21 июня 2026
Автор: Наталья ТЫШКЕВИЧ
Фото: Антон СТЕПАНИЩЕВ, Александр КУШНЕР
Клюква, брусника, голубика, черника, морошка, поляника… Вырастить их не так сложно, как кажется
Дары леса, в том числе и ягоды, всегда были и остаются в особом почете на столе и в домашней кулинарии. Можно их употреблять как свежими, так и перетертыми с сахаром, варить варенье, морсы, компоты и даже высушивать, чтобы потом добавлять в ароматные травяные чаи. Однако сбор «материала» требует времени и определенных усилий — как минимум нужно прогуляться в лес, а то и на болото. Или это вовсе не обязательно?
Непросто, но возможно
Бродить по лесам — замечательное времяпровождение, но если совмещать его со сбором лесного урожая, то несколько утомительное. А человек по своей природе устроен так, что любые задачи старается максимально упростить. По мере того как ягодные места отодвигались все дальше и дальше от населенных пунктов, мысли, что неплохо было бы устроить лесные плантации на своем собственном огороде, посещали людей все чаще. Благодаря усилиям ученых эти мечты стали реальностью.
Желающих вырастить на даче ягодники немало. Однако многих пугает, как им кажется, сложный уход или невозможность его осуществить из-за редких визитов на участок. Некоторые думают, что для лесных переселенцев надо создать непременно «болото». Это не совсем так. Сложного в окультуривании и разведении дикорастущих ягодников на приусадебном участке, как уверяют специалисты, нет. Надо лишь знать некоторые особенности их роста и развития.
Думаю, все же стоит попробовать заложить на садовом участке «конвейер» из лесных ягод. Первыми созревают черника и голубика, продолжают поляника и морошка, затем приходит время брусники, и завершает ягодный сезон клюква. Даже если не удастся вырастить рекордный урожай, разнообразие вкусов обеспечено. К тому же дикоросы, среди которых есть и вечнозеленые, украсят садовый участок, сделают его по-своему оригинальным и неповторимым.
Дары природы
Ягоды, орехи, грибы, древесина, лекарственные травы… Леса Беларуси поистине богаты — более 360 видов грибов и растений широко используются человеком. Согласно экспертным оценкам сотрудников лаборатории пищевых и лекарственных ресурсов леса ГНУ «Институт леса НАН Беларуси», ежегодные биологические ресурсы плодово-ягодных культур лесов и болот нашей страны составляют в среднем примерно 50 тысяч тонн. По сборам лидирует черника, затем идут клюква, брусника и голубика болотная. Год на год не приходится, а потому урожайность лесных угодий колеблется от 100 до 300 кг с гектара.
С 1968 года в институте ведется работа по исследованию даров леса и культивированию диких ягодников. Сотрудники лаборатории разрабатывают промышленные технологии выращивания значимых пищевых и лекарственных растений и грибов, занимаются интродукцией и изучением редких и исчезающих видов растений, вводят их в культуру. Толчком к развитию многих наших программ стала авария на ЧАЭС. Она в определенной степени изменила отношение людей к лесу, вернее, к его богатствам. Но полностью отказаться от дикоросов невозможно. Во-первых, они очень богаты биологически активными веществами, а во-вторых, сами являются эффективными антирадиационными средствами. Наиболее реальный путь решения данной проблемы — искусственное выращивание лесных ягодников на чистых территориях. Урожаи клюквы, брусники, голубики в культуре достигают 10 и более тонн с гектара, что в сотни раз выше, чем в дикой природе.
В списке переселенцев из леса в сад и черника. Она здесь новичок. Работы по культивированию черноглазки были начаты только в 2009 году. Но тем не менее результаты весьма весомые: уже готовы рекомендации для тех, кто хочет заложить плантации черники на дачном участке.
Принцесса Черноглазка
Первое место по популярности среди лесных ягод в Беларуси по праву принадлежит чернике. И не только потому, что она растет у нас практически повсеместно, занимая около 400 тысяч га лесных угодий, но и благодаря лечебно-профилактическим и пищевым свойствам. Одни вареники с черникой чего стоят! А ради них (согласитесь) стоит постараться.
Русское название «черника», или «черничник», связано со способностью ягод окрашивать, чернить губы, зубы, пальцы. В старину ее еще называли ворон-ягодой. К плодородию грунта эта культура нетребовательна, растет и плодоносит на кислых торфянистых почвах (рН от 2,5 до 5,5). А потому, если хотите развести чернику, придется подготовить соответствующую грядку. Отличный грунт для нее — верховой торф или его смесь (1:1) с песком. Можно взять и верхний 20-сантиметровый слой лесной почвы, добавив в него опилки и хвою.
Черника предпочитает рассеянный свет: на открытых солнечных местах практически не плодоносит. Поэтому лучше выращивать ее в полутени под пологом деревьев или под навесом, где будет 50 % от полной освещенности. Под деревьями, но не ближе 3 м от ствола, выкопайте траншею глубиной 30 см и шириной не более 1,5 м. На дно ее уложите 5-сантиметровый слой дренажа из песка, гравия или керамзита. Края ямы укрепите досками. Но лучше более стойкими материалами: шифером, камнем, силикатным кирпичом и др. Это защитит будущую грядку от попадания в нее во время ухода и сильных дождей почвы с участка. Заполните траншею торфом или торфом с песком, хорошо все выровняйте, уплотните и полейте из расчета 10 л на 1 кв. м подкисленной водой (100 мл 9-процентного уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты на 10 л воды).
Высаживаем правильно
Что касается посадочного материала, лучше всего использовать укорененные стеблевые черенки. Но этот вегетативный способ размножения требует определенных навыков и соответствующих условий. Как выход — парциальные кусты черники. Что это такое? Все вы видели и знаете, что в естественных условиях черника формирует много подземных корневищных побегов, так называемых столонов. На них образуются молодые растения — это и есть парциальные кусты. Вот их-то и нужно использовать для посадки. Ранней весной, в апреле, когда только-только начали набухать почки, или же в октябре выкопайте их вместе с корнем, отделив от материнского куста с небольшой (2–3 см) частью корневища, и сразу же высаживайте на подготовленную грядку. Заготавливать дикие саженцы лучше всего в хорошо плодоносящих зарослях черники.
Черника хоть и является самоопыляемой, лучше посадить хотя бы парочку кустов, сделав процесс опыления более надежным. Высаживаем саженцы на расстоянии 25–30 см друг от друга как в ряду, так и между ними. После посадки грядку поливаем, чтобы почва как следует уплотнилась. А для большего сохранения влаги еще и мульчируем опилками. Побеги для лучшего укоренения обрезаем на высоте 3–4 см от почвы. На второй год после посадки уже можно будет отведать собственноручно выращенной черники.
Зимой и летом
Основной уход за ягодником сводится к регулярному поливу — не менее двух раз в неделю. Верхний слой почвы (до 15 см) всегда должен быть влажным, но не мокрым. Хорошо бы и постоянно рыхлить посадки, не забывая после этого снова мульчировать. Разлагаясь, опилки подкислят почву и увеличат массу органики.
Можно размножать чернику и семенами. Свежие ягоды разминают руками или толкут деревянным пестиком. Полученную кашицу заливают большим количеством воды (1:10) и перемешивают. Всплывшие кожицу, мякоть, пустые семена сливают. Эту процедуру надо повторить несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Зрелые всхожие семена осядут на дно. Их нужно собрать на сито, кусок спанбонда или ситца, слегка подсушить и сразу же высеять в емкость, заполненную верховым торфом. Через 2–3 недели появятся всходы. Проростки подрастают медленно: за лето примерно на 1 см.
На зиму емкость с молодыми сеянцами убирают в светлое помещение, где температура плюс 5–10 градусов, или, укрыв несколькими слоями спанбонда, оставляют на улице. Весной, после того как почва оттает, укрытие снимают, сеянцы пикируют в ящики и ставят в защищенное от ветра и прямых солнечных лучей место для доращивания. На следующий год саженцы определяют на постоянное место или в контейнеры.
Под черенок
Чернику можно и черенковать. Для этого летом в конце плодоношения заготавливают веточки длиной около 5 см. Их высаживают под пленку на грядки, заполненные верховым торфом. После укоренения молодые растения пересаживают в «школку».
Со временем (но не так скоро, как хотелось бы) благодаря ползучему корневищу черничник превращается в заросли. Следите за тем, чтобы не было сухих и поврежденных ветвей. Их необходимо сразу же удалять. Ни к чему вам и лишние кусты. Их выкапывайте с землей и пересаживайте на новое место. Или дарите друзьям. Надо ли стричь чернику? Только в том случае, если хотите придать кусту определенную форму или бордюру нужную высоту. Хороша черника для создания ягодных полян среди высоких деревьев, обрамления берегов расположенных в тени водоемов.
Зимостойкость у черники довольно высокая, и укрывать на зиму ее не надо. А вот по весне «одежка» не помешает. Цветочные почки у нее закладываются летом предыдущего года, поэтому весной растения зацветают рано — в мае, иногда даже в конце апреля. Весенние возвратные заморозки для нее часто бывают губительными. На это время грядку желательно укрыть спанбондом или накануне вечером обильно полить.
КСТАТИ
Цветет черника очень нежными бело-розовыми колокольчиками. Они могут стать настоящим весенним украшением сада. В Западной Европе растение уже давно выращивают как декоративное.
pinimg.com
Журавлиная ягода
В сентябре — октябре многие заняты сбором клюквы. И нужно отметить, что дело это непростое. Однако лесная гостья прекрасно приживается и на садовых участках. Чтобы приручить «дикарку», надо знать всего несколько секретов. И тогда отменный урожай — около 200 кг с сотки — обеспечен. Загоревшись желанием развести клюкву у себя в огороде, можно купить сортовые саженцы. Ягоды культурной клюквы по размеру (да и по цвету) похожи больше на вишню, чем на свою лесную родственницу.
dvapis.ru
Клюква любит торфяные и торфяно-болотные кислые почвы, рН которых от 3,5 до 5,5. Как только земля защелачивается (рН 7–7,5 и выше), ягода перестает расти. На садовом участке под клюкву следует отводить самое низкое место. Выбранный для посадки участок надо хорошенько очистить от сорняков, разровнять, чтобы не застаивалась вода — вырыть канаву глубиной около 50 см. И (по возможности) огородить досками или шифером, заглубив их на 20–25 см. Такой «кордон» и уход облегчит, и вездесущие сорные корешки не пустит. Саму же делянку приподнимите на 8–10 см для лучшего стока лишней воды. На оторфованной почве подготовка площади весьма проста. Почву рыхлят на глубину 15–20 см, выравнивают, слегка уплотняют. На легких же почвах, где вода далеко, траншею роют шириной 1,5 м и глубиной 35–40 см. Дно выложите старой полиэтиленовой пленкой, засыпьте слоем (5 см) гравия или керамзита. Края траншеи укрепите досками. И, наконец, заполните одним из следующих субстратов: чистым торфом, желательно с верхового или переходного болота, или плодородной почвой. Для заполнения грядки можно также использовать верхний слой почвы (20–25 см): снимите и смешайте его с торфом — на 2 ведра земли 1 ведро торфа. Затем все опять уложите, засыпав сверху 2–3 см непросеянного песка. Он хорошо регулирует температуру растений, не позволяет торфу разрушаться, да и, помимо всего, является неплохим антисептиком.
Весенние хлопоты
Высаживать черенки лучше весной в апреле — мае, когда верхний слой почвы прогреется до 10 градусов. Но можно и сейчас, осенью. Перед посадкой землю хорошо пропитайте водой, но не устраивайте болото. На 1 кв. м идет как минимум 80 черенков. Высаживать ягодник лучше квадратиками: 15 х 15 см или 20 х 20 см. И в одно гнездо — 2–3 (не более 5) черенка. Почему так густо? В огороде ягода должна расти так же, как и в лесу — сплошным ковром. Поскольку клюква может образовывать корни из любой точки побега, ее можно сажать любым концом в почву. Лозу (длиной 10–12 см) при посадке заглубите на 2/3, оставив наверху не более 3–4 см. Кстати, лесная гостья (как вечнозеленое растение) может стать украшением альпийской горки, рокария, водоема и даже садовой дорожки. Сразу после посадки грунт хорошенько насытьте водой, чтобы земля как следует уплотнилась, но не хлюпала. А затем 2–3 раза в день черенки и песок, в который они высажены, орошайте, не допуская их подсыхания. При этом надо следить за количеством выпавших осадков. Но никаких лужиц после полива быть не должно! Как правило, через 4–5 недель после посадки черенки укореняются.
Ядохимикаты можно применять только до цветения. Но как только клюква двинулась в рост, лучше перейти на «растительные» средства: настои табака, луковой шелухи или одуванчика. А вредителей (в первую очередь слизней) придется собирать вручную.
Потому что без воды…
Вся жизнь клюквы связана с водой. С ее помощью убирают ягоды, заливая плантации и пуская по ним клюквоуборочные комбайны. Водой борются и с сорняками. Клюква может выдерживать весенние затопления до нескольких недель, а сорные травы (особенно однолетние) от подобного испытания гибнут. Лучше всего затапливать свои делянки в конце апреля — начале мая. После водных процедур кустики хоть и зацветают на пару недель позже, но зато не попадают под весенние заморозки.
Клюква дает два вида побегов: стелющиеся (длиной до 2 м) и вертикальные (15–20 см). Урожай дают короткие вертикальные лозы: 3–7 ягод на каждой. Горизонтальные ветви лучше всего использовать на черенки. На них же на 2-й год из пазушных почек вырастают прямостоячие плодоносящие побеги. С 1 кв. м при должном уходе на 3–4-й год можно получить до 3 кг ягод.
Зимой можно (и нужно) пропесковать участки — 2–3 см по льду. При этом кислотность песка должна быть ниже 7,0, а сам он — средне- и крупнозернистым. Песок будет стимулировать образование новых корней на длинных стелющихся побегах. Можно пропесковать посадки и в середине апреля, пока почки не тронулись в рост, но уже меньшим слоем — 0,5–1 см. После вступления в пору плодоношения процедуру эту повторяют 1 раз в 2–3 года. Навоз и компост под клюкву не кладут, но ежегодно подкармливают ее небольшими дозами минеральных удобрений. Молодые посадки удобряют в середине июня аммиачной селитрой — 3 г, суперфосфатом (простым или двойным) — 10–30 г, сернокислым калием — 10 г и медным купоросом — 2,5 г на кв. м. В начале июля норму подкормки снижают в 2 раза. В начале августа вносят только аммиачную селитру в количестве 4–6 г на кв. м. В случае слабого роста побегов эти же удобрения вносят на 2-й год.
В период плодоношения (на 3–4-й год после посадки) с мая по июль трехкратно вносят аммиачную селитру по 15 г, один раз суперфосфат — 30 г и сернокислый калий — 20 г, а в конце июня — гипс (200 г на кв. м). Удобрения вносят вручную, равномерно, смешивая с небольшим количеством песка. После подкормки посадки следует полить водой. От хлористого калия надо отказаться, отдав предпочтение сернокислым удобрениям, позволяющим поддерживать необходимую кислотность почвы. Да и вообще клюкву лучше недокормить, чем перекормить. Ранней весной и поздней осенью не повредит обработка и 2-процентным раствором «Нитрофена».
Клюква хоть и родом с болота, но лишнего холода не выносит. И зимовать она может только под хорошим снежным покровом. Если клюква неукрытой уйдет на зиму, ее корни будут находиться в мерзлой земле, а стебли — на морозном ветру. В итоге влага из растений выветрится, а оно высохнет и погибнет. Если участок небольшой, то на зиму клюкву можно укрыть чем-нибудь легким и дышащим. К примеру, опавшей листвой.
СПРАВКА
Сорта клюквы крупноплодной, районированные в Беларуси: «бен-лир», «уилкокс», «франклин», «сирлз», «мак фарлин», «пилигрим», «стивенс».
НА ЗАМЕТКУ
Чтобы кусты клюквы плодоносили регулярно, их надо периодически обрезать. Один раз в 2–3 года, начиная с 5–6-летнего возраста, — вертикальные побеги, а каждую весну и осень — стелющиеся.
https://www.sb.by/articles/lesnye-gosti-klyukva-brusnika-golubika-chernika-moroshka-polyanika.html
