Многие любители «тихой охоты» до сих пор следуют устаревшим правилам, которые могут навредить и грибнице, и будущему урожаю. На самом деле, чтобы сохранить грибные места и принести домой больше добычи, нужно знать несколько важных секретов.
Под землей скрывается целая сеть — грибница, которая может простираться на десятки метров. Эта сложная экосистема находится в симбиозе с деревьями. Когда мы собираем грибы, важно не повредить эту хрупкую систему. Вот почему выкручивать грибы правильнее, чем срезать: оставшийся пенек начинает гнить и может заразить всю грибницу. Особенно это касается благородных грибов — белых, подосиновиков, маслят. К тому же, при срезании вы теряете вкусную часть ножки, которая остается в земле.
Техника правильного сбора проста: аккуратно покачайте гриб, затем плавно покрутите его вокруг ножки, как лампочку. Когда гриб легко выйдет, присыпьте образовавшуюся ямку листвой или землей. Исключение составляют только растущие пучками опята и вешенки — их действительно удобнее срезать у самого основания.
Отдельный вопрос — червивые грибы. Оказывается, выбрасывать их не только не обязательно, но даже вредно. Личинки, живущие в грибах, абсолютно безопасны для человека. Более того, забирая червивые грибы, вы предотвращаете размножение насекомых. Чтобы очистить такие грибы, достаточно замочить их в холодной соленой воде (2 столовые ложки соли на литр) на 1-3 часа. Черви сами выползут, после чего грибы можно спокойно готовить любым способом — жарить, варить, сушить или мариновать.
Однако есть случаи, когда гриб действительно стоит оставить в лесу: если он полностью трухлявый, покрыт плесенью или вызывает малейшие сомнения в своей съедобности.
Собирая грибы с пониманием этих простых правил, вы не только принесете домой больше урожая, но и сохраните грибницу для будущих поколений. Лес ответит вам взаимностью и будет радовать своими дарами год за годом. Главное — относиться к нему с уважением, не вытаптывать грибницы и забирать с собой весь мусор. Тогда «тихая охота» будет приносить и удовольствие, и богатые трофеи.
В Орловской области в самом разгаре сезон полевой клубники. Местные жители массово выходят на сбор ароматных ягод. В этом году урожай настолько обильный, что клубнику собирают корзинами и вёдрами.
Социальные сети пестрят фотографиями ягодных урожаев. Местные жители отправляются на поля и опушки лесов целыми семьями, чтобы запастись ягодой впрок.
Наиболее урожайными на клубнику называют Орловский муниципальный округ, Мценский и Урицкий районы.
К слову, на местных рынках и сайтах объявлений полевую клубнику продают по 300-350 рублей за литр.
Это вид тараканов из семейства Ectobiidae. Распространён в лесной и лесостепной зоне.
Важно отметить, что этот вид насекомого не приспособлен к жизни в квартирах и домах и не питается продуктами. Оказывается в домах случайно. Например, забравшись по стене или упав в окно с ветки соседнего дерева.
В рацион вида входят зелёные и сухие части растений, компост, грибы и лишайники.
Может повреждать сушёную рыбу. Заражённая паразитами рыба становится непригодной для употребления в пищу.
Июль – середина лета, для грибников Новосибирской области это время начала активного сбора даров леса. Какие виды можно собирать, где их искать и как отличить от ядовитых двойников – изучил «ФедералПресс».
Какие грибы собирать в июле?
В июле в Новосибирской области можно рассчитывать на следующие виды грибов:
• Подберезовики (Обабки). Один из самых распространенных грибов. Растет в березовых рощах и смешанных лесах. Легко узнаваем по серой или коричневой шляпке и белой ножке с темными чешуйками. Подберезовики хороши в жареном, вареном и сушеном виде.
• Подосиновики (Красноголовики). Ценится за свой насыщенный вкус и аромат. Предпочитает осиновые рощи, реже встречается в смешанных лесах. Имеет ярко-оранжевую или красно-коричневую шляпку и толстую белую ножку с оранжевыми или красными чешуйками. Подосиновики подходят для любых видов кулинарной обработки.
• Лисички. Очень популярный гриб с характерным фруктовым ароматом. Растут большими группами в хвойных и смешанных лесах, часто под елями и соснами. Имеют ярко-желтую или оранжевую шляпку, плавно переходящую в ножку. Лисички вкусны в жареном виде, особенно с картофелем.
• Белые грибы (Боровики). «Царь грибов», самый желанный трофей для любого грибника. Встречается в различных типах леса, но чаще всего в сосновых и березовых. Имеет мясистую коричневую шляпку и толстую белую ножку. Белые грибы универсальны в кулинарии и особенно хороши в сушеном виде, придавая блюдам неповторимый аромат.
• Сыроежки. Очень разнообразная группа грибов с различными цветами шляпок. Растут повсеместно в различных типах леса. Важно знать, что среди сыроежек есть и несъедобные виды, поэтому собирать следует только те, в которых вы уверены. Сыроежки можно жарить, варить и солить.
• Маслята. Растут в сосновых лесах, особенно в молодняке. Имеют скользкую, маслянистую шляпку и кольцо на ножке. Перед приготовлением маслята рекомендуется очистить от кожицы.
Грибные места Новосибирской области
Наиболее грибным в Новосибирской области считается Северный район, где преобладают хвойные и смешанные леса, где можно найти белые грибы, подосиновики, маслята и другие виды. Также богат дарами природы Тогучинский район – леса особенно славятся подберезовиками. В Маслянинском районе много березовых рощ, где можно найти подберезовики и сыроежки, Ордынский район наполнен соснами, поэтому там можно найти маслята и белые грибы, а в Коченевский районе полно лисичек и подосиновиков.
Кроме того, грибы можно найти в окрестностях Новосибирска, например, в лесах Академгородка, в районе Мочище и вблизи поселка Кудряшовский.
Грибная погода
Для обильного роста грибов важны определенные погодные условия. На улице должно быть в меру тепло и влажно. После дождя, когда устанавливается температура +20 +25 градусов, грибы начинают активно расти. Положительно влияют на рост грибов туманы, они способствуют увлажнению почвы.
Отметим, что слишком жаркая или слишком холодная погода может негативно сказаться на урожае грибов.
Как отличить поганку от съедобного гриба?
Бледная поганка – один из самых опасных ядовитых грибов, который можно встретить в лесах Новосибирской области. Важно уметь ее отличать от съедобных грибов:
• Вольва (мешочек у основания ножки). У бледной поганки у основания ножки есть характерное мешочковидное образование – вольва. У съедобных грибов такого образования нет.
• Кольцо на ножке. У бледной поганки на ножке есть кольцо, которое может быть не очень заметным. У съедобных грибов кольцо либо отсутствует, либо имеет другую структуру.
• Цвет шляпки. Шляпка бледной поганки может быть различных оттенков – от белого до зеленоватого или оливкового. Однако цвет не является надежным признаком, так как некоторые съедобные грибы также могут иметь похожий цвет.
• Запах. Бледная поганка не имеет выраженного запаха, в то время как многие съедобные грибы обладают приятным ароматом.
Важно помнить: если вы не уверены в съедобности гриба, лучше не брать его. Малейшее сомнение должно стать поводом для отказа от сбора.
Грибы на рынке
Если нет желания самостоятельно собирать грибы, то их можно купить на рынке. При выборе следует обратить внимание на следующие признаки:
• Внешний вид: грибы должны быть свежими, чистыми, без признаков гнили или плесени.
• Запах: грибы должны иметь приятный грибной аромат. Неприятный или затхлый запах свидетельствует о том, что грибы испорчены.
• Упругость: грибы должны быть упругими на ощупь, не вялыми и не скользкими.
• Наличие повреждений: не покупайте грибы с механическими повреждениями или следами деятельности насекомых.
• Продавец: покупайте грибы только у проверенных продавцов, которые имеют соответствующие документы и разрешения на торговлю.
При этом сбор грибов – это не столько еда, сколько увлекательное занятие. В лес сибиряков тянет желание насладиться красотой природы и возможность отдохнуть душой.
Фото: Бузулукский бор ТГ. В Бузулукском бору прошел фестиваль
Более 7 тысяч человек посетили фестиваль «Симфония Бузулукского бора»
В национальном парке «Бузулукский бор» в Оренбургской области состоялся фестиваль «Симфония Бузулукского бора».
Музыкальное событие привлекло более 7 тысяч человек. Под звуки симфонической музыки в лесу развернулась традиционная «тихая охота» — грибники со всей области отправились за урожаем.
В тени вековых сосен собрали множество грибов: в корзинах оказались лисички, белые грибы, маслята, зонтики и подберезовики.
Отметим, что этим дождливым летом грибы активно растут не только в бору. Например, в Краснохолме охотники за подосиновиками находят крупные грибы.
Ранее мы писали о том, что летом 2025 года ожидается «грибной бум». Погодные условия в Оренбургской области, включая похолодание и дожди, способствуют росту грибов.
После продолжительных дождей в местных лесах наблюдается небывалый рост грибов.
Особенно часто, по рассказам грибников в соцсетях, встречаются боровики, подберёзовики, лисички и грузди.
Отдельные экземпляры достигают невероятных размеров. Многие грибы буквально «с ведро». Урожайность в 2-3 раза выше обычного.
Опытные грибники советуют не медлить — такой богатый сезон бывает раз в несколько лет. Однако специалисты напоминают о важности тщательной проверки каждого гриба перед употреблением.
Поисково-спасательный отряд «ЛизаАлерт» с вечера 30 июня ищет Сергея Викторовича Розанова, сообщается в официальной группе добровольцев Калужской области.
29 июня 64-летний мужчина ушёл из села Дупли Ферзиковского района и с тех пор его местонахождение не известно. Судя по тому, что с собой у Сергея Розанова была корзина, возможно, он отправился в лес за грибами или ягодами.
Приметы пропавшего: рост 165 см, худощавого телосложения, волосы светло-русые, глаза голубые. Был одет в серую камуфлированную куртку, джинсы, сапоги, на голове – красная или белая кепка.
Всех, кто располагает какой-либо информацией о местонахождении мужчины, просят звонить по бесплатному телефону горячей линии: 8-800-700-54-52.
В тот же день, 29 июня не вернулась, уйдя в лес, пенсионерка в Юхновском районе. Сейчас её уже нашли.
Нежаркий июнь порадовал воронежских грибников. После прошедших в регионе дождей из леса люди несут вёдра подосиновиков, боровиков, маслят. Грибы находят в Лискинском, Рамонском районах, Шилово, Малышево, Новой Усмани и многих других лесах. Урожаем наши земляки делятся в сообществе «Воронежские грибники».
Любители тихой охоты отмечают, что в лесу в этом году – небывалое количество огромных по размеру грибов. Причём молодых.
-В субботу пришла домой — на кухонном столе лежат грибы: муж с сыном, пока я была на работе, ходили в лес, — поделилась читательница портала «TV Губерния» Ирина Молодцова. — Я глазам не поверила. Шляпки боровиков — с две моих ладони, а ножка — толщиной с запястье. По-моему, я никогда не видела таких огромных грибов!
Дождливое лето создало благоприятные условия для роста мицелия. Когда почва насыщается влагой, мицелий, который постоянно растёт и развивается, впитывает питательные вещества и формирует крупные плодовые тела.
Фото: Тамара Свиридова , ТГ «Воронежсие грибники»
В обычные годы грибы-гиганты чаще всего находят либо старыми, либо пораженными червями. Но нынешним летом урожай на удивление чистый. Попадаются и гигантские грибы вообще без следов поражения червями.
Это лето богато на урожай не только грибов, но и ягод. Хорошо уродилась полевая и лесная земляника. В середине июня среди воронежцев начался настоящий ягодный бум.
Фото: сommons.wikimedia/Adrien BENOIT à la GUILLAUME
Автор: Дмитрий Спасский
Самые необычные грибы Подмосковья, напоминающие звезды или цветы, нашли в ногинских лесах местные жители. Ученые определили их как редкий для Подмосковья вид гриба звездовика.
«Находка, сделанная в конце июня, озадачивает: обычно такие грибы появляются в августе, ближе к сентябрю. Этот вид относится к редчайшим, а определить его неспециалист может лишь по похожим снимкам в интернете, однако грибники обнаружили действительно гриб, известный как Geastrum Quadrifidum или земляная звездочка», — пояснил изданию REGIONS биолог Алексей Володихин.
Звездовик четырехлопастный, земляная звездочка, или геаструм — род грибов семейства Звездовиковые. Научное название происходит от латинских слов geo — «земля» и aster — «звезда». При созревании наружная оболочка плодовых тел разрывается, и становится похожей на звезду. Внутри находится спороносный мешок, у некоторых видов имеющий «ножку».
По словам ученого, необычный организм после появления из земли постепенно меняется внешне. Первоначально имеющий форму грибного плода звездовик становится похожим на цветок: он выпускает лепестки и поднимает над поверхностью земли округлые плодовые тела.
Местом обитания грибов звездовиков обычно являются почвы богатые песчаным субстратом. Вид занесен в Красную книгу Московской области, поэтому сорвавшему такой гриб грозит крупный штраф. Угоститься находкой не получится и по другой причине — гриб звездовик полностью безвкусен, предупредил эксперт.
Ранее были названы три удачных места Богородского округа для сбора летних грибов.
В Амурской области в разгаре грибной сезон. Многие выходят на «тихую охоту», уже будучи заядлыми грибниками, а кто-то только начинает или идет в лес за компанию. Министерство лесного хозяйства и пожарной безопасности Амурской области напомнило, как правильно собирать грибы.
Специалисты напомнили, что все грибы условно делятся на три группы: съедобные, условно-съедобные – требуют обязательной термической обработки (к примеру, груздь, ложная лисичка, зимний опенок), несъедобные и ядовитые. Лучшее время для сбора грибов – раннее утро. В это время грибы наиболее свежие, влажность сохраняет их упругость, а жара дня еще не начала их разрушать. Кроме того, меньше шансов, что самые лучшие экземпляры уже кто-то собрал.
Некоторые съедобные грибы имеют ядовитых «близнецов». Внешне они почти неотличимы, поэтому, если не уверены в находке – лучше ее не брать. Даже опытные грибники нередко пользуются справочниками или мобильными приложениями для точного определения вида.
Стоит избегать сбора грибов вблизи автомобильных трасс, заводов, свалок и других источников загрязнения. Грибы впитывают из почвы и воздуха тяжелые металлы и токсины, поэтому важно выбирать экологически чистые места.
«Не используйте пластиковые пакеты при сборе – грибы в них быстро «запревают» и начинают портиться. Предпочтительнее корзина или тканевая сумка. Очищенные грибы можно хранить в холоде (0…5 градусов) не более 2–3 дней. Лучше всего – в стеклянной или эмалированной емкости. Не закрывайте посуду с грибами герметичной крышкой – внутри может образоваться конденсат, который ускорит порчу. Не храните грибы рядом с чесноком, луком или другими продуктами с резким запахом – они быстро впитывают чужие ароматы», – рассказали специалисты амурского минлеса.
27 апреля 2026 Автор: Вячеслав Лысаков Специалисты NASA выявили уникальный грибок, обладающий способностью существовать в открытом космосе и в марсианских условиях. Его феномен радиосинтеза и невероятная выносливость создают риски для стерильности космических экспедиций, одновременно предлагая новые направления для биологических исследований. В … Читать полностью →
27 апреля 2026 Сморчки — одни из первых грибов, появляющихся весной. Но их еще надо уметь находить, кроме того, важно не спутать с опасными двойниками. Где и как безопасно собирать сморчки, рассказывают авторы дзен-канала «УИКЕНД ХОББИ». Главная проблема при сборе … Читать полностью →
27 апреля 2026 Шаровидная саркосома занесена в Красную книгу В уральском лесу в районе поселка Севера заметили редкий краснокнижный гриб — шаровидную саркосому. Необычной находкой поделился подписчик сообщества «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области» во «ВКонтакте». У саркосомы уникальный внешний … Читать полностью →
27 апреля 2026 В лесах региона уже удается набрать полные корзины Ярославские грибники уже вовсю хвастаются своим уловом в соцсетях. Первые грибы они нашли в лесах еще в начале апреля. Тогда их было немного, но спустя пару недель счастливчики собирают … Читать полностью →
27 апреля 2026 Ирина Громова Грибы находят в Тацинском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском районах, а также в станице Романовской и городах Константиновском и Новошахтинске. Фото: Соцсети В лесах Ростовской области находят гигантские грибы сморчки. Жители поделились своими находками за минувшие выходные, … Читать полностью →
Фото progorod43.ru
