился.
«У нас уже ничего не растет давно, неделя заморозков и засуха», — уточнила Светлана Ф.
«Жалко, что грибной сезон закончился», — прокомментировала Мария М.
«Кроме зеленух ничего», — рассказала Лариса З.
Ранее стало известно, где искать осенние опята в октябре.
Онколог Ласков раскритиковал популяризатора грибов Вишневского, рекламирующего чагу, как средство профилактики рака.
Кадр из видео «Мастерская души» / VK
Заявления российского миколога, популяризатора и продавца грибов Михаила Вишневского о том, что чага является средством профилактики онкозаболеваний, не соответствуют научным представлениям. Также науке неизвестно о том, что жители севера России, регулярно употребляющие чагу, в 10 раз реже болеют раком, заявил RTVI онколог, гематолог, кандидат медицинских наук Михаил Ласков.
«Это относительно доброкачественное шарлатанство, потому что он говорит, что эти грибы не нужно использовать в первой линии лечения, хотя надо оговориться, что и во второй линии тоже не надо. А что он понимает под первой линией лечения рака, не очень понятно. Он не говорит, что эти грибы нужно использовать вместо химиотерапии или другого, лучевого лечения рака, и это уже прекрасно, потому что люди, которые будут его слушать, вряд ли будут есть грибы вместо операций, химиотерапии и т. д.», — считает Ласков.
Главная претензия, по его словам, состоит в том, что популяризатор и продавец препаратов на основе грибов пропагандирует чагу в качестве средства профилактики рака. Такие заявления он неоднократно делал в своих выступлениях.
«То, что чага — хорошая профилактика против рака, на что он сильно упирает, — это, конечно, чушь. Причем он любит говорить об этом наукообразно, что у него есть некие данные, и у него есть элементы теории заговора в словах о том, что 95% запасов чаги находятся в России, а зловредные иностранцы прознали про это и изо всех сил вывозят чагу, чтобы самим не умирать от рака, обдирая Россию. Конечно, нет, такие данные не опубликованы, БАДы не являются профилактикой рака, и в больших популяционных исследованиях никто не показал, что они каким-то образом профилактируют рак», — отметил специалист.
Наконец, Ласков подверг критике утверждение Вишневского о том, у населения Русского Севера, которое регулярно употребляет чагу как чайный напиток, в 10 раз снижена частота онкологических заболеваний.
«Я не знаю, чтобы такая популяция была», — отметил онколог.
13 октября около 12:00 сотрудники межрайонного отдела вневедомственной охраны по Колпинскому району Санкт-Петербурга обнаружили на территории Баболовского парка в Пушкине 62-летнюю гражданку с серьезной травмой ноги и передали ее бригаде скорой помощи.
К наряду Росгвардии, находившемуся на маршруте патрулирования, обратилась прохожая и сообщила, что в парке находится пенсионерка, которой срочно требуется помощь.
В ходе осмотра территории парка росгвардейцы обнаружили лежавшую на земле женщину. Выяснилось, что гражданка отправилась туда за грибами, а когда подошла к глубокому рву, то решила не обходить препятствие на ее пути, а перепрыгнуть через него. В результате она повредила ногу, упала на землю и уже не смогла самостоятельно подняться.
Сотрудники вневедомственной охраны вызвали на место скорую, а до ее приезда находились рядом с пенсионеркой и следили за ее состоянием. Впоследствии прибывшие медики диагностировали у женщины перелом большой берцовой кости и приняли решение о ее госпитализации. Росгвардейцы оказали медицинской бригаде содействие в транспортировке пострадавшей в карету скорой помощи, после чего вернулись на маршрут патрулирования.
Пресс-служба Управления вневедомственной охраны Федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации по г.Санкт-Петербургу и Ленинградской области
В Псковской области продолжается сезон тихой охоты Источник:kp.ru
Фото: Анна Пшеницына Жительница Псковской области Анна Пшеницына поделилась впечатлениями от прогулки по осеннему лесу с подписчиками группы «Рыбалка на Чудском/Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».
Несмотря на то, что на дворе уже середина октября, без грибов она не осталась.
«Немного прогулялись по осеннему лесу. Красота неописуемая! Вокруг тишина, слышны лишь крики улетающих птиц и шуршание листвы под ногами. А грибы растут, несмотря ни на что», — написала автор публикации.
По ее словам, боровых грибов в лесу сейчас почти нет, а вот лисички продолжают радовать грибников.
«На жареху собрать вполне реально», — отметила Анна Пшеницына.
В Мошковском районе Новосибирской области зафиксировали рост активности медведей вблизи населённых пунктов.
Свежие следы и самих хищников заметили рядом с территориями Дубровинского, Барлакского и Сокурского сельсоветов. Об этом сообщили в Минприроды региона.
Жителей и дачников призвали соблюдать меры предосторожности. В частности, рекомендуется отказаться от походов в лес за грибами и ягодами, не оставлять мусор и пищевые отходы, а также не выпускать скот и птицу на свободный выгул без присмотра.
Особое внимание советуют уделить безопасности детей и не оставлять их без присмотра на улицах и окраинах населённых пунктов. Также в предупреждении рекомендуют избегать пеших прогулок в тёмное время суток — с 19:00 до 07:00.
При встрече с медведем нельзя бежать, поворачиваться к нему спиной или делать резкие движения. Рекомендуется медленно отступать, спокойно и уверенно разговаривая, стараясь не провоцировать животное.
Если медведь появился в населённом пункте, об этом просят сообщать по телефонам 102 или 112. О встрече с хищником в лесу можно сообщить в Минприроды Новосибирской области по номеру (383) 200-10-35.
Грибники в Волгоградской области нашли в лесу полубелые грибы, которые отличаются характерным запахом и кисловатым вкусом. Любители тихой охоты поделились опытом приготовления необычной находки и рассказали, в какие блюда ее добавляют.
Полубелый гриб, который также называют желтожебриком, относится к семейству болетовых. У него светло-коричневая шляпка, желтоватая мякоть и толстая ножка. На срезе мякоть обычно не синеет, а запах может напоминать йод или карболовую кислоту.
Полубелый гриб считается съедобным, однако его важно не перепутать с похожими видами. Например, боровик укореняющийся отличается горьким вкусом. Поэтому определять грибы только по фотографии или отдельным внешним признакам опасно.
Опытные грибники рассказали, что после двух отвариваний по 15 минут полубелые грибы могут сохранять кисловатый вкус. Одна из участниц сообщества решила добавлять их в овощное рагу. Другие посоветовали выбирать только молодые и плотные экземпляры, а старые и размягченные не собирать.
Что приготовить из полубелых грибов
Если вид грибов точно установлен и их съедобность подтверждена, находку можно использовать для приготовления разных блюд.
Полубелые грибы с картошкой
Для приготовления понадобятся 500 г грибов, 600 г картофеля, луковица, растительное масло, соль и перец.
Картофель нарезают брусочками, лук — полукольцами. Грибы предварительно обрабатывают согласно рекомендациям для установленного вида. Затем картофель обжаривают до золотистой корочки, отдельно готовят грибы с луком. Все ингредиенты соединяют и доводят до готовности.
Грибной суп
Для супа нужны 400 г грибов, три картофелины, морковь, луковица, 1,5–2 литра воды и зелень.
Картофель нарезают и варят до полуготовности. Лук и морковь обжаривают, добавляют подготовленные грибы и затем перекладывают смесь в кастрюлю. Суп варят до готовности овощей, а перед подачей добавляют зелень.
Овощное рагу с грибами
Для блюда понадобятся 400 г грибов, кабачок, сладкий перец, две картофелины, луковица и два помидора.
Овощи нарезают небольшими кусочками. Сначала обжаривают лук, затем добавляют подготовленные грибы, картофель, кабачок и перец. В последнюю очередь кладут помидоры и немного воды. Рагу тушат под крышкой до мягкости овощей.
В окрестностях Хадыженска спасатели вывели из леса двух женщин с детьми 12 и 3 лет, которые 13 октября потеряли ориентир во время сбора грибов. Они передали свои координаты, что позволило быстро обнаружить группу недалеко от Хадыженского тоннеля и проводить к машине без медицинской помощи.
В окрестностях Хадыженска две местные жительницы, отправившиеся 13 октября в лес с детьми 12 и 3 лет, потеряли ориентир и не смогли найти обратную дорогу. Женщины увлеклись сбором грибов, незаметно ушли с тропы, а когда осознали ситуацию, определить направление к дороге уже не получалось.
Заблудившиеся не стали дожидаться наступления темноты и предпринимать самостоятельные попытки выбраться. Они позвонили спасателям и сообщили свои точные координаты. Благодаря этому специалисты сразу определили район поиска и не тратили время на обследование обширной территории.
К месту происшествия выехали сотрудники Апшеронского аварийно-спасательного отряда. Полученные геоданные позволили быстро прочесать лес, и вскоре группу обнаружили недалеко от Хадыженского тоннеля.
Всех четверых вывели из лесного массива и проводили к машине. Как уточнили в пресс-службе «Кубань-СПАС», помощь врачей никому не потребовалась.
14 ноября 2026 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в ноябре — что еще собирают В ноябре жители Оренбуржья собирают урожай вешенки Елена Свиденко Корреспондент Несмотря на то, что в Оренбуржье похолодало, выпал снег, грибников это не останавливает. Они продолжают наведываться в леса, и, зачастую, удачно. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Фото: СеверПост / Ирина Швед Правительство расширило список товаров для приоритетных поставок в районы Крайнего Севера и приравненных к ним территорий. Добавлены 30 наименований социально значимых продовольственных и непродовольственных товаров. Перечень пополнили: маринованные и консервированные грибы и … Читать полностью →
14 ноября 2026 Миколог Комиссаров: употребление зимних опят может укрепить иммунитет Фото: Создано ИИ/NEWS.ru Регулярное употребление зимних опят может укрепить иммунную систему, заявил 360.ru миколог Никита Комиссаров. При этом, по его словам, этот продукт — не панацея и не замена … Читать полностью →
14 ноября 2026 Даже всеми любимые белые грибы и подберезовики способны вызвать опасное отравление, если пренебрегать правилами их заготовки. Биолог Александр Смирнов предупреждает, что внешняя привлекательность лесных даров бывает обманчива. Отсутствие видимых повреждений не гарантирует чистоты, так как насекомые часто … Читать полностью →
