Начало ноября в Подмосковье выдалось теплым, поэтому грибники продолжают «тихую охоту». Шатурские леса не стали исключением. В соцсетях жители региона поделились фотографиями корзин, наполненных необычными фиолетовыми грибами — рядовками. Оказывается, они не только красивые, но и вкусные.
Миколог Анастасия Короткова отметила, что рядовку считают условно съедобной, поэтому перед приготовлением эти грибы отваривают. После их можно обжарить, добавить в суп, замариновать, посолить или заморозить.
«Рядовку можно будет встретить в подмосковных лесах весь ноябрь. Главное знать, где растут грибы», — сказала Анастасия.
Сейчас в лесах можно встретить осенние и зимние опята, маслята и поздние вешенки. Иногда даже под слоем снега можно обнаружить грибы.
«13.11.2024 Шатурский район. Фиолетово-дымчатая красота»
Татьяна Дадаева
Ранее сообщалось, что жители Шатуры собирают в местных лесах корзины маслят.
Фото: НС. Мухоморы, казалось бы… кто бы мог подумать (кроме микологов), что это — популярный продукт.
О том, что это за грибы, зачем их покупают — чуть ниже. А пока хотелось бы отметить, что одним из лидеров в экспорте мухоморов стал наш российский регион — Пермский край. В 2023 году и в начале 2024 года отсюда в США и другие страны было экспортировано более 400 килограммов мухомора. Основные поставщики — это Пермский край, Удмуртия и Кировская область.
Только в первой половине прошлого года были оформлены сертификаты на поставки з, а границу (США и Киргизия) примерно 380 килограммов из России. В начале 2024 года уже примерно 480 килограммов сушеного мухомора отправили из Пермского края на Филиппины. Местные называют этот гриб «мухой», и многие уже получили немалый доход. По крайней мере, они об этом рассказывали ранее.
Но не всё так просто. Торговать за пределы России сейчас стало сложней. Как отмечают местные, проблема не в санкциях, их обходят, а в местных чиновниках, которые почувствовали там денежную жилу. А некоторые чиновники — просто не понимают, как их правильно оформлять. Какой код присвоить грибам? В целом, проблем хватает. Но даже на их фоне люди пытаются как-то выжимать из этой ситуации максимум.
«Если пошутить, что я уверен, что столицей грибов в России является Ленинградская область или Карелия. Уж очень там все эти истории с „целебными грибами“ популярны. Но ленинградцы, наверное, сами их съедают, и на экспорт уже ничего не остаётся. А пермяки, видимо, заботятся об окружающих, и сами не поедают много грибов.
Если серьёзно, то грибы во многих странах используются в медицине. И очень даже широко. В России это пока — не так распространено. А за регион, за пермяков можно порадоваться. Если экспорт есть, если он развивается, то это в любом случае — большой плюс. А что там экспортируется, разницы совершенно никакой нет. Молодцы. Могу только пожелать, чтобы чиновники не вставляли палки в колёса, и разрешили экспорт без откатов и проблем», — прокомментировал обозреватель Илья Скопинцев.
Мнение наших медиков о мухоморе
Этот гриб, как и многие другие, отсутствуют в списке фармацевтических препаратов, однако его применяют в народной медицине, чаще всего как наружное средство в форме настоев и кремов для снятия боли, лечения кожных заболеваний и проблем с суставами. Тем не менее, важно помнить, что это ядовитый гриб, влияние которого распространяется на центральную нервную систему. Никаких фундаментальных и масштабных медицинских исследований на эту тему не проводилось. Хотя, некоторые могут убеждать вас в обратном.
Мухомор приобрел неожиданную популярность благодаря новому тренду в России — микродозингу. Это предполагает прием гриба в очень малых количествах, в высушенном виде или в капсулах. Некоторые продавцы заявляют, что микродозинг может якобы избавить от множества заболеваний. Никакого подтверждения этому нет. А вот обратное сообщают медики с соответствующим образованием.
При длительном употреблении токсичные компоненты гриба накапливаются в организме, что может негативно отражаться на работе сердца, на дыхательной системе, а также на репродуктивных функциях и генетике. Мухомор представляет серьезную опасность для мозга. Микродозинг как концепция крайне спорен, ибо даже незначительные дозы содержимого мухоморов могут быть смертельно опасны.
Давайте ещё раз повторим: к настоящему времени нет научных доказательств, подтверждающих, что микродозинг способен хоть сколько-нибудь повысить работоспособность или придать энергию. Эффект в малых дозах пока не исследовался, и заявления о его полезности лишены научной основы. Роспотребнадзор продолжает классифицировать мухомор как один из самых опасных грибов. Всё остальное — уловки продавцов и псевдоучёных.
В екатеринбургском «Ельцин-центре» открывается выставка произведений из коллекции Антона Козлова «Двадцать один длинный, один короткий», которая может служить путеводителем по истории современного искусства в России за последние четверть века. Мы попросили создателей выставки рассказать о самых интересных экспонатах.
«Паган» — программный проект концептуалистского дуэта Елены Елагиной и Игоря Макаревича. Инсталляция с фотографическими коллажами и грибом-паганом строится на утверждении, что в русскую историческую традицию испокон веков входило употребление тех самых особенных грибов. И все причудливые формы в русской архитектуре художники объясняют именно этим фактом. Такое вот фантастическое исследование-инсинуация. На выставке «Двадцать один длинный, один короткий» Елагина и Макаревич — единственные представители старшего поколения художников-концептуалистов, но их «Паган» 2003 года смотрится чрезвычайно актуально.
Псилоцибин — психоделическое вещество, содержащееся в так называемых волшебных грибах, может стать новым средством для лечения психических расстройств, в частности, депрессии. Ученые выяснили, что благотворное воздействие псилоцибина можно почувствовать уже после первого приема. Новое исследование предполагает, что благоприятное воздействие псилоцибина сохраняется даже через год, пишет The Conversation.
Тем не менее ученым еще предстоит провести детальное сравнение долгосрочного эффекта псилоцибина с воздействием антидепрессантов или плацебо. В идеале ни участники, ни врачи не должны знать, кому и что давали. Это необходимо для устранения предвзятости в исследованиях. Не так давно появились результаты первого такого эксперимента, детали которого можно найти в отчете. Эти данные являются частью шестимесячного исследования псилоцибина, результаты которого были опубликованы в 2021 году.
Первый лабораторный эксперимент продолжался шесть недель. В группу подопытных вошло 59 пациентов с депрессией, часть из которых принимала псилоцибин, другая — известный антидепрессант эсциталопрам. Через шесть недель у всех участников эксперимента наблюдалось уменьшение симптомов депрессии без каких-либо существенных различий.
Спустя полгода разницы в депрессивных симптомах у всех участников эксперимента все еще не было. Однако те, кто принимал псилоцибин, демонстрировали лучшую мотивированность, желание жить и больше проявляли социальную активность.
Активность участников исследования измерялась с помощью анкеты, в которой они могли указать, насколько их психическое здоровье влияет на работу, быт, общение или хобби. Псилоцибин улучшал коммуникативные навыки людей, но в процессе работы не особо помогал.
Желание жить измерялось с помощью анкет, где участники указывали, насколько им близкие различные утверждения. Пациенты, принимавшие псилоцибин, ответили на вопросы более положительно, чем пациенты, принимавшие эсциталопрам.
Выводы делать пока рано
На основании этого исследования хочется сделать вывод, что в долгосрочной перспективе псилоцибин действует так же хорошо, как и привычные нам антидепрессанты. К сожалению, этих данных все еще недостаточно для того, чтобы делать настолько громкое заявление. Необходима гораздо большая выборка участников.
Кроме того, многие пациенты (63%) в течение шести месяцев проходили другое лечение, в том числе психотерапию, а некоторые из них принимали антидепрессанты или психоделики. Ряд таких факторов, как небольшое число участников исследования, условия и использование определенных препаратов указывают на то, что к его результатам пока нельзя относиться серьезно.
Правда, наличие этого исследования доказывает, что ученые ищут замену антидепрессантам, которые дают лишь краткосрочный эффект. Первые исследования псилоцибина концентрировались на эффекте лишь после нескольких недель лечения. Сейчас ученые отслеживают состояние пациентов через месяцы и даже годы после приема псилоцибина.
Мониторинг продолжительности эффекта псилоцибина в течение как минимум 12 недель является важным фактором для клинического исследования, проводимого Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Европейское агентство по лекарственным средствам придерживается аналогичных норм.
Результаты долгосрочного исследования будут иметь жизненно важное значение для последующего использования псилоцибина, учитывая, что лечение препаратом необходимо проводить в больнице. Это, конечно, будет значительно дороже, чем стандартное лечение антидепрессантами, которые мы принимаем дома.
Удивительно долгий, хоть и неровный грибной сезон постепенно подходит к концу в Подмосковье. В последние недели сошли на нет благородные грибы, которым для роста нужно больше тепла — белые и подосиновики. А вот менее притязательные съедобные грибочки как будто только рады холодам. К таковым относится фиолетовая рядовка, наводнившая леса по всей области.
Грибники собирают её ежедневно, в количестве от одного ведёрка. А верхнюю границу сборов любители тихой охоты в группе «Грибы и грибники Подмосковья» ВКонтакте описывают так: «Её можно набрать сколько хочешь, хоть 10 корзин». Речь идёт о восточных окраинах Московской области.
В последние дни грибники отмечают интересную особенность: грибы по утрам стоят замороженные и твёрдые как игрушки.
Фото: Комитет лесного хозяйства Московской области
Автор: Виктория Джамалова
Незаконную рекламу продолжают убирать с деревьев в лесах Наро-Фоминского городского округа. С начала года лесные рабочие демонтировали 396 таких конструкций — это баннеры, плакаты и растяжки. И практически все они были закреплены на живых деревьях — прибиты гвоздями, прикручены саморезами или проволокой.
«Незаконно размещенную рекламу на деревьях лесничие обнаруживают во время патрулирования земель лесного фонда, обращая особое внимание лесным земельным участкам, граничащим с садовыми товариществами и населенными пунктами. Именно здесь чаще всего недобросовестные рекламодатели крепят свои таблички с предложениями различных услуг или товаров, которые могут заинтересовать местных жителей», — сообщили в комитете лесного хозяйства Московской области.
Крепление на деревьях объявлений способствует тому, что в древесину проникают споры грибов и вредные насекомые. Все это разрушает древесину, мешает деревьям развиваться нормально, приводит к повреждению деревьев, делает их уязвимыми для насекомых-вредителей и болезней леса
Между тем, Наро-Фоминский округ — в лидерах по числу демонтированной рекламы. Также большое количество рекламных конструкций убрали в Орехово-Зуевском и Звенигородском лесничествах.
За незаконное размещение рекламы на деревьях предусмотрено административная ответственность по статье 8.28 КоАП РФ. Суммы штрафов составляют: для граждан — до четырех тысяч рублей, для должностных лиц — до 40 000 рублей, для юридических лиц — до 300 000 рублей.
«Волшебник» с вредными советами рискует жизнями сообществ в соцсетях.
На днях в одной из популярных групп на Facebook*, посвящённой грибам, появился новый чат-бот FungiFriend. Присутствие помощника вызвало бурную дискуссию среди участников, когда ИИ порекомендовал обжаривать в масле ядовитый гриб. Ситуация вновь поднимает вопрос о высоких рисках использования ИИ-инструментов для неопытных любителей собирать грибы.
Ранее СМИ уже сообщали об угрозах, связанных с использованием ИИ в хобби по сбору грибов. В частности, на Amazon появились книги с советами, сгенерированными ИИ, а в поиске Google можно увидеть изображения грибов, созданные нейросетями. На этот раз речь идёт о внедрении FungiFriend в группу с более 13 000 участников, многие из которых — новички, ищущие советы по идентификации грибов. Модераторы группы заявили, что бот был добавлен Meta* автоматически и что его уже убирают из сообщества.
Meta недавно начала активно добавлять чат-ботов в определённые группы, представляя различные виртуальные персонажи. Однако подобные действия вызывают опасения среди специалистов. Отраслевые эксперты отмечают, что ИИ-инструменты начинают использоваться для помощи новичкам, но способность различать съедобные и ядовитые грибы требует навыков, которые нейросети пока не могут надёжно воспроизводить.
Внешне FungiFriend представлен в виде бородатого волшебника в психоделическом стиле. Один из участников группы задал боту вопрос о приготовлении гриба Sarcosphaera coronaria, который ранее считался съедобным, но, как известно, накапливает мышьяк и может быть смертельно опасен. FungiFriend посоветовал приготовить гриб, обжарив в масле или добавив в суп, что вызвало серьёзное беспокойство среди пользователей.
Пример общения с чат-ботом FungiFriend ( 404 Media
Специалисты выражают мнение, что добавление чат-ботов в такие группы — крайне рискованное решение Meta. Тесты различных ИИ-инструментов показали, что они пока не способны давать достоверные и проверенные советы, особенно когда дело касается различий между съедобными и ядовитыми грибами.
Искусственный интеллект, автоматически добавленный в группу, где участники пытаются избежать отравления, кажется особенно коварным. Такая практика подчёркивает, что Meta недостаточно контролирует внедрение ИИ на свои платформы. В мобильной версии Facebook чат-бот был представлен как первая опция для общения в группе, что демонстрирует стремление компании к замене общения между людьми на взаимодействие с ИИ.
Также отмечается, что новички часто публикуют фотографии грибов прямо с телефонов, находясь на природе, чтобы получить быстрый ответ от более опытных участников. Если информация окажется неверной, другие пользователи могут её скорректировать. В случае с чат-ботом консультации проходят в личных сообщениях, что повышает риск неправильных рекомендаций.
По словам экспертов, неопытные пользователи могут обращаться к ИИ, опасаясь показаться глупыми перед другими членами сообщества. Однако следует понимать, что советы ИИ не всегда могут быть правильными, и вовсе привести к трагическим последствиям.
* Компания Meta и её продукты признаны экстремистскими, их деятельность запрещена на территории РФ.
Погода не вдохновляет, за окном –типичная поздняя осень, но синоптики прогнозируют, что в Великом Новгороде в ближайшие 3 дня будет теплеть. Сегодня и завтра суточное колебание температуры воздуха составит от 0 до +3, зато в субботу и в воскресенье: +5 + 8. Возможно, что на какие-то минуты даже выглянет Солнце.
При этом будет крепчать юго-западный ветер и его порывы могут разгоняться до 14 м/с. Давление пониженное.
На следующей неделе начнёт опять неспешно холодать. До снега, а значит, и полноценной зимы, ещё далеко.
И это должно особенно радовать энергетиков с коммунальщиками.
Добавим, что в новгородских лесах продолжают находить маслята, лисички, даже белые грибы. Не говоря уже о ягодах.
Фото Людмилы Степико и ВК-сообщества Грибы Новгородской области
За помощью обратилась целая семья — родители 39 лет и дети 9 и 11 лет. Они пожаловались на боль в животе, тошноту, рвоту и диарею. Описанные симптомы появились несколько дней назад после употребления грибов, собранных в степи.
Бригада медиков доставила их в городскую больницу, где потребовалась срочная помощь токсиколога. Состояние пострадавших сейчас стабильно.
Напомним, что в Крыму и Севастополе за сентябрь и октябрь зарегистрировали 11 случаев отравления ядовитыми грибами, пострадали 24 человека, включая 16 взрослых и 8 детей.
Рекомендуется использовать справочники или приложения для идентификации грибов, избегать загрязнённых мест и не собирать грибы при малейших сомнениях в их съедобности.
В Крыму продолжается грибной сезон. Какие грибы можно собирать и какие безопасные для здоровья блюда из них готовить, выясняем с помощью экспертов.
Фото: МК в Крыму
Как отметил кандидат медицинских наук, врач-токсиколог Анатолий Писарев, на территории Крыма могут расти непригодные для употребления в пищу (ядовитые) и условно-пригодные (условно-ядовитые) грибы: строчок обыкновенный, сатанинский гриб, ложные опята, грибы рода волоконница, рядовка, говорушка, грибы рода мухоморов (бледная поганка, мухоморы). Одним из самых опасных грибов, угрожающим неблагоприятным исходом для пациента, является бледная поганка.
По словам собеседника, последствия от употребления в пищу ядовитых грибов опасны для каждого человека, но особенно для людей из так называемой группы риска.
— При употреблении ядовитых грибов могут поражаться органы детоксикации: печень, почки, сердечно-сосудистая система, центральная и периферическая нервная система, желудочно-кишечный тракт, — отмечает Анатолий Писарев. — К особой группе риска относятся дети и взрослые люди с заболеваниями органов детоксикации и иными хроническими патологиями внутренних органов.
В числе причин, которые могут вызвать отравление грибами, собеседник называет ошибки, допущенные при сборе, а также нарушения технологии приготовления пищи из съедобных грибов.
— Здесь сказывается недостаточная осведомленность об особенностях внешнего вида гриба, — констатирует врач-токсиколог. — Иным фактором, который также может нанести ущерб здоровью, является некорректная кулинарная обработка съедобных и условно-съедобных грибов. Например, условно-съедобных грибов рода сыроежек, волнушек и др. Дело в том, что для данных видов грибов требуется предварительное вымачивание в воде для удаления млечного сока. Иначе млечный сок будет оказывать общераздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и сможет вызывать ряд других патологических состояний.
А вот тяжесть общего состояния больного при грибном отравлении и вероятность наступления для него летального исхода зависит от количества съеденного продукта. Риск особенно велик для детей.
— Отравления грибами могут протекать с коротким и длительным латентным (скрытым) периодом, — предостерегает медицинский работник. — В ряде случаев симптомы могут появиться в течение двух-трех часов. При отравлении бледной поганкой латентный период может продолжаться до 24 часов. Поэтому при появлении сомнений в качестве съеденного гриба, при проявлении первых симптомов недомогания: рвоты, диареи и других явлений откладывать обращение за медицинской помощью нельзя.
— Можно ли вылечить грибное отравление в домашних условиях?
— Самолечение недопустимо, поскольку может измениться клиническая картина, симптоматика течения патологического процесса. Это усложнит для медицинских работников лечебно-диагностические мероприятия в лечебном учреждении. Принятие алкоголя также является противопоказанным при отравлении ядовитыми, условно-ядовитыми грибами, поскольку этанол оказывает токсическое действие на все органы и ткани, которые до его применения подверглись воздействию ядовитых веществ в съеденных грибах.
В свою очередь врач по общей гигиене Центра гигиены и эпидемиологии по Республике Крым и городу Севастополю Елена Лысенкова поясняет, как правильно собирать грибы, чтобы они не несли угрозы для здоровья.
— Когда вы собираете грибы, которые вам кажутся съедобными, кладите их в корзинки или в ведра, но никак не в целлофановые пакеты, — отмечает она. — После того, как вы принесли грибы домой, их необходимо еще раз перебрать, пересмотреть, а затем сгруппировать по видам. Те же опята должны быть отдельно от тех же сыроежек.
Приготовление блюд из грибов, по словам специалиста, должно проходить в соответствии с четкими мерами безопасности.
— Готовить грибы нужно тоже по видам. Смесь различных грибов готовить не надо, — напоминает Елена Лысенкова. — Дальше подвергаем их термической обработке: продукт нужно промыть и проварить. Варят грибы в большом объеме подсоленной воды в течение 10-15 минут. После варки грибы повторно промываются кипяченой водой. Потом они отжимаются и подвергаются вторичной термической обработке: кто-то жарит, кто-то доготавливает в духовке, кто-то консервирует.
Не менее важный вопрос, связанный с профилактикой отравления грибами, — условия и продолжительность хранения приготовленного из них блюда.
— Свежие, принесенные из леса грибы можно хранить не более суток, — говорит собеседница. — Если вы из них приготовили кулинарное блюдо, то не более двух суток в условиях холодильника при температуре два-шесть градусов. Консервированные продукты из грибов можно хранить не более шести месяцев.
КСТАТИ
Что нельзя делать с грибами
• собирать в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче;
• собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
• пробовать грибы во время сбора;
• подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
• мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
• хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт;
• покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц.
20 мая 2026 Зверь вышел в поле из леса. В Путятинском округе волка удалось снять на видео. Оно опубликовано в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. На кадрах видно волка, рысцой бегущего по полю вдоль опушки леса. Автор … Читать полностью →
20 мая 2025 Вера Арбузова Короче говоря В стране уже вовсю идет сезон тихой охоты, и что только не собирают в лесах. В апреле были подосиновики, сейчас пользователи хвастаются весьма необычными «уловами». Эти грибы выглядят действительно странно, их сравнивают даже … Читать полностью →
20 мая 2026 Под Ростовом жители нашли целые поляны моховиков. Об этом они рассказали в соцсетях 19 мая. После недавних дождей в регионе наступил удачный период для тихой охоты. Во время осадков почва хорошо напитывается влагой, поэтому грибы начинают быстрее … Читать полностью →
20 мая 2026 Городская серия уличных скульптур грибов с глазами пополнилась очередным произведением Полины и Василия Горбуновых. Симпатичная семейка лекарей под шляпками обосновалась в рязанском медгородке. Подарок родному вузу сделали выпускники санитарно-гигиенического факультета, получившие дипломы в 1986 году, некоторые из … Читать полностью →
