В лесах Ленобласти продолжается тихая охота: грибы ещё есть, хотя уже наблюдается спад, сообщил сегодня в своём телеграм-канале «Каждой твари по паре» биолог Павел Глазков.
«Сходили в выходные с женой в сосновый бор Приозерского района, – написал он. – На двоих набрали 110 шт: белые, моховики и подосиновики. Не было ни одного червивого».
Специалист дал несколько советов: брать с собой компас и спички в пакете, чтобы не промочить их, надевать яркие жилетки, издавать больше звуков, чтобы не провоцировать лосей к знакомству.
«Если Вы заблудились и уже начало вечереть, лучше готовиться к ночевке в лесу, – добавил он. – Советую выбрать максимально сухое, высокое место и, пока светло, запастись дровами. Наломайте побольше веток елей, слоем примерно 20 см – это будет Вашей постелью по крайней мере на ближайшую ночь. Засветло выходить из леса будет намного проще».
Ранее «Петербургский дневник» сообщал, как правильно собирать грибы.
Вадим Чугунов признался, что его семья готовит грузди в томате. Результат потрясающий!
А вы давно ходили за грибами? Источник: Вадим Чугунов
Грибник Вадим Чугунов похвастался результатом тихой охоты в Ленинском районе Волгоградской области. Вместе с семьей он собрал шикарные грузди. Правда, попались они в исключительно «удачном» месте. Большинство грибов оказались непригодными.
«Ездили за груздями. Томату наготовили много, поэтому нужны грибы. Нашли, правда, пришлось выбирать, много непригодных. Попутно заскочили в дубы, там нашли офигенную печеночницу, тоже приятный гриб. А еще провели экскурсию дочке по пойме. Видели лису, орлана, фазанов. Мелкая в восторге!» — признается мужчина.
Мужчина рассказал, что его семья готовит грузди в томате, а вот в жареном виде домочадцы их не распробовали.
«Груздями у меня матушка занимается. Делает их в томате. Тонкости не знаю, но по сути всё просто. Главное — почистить и вымочить груздь хорошо, чтобы не горчил. Вымачиваем три дня, меняя воду два раза в день. Рецептов полно, кто-то даже жарит. Мы пробовали, не зашло. В основном солят или маринуют», — говорит Вадим.
Ранее фанат грибной охоты Татьяна Немчинова собрала урожай подосиновиков в пойме Среднеахтубинского района. Женщина призналась, что грибов было много, однако большинство оказались червивые. Те, что были нетронуты насекомыми, пошли на аппетитный, невероятно ароматный рулет, который буквально «улетел» со стола.
Жители Мурманской области в этом летне-осеннем сезоне радуются небывалому урожаю грибов. Так, уже в июле северяне собирали боровики в Полярных Зорях, Кандалакшском и Терском округах. И это рано, так как обычно грибы в регионе начинают массово вырастать в августе.
С середины сентября грибной сезон начался в северной части Кольского полуострова. На днях грибники, которые побывали в лесах на «серебрянке», вернулись домой с богатыми уловами. Например, одна из мурманских семей насобирала 17 ведер, корзин и больших пакетов дикоросов. Снимок «добычи» попал в соцсети.
— На Серебрянке, там на любом километре можно набрать, только отойти от дороги подальше и все грибы ваши, — сообщает автор фото Ирина Климова.
Как сообщают российские информагентства со ссылкой на эксперта-миколога, аномальный грибной сезон наблюдается почти по всей стране и связан с летним потеплением, а также скачками температуры воздуха весной. Оказывается, когда холод резко сменяется на жару, а после сухой погоды идут дожди, лесные дары резко начинают расти. Есть одно «но». Как считают эксперты, если в этом году грибницы активно плодоносили, то в следующем возьмут паузу.
Фото: Евгения / «Грибы и грибники Калининградской области»
В ближайшую неделю восток Калининградской области накроет первая волна осеннего слоя белых. Как рассказал «Клопс» Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда», уже можно предположить, что урожай ожидается очень достойный.
Фото: Екатерина Сильнова / «Грибы и грибники Калининградской области»
Такие выводы грибников заставила сделать пробная вылазка в Краснознаменский район, которая состоялась в конце минувшей недели. «Белые грибы только-только лезут, — говорит Николай, — но, судя по всему, волна будет как цунами». Некоторые его товарищи рассказывают, что набрали за эти несколько часов больше сорока литров.
Эксперт объяснил, что грибной взрыв могут спровоцировать колебания температур. По его мнению, погода сейчас самая благоприятная. Единственное, чего не хватает для «грандиозного выстрела», это так называемой температурной провокации.
Белые обещают рекордный урожай. Видео: Николай Смирнов
Мицелий, объяснил Николай, в тепле и при высокой влажности активно разрастается. Но для того чтобы грибы пошли массово, необходимо несколько эпизодов кратковременного похолодания до +3…+8 градусов.
«У белого гриба грибница за год диаметрально расширяется на 20 сантиметров в сезон, — говорит Смирнов. — Вот она в сторону сейчас пока расползается, расползается… А для того, чтобы были грибочки, надо пару ночей резкого понижения температуры, то бишь днём ещё тепло, а ночью уже достаточно холодно.
И грибница, она как живое существо понимает: вот, что-то случается, холодно, надо детей кидать, иначе сейчас всё, поезд уйдёт».
То, что особенно активен рост белых сейчас на востоке области — в Краснознаменском районе и в окрестностях Виштынца, — тоже имеет объективные причины. Там больше высота над уровнем моря, то есть климат ближе к континентальному, и ночами холодает резче и раньше.
Этот сезон, по наблюдениям Николая, в целом значительно успешнее предыдущего. «Прошлый год был затяжным и вялым, — вспоминает он. — А сейчас ситуация похожа на ту, что была с опятами: просто за день по всей области выстрелили грибы. Это тоже результат температурного провоцирования».
На прошлой неделе калининградцы начали собирать деликатесные ежовики и чёрные лисички. «Клопс» рассказал, как их готовить.
1/9 Микромир тайги Алтайского заповедника Источник: Роман и Татьяна Воробьевы
Заповедная тайга представляет собой единый живой организм, состоящий из взаимосвязанных элементов. Его главной частью являются деревья, вокруг которых формируется среда обитания
В telegram-канале Алтайского биосферного заповедника поделились кадрами микромира заповедной тайги. Удивительные кадры сделали сотрудники учреждения Роман и Татьяна Воробьевы.
В публикации объясняется, что отмершие деревья становятся домом и источником пищи для различных организмов, продолжая играть важную роль в экосистеме. Так, всего один трухлявый пень может удивить разнообразием жизни, обрастая мхами, лишайниками и грибами со слизевиками.
«Эти грибы перерабатывают органику, разлагают старую древесину, внося финальный штрих в цикл разрушения и созидания, что создает условия для постоянного круговорота питательных веществ в почве для роста новых деревьев», – добавляют в посте.
Ранее в Алтайском биосферном заповеднике показали подводный мир Телецкого озера в начале осени.
Середина осени — отличное время для сбора грибов в Московской области. Несмотря на похолодание, леса региона все еще полны даров природы. Грибники активно делятся в соцсетях фотографиями богатых уловов и советами, куда лучше отправиться на «тихую охоту».Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Панина
Осенние опята — лидеры сентября. Их особенно много в Наро-Фоминском, Орехово-Зуевском, Сергиево-Посадском и Чеховском округах. Однако в некоторых районах, например, рядом с Щелково и Домодедово, грибы уже переросли и могут быть сухими. Опытные грибники советуют искать молодые опята в смешанных лесах — там шансов найти качественные грибы больше.
Боровики стали встречаться реже, но их еще можно найти в лесах Шатурского, Дмитровского, Солнечногорского и Серпуховского районов. Это большая удача — наткнуться на крепкий белый гриб в конце сентября.
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Татьяна Рунова
Подосиновики и подберезовики продолжают расти, особенно в районах, граничащих с Рязанской областью, а также в Ступинском и Раменском округах. Они пока не ушли — стоит поторопиться.
Рыжики все еще попадаются в лесах вблизи Красногорска и на границе с Владимирской областью. Лисички (включая редкие черные) чаще находят в Можайском, Клинском, Ногинском и Одинцовском районах.
В лесах также много сыроежек, волнушек, зеленушек и свинушек. Они не так популярны, но некоторые грибники с удовольствием берут их для засолки или жарки.
«Ищите молодые опята — они вкуснее и лучше хранятся. Белые грибы стоит искать в хвойных и смешанных лесах с влажной почвой. Лисички часто прячутся во мху — будьте внимательны. Не забывайте правила безопасности, и берите только знакомые грибы и расскажите о маршруте поездки близким заранее», — напомнил грибник из Сергиева Посада Илья Трифонов.
Ранее REGIONS сообщал, что праздник «Боковская осень» прошел в деревне Сергиево-Посадского округа.
Фото: Алена В.. vk.com/gribmestann. Грибные места нашли в Борском округе
Белые грибы до сих пор выносят ящиками из лесов Борского округа
Нижегородцы сообщают, что белые грибы почти исчезли из лесов из-за отсутствия дождей. При этом до сих пор их можно найти в Борском округе — оттуда тащат целые корзины и ящики урожая. Показываем фото из соцсетей.
Татьяна М. сообщила, что набрала несколько ящиков боровиков в поселке Большеорловское. При этом она отметила, что часть грибов оказалась червивой.
«Чистых 70/30 — с живностью или сухие, маленьких очень много. Слой стал меньше, ждем дождя», — написала нижегородка.
Нижегородка собрала несколько ящиков белых грибов. Фото: Татьяна М.. vk.com/gribmestann
Юлия К. собрала ящик белых грибов в лесу рядом с селом Останкино 20 сентября.
«Ездили с подругой. У меня ящичек беленьких, но трудовых — за каждым побегать пришлось. У подружки три пакета молодых зеленушек, они только пошли», — поделилась она.
Белые грибы рядом с селом Останкино. Фото: Юлия К.. vk.com/gribmestann
Евгений Б. поделился снимками белых грибов также из леса в Борском округе. Где именно он их набрал — мужчина не уточнил.
Белые грибы находят в Борском округе. Фото: Евгений Б.. vk.com/gribmestann
Грибное место в Борском округе нашла и Алена В. Она поделилась снимками из леса.
«В лесу очень сухо. Но все же грибочков немного есть», — поделилась нижегородка.
Нижегородцы ждут дождя, чтобы грибов стало больше. Фото: Алена В.. Пост в ВК
Уже на этой неделе синоптики обещают дожди в Нижегородской области. Тогда, пишут жители, можно будет вновь вернуться в лес за грибами.
Грибы скоро закончатся — впереди холода Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
Грибной сезон в Архангельской области скоро закончится. По словам местных жителей, которые регулярно ходят в лес, уже сейчас урожай стал меньше. А из-за холодов, которые прогнозируют синоптики, новых грибов не предвидится.
Жители Поморья ходили за грибами еще с июня, и иногда находили довольно много, но многие считают этот год малоурожайным. К осени ситуация на севере региона не сильно исправилась.
«В этом году грибов мало — ходишь по лесу под Архангельском или Новодвинском несколько часов, а приносишь домой меньше ведерка, — рассказал 29.RU опытный грибник Сергей. — Ягоды тоже не очень много — и брусники, и черники заготовили мало. Разве что за рябиной недавно съездили, ее хватает. Всё дело в погоде: в июле стояла страшная жара, а дождей в регионе было мало летом, жара стояла страшная в июле, а потом в августе было мало дождей. Да и осень началась как-то сухо. Поливать сейчас начнет, но будет уже холодно для грибов».
По словам грибника, немного другая ситуация в этом году на юге области: в Котласском, Красноборском, Устьянском округах и Вельском районе грибов выросло намного больше из-за дождей и благоприятной погоды. Местные жители привозят домой полные корзины и наоборот считают лето 2025 года урожайным.
«Сезон 2025 года очень грибной. Много лет такого не было, — делится Дмитрий Квашнин из Красноборского округа. — Важно рано вставать. Когда грибы растут, мой день начинается в 4 утра, а в 5 утра я уже в лесу».
Впрочем, жители Поморья собирают грибы и когда в лесу лежит снег — почитайте о том, как северянка набрала корзинку во время морозов в конце октября.
Для приготовления в рецепте food.ru используют уже готовое тесто. А вот опята перед добавлением в начинку рекомендуют отварить, обжарить и протушить вместе с луком.
Ингредиенты на 6 порций:
Слоеное тесто 500г
Опята 1 кг
Сметана 100 г
Куриное яйцо 1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление:
Налейте воду в кастрюлю, подсолите и выложите грибы. Дождитесь, когда жидкость закипит, затем убавьте огонь и варите опята 20 минут. После чего слейте воду через дуршлаг.
Если опята крупные, нарежьте их. Положите грибы на сковороду с маслом и жарьте 10 минут.
Измельчите лук, обжарьте его на чистой сковороде до золотистости. Добавьте к опятам.
Положите к ним сметану, всыпьте соль и перец. Перемешайте. Тушите на медленном огне еще 10 минут.
Раскатайте один пласт теста, застелите пергаментом форму для выпечки и положите тесто в форму.
Выложите обжаренные с луком грибы на тесто равномерным слоем. Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибную смесь.
Раскатайте второй пласт и накройте им начинку. Защипните края по периметру. Сделайте вилкой несколько проколов на тесте сверху, чтобы в процессе выпекания выходил пар.
Разогрейте духовку до 180 °C, взболтайте яйцо в миске и смажьте им тесто. Отправьте блюдо выпекаться на 40 минут.
Обязательно дайте пирогу немного постоять после духовки, накрыв его тканевым полотенцем.
Любители тихой охоты Санкт-Петербурга и Ленинградской области рассказали о ситуации с грибами за субботу, 20 сентября, и воскресенье, 21 сентября. «Фонтанка» посмотрела последние публикации в группе «Грибы и грибники СПб». Если обобщить: слой заканчивается, но грибы в лесах Петербурга и Ленобласти еще есть.
«21.09.2025 #Курортный район. Грибочков совсем мало, но зато красавчики и чистые»
«20.09.2025 Толоконниково. Почти все подосиновики червивые оказались. Белые только самые большие попорченные. Походил по дождиком, отдохнул душой. Пошли снова слоем лисички, удивили…»
«20.09.2025 #Выборгский район. Под ливнем все равно поехали за грибами. Гриб трудовой, значительно меньше, чем на прошлых выходных 🥲 Очень не хочется закрывать сезон «
«Суббота, 20 сентября. #Всеволожский район. В лесу ещё есть мои любимые колпаки , я их люблю солить . Моховики все червивые и старые , горькуши тоже самое . Наконец то нашла большого боровика- шоколадку . Такая находка у меня впервые . Идет дождь и я , вся промокшая , буквально танцую вокруг него. Он сделал мой день)) Были ещё белые и красные , но немного , трудовые. И , кстати , боровик оказался абсолютно чистым и из него одного получился вкуснейший грибной суп. Зашла далеко и путь обратно , с тяжелой корзиной , показался очень долгим . Зато этот день буду долго вспоминать, с удовольствием. Спасибо лесу ))»
«#Приозерский район, за Громово. Лес чудесный утром небольшая морось, к 10 закончилась. Погуляли отлично, прекрасные боровые шоколадки. Были червивые, но преимущественно гриб хороший.»
«21.09.25 #Выборгский Количество грибочков- уменьшилось в разы!
НО!
Слегка дождливый день ОТЛИЧНЫЙ! Лес крутой-уже ПРИВЫЧНЫЙ! Четвертый! раз волшебный бор Подарил чистейший сбор!
(Магическое место! Манкое!)
Спасибо, Лес!»
Кузьмина
«Запрыгиваем в последние вагоны грибного сезона. #Приозерский район. Прогулка была долгой, но продуктивной. Гуляли бы без детей — собрали бы еще больше. Хотелось бы поехать в следующие выходные, но не понимаем, будет ли еще гриб. Мы с мужем в самостоятельном сборе грибов пока новички. Оба в детстве собирали все лето с папами/бабушками) А чтобы сами — недавно.»
Ранее «Фонтанка» писала, что волонтеры ПСО «Экстремум» нашли в лесу Выборгского района Ленобласти 83-летнюю пенсионерку. В лес она пошла за грибами, но потерялась.
21 декабря 2025 В лесах Тайваня, Японии и Окинавы растет необычный организм Balanophora, который внешне напоминает гриб, но на самом деле является паразитическим растением. Оно лишено хлорофилла и корней, а питательные вещества получает, прикрепляясь к корням деревьев. Balanophora fungosa на … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дрожалку называют грибом красоты. Фото: Ольга Букина, Грибы Ярославской области, ВК Фотографию оранжевого гриба на снегу разместила в соцсетях жительница области. Ходили с подругой на прогулку в бор, — написала она. Другие пользователи узнали новогодний гриб. Название … Читать полностью →
20 декабря 2025 Елена Свиденко Корреспондент Кто-то считает, что грибной сезон пора завершать в конце октября, максимум в ноябре. Однако жители Оренбуржья умудряются найти дары природы даже в декабре. Что удалось собрать — подробности в материале. Как поделился в соцсетях Эмил Сильнов, … Читать полностью →
20 декабря 2025 Дарья Петуненкова pixabay.com Москва, 20 декабря — АиФ-Москва. Небольшая пекарня в Люберцах стала знаменита после участия ее владельца в Прямой линии с президентом РФ Владимиром Путиным. Ее владелец Денис Максимов задал главе государства волнующий его вопрос о … Читать полностью →
Фото: https://t.me/kazdoytvaripopare/3470
