21 августа 2025
Природный щит от старения.
Станислав Панченко Автор новостей
В грибах присутствует аминокислота эрготионеин, которая может служить потенциальным геропротектором, сообщил «Газете.Ru» научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета Михаил Болков.
Эрготионеин — это натуральное соединение, которое организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Оно известно своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
«Для России грибы это традиционный продукт, и новые исследования относительно пользы предполагают, что эти же вещества содержатся и в наших грибах, типа лисичек, белых, подберезовиков, опят. Фактически надо понимать, что усвояемость у них не идеальная, а еще что в зоне промышленных городов они впитывают металлы и прочие загрязнения, а также надо уметь дифференцировать грибы, — даже опытные люди иногда ошибаются между съедобными и ядовитыми», — поделился он.
Тем не менее, по словам эксперта, в противодействии старению лучше всего помогают регулярные физические нагрузки и сбалансированное питание без переедания, богатое ягодами и зеленью. Основная часть веществ с потенциальным геропротекторным действием присутствует именно в ягодах и зелени. Поэтому помимо грибов, рацион должен включать разнообразные фрукты и овощи.
