4 марта 2026

Поддержать нас можно тут.

Очередной сомнительный законопроект вынесен Министерством природных ресурсов на голосование — он имеет номер 165718 и касается сбора и заготовки краснокнижных грибов и растений. Если законопроект будет принят, то «краснокнижники» разрешат изымать и переносить с места их произрастания в ряде «исключительных» случаев:

• среда их обитания изменилась в худшую сторону и стала неподходящей;
• на территории, где они находятся, необходимо построить объекты федерального или регионального значения и альтернативных вариантов размещения нет;
• участок, где растут краснокнижники, находится в частной собственности (в этом случае их передают специалистам для дальнейшего ухода).

Экологи опасаются, что такие законодательные изменения дадут старт бесконтрольному освоению мест обитания краснокнижных видов с неминуемой гибелью последних. Ведь пересаживание растений и грибов, по мнению биологов, почти в 100% случаев приведет именно к такому результату.

«Как правило, они стали краснокнижными, то есть очень редкими и находящимися под угрозой исчезновения, именно из-за повышенной уязвимости к различным повреждениям или изменениям среды обитания. Подходящие для таких видов условия среды встречаются довольно редко, а повреждения оказываются фатальными… Скорее всего, эти “исключительные случаи” придуманы не ради сохранения самих краснокнижных растений и грибов, а ради того, чтобы очищать от них участки, где предполагается что-нибудь строить или добывать», — считает биолог, эксперт проекта «Земля касается каждого» Алексей Ярошенко.

На обсуждение законопроекта отведены считанные дни, экологи призывают срочно проголосовать против (нажать «палец вниз», авторизовавшись через «Госулуги». На момент написания этой новости поддержали законопроект всего 11 человек, а не поддержали — 3230.

https://www.ecmo.ru/mediacategories/vazhnoe/krasnoknizhnymi-vidami-reshili-pozhertvovat-radi-pribyli-uspeyte

4 марта 2026

Ангелина Саламатова  

Сибирские исследователи определили условия для культивации двух видов микоризных грибов, которые помогают корням сосны усваивать воду и фосфор

Иркутские ученые нашли способ промышленного выращивания грибов, необходимых для восстановления лесов, сообщает пресс-служба ФИЦ ИрИХ СО РАН. Сотрудники Института Фаворского впервые определили ключевые биотехнологические параметры для двух видов грибов — Cortinarius caperatus и Laccaria bicolor. Оба образуют микоризу с сосной обыкновенной, повышая приживаемость саженцев на вырубках и гарях. Результаты опубликованы в Journal of Biotechnology.

Микоризные грибы помогают корням добывать воду и фосфор, защищают растения от патогенов. Без них хвойные деревья хуже растут даже на качественной почве. Чтобы использовать грибы в лесопитомниках, нужно уметь выращивать грибницу в промышленных масштабах.

Ученые выяснили, что первый гриб лучше всего растет на картофельно-глюкозном агаре, второй — медленнее, но образует более плотные колонии. В жидкой среде оптимальным оказался глюкозо-дрожжевой автолизат, а глубинное культивирование дает гораздо больше биомассы, чем стационарное. Подобрав концентрации питательных элементов и pH, исследователи создали условия для массового производства грибов, которые помогут восстанавливать леса.

Результаты опубликованы в международном научном журнале Journal of Biotechnology.

Фото: пресс-служба ФИЦ ИрИХ СО РАН

https://sibirnews.ru/news/2026-03-04-irkutskie-uchenye-nashli-sposob-promyshlennogo-vyrashchivaniya-gribov-neobkhodimykh-dlya-vosstanovle/

3 марта 2026

Валерия Кузнецова

Доктор Зухра Павлова перечислила россиянам продукты, помогающие компенсировать недостаток белка в пост.

Главная особенность поста — исключение животных источников пищи редко можно есть рыбу. Исключение животных белков при диабете, как правило, повысит долю углеводов и жиров в рационе, а это негативно скажется на углеводном и жировом обменах. Поэтому нужно употреблять больше растительной клетчатки. Это все виды капусты или сельдерей, листья салата.

Разумно употреблять протеиновые коктейли на растительной основе, например, протеин из гороха, пшеницы и тд. Это предотвратит снижение объема мышечной массы и стабилизирует обмен веществ. Чтобы не провоцировать проблемы с моторикой кишечника, нужно пить достаточное количество воды.  

Пытаясь покрыть недостаток белка в рационе из растительных источников, нужно помнить, что орехов или грибов нужно съесть много, чтобы получить нужное количество белка. Усваивается всего четвертая часть белка. Грибы являются достаточно тяжелой пищей для пищеварительного тракта. От них лучше отказаться при заболеваниях ЖКТ. 

Фото: Self-photographed, User:Strobilomyces, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.

Читайте больше на https://www.medpulse.ru/health/411195.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

3 марта 2026

Всего две фотоработы из России отобрали на конкурс Memorial Maria Luisa*

Автор: Ксения Аксенова

Биолог Андрей Кузнецов из Ижевска стал финалистом престижного международного конкурса Memorial Maria Luisa* (ММL). Только ижевчанин и еще один фотограф из России удостоились этой чести.

Отметим, конкурс был создан в честь альпинистки Марии Луизы Альварес и проводится уже несколько десятков лет подряд. Сначала он был посвящен только снимкам и видео гор, но позже его темы расширились до природы в целом. Каждый год в конкурсе участвуют тысячи фотографов и видеографов со всех стран мира. Профессиональное жюри определяет абсолютных лидеров и победителей в более десятках категориях.

В финале конкурса ММL была представлена шикарная фотография с грибами. Она была сделана в Якшур-Бодьинском районе Удмуртии. 

«Кадр всем своим видом напоминает о том, что все нужно делать вовремя. Ровно за сутки грибы отспороносили и завяли в труху. Второго шанса у меня уже не было, хотя тогда я не знал об этом и просто снимал по максимуму», – рассказывает о съемках фотограф.

Кроме этого, в фотоконкурсе «Самая красивая страна» от Русского географического общества Андрей Кузнецов тоже оказался в числе финалистов в номинации «Макромир» с фотоснимком стрекозы. Он запечатлел ее на малой родине – в Якшур-Бодьинском районе Удмуртии.

Еще одна работа Андрея представлена в экспозиции на Манеже. Там проходит фестиваль «Первозданная Россия». Экспертное жюри отобрало более 400 фотографий с самыми удаленными уголками российской природы, в том числе и снимок нашего земляка.

Андрей Кузнецов всю жизнь прожил в Ижевске. Фотографией занимается более 16 лет. Недавно переехал в Москву. Но при первой же возможности возвращается домой.

«Все свои отпуска, отгулы я провожу здесь, в Ижевске. Приезжаю, чтобы снимать. Буквально безостановочно, с перерывом на сон», – улыбается Андрей.

*Memorial Maria Luisa – «Мемориал Марии Луизы».

https://izhlife.ru/culture/nas-tolko-dvoe-iz-rossii-snimok-zhitelya-izhevska-proshel-v-final-mezhdunarodnogo-fotokonkursa.html

3 марта 2026

Рамиль Самиров

скрин YouTube

Берём на заметку

Грибы могут быть не только вкусными, но и полезными. Но последнее — только при правильном подходе к приготовлению. И здесь есть свои нюансы, которые исключают нашу любовь жарить грибы или мариновать их.

Итак, как правильно рассказал Михаил Вишневский, миколог с именем и кандидат наук. Всё дело в том, что витамины группы B, антиоксиданты и многие аминокислоты не выдерживают агрессивной маринадной среды. Поэтому в маринованных грибах их биологическая ценность стремится к нулю. А ведь грибы содержат белок, который по своему аминокислотному составу близок к мясу, а ещё есть калий с фосфором и селен.

Самое простое решение — морозилка. Заморозка почти не трогает полезные вещества. Главное — не хранить годами и не размораживать по сто раз.

А ещё есть вариант с сушкой. Если правильно высушить, вода уходит, а всё полезное остаётся и даже концентрируется. Белка на единицу веса становится больше, вкус усиливается.

Но Вишневский отмечает, что у грибов плотная хитиновая оболочка, которую наш желудок почти не в силах расщепить. Поэтому сушёные грибы лучше смолоть в порошок прямо перед готовкой.

Ранее мы вам рассказали особенности лисичек.

https://gpvn.ru/115890

3 марта 2026

Планета грибов

3 марта 2026

Традиционная итальянская брускетта — это бутерброд из чиабатты с томатами и базиликом. Но ничто не мешает пойти дальше и приготовить угощение на основе лисичек и рикотты.

Как за несколько минут сделать эту соблазнительную закуску, перед которой не устоит никто, рассказали авторы дзен-канала «МУЖСКАЯ КУХНЯ».

Ингредиенты

Чтобы получить 4 бутерброда, понадобятся продукты:

• чиабатта — 4 кусочка;
• рикотта — 40 г;
• сырые лисички — 100 г;
• зеленый базилик — 1 веточка;
• оливковое масло — 20 мл;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Грибы тщательно моют и просушивают. Затем нарезают, если плодовые тела крупные. Небольшие оставляют целыми.

На сковороде разогревают оливковое масло и бросают на нее лисички, чтобы обжарить на сильном огне до золотистой корочки. В конце процедуры солят продукт.

Хлебные ломтики смазывают маслом и кладут на сковороду-гриль, обжаривая с обеих сторон, чтобы получить симпатичные румяные полоски.

Остается собрать закуску. Для этого на каждый ломтик чиабатты укладывают базилик, поверх него — обжаренные грибы и завершают кусочками рикотты. Угощение лучше съесть сразу.

Полезно знать

Насчитываются сотни рецептов приготовления брускетты. В качестве основы неизменно выступает подсушенный хлеб, а вот вариации намазки-начинки не поддаются исчислению и ограничиваются лишь фантазией повара. Этим и объясняется ее высокая популярность — удивительной кулинарной гибкостью.

Что касается грибов — необязательно брать только свежие. Вполне уместно использовать соленые или маринованные. В таком случае процедура приготовления пройдет еще быстрее, поскольку не потребуется чистить, мыть и обжаривать этот компонент.

https://24smi.org/article/456649-khrustiashchii-khleb-i-slivochnaia-nezhnost-eta-br.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

3 марта 2026

Диетологи предлагают заменить мясо грибами, чтобы быстро и без вреда для организма избавиться от лишних килограммов.

Во время проведенного эксперимента добровольцы готовили себе грибные деликатесы, игнорируя мясо. И за пять недель похудели на целых семь килограммов. Дело в том, что грибы — продукт малокалорийный, и есть их можно в больших количествах безо всякого вреда для фигуры. В грибах много витамина В, минералов и полезных для здоровья антиоксидантов. Также в грибах больше, чем в мясе, витамина D. И значит, тем, кто придерживается грибной диеты, похудеть и контролировать свой вес значительно легче! P.S. Людям живущих в своих поместьях, достаточно просто отказаться от потребления мяса и заменить его грибными блюдами, так как чаще всег поместья располагаются недалеко от лесов и грибы можно собирать непосредственно на своих участках.

https://noi.md/ru/zdorovie/dietologi-predlagayut-zameniti-myaso-gribami?prev=1&%3Bfbclid=IwAR1PPyXitSblDqzbQ9imFjA5DStHWuV6f7HbD6RM-FKceQJKIT8a7Tw2uQY

2 марта 2026

Клещ иксодовый(самка)© commons.wikimedia.org by FominykhGreg is licensed under CC BY 4.0

Ирина Малова 

Прививку от клещевого энцефалита необходимо делать всем, кто живет или планирует поездку в эндемичные регионы, подчеркнул аллерголог-иммунолог Владимир Болибок. О критериях вакцинации специалист рассказал жителям Хабаровского края в беседе с EcoSever.

Клещевой энцефалит относится к эндемичным заболеваниям и встречается только в тех регионах, где обитают клещи — переносчики вируса, пояснил эксперт. По словам Болибока, ключевой критерий для вакцинации — это риск возможного контакта с опасными для человека насекомыми.

«Средняя полоса России, ближе к Уралу встречается энцефалитный клещ, практически вся Сибирь до Дальнего Востока, Челябинская область, Пермский край», — отметил Болибок.

Эксперт уточнил, что вакцинация особенно необходима тем, кто регулярно бывает в лесу, например, охотникам, лесорубам, пастухам. Кроме того, прививку рекомендуется сделать всем, кто отправляется в такие регионы в деловые, туристические или личные поездки.

«Если человек предполагает, что поедет в тайгу, будет ходить в лес по грибы, конечно, ему прививочку надо сделать. Это касается и взрослых, и детей», — говорит аллерголог.

Специалист подчеркнул, что лечение от клещевого энцефалита довольно длительное и непростое.

«Вирусный энцефалит это серьезное, тяжелое заболевание, которое может привести к инвалидности даже. Это воспаление вещества головного мозга», — добавил эксперт.

По его словам, последствия заболевания могут сохраняться длительное время, иногда полностью избавиться от них не удается.

Автор Ирина Малова

Ирина Малова — корреспондент ЭкоСевер

https://www.ecosever.ru/news/75851.html