10 марта 2026

В Москве ожидается богатый урожай весенних грибов благодаря высокой влажности

Shutterstock Грибной бум ожидается в столичном регионе в апреле – биолог Глазков.

Как сообщил агентству городских новостей «Москва» кандидат биологических наук Павел Глазков, благоприятные погодные условия — повышенная влажность и предстоящее потепление — создают идеальные условия для активного роста съедобных грибов, таких как саркосцифа австрийская, сморчки и строчки.

«Буквально через 1,5 недели уже можно ожидать появления первых съедобных грибов – саркосцифы австрийской», – сказал Глазков.

Первые саркосцифы австрийские можно будет найти уже через полторы недели. Эти грибы отличаются удивительной способностью расти даже на снегу. За ними последуют волны роста сморчков и строчков, пик которых прогнозируется во второй половине апреля.

Стоит отметить, что летний сезон грибной активности будет зависеть от температуры и количества осадков в весенний период.

https://www.gazetametro.ru/articles/biolog-glazkov-pervye-griby-v-stolichnom-regione-pojavjatsja-cherez-15-nedeli-10-03-2026

10 марта 2026

Семь человек пострадали от отравления грибами в Нижегородской области в 2025 году. Об этом ИА «В городе N» сообщили в управлении Роспотребнадзора по региону.

Все случаи были связаны с употребления в пищу грибов собственного сбора и приготовления. По данным ведомства, смертей в результате отравления дарами лесов не зафиксировано. Во всех семи случаях пострадавшие выздоровели.

Ранее мы сообщали о том, что в богородской школе массово отравились дети. 

https://www.vgoroden.ru/novosti/sem-chelovek-otravilis-gribami-v-nizhegorodskoy-oblasti-id428344

10 марта 2026

Планета грибов

10 марта 2026

Голубцы традиционно ассоциируются с мясом. Но в этом году на кухнях региона набирает популярность их постный вариант — с грибами и рисом. И отзывы однозначны: «пальчики оближешь». Разбираемся, в чём секрет успеха блюда и почему оно завоёвывает сердца даже убеждённых мясоедов.

Почему постные голубцы — это не компромисс, а находка

Раньше постные версии привычных блюд часто воспринимались как вынужденная замена. Мол, «ну ладно, зато пост соблюдаю». Но голубцы с грибами ломают этот стереотип. Грибы дают плотную текстуру и насыщенный вкус — почти как мясо. Рис добавляет сытности. Капустные листья сохраняют фирменный формат блюда. В итоге — тот самый знакомый вкус, но с новым акцентом.

Что делает рецепт удачным

Секрет в деталях:

• Грибы. Лучше брать лесные или смесь шампиньонов с вешенками — так вкус будет богаче.
• Рис. Отваривают до полуготовности: он дойдёт в процессе тушения.
• Овощи. Морковь и лук пассеруют до золотистого цвета — это даёт сладковатую ноту и глубину вкуса.
• Соус. Томат плюс вода (или овощной бульон) — классика, которая не подведёт. Можно добавить ложку сметаны для мягкости.

Тушат голубцы долго, на медленном огне. Так все вкусы сливаются, а капуста становится нежной.Дмитрий Карпов, шеф‑повар вегетарианского кафе:

«В этом году ко мне за столом всё чаще спрашивают: „А есть ваши знаменитые голубцы?“ И удивляются, что они без мяса. Секрет — в правильной обжарке грибов. Они должны дать корочку, тогда появится тот самый „мясной“ оттенок вкуса. И не бойтесь специй: тимьян, чёрный перец, лавровый лист — они работают на общий букет».

Пальчики оближешь — и точка

Постные голубцы в этом году доказали: отсутствие мяса — не минус, а новый кулинарный поворот. Блюдо вышло настолько удачным, что его готовят не только в пост. И да, действительно — пальчики оближешь.

https://ku66.ru/life/kulinariya/postnye-golubtsy-s-gribami-i-risom-v-etom-godu-dazhe-ne-vspomnili-chto-bez-myasa-palchiki-oblizhesh/

10 марта 2026

Тысячелетние деревья алерсе в чилийских лесах — не просто долгожители, а подземные центры биоразнообразия.

Исследование показало: чем старше и крупнее дерево, тем больше видов грибов обитает в почве вокруг его корней. Под 2400-летним гигантом «Алерсе Абуэло» видовое богатство грибов оказалось в 2,25 раза выше, чем у молодых деревьев, и около 300 видов встречались только там. Среди них — микоризные грибы, которые помогают деревьям получать воду и питательные вещества, повышают устойчивость к стрессу и ежегодно перемещают в почву около миллиарда тонн углерода по всему миру.

Потеря одного древнего дерева означает не просто гибель ствола, а исчезновение уникального подземного сообщества, формировавшегося тысячелетиями. Алерсе и без того находятся под угрозой из-за вырубки, пожаров и расширения инфраструктуры.

Исследование добавляет новый аргумент: защищать нужно не только лес, но и то, что находится под ним. Потому что под ногами скрыта целая вселенная, которая дышит, питает и удерживает углерод. И она привязана к одному дереву.

https://www.gismeteo.ru/news/nature/pod-drevnimi-derevyami-procvetajut-sotni-vidov-gribov/

9 марта 2026

На Международной космической станции впервые успешно провели эксперимент по биологическому выщелачиванию металлов из метеоритного материала.

Гриб Penicillium simplicissimum в условиях микрогравитации извлекал платину и палладий из L-хондритовых метеоритов эффективнее, чем на Земле. Микроорганизмы выделяют карбоновые кислоты, которые связывают металлы и переводят их в раствор, после чего ценные элементы можно собрать. Интересно, что небиологическое выщелачивание, напротив, в космосе работало хуже, чем в земных условиях.

Это открытие подтверждает принципиальную возможность добычи ресурсов непосредственно на астероидах — без доставки тяжёлого оборудования с Земли, что особенно важно для долгосрочных космических миссий.

Биометаллургия в космосе оказалась не просто возможной, но и более эффективной, чем на нашей планете. Грибы, приспособленные к экстремальным условиям, в невесомости могут работать лучше.

Исследование приближает время, когда космическая добыча станет реальностью, а астероиды превратятся в источники платины и палладия для орбитальных производств.

https://www.gismeteo.ru/news/science/griby-na-mks-pomogli-vydelit-metally-iz-meteoritnogo-materiala/

9 марта 2026

Фото google.ru

В России, так же как и в некоторых азиатских и европейских странах, произрастает редкий гриб. 

Особенно он любим в некоторых странах Азии, а больше всего в Японии. Японцы дали ему название «Мацутаке», что в переводе на русский язык означает «рядовка обутая».

На родине самураев стоимость килограмма этих грибов в среднем около 3 000 долларов!

Получается что один гриб в переводе на наши деньги стоит приблизительно 13 000 рублей. При этом чем моложе гриб тем выше его цена.

Растет этот ценный гриб, как правило, в хвойном лесу возле дубов посреди дубовых листьев.

В Китае построена не одна фабрика по выращиванию Мацутаке, однако фабричные грибы ценятся куда меньше природных.

Японцы неохотно берут эти грибы у китайцев поскольку вкусовые качества заводских Мацутаке сильно уступают лесным грибам.

В стране восходящего солнца предпочитают импортировать их из США и стран Скандинавии.

В России этот гриб тоже растет: в Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.

И все бы хорошо для любителей быстрого заработка если бы не 2 НО:

1. Гриб очень непросто найти.
2. Мацутаке занесен в красную книгу, и его сбор, а тем более продажа — незаконны!

В заключении так и хочется сказать: берегите природу, кушайте маслята, опята и подосиновики!

https://myseldon.com/ru/news/index/223407839

9 марта 2026

Девушка рассказала, как это сделать

В паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области.» во «ВКонтакте» одна из омичек рассказала, что ей удалось вырастить шампиньоны в домашних условиях. В подтверждении этому девушка прикрепила фотографии, судя по которым можно сделать выводы, что урожай оказался богатым.

По словам омички, грибы она решилась вырастить для научной работы, которую задали в школе ее ребенку. Субстрат для шампиньонов смешали с землей, полили и поставили на балкон.

«Для научной работы в школе решили попробовать вырастить в домашних условиях шампиньоны. Выращивали в конце ноября-декабре. Поставили на балкон, погода была мягкая, на балконе было в среднем +10-15 градусов тепла. Как бахнули морозы, перенесли в комнату и поставили там же у балконной двери на пол. Смешали субстрат и землю, поливали и опрыскивали по инструкции. Получили три урожая с одной коробки», — рассказала девушка.

Хотели бы вырастить грибы дома?

ПО ТЕМЕ

• Омичка нашла фиолетовый гриб. Рассказываем, где он растет
• Омичи собирают грибы из-под снега: фото
• Омичи завершают грибной сезон. Посмотрите, на последний «улов»
• Омичка нашла в лесу «чудо-пень» и собрала с него три ведра грибов
• «Машина полная»: омич нашел грибное место под конец сезона «тихой охоты»

Анастасия Чеснокова Старший корреспондент NGS55.RU https://ngs55.ru/text/food/2026/03/09/76302582/

9 марта 2026

В Республике Алтай выявили партию замороженных грибов с содержанием ртути

Алтайский филиал ЦОК АПК обнаружил в двух пробах замороженных белых грибов местного производства превышение содержания ртути. В них содержалось более чем 0,2 мг/кг опасного вещества при норме не выше 0,05 мг/кг.

Фото: ЦОК АПК

Сотрудники алтайского филиала ЦОК АПК провели лабораторную проверку замороженных белых грибов местного производства на содержание опасных веществ и соответствие нормативам. По результатам исследований в продукции зафиксировано превышение допустимого уровня ртути.

Как следует из данных алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», специалисты отобрали две пробы замороженных белых грибов для анализа. Исследование проводилось по инициативе производителя, протоколы испытаний переданы в адрес предприятия.

Экспертизы показали, что в обоих образцах концентрация ртути оказалась выше установленной нормы. В одной пробе содержание токсичного металла составило 0,079 мг/кг, в другой — более 0,2 мг/кг при предельно допустимом уровне не более 0,05 мг/кг. 

В испытательной лаборатории алтайского филиала ЦОК АПК отмечают, что грибы обладают способностью активно накапливать из окружающей среды не только питательные элементы, но и радиоактивные вещества и токсины. Это связано с пористой структурой грибов, развитой подземной сетью и особенностями обменных процессов.

Ранее сообщалось, какие грибы нельзя будет собирать.

Автор: Ирина Голубева

Источник: https://runews24.ru/gorno-altaysk/09/03/2026/v-zamorozhennyix-belyix-gribax-iz-altajskogo-kraya-vyiyavili-prevyishenie-rtuti?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch
Новости онлайн: http://runews24.ru/