В окрестных лесах официально стартовал грибной сезон. Пока опытные дачники лишь присматриваются к первым находкам, в профильных чатах уже вовсю кипят обсуждения: грибники делятся фотографиями трофеев, рецептами и насущными проблемами.
Однако радость от улова омрачает главная июньская напасть — червивость.
— Отличный урожай! Но сейчас почему-то 90% червивые… а так хочется уже грибочков, — жалуется одна из участниц чата.
Собеседники единодушно поддерживают её, отмечая, что в этом сезоне найти абсолютно чистый гриб — большая удача. Для сравнения вспоминают прошлый год, когда за пару часов можно было наполнить два ведра отборными экземплярами «размером с двухрублёвую монету». В нынешнем же сезоне большинство находок, увы, «покусанные».
Пока одни охотятся за благородными белыми грибами, другие снимают первый урожай вешенок.
— Они гораздо ароматнее шампиньонов, — делится опытом участница чата. — Если выбирать, я однозначно возьму вешенки. И суп из них варю, и жарю, и в салат отварные добавляю.
Кроме того, бывалые грибники предупреждают: вместе с первыми грибами проснулись и клещи, поэтому к экипировке и защите в лесу стоит отнестись особенно внимательно.
Впереди у жителей Минского района — долгожданный пик сезона. Так что собирайте корзины, запасайтесь репеллентами и не забывайте главное правило: не уверены в грибе — проходите мимо.
Свежий урожай грибов, который собрала тюменка. А вы любите дары леса? Источник: читатель 72.RU
В тюменских лесах появились маслята, подосиновики и подберезовики. Про это рассказывают местные любители тихой охоты. Они же называют их грибами-разведчиками.
Заметим, что сезон маслят и подосиновиков длится долго. Первые грибы появляются в начале июня, но урожайный пик приходится на конец лета. Помимо этих даров леса, чуть раньше пошли подосиновики и подберезовики.
«Маслята и подосиновики были найдены недавно в тюменском лесу. Еще и лисички были в этом году найдены», — рассказала Ирина.
Помните, что такие грибы — самые первые в тюменских лесах и нужно хорошо их знать, чтобы класть в корзину. Незнакомые виды никогда не берите, это может быть опасно! Источник: читатель 72.RU
Маслята в Тюменской области растут в хвойных и смешанных лесах, особенно в молодых сосняках, ельниках и местах с густым подлеском, мхом или торфянистым грунтом. Подосиновики (красноголовики) растут преимущественно в лиственных и смешанных лесах. Они образуют симбиоз с конкретными породами деревьев: осиной, березой и дубом.
Смотрите, какой красавчик! Грибы нужно искать тщательно Источник: читатель 72.RU
Подберезовики (обабки) растут рядом с березой. Грибы образуют симбиоз (микоризу) с корнями этого дерева, и поэтому их не встретишь под елью или сосной. Чаще всего подберёзовики встречаются в рощах и по краям смешанных лесов. Грибы любят влажные, но незаболоченные участки с хорошо прогреваемой почвой.
В Тюменской области в 2026 году действует особый противопожарный режим, который предусматривает запрет на посещение лесов для граждан. По информации на 8 июня 2026 года, ограничение продлено до 28 июня.
Каждый сезон тюменские грибники выходят на охоту. Мы регулярно делали подборки с тем, что они находили. Про интересные находки тоже рассказывали. Например, наша читательница обнаружила гриб в форме седла. Еще у нас была памятка, какие грибы нельзя собирать в Тюменской области.
Затяжные июньские дожди создали благоприятные условия для роста грибов в Оренбургской области. Любители «тихой охоты» сообщают о богатом урожае в разных районах региона и делятся фотографиями полных корзин и даже мешков с лесными дарами.
По словам грибников, в этом сезоне чаще всего встречаются шампиньоны, подберезовики, подосиновики, маслята и луговые опята. Особенно активно жители области собирают шампиньоны, которые после обильных осадков появляются в больших количествах на лугах и полянах.
Жительница Соль-Илецка рассказала об удачной поездке за маслятами. В Саракташском районе грибники находят подосиновики и подберезовики, а жители Орска и Новотроицка сообщают о настоящем нашествии шампиньонов.
Вместе с тем грибники отмечают и другую особенность нынешнего сезона – большое количество червивых экземпляров. По мнению опытных любителей «тихой охоты», причиной может быть сочетание высокой влажности и теплой погоды, создающее благоприятные условия не только для роста грибов, но и для развития насекомых.
Некоторые жители региона находят и менее распространенные виды. Так, одна из жительниц области рассказала, что использовала собранный трутовик для приготовления пирога, предварительно вымочив и отварив гриб.
Эксперты напоминают, что при сборе дикорастущих грибов необходимо соблюдать осторожность. В корзину следует класть только хорошо знакомые виды, а при малейших сомнениях отказаться от употребления находки в пищу. Кроме того, не рекомендуется собирать грибы вдоль автомобильных дорог и вблизи промышленных объектов, поскольку они способны накапливать вредные вещества из окружающей среды.
По прогнозам грибников, при сохранении дождливой погоды сезон «тихой охоты» в Оренбургской области может продолжиться еще несколько недель.
Вслед за грибами в кировских лесах пошли ягоды. Речь идет о дикой клубнике, которую уже начали собирать в Котельничском районе. Такая информация появилась в группе «Грибы Кировской области». Однако это место оказалось не единственным, где люди могут побаловать себя дарами природы.
Источник фото: редакция портала «Город Киров.РУ», Грибы Кировской области
Также в соцсетях делятся снимками земляники в Пижанском районе. И это несмотря на то, что на календаре еще только середина июня. Как нам пояснил один из грибников, из-за аномальной погоды сезон начался в текущем 2026 году раньше обычного. Уже и трава выросла, как будто за окном июль.
Ранее мы писали, что полные корзины подосиновиков собирают грибники в тайном месте Кировской области. Откуда любители «тихой охоты» точной не вернутся с пустыми руками, вы можете узнать в нашем материале. Также мы составили карту грибных мест в Кировской области.
Тысячи россиян каждые выходные отправляются в лес с корзинками. Но мало кто знает: обычный трутовик или рядовка могут стать причиной огромного штрафа или даже уголовного дела. В России более 200 видов грибов находятся под особой охраной. Юристы предупреждают: собирать их запрещено, и наказание суровее, чем кажется. Разбираем, какие грибы нельзя трогать и чем это грозит.
Краснокнижные грибы: кто в списке и почему их так много
По словам юриста Аллы Георгиевой, под охраной находятся не только экзотические редкости, но и вполне узнаваемые виды. В списке — трутовик (многие его разновидности), рядовка, решеточник красный, разные виды мухоморов, ежовик альпийский. Даже опытные грибники могут запутаться. Уничтожение редких грибов влечёт административную ответственность, а сбор краснокнижных экземпляров — уже уголовную. Особо строго наказывают за сбор и продажу грибов с психотропными и наркотическими свойствами.
Какое наказание грозит: от штрафа до четырёх лет тюрьмы
Согласно статье 8.35 Кодекса об административных правонарушениях РФ (уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения видов животных или растений), для граждан штраф составляет от 2500 до 5000 рублей. Однако закон ужесточили: по данным 2026 года, за сбор краснокнижных грибов (часть 1 статьи 258.1 Уголовного кодекса РФ) наказание может достигать обязательных работ до 480 часов, исправительных работ на срок до 2 лет, принудительных работ или лишения свободы до 4 лет. Для юридических лиц штрафы ещё выше — от 300 тысяч до 1 миллиона рублей. Тяжесть наказания зависит от количества собранных экземпляров и того, попался ли нарушитель впервые.
В 2025 году Верховный суд РФ выпустил обзор практики по делам о незаконном сборе краснокнижных грибов. Судебные инстанции указали, что незнание редкости вида не освобождает от ответственности, но может смягчить наказание. Важный нюанс: штраф грозит даже за один экземпляр, если гриб занесён в Красную книгу России или региона. В 2026 году в нескольких областях (Ленинградская, Московская, Приморский край) прошли рейды с участием микологов — специалисты на месте определяли вид гриба.По статье 2.1 КоАП РФ, лицо признаётся виновным, если могло и должно было знать о запрете. Поэтому юристы советуют грибникам при себе иметь приложение-определитель или фотографировать находку перед тем, как срезать.
Совет юриста: как не стать нарушителем случайно
Если вы не уверены в виде гриба — не срезайте его. Сфотографируйте и отпустите. Изучите Красную книгу своего региона перед походом. Помните: даже один редкий гриб в корзине — повод для штрафа.
Миколог Коми научного центра рассказал про «суперфуд», содержащий белки, жирные кислоты, витамины, минеральные вещества. Но плодовые тела сложно усваиваются организмом из-за хитина. Ученый поделился способами улучшить пищевую пользу грибов.
Фото Константина Стратиенко
Как рассказал БНК миколог Коми научного центра Дмитрий Кириллов, грибы можно назвать «суперфудом». Во-первых, это низкокалорийный продукт: в 100 граммах сырых грибов всего лишь 10-25 килокалорий, что почти в 10 раз ниже показателя куриного мяса или ржаного хлеба. Причина — высокое содержание воды от 87% до 96%. По количеству жидкости грибы равноценны свежим огурцам. Больше всего влаги в плодовых телах трубчатых грибов (белый, подосиновик, подберезовик), а вот в пластинчатых (грузди, сыроежки) ее меньше.
Плодовые тела еще можно назвать «растительным мясом», упомянул миколог, так как белки составляют до 70% от общей массы сухого вещества. Чемпионами по их содержанию являются подосиновики, грузди и белые грибы. В последних больше всего легкоусвояемых и сбалансированных по аминокислотному составу альбуминов и глобулинов. Еще грибы интересны наличием лизина — незаменимой аминокислоты, которой нет во многих привычных нам продуктах питания.
Углеводов в грибах немного. Можно вспомнить о сложно растворимом полисахариде хитине, который входит также в состав панцирей жуков и крыльев насекомых. Хитином пропитана грибная клетчатка, что делает сами грибы сложноусвояемыми. Но хитин все же съедобен, способствует росту бифидобактерий и играет роль пищевых волокон, положительно влияющих на состояние пищеварительной системы человека. Дмитрий Кириллов добавил, что важно измельчить грибные ингредиенты при приготовлении и хорошо пережевывать блюда, чтобы увеличить площадь соприкосновения с пищеварительными ферментами и микробиомом кишечника.
Жиров или липидов в грибах приходится до 1,5% на 100 грамм сырой массы: «Это как в нежирной куриной грудке или питьевом молоке». Больше всего жиров в опенке зимнем, подосиновике, подберезовике и шампиньоне. В липидном составе преобладают незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые имеются в растительном масле, что «еще раз повышает пищевую ценность грибов».
Основные витамины грибов – это B2 (рибофлавин), которого много в лисичках, опятах, белых и подосиновиках; дневную норму человека обеспечивают до 500 грамм свежих грибов. Еще они важный источник крайне необходимого витамина PP (ниацина): 100 грамм свежих опят, лисичек или моховиков могут удовлетворить суточную потребность в нем.
Большинство видов съедобных грибов содержит много калия, магния, фосфора, железа и цинка. А 100 граммов сушеных подосиновиков или подберезовиков восполнят суточную потребность организма в йоде.
Хотя часть грибного хитина способна перевариваться в пищеварительной системе человека, организму все равно нужна помощь. Пищевую пользу повышают отваривание, обжаривание, тушение, заморозка, измельчение при помощи ножа, мясорубки. Подобным манипуляциям стоит подвергать даже грибы, съедобные в сыром виде, так как это будет вкуснее, полезнее и легче для пищеварительной системы, заметил миколог.
Народные тесты на безопасность не работают, стало известно Logos44.ru.
Сотрудники Роспотребнадзора напоминают костромичам правила безопасного сбора грибов. Среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники, поэтому стоит брать только те, которые вы можете четко определить. Не проверяйте грибы, надкусывая их. Ни один народный тест на съедобность не гарантирует безопасности.
Нельзя собирать грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязнённых территорий. Эти дары природы способны накапливать тяжёлые металлы и другие вредные вещества. Дома нужно сложить собранные грибы отдельно от других продуктов. При приготовлении необходимо тщательно промывать ножки и шляпки, варить в несколько приемов со сменой воды, хорошо прожаривать.
«При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других настораживающих симптомов немедленно вызовите скорую помощь. До приезда медиков сохраните остатки грибов и упаковку», — советуют в Ветеринарной службе города Костромы и города Волгореченск Костромской области.
Выходные в Саратовской области выдались богатыми на «тихую охоту».
Горожане массово выбирались в лесопарк «Кумысная поляна», возвращаясь домой с полными корзинами.
О своих успехах грибники делятся в паблике «Грибы Саратовской области». В ход идут не только маслята и рыжики, но и благородные белые грибы. Так, Наталья Абдулова показала три ведра лесного улова, заявив, что «Кумыска порадовала».
Однако не всем везёт с качеством: Любовь Кочеткова отметила, что ножки у белых грибов оказались червивыми, поэтому она принесла домой только шляпки.
Самым удачливым показал себя Сергей Александрович, которому удалось найти в городской черте белый гриб-гигант весом 1,27 килограмма. «Очень интересно: столько грибников, а до моего местечка больших белых не дошли…» — удивляется он.
Миколог Вишневский: для сбора грибов в Подмосковье лучше выбирать сосновые леса
Автор текста:Юния Ларсон,Мария Толстикова
Грибникам, рассчитывающим на богатый улов в лесах Подмосковья, стоит обратить внимание на сосновые и смешанные леса с преобладанием сосны. Именно там тихая охота может увенчаться успехом, рассказал в беседе с REGIONS миколог Михаил Вишневский.
По его словам, в Подмосковье началась первая летняя грибная волна. В лесах уже находят лисички, белые грибы, подберезовики и маслята.
«Самый продуктивный тип леса — сосняк или смешанный с сосной. Потому что сосна — это и белые сосновые боровики, которые сейчас идут, и лисички, и маслята», — сказал эксперт.
Вишневский подчеркнул, что тем, кто отправляется в лес за хорошим урожаем, а не только ради прогулки, стоит выбирать именно такие лесные участки. По его словам, сейчас там наиболее высокие шансы собрать полную корзину грибов.
Недавно мы писали, что жители Новгородской области начали делиться фотографиями своих грибных «трофеев». Однако в комментариях к посту в нашей ВК-группе многие подписчики отметили, что тоже ходили в лес, но вернулись с пустыми корзинами. Чтобы разобраться, когда же наступает идеальное время для тихой охоты в нашем регионе, мы обратились за помощью к нейросети. Вот что нам удалось выяснить.
По данным анализа многолетних наблюдений, в Новгородской области полноценный сезон грибов обычно начинается не раньше второй половины июля. Именно к этому времени почва достаточно прогревается после затяжной весны, а дожди создают необходимую влажность.
В это время начинается массовое плодоношение благородных грибов: подосиновиков, белых грибов, подберёзовиков и лисичек. Самый активный сезон «тихой охоты» приходится на август и начало сентября, когда видовое разнообразие достигает максимума, а лесные поляны буквально усыпаны грибами.
В то же время нейросеть подтвердила опасения многих грибников: в июне и начале июля отправляться в лес за грибами практически бессмысленно. В этот период лесная подстилка ещё слишком сухая, и съедобные грибы встречаются крайне редко. Искать их в это время — значит потратить силы впустую.
Кроме того, с конца сентября и до первых заморозков сезон также постепенно сходит на нет: грибы становятся червивыми, а их количество резко сокращается. Таким образом, чтобы не разочароваться и вернуться домой с полной корзиной, планировать походы в лес стоит на период с конца июля по сентябрь. В это время природа Новгородской области щедро вознаграждает терпеливых грибников за их старания.
К слову, в прошлом году новгородка нашла в лесу краснокнижные грибы с трудновыговариваемым названием.
21 июня 2026 Максим Горелов На болотах в Ленинградской области уже зацвела клюква Peterburg2.ru В Ленинградской области начался сезон цветения клюквы. Ягоды появятся ближе к осени. Сбор урожая ожидается после первых заморозков В Ленинградской области стартовал период активного цветения клюквы. … Читать полностью →
20 июня 2026 Первые обабки находят в лесах Псковской области. Фотографиями находок жители региона делятся в группе «Рыбалка на Чудском / Грибы Псковской» в соцсети «ВКонтакте».Обабки пошлиФото: Регина Игоревна Обабки пошлиФото: Регина Игоревна Обабки пошлиФото: Регина Игоревна Обабки пошлиФото: Регина … Читать полностью →
20 июня 2026 Под нашими ногами раскинулась колоссальная биологическая магистраль, масштабы которой превосходят возможности человеческого воображения. Ученые из международной группы подсчитали, что суммарная длина нитей подземных грибов в поверхностном слое почвы составляет 110 квадриллионов километров. Эта цифра сопоставима с расстоянием, … Читать полностью →
20 июня 2026 Специалисты провели анализ проб воды и донных отложений. Там эксперты обнаружили 87 таксономических единиц грибов, которые активно участвовали в накоплении углерода. Екатерина Бритова Автор Погода Mail Ученые выяснили, что морские грибы играют важную роль в накоплении углерода на дне арктических фьордов. Исследование, … Читать полностью →
20 июня 2026 Олег Литвин Фото progoroduhta.ru Многие грибники отправляются в лес исключительно за белыми грибами, лисичками или подосиновиками. Однако среди менее известных видов встречаются настоящие находки, которые по вкусовым качествам ничуть не уступают популярным лесным трофеям. Какие грибы часто … Читать полностью →
Фото: из чата «Форум.Колодищи»
