12 марта 2025
Фото Елены Федяшевой
Фото: из архива «КП».
Состав: фасоль, грибы, картофель, морковь, чеснок.
Приготовление: В подсоленную кипящую в кастрюле воду положить нарезанные грибы, картофель, морковь, фасоль, лавровый лист. Мелко нарезать лук, обжарить до румяного состояния на подсолнечном масле, добавить к содержимому кастрюли. В самом конце можно положить чеснок и мелко нарезанную зелень.
Читайте на WWW.VRN.KP.RU: https://www.vrn.kp.ru/daily/27671/5059976/
12 марта 2025
Фото: заповедник «Калужские засеки»
Так называют грибы саркосцифы австрийские.
Они любят гниющую древесину, прелые листья, влажные теплые места, но появляются чаще поздней весной.
«Типичное время роста — апрель-май, но если погода им благоприятствует, то могут появится и в марте, как в нынешнему году», — рассказали в заповеднике
12 марта 2025
Мудрость поколений и интересные народные обычаи, связанные с 12 марта
12 марта в народном календаре отмечается Прокоп Перезимний или Дорогорушитель, посвящённый памяти преподобного Прокопия Декаполита, жившего в VIII веке. Святой Прокопий известен своей стойкостью в вере и противостоянием иконоборческой ереси, за что подвергался гонениям и мучениям.
В народе этот день считался переломным в борьбе зимы и весны: снег начинал таять, дороги становились труднопроходимыми, отсюда и прозвище «Дорогорушитель». Говорили: «Прокоп дорогу рушит, а сам в сугробе увяз». Считалось, что с этого дня начинается настоящая весна, и природа постепенно пробуждается от зимнего сна.
Люди наблюдали за погодой и природными явлениями, чтобы предсказать, каким будет предстоящее лето и урожай. Особое внимание уделялось поведению птиц: если они начинали петь, это сулило скорое потепление. Также в этот день было принято помогать путникам, застрявшим на раскисших дорогах, проявляя милосердие и заботу о ближних.
12 марта отмечают именины Виктория, Геласий, Макар, Маркиан, Прокопий, Степан, Тимофей, Тит, Фалалей, Юлиан, Яков. Не забудьте их поздравить!
12 марта 2025
В третье издание Красной книги Москвы занесли 35 видов лишайников — это на 14 больше, чем во втором. Такой рост обусловлен тем, что на территории города (в основном в ТиНАО) были обнаружены новые редкие виды. Эксперты столичного Департамента природопользования и охраны окружающей среды отметили, что эта особая группа живых организмов, которая считается частью царства грибов, играет ключевую роль в оценке чистоты воздуха и сохранении редких природных биотопов.
Лишайники плотно вплетены в цепочку экосистемы. Для многих организмов они служат одновременно и жилищем, и пищей. Так, некоторые моллюски, например янтарки, питаются ими, а амебы и олигохеты (род червей) живут в слое воды, которая окружает видимую часть грибов. Личинки некоторых бабочек используют лишайники в качестве защиты от птиц.
«Особую известность лишайники приобрели в последнее время, когда их стали использовать в качестве хороших биоиндикаторов загрязнения. Дело в том, что эти симбиотические организмы эволюционируют медленно, поэтому их индикаторные свойства довольно долго остаются стабильными. В то же время они способны переносить неблагоприятные климатические периоды (значительные температурные колебания, недостаток влаги), хорошо переносят высушивание и замораживание, впадая в анабиотическое состояние. В засушливый период лишайники способны поглощать водяной пар, а от избыточного солнца они защищаются, отражая солнечный свет», — рассказал ведущий научный сотрудник Института географии РАН Алексей Пчелкин, доктор биологических наук, автор очерков в Красной книге Москвы.
Этот вид занесен в Красную книгу Москвы под третьей категорией редкости. Он относится к кустистым или листоватым лишайникам, которые образуют рыхлую или плотную дернинку (поверхностный слов почвы) высотой от трех до 12 сантиметров. У исландского мха узкие коричневые лопасти, края которых слегка загнуты вверх. Нижняя их поверхность светлее и с многочисленными белыми пятнами и разрывами коры, которые служат для проникновения воздуха.
Цетрария исландская растет прямо на почве или коре старых пней. Предпочитает песчаные незатененные места, где иногда образует заросли. Развивается она только на чистом воздухе.
Вид известен как один из немногих природных антибиотиков, поскольку обладает антибактериальным и антисептическим свойствами.
Исландский мох можно встретить в природно-историческом парке «Москворецкий» и ТиНАО.
Вид занесен в Красную книгу Москвы под третьей категорией редкости. Эверния относится к группе кустистых лишайников (узколопастный, листоватый, кустовидный, мягкий, зеленоватый). Ее лопасти листовидно-сплюснутые, с загнутыми краями и морщинистой поверхностью. Растет на деревьях хвойных и лиственных пород. Обитает на открытых и хорошо освещенных местах.
Дубовый мох изредка встречается в национальном парке «Лосиный Остров», природно-историческим парке «Битцевский лес», ландшафтном заказнике «Долина реки Сходни в Куркино», а также в ТиНАО.
Вид занесен в Красную книгу Москвы под второй категорией редкости. Это кустистый прямостоячий лишайник серовато-желтовато-зеленого цвета в виде растопыренного кустика. Его длина достигает семи сантиметров.
Встречается уснея на стволах и ветвях различных лиственных и хвойных деревьев и на обнаженной древесине. Она является индикатором чистоты воздуха, свойственной только самым крупным лесным массивам города.
В Москве этот лишайник можно увидеть в ландшафтном заказнике «Долина реки Сходни в Куркино» и ТиНАО.
Вид занесен в Красную книгу Москвы под первой категорией редкости. Кустистый и повисающий лишайник бывает разных оттенков — от серовато-коричневого до коричневато-черного цвета. Его веточки неравномерно разветвленные, цилиндрические, часто перекрученные. Длина может достигать 20–25 сантиметров.
Растет бриория буроватая на коре и ветвях преимущественно хвойных деревьев и березы.
Встречается в природно-историческом парке «Битцевский лес», национальном парке «Лосиный Остров» и ТиНАО.
Вид занесен в Красную книгу Москвы под первой категорией редкости. Это кустистый лишайник, повисающий в виде бороды, длиной до 15 сантиметров. Окрас варьируется от светло-серого до рыжевато-коричневого. Ветви его тонкие, длинные.
Произрастает бриория переплетенная в основном на хвойных деревьях. В Москве ее можно увидеть в ТиНАО.
12 марта 2025
Грибники Подмосковья начали находить грибы саркосцифы
Автор: Мария Онищик
Грибники Подмосковья начали находить экзотические грибы, имеющие необычный внешний вид. Об этом сообщается в тематических социальных сетях региона.
Необычные грибы в виде розоватого сосуда с ярко-красной сердцевиной называется саркосцифа, его народные названия — эльфова чаша и «бабушкины уши».
Саркосцифы считаются съедобными, однако их сложно чистить, так как они очень хрупкие. Эксперты советуют вымачивать грибы в кипятке, а затем оттирать губкой отслоившуюся нижнюю часть. После этого их можно еще раз сполоснуть в воде и пожарить.
В нормальных погодных условиях встретить саркосцифу можно с апреля по май, однако теплый март заставил грибы вырасти раньше срока. Их уже находят грибники Балашихи и других восточных районов Подмосковья.
Теплая погода спровоцировала ранний рост не только грибов. Так, из-за оттепели в Подмосковье в 2025 году дважды цвели подснежники.
https://regions.ru/obschestvo/v-lesah-podmoskovya-vyrosli-elfiyskie-chashi
11 марта 2025
Микотоксины являются вторичными грибковыми метаболитами, которые содержатся в различных кормах: сочных и грубых кормах, а также могут встречаться в комбикорме и в его компонентах.
Если мы проанализируем статистические данные, то видно, что проблема достаточно сильно распространена для РФ:
Большое влияние на рост плесени и выработку микотоксинов оказывают температура и влажность окружающей среды. Например, некоторые формы микроскопических грибов, продуцирующих микотоксины, прекрасно чувствуют себя в прохладных и влажных условиях, в то время как другие формы предпочитают более высокие температуры и сухие условия.
Важно отметить: не все виды грибов вырабатывают токсины, но они могут присутствовать даже тогда, когда плесень визуально не видна.
Часть микотоксинов продуцируется грибами, которые попадают на культуры растений еще в поле при нарушении технологии возделывания, например, в результате поражения Fusarium spp. и Claviceps spp. В таком случае мы имеем дело с трикотеценами (например, дезоксиниваленол (ДОН), Т-2 токсин, фумонизин, зеараленон) и алкалоидами спорыньи.
Другие микроскопические грибы развиваются в процессе неправильного хранения культур: характерные представители — это Penicillium spp. и Aspergillus spp., которые могут вырабатывать афлатоксины и охратоксины, др.
Исходя из вышесказанного, даже сотрудничество с проверенными поставщиками не исключает риска контаминации кормов микотоксинами, так как их образование зависит от множества факторов, в том числе условия выращивания культур и их последующее хранение. Поэтому необходимо регулярно проводить лабораторные анализы сырья и готовых кормов, чтобы своевременно выявлять скрытые угрозы и минимизировать их воздействие на животных.
И какие последствия от действия микотоксинов?
На степень негативных последствий микотоксинов у крупного рогатого скота влияет ряд факторов: тип микотоксина, возраст животного, состояние здоровья, а также продолжительность и уровень воздействия.
Острые симптомы микотоксикоза, возникающие в результате большого количества или длительного потребления, возникают реже, чем субклинические проявления:
В связи с тем, что микотоксины влияют по-разному на организм животного, то будут преобладать те или иные клинические симптомы. В любом случае, если вы отметили в своем стаде хотя бы 3 пункта из вышеуказанных, то это серьезный повод задуматься и проверить свои корма на содержание микотоксинов!
Чтобы эффективно бороться с угрозой микотоксикозов, важно правильно оценивать опасность врага. Понимание предельно допустимых концентраций (ПДК) микотоксинов в кормах позволяет минимизировать риски для здоровья животных и предотвратить экономические потери.
В таблице ниже представлены основные микотоксины и их допустимые уровни, которые помогут вам контролировать качество кормов и защитить стадо от скрытых угроз.
Экономический ущерб
Так или иначе, но микотоксины в кормах — это не просто угроза здоровью скота, но и серьезная финансовая нагрузка для хозяйства в целом. Давайте посмотрим статистику и приблизительно оценим экономический ущерб от них.
Основные статьи расходов:
— Лечение одной коровы: от 18 000 до 45 000 рублей (ветпрепараты, диагностика).
— Потеря одного теленка в результате падежа: до 150 000 рублей (с учетом вложений в кормление и уход).
— Снижение надоев: хозяйство на 100 голов может недополучить 300 000–600 000 рублей в месяц.
— Недополучение теленка в результате аборта.
И это затраты без учета «отложенных» проблем, которые возникают после воздействия микотоксинов. К непрямому экономическому ущербу относятся: долгосрочные последствия для здоровья животных (например, бесплодие), ухудшение репродуктивных показателей, увеличение расхода кормов на единицу продукции и затраты на компенсацию последствий отравления (реабилитация, ремонт поголовья).
Что делать? 5 способов борьбы с микотоксинами
Защита крупного рогатого скота от микотоксинов требует многоуровневого подхода, охватывающего всю цепочку производства кормов — от агротехнических решений на поле до формирования безопасного рациона. Интеграция профилактических мер, контроля качества и современных технологий детоксикации позволяет нейтрализовать угрозы на каждом этапе, сохраняя здоровье животных и рентабельность хозяйства:
1. На этапе выращивания культур
— Выращивание устойчивых сортов (например, гибриды кукурузы, устойчивые к Fusarium spp.).
— Соблюдение правил севооборота и обработки полей фунгицидами для снижения заражения почвы.
— Контроль сроков уборки урожая: следует избегать перестоя культур в поле, за счёт чего повышается риск заражения Claviceps spp. (спорынья)
2. При уборке и первичной обработке
— Своевременная уборка при оптимальной влажности зерна (не выше 14-16%).
— Сортировка сырья от растительных остатков и поврежденных зерен — основных источников плесени.
— Использование качественной сушки для остановки роста грибов (например, для зерновых — до влажности менее 12%).
3. На этапе хранения
— Герметизация силосов и хранилищ для защиты от влаги и кислорода.
— Добавление консервантов (пропионовая кислота, сорбаты) для подавления роста плесневых грибов.
— Регулярный контроль температуры и влажности в хранилищах, чтобы предотвратить образование конденсата.
4. При расчете рациона
— Исключение из рациона партий с видимой плесенью или подтвержденной контаминацией.
— Лабораторный анализ сырья перед использованием.
5. Применение специальных добавок в рационе
Если не представляется возможным откорректировать рацион и исключить загрязненные корма, то рекомендуется использовать адсорбенты микотоксинов:
— Бентонитовая глина (связывает афлатоксины).
— Гидратированные алюмосиликаты против широкого спектра токсинов.
— Дрожжевые стенки для защиты ЖКТ.
На рынке существует ряд минеральных и дрожжевых продуктов, которые могут связывать (адсорбировать) токсины, но очень важно учитывать сорбционные свойства сорбентов и физико-химические характеристики микотоксинов.
Афлатоксины и алкалоиды спорыньи хорошо выводятся из организма при помощи минеральных адсорбентов, однако трихоцетены (ДОН и Т2) плохо адсорбируются и требуют других методов, таких как детоксикация посредством ферментативной активности, которая изменяет их химическую структуру, тем самым предотвращая биологическую активность токсина у животного. Поэтому лучшим решением на данный момент является применение комбинированных адсорбентов.
Например, таким продуктом является МЕГАСОРБ, он вводится в общесмешанный рацион или в комбикорм в зависимости от степени контаминации корма токсинами:
Как и любому кормовому продукту, адсорбенту потребуется время для восстановления функций организма животного, поэтому первые результаты (снижение падежа, рост надоев) вы увидите через 2–3 недели.
Но стоит помнить, что адсорбенты не разрушают токсины, а препятствуют их всасыванию, выводя их естественным путем, поэтому только комбинация мер на всех этапах — от севооборота и контроля хранения до введения адсорбентов в рацион — позволяет эффективно нейтрализовать микотоксины, сохранив здоровье КРС и экономическую стабильность хозяйства.
Подводя итог вышесказанному, микотоксины — это не приговор, а управляемый риск. Современные технологии позволяют нейтрализовать угрозу даже в условиях неидеального кормления.
Не ждите, пока скот начнет страдать.
Подробнее читайте на © DairyNews.ru https://dairynews.ru/news/mikotoksiny-ne-prigovor-tekhnologiya-kotoraya-menya.html
11 марта 2025
Источник: medicalxpress.com , Источник фото: freepik.com
Недавно учёные из Института Гектора (HITBR) и Центрального института психического здоровья (CIMH) в Мангейме провели исследование, которое стало первым шагом к детальному пониманию того, как псилоцин, вещество, содержащееся в грибах, способствует росту и взаимодействию нервных клеток человека.
Эти открытия имеют важное значение для лечения психических заболеваний и могут помочь глубже разобраться в том, как псилоцибин, вещество, получаемое из грибов, воздействует на организм. В ходе исследования учёные работали непосредственно с псилоцином.
В своей работе они исследовали воздействие псилоцина на нервные клетки, выращенные из человеческих стволовых клеток. Оказалось, что даже небольшой дозы псилоцина достаточно, чтобы вызвать заметные изменения в нервных клетках в течение короткого времени.
11 марта 2025
В весенне-летний период в Краснотурьинске традиционно пройдет акарицидная обработка наиболее посещаемых мест как в городе, так и в поселках. Сейчас через портал Госзакупок администрация ищет того, кто займется этой работой за 155 тысяч рублей.
Согласно конкурсной документации, обработать город от клещей нужно дважды: с 10 мая по 1 июня и с 10 августа по 1 сентября. В списке на обработку: обе набережные реки Турья, парки Мещерягина и Тихомирова. Также в перечне указаны девять памятников и мемориалов, которые находятся в городе и близлежащих поселках.
В контракте прописано, проводить обработку при неблагоприятных погодных условиях запрещается. Также подрядчик обязан довести до населения информацию о том, что выпас скота, сбор ягод, грибов, другой растительности на обработанной территории разрешается не ранее чем через 40 дней после обработки.
Дата подведения итогов аукциона – 20 марта.
Вадим Аминов, «Вечерний Краснотурьинск»
Свердловская область
Текст скопирован с сайта https://krasnoturinsk.info/novosti/na-zashchitu-krasnoturintsev-ot-kleshchey-vydeleno-155-tysyach-rubley/
11 марта 2025
Мария Иванова
Еда необходима для жизни, но она же нередко становится причиной смерти. Люди обычно избегают продуктов, которые обладают токсичными или аллергическими свойствами, но что насчет смертоносной еды, регулярно потребляемой в пищу? Портал livescience.com разобрался, какой продукт можно назвать самым смертоносным.
© Wikipedia
Первенство за титул самой смертоносной пищи зависит от того, что подразумевать под «смертоносной». Если говорить о каком-то продукте, который убивает наибольшее количество людей, то речь пойдет о пище, вызывающей аллергические реакции или хронические болезни. Но смертоносной едой также можно считать, например, ядовитые продукты — не важно, какая доза является летальной. Под это определение подпадают организмы растительного, животного и грибкового происхождения.
Маниок
Manihot esculenta опасен для человека в естественном состоянии. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США маниок — крупный источник углеводов в диете людей, проживающих в тропических регионах. Потенциальный риск в том, что корни и листва этого растения содержат токсины под названием цианогенные гликозиды, которые разлагаются в цианид и вызывают проблемы с щитовидной железой, паралич и смерть.
Тем не менее, многие люди по всему миру с удовольствием потребляют маниок в пищу, потому что токсины можно убрать, вымочив очищенные корни в воде, прокипятив их или высушив под солнцем. По статистике ВОЗ, отравление маниоком убивает до 200 человек ежегодно, а тысячи выживших получают пожизненную инвалидность из-за негативных эффектов цианида.
Рыба фугу
Если брать царство животных, то самой смертоносной пищей, пожалуй, можно назвать рыбу фугу — ядовитый деликатес, из которого в Японии готовят суши. Некоторые виды фугу содержат в себе потенциально смертельный яд тетродотоксин, почти моментально парализующий жертву: остановка дыхания может произойти всего за 20 минут. Для сравнения, тетродотоксин считается в 1 200 раз более токсичным веществом, чем цианид — летальная доза составляет лишь 2-3 мг.
По этой причине фугу запрещена к употреблению в пищу почти во всех странах мира, однако в Японии шеф-повары годами обучаются для того, чтобы получить лицензию на сервировку блюд из этой рыбы. Они с хирургической точностью чистят фугу и отделяют ее внутренние органы, а финальный тест включает в себя дегустацию приготовленной рыбы.
Бледная поганка
Ни один список смертоносных продуктов не может обойтись без представителя царства грибов. А точнее, без бледной поганки, ответственной за 90% смертей от грибов.
Изначально этот вид произрастал в Европе, но постепенно распространился по другим частям мира как инвазивный вид. Из-за визуального сходства с шампиньоном обыкновенным бледная поганка часто становится причиной случайных отравлений. Первые симптомы проявляются в течение 6-12 часов — головокружение, тошнота, диарея. За несколько дней у человек, съевшего половину бледной поганки, может отказать печень или почки, что приводит к смерти. Но хуже всего тот факт, что токсины гриба выдерживают термическую обработку — приготовление не уничтожает яд.
Точную статистику по смертям из-за бледных поганок сложно получить, потому что травмпункты и скорые не докладывают о своих пациентах. Несмотря на это, специалисты полагают, что число смертельных случаев составляет до 100 в год. Тысячи других переносят легкую форму отравления. Об этом сообщает «Рамблер».
11 марта 2025
© Фото: Wolfgang Hasselmann, Unsplash
Всей России показали грибников, собирающих в лесах Калининградской области черемшу. О начале витаминного сезона страну 11 марта 2025 года возвестил Первый канал.
Рейды грибников в лес не за грибами объясняются двумя факторами, лишь о первом из которых упомянули авторы телевизионного сюжета: пригоршня так называемого медвежьего лука содержит дозу витамина C на целые сутки. Вторая причина ажиотажа вокруг черемши связана с её рыночной ценой. Пучок ценного продукта в Калининграде продают за 100 рублей. Можно, конечно, поторговаться.
Умолчав о ценах на черемшу, столичные телевизионщики продемонстрировали мастер-класс по экологичному сбору этого растения. Оказалось, что главный грибник Калининградской области не срезает одиночные растения. Режет только группы, да и то особым способом.
«Загоняя нож в основание черемши под углом в 45 градусов, вы срезаете на расстоянии максимум в 5 сантиметров и при этом, корневая система самой черемши вообще не портится», — порекомендовал всей России Николай Смирнов, администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области».
RSS сайта