21 августа 2025

Эстония

Леса Южной Эстонии полны грибов, а грибники северной части страны возвращаются из леса с пустыми корзинами. По словам миколога Вейко Кастаньe, урожай грибов больше всего зависит от того, сколько дождей выпало летом.

Нынешний грибной сезон заметно отличается по регионам. «Кажется, что в Южной Эстонии грибов значительно больше, чем в Северной, как это и в последние годы случается, потому что, к большому неудовольствию местных фермеров, на юге постоянно шли дожди», – рассказал Кастаньe в передаче «Vikerhommik».

В Северной Эстонии ситуация иная. «Когда разговаривал с жителями северной части страны, большинство говорили, что нашли в лесу один-два гриба, и было как-то очень пусто и грустно», – отметил Кастаньe.

При этом миколог добавил, что и в Северной Эстонии ситуация разная. «Например, вчера в одном лесу у Луйге было полно сыроежек. Так что местами грибы все же есть», – сказал он. – Единственное простое объяснение – где-то прошло дождливое облако, а в другом месте было сухо».

Вода – это основной фактор, влияющий на рост грибов. Также важны температура и деревья, среди которых они растут. «Большинство крупных съедобных грибов, на которые люди обращают внимание в первую очередь, связаны с деревьями. Для деревьев очень важно, сколько солнечного света, какая температура и сколько влаги они получают», – объяснил миколог.

Редактор: Ирина Киреева

Источник: Vikerraadio

Эстония

https://rus.err.ee/1609775118/mikolog-v-juzhnoj-chasti-jestonii-gribov-znachitelno-bolshe-chem-v-severnoj

21 августа 2025

Природный щит от старения.

Станислав Панченко Автор новостей

В грибах присутствует аминокислота эрготионеин, которая может служить потенциальным геропротектором, сообщил «Газете.Ru» научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета Михаил Болков.

Эрготионеин — это натуральное соединение, которое организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Оно известно своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

«Для России грибы это традиционный продукт, и новые исследования относительно пользы предполагают, что эти же вещества содержатся и в наших грибах, типа лисичек, белых, подберезовиков, опят. Фактически надо понимать, что усвояемость у них не идеальная, а еще что в зоне промышленных городов они впитывают металлы и прочие загрязнения, а также надо уметь дифференцировать грибы, — даже опытные люди иногда ошибаются между съедобными и ядовитыми», — поделился он.

Тем не менее, по словам эксперта, в противодействии старению лучше всего помогают регулярные физические нагрузки и сбалансированное питание без переедания, богатое ягодами и зеленью. Основная часть веществ с потенциальным геропротекторным действием присутствует именно в ягодах и зелени. Поэтому помимо грибов, рацион должен включать разнообразные фрукты и овощи.

https://lady.mail.ru/article/570218-vrach-obyasnil-pochemu-lisichki-i-belye-griby-mogut-prodlit-molodost/

21 августа 2025

К жаренным лисичкам можно приготовит любой гарнир Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Ингредиенты:

• свежие лисички — 400 г;
• репчатый лук — 1 шт. (120 г);
• растительное масло — 5–6 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — ? ч. л.;
• зеленый лук — 3–4 пера.

Приготовление: лисички необходимо тщательно перебрать и промыть под проточной водой. Лук очистить и нарезать мелкими кусочками. В сковороду влить 3–4 столовые ложки растительного масла, разогреть его на среднем огне и выложить нарезанный лук. Обжаривать лук, регулярно помешивая лопаткой, до достижения мягкости.

Грибы следует поместить в отдельную сухую сковороду без добавления масла; крупные экземпляры рекомендуется предварительно нарезать на части. Поставить сковороду на максимальный огонь и прогревать грибы до полного испарения выделившейся жидкости.

После этого лисички переложить к обжаренному луку, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла и продолжить жарку, помешивая, на среднем огне в течение 15 минут. Добавить соль, перец молотый и мелко нашинкованный зелёный лук. Помешивая, готовить еще 5 минут и снять сковороду с плиты

https://ura.news/news/1052979242?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 августа 2025

В природном парке регионального значения «Боева дача» в Курске обнаружили редкий гриб головач гигантский, сообщает «Курская правда». Ранее этот вид в данной местности не встречался.

Головач считается одним из крупнейших в мире и может достигать веса до 20 килограммов. Для этого региона подобная находка уникальна, так как ареал распространения вида ограничен. В Красной книге Курской области гриб отмечен как вид, сокращающийся в численности.

Ранее автор научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров заявил, что осенью в лесах Подмосковья встречаются необычные грибы — черные лисички и ежовик желтый. Лисички из-за темного цвета часто кажутся гнилыми, но на самом это деликатес. В сушеном виде они приобретают яркий аромат, а в измельченном состоянии станут отличной приправой. По словам эксперта, собирать черные лисички довольно сложно из-за их тонкости.

До этого эксперты Роспотребнадзора предупредили, что съедобные грибы рода навозников представляют серьезную опасность при сочетании с алкоголем. Дело в том, что они могут вызывать сильнейшую интоксикацию.

https://dzen.ru/a/aKYOnxGztxO1OrH2

21 августа 2025

Евгения Смирнова

В московской части национального парка «Лосиный Остров» началось масштабное исследование грибов по поручению столичного Департамента природопользования и охраны окружающей среды.

Специалисты приступили к учету грибов-макромицетов — тех, что образуют крупные плодовые тела. Ученые планируют фиксировать их появление в течение нескольких сезонов, чтобы составить полную картину видового разнообразия.

«Учет грибов проводили методом маршрутного обследования: заранее определив путь, ученые фиксировали все встречающиеся грибы. Экземпляры, которые невозможно было опознать на месте, аккуратно собирали в контейнеры, подписав место сбора, — в лаборатории их ждал микроскопический анализ. Как правило, наибольшую сложность представляют внешне схожие группы грибов: различные виды сыроежек, мелкие представители рода мицена, а также молодые плодовые тела, еще не развившие все признаки, необходимые для точного определения», — поделилась Галина Бутаева, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ имени М.В. Ломоносова.

Для определения многих видов грибов необходимо изучение внешних признаков и микроскопических характеристик.

Это важнейший этап работы, где с помощью оптики, микроскопов, стереомикроскопов и специальных реактивов специалисты изучают тончайшие структуры грибов.

Благодаря первому этапу исследования специалисты составили предварительные списки видов, включая как широко распространенные, так и редкие экземпляры.

«В прошлом году было зафиксировано пять видов грибов, занесенных в Красную книгу Москвы, причем три из них — булгария пачкающая, паутинник фиолетовый и подберезовик болотный — обнаружены впервые на территории городской части национального парка “Лосиный Остров”», — рассказала Алиса Неплюхина, кандидат биологических наук, научный сотрудник ИПЭЭ РАН.

https://xn--80aagbckn9asicb8b1jvb.xn--p1ai/krasnoknizhnye-griby-obnaruzheny-v-losinom-ostrove/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 августа 2025

Фото: ИИ

Муж с женой заблудились в лесу ночью в районе Радыгино на Камчатке. Около 21:00 они позвонили спасателям, сообщает «41 Регион».

Сборщики дикоросов рассказали, что собирали грибы, но потеряли ориентиры на местности. Самостоятельно выйти из леса не смогли и попросили оказать им помощь.

«Доблестные спасатели КГКУ «ЦОД» поехали, быстро нашли грибников и вернули их домой. Напоминаю — ночью грибов не видно. Ночью надо спать. Спасателям спасибо! Грибникам — удачи», — отметил глава МинЧС Камчатки Сергей Лебедев.

https://41region.tv/news/21-08-2025_Kolichestvo_bezrabotnyh_umenshilos_na_Kamchatke

21 августа 2025

Календарная осень еще не наступила, а тогучинцы уже делятся фотографиями собранных грибов. На повестке – опята. Дождливый август ускорил их сроки появления. В этом году на тихую охоту тогучинцы вышли раньше, чем в прошлом. «Редко, когда в третьей декаде августа […]

Календарная осень еще не наступила, а тогучинцы уже делятся фотографиями собранных грибов.

На повестке – опята. Дождливый август ускорил их сроки появления. В этом году на тихую охоту тогучинцы вышли раньше, чем в прошлом.

«Редко, когда в третьей декаде августа в лесу встречаешь такой урожай опят, — рассказывает житель Тогучина Юрий Иванович. – В лесу сильно высокая влажность воздуха, особенно в кронах деревьев. Что удивительно, грибов много в крапиве, да и высоко на деревьях. Есть уже переросшие, но и «пуговок» много. У нас грибные места свои – за деревней Останино, в окрестностях Сурково».

Добавим, если нет желания самим «охотиться» на грибы, можно их приобрести на рынке. Тогучинцы уже массово выставляют фото в социальных сетях, предлагая за десятилитровое ведро полторы тысячи рублей.

Мария Рехлинг.

Фото Юрия Ивановича.

Новосибирская область

https://toggazeta.ru/i-vot-opjat-opjata-sezon-otkryt-v-toguchinskom-rajone/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fabada88b-09ee-58b5-ba31-1d63df9b62d0

21 августа 2025

Любители «тихой охоты», наконец, дождались своего часа. Если из-за жары, которая долгое время стояла в Волгоградской области, походы в лес были малоперспективны, то сейчас, с понижением температуры и после прошедших дождей без «улова» уже не останешься.

Жители северных районов Волгоградской области еще с начала августа делают запасы грибов на зиму, а  волгоградцы лишь недавно приступили к освоению близлежащих территорий и отправляются на «тихую охоту» в Среднеахтубинский, Ленинский, Городищенский, Калачевский и Суровикинский  районы.

В лукошках любителей этого вида отдыха оказываются грузди, дубовики, польские, бело-польские, белые, подберезовики и подосинновики, есть и маслята. Своими успехами волгоградцы с удовольствием делятся в соцсетях.

Сейчас самое время прогуливаться по лесу с корзинкой – не так жарко и практически нет комаров и клещей.

Фото V102.RU

https://v102.ru/news/146956.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F8d5471fe-76c6-51d7-8888-db50884c4661

21 августа 2025

Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество

Жители Тверской области начали находить в лесах редкие и очень необычные грибы. Опознать их крайне тяжело, на помощь зовут экспертов. Об этом сообщили в группе ВКонтакте “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”.

Так, один из жителей региона, нашел в лесу крайне причудливые грибы. Брать их с собой опасается – не внушают эти красавцы доверия. На фото небольшие белые грибочки, похожие на шампиньоны, желтовато-коричневые в слизи грибочки, а также еще какие-то странные сиреневые малыши.

По словам экспертов-грибников, прокомментировавших пост, коричневый “мокрый” гриб – трутовик каштановый или черноногий, а вот этот фиолетовый уродец – паутинник козий. Знаете таких?

Ранее ТОП Тверь рассказал о том, что в тверских дворах находят “краснокнижные” грибы.

https://toptver.ru/lenta/zhiteli-tverskoj-oblasti-ne-mogut-opoznat-najdennye-griby/