С начала 2025 года 25 жителей Башкирии отравились грибами — чаще всего из-за употребления ядовитых или условно-съедобных грибов, а также при некачественной кулинарной обработке съедобных грибов, сообщает портал башинформ.ру.
При этом количество отравлений сократилось: за аналогичный период прошлого года на отравления пожаловались 29 человек.
Любителей грибов предупреждают: следует быть осторожными при покупке на рынке и в магазинах, также нельзя брать грибы в местах стихийной торговли. Свежий гриб должен быть крепким, ароматно пахнуть лесом и хрустеть при надломе, а ножка должна быть без червоточин. На рынке лучше брать грибы во второй половине дня — тогда грибники подвозят только что срезанный улов. А в магазинах следует обращать внимание на чистоту упаковки, сроки годности и качество самих грибов.
«Желаю всем, чтобы жизнь неизменно была наполнена позитивными моментами», – подписала снимок любительница тихой охоты.
Их едят, они глядят Фото: Ирина Кухарева
Их едят, они глядят Фото: Ирина Кухарева
Их едят, они глядят Фото: Ирина Кухарева
Их едят, они глядят Фото: Ирина Кухарева
Их едят, они глядят Фото: Ирина Кухарева
«Не только в Рязани грибы с глазами!» – отметила участница сообщества.
Также в лесах находят необычные «меховые опята». «Сегодня появился новый вид гриба – «колпаки-меховики», – написала автор. В комментариях в группе «Дары леса, Псков и Псковская область» в соцсети «ВКонтакте» рассказали, что встречали такие же грибы в лесах Гдовского района.
Грибы в мехах Фото: Татьяна Мочалова
Грибы в мехах Фото: Татьяна Мочалова
Грибы в мехах Фото: Татьяна Мочалова
Грибы в мехах Фото: Татьяна Мочалова
А некоторые грибники считают, что на этом сезон сбора подходит к концу и подводят итоги года. «Пусть следующий сезон будет таким же удачным и плодотворным», – пожелала псковичка.Малая часть корзин за 2025 год Фото: Юлия Алексеева-Романова
Малая часть корзин за 2025 год Фото: Юлия Алексеева-Романова
Малая часть корзин за 2025 год Фото: Юлия Алексеева-Романова
Малая часть корзин за 2025 год Фото: Юлия Алексеева-Романова
Малая часть корзин за 2025 год Фото: Юлия Алексеева-Романова
Малая часть корзин за 2025 год Фото: Юлия Алексеева-Романова
Ранее сообщалось, что собирателей грибов и ягод предупреждают об опасности – в лесу рядом с Псковом бродит медведица с медвежатами.
Жители Мурманской области поделились впечатлениями от этого грибного сезона — за день семья сумела насобирать около 40 килограммов грибов. По их словам, грибов в лесах действительно очень много, и природа щедро одаривает всех любителей тихой охоты.
Традиционно, самый редко встречающийся гриб — белый. Однако подберезовиков и подосиновиков очень много.
Эколог Игорь Котяш отправился за грибами в район Кольского ветропарка и обнаружил мешки с варварски собранным ягелем.
Он отметил, что «проплешины» будут восстанавливаться десятилетиями.
«Если быть точным, то наиболее развитая и красивая стадия звездчатой кладины (формы лишайникового таллома) будет восстановлена через 70-80 лет», — объяснил эколог.
Котяш предположил, что ягель собирают для чипсов, которые популярны у туристов.
«В общем, надеюсь в Министерстве туризма или Министерстве природных ресурсов, наконец, озаботятся вопросом этих несчастных «оленей», собирающих ягель в угоду сиюминутных интересов. Написал обращение», — приводит слова эколога telegram-канал «ИВАНОВ / Мурманск».
Напомним, ягель используется для кормежки домашних оленей, коров и лошадей, а также для вертикального озеленения, панно, фитокартин и фитомодулей, которыми украшают отели, рестораны, клиники, магазины, квартиры.
Но этот промысел наносит серьёзный ущерб хрупким арктическим экосистемам. Ягель растёт очень долго — на 1-2 миллиметра за год, поэтому на восстановление нарушенных ягельников может уйти до 100 лет.
Осень — время сбора лесного урожая. С конца августа в выходные дни от городов и посёлков Югры в сторону тайги тянутся вереницы автомобилей: югорчане спешат собрать поздние ягоды, грибы, кедровые шишки. В этом году из-за сухого лета грибов и ягод не очень много. Зато богатый урожай ореха. Люди нанимают себе в помощь иностранцев, используют запрещённые колотушки. Сохранится ли в регионе кедровый лес после сбора дикоросов? Подробности в материале — ugra.aif.ru.
«Залётные» бригады
«В этом году, как только разрешили собирать шишку, мы с мужем поехали в лес на наше место. Это от города несколько десятков километров, потом по просёлочной дороге в глубь тайги на вездеходе ещё километров шесть-семь. Приехали, думаем, наберём шишек спокойно. Но в лесу, как на восточном базаре, везде люди. Причём не местные. Некоторые своим ходом до дороги идут: мешок шишек на спину — и пошёл. Потом, смотрю, обратно вернулся, опять набирает. В общем, мы с мужем насобирали с горем пополам два мешка и поехали домой», — поделилась впечатлениями жительница Ханты-Мансийска Ирина Дольцева.
Представители коренных малочисленных народов который год жалуются: приезжие из других регионов, из ближнего зарубежья обирают тайгу начисто. Ханты и манси, которые живут здесь веками, берут в лесу ровно столько, сколько нужно для пропитания. Этому же научили и местных жителей, которые на Севере уже давно.
А вот «залётные» бригады собирателей из Тюмени, Омска, Татарстана ради наживы гребут таёжные дары в промышленных масштабах. В Югре мешок шишек можно сдать в среднем за 2 200 – 2 300 рублей. А вот в соседних регионах их стоимость резко подскакивает до 3 000 рублей и выше. Цена очищенного ореха ещё дороже, а ядро уже можно купить за 3 000 рублей за килограмм.
Предприимчивые гости нанимают себе в помощь мигрантов, используют запрещённые колотушки и «кедротрясы». Шишки вывозят из тайги фурами, лесовозами-длинномерами, загружая под завязку. Соцсети пестрят сообщениями о хищнических методах заготовки дикоросов. За последнюю неделю набралось более 900 таких публикаций.
По данным департамента недропользования и природных ресурсов, на территории Югры сбор шишки ведётся на 2% лесного массива, где произрастает кедр. На первый взгляд, это мизер для необъятной тайги, но в абсолютных цифрах это более 4 миллионов гектаров леса, который является домом для множества обитателей.
«Раньше пушного зверя добывали. А сейчас соболь уходит, потому что кормовая база отсутствует из-за тотального сбора шишки. Соболь мигрирует, популяция его уменьшается в районе. Шишка является его основным кормом. Такие мы имеем последствия от этой деятельности», — говорит главный специалист Ханты-Мансийского управления Природнадзора Югры Алексей Власов.
Найти баланс
С 25 августа, с начала сезона сбора шишек, Природнадзор скорректировал маршруты патрулирования. Инспекторы провели более 200 рейдов, зафиксировали 14 нарушений с использованием незаконных самодельных конструкций с крюками, зацепами и прутьями, механических приспособлений, так называемых «кедротрясов». Штраф за их использование составляет максимум 4 тысячи рублей. Применение таких конструкций серьёзно повреждает вековые деревья: обламываются ветви, сдирается кора. Это ослабляет кедры и может привести к их гибели.
«Если говорить о «кедротрясах», которые считают безвредными для деревьев, то законы физики говорят немного о другом. Создаётся резонанс, дерево начинает сильно вибрировать, может даже обломиться верхушка. То есть это прямое воздействие на ствол дерева и на его крону», — поясняет начальник Ханты-Мансийского управления Природнадзора Югры Инна Милованова.Богатый урожай кедрового ореха ставит под угрозу существование кедровых.
В соцсетях югорчане активно обсуждают проблему. В лесах они встречают немало кедровых деревьев с содранной корой. Из-за таких повреждений дерево может заболеть, ослабнет, в последующие годы уже не будет давать шишек и, возможно, погибнет. Таким образом богатый урожай ореха ставит под угрозу существование кедровых лесов в Югре.
После многочисленных жалоб ситуацию на контроль взял губернатор Югры Руслан Кухарук. А окружной Природнадзор планирует ввести суточный норматив на сбор шишек в лесах.
«На федеральном уровне нужно отрегулировать процесс сбора лесных пищевых ресурсов. Определить новые заготовки для того, чтобы не допускать такого нерегулируемого, неуправляемого процесса, когда люди массово в короткий промежуток времени начинают заходить в лес, создавая неудобство не только лесным, но и местным жителям, которые пользуются данными участками леса. Здесь надо наладить процессы, отрегулировать вопросы пользования лесами для заготовки таким образом, чтобы они были комфортны и предпринимателям, и местному населению. Найти баланс, который бы всех устроил», — рассказал руководитель Природнадзора Югры Алексей Ковалевский.
По его словам, инициатива по решению проблемы нелегального сбора шишек будет подготовлена и направлена на федеральный уровень.
Важно знать
Природнадзор напоминает: согласно действующему законодательству сбор шишек кедра должен осуществляться вручную, без применения механических приспособлений, способных нанести вред деревьям. Разрешено подбирать упавшие шишки с земли.
Какие маршруты этой осенью пользуются популярностью у грибников
Ольга ИСКРЕН
Середина сентября в Башкирии — идеальное время для тихой охоты. Фото: Ильшат Фаттахов.
Вот и осень, любимая пора грибников. В лесах уже притаились опята, грузди, лисички, подосиновики и белые, и каждый грибник готовится с корзиной пройтись по своим заветным местам. Вот только, чтобы тихая охота принесла настоящее удовольствие, важно не только знать грибные места, но и строго соблюдать правила безопасности в лесу, а также уметь отличать съедобные грибы от их опасных двойников. «КП-Уфа» расскажет, какие маршруты этой осенью пользуются популярностью у грибников и о чем необходимо помнить, отправляясь в лес.
В это время года грибной сезон достигает своего пика, открывая возможность для сбора самых разных видов. Фото: Марина Чугунова.
БОГАТЫЙ РЕГИОН
Грибные маршруты в республике часто ведут в её лесные районы. Особой популярностью у знающих сборщиков пользуются леса Караидельского района. Смешанные массивы у Павловского водохранилища также известны своими урожаями грибов. Здесь в изобилии растут подберёзовики и подосиновики, а в хвойных лесах можно найти боровики и рыжики.
У каждого гриба есть набор отличий. Фото: Елена Зайцева.
Не менее богаты грибами массивы Белорецкого района. Там требуется более основательный подход, но, по рассказам местных, усилия того стоят: крепкие белые грибы и маслята так и просятся в корзину. Богаты лесными дарами также Аургазинский, Салаватский и Ишимбайский районы.
Леса в Бурзянском районе также славятся своим разнообразием грибов. С середины сентября на старых пнях и валежнике дружными семейками начинают появляться осенние опята. Также грибники часто посещают леса Шаранского и Чишминского районов, где в березовых рощах и сосновых борах также можно заполнить корзину отличным «уловом» осенних опят. По словам местных жителей, множество груздей, маслят и сыроежек можно «наловить» и в Уфимском районе.
ПРИРОДНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
Осенний лес в Башкирии предлагает богатый выбор. Помимо белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков, часто встречаются моховики, сыроежки и волнушки. В хвойных лесах, особенно в молодых посадках, обильно растут маслята, чья маслянистая красноватая шляпка хорошо заметна в траве. На опушках и полянах можно найти полевые шампиньоны. Ближе к концу месяца активизируются опята, которые являются одним из самых массовых и популярных видов для заготовок. Помимо привычных и всем известных подберезовиков, внимательный грибник может встретить настоящие диковинки – яркие коралловидные рогатики (желтые рамарии) и причудливые земляные звёзды. Рогатики напоминают ветку коралла и растут на стволах деревьев. Но будьте осторожны: желтые рамарии занесены в Красную книгу России, поэтому собирать их нельзя, да и относятся они к условно-съедобным грибам. Земляные звезды или бахромчатые звездовики и вовсе несъедобны, поэтому, кроме оригинального внешнего вида, для грибников интереса не представляют.
Помимо белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков, можно встретить редкие грибы. Фото: Светлана Тупичкина.
Кстати, природном заказнике «Бижбулякский» как раз недавно и была зафиксирована такая редкая находка. Инспектор Сергей Бессилин во время планового обхода обнаружил уникальный гриб — звездовик бахромчатый, внесенный в Красную книгу Башкирии. Как пояснили в Минэкологии республики, его причудливая форма, напоминающая морскую звезду, образуется, когда лопасти внешней оболочки раскрываются, обнажая шарообразную споровую сумку. Особенность этого вида в том, что свое развитие он начинает под землей, и лишь созрев, появляется на поверхности.
Земляные звезды в пищу употреблять нельзя. Фото: Минэкологии РБ.
СЪЕДОБНОЕ — НЕСЪЕДОБНОЕ
Самая серьезная опасность в тихой охоте — риск положить в корзину ядовитый гриб. Ключевой принцип здесь прост: не уверен — не бери. Лучше вернуться с неполной корзиной, чем подвергнуть себя риску. Единственная надежная стратегия — это знания и осторожность. При малейших сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником или вообще выбросить подозрительный гриб.
Важно знать отличительные признаки двойников, ведь у каждого гриба есть набор отличий. Например, любимец многих, белый гриб имеет опасного двойника — желчного гриба, у которого нижняя сторона шляпки с возрастом розовеет, а на ножке присутствует тёмная сеточка, в отличие от белой сеточки у боровика (так называют белый гриб).
Ключевой принцип в тихой охоте прост: не уверен — не бери. Фото: Евгений Петрович.
Настоящие осенние опята отличаются от ложных наличием хорошо заметного кольца на ножке и светлыми, а не тёмными пластинками. Наибольшую опасность представляет бледная поганка, которую можно спутать с сыроежкой или шампиньоном. Важнейший отличительный признак поганки — клубневидное утолщение в основании ножки, окружённое мешковидной оберткой, которого нет у съедобных грибов.
Помимо привычных и всем известных подберезовиков, внимательный грибник может встретить редкие грибы. Фото: Марина Чугунова.
ПРОСТЫЕ, НО ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА
Поход в лес за грибами — это в первую очередь вопрос безопасности. Главное правило — никогда не пренебрегать информированием близких о своём маршруте и предполагаемом времени возвращения. Особенно часто в лесу теряются пожилые люди и маленькие дети.
Используйте плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы быстро мнутся, нагреваются и портятся. Фото: Юрий Гаврюшин.
С собой обязательно нужно иметь полностью заряженный телефон, а ещё лучше — портативное зарядное устройство. Нелишними будут компас или навигатор, но важно уметь ими пользоваться. Управление гражданской защиты Уфы не рекомендует отправляться в лес в одиночку.
Также лучше отдать предпочтение яркой одежде, чтобы в случае непредвиденных обстоятельств вас легче было найти. Одежда для грибника должна быть функциональной. Идеальный вариант — непромокаемая и ветрозащитная куртка, штаны из плотной ткани, которые защитят от веток и клещей, и высокие непромокаемые ботинки с хорошим протектором. Обувь должна надежно фиксировать голеностоп, так как лесная почва часто бывает неровной и запросто можно получить вывих, с которым передвигаться будет максимально сложно. Высокие ботинки также помогут защититься от змей. Головной убор обязателен для защиты от клещей и капель с деревьев.
Также спасатели советуют обязательно запоминать ориентиры по дороге – дороги, ручьи, линии электропередач и не уходить далеко от троп и просек.
При малейших сомнениях лучше проконсультироваться с опытным грибником. Фото: Надежда Шарапова.
Используйте плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы быстро мнутся, нагреваются и портятся, что может ускорить образование вредных веществ даже у съедобных видов. Многие грибники в лес с собой берут небольшой нож и надевают перчатки, чтобы защитить руки.
Важно не оставлять грибы на ночь. Опытные грибники советуют заняться обработкой и готовкой сразу же, как только снова их дома проверите.
ВСТРЕЧА С ДИКИМ ЖИВОТНЫМ
Встреча с крупным зверем во время сбора грибов — ситуация крайне редкая, но всё-таки возможная и опасная. Главное правило — сохранять спокойствие и ни в коем случае не поворачиваться к животному спиной и не убегать. Это может сработать как сигнал к преследованию. Для кабана, особенно если он с поросятами, важно не проявлять агрессию и медленно, пятясь, отходить назад, дав ему возможность уйти. Если вы встретили медведя, нужно говорить громким, но спокойным голосом. Медленно поднимите руки, чтобы казаться выше. Не смотрите ему прямо в глаза — это может быть воспринято как вызов. Отходите медленно, по диагонали, не делая резких движений. Волк обычно избегает людей, но если встреча произошла, нельзя показывать страх. Встаньте прямо, издавайте громкие звуки: кричите, стучите по дереву и медленно отступайте. В крайнем случае, если зверь проявляет агрессию, то используйте средства защиты — баллончик с перцовым аэрозолем. Желательно носить с собой специальный спрей от медведей, который отпугнет животное.
В Ханты-Мансийске извращенец напугал в лесу в районе спортивного клуба «Мустанг» женщину с ребенком. Об этом югорчанка рассказала журналисту URA.RU.
«Я вчера ходила с сыном за грибами по лесу. Мы наткнулись на извращенца. Изначально я подумала, что это закладчик, но он несколько раз выглянул из-за дерева, а потом чуть вышел, снял штаны и начал свои непотребства. Я отвела глаза, взяла сына и повела его подальше быстрее к машине», — рассказала журналисту агентства жительница Ханты-Мансийска.
URA.RU запросило комментарий в пресс-службе УМВД ХМАО. На момент публикации ответ не поступил.
Грибники Ярославля сообщают: после дождливых дней в лесах появилось много грибов. Своими находками любители «тихой охоты» делятся в социальных сетях. Так, Стасу Быкову удалось собрать на этих выходных целый багажник грибов.
Также много опят сейчас можно собрать в направлении Туношны. Опытные грибники предупреждают, что остались последние недели, когда еще можно будет что-то найти в лесах.
Так, уже с приходом первых холодных ночей опята закончатся. Это очень нежные грибы, которые не любят холод. Поэтому они просто замерзнут.
Поэтому опытные грибники советуют запасаться опятами на этой неделе, когда их еще можно будет найти в лесах Ярославской области.
Ранее Про Город рассказывал, где можно в конце сентября найти белые грибы.
В этом году возобновились поставки грибов из ивановских лесов за границу
Пять тонн свежих лисичек из лесов Ивановской области отправились в Сербию. Грибы для отгрузки за границу контролировали специалисты управления Россельхознадзора. «Продукция размещена в пластиковых ящиках на деревянных поддонах. Она признана соответствующей фитосанитарным требованиям Сербии», – говорится в сообщении ведомства.
КСТАТИ. Этим летом жители Ивановской области собрали богатый урожай грибов. Белые, лисички, опята носят из лесов корзинами и ведрами по сей день.
Как рассказали специалисты фитосанитарного надзора, это не первая партия лисичек, которая отправляется в эту страну – в июле к отгрузке также было подготовлено пять тонн грибов. «Раньше грибы из нашего региона большими партиями отправляли в Германию. Последние несколько лет поставки прекратились, и только с этого года лисички вновь идут на экспорт, только уже в Сербию», – отметили в Россельхознадзоре.
В ТЕМУ.С начала года управление Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям проконтролировало 482 партии животноводческой продукции, предназначенной для отправки в десять стран мира. Значительная часть экспорта пришлась на Монголию, Азербайджан, Абхазию и страны Таможенного союза. Туда было поставлено 3100 тонн молочной продукции, 2636 тонн кормов для сельскохозяйственных животных и 721 тонна мясной продукции.
Педиатры настоятельно рекомендуют не давать их в пищу детям
Фото: tvsamara.ru/Дана Алексеева
Осень-2025 оказалась очень благоприятной для некоторых грибов. Сейчас в лесах можно встретить изобилие свинушек. Кто-то то их собирает, кто-то обходит стороной.
Несмотря на предостережения со стороны врачей и микологов, многие самарцы продолжают собирать и употреблять свинухи, считая их традиционным деликатесом. Существует мнение, что после длительной термической обработки или вымачивания эти грибы становятся безвредными, однако научные исследования опровергают это утверждение.
Эксперты предупреждают, что главная опасность свинушек заключается в содержании мускарина и других токсичных веществ, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Эти вещества способны накапливаться в организме, вызывая аутоиммунные реакции, поражающие почки и печень. Симптомы отравления могут проявиться не сразу, а спустя месяцы или даже годы, что затрудняет диагностику и лечение.
В ряде справочников для грибников прямо указано, что свинушки являются ядовитым грибом.
Фото: tvsamara.ru/Дана Алексеева
Однако мнения самарцев на этот счет расходятся: одни настаивают на полном исключении свинушек из рациона, другие допускают их употребление с большой осторожностью, рекомендуя собирать только молодые грибы и подвергать их многократной варке со сменой воды.
Александр Ифкин, грибник с большим стажем. Мужчина утверждает, что свинухи – грибы жирные и вкусные. Он вспоминает времена, когда целыми семьями отправлялись в лес за этими грибами, а потом жарили их с картошкой или солили в больших кадках.
«Особенно хороши свинушки, собранные после первых осенних заморозков – тогда они становятся более плотными и приобретают слегка сладковатый привкус», — сообщил Александр Васильевич корреспонденту ГТРК «Самара».
А вот детский педиатр из Тольятти Татьяна Сидельникова, настоятельно рекомендует не давать детям грибы в пищу вообще, так это может быть опасно для здоровья малышей.
«Система пищеварения у ребенка формируется только к 14 годам. А до этого возраста большое количество белка, который содержится в грибах, может внести в нее дисбаланс. А еще, грибы — источник хитина, одной из разновидностей белка. Его с трудом усваивает даже взрослый организм, что уже говорить о ребенке», — подчеркнула детский врач.
Употреблять или нет в пищу свинухи — личное дело каждого. Главное помнить, что любые грибы необходимо приобретать только в проверенных местах, избегать употребления незнакомых видов, а также тщательно обрабатывать и готовить их перед употреблением. В случае появления первых признаков отравления необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
По данным Роспотребнадзора, чаще всего причиной пищевого отравления становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов.
21 декабря 2025 Курские грибники, грибы и ягоды / ВК 21 декабря 2025. /46ТВ/. Курские грибники продолжают в социальных сетях показывать фото с урожаем. Так, Николай Николаевич выставил в группе «Курские грибники, грибы и ягоды» снимки.Грибы на деревьях и на земле. Яркие … Читать полностью →
21 декабря 2025 Когда внешний вид — ещё не показатель. Нередко бывает, что полке в кладовке можно обнаружить позабытые банки с консервацией, в том числе и с маринованными грибами. На вид они идеальны: крышки не вздуты, рассол прозрачен, грибочки красивые. … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Ильдар / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. 19 декабря житель Тверской области Ильдар гулял в лесу рядом с селом Медное Тверской области и наткнулся на необычную находку. О лесной прогулке мужчина рассказал в группе … Читать полностью →
21 декабря 2025 Маргарита Озерова Дмитрий Иванов / Из архива Тверская область, 21 декабря — АиФ-Тверь. Теплое начало зимы запутало природу: вместо морозов и сугробов в лесах продолжают расти грибы. Грибники не собираются завершать сезон и делятся фотографиями лесных трофеев в соцсети. … Читать полностью →
