Рубрика: Кулинария

1 августа 2026 Наваристое первое блюдо, где грибной бульон используется дважды Этот перловый суп получается ароматным благодаря маленькой хитрости: отваренные сухие грибы не сразу отправляют в кастрюлю, а предварительно обжаривают вместе с луком и корнем петрушки. Именно этот шаг превращает обычный постный бульон в насыщенное, почти … Читать полностью →

31 июля 2026 Автор текста:Денис Садкевич Конец июля — время, когда леса многих регионов наполняются золотистыми лисичками. Эти грибы ценят не только за яркий вкус и универсальность в кулинарии, но и за богатый состав: витамины группы В, С, D, калий, железо, цинк и антиоксиданты. Однако сезон сбора непродолжительный, и перед … Читать полностью →

31 июля 2026 На Урале раскрыт секрет рецепта засолки грибов с ягодами можжевельника. Эти ягоды не только продлевают срок хранения, но и обогащают продукт хвойным ароматом, отражая вековые гастрономические традиции региона с суровым климатом и щедрыми лесными богатствами. Основной уникальностью … Читать полностью →

31 июля 2026 Фото: ресторан «Дворцовая» Фетучини с лисичками, цыпленком и соусом «Альбуфера» Бренд-шеф ресторана авторской сибирской кухни «Дворцовая» (Тобольск) Ингредиенты (на 2 порции) фетучини свежие — 200 г лисички — 120 г филе цыпленка — 120 г пармезан — … Читать полностью →

30 июля 2026 Алина Бабкина Шедеврум Когда в сосновом бору начинается сезон грибов, даже опытные тихие охотники часто проходят мимо одного обильного, но недооценённого дара леса. Козляк, или маслёнок козляк (Suillus bovinus), — гриб, который вызывает у многих двойственное чувство: … Читать полностью →

30 июля 2026 До начала грибного сезона остается совсем мало времени, а в некоторых регионах первые грибники уже отправились в леса на разведку. Но, мало получить удовольствие от сбора грибов, добычу нужно переработать и заготовить впрок. Соление грибов, это самый … Читать полностью →

30 июля 2026 Классическая горячая закуска под сырной корочкой. Ингредиенты: 400 г лисичек 1 луковица 200 мл сливок 20% 100 г твердого сыра 1 ст. ложка муки Соль, перец, сливочное масло Приготовление: Лисички обжарьте с луком на сливочном масле. Добавьте муку, перемешайте. Влейте сливки, … Читать полностью →

29 июля 2026 Белый гриб — это элита леса. Жарить его с картошкой — дело привычное, но соление раскрывает текстуру боровика совершенно иначе. Забудьте про пересушенные куски. Время выйти на новый технологический уровень и сделать заготовку, которая не превратится в … Читать полностью →

29 июля 2026 Ингредиент Количество Свежие лесные грибы (лисички, боровики) 150-200 г Картофель 4-5 шт. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Дополнительно Масло, соль, черный перец, лавровый лист Способ приготовления Грибы очищают от песка и мусора, промывают. Крупные экземпляры нарезают, … Читать полностью →