27 октября 2022
Разбираемся на опыте любителей из разных городов области
Фото: Людмила Беляева; ИА «Первое областное»
В Челябинской области уже вовсю холодает. На этой неделе во многих городах столбики термометров опускались ниже ноля и даже на время выпадал снег. При этом жители в тематических сообществах в соцсетях продолжают публиковать фотографии собранных грибов. Разберемся, много ли до сих пор можно найти таких «подснежников» и влияет ли погода на их вкусовые качества.
«“Грибалка” началась в начале июня с обабков и подосиновиков. Кто бы мог подумать, что 22 октября (тогда в области температура опускалась до −1 °C. — Прим. ред.) закончим сбором подмороженных рыжиков. Да еще и в таком количестве»,— написала в тематическом сообществе грибник Марина Меньшикова.
Женщина удивилась причудам природы в этом году. Не ожидала, по ее словам, увидеть так много этих грибов — на приложенном фото 10 полных ведер и три корзины. Как правило, наиболее массовые «волны» рыжиков наблюдаются в середине лета и начале осени.
Марина также добавила к публикации ролик. На нем видно, что грибы на полянке растут буквально через каждые полметра. Конкретную локацию женщина, как истинный грибник, не раскрыла. Известно только, что это в Челябинской области.
Несколькими днями ранее Мария Мельнова в том же сообществе грибников поделилась фотографиями своих трофеев — маслят. Женщина в лесу Кусинского района набрала два неполных пятилитровых пакета этих грибов.
«Большие грибы нормальные попадались, а маленькие все или трухлявые, или червивые»,— резюмировала Мария.
Оказывается, для маслят нынешняя температура воздуха приемлемая. Собирать маслята лучше в июне, но они вполне успешно растут до конца октября. После первых серьезных заморозков рост грибницы прекращается.
Опытные грибники знают: если грунт промерз на два сантиметра вглубь, то грибы перестают размножаться. Но если вдруг сильно похолодало, а земля не успела промерзнуть и вновь потеплело, то они снова продолжат свой рост.
Грибы в лесах еще есть, но что до их вкуса? По мнению грибника из поселка Саргазы Анны Фадеевой, сейчас можно насобирать далеко не такие вкусные трофеи, как летом или в начале осени.
«Сентябрь был довольно теплый, поэтому в лесах до сих пор можно собрать урожай. Но поздние грибы теряют большую часть своих полезных свойств, а из-за морозов ножки становятся невкусными»,— добавила Анна.
Тем не менее любители сходятся во мнении, что насобирать грибов на заморозку сейчас самое время. Зимой можно будет нажарить картошки с маслятами и вспомнить об осенней тихой охоте. Эксперты Роспотребнадзора, к слову, назвали восемь причин, по которым грибы необходимо включать в свой рацион.
Хороший повод вспомнить, как прошел первый сбор грибного урожая в мае этого года. ИА «Первое областное» тогда изучило соцсети и определило, где собирают маслята, шампиньоны, подберезовики и сморчки.
