В Краснодарском крае с наступлением осени заядлые грибники выбираются на «тихую охоту» чуть ли не каждую неделю. Боятся пропустить урожай. Но, как оказалось, в 2017 году лето неудачное — на грибной дорожке ни шляпок, ни ножки.

— Грибов с гулькин нос — корзинки почти пустые. Не задался этот год, — жалуются любители «тихой охоты».

Но кубанские микологи пока не торопятся бить тревогу. Грибы на Кубани остались. Хоть и не в привычном местным жителям объеме.

— В лесу грибов не так много, как обычно, но не плачевно. Причина низкого урожая — ужасная засуха и высокая температура, которая была на Кубани. Такая погодка не на пользу деликатесу. Но грибной сезон продолжится до первых заморозков, — заверил «Комсомольскую правду» — Кубань» старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений КубГУ Даменик Кассанелли.

ГРИБНЫЕ МЕСТА КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

По словам исследователя, грибники еще смогут собрать осенние опята — они растут до похолодания. А вот когда температура опустится ниже нуля, в предгорьях в буковых и грабовых лесах пойдет уже зимний опенок.

— Опята считаются на Кубани одними из самых популярных грибов, так как растут большими армиями, поэтому и собирать их просто. Можно найти на пнях или сломанных ветром деревьях, на лесных вырубках, в оврагах, — делится опытом грибник Александр Борисов.

А вот последняя волна белых грибов в районе Горячего Ключа может закончиться уже со дня на день. Так что в лесу нужно тщательнее искать этот ароматный деликатес.

Успеют собрать грибники и лисички — они растут в лесах от Анапы до Адлера.

— В сосновом лесу активно распространен сейчас масленок. Эти грибы очень дружелюбны и не переносят одиночества. Поэтому, если по счастливой случайности вы обнаружили один масленок, то хорошенько исследуйте его местообитание — где-то поблизости «поселилась» целая семейка, — продолжает Даменик Кассанелли. — Так что грибы всегда можно найти, главное поймать волну.

КСТАТИ

Больше всего на Кубани любят шампиньоны

Именно этот вид грибов чаще всего ищут в Сети. Кроме того, в Краснодарском крае больше, чем в целом по России спрашивают про вешенки, мухоморы и боровики.

Что касается запросов о съедобных грибах, то жители края интересуются описанием деликатеса и способами приготовления и хранения. А то корзинку собрал, а как богатство сохранить — не знает.

Белые предпочитают мариновать, грузди — солить, лисички — жарить, а вешенки — выращивать. Запросы о несъедобных и ядовитых грибах, конечно, отличаются — с мухоморами обычно ищут настойки и водку.

— В Краснодарском крае мало грибников. По доле запросов на эту тему Кубань находится на 72-м месте и уступает большинству регионов, включая соседа — Ростовскую область. Впрочем, в Адыгее и на Ставрополье грибами интересуются еще меньше, — отмечают аналитики компании «Яндекс».

БДИ!

Советы начинающим грибникам:

— собирайте грибы вдали от дорог, магистралей только в плетеные корзины — так они дольше будут свежими;

— для сушки, соления, маринования следует брать только крепкие и целые грибы;

— необработанные грибы нужно хранить в холодильнике или разложить в один слой в прохладном месте;

— все грибы, особенно пластинчатые, и среди них сыроежки, нужно срезать только с ножкой, чтобы убедиться в отсутствии пленчатого кольца, характерного для бледной поганки и некоторых других ядовитых грибов.

https://www.kuban.kp.ru/daily/26747.7/3775635/