Ежовик гребенчатый выбрали «грибом 2026 года» в Германии

6 октября 2025

Немецкое микологическое общество назвало гребенчатый ежовик «Грибом года 2026». Этот редкий вид не только украшает леса и радует гурманов, но и становится все более популярным как лечебный и культурный гриб.

Гребенчатый ежовик (Hericium erinaceus) встречается редко и находится под угрозой исчезновения. Он растет в лиственных лесах с высокой влажностью на мертвой древесине буков и дубов. 

В Германии его можно найти в северо-восточных регионах, где сохранились старые лесные массивы.

Читайте также: Какие съедобные грибы несовместимы с алкоголем

Эксперты подчеркивают: дикорастущие популяции нужно беречь, чтобы сохранить биоразнообразие. Именно поэтому гриб получил статус «Гриб года 2026».

Суперфуд и деликатес

Гребенчатый ежовик известен еще под названиями «львиная грива», «грибная лапша» и «обезьяний гриб», уточняет rbb24. Он ценится за нежный вкус и полезные свойства.

В Германии его можно найти в северо-восточных регионах. Фото: wikipedia.org

Где используют гриб года

  • В гастрономии: свежие грибы продаются в деликатесных магазинах и онлайн по цене до 30 евро за килограмм.
  • В медицине: в традиционной китайской медицине эти ежовики используют как средство для укрепления здоровья и поддержки нервной системы.

Выращивание в Германии

Гребенчатый ежовик активно культивируется. В Уккермарке (Петцник) работает грибная мануфактура, где его выращивают наряду с вешенкой и шиитаке. Урожай поставляют в лучшие рестораны Берлина.

На побережье Балтики необычные грибы выращивают даже в бывших военных бункерах под Ростоком. Там они растут на блоках из опилок при температуре около 15°C.

Как выглядит гриб года

Плодовое тело гриба беловато-желтого цвета, округлое, диаметром от 10 до 30 см. Его поверхность покрыта мягкими «иголками» длиной 2–5 см, которые придают ему пушистый вид. Благодаря необычному облику он стал любимцем фотографов и любителей природы.

Присвоение звания «Гриб года» направлено на повышение осведомленности об исчезающих видах. В случае с гребенчатым ежовиком речь идет не только о кулинарной ценности, но и об охране лесных экосистем.

Читайте также:

Германия

https://aussiedlerbote.de/2025/10/ezhovik-grebenchatyj-vybrali-gribom-2026-goda-v-germanii/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Югре запустят экопроект по переработке опилок с использованием грибов

6 октября 2025

В Югре запустят экопроект по переработке опилок с использованием грибов
фото — департамент промышленности Югры

Технопарк высоких технологий Югры объявил о включении компании «ТЭПКАН» из Междуреченского в число своих резидентов. Предприятие представило инновационную технологию утилизации древесных отходов с помощью специальных грибов.

Проект направлен на решение двух задач: снижение пожароопасности на полигонах за счёт переработки опилок и восстановление плодородия почв. Технология предусматривает ускоренное компостирование, которое превращает более 90% древесных отходов в органоминеральное удобрение за 3–6 месяцев.

По словам представителей компании, метод не только сократит объёмы отходов, но и обеспечит аграрный сектор экологичным удобрением, способным повысить урожайность. Проект уже прошёл лабораторные испытания, а его внедрение запланировано на 2026 год.

«Этот подход снизит нагрузку на окружающую среду и создаст замкнутый цикл использования ресурсов», — отметили в технопарке.

https://ugra.mk.ru/science/2025/10/06/v-yugre-zapustyat-ekoproekt-po-pererabotke-opilok-s-ispolzovaniem-gribov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fc889f6a6-0be7-5ed2-bc7c-5bb3a6536b84

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Смешной гриб с королевскими корнями нашли в Астраханской области

6 сентября 2025

Астраханская область очень небогата на грибы. Их выбор весьма скуден и однообразен, но сюрпризы случаются. Периодически местные грибники делают необычные находки. Так, астраханцам удалось обнаружить королевский опенок.

«Что за гриб? Очень смешной», — рассказали грибники в сообществе Грибники и показали фото гриба. По словам людей, которые нашли смешной гриб, они его разрезали, и пах он изумительно.

Опытные грибники сразу определили незнакомца. По словам грибников, это золотистая чешуйчатка или королевский опёнок, только маленький совсем. Отметили, что он очень вкусный в готовом виде. Сразу скажем, что это совсем нетипичный гриб для региона, где большая часть населения собирает только грузди, валуи и шампиньоны, а все остальное — экзотика или почти экзотика. 

Редкий гриб массово заполонил Астраханскую область. Можно ли его собирать и есть 

Алексей Нечаев

Источник: https://kaspyinfo.ru/news/ohota-i-rybalka/109734 © kaspyinfo.ru

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Золото леса» продают в ХМАО за копейки в конце сезона

6 октября 2025

Алёна Кожевова

«Золото леса» продают в ХМАО за копейки в конце сезона

В Сургуте (ХМАО) продают лисички по 200 рубле за литр. Объявление появилось на сайте «Авито».

Грибы, известные среди любителей тихой охоты как «золото леса», продают за бесценок перед закрытием сезона.

– Грибы лисички: 1л = 200 руб, 5л = 1000, 10л = 2000, – указано в объявлении.

Лисички – грибы с характерным желтым или оранжевым цветом и воронкообразной шляпкой. Эти дикоросы очень полезны – они богаты витаминами и минералами. А еще их называют самыми чистыми грибами – даже червяки в них не живут.

Ранее ученый рассказал читателям «Вестника», где в ХМАО точно растут лисички.

Подписывайтесь на наш telegram-канал и группу во «ВКонтакте»: там только самые важные новости из жизни Сургутского района, Сургута и ХМАО.

СКРИНШОТ Авито

https://vestniksr.ru/news/82592-zoloto-lesa-prodayut-v-hmao-za-kopeiki-v-konce-sezona.html

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В лес на заработки: какой доход приносит тихая охота

6 октября 2025

Сбор грибов у многих сельских жителей считается неплохим подспорьем.

В лес на заработки: какой доход приносит тихая охота

Изображение сгенерировано ИИ

Самый обильный сезон сбора грибов в Краснодарском крае наступает с началом осени. Даже заморозки и ночной минус — не помеха. Например, до конца ноября в лесу можно встретить опята и грузди. По словам бывалых грибников, найти их совсем не сложно.

Пока одни из щедрого лесного урожая делают запасы на зиму, другие активно сдают его заготовителям или продают на базаре, обеспечивая себе дополнительный доход, причем немалый. Разбираемся, сколько удается заработать на дарах леса.

Запреты на сбор и реализацию

Нельзя, например, собирать грибы и ягоды, занесенные в Красную книгу, как федеральную, так и региональные. Нельзя продавать дикоросы на трассах. Но в регионах понимают, что это все-таки способ заработка для очень многих людей, особенно людей пожилых, и закрывают глаза по крайней мере на место торговли.

Вот и в Краснодарском крае грибами торгуют везде, где их можно продать: на центральном рынке, на остановках, вдоль трасс. В сезон один грибник может заработать свыше миллиона рублей.

– Если человек очень трудолюбивый и весь сезон будет работать – не поспит, не покушает лишний раз, можно заработать хорошие деньги, 300-500 тысяч рублей за неделю. А если есть сушилка – от одного млн. Кто-то приноровился так, что и сушат, и солят, и маринуют,

– рассказала предприниматель Ирина Чухлова.

Важно установить конкурентоспособные цены

Если научиться находить хорошие грибные места, урожай в сезон в одном лесу можно собирать через день, а если в доступности есть несколько лесов — даже раз в день. Но сбор грибов сопряжен с рисками, поэтому критически важно отличать съедобное от несъедобного, а только после этого — приступать к поиску клиентов, рассказал доцент кафедры корпоративного управления и инноватики РЭУ им. Г. В. Плеханова Евгений Генкин:

— С точки зрения основ экономики, важно установить конкурентоспособные цены. Причем и слишком высокие, и слишком низкие цены могут повредить продажам.

Генкин рекомендует наладить контакт с местными ресторанами, фермерскими рынками и магазинами деликатесов. В то же время опытные грибники советуют действовать через соцсети.

— Примерно весь прошлый сезон я активно делился с местными жителями в специальной грибной группе своими успехами: фотографиями, видео, отчетами по обстановке в лесу и с грибами. Так я заработал репутацию, благодаря которой незнакомые мне люди сами спрашивали, продаю ли я грибы или смогу ли набрать какое-то количество по сумме выше рыночной. Но для такого нужно время — минимум сезон (год). Ускорить процесс можно благодаря площадкам с объявлениями,

— поделился грибник Никита Зобнин с корреспондентом интернет-издания «Подмосковье сегодня».

Что и где искать?

Чаще всего в лиственных и смешанных лесах Краснодарского края встречаются сыроежки, волнушки, грузди, подберезовики и опята. Белый гриб предпочитает дубовые рощи, а масленок в Краснодарском крае встречается в осинниках и ельниках.

Горячий Ключ, окрестности Туапсе, Геленджика и Новороссийска — здесь собирать грибы можно с ранней весны до поздней осени.

Кристина Ясинская

https://kub-inform.ru/news/v-les-na-zarabotki-kakoy-dokhod-prinosit-tikhaya-okhota/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Спасатели разыскали двух пенсионерок, заблудившихся в лесу в Лотошине

6 октября 2025

В Лотошине две подруги-пенсионерки заблудились, отправившись в лес за грибами

Спасатели разыскали двух пенсионерок, заблудившихся в лесу в Лотошине
Фото: ГКУ МО «Мособлпожспас»

Сотрудники 205-й пожарно-спасательной части ГКУ МО «Мособлпожспас» разыскали двух пенсионерок, заблудившихся во время сбора грибов в лесу в Лотошине.

Инцидент произошел в субботу, 4 октября. В экстренную службу обратилась одна из женщин. Она сообщила, что отправилась с подругой в лес около села Званово. В какой-то момент пенсионерки поняли, что не могут найти обратную дорогу.

«К счастью, у потеряшек был с собой мобильный телефон, который позволил им вызвать специалистов. Работники противопожарно-спасательной службы быстро прибыли к лесной чаще и начали поиски, поддерживая постоянную связь с женщинами по телефону и ориентируясь на их отклик», — рассказал начальник части Дмитрий Королев.

Через два часа пенсионерки услышали сигналы спасателей и вышли им навстречу. Медицинская помощь женщинам не потребовалась.

Ранее REGIONS сообщал о том, что сотрудники ГКУ МО «Мособлпожспас» спасли котенка, который целую ночь просидел на дереве в Лотошине.

https://regions.ru/lotoshino/proisshestviya/spasateli-razyskali-dvuh-pensionerok-zabludivshihsya-v-lesu-v-lotoshine

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Рязанец показал неожиданную находку молодых опят

6 октября 2025

Рязанец показал неожиданную находку молодых опят в лесу области. Кадры размещены в паблике «Грибы и Грибники Рязанской области».

Мужчина поделился, что бродил по лесу в поисках вешенок. Однако набрел на поляну «отборного молодняка» опят. Он не надеялся на такой результат, так как ранее находил уже опавшие, подбитые морозами грибы.

«Опят достаточно много свежих вылезло. Стартуйте к валежнику и будет вам счастье», — посоветовал рязанец.

Мужчина не раскрыл тайну, в каком районе Рязанской области нашел дивную находку опят.

Фото: страница «ВКонтакте» «Грибы и Грибники Рязанской области»

Напомним, в начале сентября «Рязанские новости» публиковали фотографии «урожая» опят.

https://dzen.ru/a/aOOcX6NCZnqRzio8?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Воронежском госуниверситете открылась выставка грибов

6 октября 2025

В экспозиции микроскопические экземпляры и ползающие.

Евгения Соседко

Воспроизвести видео : https://vestivrn.ru/media/archive/image/2025/10/4bV2TG_6baij3r7S2GcifohfivNkNOWq.jpg

Фото: Вести Воронеж

В Рязани, как мы знаем, грибы с глазами, а в Воронеже – ползающие. И это не какие-то разговоры, а научные факты. Убедиться лично можно всю следующую рабочую неделю, заглянув в ВГУ. Во всемирный день грибника в фойе вуза открыли «Планету грибов» – профильную выставку. Там можно увидеть около 70 представителей этого царства.

Появились они тут благодаря студентам и микологу Гавриилу Мелькумову. Часть экспонатов – это сушёные плодовые тела, именно так правильно называется то, что мы с вами собираем. Грибы, которые в природе размером лишь несколько миллиметров, ну и, конечно, краснокнижные тут в виде макетов. Для их создания использовали и растительные материалы – кору, листву, и, например, тот же бисер. Получилось натуралистично.

Так, кстати, воссоздали именно те самые ползающие грибы, или миксомицеты. Они действительно движутся, правда, очень медленно – проходят всего до 80 см в сутки. Перемещаться их заставляет нехватка еды, желание спрятаться, например, от солнца, или конкуренция. Тут представлены уже в своей остановившейся форме.

Среди самых ценных экспонатов – кордицепс. В азиатских странах его считают чуть ли не панацеей. Спасти может, уверяют, от 23 болезней. И, между прочим, растёт и у нас. Почти всё, что в витринах – местные виды.

Миколог Гавриил Мелькумов также проводит грибные экскурсии. Отмечает, туда нередко приходит уже и очень подготовленная публика. Учёные стараются, чтобы как раз таких грибников в регионе становилось только больше.

– Бывают вопросы более сложные, явно человек готовился к встрече. И про космическую промышленность – вот сейчас известна группа плесневых грибов, которые начали использовать для создания скафандров для космонавтов. Почему? Потому что они питаются радиацией. Соответственно, они могут защитить покровы от облучения кожи, не будет рака кожи. Есть разные вопросы, но в большинстве своём народ, который приходит, хотя бы понимает, что такое гриб, – рассказал доцент кафедры ботаники и микологии ВГУ Гавриил Мелькумов.

Много интересного о грибах можно увидеть тут.

https://vestivrn.ru/news/2025/10/06/v-voronezhskom-gosuniversitete-otkrylas-vystavka-redkikh-gribov/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В Изостудии школьники изучают осенние грибы через творчество

6 октября 2025

В Изостудии школьники изучают осенние грибы через творчество
Фото: Воловский центр внешкольной работы

В ходе урока в кружке «Изостудия» при Воловском центре дополнительного образования школьники занимались созданием пластилиновой аппликации, посвящённой «Осенним грибам».

Кто-то сосредоточился на создании реалистичных мухоморов с яркими красными шляпками и белыми крапинками, другие предпочли изобразить благородные боровики с основательными коричневыми ножками и массивными шляпами. Встречались и целые композиции, где грибы прятались под опавшими листьями, создавая живописные лесные пейзажи. 

https://vilvolovo.ru/n940500.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Очередной бум осенних опят случился в местных лесах

6 октября 2025

Грибники Подмосковья набрали огромные корзины молодых опят

Очередной бум осенних опят случился в местных лесах
Фото: REGIONS

На территории Лотошина началась очередная волна сбора осенних грибов. О потрясающем урожае октябрьских опят изданию REGIONS рассказал местный любитель «тихой охоты».

Прогуливаясь на выходных в местных лесах, Ивану Окуневу удалось набрать сразу две больших корзины молодых грибов.

«Нашел заветное место уже ближе к вечеру, поначалу и не надеялся их найти. Набрел на пеньки, буквально усыпанные с „ног до головы“!», — рассказал грибник.

На фото, которым с удовольствием поделился Иван, чешуйчатые золотистые. Из них по словам лотошинца получаются отличные деликатесы на зиму.

«Супруга любит мариновать их, а я предпочитаю делать грибную икру. Для нее еще отлично подойдут опята-переростки. Добавить побольше жареного лука и у вас прекрасная основа для грибного супа или намазка для бутерброда», — с улыбкой сказал он.

В пресс-службе МЧС по Московской области напомнили о главных мерах предосторожности при походе в лес:

  • закрытая одежда и средства от клещей
  • взять собой полностью заряженный телефон
  • родные и близкие должны знать о том, куда вы направляетесь

Ранее сообщалось о следах крупного хищника, обнаруженных в местных лесах.

https://regions.ru/lotoshino/novosti/ocherednoy-bum-osennih-opyat-sluchilsya-v-mestnyh-lesah

Рубрика: Грибные новости страны и мира