Участок площадью 3182 кв. метра расположен на территории Омутнинского лесничества.
Аукцион на право заключения договора аренды лесного участка объявило министерство лесного хозяйства Кировской области.
«Цель — заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений (грибы и ягоды)», — уточнил в Telegram-канале глава ведомства Андрей Тетерин.
Согласно документам на сайте ГИС «Торги», участок предлагается в аренду на 15 лет (с ежегодными платежами). В год здесь можно собирать по 100 кг дикорастущих грибов и по 100 кг дикорастущих ягод.
Начальная цена лота — 4526 рублей (без НДС). Шаг аукциона — 226 рублей. Размер задатка — 100% от начальной цены.
Заявки на участие принимаются до 30 июня 2025 года. Аукцион состоится 2 июля.
Вы все ещё сидите дома и даже не доставали корзины? А в лесах тем временем боровики не только появились, но уже заканчиваются — пока первый «весенний» слой.
«Пик раннего слоя боровиков, судя по всему, пройден. Малыши ещё присутствуют, но многие из них, увы, поражаются личинками насекомых едва ли не с рождения. Правда, чистые грибы тоже есть. Подосиновики пока размышляют, массово появляться не хотят», — рассказывает 4 июня миколог Станислав Кривошеев в сообществе «Грибы и Грибники СПб» по итогам похода в лес во Всеволожском районе Ленобласти.
«Пик раннего слоя боровиков, судя по всему, пройден. Малыши ещё присутствуют, но многие из них, увы, поражаются личинками насекомых едва ли не с рождения. Правда, чистые грибы тоже есть. Подосиновики пока размышляют, массово появляться не хотят.
Только боровиками дело не ограничилось. В небольшом количестве были и подосиновики, подберëзовики, маслята. Увы, качество грибов сейчас оставляет желать лучшего, но это было не так важно. Сейчас их просто приятно находить, а чистых ещё пособираем.»
Любители тихой охоты в Орловской области начали хвастаться первым уловом из леса. Местные соцсети пестрят фотографиями и комментариями с мест добычи. Грибов пока ещё не так много, но счастливчикам удаётся найти весьма урожайные лужайки.
В основном люди находят в лесах свинушки (условно съедобные, прим. ред.), подберёзовики, боровики, маслята и грузди. Полные корзинки и вёдра удаётся собрать не всем, но, как говорят сами любители «тихой охоты», на «жарёху хватает».
В лидерах по грибному урожаю Орловский, Мценский, Свердловский, Урицкий, Ливенский и Залегощенский районы.
Опытные грибники сейчас включили режим ожидания одних из самых любимых многими грибов – лисичек. Те, кто уже прошёлся по лесам и посадкам на минувших выходных, говорят, что пока рыженькие шляпки не появились. Погода прежде не позволяла как следует пойти грибам – стояла сушь. Хотя, возможно, после обильного дождя, который поливает Орловскую область уже почти сутки, первые лисички проклюнуться в ближайшие дни.
ФОТО из паблика «Грибы, Рыбалка, Ягоды, Природа Орел и Область»
Сейчас погодные условия благоприятствуют росту грибниц
Наступило время тихой охоты или, как ее еще называют, «грибалки». О том, какие грибы можно собрать в Алтайском крае, рассказал биолог Ринат Султанов в беседе с «Толком».
В июне в лесах и полях Алтайского края можно встретить около 15 видов грибов, которые можно употреблять в пищу.
В течение всего июня в регионе можно найти:
Трутовик серно-желтый;
Подберезовик обыкновенный;
Масленок зернистый;
Опенок луговой;
Шампиньон полевой;
Опенок летний;
Вешенка легочная;
Боровик сетчатый;
Масленок обыкновенный.
Для любителей майского гриба и сморчка важно не упустить момент, ведь их сезон заканчивается в первой половине июня.
Во второй половине месяца наступает время подосиновика, который считается «царем грибов», а также лисички обыкновенной.
В конце июня можно отправиться на поиски дубовика оливково-бурого.
По словам Рината Султанова, погодные условия благоприятствуют росту грибниц.
— Влаги достаточно в лесу для июньских грибов. А перепады температур благоприятны для их роста, – сказал биолог.
Для прогноза эксперт использовал усредненные данные за последние шесть лет.
Древняя консерва, тёщина уха, умопомрачительные щи, волюнтаризм и … Человек с бульвара Капуцинов
Куда девать, куда девать … — я имею в виду большой улов окуней, да и любой другой рыбы, который в походе не съесть за один присест.
А ведь нередко бывает так, что сегодня есть клёв, а завтра, да и не только завтра – его нет и в помине, сегодня вы остановились на рыбном месте, а завтра – нет.
Сегодня есть время, а когда и силы для рыбалки, а завтра – нет. Сегодня отличная погода, а завтра такая, что хороший хозяин даже собаку на улицу из дома не выгонит.
Так что же делать – сматывать удочки в самый разгар, в кои то веки дорвавшись до сумасшедшего клёва?
А завтра, а потом и всю оставшуюся жизнь горько жалеть об этом?
И завтра опять лопать осточертевшие макароны? Вместо деликатесов?
И так весь поход?
Да вы с ума сошли!!!
Ну да, холодильников в походе нет, пива тоже нет, так что солить рыбу — не вариант, но зато есть голова!
Запас карман не тянет
Во-первых, рыбу можно поместить в садок, опустив его поглубже и лучше всего в тени.
Это если долго стоишь на одном месте.
И если вокруг лагеря, расположившегося в самых рыбных местах, нет гагар, выдр, норок, нерп и тюленей, а они, уж поверьте, зачастую есть, и только того и ждут…
А если их, этих диких любителей халявы, всё же нет?
Так теперь, после прочтения этого рассказа, вас всю ночь всё равно будут терзать смутные сомненья, а иногда и не только сомненья.
Для понимания этого достаточно всего разок разбудить вас криками гагар посреди тайги, это вообще сплошной ужас – чисто леший хохочет, аж мороз по коже, даже и не у спящего, даже и у вооруженного человека!
Непроизвольно вылетаешь с ружьем наперевес и ночью, и днем, и из палатки, и из избушки, стоит только гагарам заорать даже и в тридцати метрах от тебя, если ты их не видишь конечно, или если слышишь впервые.
А орут гагары именно тогда, когда обнаружат рыбу, это уж обязательно.
А тут целый битком набитый садок!
Вы просто не представляете, как гагары будут орать. Прямо у вас под носом. Очень радостно, прямо таки восторженно, но вам от этого будет не легче, особенно спросонья.
И что же вам теперь делать? Так всю ночь и терзаться?
Не обязательно.
Тут есть пара апробированных вариантов — первый — закоптить улов горячим копчением.
Выпотрошил рыбу, подсолил, подождал пару часов, чуть обсушил — и в коптилку улов на костерок.
Мелко порубленные веточки тальника или ивы, горсточка соли, пятилитровая консервная банка с крышкой, пару метров алюминиевой проволоки для решётки, полчаса на костре — и у вас вкуснейший деликатес, который без проблем хранится дня три, а в прохладе и четыре — пять, за которые даже в одиночку можно слопать килограмм пять окуней — запросто. А уж компанией …
И чем дольше хранятся, тем вкусней они делаются.
Древние консервы. Прямо в походе
Второй вариант издавна известен на Русском Севере — высушить рыбу в печке, как говорится «без соли, воды и жира» — предтеча ЗОЖ.
Камней в Карелии – полным-полно. Дров тоже навалом. Надо сложить подобие печки из некрупных камней — размером с голову. И пусть они будут уложены неплотно – это не беда, так даже лучше.
Протопить ее часа три — четыре, то есть весь вечер, потом вымести угли и положить распластанные вдоль тушки рыбы на печной «под», на веточки или щепочки. И закрыть «чело» печки любой импровизированной заслонкой.
И пойти отдыхать.
Или дальше ловить рыбу. Или за грибами. Или за ягодами, или на охоту, или куда вашей душеньке угодно.
Рыбу достаточно только выпотрошить, не счищая чешуи, а крупную – распластать и порезать на куски, которые потом влезут в котелок, все плавники и головы выбрасывать не стоит, а стоит высушить отдельно – от них самый навар.
К утру у вас будет готова древняя «консерва», чуть гнущаяся, но не ломающаяся. Остается упаковать ее в полиэтиленовый пакет, завязав его до употребления, к примеру, в непогоду, или когда бесклевье.
Или когда вас волюнтаризм одолеет.
Какой такой волюнтаризм? А вот какой!
Тёщина уха и много чего ещё, и всё прямо в походе!
Уха из такой рыбы получается «концентрированная» с куда более сильным ароматом, это как грибной суп из сушеных грибов отличается от супа из свежих.
А если с вечера поставить такую уху томиться в печурку – то ни косточек, ни мелкой чешуи будет не слышно, слышно будет только чавканье! И довольное кряканье едоков. И бодрый перестук ложек. И выстроится очередь за добавкой….
Так что смело варите сразу ведро – не прогадаете!
Тем более, что если остудить остатки такой ухи – то наутро будет замечательное заливное, так что перед походом запаситесь хреном и горчицей.
Деликатесы на коленке. Нестандартные в турпоходе блюда
И никто не мешает в печке сделать ещё и «шпроты», хочешь — из подкопченой рыбы, хочешь — с томатной пастой, добавив чуть сахара и душистого перчика.
А если в шпроты или в уху опустить еще и печень налима, выловленного на кишки или головы, оставшиеся от чистки улова, на самую примитивную донку — вот тогда …. да вы язык проглотите, и тогда и только тогда вы получите самую настоящую карельскую уху.
Печень налима, да и крупной щуки можно и просто пожарить, потомить на сковородке. А самих их — на котлеты, поджаренные на масле из-под печёнки.
А печенку можно и так схомячить, соорудив бутерброды, и в салатик из риса, мелкопорезанного репчатого лука и филе окунька добавить, а?
Никто не мешает вместе с рыбой, вернее тем же способом, высушить в походе и грибы. И ягоды. А при случае – и дичь.
И угостить дома таким древним деликатесом родных и знакомых. При удаче и определённых конечно же навыках, но об этом – ниже.
Только сушить рыбу и мясо надо обязательно без соли и, естественно, предохранять в дальнейшем от намокания.
Ну да сегодня, когда полно полиэтиленовых пакетов, это не проблема.
Грибов много не бывает, а частенько бывает и очень много, но и портятся они очень быстро…
И что же делать? Нарвавшись на грибное место?
Как что? Сушить! Так же как и рыбу.
Вот только суша таким способом грибы абсолютно необходимо выгрести из печурки все угольки до единого, чтобы никакого, ни малейшего дымка в печке не было. Иначе грибы будут горькие и абсолютно несъедобные – говорю это на собственном горьком опыте.
Грибов много не бывает, как и способов их приготовления. И в походе тоже.
Сравнительно простых способов, но отменно разнообразящих такой мммм …. если сказать очень дипломатично, аскетичный традиционный туристский рацион.
Ведь грибы в походе можно не только варить и жарить, но и мариновать!
И ничего в этом нет сложного и долгого, зато стол туриста выигрывает многократно — тут и просто маринованные грибочки с репчатым лучком и ложкой подсолнечного масла — идет на ура и с утреца для аппетита, и вечерком как закуска под 100 граммов.
И рыбная солянка — с добавлением в нее маринованных грибков для остроты — из голов и хвостов окушков (предпочтительно) в качестве основы для наваристого бульона, если конечно заранее взять с собой еще и томатную пасту в баночках по 70 грамм, сейчас такие продаются — половину баночки в солянку, а из остальной половины можно и томатный сок прямо в кружке спроворить, добавив туда водички, соли, сахара и, если заранее позаботиться – то и корицы на кончике ножа, размолотого душистого перца, сухого укропа и раздавленную дольку чеснока.
А ведь солянку спроворить можно и не только рыбную, но и используя любые мясные консервы и остаточки, да если туда еще и засохшую копченую колбаску добавить… Или из добытой в походе дичины …
Да тут такую солянку приготовить можно, что ни в каком ресторане ни в жизнь не сделают.
Да с дымком, да вприкуску со свежим воздухом, да туристу, измученному макаронами, рисом и бульонными кубиками и сублиматами. А, бродяги?
Где же взять все остальное, необходимое для солянки?
Так всё ведь есть под ногами!
Корни лопуха или, к примеру, корневища рогоза — взамен картошки, морская капуста — вместо белокочанной и т.д.
В природе есть все необходимое и легкодоступное, что можно приготовить из самых распространенных дикоросов на костерке, если, к примеру, заблудился.
В природе именно для этого и существует книга Великанова «По следам Робинзона», выпущенная в СССР, то есть только по делу, без всякой рекламы.
В этой книге есть масса дельных материалов по использованию дикоросов в питании человека. Причем растущих повсеместно — лопух, рогоз, одуванчик и т.д.
Я лично проверял советы из этой книги, так, к примеру, на заре семейной жизни, в перестройку, кормил жену супом из корней лопуха, не шедевр конечно, но съедобно, особенно если в кипящий суп вбить пару яиц. А вот если туда бабахнуть ещё и грибного порошка, да шарахнуть еще и сырной крошки, то, думаю, за уши не оттащишь!
Так что дерзайте.
Чай, чай, чай. Из-под лаптя
Для затравки приведу вам пару примеров по приготовлению чая из листьев брусники и смородины. Прямо в походе.
Так, если заварить в кипяток просто листья, то напиток откровенно отдает веником, а вот если эти листья как следует помять до выделения сока, то есть чтобы листья стали влажными, а потом сгрузить их в полиэтиленовый пакет и положить в теплое место, да хотя бы на солнышко, и выдержать там часов 12, а потом высушить и заварить — напиток разительно переменится.
Высыхают такие ферментированные листья, разложенные тонким слоем, на ветерке да на солнышке очень быстро – час – и они уже сухие.
Именно таким способом в северных деревнях сушат сено, если его подмочил дождик на покосе – сгребают в копёшки и оставляют на ночь, в течение которой подмокшее сено саморазогревается, а утром, в сухую погоду, раскидывают эти копёшки обратно. И согревшееся в копнах сено очень быстро высыхает, куда быстрее, чем свежескошена трава.
Из листьев брусники по вкусу получается самый настоящий чай, можно и не отличить, но много такого чая на ночь пить нельзя.
Ну как бы вам это объяснить … если коротко – то это всё равно, что выпить много пива, последствия не заставят себя долго ждать.
Зато весь организм промоется до кристальной чистоты. И этот чай еще и ягодами брусники пахнет, со смородиной так же.
А ведь есть ещё и листья малины, земляники, иван-чая и т.д. И несть им числа.
Что-то я заговорился, вернемся к маринованным в походных условиях грибам.
Грибы, желательно трубчатые — подберезовики, подосиновики, белые, маслята и т.д., можно и сыроежки, надо отварить минут пять-десять, не больше, как только грибы начнут опускаться на дно котелка — довольно.
Вместе с грибами в холодную воду кладется соль — столовая ложка на литр воды, сахар — одна-две чайных ложки, перец горошком — пару перчин, пару-тройку соцветий гвоздики, листик лаврушки, корицу на кончике ножа, горошины душистого перца, пожалуй, все.
Чайную ложку уксусной эссенции на литр сваренных грибов добавляют, сняв грибы с костра.
На этом все приготовление закончено.
Как только грибы остынут до температуры окружающей среды, они готовы.
Приятного всем туристам аппетита!
Если вы думаете, что это всё, что можно быстренько приготовить в походе из грибов, то вот и нет.
Мы рождены, чтоб сказку сделать былью…
К примеру, из сухих грибов, именно из сухих, можно моментально приготовить грибной суп, даже прямо на ходу.
И всего то и надо сполоснуть термос кипятком, прогреть его, потом эту воду вылить, засыпать в термос пригоршню сухих грибов, поломав их помельче, нарезанную картофелину, щепотку вермишели, или, к примеру, риса, соль, перец, лаврушку, и залить кипятком, желательно ещё кипящим.
И можно отправляться на маршрут – к обеду или к перекусу будет готов ароматный горячий супец, очень даже кстати подходящий к традиционному в таких случаях сухпайку из всяческих сухарей, галет или баранок и т.д.
Особенно подходящий, и это ещё очень мягко сказано, если вы в первый раз не будете афишировать сиё действо перед всей остальной группой.
До поры до времени.
Так же можно приготовить и уху, хочешь из свежей, хочешь из сухой рыбы, дойдёт до того, что товарищи будут искать у вас в байдарке хорошо оборудованный камбуз! И такие случаи были!
Даже осточертевшие сублиматы в термосе, и то вкуснее, особенно, если забросить туда ещё и мелкопорезанное сало, да ещё и малость поджаренного лучка с морковкой, или тех же сушёных грибов.
Термос, термос берите побольше – чтобы на всех хватило, не отрывайтесь от коллектива!
И это ведь только начало, можно сказать «азы» походного кулинарного … волюнтаризма…
А грибная икра? Это ведь королевское блюдо – по вкусу ничуть не хуже чёрной икры, только готовить её надо уметь, впрочем, это несложно и сравнительно недолго, но результат того стоит, особенно в походе!
А пироги с грибами? И не только с ними. А жюльен?
Да, да, в походе, используя печку-каменку – быстро, вкусно, и фантастично на первый взгляд … в походных то условиях.
Но для полного понимания как именно надо готовить, чтобы было и вкусно, и быстро, и ещё и разнообразно, да в походных то условиях, придётся обратиться к опыту обыкновенных крестьян, в частности, к моей тёще, Римме Константиновне, дай ей Бог здоровья, от чистого сердца. Итак:
Классический, академический и традиционный рецепт ухи моей тёщи
Перейдем от краткого литературного и «нелитературного» экскурса к собственно рецепту моей собственной тещи, о котором я уже вам писал:
Берется любая мелкая рыба, прямо из речки, там же шкерится, включая чешую, если чешуя крупная, и без всякой соли кладется на солому, либо на дощечку, слегка смазанную маслом, в уже подостывшую русскую печь.
Сушится до состояния пока чуть гнется, но не ломается.
И откладывается в запас – зима то долгая.
Само приготовление блюда очень просто, быстро и незамысловато, но всегда вкусно и наваристо — зимой берется чугунок, две трети картошки, одна треть сушёной рыбы, морковина, луковица, перец, лаврушка, соль, далее заливается или водой, буквально пару-тройку стаканов, либо молоком, либо, когда гости ожидаются – и сливками.
И ставится в печку на пару часиков, тоже подостывшую.
Под конец приготовления в чугунок добавляется пару ложек топленого масла, желательно вологодского.
На русском Севере рецепт распространенный — теща живет под Тотьмой, из которой наши прадеды Аляску осваивать начали.
А рыбу так и в Карелии и в Архангельской области раньше заготавливали — сушили мелочевку без соли в печах, даже прямо в тайге — делали печку из глины или камней и сушили — и сохраняется, и выносить на своих двоих сухую рыбу к жилью куда как легче.
А еще раньше на Плещеевом озере так снетка сушили, без соли, и возили на продажу по всей России.
Сейчас то больше грибы и ягоды, например, черемуху, сушат, и никого это не удивляет.
Видать и у Глеба Жиглова теща тоже с русского Севера была, помните ведь его знаменитое – «сейчас бы щец, да с потрошками»!
Лично у меня при этой фразе сразу возникают ассоциации с тещиными щами, и ни с какими другими!
Умопомрачительные щи
Теща и щи всегда готовит по тому же принципу. Ведь от добра добра не ищут.
Да и других дел у неё всегда полно – некогда стоять часами у плиты.
Ну нет сейчас у людей в городах условий чтобы и по-настоящему вкусно щи приготовить, и при этом дешево, и чтобы на приготовление их много времени не тратить.
А моя любимая теща, без всякой насмешки, дай ей бог побольше здоровья, делает щи очень быстро, дешево и так вкусно, что пока весь чугунок не опустеет, отойти от стола просто невозможно, и никакое второе и третье не только в желудок не влезут, но и в голову не приходят.
Но для этого нужно жить именно в деревне, и вот почему.
При забое скота все внутренности, ну, кроме кишок и печенки, режутся кусочками где-то с четверть спичечного коробка и сушатся в печи без всякой соли наподобие грибов — чтобы чуть гнулись, но не ломались.
Теща, протопив печь часов с четырех утра и управившись со скотиной, берет пригоршню этого сушеного «микса», насыпает в чугунок, сверху кладет крупно-таки порезанную морковку, потом картошку, тоже порезанную довольно крупно, лук, кисточку укропа, чуть лаврушки и капусту — всего на две трети чугунка.
Заливает водой, сразу солит, перчит, запечатывает тестом крышку и ставит в уже слегка подостывшую печь. И идет отдыхать — встала то в четыре!
На этом вся готовка закончена.
Она, обращаю ваше внимание, и уху также делает — из сушеной мелочевки, выпотрошенной, очищенной от чешуи и высушенной в печи, и опять же высушенной без всякой соли.
Косточки в ухе у рыбешек при этом все распариваются и абсолютно не мешают, ну, иногда позвонки от хребта выплюнешь.
Уха получается прямо таки концентрированная, как, кстати, и щи.
И секрет вкуса, ну кроме русской печки — именно в высушенных мясе, то бишь потрошках, и рыбе — не иначе.
Потому что я как то раз, набрав кучу опят и затосковав по бабушкиной (не путайте тещу с моей бабушкой) грибной икре, попытался приготовить эту икру из свежих опят — отварил чуток, мелко резал ножом, не через мясорубку, боже упаси, жарил, смешивал с жареным луком, и т.д., и в результате получил безвкусную грибную кашу!
И только потому, что грибы вначале надо было высушить!
В общем, одна мучка, да разные ручки, как говорят про двух хозяек, одна из которых пироги готовить умеет, а вторая умеет только продукты портить.
Так и с грибами.
У кого учиться готовить как не у наших собственных мам и бабущек?
А кому повезёт с тёщами – так и у тёщ!
В общем – кто говорит, что тёща враг, кто говорит, что тёща враг, тот в этом ничего не понимает. Кто так о тёще говорит, пускай под ним земля горит и пусть его в могилу закопают!
Эпилог, с практическо-лирическими отступлениями
Считаю, что я до зубов вооружил вас знаниями, как и улов, и грибы и т.д. сохранить в походных условиях, и как их вкусно и очень быстро приготовить практически без участия человека, и весьма разнообразно, и вообще – разбудил ваше собственное воображение и соображение – про разнообразные жульены, запеканки, пироги, расстегаи и т.д. в походных условиях сами сообразите – печка то у вас уже есть.
Осталось приложить к ней собственную голову – и дело в шляпе!
А вообще то – всё давно придумано до нас, так что я просто напомнил – хочешь полноценно и очень вкусно, а не только сублиматами и консервами, питаться в походе – всё в твоих руках!
Оркестр! Под занавес — туш из фильма «Человек с бульвара капуцинов», остальные хором:
Отныне, теперь, наконец-то
Сейчас и в любую погоду
Вот здесь, а затем повсеместно
Все будем мы жить по-другому.
И всегда сможем сказать друг другу так: как нам хорошо, ё моё! А у нас в походе всё своё!
Только чур без фанатизма, а то под конец похода ни в байдарку не влезете, ни в палатку не войдёте, ни в спальник не поместитесь …
Ароматный и нежный грибной крем-суп — это вкусное блюдо, которым вы можете порадовать себя на обед или ужин. Кулинарный блогер Илья Пузаков поделился подробным рецептом.
Ингредиенты: грибы шампиньоны — 250 г, грибы вешенки — 150 г (можно использовать и белые грибы — 1/3 от всей массы грибов), лук репчатый средний — 1 шт., картофель средний — 2 шт., вода — 2 л, сливки 10 % — 200 мл, сыр пармезан — 50 г, чеснок — 2 зубчика, тимьян — 2 ветки, паприка — 1 ч. ложка, хлеб на сухарики, масло оливковое — для подачи, масло растительное — для жарки, соль/перец — по вкусу.
Приготовление
— Нарезаем грибы, лук, картофель. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем грибы. Теперь обжариваем вместе эти ингредиенты 5–6 минут, добавляем картофель и жарим еще 3–4 минуты. Наливаем воду, накрываем крышкой и варим 25–30 минут на среднем огне, — указал блогер.
Следующий этап — подготовка сухариков
— Нарезаем хлеб для сухариков на кубики примерно по 2 сантиметра, приправляем по вкусу. Советую использовать паприку, соль, перец, чеснок, тимьян. Запекаем сухари на оливковом масле при температуре 170 градусов 10 минут, — подсказал Илья Пузаков. — В процессе можно помешивать сухари для равномерного запекания.
Финальная стадия приготовления
— Пробиваем грибной суп погружным блендером, заливаем сливки, приправляем солью и перцем по вкусу. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Перед подачей еще раз пробиваем блендером суп, — добавил специалист.
Подаем грибной суп с сухариками и натертым сверху пармезаном.
Биолог Опарин: в домашних условиях можно вырастить шампиньоны
Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ru
В домашних условиях можно вырастить шампиньоны, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин. Он отметил, что популярностью пользуются и опята, но их в квартире получить не получится.
Один из наиболее распространенных видов грибов, который отлично растет в домашних условиях — шампиньоны. Для их выращивания потребуется специальный готовый набор, в который входят набор спор и специальный субстрат грибной, этот набор можно приобрести в специализированных магазинах или заказать онлайн. Время от посадки до первого урожая обычно составляет около 1,5–2 месяцев, — добавил Опарин.
По его словам, нужно подготовить оптимальный субстрат, в качестве которого подойдут, в частности, выдержанные два-три года древесные опилки. Чтобы обеспечить условия для развития грибов, субстрат должен быть достаточно влажным, но не залитым водой, объяснил Опарин.
Затем туда помещают старые, хорошо созревшие грибы со спорами, и они начинают образовывать новые плодовые тела. Можно также замочить в воде на неделю старые грибы со спорами и полить потом субстрат получившейся субстанцией, — подытожил Опарин.
Ранее в Роскачестве сообщили, что выращивание грибов, содержащих псилоцибин или псилоцин (психоактивные вещества), на дачном участке подпадает под уголовную ответственность. Речь идет, например, о панзолусе, гимнопилусе, псилоцибе прямоногой или полуланцетовой, а также плютее синеногом или ивовом.
Грибной сезон в России невозможно считать полноценно открытым до первого белого гриба. Король грибов — красивый, стойкий, ароматный — по праву занимает верхнюю ступень в лесной иерархии. И в этот раз удача улыбнулась подмосковным грибникам уже в самом начале июня.
Как сообщает пост в группе «Грибы и грибники Подмосковя» ВКонтакте, первые белые грибы были найдены 1 июня в Домодедовском районе. Несмотря на нехватку влаги, они довольно крепкие, один — маленький, второй — вполне готовый к употреблению. Грибник-счастливчик даже оказался настолько щедр, что указал более конкретную локацию — окрестности деревни Шишкино.
К слову, в прошлом году волна белых в Подмосковье началась с 4 июня.
Мудрость поколений и интересные народные обычаи, связанные с 4 июня
Изображение сгенерировано с помощью нейросети и носит иллюстративный характер.Источник: Midjourney
4 июня — Василисков день
4 июня в народном календаре отмечается Василисков день, также известный как Соловьиный или Васильков день. Этот день связан с памятью мученика Василиска Команского, жившего в IV веке. Однако в народной традиции его имя ассоциировалось с мифическим существом — Василиском, царём змей, который, по поверьям, появлялся на свет именно в этот день.
Считалось, что Василиск вылупляется из яйца, снесённого старым петухом и высаженного жабой. Чтобы предотвратить появление этого чудовища, крестьяне собирали все яйца в курятнике и варили их вкрутую. Этот обряд был направлен на защиту от бед и несчастий, которые мог принести Василиск.
Также 4 июня называли Соловьиным днём, поскольку в это время активно пели соловьи. Пение этих птиц считалось добрым знаком, предвещающим хорошую погоду и благополучие. Однако ловить соловьёв в этот день запрещалось, так как это могло привлечь беду в дом.
Васильков день также связывали с цветением васильков. Считалось, что посевы, произведённые в этот день, могут не дать урожая, а вместо полезных культур вырастут только васильки и полынь. Поэтому крестьяне воздерживались от сельскохозяйственных работ.
Что можно делать в этот день
Собирать все яйца в курятнике и варить их вкрутую, чтобы предотвратить появление Василиска.
Наблюдать за природой и погодными явлениями для предсказания урожая и погоды.
Слушать пение соловьёв, считая это добрым знаком.
Плести венки из берёзовых веток и бросать их в воду для гадания на удачу.
Собирать и сушить васильки, веря в их защитные свойства.
Что нельзя делать в этот день
Заниматься сельскохозяйственными работами: сеять, пахать, сажать.
Ловить или приносить в дом соловьёв, чтобы не привлечь беду.
Свистеть, чтобы не привлечь нечистую силу и не потерять деньги.
Стричь волосы или ногти, особенно мужьям, чтобы не сократить их жизнь.
Плакать, особенно девушкам, чтобы не провести год в одиночестве и печали.
Начинать новые дела или отправляться в дальние поездки.
Купаться в открытых водоёмах, чтобы не столкнуться с нечистой силой.
🌦 Приметы о погоде на 4 июня
Сильная утренняя роса — к богатому урожаю.
Густой туман утром — к обильному урожаю грибов.
Появление большого количества оводов и пауков — к хорошему урожаю огурцов.
Пение соловья ночью — к ясной и тёплой погоде.
Мерцающие звёзды ночью и тучи утром — к грозе.
Северный ветер во время дождя — дождь скоро прекратится.
Громкое кваканье лягушек вечером — к солнечному следующему дню.
Именины 4 июня
4 июня отмечают именины Василиск, Владимир, Даниил, Донат, Захар, Иван, Кодр, Макар, Маркелл, Павел, Паисий, Софья, Фаддей, Фёдор, Эмма, Яков. Не забудьте их поздравить!
7 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru В рамках этой инициативы активно участвовал Андский Патагонский центр лесных исследований и распространения знаний (CIEFAP), организовав стенд и серию открытых для публики лекций, способствуя взаимодействию с местными жителями и посетителями всех возрастов. Это пространство … Читать полностью →
7 мая 2026 Грибы из лесов Алтайского края, май 2026 Источник: «Грибы и грибники Алтайского края» Зелень расцвела, а на земле уже вовсю растут сморчки, строчки и другие первые трофеи этого года. При этом любители отмечают, что местами «добыча» стала … Читать полностью →
7 мая 2026 Большинство из них являются индикаторами состояния экосистем старовозрастных ненарушенных лесов АРХАНГЕЛЬСК, 7 мая. /ТАСС/. Ученые обнаружили в Архангельской области новые места произрастания 20 видов грибов, занесенных в Красную книгу региона, рассказал ТАСС ведущий научный сотрудник лаборатории приарктических … Читать полностью →
7 мая 2026 С организации взыскали почти 600 тысяч рублей. Арбитражный суд Брянской области рассмотрел иск компании «Воронежский шампиньон» к брянской транспортной организации «Рефтранс-Магистраль». Причиной судебного спора стала партия грибов, которую доставляли из Краснодарского края в Московскую область с нарушением … Читать полностью →
7 мая 2026 Так, в ВК-сообществе «Грибы Новгородской области» Елена Иванькова опубликовала снимки своей добычи — солидное количество сморчков, собранных в Новгородского округе. Однако она так прокомментировала свой пост: «Грибов пока не очень много, сухо. Но много маленьких, только-только пробиваются». Её слова вызвали … Читать полностью →
