Шампиньоны не терпят крайностей. Даже небольшое отклонение от температуры 12-20°C или влажности ниже 85% превращает их выращивание в бесполезный эксперимент.
Вы ждали урожай неделями, но вместо грибов — лишь пустой субстрат. Возможно, это из-за мелочи, которую игнорируют даже опытные садоводы.
Грунт для грибов — не просто почва. Это специальный компост, который сохраняет рыхлость и влагу. Обычная земля или пересушенная солома губительны для мицелия.
Зелёная плесень триходерма способна уничтожить грибницу за сутки. Вредители вроде слизней или мошек тоже не дремлют — они охотно селятся в субстрате, как в собственном доме.
Мицелий не заглубляют, как семена. Его аккуратно распределяют по поверхности, иначе рост замедлится или остановится. Плотный слой субстрата — частая причина неудач.
Грибам необходим свежий воздух, но сквозняки для них опасны. В душном помещении шампиньоны деформируются, а при резких потоках ветра — погибают.
Если урожай не появился, первым делом проверьте микроклимат. Термометр и гигрометр помогут выявить отклонения. Исправьте параметры до идеальных значений.
Осмотрите субстрат: он не должен иметь резкого запаха или следов плесени. Качественный компост остаётся упругим даже при сжатии, не рассыпаясь в пыль.
Покупайте мицелий только у проверенных поставщиков. Некачественный материал часто заражает грунт патогенами, которые сложно устранить.
Чистота — главное правило при работе с грибами. Даже грязные инструменты или капля нестерильной воды могут спровоцировать заражение.
Не спешите выбрасывать субстрат при первых неудачах. Иногда мицелию требуется больше времени, особенно если условия были нарушены на раннем этапе.
Повторная попытка — шанс учесть прошлые ошибки. Скорректируйте подход, и следующая партия шампиньонов наверняка удивит своим объёмом. Проверено редакцией
Можга. Удмуртия. 23 мая 54-летний житель Можги ушел в лес за грибами и не вернулся. Об этом сообщила в соцсетях пресс-служба ГУ МЧС по Удмуртии.
Местные жители отправились на поиски пропавшего и ночью обнаружили и извлекли тело погибшего мужчины из Кинягильского пруда около села Можга.
Сейчас следователи устанавливают причину смертельного происшествия.
В связи с этим МЧС России напоминает, что необходимо избегать незнакомых мест, с осторожностью передвигаться вдоль береговой линии, избегать скользких и овражных мест вдоль водоемов.
Некоторые предпочитают срезать гриб, другие — выкручивать его из земли
Опытный грибник Наталья Ковязина поделилась в разговоре с Om1 Новосибирск советами по правильному сбору грибов.
Эксперт рассказала, что не имеет значения, срезать грибы или же выкручивать их при сборе: все это не влияет на состояние грибницы. Грибница, находящаяся под землей, является основным организмом, а сами грибы — лишь плодовыми телами.
«Гриб, если его не собрали, он поживёт своей жизнью и умрет. Грибница от этого не гниёт. Наоборот, он отдал свои споры и ушёл в землю. Грибница разрастается. Грибница — как маленькая паутинка», — пояснила Наталья Ковязина.
Грибник подчеркнула, что из-за разрастания грибницы на земле появляются так называемые «ведьмины круги».
«Грибы растут по кругу, потому что грибница разрастается, расширяется. В центре она уже старая, и разрастается дальше. Из-за этого получаются такие скопления», — уточнила эксперт.
Отмечается, что очень важно зарыть ямку после того, как гриб будет собран.
«Главное, очень уважительно относиться к природе. Когда вы собираете грибы, хоть вы их выкрутили, хоть вы их срезали, не имеет значения. А ямку заройте. То место, откуда вы гриб достали, заройте, пожалуйста. И не мусорьте в лесу», — резюмировала грибник.
Жителям республики запрещено собирать и продавать грибы, которые находятся под охраной и включены в местную Красную книгу. За нарушение запрета их ждут не только большие штрафы, но и лишение свободы на срок до девяти лет.
Автор фото: РИА Новости / Константин Чалабов
Усиление контроля
В России действуют поправки в уголовное законодательство, которые предусматривают уголовную ответственность за сбор грибов, занесённых в Красную книгу (в карточках материала представлена часть грибов, занесенных в Красную книгу. — ВК). За случайный сбор предусмотрен штраф от 2,5 до 5 тысяч рублей, а вот уже умышленный сбор может обойтись нерадивому грибнику в миллион рублей и даже привести к четырем годам принудительных работ.
— Если грибы собирали группой намерено и затем продавали, например вдоль трассы, то штраф может достигать трех миллионов рублей. Также возможно лишение свободы на срок до 9 лет. При этом, за публикацию фотографий или видеоматериалов в интернет, на которых запечатлены собранные грибы, также предусмотрен штраф в размере до двух миллионов рублей и лишение свободы на срок до 6 лет, — уточнил юрист Рушан Кабиров.
Автор фото: Лера Толстошеева / Вечерняя Казань
Юрист отмечает, что доказать случайный сбор краснокнижных грибов трудно. Никто специально за «грибными браконьерами» в леса бегать не будет. Несмотря на то, что подтвердить факт незаконной «охоты» на редкие грибы могут геометки, спутниковые снимки и свидетельства очевидцев, помогает это не всегда.
— Самый очевидный способ — объехать стихийные и известные точки продажи и посмотреть, что продают торговцы. Если найдут что-то из Красной книги, то будут оценивать количество и решать, какое наказание применить — административное или уголовное. Между случайным сбором и намеренным действиями есть грань, но определять её будут судьи самостоятельно. Однако уже ясно, что этот метод будет крайне неэффективным. Редкими грибами на обочинах трасс не торгуют. Их ищут «специалисты», чтобы продать на черном рынке или по заказу, — считает Кабиров.
Но чтобы избежать штрафа, по его словам, лучше собирать только хорошо известные грибы, не трогать редкие виды и не продавать дикорастущие растения без лицензии.
Ранее регулирование
Первые правила сбора грибов в России появились в XIX–XX веках. Они регулировали посещение лесов, не принадлежавших крестьянским общинам или государству. Для этого в те времена требовалось разрешение, а нарушителей штрафовали.
В народной традиции на Руси существовали и особые дни, когда сбор грибов был под запретом. Например, 29 июля, в день памяти священномученика Афиногена, или 27 сентября, в праздник Воздвижения. Кроме того, после первого весеннего грома не собирали «сморчки и строчки», так как считалось, что в эти грибы могут заползти змеи и оставить свой яд.
Автор фото: Лера Толстошеева / Вечерняя Казань
В 1930-1940 годах, в Советском Союзе, сбор грибов стал частью государственных планов. В Москве даже выделялись специальные участки для их выращивания. К примеру, для сбора подосиновиков и лисичек требовались специальные документы с места работы. Сборщиков объединяли в группы, которые обеспечивали транспортом.
Во время Великой Отечественной войны сбор грибов стал официально организованным мероприятием. В Московской области выделили специальные места для «тихой охоты» и выдавали справки с работы. В 1981 году Министерство здравоохранения СССР запретило сбор некоторых видов грибов, в том числе свинушек из-за их неоднозначного состава. Это правило было закреплено в «Санитарных правилах по заготовке, переработке и продаже грибов».
Автор фото: Лера Толстошеева / Вечерняя Казань
Уже в современной России контроль за сбором грибов прописали в лесном кодексе и федеральном законе «Об особо охраняемых природных территориях». При этом, в некоторых регионах, включая Московскую, Ленинградскую и Тюменскую области, действуют дополнительные местные законы, регулирующие этот процесс. За нарушение правил предусмотрены штрафы. Например, нельзя собирать грибы в заповедниках, национальных парках и других особо охраняемых зонах без разрешения. Также запрещено превышать лимиты на сбор, выкапывать грибницы и повреждать почву.
Знание = отсутствие штрафов
Любителям «тихой охоты», как подчеркивает Кабиров, следует знать, как они выглядят, чтобы не нарваться на проблемы. А для этого, грибникам стоит внимательно изучить Красную книгу того региона, где они планируют «тихую охоту». С этой позицией согласен и старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования КФУ Ким Потапов. По его мнению, запрет на сбор этих грибов, прежде всего, направлен на сохранение видов. При этом не обязательно, чтобы грибы обладали какими-то особыми свойствами. Они и так неотъемлемый элемент биома, играющий свою роль в поддержании баланса в природе.
В готовящемся на данный момент 4-м издании Красной книги Татарстана, по его словам, прописаны 92 вида грибов. Они выполняют различную роль в природе, одни из них образуют микоризу с растениями (взаимовыгодное сожительство грибного мицелия и корней растений. — ВК), другие разлагают древесину. На этом их роль в природе, конечно, не исчерпывается.
— Разнообразие живых организмов в экосистемах поддерживает их устойчивость. Это относится и к грибам, что подчеркивает важность их охраны. Многие защищаемые виды грибов обитают в уникальных условиях и являются частью редких природных сообществ, — добавил Потапов.
Автор фото: Лера Толстошеева / Вечерняя Казань
Миколог отмечает, что краснокнижные виды грибов делятся на две основные группы: аскомицеты и базидиомицеты. Одни предпочитают почву, другие растут на поваленных деревьях. Среди этих редких грибов есть те, что имеют шляпку и ножку, и те, что внешне отличаются от привычного образа гриба. Но всех их объединяет одно: они очень уязвимы к изменениям климата, почвы, растительности и, особенно, к воздействию человека.
— Большинство редких грибов можно встретить в лесах и на открытых пространствах, таких как луга и степи. Чтобы распознать эти виды, нужно изучить Красную книгу Татарстана. В ней жители республики могут найти описания и иллюстрации этих грибов. Книгу можно скачать на сайте Государственного комитета республики по биологическим ресурсам. Также там можно оставить информацию о редких находках, будь то грибы, растения или животные, — напомнил эксперт в беседе с «Вечерней Казанью».
На практике, как отмечает Потапов, может возникнуть ситуация, когда один и тот же гриб, например, в Башкирии считается редким и ценным, и за его сбор предусмотрен штраф, а в Татарстане этот же гриб не входит в список редких, и его сбор не влечет ответственности согласно региональным красным книгам. Однако это случается редко. Такие грибы обычно всё равно включаются в Красную книгу России.
Автор фото: Лера Толстошеева / Вечерняя Казань
— Содержание Красных книг разных регионов отличается. То, что охраняется в одном, может не быть под защитой в другом. Это объясняется разными природными условиями: климатом, ландшафтом и зонами. А, как правило, почти все редкие грибы локального значения внесены в федеральную версию книги, которая защищает их на всей территории нашей страны, — уточнил миколог.
Заведующий кафедрой пищевой биотехнологии КНИТУ-КХТИ Мария Сысоева разделяет эту точку зрения. Эксперт считает, что россияне продолжат собирать грибы, даже если они редкие и за это предусмотрена административная или уголовная ответственность. Часто по незнанию или путанице, ведь, к примеру, гриб Гиропор каштановый схож с белым грибом, из-за чего его часто с ним путают. Важно не собирать то, что вызывает сомнения или незнакомо.
— Среди редких грибов есть такие, которые популярны в кулинарии и производстве добавок в других странах. Поэтому к ним такое пристальное внимание со стороны грибных браконьеров. Для таких случаев предусмотрен правовой контроль, — говорит Сысоева.
Эксперты связывают сбор таких грибов с отсутствием строгого контроля и привлекательными ценами на некоторые их виды на специализированных рынках сбыта.
В Ростовской области грибник обнаружил гигантские шампиньоны. Мужчина по имени Николай поделился своим открытием с корреспондентом DonDay.
В первые теплые дни мая Николай отправился на поиски грибов. Вместе с друзьями он исследовал лес, не ожидая встретить такое изобилие. Но удача улыбнулась ему. Грибов было много, и они были огромными.
— Эти грибы у нас называют печерицами или шампиньонами. На самом деле они не такие тяжелые, как кажется. Обычно они весят, как куриное яйцо, когда молодые и сочные, — рассказал Николай.
Он также отметил, что чем больше гриб, тем легче он становится.
— Грибы ароматные и вкусные. Мы нашли их в районе поселка Маныч. Если прийти на такую поляну первым, можно собрать до 100 килограммов, — добавил Николай.
Грибник рассказал, что эти грибы растут семейками и образуют большие грибницы, достигающие до 20 метров в длину.
Николай признался, что, увидев такую поляну с гигантскими грибами, невозможно не восхититься красотой природы. Для него донская природа остается самой прекрасной и живописной.
В преддверии грибного сезона опытный грибник Наталья Ковязина поделилась с изданием Om1 Новосибирск рекомендациями по поиску грибов в регионе.
Сиб.фм
Она отметила, что в лиственных лесах около села Плотниково можно найти большое количество лисичек и белых грибов.
По словам эксперта, Кудряшовский заказник изобилует маслятами, боровиками и рыжиками, однако сбор грибов там запрещён, так как это охраняемая территория. Ковязина также сообщила, что значительная часть заказника страдает от загрязнения.
Среди доступных мест для грибников она выделила Караканский бор, а также лесные массивы вблизи станций «Юность» и «Нижняя Ельцовка», которые подходят для успешного сбора грибов.
Мокия называли указчиком погоды на все лето (Фото: THP Creative, по лицензии Shutterstock.com)24 мая
Дата по старому стилю: 11 мая.
Церковь в этот день отмечает память священномученика Мокия. В народе его прозвали Мокрым — во-первых, по созвучию с именем, во-вторых, потому что в его праздник часто бывают дожди.
На Мокия, как и накануне, когда праздновались именины Матушки Сырой Земли, было не принято браться за земляные работы, но уже по другой причине. Этот день считался праздником умилостивления царя града.
Говорили, что если на Мокия работать в поле — град выбьет все посевы. Была и еще одна примета: если во время града выкинуть помело в окно, то он сразу же прекратится. А вот если на Мокия Мокрого шел дождь — люди старались под ним вымокнуть, чтобы волосы приобрели красоту и силу.
Мокия называли указчиком погоды на все лето. Если этот день дождливый или туманный — то и лето будет сырым. Так и говорили: «Мокро на Мокея — жди лета еще мокрее». Если восход солнца багровый — то лето будет грозным, с пожарами.
News.ru: сморчки и вешенки можно найти в лесах Подмосковья в мае
Фото: freepik.com
Автор: Влада Тараришкина
С наступлением мая природа оживает, и для многих начинается сезон «тихой охоты». Вопреки распространенному мнению, что грибной сезон стартует только летом, первые съедобные виды уже появляются в лесах Подмосковья в конце апреля — начале мая. О том, какие лесные дары можно собрать в последний месяц весны, рассказали авторы News.ru.
Сморчки и строчки часто встречаются в лиственных лесах, особенно около тополиных аллей и в парках. А майская рядовка предпочитает опушки смешанных лесов. В Подмосковье ею особенно богаты Рузский и Ступинский районы.
Вешенка любит селиться вдоль рек, таких как Ока и Волга. В парках можно найти трутовик чешуйчатый. Также в весенний период можно встретить головач мешковидный.
Безопасность и правильный сбор грибов — ключевые аспекты успешной «тихой охоты». Специалисты рекомендуют использовать корзину, поскольку грибы в полиэтиленовом пакете быстро портятся. Срезать гриб нужно аккуратно ножом у основания, чтобы не повредить грибницу.
Обязательно нужно осматривать гриб на наличие червей или слизи, а также обращать внимание на изменение цвета на срезе. Любые подозрительные признаки должны насторожить.
Следует избегать сбора лесных даров вблизи оживленных трасс, промышленных зон и городов, поскольку грибы активно накапливают тяжелые металлы и токсины из окружающей среды.
Май — прекрасное время для сбора грибов, но всегда важно проявлять осторожность. Перед употреблением важно убедиться в отсутствии ядовитых двойников и тщательно соблюдать все правила обработки.
Ранее Роскачество предупредило о грибах и растениях, запрещенных на дачах. За их выращивание предусмотрена ответственность, в том числе уголовная.
8 мая 2026 Ирина Громова Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров. Фото: Соцсети Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях. Уже в понедельник в окрестностях Ростова … Читать полностью →
8 мая 2026 Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить Автор текста:Дмитрий Роман Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно … Читать полностью →
8 мая 2026 Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском Автор текста:Алена Мельникова Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков. По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое. «Выбрались на озеро на шашлыки, … Читать полностью →
8 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru. Миколог Максим Дьяков … Читать полностью →
