10 октября

Лана Метсахели

Биолог рассказал, где и как искать этот дорогой и ароматный трофей.

В лесах Московского региона, а также в самой столице, открылся сезон тихой охоты на ценный и очень дорогой гриб — русский белый трюфель. Это один из самых дорогих деликатесов. Его цена на аукционах может достигать 4 тысяч евро за один килограмм.

Как сообщил кандидат биологических наук Павел Глазков, сбор русского белого трюфеля обычно начинается с августа и длится всю осень, даже до января, пишет АГН «Москва». Так что и снежный покров не является помехой для подготовленных искателей.

Однако наилучшим временем для поисков считается октябрь. Специалист рекомендует искать гриб не только в лесных массивах, но и в полезащитных полосах. Чаще они произрастают возле корней твёрдолистных пород деревьев — около дуба, граба, бука, ясеня и клёна. При этом русский трюфель не залегает глубоко и поэтому предпочитает лёгкие почвы, образующиеся в верхнем слое земли.

Правда, найти его непросто. Особенность успешного поиска в том, что лучше всего гриб находят специально обученные собаки, которые способны учуять гриб под землёй. И «охотиться» на трюфель эффективнее в ночное время, так как в прохладе животные лучше чувствуют его уникальный аромат.

Впрочем, не стоит терять надежду и грибникам, у которых нет собаки. Этот гриб, похожий на картофельный клубень, проглядывает и на поверхность, так что его можно найти, внимательно осматривая подходящие локации. Особенно там, где такие грибы уже появлялись. Известно, что в прошлые годы русский трюфель находили в Дмитровском, Серпуховском, Подольском округах, а также в окрестностях Сергиева Посада.

Фото: Freepik

https://www.oka.fm/new/read/social/V-kakih-okrugah-Podmoskovya-startoval-sezon-ohoty-za/

10 октября 2025

В Крыму после засушливого лета грибной сезон наконец-то начал своё движение благодаря недавним дождям, сообщает «Крымская газета». Доктор биологических наук, профессор Крымского федерального университета имени В.И. Вернадского Сергей Иванов поделился прогнозами и рекомендациями для грибников полуострова.

Иванов отмечает, что хотя сезон тихой охоты стартовал, количество грибов пока невелико. Осадков выпало недостаточно, поэтому сезон обещает быть менее ярким, чем обычно. Сейчас в лесах полуострова уже можно встретить опята, рыжики и рядовки, особенно на яйлах. Однако такие популярные грибы, как маслята, пока отсутствуют — им требуется больше влаги для роста.

Профессор уточнил, что пик грибного сезона в Крыму ещё впереди. Если дожди будут регулярными и обильными, то позже появятся белые грибы, подосиновики и подберёзовики. Их появление зависит от количества осадков и температуры воздуха.

Сергей Иванов предупредил любителей сбора грибов о необходимости соблюдать осторожность, поскольку в Крыму встречаются ядовитые двойники съедобных видов, такие как ложные опята. Он рекомендовал тщательно изучать литературу по грибам перед походом в лес.

Что касается старых советских грибных карт, они остаются актуальными. Экологические условия распространения грибов практически не изменились.

На вопрос о наиболее экологичном способе сбора грибов — срезании или выкручивании — Иванов ответил, что оба метода одинаково безопасны для грибницы. Она остаётся неповреждённой независимо от выбранного способа.

Также профессор сообщил, что у Крыма потенциально может появиться собственный грибной символ — белый горный гриб, который встречается исключительно в горных районах и на яйлах региона.

Изображение сгенерировано ИИ

https://crimea-radio.ru/gribnoy-sezon-v-krimu-nachalo-sezona-pr/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fdbea1cdb-0f39-58f8-b3fa-7bdedec9f77c

10 октября 2025

Дмитрий Рункевич

Конец сезона сбора грибов в Центральной России будет прямо зависеть от погоды, рассказал в беседе с RT эксперт по грибам — миколог Максим Дьяков.

• Сгенерировано с помощью ИИ

«Пока у нас достаточно тепло и влажно, грибы будут. Если ударит мороз или перестанут идти осадки и всё высохнет, тогда грибы прекратят расти», — рассказал он.

На данный момент в лесах можно найти разные виды грибов, продолжил специалист.

«Из того, что можно собирать, — это осенние опята. Во-вторых, сейчас массово идёт польский гриб. Также идут фиолетовые рядовки, но они на любителя. Грузди, волнушки», — поделился он.

Но когда сезон закончится, предсказать нельзя, отметил Дьяков.

«Всё зависит от погоды. Это всегда очень по-разному», — подытожил он.

Ранее юрист Алла Георгиева рассказала, что за продажу опасных грибов на обочине можно получить до десяти лет тюрьмы.

https://russian.rt.com/russia/news/1544482-mikolog-griby-sezon?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

10 октября 2025

Мария Колмакова

Живыми смогли найти 302 человека.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Сергей Виноградов

В сентябре в Петербуре и Ленобласти потерялись 392 человека. Об этом сообщают «ЛизаАлерт».— Сентябрь запомнился добровольцам «ЛизаАлерт» Питер двумя головокружительными поисками. Александр Анатольевич, заблудившийся в Тосненском районе, был найден живым на восьмые сутки. А Александр Михайлович провёл в дремучих лесах и болотах Бокситогорского района 16 дней — и выжил, — рассказали в организации.

Напомним, в беседе с 78.ru Александр Анатольевич рассказал, как выживал в лесу 8 дней. 10 сентября, он с друзьями отправился искать грибы. В какой-то момент они разошлись по лесу, условившись, что соберутся у машины в определённое время. Однако мужчина к машине не вышел. Тогда его и начали искать. По словам грибника, ему приходилось пить мочу, поскольку воды не было.

В сентябре в «ЛизаАлерт» поступили 392 заявки о пропаже людей в Петербурге и Ленобласти. Живыми смогли найти 302 человека, ещё 14 были обнаружены мёртвыми, 25 — найдены родными, а 10 потерявшихся так и не нашли.

Ранее 78.ru писал, что тело пропавшего грибника нашли в болоте под Бокситогорском.

https://78.ru/news/2025-10-09/pochti-400-gribnikov-zabludilis-v-lesah-peterburga-i-lenoblasti-v-sentyabre?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Светлана Семиноженко

Урал, известный своими грибными богатствами, преподнес настоящий сюрприз: редкие черные лисички, или «адские трубы», как их иногда называют, превратились из лесной диковинки в источник солидного дохода для местных жителей. Эти невзрачные на вид грибы, напоминающие миниатюрные граммофоны, стали настоящим открытием сезона, позволяя грибникам не только пополнять свои корзины, но и приобретать автомобили.

Владимир Петрович, заядлый грибник с многолетним стажем, привык собирать в лесу привычные белые, подберезовики и обычные лисички. Однако в этом году его корзина неожиданно наполнилась темными, почти черными воронками. «Дядя Володя, да у вас тут на пять тысяч!» – воскликнул сосед-повар, увидев находку. Оказалось, Владимир Петрович наткнулся на европейский деликатес – черную лисичку (Craterellus cornucopioides), гриб, который в Европе ценится на вес золота.

Почему европейцы готовы платить десятки евро за горсть?

Секрет высокой стоимости черных лисичек кроется в их уникальном вкусе и аромате. Они обладают сложным букетом, сочетающим в себе «трюфельные» нотки, древесную теплоту и легкую дымность. Шеф-повар Елена Соколова описывает их так: «Щепотка в ризотто – и блюдо приобретает аромат, как после добавления трюфеля». В Европе сушеные черные лисички могут стоить до 4000 евро за килограмм. Рестораны охотно приобретают их за стабильный, насыщенный аромат и плотную текстуру, которая не теряется при приготовлении.

Урал после дождей: грибная «золотая жила»

Затяжные дожди, прошедшие на Урале, создали идеальные условия для массового появления черных лисичек в Челябинской и Свердловской областях. Пенсионеры и опытные грибники теперь собирают эти грибы не только для собственного стола, но и для продажи. Ольга Морозова, занимающаяся онлайн-торговлей, делится секретами сушки: «Главное – низкая температура, не выше 40 градусов, и хороший доступ воздуха. При более высокой температуре грибы могут заплесневеть, а при слишком низкой – потерять свой аромат».

Прибыльный, но рискованный бизнес

Покупка черных лисичек у местных жителей и их последующая перепродажа столичным ресторанам по цене 15-20 тысяч рублей за килограмм – вполне реальный сценарий. Однако, как и в любом деле, здесь есть свои подводные камни:

• Ядовитые двойники: Существуют грибы, внешне похожие на черную лисичку, но являющиеся ядовитыми.
• Места сбора: Грибы, собранные вблизи трасс или промышленных зон, могут накапливать вредные вещества.
• Неправильная сушка: Агрессивная сушка может испортить аромат и текстуру гриба.

Анна Петрова, имевшая печальный опыт отравления грибами, предостерегает: «Если есть хоть малейшее сомнение, лучше не берите. Здоровье – это самое ценное».

https://cheb-live.ru/novosti-rossii/view/samyj-dorogoj-i-redkij-grib-nahodka-mozet-sdelat-vas-nesmetno-bogatymi

9 октября 2025

Исследование, проведенное в долине Исса на западе Танзании, показало, что грибы играли важную роль в рационе приматов, что позволяет предположить их возможное значение и в питании древних людей.

В течение четырех лет ученые наблюдали за тремя видами приматов — шимпанзе, желтыми павианами и краснохвостыми мартышками. Было зафиксировано более 50 000 случаев питания, которые показали, что потребление грибов не было случайным.

«Для павианов грибы были предпочтительной пищей, составляя более 35% их рациона в течение двух месяцев в году, несмотря на доступность грибов лишь половину года», — отмечается в исследовании. В то время как шимпанзе и мартышки использовали грибы как сезонное дополнение, когда фруктов было мало.

Наши находки не только проливают свет на то, как приматы зависят от окружающей среды, но и указывают на эволюционные корни употребления грибов человеком.

Это явление, известное как «разделение экологических ниш», помогает животным минимизировать конкуренцию за ресурсы. Исследователи считают, что среда долины Исса напоминает ландшафты, где эволюционировали предки человека, что делает вероятным употребление грибов австралопитеками и Homo habilis.

Грибы часто упускаются из виду при реконструкции древних диет, поскольку они плохо сохраняются в ископаемом виде. Однако анализ зубного налета неандертальцев возрастом 40 000 лет выявил следы грибов, подтверждая их возможную роль в доисторическом питании.

Алиса Минь

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/09/28/griby-mogli-byt-chastyu-raciona-drevnih-lyudey-vyyasnili-primatologi.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 октября 2025

Знаменитые осенние грибы нашли в окрестностях Октябрьского и Бабаевского районов.

Фото: дд

В Ростовской области нашли первые синеножки. Об этом грибники сообщили в социальных сетях 9 октября.

По словам любителей тихой охоты, с середины сентября в области массово идут грузди. Люди набирают 75-литровые ведра буквально за полчаса. Однако до начала октября никто не мог встретить знаменитый осенний гриб — синеножку.

К счастью в Багаевском районе после проливных дождей был найден первый экземпляр. Еще несколько штук грибники нашли в Октябрьском. После проливных дождей в регионе ожидается еще множество осенних грибов

https://donday.ru/obshhestvo/121929-v-rostovskoj-oblasti-gribniki-nashli-pervye-sinenozhki.html

9 октября 2025

Фото: Лара Кнопкина/»Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»

Грибникам Тверской области рано закрывать грибной сезон – в лесах еще осталось много грибов. 

Многие любители «тихой охоты» идут в лес с твердым намерением закрыть грибной сезон. Но побродив там час или два, меняют свое решение. Грибы есть, да еще какие!

Фотографиями октябрьских красавчиков и красавиц грибники делятся в своем сообществе. Судя по этим снимкам, сейчас еще можно набрать белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек и других грибов. Местами остались опята.

Так что рано убирать корзинки до следующего лета – в выходные вполне можно идти за грибами, пока не наступили холода, которые придут очень скоро.

Клюква, к слову, тоже еще есть, причем в большом количестве, можно набрать не одно ведро.

Ранее ТОП Тверь сообщал о том, что синоптики дали предварительный прогноз на новогоднюю ночь в Тверской области.

https://toptver.ru/lenta/v-lesah-tverskoj-oblasti-ostalos-mnogo-gribov/

9 октября 2025

Екатерина Волковицкая

 Еженедельник «Аргументы и Факты» № 41. Экспорт спишем, импорт в уме 08/10/2025

Для населения таёжной глубинки да и для многих жителей небольших городов такой промысел испокон веков понятный и привычный. / Илья Тимин / РИА Новости

В среднем на одних ягодах сборщики ежегодно зарабатывают 9 миллиардов рублей. О том, есть ли спрос на такой продукт и как в сборе помогает искусственный интеллект, «АиФ» рассказал управляющий партнёр Союза заготовителей и переработчиков дикоросов Андрей Михайленко.

Других накормить и себя прокормить

Екатерина Волковицкая, aif.ru: Андрей, некоторые сборщики за сезон могут заработать больше миллиона рублей. На каких дикоросах и в каких регионах это возможно?

Андрей Михайленко: Безусловными фаворитами считаются таёжные ягоды — клюква, брусника, черника, морошка, ими занимаются на северо-западе России. На Дальнем Востоке собирают лимонник, на Урале, в Сибири и отдельных дальневосточных регионах — кедровые орехи. Грибы, лекарственные травы, чага, папоротник и берёзовый сок распространены практически по всей стране.

Для населения таёжной глубинки да и для многих жителей небольших городов такой промысел испокон веков понятный и привычный. Традиционно это именно то дело, которое может помочь кормить семью весь год. Заработать миллион и даже больше сборщик может, если хорошо знает местность, имеет необходимую технику и снаряжение.

— Какие результаты по орехам, ягодам и грибам в этом году?

— В текущем сезоне урожай грибов плохой, в Карелии и Ленинградской области местами уродились лишь опята. Морошки в этом году мало, брусники тоже.

А вот черники и клюквы, наоборот, много. Урожайность дикоросов во многом зависит от погодных условий и носит цикличный, зачастую непредсказуемый характер. Например, последний действительно хороший урожай кедровых орехов в Сибири был собран в 2021 и 2022 годах, а последние три года он средний и даже ниже среднего.

Сегодня в России используют крайне малую часть дикоросов, не более 5%. И это печально, ведь в части освоения ежегодно возобновляемых запасов отрасль крайне перспективна, на таёжных сельских территориях она может стать одной из немногих точек роста. При этом цены на сырьё могут расти буквально ежедневно, спрос на такую экологически чистую продукцию огромный, социальные сети полнятся объявлениями о продаже или покупке. Предприниматели производят кондитерские изделия на основе кедрового ореха, варенье, начинки и соки из таёжных ягод, экстракты и чайные напитки из лесных трав. Сегодня это рынок идеальной конкуренции, начать собирать дикоросы может практически любой желающий, что, безусловно, привлекает спекулянтов, пользующихся высоким спросом, из-за чего продукция для конечного потребителя дорожает.

Без когтей и колотушек

— Какие есть ограничения в этой сфере?

— Количественных ограничений как таковых для граждан нет, а дополнительные меры здесь ни к чему, в законодательстве и так достаточно урегулированы эти вопросы. Важнее обеспечить контроль за соблюдением правил сбора. Недопустимы варварские методы (например, когда шишки добывают колотушками или забираются на деревья при помощи металлических когтей), сбор раньше установленного законом срока, «охота» за красно­книжными растениями, нарушение противопожарных или санитарных норм.

Всех, кто планирует идти в лес за дикоросами, нужно предупредить: здесь важно не только хорошо ориентироваться и знать, как поступить в непредвиденной ситуации, но и иметь представление о том, какие правила работают в конкретном регионе. Лучше всего примкнуть к организованным лагерям сборщиков, которые существуют в Карелии, Сибири, на Дальнем Востоке. В таких сообществах не только помогут «обрасти» необходимыми навыками, но и расскажут, какие виды дикоросов можно собирать.

— В сельском хозяйстве аграриям уже помогают дроны и искусственный интеллект. Добрались ли технологии до сферы дикоросов?

— Конечно. С помощью дронов и трекеров мы уже проводим разведку и составляем карты. Кроме того, в этой сфере необходимо введение автоматизированной информационной системы, которая поможет не только самим сборщикам, но и переработчикам, и государству. Пока что, впрочем, такое существует только на местах — в Карелии, например, частные разработчики на основе достижений отечественной лесной науки создали сервис оценки урожая ягод, интерактивную карту с самыми богатыми местами и систему учёта. Благодаря такому IT-продукту местные сборщики тратят минимум времени на поиск ягодников и рационально расходуют свои силы. Однако введение подобной системы повсеместно не осилит ни один бизнес, и в этом отрасли нужна поддержка государства.

5 тонн за сезон

Денис Фомин, 33 года, сборщик ягод с 8-летним стажем:

— Собирать ягоды я начал в родном Забайкалье, а последние три года приезжаю работать в Карелию — прочитал в интернете, что урожаи здесь больше. В этом году удалось собрать почти 5 тонн ягод и заработать на этом более миллиона рублей. Шёл я, можно сказать, по нарастающей: в первый год здесь получил 500 тысяч рублей, во второй уже 750 тысяч. Сейчас килограмм черники мы сдаём по 300 рублей, брусники — по 220 рублей.

Сезон длится с 20 июля по 15 октября. Каждый день мы вшестером выезжаем на УАЗе из Костомукши в лес, собираем ягоды и вечером возвращаемся в обще­житие. За день получается собрать 50, а то и 70 килограммов. У нас есть система искусственного интеллекта, обученная находить ягодные полянки. Весь урожай сдаём на переработку, оставляем себе немного, чтобы сварить джем или варенье. Свою работу я очень люблю, ведь тружусь на природе и в окружении людей, которые разделяют мои интересы. И хотя по профессии я сварщик и иногда подрабатываю в городе, своей основной работой теперь считаю именно сбор ягод.

Конечно, есть в этом деле и свои риски. В первый год в Карелии, например, я наткнулся на медведя, когда собирал на болоте морошку. К счастью, день был ветреный, а медведи довольно плохо видят, поэтому я просто замер на своём месте, и это мне помогло. После этого встречался и с лосями, и с зайцами, и с росомахами. А прямо к нашему общежитию иногда приходит лиса.

Есть ли у меня мечта? Раньше я задумывался о том, чтобы начать свой бизнес, самому создать такую команду сборщиков и вместе с ними отправляться в лес. Однако со временем понял, что управлять чем-то мне не близко, поэтому теперь мечтаю о простом: накопить на собственный дом и создать счастливую семью.

https://aif.ru/money/market/sobiraya-yagody-v-etom-godu-rossiyane-zarabotali-na-darah-lesa-25-mlrd-rubley?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch