21 ноября 2025

Единственный месяц, когда грибов совсем мало — февраль

Елизавета ПАХОРУКОВА

Новосибирский миколог Вишневский рассказал, какие грибы можно собрать зимой

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Миколог из Новосибирска Михаил Вишневский рассказал, возможно ли собрать грибы зимой. Он отметил, что некоторые сорта не боятся морозов и их с легкостью можно обнаружить в лесах: на деревьях, пнях или на земле.

Так, в лесах зимой можно обнаружить следующие виды грибов: дрожалку оранжевую, вешенки, зимние опята, рыжики сосновые и боровики.

— Единственный месяц, когда зимой грибов действительно всегда мало, — это февраль, — отметил он в разговоре с Atas.info.

Ранее КП-Новосибирск сообщала, что сибиряки находят редкие грибы в лесах под Новосибирском.

Читайте на WWW.NSK.KP.RU: https://www.nsk.kp.ru/online/news/6682989/

21 ноября 2025

Редкий феномен «мохнатого льда» заметили в пермском Саду соловьев

Механизм образования этого явления связан с деятельностью грибов

Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

В Саду соловьев в Перми посетители стали свидетелями необычного природного феномена. На валежнике образовались структуры, напоминающие густые седые волосы. Тайна этого явления, известного как «мохнатый лед», оставалась неразгаданной на протяжении ста лет, пока в 2015 году ученые не смогли объяснить его природу.

«Микологи, специалисты по изучению грибов, обозначают этот феномен различными терминами: „мохнатый лед“, „ледяная борода“, „ледяная шерсть“ или „ледяные волосы“ (hair ice). Он возникает на деревьях при легких заморозках. Ключевую роль в формировании „ледяных волос“ играют грибы», — пишет сообщество Сад соловьев в соцсети «ВКонтакте». 

Механизм образования этого явления связан с деятельностью грибов семейства аурикуляриевых, в частности вида Exidiopsis effusa, которые обитают в старой древесине. Вода, сохраняющаяся внутри древесины благодаря капиллярным эффектам, не замерзает даже при отрицательных температурах. Лед, формирующийся на поверхности древесины, вытягивает воду из внутренних каналов, и она замерзает в виде тонких волосков, достигающих в длину до 20 сантиметров и имеющих толщину в сотую долю миллиметра.

Наблюдать это явление удается нечасто. Оно может быть скрыто под снегом или быстро растаять под утренними солнечными лучами. Оптимальные условия для появления «ледяных волос» — температура от нуля до минус одного-двух градусов. Экоактивисты отмечают, что это как раз то самое время. Сейчас в Саду еще нет снега, но уже наступают легкие заморозки.

Наблюдать это явление удается нечасто

Фото: Екатерина Никитина / Сад соловьев в соцсети «ВКонтакте»

https://ura.news/news/1053038331

21 ноября 2025

Анна Выстропова

ФОТО: РИАЦ

Сезон «тихой охоты» осенью-2025 как никогда удивительный.

Как сообщают волгоградцы в тематических ВК-сообществах, грибы удается обнаружить не выезжая за пределы областной столицы.

Жительница города-героя обнаружила пенек, поросший целой «охапкой» опят в непосредственной близости с Волгоградским государственным медуниверситетом.

Еще одной юной мамочке посчастливилось найти синеножки в Кировском районе по пути в детский садик.

А жители микрорайона Тулака Советского района устроили самую настоящую охоту на вешенки, растущие прямо во дворе многоквартирного дома.

Чудны дела твои, Господи…

https://riac34.ru/news/209823/

21 ноября 2025

Жители Подмосковья собирают грибы после заморозков

Автор: Алена Мельникова

Несмотря на первые заморозки, жители Солнечногорска продолжают собирать грибы в местных лесах. Ольга Т., жительница округа, поделилась фотографией ведерка с лисичками и рядовкой фиолетовой.

«Свежемороженые, только из леса», — отметила любительница тихой охоты.

«Свежемороженые, только из леса 19 ноября , Солнечногорский район»

Ольга Толстова

Как поясняют специалисты, кратковременное понижение температуры до -5°C не разрушает грибницу, однако сами плодовые тела становятся более уязвимы к повреждениям и быстро портятся после оттаивания. Тем не менее, некоторые виды, такие как зимний опенок и рядовка фиолетовая, способны выдерживать холода и встречаются даже после заморозков.

Эксперты советуют собирать только молодые и крепкие грибы, а обработку проводить в день сбора, так как подмерзшие экземпляры быстро теряют свежесть. Грибы рекомендуется отваривать в течение 15–20 минут перед дальнейшим приготовлением.

Ранее сообщалось, что грибники Подмосковья в ноябре несут из леса 12-килограммовые корзины грибов.

https://regions.ru/solnechnogorsk/ekologiya/v-solnechnogorske-zhiteli-prodolzhayut-nahodit-griby-nesmotrya-na-zamorozki

21 ноября 2025

В Астраханской области в самом разгаре сезон «тихой» охоты. Но не советуем увлекаться – собирать грибы важно очень аккуратно, чтобы не отравиться. Судя по группам местных грибников, астраханцы порой собирают все подряд, а только потом спрашивают совет у земляков или интернета. Крайне странное отношение к своему здоровью и даже жизни. Ведь ядовитые грибы никто не отменял.

Начнем с того, что растут грибы сейчас буквально на каждом углу. Ехать в область не обязательно, поохотиться можно даже в городе. Так, например, астраханцы сообщают о появлении грибов в парке АДК «Аркадия».

«Глазам своим не поверила, но и собирать не стала. Похоже на белый гриб. Но как это вообще, удивительная природа. Раньше только за городом, на даче видела. А тут, главное, чтобы детки не съели, мало ли что», – переживает астраханка Дария Э.

Но за пределами областного центра грибных мест конечно побольше. Судя по социальным сетям, за грибами лучше всего ехать в Наримановский и Приволжский районы. Но будьте аккуратны.

«Грибов полно. Набрали за полчаса, но очень много попадалось лжешампиньонов, моментально желтеют от прикосновения, и резкий запах йода и гуаши. Будьте аккуратны, но размеры грибов впечатляют, сложно устоять», – рассказала астраханка Ольга Ш. 

Активно продают маринованные, сушеные и свежие грибы в интернете. Понятно, что все они без документов, поэтому полагаться остается только на «честное слово». В среднем, банка весом 500 грамм стоит 300 – 400 рублей. И разлетаются грибы, словно горячие пирожки, продавцы только успевают собирать.

«Я грибник со стажем 30 лет. У меня ошибок не бывает, они не прощаются в моем деле. Что говорить, мы с женой только и успеваем собирать. Очень много желающих, хотя грибы продают и в магазинах, кто переживает, может брать в сетевых гипермаркетах. Но спрос на наши, домашние грибы намного больше, это факт», – уверяет астраханец Геннадий Д.

«Я покупаю грибочки, сама не умею собирать. Либо сушеные, в супчик. Но они дорогие, либо маринованные в салатик. До Нового года откладываю, ем. А вот мама у меня боится, оно и понятно, в прошлом году где-то взяли с рук, папа отравился, даже в больницу попал. Потом мама пришла искать этого грибника, а его и след простыл. Все на страх и риск. Но все равно, ты банку открываешь, видишь, какие грибы. Если есть сомнения, запах, цвет, лучше не есть», – уверена астраханка Натали Ж.

На наш субъективный взгляд, закупаться лучше в магазинах. Так надежнее. А цена практически не отличается. Полкило вешенок стоит 300 рублей, шампиньонов – 200 рублей:

Нам стало интересно, сколько человек нарвались на ядовитые грибы и обратились в больницы. Статистика, кстати, довольно неплохая, сообщили в региональном Минздраве.

«В 2025 году в ГКБ №3 имени Кирова поступило 2 астраханца после поедания грибов. Они лечились в отделении острых отравлений. Но грибной сезон в самом разгаре», – рассказали представители Минздрава. 

Так что, уважаемые астраханцы, будьте внимательны и осторожны. Минутное наслаждение от поедания грибов не стоит долгого лечения от отравления. И это в лучшем случае. Выбирать грибы надо тщательно, заручившись поддержкой профессионалов. Это лучше, чем искать фотографии похожих грибов в интернете, тем более, у многих хороших грибов есть ядовитые двойники. А если вы не уверены, то лучше покупайте грибы в магазинах.

https://astrakhan.su/news/health/stalo-izvestno-skolko-chelovek-v-astrahanskoj-oblasti-otravilis-gribami/amp/

21 ноября 2025

Людмила Карнадолина

Осенний сезон 2025 года подарил донским грибникам богатый урожай, пришла пора их варить, сушить и мариновать.

фото: дондей

Грибники Ростовской области поделились вкусным рецептом мариновки синеножек. Этим любители тихой охоты поделились в социальных сетях.

Осенний сезон 2025 года подарил донским грибникам богатый урожай. На полянах региона в этот раз любителям охоты удалось собрать полные ведра синеножек. Теперь пришла пора их солить и мариновать.

На три килограмма синеножек понадобятся: соль, вода, сахар, лавровый лист, перец горошком, два зубчика чеснока, подсолнечное масло — 100 грамм.

Нужно промыть грибы, порезать, если они большие, и поместить в кастрюлю. Залить водой (восемь литров) и поставить вариться. После закипания добавить две столовые ложки соли и подождать 20 минут.

Рассол нужно готовить отдельно. Для него понадобится один литр воды. В нее добавить две столовые ложки соли и одну сахара. Также вылить две столовые ложки уксуса, добавить два лавровых листа и чайную ложку перца горошком. После этого поместить в рассол грибы и варить их около 10 минут при закипании.

В конце переложить получившуюся закуску в банки и дать постоять двое суток.

Приятного аппетита!

https://donday.ru/obshhestvo/123756-donskie-gribniki-podelilis-receptom-prigotovlenija-marinovannyh-sinenozhek.html

21 ноября 2025

Фото из архива ИА «Комиинформ»

Нетипичный для осеннего леса «улов» стал основанием для административного дела в отношении 39-летнего жителя Усинска. Мужчина, увлекающийся сбором галлюциногенных грибов, был задержан правоохранителями и предстал перед судом.

Как сообщает пресс-служба судов Коми, инцидент произошел 8 октября. В ходе оперативно-розыскных мероприятий на 19-м километре автодороги «Усинск-Парма-Колва» сотрудники отдела по контролю за оборотом наркотиков остановили для проверки местного жителя. В ходе личного досмотра у мужчины в нижнем белье был обнаружен полиэтиленовый пакет с веществом темного цвета.

Сам задержанный в ходе объяснений указал, что занимался в лесу за селом Колва так называемой «тихой охотой». По его словам, он собрал около 30 «прушек» — распространенное в определенных кругах название галлюциногенных грибов. Их он положил в пакет, а по пути на автобусную остановку его задержали сотрудники полиции.

Проведенная экспертиза подтвердила опасения правоохранителей. Изъятое вещество, общий вес которого составил 1,93 грамма, оказалось плодовыми телами грибов, содержащих псилоцин — вещество, включенное в перечень наркотических средств.

В отношении сборщика был составлен протокол по ч. 1 ст. 6.8 КоАП РФ (Незаконные приобретение, хранение, перевозка, изготовление, переработка без цели сбыта наркотических средств, психотропных веществ или их аналогов).

В судебном заседании мужчина вину в совершении административного правонарушения признал.
Мировым судьей Пармского судебного участка г. Усинска Республики Коми У. признан виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ч.1 ст.6.8 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и ему назначено наказание в виде административного штрафа в размере 4000 рублей. Постановление вступило в законную силу.

***Административная ответственность по ч. 1 ст. 6.8 Кодекса РФ об административных правонарушениях наступает за незаконные приобретение, хранение, перевозку, изготовление, переработку без цели сбыта наркотических средств, психотропных веществ или их аналогов, а также незаконные приобретение, хранение, перевозку без цели сбыта растений, содержащих наркотические средства или психотропные вещества, либо их частей, содержащих наркотические средства или психотропные вещества, за это правонарушение предусмотрен административный штраф от 4 000 до 5 000 рублей или административный арест на срок до 15 суток.

Усинск

Подробнее: https://komiinform.ru/news/288375?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%253A%252F%252Fdzen.ru%252Fnews%252Fsearch
© ИА «Комиинформ»

21 ноября 2025

Автор: Алексей Селиверстов

В Приокско-Террасном заповеднике, несмотря на позднюю осень, открылся удивительный мир грибного царства. Ведущий специалист по экологическому просвещению Ольга Калинина поделилась фотографиями редкого гриба — Булгарии пачкающей (Bulgaria inquinans).

«На поваленной березе выросли маленькие черные блюдца плодовых тел. Когда споры рассеиваются, они окрашивают все вокруг в черный цвет. Именно за это булгарию и назвали пачкающей», — рассказали в заповеднике.

Гриб, к сожалению, несъедобный, но его необычная внешность не может оставить равнодушным. Любители экзотики наверняка будут впечатлены этим необычным созданием природы.

Иногда Булгарию пачкающую путают с другим грибом — Саркосомой шаровидной (Sarcosoma globosum).

«Кто-то, не разобравшись, может воскликнуть: «На фото же Саркосома шаровидная!» Но это неверно. Саркосома появляется весной, а Булгария — в конце лета и осенью. Хотя грибы действительно очень похожи», — подчеркивают в заповеднике.

Ранее REGIONS писал о том, что мальков краснокнижной стерляди выпустили в Оку под Серпуховом.

https://regions.ru/serpuhov/ekologiya/zagadochnye-chernye-blyudtsa-obnaruzhili-v-zapovednike-pod-serpuhovom

21 ноября 2025

Фото: 56orb.ru. Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Какие грибы в Оренбуржье можно собирать до морозов

Елена Свиденко Корреспондент

Оглавление

Вешенки заморозков не боятся

Зимние опята растут чуть ли не до снега

За рыжиками — в хвойные леса

Подберезовики в Оренбуржье можно искать до конца ноября

Многие считают, что собирать грибы в лесах можно заканчивать уже в октябре. Но есть виды грибов, которые растут до сильных морозов. Что получится собрать в Оренбуржье — подробности в материале.

Что еще можно успеть пособирать в лесах Оренбургской области? Какие грибы растут до поздней осени и начала зимы? Вот, что говорят опытные грибники.

Вешенки заморозков не боятся

Вешенки по праву являются одними из самых стойких к морозам грибов. Иногда найти их на деревьях, в том числе и поваленных, пнях, можно чуть ли не в начале декабря. Отличить вешенку от трутовика на стволе можно по воронкообразной шляпке, края которой подвернуты. Этот гриб можно встретить как растущим поодиночке, так и «семьей», где несколько штук как бы «наслаиваются» друг на друга.

Вешенки в Оренбуржье. Фото: 56orb.ru

— Найти вешенки, как в принципе и любые другие грибы, — задачка для внимательных. Если отправились в лес за урожаем, смотрите на стволы деревьев — чем выше, тем лучше. Если заметили грибочки чуть ли не на высоте, можно попытаться срезать их ножом, хорошо привязанным к длинной палке. Но будьте очень аккуратны. Также можно поискать вешенки на мертвой древесине — поваленных деревьях, трухлявых пнях. Найденный урожай можно посолить, замариновать. Получится вкусная закуска в разным блюдам, — рассказал грибник из Тюльганского района Александр.

Зимние опята растут чуть ли не до снега

Фламмулина бархатистоножковая или зимний опенок, встречается в лесах поздней осенью и в начале зимы, а если зимой начинаются оттепели, то можно найти грибы и среди уже выпавшего снега. При этом в регионах с теплыми, «мягкими» зимами зимние опята растут весь сезон.

Зимние опята растут большими группами на пнях, поваленных стволах, а также на живых деревьях. «Опознать» их можно по нескольким признакам:

• черная бархатная ножка,
• слизистая желтая шляпка,
• светлые пластинки.

— По своему опыту могу сказать, что искать зимние опята лучше в местах с любым понижением на местности. Часто нахожу эти грибы в различных оврагах. А также по берегам рек и ручьев. Плюс «зимников» в том, что найти их можно вот просто, вышел на прогулку в лес, а находишь кучу грибочков и потом думаешь, куда их складывать. Вариантов приготовления данных грибов куча — после того, как хорошенько очистишь и промоешь опята, можно отправить на сковородку с картошкой. А также можно посолить или замариновать, — рассказал опытный грибник.

Зимние опята в лесах Оренбуржья. Фото: 56orb.ru

За рыжиками — в хвойные леса

Рыжики растут практически до поздней осени. От других грибов их можно отличить по воронковидной оранжевой шляпке с краями, загнутыми внутрь. Если хотите попытать счастья, отправляйтесь в хвойные леса — где растут сосны, ели.

— Чаще всего рыжиков я находил у себя в Тюльганском районе. Не скажу, что их прямо корзинами собирал, но, как говорится, на сковородку, было. Главное хорошо их промыть и обработать, а дальше можно готовить, как душе угодно. Я предпочитаю по классике, жарить рыжики с картошкой и луком, — рассказал Александр.

Где в Оренбуржье можно найти рыжики. Фото: 1MI

Подберезовики в Оренбуржье можно искать до конца ноября

Еще один «поздний» гриб, который в Оренбургской области можно искать до конца ноября — подберезовик. Чтобы понять, стоит ли идти в лес, чтобы попытать счастья — посмотрите на березу. Если на дереве еще висят листья — значит шансы есть. Ведь подберезовики растут до времени, пока желтые листья не опадут и береза не впадет в спячку.

Как отличить подберезовик от других грибов? Он отличается полукруглой шляпкой с гладкой кожицей серо-бурого или коричневатого цвета. На ножке должны быть черные чешуйки, напоминающие крапинку.

— Найти подберезовики считаю большой удачей. Главное потом хорошенько перебрать «урожай» — немало червивых можно встретить, особенно уже под конец сезона. Когда срезаете подберезовик, обращайте внимание на запах, никаких неприятных «ноток» быть не должно. Зато это универсальные грибы — и для супа, и для заморозки, и для жарки, для всего подходит, — отметил грибник.

Когда собирать подберезовики. Фото: 56orb.ru

Грибы в Оренбуржье в ноябре: результаты «тихой охоты» заставляют ахнуть

Читайте также:

Лес еще не отпускает: жители Оренбуржья до морозов ведрами собирают грибы

Рано убирать корзинки: жители Оренбуржья продолжают ведрами собирать грибы в октябре

https://56orb.ru/news/2025-11-21/griby-v-lesu-mozhno-sobirat-do-morozov-orenburzhtsy-esche-uspeyut-nabit-korziny-chem-5510323