24 апреля 2026
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=yW1BTc_L8tk
Иногда сбор грибов, бывает опасным. Тихая охота может преподнести неприятный сюрприз. И на поиске грибов можешь наткнуться на змею, в моем случае это чёрная гадюка. Но не смотря на это, обилие сморчков, строчков и сморчковых шапочек радовали глаз грибника. Сбор сморчков прошёл успешно и эти первые весенние грибы заполнили мою корзину. Грибник ходил по весеннему лесу и кайфовал от грибных находок.
24 апреля 2026
Татьяна Соколова
Сезон «тихой охоты» стартовал, и картина повторяется из года в год.
Одни граждане выходят из леса согнувшись — лямки корзин врезаются в плечи от тяжести. Другие бродят по чащам полдня, пинают сухие ветки и приносят домой пару червивых сыроежек. Вам не кажется, что дело не в везении и уж точно не в «проклятии новичка»? Опытные сборщики просто знают несколько жестких правил игры. И те координаты, где грибы лезут из земли пачками, как молодая картошка на огороде, они не спешат показывать даже друзьям.
Об этом подробно рассказывает Вера Мокеева, специалист из МГУ, которая изучает лесные экосистемы не по картинкам.
Частая ошибка начинающего грибника — лезть в самую чащу. Знаете это чувство: продираешься сквозь бурелом, трава по пояс, ветки хлещут по лицу, а в итоге — пустота. Грибам там тоже тесно и неуютно. Им нужны три вещи: свет, воздух и правильные соседи по участку.
Забудьте про дебри. Ваши ориентиры — это:
И запомните «семейные связи» грибов. Подосиновики вы не найдете под березой — они тянутся к осинам. Подберезовики, наоборот, любят березняк. А благородные белые? Они предпочитают компанию дубов или сосен.
Совет бывалого: если в прошлом году вы набили полные ведра на конкретном пятачке — смело возвращайтесь туда. Грибница — долгожитель. Пока вы не начнете ковырять её лопатой, она будет исправно штамповать урожай годами на одном и том же месте.
Представьте, что у вас есть точные координаты грибного Эльдорадо. Вы приходите туда, а там — тишина и ни одного червивого масленка. Почему? Вы не спросили разрешения у неба.
Вот простая арифметика леса:
Лучшее время для выезда — не сразу после дождя, а когда земля прогреется, а влага впитается. Ищите это окно в прогнозе погоды.
Здесь нет места шуткам. Гриб — это природный пылесос и губка одновременно. Он всасывает из почвы всё: от полезного селена до смертельного свинца и ртути. Вы не увидите этого глазами. Красивый, упругий боровик на обочине может быть набит таблицей Менделеева.
Обходите стороной (даже если грибов там — косить не выкашивать):
Правило одно: чем дальше вы уйдете от цивилизации в глубь леса, тем безопаснее будет ваш ужин. И да, ближе к осени грибница успевает «переработать» часть летних токсинов, так что август-сентябрь — золотое время для чистого урожая.
Грибы — это скоропорт. Оставить корзину в прихожей «до завтра» — значит гарантированно выбросить половину в мусорку. Они портятся на глазах.
Идеальный алгоритм действий, когда вы пришли домой:
И помните золотое правило: молодая твёрдая шляпка всегда сочнее и питательнее старой, перезревшей ножки, которую проткнул червяк. Не берите старичков — оставьте их спорами на размножение.
Собирайте с головой. И тогда пять полных ведер за час превратятся из охотничьей байки в вашу обычную субботнюю реальность, smi.kuban.info.
24 апреля 2026
Как отличить сморчки, строчки и сморчковую шапочку
Самые распространенные весенние грибы — сморчки и строчки. Строчки начинают расти примерно с конца апреля, а сморчки — с начала мая. У сморчков есть съедобные и условно съедобные разновидности. Строчки относятся к условно съедобным. Но многие грибники собирают и те и другие, а затем употребляют их в пищу.
Миколог Ольга Лазарева предупредила, что строчки могут вызвать отравление.
«В строчках содержатся токсины гиромитрины. Эти вещества разрушают клетки крови и печени, поражают центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Поэтому употребление в пищу жаренных без предварительного отваривания строчков может быть опасно. Также нельзя есть бульон из этих грибов», — рассказала Ольга Лазарева.
Впрочем, даже отварные и сушеные строчки, по информации миколога, отчасти сохраняют опасные вещества. Это может представлять опасность для людей с повышенной чувствительностью к этому яду.
Сморчки считаются менее опасными.
«Чаще всего встречаются два вида: сморчок съедобный и сморчок конический. Оба вида пригодны в пищу после отваривания в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут (отвар сливается) либо после сушки без отваривания», — рассказала Ольга Лазарева.
Кстати, есть еще один гриб, который можно встретить в лесах, — сморчковая шапочка. Она больше распространена в южных районах региона. Растет с середины мая до начала июня.
«Условия употребления в пищу у этого гриба такие же, как и у сморчков», — отметила специалист.
У сморчков, как правило, шляпка более вытянутая, правильной формы, с полостями внутри. У строчков шляпка более круглая, неправильной формы, напоминающая грецкий орех или головной мозг. Шляпка сморчковой шапочки небольшая, сморщенная, по форме напоминает наперсток. В отличие от сморчков, ее нижний край свободный, прирастает к ножке только на самой верхушке.
Екатерина Лещенкова корреспондент
24 апреля 2026
Таисия Кошкина
К безопасной прогулке стоит подготовиться.
Отправляясь на природу, особенно в лес, стоит позаботиться о своём смартфоне. Как рассказал главный редактор IT-издания Runet Владимир Зыков в интервью RT, существует ряд приложений, которые могут оказаться незаменимыми в непредвиденных ситуациях.
В первую очередь, эксперт советует обратить внимание на навигационные приложения с офлайн-картами. Связь в лесу часто нестабильна, поэтому возможность ориентироваться без доступа к интернету становится критически важной. Выбирайте карты того региона, где планируется поход.
Кроме того, полезными будут программы, которые записывают маршрут с помощью GPS. Если вы вдруг заблудитесь, такая функция поможет найти дорогу обратно.
Не стоит забывать и о приложениях-компасах. Они могут показаться простыми, но в условиях ограниченной видимости или при потере ориентации станут надёжным помощником.
И, конечно, самое главное — не забудьте взять с собой полностью заряженный пауэрбанк. Это обеспечит работоспособность всех электронных помощников на протяжении всего времени, проведённого в лесу.
Фото: Freepik
https://www.oka.fm/new/read/social/Eti-prilozheniya-v-smartfone-spasut-v-lesu-ot-nepriyatnostej/
24 апреля
Считалось, что именно на Антипа медведь выходит из берлоги (Фото: Antoni Murcia, по лицензии Shutterstock.com)24 апреля
Антипа Пергамский, память которого отмечается в этот день, был учеником Иоанна Богослова, епископом Пергамской церкви. Согласно житию, язычники принуждали Антипа прекратить проповедь о Христе, но он отказался. За это его бросили в раскаленного медного вола в храме Артемиды. Христиане тайно погребли тело святого, а в 5 веке над его могилой построили храм. Мощи Антипа почитаются мироточивыми, а его гробница стала местом паломничества.
В народе Антипа считали исцелителем от зубной боли. Когда у крестьянина заболевал зуб, на него клали серебряную монетку, через некоторое время вынимали ее изо рта и делали в ней дырочку. После этого монетку вешали на икону святого Антипа. По поверью, боль должна была быстро утихнуть.
Также Антипа называли Водогоном — поскольку в его день половодье было на самом пике. Люди говорили: «Антип очищает реки ото льда»; «Антип воду распустил», — потому что льдин к этому времени почти не оставалось.
Однако бывали годы, когда реки ко дню Антипа даже не вскрывались — это обещало плохой урожай хлеба и неблагополучное лето. Если же вода разливалась широко — следовало ждать плодородного года: «Была бы водица, а хлеб народится».
Наблюдали в этот день и за погодой. Дожди предвещали, что в лесу будет много грибов. А если ударят заморозки, то обильно пойдут грузди.
Антипа называли Водогоном — поскольку в его день половодье было на самом пике (Фото: liseykina, по лицензии Shutterstock.com)
На Антипа крестьяне никогда не проводили полевые работы — семян не сеяли, рассаду не высаживали. Этот день считался неблагоприятным для посадок.
Кроме всего прочего, считалось, что именно на Антипа медведь выходит из берлоги.
24 апреля 2026
Фото: Сергей Бакка. В нижегородских лесах растут 55 краснокнижных видов грибов
Александра Калинина Корреспондент
Саркосома шаровидная (ведьмин котел)Грифола курчавая (гриб-баран)Полипорус зонтичный (трутовик зонтичный)Спарассис курчавый (грибная капуста)Ишнодерма смолистаяКогда речь заходит о грибах, большинство представляет привычные подберезовики, рыжики или белые. Но в лесах Нижегородской области скрываются настоящие природные чудеса. О самых необычных и редких грибах NewsNN рассказал научный редактор Красной книги региона Сергей Бакка.
Как научный консультант проекта «Сокровища биоразнообразия Нижегородской области: ищем, изучаем, сохраняем», поддержанного Фондом Президентских грантов, Бакка пояснил, что за последние годы объем информации, которую собирают грибники-любители, в три-четыре раза превысил данные, получаемые учеными. Именно благодаря неравнодушным нижегородцам удалось обнаружить несколько новых мест обитания грибов, считавшихся исчезающими.
Всего в Красную книгу Нижегородской области занесено 55 видов грибов. Им нельзя наносить никакого ущерба: ни собирать, ни разрушать места их обитания. За нарушения грозят санкции — вплоть до лишения свободы на срок до четырех лет.
Разберем подробнее некоторые виды редких грибов в Нижегородской области.
Один из самых необычных весенних грибов — саркосома шаровидная. В народе ее называют «ведьминым котлом». Она занесена не только в региональную, но и в федеральную Красную книгу.
«Это ранневесеннее чудо. Саркосома появляется сразу после схода снега в нетронутых еловых лесах. Размером с кулак, похожа на ржавую железную бочку, наполненную дегтем», — рассказал Бакка.
Официально в Красной книге указано лишь одно место обитания этого гриба в Нижегородской области — Пижемский заказник в Тоншаевском округе. Однако благодаря любителям природы удалось обнаружить еще три точки: на границе Варнавинского и Ветлужского округов, в окрестностях села Ивановское в Борском округе, а также в лесном массиве Арзамасского округа.
Саркосома шаровидная. Фото: Сергей Бакка
Еще одна удивительная находка последних лет — гриб-баран, известный также как грифола курчавая. Его плодовое тело напоминает волнистую гриву. Гриб занесен в Красную книгу России — до недавнего времени в региональную он не включался, потому что в Нижегородской области его попросту не находили.
«Находки единичные. Причем один из экземпляров обнаружили в поселке Лукино Балахнинского округа и дубраве на Щелоковском хуторе, то есть прямо в городских памятниках природы. Гриб растет у основания очень старых дубов, поэтому и является редким. Где сейчас найти дубы, которым более ста лет?» — поделился ученый.
Грифола курчавая напоминает барашка. Фото: Надежда Киселева
Среди других редких грибов, занесенных в Красную книгу — полипорус зонтичный. Это крупный трутовик с множеством шляпок на ветвящихся ножках-стволах. В региональной Красной книге указано всего три места его произрастания: Керженский заповедник и его окрестности, тайга в Варнавинском округе, пустынские леса Арзамасского округа.
Полипорус зонтичный. Фото: Сергей Бакка
Не менее примечателен спарассис курчавый, который в народе называют грибной капустой. Он действительно похож на растрепанный кочан капусты. Вид находится под охраной как на федеральном, так и на региональном уровнях. В Нижегородской области его видели у села Лыково Семеновского округа и в лесах Сарова.
Спарассис курчавый. Фото: Сергей Бакка
Есть среди краснокнижных грибов и ишнодерма смолистая. Она растет на сухих деревьях и представляет собой полукруглые шляпки — красновато-бурые сверху и беловатые снизу.
«Смолистой ее назвали потому, что на плодовых телах образуются капельки жидкости, похожие на смолу», — уточнил Бакка.
Ранее было известно, что ишнодерма растет только в тайге Килемарского заказника в Шарангском округе, но в последнее время ее находили еще и в охраняемых лесах Нижнего Новгорода: на Слуде, Щелоковском хуторе, в Зеленом городе.TECHDIG
Ишнодерма смолистая. Фото: Надежда Киселева
Большинство редких грибов связаны с определенными типами лесных экосистем. Одни растут только в нетронутых лесах, другие — на старых деревьях или даже на мертвой древесине. И здесь кроется серьезная проблема.
«У лесников старые деревья, еще и поврежденные грибами, считаются вредителями. От такой древесины в лесу рекомендуют избавляться. Вместе с этими дуплистыми деревьями уничтожается огромная доля биологического разнообразия области», — объяснил специалист.
По данным Бакки, в Нижегородской области осталось всего 2% старых таежных лесов, полпроцента дубрав и около 1% хвойно-широколиственных лесов. Практически все виды, связанные с такими сложившимися экосистемами, оказались в Красной книге.
«От мертвой древесины зависит присутствие дятлов, жука-оленя, личинки которого развиваются только в гниющей древесине дубовых стволов. И те же редкие грибы — тоже», — резюмировал он.
Ранее NewsNN рассказывал, где нижегородцы набирают по три литра гигантских строчков в апреле.
24 апреля 2026
Фото: Грибники Тюменской области.
Тюменские грибники готовятся к открытию сезона-2026. Буквально через несколько дней в лесах начнут появляться первые дикоросы — сморчки и сморчковые шапочки, а также строчки. Правда, съедобными являются только одни из них.
Когда тюменцам можно отправляться в лес за грибами, чем отличаются сморчки от строчков и почему одни из них являются опасными — в материале «Нашего Города».
По словам известной тюменской любительницы тихой охоты Ольги Курочкиной, сезон сбора сморчков и сморчковых шапочек в тюменских лесах традиционно начинается в первых числах мая, если стоит влажная и теплая погода.
Строчки также появляются в начале мая, но именно их мало кто собирает — данный вид дикоросов не относится к съедобным. Особенно опасным считают строчок осенний.
Сезон сбора сморчков и сморчковых шапочек в тюменских лесах традиционно начинается в первых числах мая. Фото: Грибники Тюменской области
Дело в том, что в строчках содержится токсин гирометрин, который не разрушается даже при длительном кипячении. В пищу употреблять можно только один из видов — гигантский строчок, но он тоже содержит гирометрин, поэтому требует многократной термической обработки.
«Сморчки и сморчковые шапочки в отличие от строчков являются условно-съедобными грибами — их тоже следует предварительно отваривать минут 10 перед приготовлением, а также тщательно промывать, так как в их рельефную шапочку набивается много песка. Но опасными эти грибы не являются — по крайней мере, о случаях отравления сморчками или сморчковыми шапочками я ничего не слышала», — говорит Ольга Курочкина.
Их там миллионы: узнали секретное место, где растут тюменские «подснежники»
И строчки, и сморчки растут преимущественно в лиственных и смешанных лесах, рядом с озерами, карьерами, реками, затопленными территориями — эти дикоросы любят влажную местность.
«Сморчки и сморчковые шапочки растут в низинах. Я лично их находила там, где присутствовали ивы и липы», — рассказывает тюменка.
Грибной эксперт отмечает, что перепутать сморчки и сморчковые шапочки со строчками практически невозможно — строчок имеет округлую, но неправильную и корявую форму, тогда как сморчки и сморчковые шапочки — конусовидную. Шляпка сморчков имеет ярко выраженную ячеистую структуру, напоминающую пчелиные соты или мятый пергамент, а окраска варьируется от светло-бежевого до тёмно-коричневого с серым оттенком, причём рёбра ячеек часто бывают темнее внутренней части.
Сморчки растут преимущественно в лиственных и смешанных лесах, рядом с озерами, карьерами, реками. Фото: Грибники Тюменской области
В отличие от строчков, сморчки полые внутри — от ножки до самой вершины шляпки, у строчков внутри имеются перегородки. Кроме того, шляпка сморчков прикреплена к ножке по всему периметру, у строчков — только в нескольких местах.
Сморчки и сморчковые шапочки — это грибы, которые плодоносят только один раз в год. Это значит, что если вы нашли грибную поляну и полностью её собрали, возвращаться туда снова в этом сезоне бессмысленно: новых грибов там уже не появится.
Многие грибники сбором сморчков и сморчковых шапочек пренебрегают и предпочитают дожидаться появления более привычных всем маслят. Между тем, эксперты кулинарии сморчки очень ценят — за их аромат и нежную структуру, и даже сравнивают с трюфелем.
Сморчки и сморчковые шапочки не подходят для маринования или засолки, а также их не рекомендуется замораживать, так как этого грибы теряют и вкус, и внешний вид. Кулинары рекомендуют употреблять их в сушёном или свежем виде (после тепловой обработки).
Эти грибы отлично сочетаются с мясом, птицей и рыбой. Особенно вкусными получаются шашлыки из крупных степных сморчков. Они хороши в жарке, но чаще всего их предварительно отваривают и используют для фаршировки.
Тюменские рестораны и кафе каждую весну запускают спешл-меню с этими грибами. К примеру, в 2024 году в тюменских заведениях общепита можно было отведать ризотто со сморчкам, перепелов, фаршированных сморчками, жареный картофель со сморчками и даже пиццу с этими грибами.
23 апреля 2026
Ученые выяснили, что микроскопические организмы — бактерии и грибы — способны влиять на формирование осадков, выступая в роли «естественных инициаторов» дождя. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Advances (SciAdv).
Как объясняют исследователи, в облаках вода может оставаться в жидком состоянии даже при температуре до –40 °C. Чтобы началось образование осадков, необходимы так называемые «ядра кристаллизации» — частицы, к которым «прилипают» молекулы воды и превращаются в лед. Обычно эту роль играют пыль или сажа, однако они действуют не слишком эффективно.
Выяснилось, что некоторые микроорганизмы справляются с этой задачей гораздо лучше. Ранее ученым уже были известны бактерии, такие как Pseudomonas syringae, которые способны запускать образование льда с помощью специальных белков. Но новое исследование выявило ещё более эффективный механизм — у грибов.
Речь идет о грибах родов Fusarium и Mortierella, которые выделяют в окружающую среду белки, инициирующие образование льда. Эти белки легче, устойчивее и активнее бактериальных аналогов, благодаря чему способны вызывать кристаллизацию воды даже при относительно «теплых» для облаков температурах — около –5 °C.
Попадая в атмосферу вместе с частицами почвы и пыли, такие белки становятся мощными «семенами» для образования облаков и осадков. В результате кристаллы льда растут, утяжеляются и выпадают в виде дождя или снега.
Исследователи называют этот процесс частью «биоосадочного цикла» — взаимодействия живых организмов и атмосферы. По их словам, это открытие показывает, что даже микроскопические организмы в почве могут оказывать влияние на климатические процессы.
Ученые также отмечают, что способность грибов к образованию льда возникла благодаря горизонтальному переносу генов от бактерий миллионы лет назад. Открытие может иметь практическое значение. В будущем такие природные белки могут использоваться для экологически безопасного «засева облаков», защиты растений от заморозков и даже в технологиях охлаждения.
Ранее «живые камни» раскрыли тайну происхождения сложной жизни на Земле.
23 апреля 2026
Их рекомендуется периодически включать в рацион
Фото: нейросеть
Грибы из-за своего химического состава занимают промежуточное положение между продуктами животного и растительного происхождения. Грибы по содержанию представляют собой уникальную смесь.
«Наличие белка в грибах дает право считать их „растительным мясом“, кроме этого, грибы, как и животная пища, содержат гликоген, хитин, мочевину, фосфор, а по процентному содержанию углеводов и минеральных веществ грибы ближе к растительной пище», — говорят диетологи.
Чем полезны грибы:
• витамин D в составе поднимает настроение и укрепляет костный аппарат;
• витамины группы В грибах поставляют в организм энергию;
• медь поддерживает силы и активность;
• некоторые грибы богаты селеном, что ценно для состояния мочевого пузыря;
• пребиотики, имеющиеся в грибах, стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике, что хорошо не только для ЖКТ, но и для иммунитета;
• клетчатка грибов помогает снижать холестерин и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также сокращать риски развития сахарного диабета за счет контроля уровня глюкозы в кровотоке;
• наличие калия благоприятно для миокарда;
• при высокой пищевой ценности и минимуме калорийности грибы подходят для диетического рациона при желании снизить вес;
• антиоксиданты грибов позволяют дать отпор окислительному стрессу.
Несмотря на всю пользу, в употреблении грибов важно соблюдение меры: достаточно включать их в рацион один или два раза в неделю. Также грибы нежелательны в рационе беременных и кормящих женщин и детей до 12 лет.
23 апреля 2026
Строчок — один из самых ранних весенних грибов — заметила наша читательница Оксана в лесопарке 5-го микрорайона. Их плодовые тела появляются иногда почти сразу после схода снега, когда других заметных грибов в лесу ещё немного.
Строчки часто путают со сморчками, но у них разная поверхность шляпки. У сморчков она ячеистая, как соты, а у строчков — извилистая, складчатая, почти как грецкий орех или мозг. Именно эта «смятая» форма и делает гриб таким заметным на фоне прошлогодней листвы.
Строчки относятся к сумчатым грибам. Это значит, что споры у них созревают не в пластинках и не в трубочках, а в специальных микроскопических «сумках» — асках. Складчатая, «мозговая» поверхность у строчков она увеличивает площадь спороносного слоя, так что гриб получает больше рабочей поверхности.
Строчки нередко появляются на нарушенных, рыхлых и хорошо прогреваемых почвах — у троп, на старых кострищах, вырубках, обочинах и других участках, где лесная подстилка уже сдвинута или перемешана. Это как раз типичная среда для городского лесопарка.
Важно, что строчки — ядовитые грибы из группы ложных сморчков. Они могут содержать гиромитрин — токсин, связанный с тяжёлыми отравлениями, поэтому есть их нельзя.
RSS сайта
