Ежегодно с наступлением сезона любители «тихой охоты» устремляются в лес. Бывает, что желание, найти грибную или ягодную поляну, уводит все дальше от дороги или тропы и заблудиться очень просто, даже если это место вам давно знакомо.
Собираясь в лес за грибами, ягодами или просто на прогулку, сообщите о своих планах родственникам или друзьям, лучше ознакомить их с местом предполагаемого маршрута и планируемым временем возвращения. Не лишним будет и самому освежить в памяти план местности и посмотреть на карте, где расположены ближайшие населенные пункты, есть ли неподалеку реки или иные объекты, которые позже помогут сориентироваться в пространстве.
Наденьте яркую непромокаемую одежду и удобную обувь. Возьмите с собой заряженный мобильный телефон, небольшой запас еды и воды, спички, компас и если необходимо медикаменты.
Чтобы ваша прогулка запомнилась лишь положительными моментами, следуйте данным рекомендациям и берегите себя.
Популярность биодобавок на основе грибов в России заметно выросла за последние годы. Как говорится в письме Роспотребнадзора, с которым ознакомились GxP News, среди них встречаются продукты с ядовитыми видами. Эксперты подчеркивают: часть грибных добавок имеет госрегистрацию и проходит контроль качества, но на рынке присутствует и большое количество так называемых псевдо-БАДов, не сертифицированных и не проверенных. Ждать ли ужесточения регулирования этого сегмента рынка?
Грибной сезон
С 2022 года в России существенно выросла популярность употребления ядовитых грибов, в том числе за счет распространения практики микродозинга — регулярного приема психоактивных и нейротропных веществ в малых дозах. Об этом сообщается в письме Московского управления Роспотребнадзора, направленном в адрес руководителей фармацевтических организаций. Документ есть в распоряжении редакции GxP News.
Ведомство информирует профильные учреждения в связи с «нахождением в обращении на территории столицы биологически активных добавок, содержащих в составе вещества из галлюциногенных грибов, которые могут представлять угрозу жизни и здоровья граждан».
Поскольку оборот псилоцибиновых грибов на территории РФ запрещен, распространение получают БАДы, содержащие другие опасные грибы, отмечается в документе. К примеру, мухоморы, оборот которых сейчас не запрещен. Информацию о продаже подобных биодобавок можно найти на крупнейших маркетплейсах, по запросам в поисковых системах и соцсетях.
Часто эти препараты позиционируются как «натуральные средства для улучшения когнитивных функций» и «биологически активные вещества с нейротропным эффектом». В то же время подавляющее большинство из них не имеет свидетельств о госрегистрации в качестве БАД. Употребление таких добавок может быть опасно для здоровья, предупреждают в ведомстве. В особенности это может быть губительно для молодежи, поскольку их психика менее зрелая, чем у взрослых. Прием таких веществ может спровоцировать появление психических заболеваний и усилить суицидальные наклонности.
«Отсутствие нормативного регулирования в отношении данных грибов и производных из них создает условия для их бесконтрольного распространения и потребления, что может представлять риски для здоровья граждан», — отмечается в документе.
Добавка добавке рознь
В публичном доступе действительно можно найти многочисленные объявления о продаже добавок, содержащих различные грибы. На одном из популярных маркетплейсов, к примеру, редакция смогла обнаружить широкий ассортимент БАД с ежовиком, кордицепсом, чагой и траметесом. Не все эти добавки имеют в составе грибы, относящиеся к ядовитым, но их прием все равно может быть опасен по другим причинам, предупреждают эксперты.
Ранее СМИ сообщали об отравлениях людей в результате употребления схожих продуктов. К примеру, в 2022 году в Красноярске подросток попал в реанимацию после съеденных сушеных шляпок мухоморов, купленных на маркетплейсе. Позднее в Институте Склифосовского оказалась москвичка, которая также купила этот гриб в онлайн-магазине. Расследование показало, что сушеные мухоморы продавались там в виде пищевой добавки для употребления внутрь. После чего суд запретил продажу БАДов с мухоморами на маркетплейсах. Однако добавки с другими потенциально опасными грибами все еще легко найти в сети.
Но главная опасность грибных псевдо-БАД с маркетплейсов в том, что они не имеют сертификатов, а значит, их качество невозможно подтвердить, говорит директор Союза производителей БАД Иван Дындиков.
«Многое зависит и от самого гриба в составе. К примеру, ежовик относится к пищевым грибам, с ним выпускается множество зарегистрированных, безопасных БАДов от фармпроизводителей. Другое дело, различные добавки с мухоморами: это опасная продукция, уже были случаи отравлений. Однако, в целом, сейчас у нас действительно имеется большая проблема с псевдо-БАДами, которые маскируются под настоящие. И если за настоящими биодобавками ведется контроль, псевдо-БАДы не имеют свидетельств о госрегистрации, они не проходят проверок ни на качество, ни на подлинность, что у них в составе вообще никто не знает. Именно такие продукты и представляют опасность для потребителя», — полагает эксперт.
Глава Альянса фармацевтических ассоциаций, директор СРО Ассоциация независимых аптек Виктория Преснякова вообще считает, что биологически активные добавки должны реализовываться только через аптеки. Только так получится обезопасить потребителей от подделок.
«Там есть входящий контроль, проверяются все документы, сертификация, госрегистрация и в реализацию берется только допущенный к применению в стране товар», — отметила эксперт.
По мнению ряда экспертов, этим письмом Роспотребнадзор предзнаменует последующий ввод более жесткого регулирования в отношении грибных биодобавок.
чеснок и специи — по вкусу, но не более 50–70 г на килограмм грибов.
Приготовление: на дно выбранной тары насыпать каменную соль. Грибы следует выложить в емкость шляпками вниз, формируя слой высотой 5–7 сантиметров. Крупные экземпляры рекомендуется предварительно нарезать на более мелкие части. Сверху грибы равномерно посыпаются солью, чесноком и выбранными специями.
Укладка продолжается слоями, каждый из которых также пересыпается специями, до заполнения тары. После этого поверхность заготовки накрывают чистой хлопчатобумажной тканью или полотенцем. На ткань помещают тарелку или специальное кольцо для прессования, затем устанавливают груз.
Засолку помещают в прохладное и темное помещение при температуре 15–16 ?. Через сутки груз снимают для проверки: если грибной сок не выделился в достаточном количестве, рекомендуется увеличить массу груза до появления необходимого объема жидкости. Срок выдержки соленых грибов составляет от 40 до 60 суток.
Подберёзовки, маслята, сыроежки и белые грибы – всё это собирают воронежцы в Шиловском лесу. Фотографии удачного улова «тихой охоты» опубликовали в местном чате в субботу, 23 августа.
Местные жители утверждают, что за час можно набрать целую корзину грибов. При этом определённых мест для «охоты» нет. Говорят, что растут по всему лесу. Чаще всего встречаются маслята и сыроежки. Можно найти и белые грибы, но их меньше всего.
А несколько дней назад в лесу нашли гриб дождевик-гигант. Он съедобен только в молодом возрасте, когда мякоть внутри белая и плотная.
В конце июня миколог оценил возможность «грибного нашествия» в Воронежской области. Тогда эксперт говорил, что важные показатели для изобилия – влажность, температура и субстрат. Подробнее – в материале редакции.
Как вырастить грибы на даче: советы агронома Алексея Володихина
Агроном Алексей Володихин поделился способом вырастить хорошие грибы на своей даче. Он сообщил, что есть два работающих метода, которые помогут садоводам и огородникам наслаждаться свежими грибами, не выходя за пределы своего участка. Выращивание грибов на даче — это увлекательное и полезное занятие, которое может приносить как удовольствие, так и дополнительный доход.
Первый предполагает разделение собранных в лесу переросших грибов на мелкие кусочки и раскидывание их под деревьями. В скором времени под землей сформируется грибница. Если условия среды будут благоприятными, то на этом месте могут вырасти самые настоящие грибы. Этот способ является простым и экономичным, но требует терпения и благоприятных условий для развития грибницы.
Второй способ: замачивание шляпок, приготовление однородной массы и полив канавок
Второй способ более энергозатратный и требует замочить шляпки нескольких грибов на сутки в воде, затем размять их до однородной массы и вылить в заранее вырытые канавки вокруг деревьев. После этого снятый слой земли нужно положить на место, вернуть обратно, утрамбовать и полить. Посевы необходимо поливать раз в неделю, использовав по четыре-пять ведер воды на одно дерево.
По опыту Володихина, последний способ более эффективен. Вероятность собрать успешный урожай грибов достигает 75%. Этот способ требует больше усилий, но обеспечивает более высокую вероятность успешного урожая.
Интересные факты о грибах
Грибы не являются растениями, а относятся к отдельному царству живых организмов. Грибы играют важную роль в экосистеме, разлагая органические вещества и образуя симбиотические связи с растениями. Некоторые грибы обладают лекарственными свойствами и используются в медицине.
Рекомендации по выращиванию грибов на даче
Выберите подходящее место для выращивания грибов, обеспечивающее тень и влажность.
Используйте перезревшие грибы, собранные в лесу, для создания грибницы.
Соблюдайте правила полива и укрытия грибных посадок.
Будьте терпеливы и ждите, пока грибница разовьется и начнет плодоносить.
В заключение, выращивание грибов на дачном участке — это увлекательное и полезное занятие, которое может приносить как удовольствие, так и свежие и вкусные грибы к вашему столу. Следуя советам агронома Алексея Володихина, вы сможете успешно вырастить грибы на своей даче и наслаждаться их вкусом и ароматом.
Порядка 27 редких видов грибов в Подмосковье занесены в Красную книгу региона и находятся под особой охраной, сообщает пресс-служба Министерства экологии и природопользования Московской области.
«В число краснокнижных грибов входят саркосома шаровидная и спарассис курчавый, охраняемые также на федеральном уровне. Следует помнить, что эти краснокнижные грибы не предназначены для употребления в пищу, представляя ценность для сохранения природы и потенциальную опасность для человека. Их сбор преследуется по закону и влечет за собой штрафы», — говорится в сообщении.
Ведомство рекомендует жителям перед походом в лес ознакомиться со списком охраняемых видов из региональной Красной книги и специальным справочником.
Ежегодно спасатели сталкиваются со случаями, когда грибники теряются в лесу. Чтобы избежать неприятностей, нужно знать, как действовать в экстренной ситуации.
«Для облегчения поиска в лесу, выбирайте заметную одежду. Перед уходом сообщите своим родным или друзьям о месте планируемого маршрута и ожидаемом времени возвращения. Не забудьте взять с собой мобильный телефон с полным зарядом, портативное зарядное устройство, нож, спички, запас воды», — информируют любителей «тихой охоты».
По словам спасательных служб, в случае потери ориентации, не следует паниковать. Важно постараться определить свое местонахождение и немедленно набрать номер 112.Источник:
С конца лета начинается пик «тихой охоты» — сезона сбора грибов, когда лес буквально наполняется ароматами свежих белых, подосиновиков и лисичек. Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) рассказали, какие грибы безопасно собирать уже в августе и почему именно этот период особенно ценен для здоровья человека.
Сочетание тепла и дождей в конце лета создает оптимальные условия для роста грибов. «В это время грибы не успевают перезреть и накопить токсические вещества, но уже насыщены питательными веществами», — поясняет Никита Кифель, ассистент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ.
Учёные отмечают, что грибы, собранные в августе, содержат максимальное количество белка, бета-глюканов — природных стимуляторов иммунной системы, а также эрготионеина — антиоксиданта, замедляющего старение клеток. Минералы, такие как селен, цинк и калий, помогают поддерживать гормональный баланс и работу нервной системы.
Какие грибы наиболее полезны
По словам экспертов, особенно ценными являются микоризные виды грибов: белые, подосиновики и лисички. В их составе высокие концентрации протеина, витаминов группы B и бета-глюканов. Полезными считаются и вешенки, которые помогают снизить уровень холестерина.
Шампиньоны и зонтики усваиваются легче, но биологически активных веществ в них меньше. Некоторые грибы, например трутовики, проявляют лечебные свойства только после термической обработки — при варке в их составе активизируется лентинан, замедляющий рост опухолевых клеток.
Безопасность превыше всего
Главный принцип безопасного сбора грибов — никогда не брать виды, в съедобности которых есть сомнения.
«У ядовитых и съедобных грибов часто есть двойники, отличающиеся лишь оттенком пластинок или формой ножки. Универсального признака нет, поэтому собирать нужно только хорошо знакомые виды», —
предупреждает Лариса Нестерова, доцент кафедры «Химия и биотехнология», кандидат биологических наук ПНИПУ.
Даже съедобные грибы могут вызвать отравление при неправильной обработке или употреблении в сыром виде. Симптомы проявляются через 1–4 часа после еды: резкая боль в животе, тошнота, рвота, слабость и диарея. В тяжелых случаях возможны падение давления и нарушения зрения.
«При первых признаках отравления необходимо вызвать скорую помощь, промыть желудок и принять сорбенты. Обезболивающие и препараты против рвоты принимать не рекомендуется — они усиливают интоксикацию», —
добавляет Никита Кифель. Специалисты советуют сохранять образцы грибов или рвотных масс для точной идентификации и быстрого подбора антидота.
Август — идеальный месяц для грибников. Это время, когда лесные дары максимально полезны, а риск накопления токсинов минимален. Но вместе с этим важно помнить о безопасности: собирать следует только проверенные виды, тщательно их готовить и знать, как действовать при возможном отравлении.
Таким образом, август превращается не только в сезон «тихой охоты», но и в возможность укрепить здоровье с помощью натуральных лесных продуктов, если подходить к этому разумно и осторожно.
В конце сентября в Смилтене состоится грибной фестиваль MIKOFEST, во время которого можно будет узнать о том, как получать бумагу из грибов, как использовать грибы для растопки. Также состоятся лекции о выращивании грибов и особенностях «тихой охоты».
Этот передвижной праздник, который ежегодно проходит в разных регионах Латвии, в этом году соберет в Смилтенском краевом музее микологов, специалистов по выращиванию грибов, художников и любителей «тихой охоты». Здесь будут выставки, творческие мастерские и музыка — переплетутся наука, история и культура.
Как правильно — срезать гриб или выкручивать его? Как лучше находить грибные места? Сколько видов съедобных лисичек растет в Латвии? Как выращивать грибы дома? Как красить пряжу грибами? Как ткать из такой пряжи? Как получить бумагу из грибов? Какие грибы обладают лечебными свойствами? Что нужно знать об ядовитых грибах?
Ответы на эти и многие другие вопросы можно будет узнать на передвижном Грибном фестивале MIKOFEST, который пройдёт 27 сентября 2025 года с 11:00 до 17:00 в музее Смилтенского края.
В рамках фестиваля можно будет посетить несколько выставок, связанных с грибами — оригиналы акварелей первого латвийского исследователя грибов Ф. Э. Штоля; картины Дианы Мейере, автора «Большой книги о грибах»; выставку грибов Смилтенского края, а также частные коллекции предметов, связанных с грибами. Разнообразие видов грибов на выставке будет зависеть от погодных условий, однако обычно на подобных выставках представляют от 150 до 300 видов, собранных накануне в лесах соответствующего края.
Будут проходить лекции о лекарственных и ядовитых грибах, а также мастер-класс по выращиванию грибов. Запланирован показ фильма Дайны Янкалне «Человек с корзиной». После показа — встреча с автором фильма и возможность задать интересующие вопросы.
Юные грибники смогут попробовать изготовить бумагу из грибов и узнать, как разжечь костер при помощи растопки, сделанной из грибов.
Праздник украсит выступление Яниса Круминьша из группы Apvedceļš и фольклорного коллектива Rudzupuķe. Также пройдёт ярмарка с уникальным ассортиментом, где представленные продукты будут прямо или косвенно связаны с грибами.
Вечером 21 августа, в 22:32, в Объединенный диспетчерский центр МСПУ НЦДСМП поступил звонок от Службы 112 с сообщением о возможном отравлении грибами граждан в пригороде г. Кишинёва.
На вызов выехала бригада Трушенской ПСМП, установившая, что 4 человека (3 женщины и один мужчина) в возрасте от 35 до 65 лет испытывают симптомы, характерные для тяжелого пищевого отравления: тошнота, рвота, боли в животе и общее слабое состояние.
Было установлено, что отравление произошло в результате употребления в пищу грибов, собранных в лесу в Единецком районе и приготовленных членами семьи на ужин. Учитывая тяжесть случая и большое количество пострадавших, была дополнительно вызвана бригада Буюканской ССМП, которая оперативно прибыла на место.
Члены бригады скорой помощи оказали квалифицированную медицинскую помощь, промыв пострадавшим желудки для удаления токсинов, введя лекарства, внутривенные инфузии для детоксикации и восполнения объема крови, кислородотерапию, чтобы стабилизировать тяжёлое состояние четырёх пациентов.
В экстренном порядке врачи скорой помощи доставили пациентов с постоянным мониторингом жизненных показателей в МСПУ «Городская клиническая больница «Святая Троица» для обследования и специализированного лечения в стационарных условиях.
В связи с этим МСПУ НЦДСМП вновь обращает внимание населения на серьёзные риски, связанные с употреблением недостоверно идентифицированных грибов, даже если они происходят из природных источников. Для предотвращения подобных инцидентов рекомендуем перед употреблением грибов консультироваться со специалистами и избегать употребления грибов, собранных в дикой природе без специальной экспертизы, так как это может иметь серьёзные последствия для здоровья.
В экстренных случаях звоните по номеру 112, так как человек с отравлением нуждается в немедленной госпитализации, независимо от тяжести отравления.
11 апреля 2026 Биолог объяснил природу необычного гриба-яйца, найденного в Подмосковье. Фото: Svetlana Vozmilova / Global Look Press По словам эксперта, пугаться чашевидного гриба с яркой желто-оранжевой серединкой не стоит — это калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens). Этот гриб появляется в … Читать полностью →
11 апреля 2026 Алиса Громова Первый городской канал Калининград Грибной сезон остаётся одним из самых популярных видов отдыха на природе, однако специалисты всё чаще обращают внимание на то, как именно люди собирают грибы. По данным современных исследований в области микологии, … Читать полностью →
10 апреля 2026 Рамиль Ахметов Лесные почвы пронизаны обширными подземными сетями мицелия, которые выступают основным организмом, связывающим отдельные плодовые тела. Биологи давно изучают механизмы взаимодействия внутри этих сложных экосистем, однако принципы передачи данных между грибами во многом остаются неясными из-за … Читать полностью →
10 апреля 2026 Биологи МГУ имени М.В. Ломоносова выяснили механизмы, из-за которых патогенные грибы приобретают устойчивость к лекарственным препаратам. Чтобы понять, как устроена система защиты грибов от токсинов, учёные использовали пекарские дрожжи с химерными светящимися белками, необходимыми для защиты. Учёные … Читать полностью →
10 апреля 2026 Как называется это чудо На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели. «Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах … Читать полностью →
