Грибной сезон в Алтайском крае Источник: Грибы и Грибники Алтайского края / Vk.com
По словам грибников, нынешний август выдался удачным: в разных частях края встречаются как белые и подосиновики, так и массовые волны маслят
В середине августа в Алтайском крае начался активный грибной сезон. Жители региона сообщают о богатых урожаях в разных районах. Грибники делятся фотографиями в профильных сообществах.
В Барнауле в поселке Куета грибники находят белые грибы и подосиновики. За селом Новороманово, в сосновых околках, отмечают большое количество маслят – здесь же собирается немало любителей «тихой охоты». В селе Васильчуки Ключевского района находят крепкие маслята, которые грибники называют «красавцами».
В Павловском районе тоже появились маслята. Местные жители говорят, что «работа прибавилась»: начались грибные заготовки. В районе Зудилово уже отмечают массовое появление маслят. Продолжает радовать урожай грибов в Троицком районе и барнаульском Ленточном бору.
Также в Алтайском крае нашли редкий голубой гриб. «Толк» узнал, чем он интересен.
В день можно съедать не больше 200 граммов свежих грибов, особенно тем людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ), сообщила в беседе с aif.ru миколог Мария Харитонова.
«Кулинарных свежих грибов можно в день съедать в среднем 150–200 граммов, если это сушеные грибы — 20–30 граммов. Но это при условии, что нет проблем с ЖКТ и грибами не злоупотребляют ежедневно», — отметила специалист.
В случае с лекарственными грибами, по словам миколога, доза зависит от концентрации — обычно 1–3 грамма сухого экстракта в день.
«Главное помнить, что дикие грибы нужно собирать только при 100% уверенности в их безопасности и экологичности района сбора», — добавила эксперт.
Ранее миколог Вишневский описал вкус найденного под Владимиром «кровавого» гриба.
В Новосибирской области начался слой белых грибов и подберезовиков
Грибной сезон в этом году достаточно скудный Источник: Александр Ощепков / NGS.RU
В Новосибирской области прошли обильные дожди, а похолодание сменило тепло — в лесах начался слой белых грибов, подберезовиков и маслят.
Вторая половина августа, конечно, время активного роста белых грибов. В Новосибирской области встречаются: белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) и белый гриб настоящий (Boletus edulis). Первый нужно искать в сосновых борах, а второй в лиственных или смешанных лесах.
В Новосибирской области можно встретить самые разные виды подберезовиков: обыкновенный, болотный, дымчатый, разноцветный, твердоватый. Найти их можно в Караканском, Кудряшовском борах, в лесах в Спирине, Раздольном, Плотникове. Появятся в этих лесах и маслята.
Мы составили карту самых грибных мест в Новосибирской области. На разведку можно уже отправляться. Но стоит помнить об осторожности и не брать незнакомые грибы.
Опытный грибник из Люберец Иван Петров пояснил, что на фото условно-съедобный гриб вольвариелла шелковистая. Он растет на разлагающейся древесине (пни, валежник), шляпка белая, покрыта шелковистыми волокнами, а пластинки сначала розовые, затем темнеют.
«Вольвариеллу лучше не собирать новичкам. Если решились — отваривайте 20 минут, воду сливайте. Но вообще в Подмосковье много более вкусных и безопасных грибов», — отмечает Петров.
Также жители региона собирают в лесах гигантские грибы-зонтики. При этом, многие сомневаются можно ли есть эти грибы.https://t.me/kimramenskoe/10896?embed=1
По словам Ивана Петрова, в Московской области можно встретить несколько видов грибов-зонтиков. Среди них есть как съедобные, так и ядовитые виды.
Съедобные:
Зонтик пестрый — крупный, с чешуйчатой шляпкой.
Зонтик краснеющий — мякоть на срезе розовеет.
Фото: REGIONS/Юлия Куделькина
Опасные двойники:
Зонтик мясисто-красноватый — вызывает отравление.
Лепиота ядовитая — смертельно опасна.
«Если сомневаетесь — не берите! Особенно избегайте мелких зонтиков с гладкой ножкой — это чаще всего ядовитые лепиоты», — предостерегает грибник.
Опасные или съедобные? Какие грибы сейчас собирают в лесах Подмосковья
«Гриб размером с две ладони»: что нашли грибники в Московской области
Ранее сообщалось, что романтическую палатку установили отдыхающие на берегу Дзержинского карьера.
В лесах в Калининском округе Тверской области раньше времени пошли грузди. О новинках в грибном ассортименте рассказал ТИА грибник и читатель ТИА Сергей Поспелов.
«В первой половине августа стал встречать черные грузди. Грибы эти еще совсем не большие, крепкие, недавно выросли. Правда, обычно, сезон груздей наступает осенью, а в этом году они в корзинке уже в августе», — рассказал Сергей Поспелов.
По словам грибника, основной объем корзины по-прежнему занимают лисички, но все чаще встречаются и подберезовики, подосиновики и самые главные трофеи грибников – белые грибы.
Приготовление: грибы необходимо очистить от кожицы и пленок, тщательно промыть их в холодной воде. Крупные экземпляры следует разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. После этого грибы помещаются в холодную подсоленную воду, доводятся до кипения, затем сразу снимаются с огня, откидываются на дуршлаг и оставляются для удаления лишней жидкости. Мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле, после чего к нему добавляются подготовленные грибы и обжариваются вместе еще несколько минут. Далее к смеси добавляется сметана, все тщательно перемешивается, сверху посыпается тертым сыром и тушится на слабом огне примерно 15–20 минут.
Фото: vk.com / «Грибы и Грибники СПб»Подписывайтесь на нас вТелеграм
Несмотря на свою привлекательность, природа скрывает много опасностей, о которых ни на минуту нельзя забывать
Грибной сезон в Ленинградской области сейчас в самом разгаре, поэтому все чаще в лесах можно встретить любителей «тихой охоты». Но чем популярней становятся поездки на природу, тем чаще слышно про случаи отравлений или, как люди теряются без вести. В рамках пресс-конференции ТАСС сегодня, 15 августа, эксперты рассказали о соблюдении мер безопасности, статистике пропавших, правилах сбора грибов, профилактике отравлений, защите от укусов клещей и змей. Подробнее — в материале Online47.
Не потеряться
Всего с начала текущего года на территории 47-го региона потерялся уже 301 человек, трех из этого числа найти не удалось, еще шестерых нашли мертвыми. И это, как уточнил начальник центра управления в кризисных ситуациях ГУ МЧС России по Ленобласти Алексей Николенко, меньше, чем в прошлом году, тогда к этому моменту в лесах заблудились 432 человека. К тому же в текущем году успели потеряться шесть детей, которых, к счастью, нашли целыми и невредимыми.
«Что необходимо делать, отправляясь в лес? Изучить район прогулки, дать знать близким, куда вы уходите и когда вы планируетесь вернуться. Выбирайте яркую одежду, если потеряетесь, облегчите работу спасателям. Кроме того, нужно взять с собой средство связи, желательно с дополнительным аккумулятором либо зарядным устройством, запас еды, как правило, это шоколад и вода, а также компас и спички, — отметил Алексей Николенко. — Если вдруг поняли, что заблудились, необходимо отбросить панику и попытаться позвонить спасателям по номеру 112, а если связи нет, прислушаться к нехарактерным для леса шумам и идти в их сторону».
В свою очередь волонтер добровольческого поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Дмитрий Вербицкий уточнил, что за 15 лет существования организации в Ленобласти к ним поступило больше 300 тысяч заявок о поиске потерянных людей. И с уверенностью можно констатировать, что чаще всего люди теряются именно в разгар грибного и ягодного сезонов.
«Конечно, нужно держать всегда близких в известии о том, куда вы собираетесь, чтобы, если вы не выходите из леса вовремя, родные уже начали переживать. Чем раньше они сообщат в службу, тем раньше мы сможем отреагировать, ведь Ленобласть большая и до некоторых районов добраться достаточно трудно. При этом важно уточнить родным точку входа в лес и откуда собираетесь выйти, это значительно облегчит поиски, — заявил Дмитрий Вербицкий. — К перечисленным вещам, которые следует взять с собой, я бы добавил офлайн карты и какие-нибудь вещи, которыми можно подать сигнал в случае опасности, например, свисток, фонарик. И еще раз повторю — литр воды на человека минимум, в любую погоду».
Неправильные грибы
Любителям «тихой охоты» в любых обстоятельствах следует помнить об одном из главных правил — не уверен, не бери. Каким бы красивым не казался гриб, как бы его не поели слизняки и не уверяли авторитетные люди, что именно этот съесть можно, если уверенности нет, следует отказаться. И уж тем более не стоит даже обращать внимания на грибы возле дорожных трасс, промышленных объектов, мусорных куч.
Кроме того, как уточнила научный сотрудник, ученый секретарь лаборатории систематики и географии грибов Ботанического института им. В.Л. Комарова РАН Людмила Калинина, практически все грибы, которые интересны в качестве продукта питания, имеют под шляпкой трубочки, либо пластинки.
«В Северо-Западном регионе среди трубчатых грибов ядовитых нет. Есть несъедобные, горькие, но отравиться насмерть ими будет трудно. Это те же желчный гриб и перечный гриб, — заявила Людмила Калинина. — Наибольшую опасность таят грибы с пластинками, потому что именно среди них встречаются смертельно ядовитые виды».
В числе опасных видов галерина окаймленная, которая очень похожа на летний опенок, но имеет волокнистые пояски на ножке, а не чешуйки. Также обходить стороной следует чешуйчатку золотистую, напоминающую порой опята осенние.
«Но самые опасные представители грибного царства в нашем регионе — это, конечно, мухоморы, причем от красных до самых ядовитых, включая мухомор вонючий. Он растет во влажных лесах на границе с болотами. Гриб абсолютно белого цвета действительно неприятно пахнет, содержит те же самые яды, что и бледная поганка, — уточнила Людмила Калинина. — Бледная поганка достоверно отмечена в Ленинградской области. Есть мнение, что ее ареал двигается на север, то есть раньше она считалась гораздо более южным видом. В общем, с пластинчатыми грибами нужно соблюдать максимальную осторожность».
Инфекции и змеи
Помимо опасных грибов и риска заблудиться в лесу можно наткнуться и на другие угрозы. В частности, нередко в больницы попадают люди с жалобой на укус змеи. По словам старшего научного сотрудника отдела клинической токсикологии Санкт-Петербургского научно-исследовательского института скорой помощи имени И.И. Джанелидзе Ольги Балабановой, в этом случае нельзя заниматься самолечением.
«Первая помощь обязательно должна быть оказана на месте, так что первым делом вызывайте карету скорой. Причем, если вы находитесь в лесу, то вам необходимо выйти туда, куда она может доехать, и ждать там. После звонка сразу нужно освободить укушенную конечность от посторонних предметов. Если укус в руку, то необходимо снять все кольца, часы, рукав разъединить, чтобы не было стеснения, если в ногу, то необходимо также посмотреть, штанина какая, если узкая — разрезать, — подчеркнула Ольга Балабанова. — Также необходимо зафиксировать конечность подручными средствами, как при переломах, пить много воды. Если есть антигистаминные с собой, то принять их и ждать скорую помощь».
Что же касается инфекций, то главный их разносчик — клещи. Как уточняет заместитель главврача по развитию медпомощи Клинической инфекционной больницы им. С.П. Боткина Мария Вашукова, к настоящему моменту за год в больнице Боткина исследовано уже почти 12 тысяч клещей, которых сняли с жителей Петербурга и области.
«Когда вы вышли из леса, осмотритесь, клещ может просто бегать по внутренней стороне одежды. Надо стряхнуть ее, и если вдруг клещ присосался, снять его как можно скорей, — отметила Мария Вашукова. — Когда вы идете в лес, не забывайте о том, что одежда должна быть не только яркой, но и плотно прилегать к тему, быть длинной, защищать руки и ноги, заправлена в обувь».
Кроме того, специалист сделала напоминание охотникам о том, что есть различные глистные заболевания, которыми болеют плотоядные звери. Так что мясо всегда необходимо термически обрабатывать и при возможности обследовать на исключение различных внекишечных гельминтов.
Старший научный сотрудник отдела клинической токсикологии Санкт-Петербургского НИИ скорой помощи имени Джанелидзе Ольга Балабанова рассказала, что в этом году петербуржцы стали реже травиться грибами – медики фиксируют единичные случаи.
«Как правило, подавляющее большинство граждан, которые отправляются в лес, хорошо разбираются в грибах, которые намерены собрать. Тем не менее опасность все равно сохраняется, она исходит, как правило, от мухоморов и бледных поганок», – пояснила медик.
По ее словам, если человек употребил бледную поганку в пищу, то через шесть часов у него фиксируются признаки отравления – тошнота, диарея, высокая температура. Однако затем все эти симптомы проходят, и новое ухудшение состояния фиксируется только спустя сутки.
«К сожалению, некоторые люди вовремя не обращаются к нам после отравления бледной поганкой. За сутки токсины, которые она выделяет, настолько разрушают печень, что человека уже не спасти», – констатировала Балабанова.
Также сотрудник НИИ Джанелидзе назвала меры, которые нужно срочно предпринять после укуса змеи.
«В первую очередь необходимо вызвать службу «112», а в ожидании приезда врачей снять с укушенной конечности все кольца, часы, закатать или разрезать рукава. А также зафиксировать укушенную конечность, как при переломе, по возможности выпить антигистаминный препарат и ждать приезда врачей», – заключила Ольга Балабанова.
Грибной сезон в Томской области вступил в активную фазу. В социальных сетях активно обсуждают удачные находки. Местным грибникам уже попадаются маслята, лисички, грузди. Об этом радостно сообщают любители тихой охоты из сообществе «Грибники и Грибы. Томская область» во Вконтакте.
Жительница Томска поделилась в паблике позитивным отчетом.
«Ура! Спасибо за пост про маслята. Только что пошли — все чистенькие, крепенькие и как на подбор. Рыжиков штук 4 видела — все червивые, но они есть. На литр маринованных хватит»,– поделилась позитивным отчетом жительница Томска.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
Многие отметили, что именно маслята в этом году растут особенно дружно — плотно, без повреждений и с отличным ароматом.
«Набрали целый таз маслят! Теперь можно и суп сварить»,– рассказывает томич.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
Не вызывает грусть и местный груздь. По словам местных грибников, в этом году его легко удается найти.
«Грузди, волнушки и лисички — в основном. На картошку с грибами в сметане хватило»,– написала любительница тихой охоты.
Фото: Грибники и Грибы. Томская Область.
После таких постов хочется схватить корзину и бежать в лес, даже если идет дождь.
Ранее мы рассказывали, что первые опята заполонили леса Томской области.
Однако многие любители дикоросов возвращаются оттуда без «улова»
На днях в местном паблике «Аноним 03» во «ВКонтакте» разместили фото с грибами. На них наткнулись в лесу жители республики. «Вот и первые грибочки», – говорится в комментарии к снимку.
Это оказались маслята. В соцсетях пишут, что их сейчас очень много на станции Дивизионная на окраине Улан-Удэ. Другие участники сообщества тоже делятся под постом фотографиями со своим «уловом» – правда, «грибные» места раскрывать не спешат, несмотря на просьбы земляков.
А многие любители так называемой тихой охоты вообще возвращаются домой с пустыми ведрами – говорят, дикоросов в лесах пока нет. «Вы где их находите? Уже в двух районах побывала. Там тишь и гладь – ни одной поганки даже», – отметила одна из подписчиц паблика. «Тоже ходили – грибами даже не пахнет», – подтвердила другая.
Собирать дары леса, кстати, можно только в специально отведенных местах, которые определило республиканское агентство лесного хозяйства. Их перечень есть на официальном сайте РАЛХ.
В документе также указано, в каком лесничестве в том или ином районе Бурятии можно найти ягоды, где растут грибы, а где – лекарственные травы.
В прошлом году первые грибочки «пошли» в середине августа. В пригородном Тарбагатайском районе, к примеру, уродилось много рыжиков.
За дикоросами ехали в село Верхний Жирим, а также в Тунку, на Спиртзаводскую трассу и в Заиграевский район. Однако некоторые наши земляки тогда поспешили предостеречь остальных от «тихой охоты». Есть примета, что в високосный год, каким и выдался ушедший 2024-ый, ходить в лес за дарами природы нельзя, иначе накличешь на свою семью беды и смерть – мол, чем больше грибов соберешь, тем больше гробов отнесешь на погост.
9 апреля 2026 Миколог Комиссаров: строчки, в отличие от сморчков, токсичные грибы Грибной сезон в Московской области официально открыт. Любители тихой охоты насобирали саркосцифу, строчки и сморчки. Какие из них называют подмосковными трюфелями и как приготовить деликатес, выяснил 360.ru. Где собирать сморчки в Подмосковье Специалисты не ошиблись, ожидая первые грибы в начале … Читать полностью →
9 апреля 2026 В начале апреля бийские грибники отправились на разведку местности В начале апреля бийские грибники впервые после зимы вышли в лес, чтобы разведать местность и просто прогуляться: подышать свежим воздухом и полюбоваться природой. Видео с этой прогулки они опубликовали … Читать полностью →
9 апреля 2026 Хотя пока находки скромные, они вселяют надежду на богатый урожай в ближайшее время. Жители Самарской области с нетерпением ждали начала грибного сезона — и вот первые любители «тихой охоты» уже побывали в местных лесах. Хотя пока находки … Читать полностью →
8 апреля 2026 Фото: Издательство «Пресса»В Сапожковском округе Рязанской области жители уже начали собирать первые грибы. Об этом пишет ИД «Пресса». Одним из первых сезон открыл житель села Морозовы Борки Владислав Сапрыкин. Вместе с супругой и своими питомцами он отправился в лес и собрал два пакета строчков. «Сегодня была … Читать полностью →
8 апреля 2026 О скрытых токсинах рассказывает эксперт Пироговского университета Многие уверены: если срезать с яблока или персика зелёный или чёрный налёт плесени, а заодно и пару миллиметров мякоти под ним — продукт снова станет безопасным. Это опаснейшее заблуждение. По … Читать полностью →
