Наваристый бульон с говядиной и грибами, рис подают отдельно
Этим рецептом грибного супа по-корейски со мной поделилась знакомая, которая долго жила в Сеуле. Она рассказывала, что в Корее суп и рис часто подают отдельно — так каждый сам регулирует густоту и насыщенность. Главный секрет — в мариновании мяса с чесноком и сахаром: оно становится мягким и ароматным. А обжаренные грибы добавляют бульону глубину.
Готовится просто, а вкус — как из маленького семейного ресторанчика
Ингредиенты
Грибы свежие — 300 г
Говядина (вырезка) — 300 г
Рис — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 3 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Вода — 1,5 л
Сахар — 1 ч. ложка
Петрушка — 3 веточки
Перец красный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Маринование мяса
Говяжью вырезку вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите в кастрюлю, где будет вариться суп. Чеснок очистите, измельчите, добавьте к мясу. Туда же отправьте соль, перец, сахар и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.
Обжарка грибов
Грибы вымойте, мелко нарежьте и потушите на 2 ст. ложках сливочного масла около 5–7 минут, один раз перемешав.
Варка супа
Мясо вместе с маринадом залейте 1 л воды, добавьте оставшееся сливочное масло и обжаренные грибы. Посолите, поперчите, накройте крышкой и варите 20 минут. Муку разведите 2 ст. ложками бульона, влейте в суп и варите ещё 1 минуту.
Рис отдельно
Рис промойте, залейте 500 мл воды, посолите и варите 8 минут. Снимите с огня и дайте настояться 5–6 минут.
Подача
Готовый грибной суп разлейте по тарелкам. Рис подайте отдельно.
Советы
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп щепотку молотого имбиря.
Грибы можно брать любые: шампиньоны, вешенки или лесные.
Если хотите острее, увеличьте количество красного перца.
Семья с маленьким ребёнком отправилась за грибами в Шолоховский район Ростовской области, однако обратная дорога оказалась непростой. Автомобиль увяз в песчаном грунте посреди леса, и самостоятельно выбраться путешественники не смогли.
Дончане позвонили в службу спасения по номеру 112. На помощь выехали сотрудники Вёшенского подразделения областной службы спасения на воде.
Поиски семьи заняли около полутора часов. Спасатели обнаружили грибников, после чего помогли вывести застрявший автомобиль на ровную дорогу.
Медицинская помощь никому из членов семьи не потребовалась.
В Башкирии мужчина ушел в лес за грибами и заблудился. Об этом рассказали в Государственном комитете республики по чрезвычайным ситуациям.
Сообщение о случившемся поступило в Центр обработки вызовов Системы-112 из Нефтекамска. К счастью, мужчина смог выбраться сам. Медицинская помощь грибнику не понадобилась.
С начала года в Систему-112 по поводу более потерявшихся на природе обратились 230 раз. Всего в лесах и полях заблудились свыше 370 человек, среди них 56 детей.
В ГК ЧС напомнили, что перед походом в лес нужно взять заряженный телефон, сообщить близким маршрут и время возвращения, надеть яркую одежду и не уходить далеко в незнакомую местность. Если человек потерялся, ему надо позвонить по номеру 112 и оставаться на месте.
Обсудить эту новость и высказать свое мнение вы можете в нашем Telegram. Также не забудьте подписаться на нас в MAX, Вконтакте и Одноклассниках.
Советы экспертов по сбору, приготовлению и хранению
Фото: tvsamara.ru/Лиана Сафарова
Самарцам напомнили главное правило безопасности при сборе грибов — «сомневаешься, не бери». Причина в том, что среди съедобных видов часто встречаются ядовитые двойники, пояснили в Роспотребнадзоре.
Санитарные врачи подчеркивают: нельзя собирать грибы, вид которых не удаётся уверенно определить, а при любых сомнениях их не стоит употреблять в пищу. Народные тесты на съедобность не гарантируют безопасности. Также не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог, промышленных зон и свалок — там они накапливают тяжёлые металлы и вредные вещества.
Хранить грибы нужно отдельно от других продуктов, тщательно промывать и удалять повреждённые участки. Пробовать сырые грибы на вкус нельзя. При приготовлении их советуют варить в несколько приёмов со сменой воды и строго следовать проверенным рецептам — это касается и соления, и маринования.
Даже в октябре в тюменских лесах встречаются и устойчивые к холоду виды, и теплолюбивые грибы. Не стоит забывать и о сезонных ягодах — клюкве и бруснике Источник: Никита Кифорук / 72.RU
В Тюменской области грибной сезон тянется с весны до поздней осени. Когда именно он завершается, определяют температура воздуха, осадки и виды грибов. Сейчас жители региона собирают последние одиночные экземпляры: опята, рыжики, иногда попадаются моховики. Нынешний октябрь тоже порадовал — в лесах тюменцы находят и чистые маслята, в частности в окрестностях Ялуторовска.
О том, что сейчас происходит с лесным урожаем, рассказала тюменка Ольга Курочкина, которую по праву можно назвать знатоком грибных и ягодных дел. Она поделилась наблюдениями о сборе последних грибов и полезных ягод сезона. Дальше — от первого лица.
Что взять с собой в лес
Что положить в рюкзак перед походом, каждый решает сам. Я, например, беру фотоаппарат — люблю снимать в лесу. Еще важно одеться по погоде и прихватить спички и заряженный телефон на всякий случай. И обязательно остерегайтесь диких зверей, особенно медведей: в этом году их замечали местные жители Тюменской и Свердловской областей.
Помимо медведей, в разгар сезона стоит опасаться клещей и змей. Как минимум понадобятся сапоги либо другая закрытая и удобная обувь. Многие надевают в лес и головной убор, так что обо всем этом лучше позаботиться заранее. Если кратко: надеваем самое удобное и берем все необходимое.
Как искать грибы в лесу
Леса Тюменской области богаты грибами и уникальными ягодами. Разные виды растут в разных местах. Рыжики ищут в молодом сосняке, сырые грузди — в березовом, сухие — в смешанных лесах, где соседствуют хвойные и лиственные породы. Белые предпочитают хвойные леса с хвойной подстилкой, а также участки с зеленым и белым мхом. Сосновые боры есть на каждом тракте, главное — попасть в момент, когда идет слой. В целом нынешний сезон по белым выдался слабоватым, и сейчас встречаются лишь единичные экземпляры.
Как искать грибы? Вопрос непростой. Советую набираться опыта и тренировать насмотренность. В народе говорят, что грибы прячутся, поэтому внимательность пригодится и новичку, и опытному грибнику. Конечно, важно понимать, как растут грибы и как они выглядят. Новичкам не стоит брать незнакомые грибы или ягоды — это может быть опасно.
Рассчитывать сейчас на большой сбор не приходится: попадаются лишь одиночные грибы. Пришла осень, и законы природы не переделать. Природа засыпает, и, судя по всему, надолго.
Сезон клюквы в самом разгаре
Чтобы вернуться из леса с хорошим уловом, нужно прежде всего желание. А еще — бензин, который сейчас в дефиците, ведь за добычей приходится ехать в дальние места. Там обычно есть чем поживиться. Как раз сейчас вовсю идет сезон клюквы.
Клюква у нас растет на болотах. Чтобы найти эту ягоду, идти нужно не в лес, а прямо на болото. В окрестностях они поросли полукустарничками, кое-где встречаются редкие деревья. Идешь по такому месту, вода хлюпает под ногами, а если попрыгать, болотная подушка начинает шататься, как водный матрас.
На болото пойдет не каждый: есть вероятность провалиться. Я один раз ушла под воду примерно по пояс. Нужно всегда быть аккуратным и трезво оценивать ситуацию и местность. Безопасность — превыше всего.
Клюквенник — растение ползучее в самом прямом смысле: он тянется по кочкам по этой болотистой поверхности. Болот в нашей области много, поэтому найти клюкву не так уж и сложно. Трудности начинаются уже при сборе.
Главное — надеть сапоги повыше и, желательно, взять с собой палку, чтобы проверять дорогу на болоте. В няшу лучше не наступать: там точно можно провалиться. И учтите: собрались за клюквой — опасайтесь медведей, они тоже очень любят эту ягоду, как раз осенью и едят такие плоды.
Почему многие, в том числе и я, любят собирать клюкву в октябре? В Тюменской области эта ягода набирает вкус в сентябре, а после первых ночных заморозков становится слаще.
Сейчас медведи угрожают безопасности жителей Уватского округа — там готовились к отстрелу сразу шести особей.
Необычные грибы в тюменских лесах
На прилавках тюменских торговцев хорошо продавалась «ягода бессмертия» — брусника, одна из самых полезных северных ягод. Она снижает содержание плохого холестерина в крови и повышает иммунитет.
В этом сезоне любитель тихой охоты наткнулся на интересный гриб в лесу в районе Каменки. Экземпляр выглядел необычно: нижняя поверхность шляпки была покрыта мелкими шипиками, напоминающими иглы ежа, а на самой шляпке кругами располагались выпуклые приподнятые чешуйки, что придавало ей пестрый вид. Что это за гриб, выяснял эксперт.
Затюменский экопарк богат растениями и грибами. Там тюменка обнаружила необычную находку — гигантский гриб белого цвета. Читательница Элиа рассказала, что во время прогулки по парку наткнулась на крупный шаровидный гриб, лежавший прямо на траве. Специалисты выяснили, что это за деликатес.
А еще одна читательница во время прогулки нашла там другой очень необычный гриб — мутинус Равенеля. Это американский вид, который отличается весьма неприличной формой.
Трагедией едва не обернулся поход в лес для семьи из Усть-Кута и их собаки. С медведем они столкнулись, отправившись за грибами. От хозяев хищника отвлек 10-месячный щенок восточносибирской лайки. Это спасло людям жизнь. Но сам пес получил множественные рваные раны в области шеи. За его жизнь стали бороться специалисты ветеринарной клиники Усть-Кутского филиала Киренской станции по борьбе с болезнями животных.
Как сообщает служба ветеринарии Иркутской области, после клинического осмотра собаке сделали экстренную операцию. Ветеринары провели санацию раны, а затем наложили швы, чтобы закрыть обширные повреждения. Сейчас животное проходит курс лечения антибиотиками и противовоспалительными препаратами.
– В октябре были зафиксированы два случая обращения с собаками, пострадавшими от нападения медведей. В первом животное удалось спасти. Сейчас пес идет на поправку. Во втором – две собаки, принявшие бой с лесным хищником, получили травмы несовместимые с жизнью. Одна погибла на месте, а другая, к сожалению, умерла в ветклинике от многочисленных повреждений, в результате которых развился пневмоторакс, – прокомментировала ведомству ведущий ветеринарный врач клиники Вера Рыбникова.
Напоминаем, с 18 сентября 2026 года в Иркутской области действует режим повышенной готовности из-за участившихся случаев выхода медведей к населённым пунктам, на трассы и к домовладениям.
На карьере в Лыткарине жители нашли редчайший гриб в России
Обычная прогулка на карьере в Лыткарине обернулась редкой находкой: в объектив попал гриб, который в регионе видели считанные разы. Это звездовик сводчатый — «красавчик» из Красной книги.
Жительница Лыткарина во время прогулки на карьере обнаружила редчайший гриб — звездовик сводчатый (Geastrum fornicatum). Об этом она рассказала в социальных сетях.
Сегодня гуляли на карьере. Замечательный солнечный день. И нашли необыкновенное чудо, сфотографировали и пошли домой. И только вечером прочитали, что это чудо-гриб занесен в Красную книгу, — поделилась лыткаринка.
Звездовик сводчатый — один из самых необычных грибов Подмосковья. Он включен в Красную книгу Московской области под третьей категорией — редкий вид. В России, по данным экспертов, известно не более 30 местообитаний этого гриба.
Грибы семейства звездовиков привлекают внимание необычной формой — они похожи на фантастическое существо на ножках или на странный архитектурный объект. Такая внешность породила множество суеверий о якобы ценных гастрономических и медицинских свойствах звездовика. На самом деле гриб относится к категории условно съедобных и деликатесом не является.
Специалисты Минэкологии Московской области напомнили: сбор краснокнижных грибов запрещен. С 1 сентября в Подмосковье действуют новые штрафы за сбор грибов, включенных в региональную Красную книгу. Для физических лиц сумма штрафа составляет от 1 до 3 тысяч рублей, для должностных лиц — от 20 до 30 тысяч рублей, для юридических лиц — от 50 до 100 тысяч рублей.
Призываем жителей не собирать редкие грибы, а сообщать о находках в Минэкологии региона. Такие данные помогают специалистам отслеживать состояние популяций краснокнижных видов и пополнять Банк данных по объектам растительного и животного мира, — отметили в администрации муниципалитета.
Даже в октябре в тюменских лесах можно встретить как стойкие виды, переживающие холода, так и теплолюбивые грибы. Не забывайте и про сезонные ягоды — клюкву и бруснику Источник: Никита Кифорук / 72.RU
Грибной сезон в Тюменской области длится с весны до поздней осени. Конкретные сроки зависят от температуры воздуха, осадков и видов грибов. Сейчас местные жители собирают последние единичные грибы: опята, рыжики и изредка им встречаются моховики. В этом октябре, например, в наших лесах тюменцы еще находят и чистые маслята. Эти грибы можно отыскать в окрестностях Ялуторовска.
Мы узнали у Ольги Курочкиной из Тюмени, которую с легкостью можно назвать специалистом в грибных и ягодных делах, что сейчас с лесным урожаем. Горожанка рассказала нам о сборе последних грибов и полезных ягод в этом сезоне. Дальше — от первого лица.
Что важно брать с собой в лес
Каждый сам для себя решает, что ему нужно взять с собой в лес. Я беру фотоаппарат, потому что мне нравится делать снимки в лесу. Конечно, нужно всем соответствующе одеваться и брать с собой спички с заряженным телефоном на всякий случай. А еще в лесу остерегайтесь диких зверей, в частности медведей, которых в этом году замечали местные жители Тюменской и Свердловской областей.
Помимо медведей в разгар сезона надо опасаться и клещей, и змей. Как минимум, нужно иметь сапоги или другую закрытую и удобную обувь. Головной убор многие тоже надевают в лес, поэтому все это нужно предусмотреть перед походом заранее. Берем все необходимое и надеваем самое удобное — это если кратко.
Как искать грибы в лесу?
В Тюменской области настоящее разнообразие грибов и уникальных ягод. Отдельные виды лесных даров растут в разных лесах. Например, рыжики можно найти в молодом сосняке, а вот сырые грузди — в березовом, сухие же растут в смешанных лесах — хвойных и лиственных пород. Белые растут в хвойных лесах, где есть хвойная подстилка. Еще их можно найти на местах, где есть зеленый и белый мох. Сосновые боры у нас есть на каждом тракте, самое главное, это попасть, так сказать, когда идет слой. В целом в этом сезоне по белым он был слабоватым, да и сейчас попадаются только единичные экземпляры.
Как искать грибы? Вопрос непростой, но советую всем набираться опыта и приобретать насмотренность. Грибы, как говорится в народе, прячутся, поэтому внимательность не помешает как новичкам, так и уже опытным. Разумеется, грибнику важно иметь представление о том, как вообще растут грибы и как они выглядят. Новичкам в этом плане не стоит брать незнакомые грибы или ягоды. Это может быть опасно.
Сейчас, конечно, надеяться на большой сбор грибов не стоит, потому что вам могут попасться какие-то единичные грибы. Наступила осень, и законы природы никак не переделать. Природа засыпает и уже, видимо, надолго.
В самом разгаре сезон клюквы
Для хорошего улова в лесу нужно, наверное, иметь в первую очередь желание. Также, может быть, бензин, который сейчас дефицитный, и отправляться в более дальние места. Там, как правило, всегда есть чем поживиться. Сейчас как раз вовсю идет сезон клюквы.
Клюква у нас растет на болотах. Чтобы найти эту ягоду, нужно идти не в лес, а прямо на болото. Они в наших окрестностях с какими-то полукустарничками и редко встречающимися деревьями. Так вот, идешь там, вода под ногами так хлюпает, если попрыгать, то болото, то есть подушка, начинает шататься, как водный такой матрас.
В болото, наверное, не каждый пойдет, потому что есть вероятность того, что можно провалиться. И я один раз провалилась чуть-чуть, примерно по пояс. Нужно всегда быть аккуратными и оценивать ситуацию и местность в целом. Безопасность — превыше всего.
У нас клюквенник — это такое ползучее растение. В самом прямом этом смысле: ползет вот прямо по кочкам по этой болотистой поверхности. В нашей области много болот, поэтому клюкву найти не так уж и сложно. Трудности возникают уже при сборе.
Главное, сапоги повыше надеть и, желательно, можно еще палку с собой взять, чтобы тыкать, когда вы пойдете по болоту. В няшу лучше не наступать, там точно можно провалиться. И учтите, собрались за клюквой — опасайтесь медведей, они тоже ее очень любят. Вот как раз осенью и едят такие ягоды.
Почему же многие, в том числе я, любят собирать клюкву в октябре? Эта ягода в Тюменской области набирает вкус в сентябре, а после первых ночных заморозков становится слаще.
В прошлой публикации мы рассказывали вам, что на прилавках тюменских торговцев хорошо продавалась «ягода бессмертия». Речь шла о бруснике, одной из самых полезных северных ягод. Она снижает содержание плохого холестерина в крови и повышает иммунитет.
Ранее мы писали, что любитель тихой охоты в этом сезоне наткнулся на интересный гриб в лесу в районе Каменки. Этот экземпляр выглядел необычно. Нижняя поверхность шляпки гриба была покрыта мелкими шипиками, напоминающими иглы ежа. А на самой шляпке виднелись выпуклые, приподнятые чешуйки, расположенные кругами, что придает ей пестрый вид. Мы обратились к эксперту с вопросом, что это за гриб такой. Как он выглядит — ищите снимки в этом материале.
Затюменский экопарк богат растениями и грибами. Там тюменка обнаружила необычную находку — гигантский гриб белого цвета. Как рассказала читательница портала 72.RU Элиа, прогуливаясь по парку, она наткнулась на крупный шаровидный гриб, лежащий прямо на траве. Мы узнали, что это за деликатес такой, и рассказываем вам об этом.
А еще наша читательница во время прогулки нашла там другой очень необычный гриб — мутинус Равенеля. Это американский гриб, который отличается весьма неприличной формой.
Какие грибы в СССР напрасно считали безвредными? Один из примеров — свинушка тонкая, которую десятилетиями собирали, жарили и заготавливали на зиму. Между тем её употребление связывают с тяжёлым гемолизом, острой почечной недостаточностью и даже смертью.
Фото: Freepik
Ещё несколько десятилетий назад свинушка тонкая была привычной находкой в советских лесах. Грибники собирали её большими корзинами, жарили, солили и мариновали. Не останавливало и то, что перед приготовлением требовалось вымачивать грибы и несколько раз менять воду при варке. Считалось, что такая обработка позволяет избавиться от опасных веществ. Однако впоследствии выяснилось: главная угроза связана не столько с составом гриба, сколько с реакцией человеческого организма.
В 1981 году свинушку тонкую исключили из перечня грибов, разрешённых к заготовке в СССР. Позднее её стали относить к ядовитым видам. Причиной стали в том числе медицинские наблюдения, показавшие, что последствия употребления этого гриба могут быть гораздо серьёзнее обычного пищевого отравления.
Особенность свинушки заключается в том, что опасная реакция способна развиться не после первой порции. При повторном употреблении у некоторых людей возникает повышенная чувствительность иммунной системы к компонентам гриба. В результате организм начинает вырабатывать антитела, которые могут запускать разрушение эритроцитов — красных кровяных клеток, отвечающих за перенос кислорода.
Фото: Freepik
Автор канала «ЦИФРОХАЙП» обращает внимание на наиболее тяжёлые последствия такого отравления:
В медицинской литературе описаны случаи тяжёлого гемолиза, острой почечной недостаточности и даже смерти после многократного употребления свинушки.
Если разрушение эритроцитов становится массовым, у человека может резко снизиться уровень гемоглобина, появиться желтуха и нарушиться работа внутренних органов. В тяжёлых случаях развиваются циркуляторный шок и острая почечная недостаточность. При этом опасная реакция возникает не у каждого, а механизм синдрома изучен не полностью.
Именно поэтому многолетний опыт употребления свинушек не служит доказательством их безопасности. Человек мог годами собирать эти грибы и не испытывать заметных проблем, но это не исключает опасной реакции в дальнейшем. Ни вымачивание, ни многократное отваривание не дают гарантии защиты от иммунного механизма отравления.
В публикации отдельно объясняется, почему привычка доверять семейному опыту может оказаться ошибочной. Многие продолжают собирать свинушки, ссылаясь на то, что их ели родители и старшие родственники. Как отмечает автор канала, подобный аргумент часто звучит так:
Дед ел, отец ел, и я всю жизнь ем.
Фото: Freepik
Однако отсутствие симптомов после предыдущих порций не означает, что организм не отреагирует на следующую. В медицинских описаниях встречаются случаи, когда тяжёлые последствия возникали у людей, которые употребляли свинушки неоднократно и прежде не замечали проблем.
Есть и другая особенность: свинушка тонкая способна накапливать химические элементы из окружающей среды. В зависимости от состава почвы в грибах могут присутствовать тяжёлые металлы, в том числе кадмий, свинец и ртуть. Поэтому место сбора имеет значение для безопасности дикорастущих грибов, хотя конкретное содержание веществ зависит от условий произрастания.
История свинушки показывает, как меняются представления о съедобности продуктов по мере накопления медицинских данных. В СССР гриб долго оставался частью привычной культуры домашних заготовок, а его предварительную обработку считали достаточной мерой предосторожности. Однако позднее стало ясно, что внешняя привычность и отсутствие немедленных симптомов не означают безвредности.
Вторая половина осени — время, когда грибной сезон не заканчивается, а меняется: на смену летним видам приходят поздние. В подмосковных лесах еще можно найти лисички, рядовки, опята и даже редкие ежовики — главное знать, где искать и как не перепутать съедобное с опасным. Нюансы «тихой охоты» в конце октября и ноябре — в материале 360.ru.
Какие грибы растут во второй половине осени в Подмосковье
Во второй половине осени видовое разнообразие грибов в Московской области будет значительно падать. Но все же еще можно сходить в лес и собрать что-нибудь съедобное, рассказал 360.ru кандидат биологических наук, научный сотрудник МГУ имени Ломоносова Никита Комиссаров.
«В первую очередь, это запоздалые летние опята — их еще можно встретить в лесу. Растут осенние вешенки, представители рода Панеллюс, и трубчатые лисички. Они немного отличаются от обыкновенных, которые можно собирать в течение лета и ранней осенью, но такие же вкусные и съедобные», — отметил он.
В Подмосковье также можно встретить запоздавшие крыловидные ежовики и поздние болетовые грибы — родственники белых.
Опята попадаются даже в городских парках или дворовых зонах в Москве. Что до осенних вешенок и лисичек, то они растут в крупных лесопарковых зонах и лесах области.
«Чем дальше от центра растет гриб, тем лучше, потому что будет меньше вредного воздействия различных предприятий, автомобилей и человека на окружающую природу», — пояснил миколог.
Где в Подмосковье искать лисички и как отличить от ложных
Сезон обыкновенных лисичек в регионе прошел — так поздно их уже нигде не найти, слишком холодно. Однако трубчатые все же можно встретить.
«Они мельче и не имеют такой ярко-оранжевой окраски. Шляпка у них бурая, я бы даже сказал, цвета коричневого гуталина. Ножка желтоватая, иногда ярко-желтого цвета. Под шляпкой цвет плодового тела серый или белый. Причем можно заметить четкую границу: под шляпкой серый цвет, а ножка ярко-желтая», — описал гриб Комиссаров.
Фото: РИА «Новости»
Как и обыкновенные лисички, ложных сейчас в регионе почти нет. Однако их все же стоит отличать от трубчатых.
Ложные лисички рыжие, у них частые и мелкие пластины. Шляпка правильной воронковидной формы, в отличие от трубчатых, у которых она часто сборится, курчавится, почти не имеет пластин.
Где собирать рядовки и опята в Московской области
Если рядовки и опята можно отыскать в городских парках, то рядовки — на более или менее открытых пространствах: лугах, опушках парковых зон.
В настоящее время встречаются фиолетовые или лиловоногие рядовки — последние в народе часто называют синеножками.
«Опята тоже растут в городских парках, на дворовых территориях и лесах. Главное, чтобы для них было достаточно упавших деревьев, но не сухостоя, а просто умерших, но все же стоячих», — объяснил миколог.
Фото: РИА «Новости»
Ежовики легко найти в лесопарковых зонах, например, в Битцевском и Тушинском лесопарках их довольно много.
«Главное, чтобы был более-менее цельный, непотревоженный лес», — уточнил Комиссаров.
Другие редкие грибы в Подмосковье так поздно уже не найти, констатировал миколог.
Когда в 2026 году закончится грибной сезон в Подмосковье
Собеседник 360.ru рекомендовал любителям тихой охоты ориентироваться на температуру: если она держится выше нуля и идут умеренные дожди, то грибной сезон продолжается. Когда столбики термометров начнут фиксировать заморозки, тогда грибное время подойдет к концу.
Что делать с поздними грибами
Поздние грибы плотнее летних и лучше переносят хранение, но требуют быстрой обработки. Опята и рядовки нужно сразу перебрать, промыть и отварить — в свежем виде они лежат не дольше суток. Вешенки и ежовики тоже долго не хранятся, их стоит приготовить в день сбора.
Трубчатые лисички подойдут для жарки, маринования и сушки. Замораживать поздние грибы можно, но только после термической обработки — сырыми они теряют вкус и структуру.
15 ноября 2026 Находки грибников поражают. Долгая осень без снега в Подмосковье создала идеальные условия для экстремально продолжительного грибного сезона. Причем в лесах сейчас можно найти не только ноябрьские грибы, но и те, что мы привыкли видеть в корзинах летом. … Читать полностью →
15 ноября 2026 Житель Забайкалья, отправившись в лес, принял медведя за человека и попросил у хищника закурить, рассказал его сын Владимир. По его словам, которые приводит РИА Новости, отец пошел с друзьями за кедровыми шишками и к вечеру сильно устал. … Читать полностью →
14 ноября 2026 Источник: Наука MailПрирода Ампеломицес — это грибок, который паразитирует на мучнистой росе. Специалисты проанализировали образцы из 28 стран и выяснили, что часть данных в публичных базах ДНК подписана неверно. Понимание разнообразия таких гиперпаразитов может пригодиться для борьбы … Читать полностью →
14 ноября 2026 До сих пор считалось, что психоделические и токсичные соединения вырабатывают разные, далекие по происхождению группы грибов. Исследователи из Университета Флориды впервые идентифицировали гриб, содержащий оба типа соединений, и назвали его «грибом черной магии». Психоделические соединения псилоцибин и … Читать полностью →
