Рубрика: Кулинария

8 октября 2025 Миколог Комиссаров: для избежания ботулизма лучше солить грибы горячим способом Фото: Сергей Петров/NEWS.ru Грибы стоит солить горячим способом, чтобы не подхватить инфекцию и не заразиться ботулизмом, заявил NEWS.ru миколог, кандидат биологических наук Никита Комиссаров. Он отметил, что … Читать полностью →

8 октября 2025 Для многих сбор грибов — это не просто хобби, а целая страсть, которая находит свое продолжение на кухне. Однако чтобы вкусное блюдо не обернулось проблемами для пищеварения, важно знать, с какими продуктами грибы сочетаются плохо.Фото: Generated by … Читать полностью →

7 октября 2025 В мире кулинарных традиций, где «тихая» охота за грибами приносит не только урожай, но и ощущение гармонии с природой, идеально солить каждый вид отдельно, сохраняя их уникальный вкус и текстуру. Однако, когда собранный лесной дар оказывается скромным, … Читать полностью →

5 октября 2025 Как правильно мариновать маслята Фото: Сергей Петров/NEWS.ru Сочные маслята в ароматном маринаде — настоящая находка для гурманов и украшение любого застолья. Чтобы заготовки получились безупречными, важно знать тонкости подготовки грибов и секреты сбалансированного маринада. Мы отобрали семь … Читать полностью →

5 октября 2025 Фото «ПроГород» Большинство хозяек жарят грибы неправильно, получая вместо хрустящей корочки водянистое нечто без вкуса. Всего три секрета превратят любые грибы в ресторанное блюдо с золотистой корочкой и насыщенным ароматом, которое запомнится надолго. О них рассказали эксперты gastronom.ru. … Читать полностью →

3 октября 2025 Александр Баженов freepik Ароматная тарелка супа — почти символ осени. Но не любой гриб годится для бульона. Врач-диетолог Наталья Денисова предупреждает: некоторые привычные съедобные грибы при варке отдают в воду горечь и токсины. Это не повод отказаться … Читать полностью →

3 октября 2025 У таких экспериментов могут быть последствия. Казалось бы, что может быть проще и безопаснее, чем суп из собранных в лесу грибов? Однако, миколог, ведущий специалист МГУ имени М.В. Ломоносова кафедры микологии и альгологии Максим Дьяков предостерегает: далеко не все … Читать полностью →

2 октября 2025 Анна Копач Маринованные шампиньоны с сельдереем — быстрый и пряный рецепт, готов за сутки, с ярким ароматом и пикантным вкусом. Эти маринованные грибы — настоящая находка для любителей сельдерея и острых закусок. Простота приготовления и насыщенный вкус … Читать полностью →

2 октября 2025 Октябрь в России — это не только золотая листва и прохладные вечера. Для многих это время «тихой охоты» — настоящей медитации с корзинкой в руках. Леса щедро награждают терпеливых: боровики выглядывают из-под мха, подосиновики окрашиваются в яркие оттенки, … Читать полностью →