Главный врач Саратовского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Римма Яхина обратилась к любителям тихой охоты.
По словам специалиста, собирая грибы, важно проявлять бдительность, предельную осторожность и соблюдать следующие правила:
— собирайте только те грибы, которые вам хорошо знакомы; при малейшем сомнении откажитесь от сбора, отдав предпочтение тем видам, в которых вы абсолютно уверены;
— осуществляйте сбор грибов в удаленных от дорог, транспортных магистралей и населенных пунктов местах; грибы аккумулируют в себе вредные вещества, включая тяжелые металлы, поэтому принцип экологичности не стоит игнорировать;
— срезать грибы необходимо вместе с ножкой; снимать пробу во время сбора опасно;
— внимательно осмотрите оказавшийся в руках гриб; старые, переросшие, червивые экземпляры оставляйте на земле без всякого сожаления;
— в качестве тары используйте плетеные корзины; сбор в пластиковые ведра, полиэтиленовые пакеты может привести к быстрой порче и повреждению грибов;
— собранные грибы нельзя длительно хранить; в день сбора их перебирают, тщательно осматривают каждый экземпляр, продукты сомнительного качества выбрасывают, а остальные подвергают кулинарной обработке;
— приготовление блюд нельзя откладывать на следующие сутки, для засолки и маринования нельзя использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду;
— без предварительного отваривания готовить можно только безусловно съедобные грибы, к ним относятся белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный;
— отваривать необходимо в течение 10 минут, затем воду сливают, грибы промывают и используют для дальнейшего приготовления.
«Не игнорируйте правила сбора и приготовления грибов! Нарушение технологии приготовления блюд из грибов может стать причиной отравлений. При появлении первых симптомов нужно немедленно вызвать бригаду скорой помощи. Берегите себя и своих близких!» — пожелала Римма Яхина.
В соответствии с Лесным планом Тульской области, ежегодный допустимый объем сбора земляники и малины в регионе составляет 16,54 тонны. Об этом ТСН24 рассказали в министерстве сельского хозяйства, природных ресурсов и экологии Тульской области.
Как это распределяется по отдельным лесничествам?
Алексинское: земляника — 0,43; малина — 0,62;
Белевское: малина — 0,27;
Богородицкое: земляника — 0,44; малина — 0,63;
Веневское: земляника — 1,11; малина — 1,23;
Ефремовское: земляника — 0,88; малина — 1,03;
Заокское: земляника — 0,39; малина — 0,48;
Одоевское: земляника — 1,51; малина — 1,78;
Плавское: земляника — 0,36; малина — 0,48;
Суворовское: земляника — 0,80; малина — 1,60;
Тульское: малина — 0,30;
Чернское: земляника — 0,50; малина — 0,70;
Ясногорское: земляника — 0,40; малина — 0,60.
Жители Тульской области могут свободно и бесплатно пребывать в лесах и собирать дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы. При этом важно соблюдать правила пожарной и санитарной безопасности.
Запрещено собирать ягоды, грибы и растения, которые занесены в Красную книгу. Этот же запрет касается сбора грибов и дикорастущих растений, признанными наркотическими веществами.
Местным жителям могут запретить находиться в лесах на землях обороны и безопасности, особо охраняемых природных территорий. Также пребывание в лесу могут ограничить из-за пожарной, санитарной безопасности.
Сегодня заготовка и сбор грибов, ягод, растений на территории лесного фонда Тульской области носят любительский характер. Для личного использования не требуется никаких разрешительных документов.
А какие виды грибов Тульской области под угрозой исчезновения, читайте в материале ТСН24.
Мухоморы и строчки: первые симптомы отравления могут появиться уже через час
Ложные опята и сатанинский гриб: особенно опасны для детей
Что важно объяснить детям перед походом в лес
Сезон грибов привлекает в лес тысячи любителей «тихой охоты». Однако вместе со съедобными грибами в лесах встречаются опасные двойники и смертельно ядовитые виды. Как выглядят опасные грибы и какие симптомы отравления — читайте в нашем материале.
Бледная поганка — опасный гриб наших лесов
Департамент ПБ и ГЗ Оренбургской области опубликовал памятку, где бледную поганку обозначили как один из самых ядовитых грибов. Для тяжелого отравления взрослому человеку может хватить небольшой части гриба.
Опасность заключается в том, что первые признаки появляются не сразу. Скрытый период может длиться от 6 до 24 часов. Затем возникают сильные боли в животе, неукротимая рвота, диарея, нередко с примесью крови. Быстро развивается обезвоживание и шок.
Особое коварство бледной поганки — так называемый период «мнимого благополучия». На второй-третий день человеку может показаться, что состояние улучшилось. Однако в это время яд продолжает разрушать внутренние органы. Вскоре развивается острая печеночная и почечная недостаточность. Без своевременной медицинской помощи отравление нередко заканчивается комой и смертью.
Бледная поганка — один из самых опасных видов грибов. Фото: Википедия
Мухоморы и строчки: первые симптомы отравления могут появиться уже через час
Красный мухомор вызывает так называемый мускариновый синдром. Обычно признаки интоксикации появляются через 1–2 часа после употребления. У пострадавшего наблюдаются сильное потоотделение, обильное слюнотечение, боли в животе, тошнота, рвота и диарея. При употреблении большого количества грибов возможны судороги, нарушения сердечного ритма и токсический шок.
Красный мухомор вызывает так называемый мускариновый синдром. Фото: Википедия
Не менее опасны строчки. Содержащиеся в них токсины способны поражать печень и почки. Первые симптомы чаще всего возникают через 1–2 часа, но иногда скрытый период может продолжаться до суток. Среди характерных признаков — боли в животе, рвота, расстройство пищеварения, пожелтение кожи и склер глаз, потемнение мочи. Такие случаи требуют срочной госпитализации.
Содержащие токсины строчки способны поражать печень и почки. Фото: Википедия
Ложные опята и сатанинский гриб: особенно опасны для детей
Отравление ложными опятами и сатанинским грибом обычно развивается быстро. Основные симптомы — боли в животе, тошнота, рвота и расстройство пищеварения. У взрослых интоксикация чаще протекает относительно легко, однако детям такие грибы могут нанести серьезный вред. Возможны обезвоживание, судороги, нарушение работы почек и другие тяжелые осложнения, требующие лечения в стационаре.
Ложные опята . Фото: Википедия
Что важно объяснить детям перед походом в лес
Главная мера безопасности во время «тихой охоты» — постоянный контроль за детьми. Перед началом сбора грибов родителям стоит внимательно осмотреть место, где предстоит находиться ребенку, показать опасные грибы и объяснить основные правила поведения в лесу:
не пробовать на вкус никакие грибы, ягоды и растения без разрешения взрослых;
не собирать неизвестные виды в корзину;
сразу сообщать взрослым о найденных необычных грибах;
не отходить далеко от родителей.
После возвращения домой весь собранный урожай необходимо еще раз тщательно перебрать вместе с ребенком. Незнакомые, старые, поврежденные или вызывающие сомнения грибы следует без сожаления выбросить. Пр этом, при малейшем подозрении на отравление нужно немедленно обратиться за медицинской помощью — в случае с некоторыми грибами счет идет на часы.
Куриная запеканка с картошкой и грибами за 35 минут Фото: сгенерировано сервисом «Кандинский» (18+)
Запеканка из куриного филе, картофеля и замороженных грибов готовится всего за 35 минут и не требует сложных ингредиентов.
Для блюда понадобятся:
куриное филе,
картофель,
лук,
замороженные грибы,
сыр,
растительное масло, соль, перец и майонез.
Приготовление:
Филе и картошку нарезают, солят, перчат, добавляют майонез и перемешивают в отдельных мисках. Лук и грибы обжаривают на сковороде до испарения жидкости.
На фольгу, смазанную маслом, слоями выкладывают картофель, затем лук с грибами и сверху — куриное филе. Края фольги заворачивают так, чтобы получился «мешочек». Запеканку ставят в духовку на 25–30 минут при 190 °C.
После этого её вынимают, посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку ещё на 5 минут.
Автор фото: Татьяна Коркина/из личного архива Megatyumen.ru
Самым удачливым грибникам уже попадаются красноголовики и подберезовики
Смена жарких солнечных дней на затяжные дожди начала приносить первые результаты для любителей тихой охоты в Тюменской области. Благодаря влажной погоде в лесах региона уже появились первые летние грибы.
Тюменцы сообщают, что в лесных массивах начали встречаться маслята, лисички и сыроежки. Самым удачливым грибникам уже попадаются красноголовики и подберезовики. По словам любителей тихой охоты, первые грибные места обнаружены вдоль Московского и Велижанского трактов, а также совсем недалеко от города – в районе Дударево.
Пока говорить о полноценном грибном буме рано. Как отмечают сами грибники, большинство грибов еще небольшого размера, а часть урожая уже успели повредить черви. Зато недостатка в лесных насекомых точно нет.
«Комары большие, в огромное количестве, и не знают, что такое репеллент», – поделилась местная жительница Анна Горбачевских.
Несмотря на это, любители лесных прогулок продолжают возвращаться домой с первыми трофеями сезона. Если теплая погода будет и дальше чередоваться с дождями, грибники рассчитывают, что уже в ближайшие недели в тюменских лесах начнется более активный рост грибов и корзины станут наполняться значительно быстрее.
12 июня в большинстве районов Забайкальского края снимают особый противопожарный режим, который действовал с начала пожароопасного сезона. Как сообщает портал «Chita.ru», режим отменяют в 31 муниципальном образовании — практически по всему краю. В список попали все крупные районы: Читинский, Сретенский, Шилкинский, плюс сама Чита и посёлок Агинское. Также разрешение получили Балейский, Борзинский, Краснокаменский районы и ещё два десятка территорий.
Причина послабления — стабилизация пожароопасной обстановки. Проще говоря, дожди пошли, влажность поднялась, риск лесных пожаров снизился до приемлемого уровня. Но не везде так радужно. Три северных района остаются под строгим запретом: Тунгиро-Олёкминский, Тунгокоченский и Каларский. С отменой режима жители могут свободно посещать леса, разводить костры на дачах, жечь мусор и проводить любые работы с огнём. До этого за нарушение грозили серьёзные штрафы — до 50 тысяч рублей для физлиц и до 1 млн для организаций. Власти напоминают: общие правила пожарной безопасности никто не отменял. И если погода снова испортится, режим могут вернуть в любой момент. Прошлые годы показывают — в Забайкалье это вполне реально.
Пока же население региона, благодаря Осипову, сможет пополнить запасы дикоросов в летний период. С тем. чтобы подготовиться к довольно непростым и экономически сложным временам.
Весна и начало лета 2026 года в центральной России оказались нетипично тёплыми и влажными, что уже сказалось на одном из самых ожидаемых сезонных занятий — «тихой охоте». Грибники Подмосковья сообщают о первых находках белых грибов, подберёзовиков и лисичек, хотя традиционно массовый сезон стартует только в июле. Биологи подтверждают: природа действительно «ускорилась», но радоваться преждевременно — грибной сезон в этом году будет неоднородным и локальным.
По словам специалистов, ключевым фактором раннего появления грибов стала комбинация тёплой весны и обильных июньских дождей. Почва быстро прогрелась и насытилась влагой — идеальные условия для запуска грибницы.
Однако, как отмечают биологи, речь пока не идёт о массовом урожае.
«Грибы появились раньше обычного, но они встречаются очагами. Где-то есть хороший выход, а в нескольких километрах лес может быть пустым», —
поясняют эксперты.
Такая «рваная» картина характерна для переходных сезонов, когда экосистема реагирует на климатические колебания неравномерно.
Север области — главный грибной кандидат
Одним из наиболее перспективных направлений в этом году называют север Подмосковья. Причина проста: там дольше сохраняется прохлада и влажность, что замедляет пересыхание почвы.
В числе наиболее «рабочих» направлений — лесные массивы от Пушкино до Сергиева Посада и Дубны. Здесь смешанные елово-берёзовые леса создают стабильный микроклимат, в котором уже начали появляться подберёзовики и лисички.
Отдельно специалисты выделяют Ярославское и Рижское направления. В районах Абрамцева и Хотьково грибники уже находят первые плотные «семьи» подберёзовиков.
Леса за Истрой также остаются в списке стабильных грибных зон — здесь, по словам биологов, при удачном стечении обстоятельств можно встретить и боровики.
Лисички и первые белые: что можно собрать в июне
Начало лета традиционно считается временем «разведки». В этот период в лесах появляются первые лисички, отдельные боровики и подберёзовики. Но их количество пока ограничено.
Лисички особенно чувствительны к влажности и чаще всего растут в траве и мху, что делает их незаметными для неопытного грибника. Белые грибы и подосиновики в июне — скорее исключение, чем правило, и их появление связано с локальными условиями.
Эксперты подчёркивают: в таких условиях важно не поддаваться «грибной лихорадке». Поход в лес сейчас — это скорее наблюдение за процессом, чем полноценный сбор урожая.
Главные правила безопасной «тихой охоты»
Сезон грибов традиционно связан не только с радостью находок, но и с рисками. Один из главных — отравления из-за ядовитых двойников.
Биологи напоминают: универсального способа отличить съедобный гриб от опасного не существует. Определение всегда комплексное — важно учитывать форму шляпки, цвет пластинок, структуру ножки и изменение цвета мякоти на срезе.
Особую опасность представляют молодые грибы, у которых характерные признаки ещё не полностью сформированы.
Есть и ещё один важный аспект — экологический. Специалисты рекомендуют уходить вглубь леса минимум на один-два километра от дорог и железнодорожных станций. В противном случае грибы могут накапливать тяжёлые металлы и другие загрязнители.
Срезать или выкручивать — спор, который не решён
Среди грибников до сих пор нет единого мнения о способе сбора. Однако биологи подчёркивают: принципиальной разницы между срезанием и аккуратным выкручиванием нет.
Главное — не повреждать грибницу. После сбора место желательно слегка прикрыть мхом или лесной подстилкой, чтобы сохранить влагу и защитить микросреду.
Карта сезона: где ждать массового урожая
По прогнозам специалистов, пик грибного сезона в Подмосковье придётся на июль–август. Традиционно наиболее урожайными остаются южные районы области — Ступинский, Серпуховский и Чеховский округа. Здесь чаще всего собирают белые грибы.
Восточные направления, включая Егорьевский округ, известны маслятами, груздями и опятами. Запад Подмосковья, особенно район Рузы, традиционно «работает» по осенним опятам.
Таким образом, грибная карта региона остаётся стабильной, но смещается по времени в зависимости от погодных условий конкретного года.
Грибы в черте города: почему это запрещено
Отдельное внимание специалисты уделяют городской среде. Собирать грибы в пределах Москвы категорически не рекомендуется и официально запрещено.
Причина — экологическая нагрузка и риск встретить редкие или охраняемые виды. В городских лесопарках можно наткнуться на краснокнижные грибы, такие как рядовка фиолетовая. Их сбор может повлечь административную ответственность.
Кроме того, городские почвы часто содержат повышенные концентрации загрязняющих веществ, которые грибы активно впитывают.
Гриб как организм: почему важно беречь грибницу
Несмотря на привычный образ «шляпки на ножке», гриб — это лишь плодовое тело. Основная часть организма скрыта под землёй и представляет собой сеть тончайших нитей — мицелий.
Именно грибница обеспечивает будущие урожаи. Повреждение почвы, вытаптывание и неаккуратный сбор могут снизить количество грибов в следующем сезоне.
Сезон есть, но он «умный»
Грибной сезон-2026 в Подмосковье уже стартовал, но его характер заметно отличается от привычного. Вместо массового и предсказуемого урожая грибники сталкиваются с локальными «вспышками», зависящими от микроклимата конкретного леса.
Биологи советуют относиться к этому сезону не как к гонке за корзиной, а как к наблюдению за природой. В условиях меняющегося климата именно такие «тихие» изменения становятся новой нормой для центральной России.
И, как подчёркивают специалисты, главное правило остаётся прежним: в лесу важнее не количество собранного, а умение вернуться домой без ошибок.
Шеф-повара обожают лисички и добавляют их даже в десерты
Лисички появятся в лесах уже в июнеИсточник: Владислав Лоншаков / E1.RU
Лисички в уральских лесах появятся очень рано. Первые ожидаются уже после 19 июня. Такой прогноз дал грибной метеоролог Сергей Копылов.
«Слой с началом 11 июня. По видам: обычные для этого времени маслята, подберезовики, подосиновики, сетчатые и т. д. Слой с началом 19 июня: скорее всего, могут появиться лисички. Слои с началом 24 и 27 июня наложатся друг на друга, что даст массовый выход грибов при наличии правильных осадков. А по видам, скорее всего, почти все виды, за исключением рыжиков, опят осенних и груздей настоящих», — отметил эксперт в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».
Уникальность лисичек в том, что они не гниют и их не едят черви. Обычно они вырастают в середине лета, но в этом году должны показаться раньше срока. Кстати, и год назад лисички заметили уже в середине июня. Эти грибы растут семьями, часто в хвойных и смешанных лесах.
Лисички — любимцы шеф-поваров. Эти грибы считаются самыми гастрономичными, потому что их можно добавить практически в любое блюдо (даже в десерты и коктейли!). Кулинары их любят за простоту приготовления, но и тут есть свои нюансы.
Например, замораживать их крайне не рекомендуют. Чистить грибы лучше всего щеткой без воды. Но главный секрет шеф-поваров — кипяток. Им обдают лисички перед готовкой, чтобы они не горчили. Чтобы жареха получилась не просто вкусной, но и красивой, картошку и грибы советуют готовить отдельно.
20 июня 2026 Красавцы-подосиновики выросли на небольшой полянке под сенью тополей Любитель тихой охоты и читатель V1.RU показал результат нескольких походов за грибами. Великолепные подосиновики, выросшие в роще на берегу Дона, поистине радуют глаз. Напомним, ранее молодой человек уже показывал … Читать полностью →
20 июня 2026 Экс-мэр Нижнего Новгорода Вадим Булавинов поделился в своих соцсетях результатами «тихой охоты». На своей странице в VK бывший глава города и нынешний депутат опубликовал снимок с кучей лисичек. Однако сбор грибов дался ему не без труда.Это жесть. Комаров миллионы, — отметил Вадим Булавинов. Он подчеркнул, … Читать полностью →
20 июня 2026 Кадрами находки похвастались в соцсетях Под Благовещенском пошли белые грибы. Кадрами любители тихой охоты поделились в соцсетях. Автор видео уточнил, что обнаружил боровики 19 июня в районе «Чигиринской усадьбы» по Игнатьевскому шоссе. Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-57839838&id=456243937?sh=4&hd=2&autoplay=1 Первые грибы собирали уже и … Читать полностью →
20 июня 2026 Фото: портал мэра и правительства Москвы Российские ученые готовят к публикации «Черную книгу» растений, угрожающих народному, сельскому и лесному хозяйствам. Выпуск запланирован на 2026 год, рассказал директор единого научного центра Минприроды России ФГБУ «ВНИИ Экология» Александр Закондырин … Читать полностью →
