В ГУ МЧС Красноярского края рассказали, кто чаще всего теряется в лесу. Это особенно актуальная проблема для осени, когда многие люди собирают грибы и ягоды.
Спасатели пояснили, что чаще всего в лесах теряются пожилые люди, их более 70% от общего числа. И в основном это мужчины.
Как правило, теряются жители поселков или дачники, чьи дома располоены вблизи леса.
Такие грибники и сборщики других дикоросов более самоуверенные и считают, что никогда не заблудятся, так как уже не раз посещали лес.
Не так давно заблудились два пенсионер: 31 августа 77-летняя женщина из Ольховки под Ачинском, а 24 августа – 89-летний мужчина вблизи Сучково Большеулуйского района. Обоих удалось отыскать.
Чтобы максимально снизить риск заблудиться, спасатели советуют следовать этим правилам:
сообщить знакомым, куда идете, и ориентировочное врем возвращения;
маленьких детей с собой лучше не брать;
при себе необходимо иметь полностью заряженный мобильный телефон, который стоит убрать в пакет, чтобы не промок; пару бутылок воды; лекарства, если их принимаете.
Если вдруг заблудились, то не паникуйте, оставайтесь на одном месте, если нет угрозы жизни, и звоните по номеру 112.
Ароматные жареные лисички, хрустящие соленые грузди, изысканный грибной соус к основному блюду — кто откажется от таких угощений за праздничным столом? И конечно, рука так и тянется к рюмке, чтобы дополнить трапезу. Стоп! Это опасная ошибка, которая может превратить вечер из праздничного в трагический. И дело не только в риске отравиться ядовитым грибом. Даже с абсолютно съедобными боровиками это сочетание становится бомбой замедленного действия для вашего организма
Почему же этот, казалось бы, классический дуэт так опасен? Об этом подробно рассказывает врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич.
Двойной удар, который не выдержит ни одна печень
Представьте, что ваша печень — это биологический фильтр. Теперь в него одновременно поступают две сложнейшие задачи: нейтрализовать токсичный этанол из алкоголя и переработать тяжелый грибной белок.
Алкоголь сам по себе является для организма ядом. Все силы печени бросаются на его расщепление и обезвреживание.
Грибы, даже самые лучшие, содержат хитин — трудноусвояемое вещество, которое делает их «тяжелой» пищей. Для их переваривания требуется интенсивная работа не только печени, но и поджелудочной железы.
Сочетая их, вы заставляете свой главный «фильтр» работать на износ. Он просто не справляется с двойной нагрузкой. В результате яды и недорасщепленные продукты начинают поступать в кровь, вызывая сильнейшую интоксикацию. И вот вы уже чувствуете тошноту, слабость и головокружение, списывая всё на «перепил», хотя на самом деле это — острое отравление.
Механизм опасности на этом не заканчивается. Крепкий алкоголь обладает свойством нарушать нормальное пищеварение: он вызывает спазмы протоков и сфинктеров, мешая выделению необходимых ферментов и желчи.
А что в это время делают грибы? Они требуют для своего переваривания полной отдачи от пищеварительной системы. Но алкоголь этот процесс блокирует. В результате грибы надолго застревают в желудке и кишечнике, где начинают не перевариваться, а бродить и гнить. Это приводит к вздутию, болям, рвоте и диарее — симптомам, которые легко принять за банальное несварение.
Самая страшная маскировка: когда яд прячется за опьянением
Это, пожалуй, самый веский аргумент, чтобы никогда не совмещать грибы и алкоголь. Симптомы тяжелого отравления ядовитыми грибами (например, бледной поганкой) и алкогольной интоксикации в начале практически идентичны: тошнота, рвота, головная боль, слабость.
Если человек пил алкоголь, он естественным образом списывает недомогание на его действие. А в это время настоящий яд уже разрушает печень и почки. Теряется драгоценное время, необходимое для немедленной госпитализации и введения антидота. Роковая ошибка в закуске может стоить жизни.
Что же делать? Мнение врача категорично
Вывод гастроэнтерологов однозначен: грибы и алкоголь несовместимы. Это не вопрос вкуса, а вопрос безопасности.
Если вы пьете алкоголь, выберите правильную и легкую закуску: отварной картофель, овощные салаты, мясо или рыбу. Если вы хотите насладиться вкусом грибов, сделайте это без спиртного. Идеальными компаньонами для них станут безалкогольные напитки: морс, квас или обычная вода.
Помните, что истинное удовольствие от пищи возможно только без риска для здоровья. Не превращайте свой праздник в русскую рулетку с одним патроном в барабане. Ваша печень скажет вам спасибо.
Эксперты назвали шесть грибов, которые обладают омолаживающим эффектом.
Самый редкий гриб — саркосома шаровидная, который называют «ведьмин котел» из-за причудливой формы.
В этом грибе есть полисахариды, пептиды, а также антиоксидантные соединения. При наружном применении они оказывают противовоспалительное и увлажняющее действие на кожу.
— Похожим увлажняющим и омолаживающим эффектом обладает дрожалка фукусовидная. В ней есть природные аналоги гиалуроновой кислоты и большое количество полисахаридных фракций которые помогают регенерировать кожу, поддерживать эпителиальный барьер, — сообщила миколог Мария Харитонова в беседе с aif.ru.
Не меньшим эффектом обладает гриб рейши, который замедляет процессы хронического воспаления, связанные со старением и ежовик гребенчатый, поддерживающий когнитивное здоровье и работу нервной системы.
Кроме того, мощной антиоксидантной активностью обладают грибы чага и шиитаке. Эти грибы не случайно эксперты называют молодильными.
Массовые походы за грибами не всегда завершаются самостоятельно.
«Русский Запад» рассказывал о самых грибных местах в Калининградской области. К ним надо добавить теперь и окрестности посёлка Семёново в Гвардейском районе.
Забыв об осторожности, в соседнем лесу в субботу вечером, 13 сентября 2025 года, заплутали две женщины. Мобильные телефоны помогли им дозвониться до родных, которые передали информацию поисковому отряду «Запад».
Добровольцы переправили координаты профессиональным спасателям — в МЧС. Но для того, чтобы найти женщин, потребовалось 2 часа. Ни простудиться, ни сильно испугаться они не успели. Однако, к месту выезжали 6 спасателей МЧС на специальной машине.
Семёново находится примерно в 16 километрах от юго-восточной окраины Калининграда.
На территории экспериментального участка Полярно-альпийского ботанического сада-института произрастают вешенки лёгочные.
Грибы растут прямо на деревьях.
«Вешенка — не просто съедобный гриб, но и деликатес, который по содержанию белка и составу аминокислот близок к мясным и молочным продуктам. Она превосходит все овощные культуры, кроме бобовых. Белки ее плодового тела после тепловой обработки усваиваются на 70% — это очень высокий показатель! А еще в них есть немножечко жиров, в которых синтезируются статины, тормозяшие синтез холестерина, есть много углеводов, минералы и витамины», – написали в паблике учреждения ВКонтакте.
После первых сентябрьских дождей волгоградские грибники ждут долгожданной отмашки от природы – сезон открыт! Устремившись в леса, каждый из них будет рассчитывать на разный урожай. Но вместе с тем представления об идеальном «улове» у большинства фанатов тихой охоты выглядят одинаково. Какие находки волгоградские грибники сочтут по-настоящему желанными, обсудим в материале ИА «Высота102».
Белый гриб
С первым местом в народном рейтинге грибов не будет никаких интриг. Королем съедобных грибов и одной из главных наград для волгоградцев, часами гуляющими по осеннему лесу, станет боровик! Отличить его от собратьев будет несложно. Запоминайте главные «приметы» белого гриба — крупная выпуклая шляпка от светлого до шоколадного оттенков, желтоватая, а по мере взросления бурая или зеленая «губка» и массивная ножка кремового цвета, внешне напоминающая цилиндр.
— В этом году лично я не находила ни одного белого гриба, — признает главный миколог Волгоградской области Инна Землянская. – Но это абсолютно не значит, что их не было в принципе. Более удачливые грибники привозили их и из Фроловского, и из Ленинского районов. Удача в этом деле, безусловно, играет далеко не последнюю роль.
Грузди
Опытные грибники не пройдут стороной и мимо груздей. Грибы, которые из-за своей горечи считаются условно-съедобными, становятся настоящим смаком для гурманов, знающих толк в кулинарии. Распознать их можно по шляпке – белой, гладкой, сначала круглой и выпуклой, а с возрастом – воронкообразной.
— В тех уголках Волгоградской области, где уже прошли хорошие дожди, грузди просто замечательные, — говорит кандидат биологических наук. – Правда, то, что в наших краях называют груздем, на самом деле именуется млечником перечным. Из-за своей горечи гриб считается условно-съедобным, однако при качественном приготовлении эта самая горечь становится его изюминкой, так как добавляет характерной остроты. После долгого вымачивания, отваривания, а после засаливания вкус получается просто отменным. Ради него, на мой взгляд, стоит потрудиться.
Подосиновики
Список самых востребованных грибов у волгоградцев был бы неполным без подосиновиков. Любители тихой охоты из других регионов могли бы отказаться от находки из-за необычного цвета шляпки – серой, а не красной. Впрочем, кроме этой природной отметки он мало чем отличается от подосиновиков в их классическом представлении. Та же стройная цилиндрическая ножка, сухая кожица на шляпке, белая мякоть, которая на месте среза становится сначала розовой, а чуть позже – черной.
— В Волгоградской области подосиновики растут не только под осинами, но и под белыми тополями, — комментирует Инна Землянская. – Найти их в лесу считается ничуть не меньшой удачей, чем разыскать белый гриб. По вкусовым качествам их относят к грибам первой категории. Любой повар подтвердит, что именно из подосиновиков получается потрясающе вкусный грибной суп!
Подберезовики
В лесах Волгоградской области с миниатюрными и крайне хрупкими на вид березами по достоинству оценены и растущие под ними подберезовики. Новички, пока еще присматривающиеся к тихой охоте, могут запомнить его главные особенности – светло-серая, а порой и более темная шляпка, с возрастом приобретающая форму подушки, длинная тонкая ножка с темными чешуйками и белая плотная мякоть. По мере старения она теряет свою эластичность и становится все более рыхлой.
— Как ни странно, в наших краях подберезовики тоже весьма популярны. Эти грибы любимы местными жителями не только за доступность, но и за нежный вкус, — отмечает Инна Землянская.
Тополевая рядовка
К середине осени настоящим грибным хитом считается тополевая рядовка – многие ошибочно называют ее опятами. Мясистая шляпка с тонкими потрескавшимися краями, слегка красноватая мякоть – вот, пожалуй, ее главные отличительные черты.
— Тополевая рядовка не обделена вниманием грибников. В разгар сезона – а он наступает в октябре, а иногда даже в ноябре – ее действительно собирают очень много. В отличие от груздей тополевая рядовка не горчит и считается идеальным вариантом для засолки, — говорит миколог.
Маслята
Гриб, который знаком даже неофитам и любим практическими всеми поклонниками тихой охоты, – масленок. Растущий в хвойных лесах, он привлекает взгляд внимательных грибников рыжеватой, будто смазанной маслом шляпкой.
— Несмотря на то, что все сосновые леса в нашем регионе выращены искусственным путем, грибы в них растут совершенно нормальные, — заключает Инна Землянская. – Сезон маслят начинается после серии сильных дождей. Если этой осенью нам повезет с осадками, то урожай этих грибов будет щедрым.
Фото Татьяны Немчиновой и из грибного ообщества Волгоградской области/Vk.com
В пятницу Эстонский музей природы распахнул двери своей 63-й традиционной грибной выставки, которая неизменно пользуется большой популярностью. В первый день посетители могли увидеть более 140 видов грибов, среди которых и четыре смертельно ядовитых.
„Грибная выставка — это одно из самых главных наших событий. Выставку ежедневно посещает в среднем около 500 человек. Подготовкой к ней активно занимается вся команда музея, начиная с самого начала лета“, — сказала директор Эстонского музея природы Хейди Йыкс на открытии выставки.
Особенностью грибной выставки является ее постоянное обновление. Из-за быстрой порчи грибов сотрудники музея вместе с добровольцами отправляются в лес через день, поэтому состав и количество видов, представленных на экспозиции, ежедневно меняются.
По словам директора, важнейшая цель выставки — просветительская. „Мы показываем пары двойников, которые внешне очень похожи, но один из видов съедобный и ценится как деликатес, а другой — смертельно ядовит. Чаще всего приводим пример шампиньона перелескового, который легко спутать с мухомором ядовитым“, — пояснила Йыкс.
В первый день публике были представлены четыре наиболее распространенных смертельно ядовитых гриба: бледная поганка, мухомор вонючий, паутинник красивейший и галерина окаймленная. Помимо грибов, растущих в лесах Эстонии, в этом году впервые можно увидеть и четыре вида из грибоводческого хозяйства Shroomwell в Тырва: ежовик гребенчатый, образование под названием чага (инонотус скошенный), трутовик лакированный и трутовик разноцветный.
Каждый желающий может внести вклад в экспозицию, принеся в музей найденные в лесу интересные экземпляры. На месте посетителям помогают специалисты-консультанты по грибам. Кроме того, выставку дополняют шесть авторских экскурсионных туров, которые проведут кураторы.
Грибная выставка Эстонского музея природы — это не только старейшая музейная выставка в Эстонии, но и одна из наиболее долговечных грибных выставок в мире. Она проводится с 1946 года за исключением одиннадцати раз — главным образом из-за отсутствия грибов в лесах. В 1981 году на отмену выставки повлияли не только плохой грибной год, но и поломка автобуса, а также осенние колхозные работы.
Грибная выставка Эстонского музея природы открыта до 21 сентября ежедневно с 10:00 до 18:00 по адресу: ул. Лай, 29а. Вход по музейному билету или музейной карте.
Кураторские экскурсии состоятся: 13.09 и 14.09 с 15:00 до 16:00, 15.09, 17.09 и 19.09 с 16:30 до 17:30, а также 21.09 с 15:00 до 16:00.
Осень – один из лучших сезонов для сбора даров леса. В сентябре и октябре в Беларуси можно найти множество видов съедобных грибов — белых, опят, маслят, подберезовиков, подосиновиков, рыжиков и других.
Но прежде, чем употребить их в пищу, следует убедиться в том, что они безопасны. Как отмечают специалисты, радиационная обстановка в лесах Беларуси за последние десятилетия претерпела значительные изменения — отмечается существенное снижение уровня гамма-излучения. Однако опасные элементы по-прежнему проникают в зону корневого питания растений, а наибольшую способность к аккумуляции радионуклидов демонстрируют дикорастущие грибы и ягоды.
Любителям «тихой охоты» следует помнить, что специалисты классифицируют грибы по степени накопления цезия-137 на четыре группы:
аккумуляторы: польский гриб, свинушка, масленок, моховик, горькушка, колпак кольчатый.
Среди дикорастущих ягод минимальное накопление радионуклидов наблюдается у калины и рябины. Средние показатели характерны для земляники, ежевики, малины и брусники. Наибольшей способностью к аккумуляции цезия-137 обладают голубика, клюква и черника. При одинаковых условиях произрастания черника накапливает радионуклиды в 2-3 раза интенсивнее, чем малина или земляника.
Для обеспечения безопасности здоровья при покупке дикорастущих грибов и ягод необходимо требовать у продавца справку из специализированной лаборатории о содержании радионуклидов. Предоставить такой документ по просьбе покупателя — обязанность продавца. К тому же на базе лабораторного отдела Пинского зонального центра гигиены и эпидемиологии это исследование бесплатное.
Обратиться за ним можно по адресу: г. Пинск, ул. Кустарная, 21 (к. № 28, 2-й этаж). Режим работы: с понедельника по пятницу с 8:00 до 16:00 (прием проб), выдача результатов осуществляется на следующий день с 8:30 до 16:00. Консультацию можно получить по телефону: +375 (165) 64-94-01.
В лесах Сергиева Посада продолжают созревать осенние грибы — опята. Многих грибников тревожит вопрос, что делать с урожаем, ведь за один раз из леса они приносят по несколько ведер.
Рецептами приготовления опят поделилась жительница Сергиева Посада Ирина Карташова.
«Опята собираем ведрами, поэтому нереально за один вечер пустить на маринады весь урожай. Поэтому я все грибы чищу от грязи, промываю, отвариваю и раскладываю по частям», — рассказала Ирина.
По словам Ирины, она варит опята в большой пятилитровой кастрюле, наполовину заполнив ее грибами. При закипании снимает пену и добавляет неполную ложку уксусной эссенции. Затем кипятит на небольшом огне 15-20 минут. После того, как грибы осядут на дно, снимает кастрюлю и промывает опята в холодной воде.
Одну часть опят Ирина морозит на зиму, другую откладывает на маринад, из третьей — варит суп и жарит с картошкой, предварительно мелко порубив.
Однако фирменный ее рецепт — это маринованные опята на зиму.
Для приготовления маринада на 1 кг опят она использует следующие ингредиенты:
— 1 л воды,
— 2 столовые ложки соли,
— 1 чайная ложка уксуса 70%,
— 1 штука лаврового листа,
— 5 штук перца горошком,
— 5 г семян укропа.
В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, лавровый лист, семена укропа, перец и уксус. Разложить по стерилизованным банкам вареные опята и залить их маринадом. Закатать крышками и остудить при комнатной температуре.
Ранее REGIONS написал, что будет с погодой в Подмосковье в октябре — когда ждать +4°C, ливни и снег.
Kelmučiai ant medžių ФОТО: ASTA REMINAITĖ PILYBIENĖ
Аста нашла в лесу удивительное место – несколько деревьев были сплошь усеяны грибами, грибы росли и довольно высоко над землей. Грибы оказались съедобными.
Миколог Йонас Каспаравичюс сказал, что на фотографии — опята. Их Аста нашла в лесу Кретингского района.
„Это съедобные грибы. Однако много есть их не рекомендуется, они действуют как слабительное“, – сказал миколог.
Он сказал, что опята в большом количестве растут на деревьях или пнях или рядом с ними:
„Жаль, что на этих фото не видно верхушек деревьев, покрытых опятами.
Скорее всего, это мертвые деревья. Когда дерево неживое, опята могут расти и на очень большой высоте“, — рассказал миколог.
„На фото видно, что рядом стоят несколько покрытых опятами деревьев, а соседние деревья без опят“, — продолжил он.
Kelmučiai ant medžių ФОТО: ASTA REMINAITĖ PILYBIENĖ
По словам Каспаравичюса, эта загадка не дает ученым покоя: „Почему опята «добивают» одно или несколько соседних деревьев, а другие не трогают.
Может, это временно. Чем эти деревья отличаются. Может, они «боролись» друг с другом и проиграли бой, потом ослабели и стали легкой добычей для опят?“
Jonas Kasparavičius ФОТО: JULIUS KALINSKASJONAS KASPARAVIČIUS | DELFI
Странное и необычное поведение опят удивляет специалистов.
Kelmučiai ant medžių ФОТО: ASTA REMINAITĖ PILYBIENĖ
15 декабря 2025 Фото: Александра Логинова. 1MI. Лесные грибы готовить сложнее всего Наталья Денисова Корреспондент Оглавление Почему грибы плохо усваиваются Секрет полного усвоения: измельчение Термическая обработка: что сохраняется, а что теряется Заморозка — оптимальный метод заготовки Рекомендации по приготовлению Для того, чтобы «добраться» до … Читать полностью →
15 декабря 2025 Шушенский район Новыми кадрами с фотоловушки поделились в Саяно-Шушенском заповеднике. Видео, на котором марал с утра лакомится грибами, было снято еще в августе, но обработано только сейчас. Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-17762027&id=456239596&autoplay=1 Специалисты говорят — летом питание этих грациозных животных очень … Читать полностью →
15 декабря 2025 В Луховицах морозы и выпавший снег не мешают грибному сбору Автор: Александр Дрожжин Несмотря на выпадение снега и понижение температуры, грибной сезон в Луховицах не заканчивается. В лесах на территории Заречья можно собрать полные корзинки фламмулины — зимних опят. Результатами «тихой охоты» на эти дары … Читать полностью →
15 декабря 2025 Невероятно теплый декабрь запутал природу. В Твери на клумбах цветут розы, а в лесу растут грибы. Тверичанка Ирина Сергеева 12 декабря гуляла с собакой в лесу под Тверью и набрала лисичек на ужин. «Мы собирали грибы в Калининском округе, … Читать полностью →
15 декабря 2025 Ёлочные игрушки в виде лесных грибов появились в Полистовском заповеднике, рассказали ПАИ в пресс-службе учреждения. Здесь и далее фото пресс-службы Полистовского заповедника Новые сувениры выполнены из войлока. При изготовлении выбор пал именно белые, мухоморы, подосиновики, лисички, так … Читать полностью →
