Эта весна порадовала любителей тихой охоты ранним теплом. Когда температура пришла к климатической норме, а местами пролились дожди, в рощах и дубравах Курской области из земли полезли грибы, причем, в значительных количествах. Их собирают буквально ведрами и мешками. Об этом пишут наши земляки в соцсетях.
Судя по фотографиям с урожаями лесных деликатесов, которые, к примеру, выкладывают в паблике «Курские грибники», в корзины курян попадают не только весенние маслята, свинухи и синеножки, но и подосиновики, и подберезовики и даже первые в этом году белые грибы.
Места, где отводят душу грибники, конечно, никто не раскроет. Однако, по разным данным, хорошие урожаи природных даров уже отмечены в лесах Курского, Октябрьского, Курчатовского, Фатежского и других районов.
На всякий случай напоминаем, что ни в коем случае нельзя собирать и употреблять незнакомые, поврежденные и старые грибы. Если есть хоть немного сомнений, не кладите гриб в корзину.
Сергей Яшин, фото Анатолия Орлова, Светланы Обыденновой, Дарьи Силичевой/vk.com/kurskiegribniki
Жители Новгородского, Окуловского, Демянского, Солецкого, Заречного, Любытинского районов сообщают о первых успешных сборах весенних грибов.
«Ароматные, чистые — природный источник растительного белка. В лесу просто сказочно: все кругом цветет, и черника, и елки, и сосны, а птицы поют. Благодать!» – делятся эмоциями новгородцы в соцсетях.
В Новгородской области произрастает более 300 видов съедобных грибов. Сейчас появляются маслята и сморчки.
Благородство маслят заключается в ряде их полезных свойств: в кожице гриба содержатся природные антибиотики, которые помогают человеку бороться с инфекционными заболеваниями, большое количество железа и лецитина, который поддерживает нервную систему.
Фото: Виктория, ТГК Грибники Оренбуржья. В оренбургских лесах пошли сыроежки
Оренбургские грибники уже второй месяц находят в лесах трофеи. Сморчки сменились маслятами и сыроежками. Где их искать — в нашем материале.
Сезон грибов в Оренбуржье стартовал еще в конце апреля, когда в лесах стали появляться сморчки. Из-за неподходящей погоды они быстро закончились и на смену пришли сыроежки. Вот такой улов собрала Виктория в Оренбургском районе. Она рассказала в ТГК «Грибники Оренбуржья», что сыроежек сейчас очень много и даже не червивых. Есть подберезовики, но осматривать их надо очень тщательно на наличие «жителей».
Сыроежки в Оренбургском районе. Фото: Виктория, ТГК Грибники Оренбуржья
Опытные грибники находят в лесах и маслята. Вот с таким лукошком, к примеру, ушел домой Алексей Осипов. Своими находками в Соль-Илецком районе он поделился в группе в ВК «Грибы и грибники Оренбургской области».
Маслята в Оренбургских лесах. Фото: Алексей Осипов
Отметим, сейчас в некоторые леса региона путь закрыт. Дело в обработке территории от паразитов. В каких районах сейчас нельзя собирать грибы, читайте здесь.
Обильные осадки в начале мая и теплая погода спровоцировали хороший урожай грибов в лесах неподалеку от Костаная.
К примеру, зеленые зоны рядом с селом Октябрьское (бывший п. Казахстанец – прим. ред.) славятся своими грибными местами – это знают не только опытные любители «тихой охоты». Несмотря на известность этих мест, у грибников каждый год есть повод для удивления.
– Сейчас в лесах много коровников. Они мясистые и, что очень важно, мало червивых. Люди за пару часов собирают по три-четыре ведра. Появились уже и подберезовики, – рассказала заядлая грибница Надежда Туфатулина.
Появилось много объявлений о продаже свежих грибов в социальных сетях.
– Я видела, что уже продают подтопольники и грузди, что очень удивительно, ведь они рождаются осенью. Сама их я еще не встречала, – говорит Надежда.
Еще один наш собеседник – Геннадий Борисов – каждый год с нетерпением ждет открытия «тихой охоты». Ведь с помощью грибов он зарабатывает на жизнь. За весенний сезон может получиться около 250 тысяч тенге.
– Я пенсионер, поэтому сбор грибов для меня – это удовольствие. Дышу свежим воздухом, много хожу, приседаю. Это ли не здоровый образ жизни? – улыбаясь, отмечает мужчина. – Часть грибов я закатываю в банки. Люблю кушать их зимой с жареным картофелем. Большую часть продаю на трассе. Заработанные средства трачу с умом и на нужные вещи, да и внукам помогаю.
За пятилитровое ведро коровников сейчас просят 2000 тенге, за трехлитровое – 1500 тенге. Однако можно и поторговаться, особенно в вечернее время, когда вдоль Сарыкольской трассы (поворот на с. Октябрьское) выстраивается ряд грибников.
К слову, небывалый урожай грибов был в 2023 году. Тогда люди ведрами, корзинами и пакетами собирали коровники, подберезовики, белые грибы… А вот в 2019 году в лесах области было пусто. Тогда стояла аномально жаркая погода, для роста грибов не хватало влаги.
В прошлом году биолог Андрей Андрющенко проинформировал читателей «НК», что в Костанайской области произрастает только 30% съедобных грибов, если брать от общего числа всех существующих.
Опытные грибники просят всех, кто приезжает в лес, не оставлять после себя мусор и беречь природу!
В паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области» в соцсети «ВКонтакте» местные жители делятся своими находками в лесах. Чаще всего большое количество грибов удавалось собрать в Омском и Одесском районах.
«Сегодня одесское»
Марина Жданова
«Ну вот, потихоньку, маленькими шагами мы приближаемся к массовому сбору», — написала омичка, которая собрала ведро грибов в Омском районе.
«Ну вот,потихоньку,маленькими шагами мы приближаемся к массовому сбору.Омский район.»
Элина Алексеева
«Сезон открыт, сегодня, рп. Таврическое»
Андрей Примаченко
Местные жители сообщают о находках и в городской черте. Так, омичи обнаружили грибы в парке Победы и на «Зелёном острове».
«Сегодня.Парк Победы.Рядовка майская и три маслёнка))))»
Фото: Нина Л.. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников». Где искать подберезовики нижегородцам
В нижегородских лесах появились первые подберезовики и белые грибы
Жители Нижегородской области начали находить в лесах первые подберезовики и даже белые грибы. Люди делятся фотографиями даров в группе «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников».
По словам любителей тихой охоты из Воротынского округа, грибы есть на солнечной стороне, но все они, к сожалению, червивые. Один из местных грибников рассказал:
«Я даже уже белых нашел, но червивые все были».
Белые грибы, найденные в мае 2025 года. Фото: Андрей С.. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников»
Грибники отмечают необычную особенность нынешнего сезона. Как говорят местные жители, все леса заросли ландышами. Это создает красивые пейзажи, но может затруднять поиск грибов в некоторых местах.
Подберезовики, найденные в мае 2025 года. Фото: Нина Л.. «Грибы и Ягоды НН Нижегородский форум грибников»
Напомним, что начало грибного сезона в Нижегородской области обычно приходится на конец мая, когда устанавливается стабильно теплая погода после дождей.
Специалисты управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю рассказали, как выбрать шампиньоны в магазине.
При покупке шампиньонов необходимо обращать внимание на внешний вид грибов. Они должны быть твёрдыми и упругими. По цвету шампиньоны могут быть белыми, светло-серыми или розоватыми.
Если же грибы тёмные, то их не советуют брать. Потемнение может быть признаком несвежести продукта. При этом, если шляпка на ощупь влажная, липкая и скользкая, то это означает, что грибы хранили неправильно.
Дома покупные шампиньоны нужно просто промыть холодной проточной водой. В холодильнике грибы хранятся при температуре не выше +6°С около 10-14 дней.
Если вы решили заморозить шампиньоны, то лучше выбирать небольшие и крепкие грибы одного размера. Перед заморозкой переберите их, вымойте, нарежьте, высушите и выложите одним слоем на полотенце. После этого расфасуйте их по порциям и уберите в морозилку.
Замораживать можно не только свежие грибы, но и жареные или вареные. Хранить замороженные грибы нужно при температуре -18°С и ниже около 6-8 месяцев.
Особенность музея заключается в том, что коллекция будет представлена настоящими лесными грибами из Ленинградской области, а не искусственными моделями или трехмерными копиями.
В ближайшее время в Петербурге откроется уникальный музей, посвященный миру грибов, который станет крупнейшим подобным учреждением в Европе. О ходе подготовки экспозиций сообщил местный фотограф Антон Кубышкин в социальной сети «ВКонтакте» в группе «Грибы и грибники СПб».
Особенность музея заключается в том, что коллекция будет представлена настоящими лесными грибами из Ленинградской области, а не искусственными моделями или трехмерными копиями. Грибы разместят в специальных экспозициях, воссоздающих их природные условия обитания, что позволит посетителям лучше понять особенности их роста и распространения.
Организаторы планируют создать отдельную экспозицию под названием «Кунсткамера», где будут представлены необычные и редкие виды грибов. Петербуржцев приглашают поучаствовать в формировании коллекции, предложив найденные ими интересные экземпляры. Желающим предлагается следовать простой инструкции: сделать фотографию найденного гриба, осторожно выкопать его вместе с корнями, сохранить плодовые тела в целлофановых пакетах и отправить снимок Антону Кубышкину. Те грибы, которые попадут в основную коллекцию, получат специальные информационные таблички с указанием имени первооткрывателя-грибника.
Кроме того, рассматривается вариант организации фотовыставки с изображениями редких грибов высокого качества. Фотографии принимаются отдельно от экспонатов и должны соответствовать определенным критериям качества.
Фото: ВКонтакте / Грибы и грибники СПб (Сергей Кандалакшский, Антон Кубышкин, Павел Акимов, Tatyana Kuznetcova)
Чтобы сделать прогулки на природе более информативными и безопасными, используйте мобильные приложения для распознавания растений, грибов и насекомых. Редакция ZOOM.CNews подобрала лучшие программы, которые помогут вам узнать, как называется необычный цветок, определить, какая перед вами бабочка, а также не наткнуться на ядовитый гриб.
Лучшие приложения для распознавания растений, грибов и насекомых: карманная энциклопедия
Google Объектив
Google Объектив — это самый простой и распространенный способ искать что-либо при помощи фото. Пользоваться софтом можно не только на Android-устройствах (где он встроен изначально), но и на гаджетах с iOS. Для этого скачайте в AppStore приложение Google, войдите в него и нажмите на значок объектива в строке поиска.
Google Объектив — самый простой способ распознать растения и насекомых по фото
Наведите камеру на растение или насекомое, нажмите кнопку затвора и программа выдаст похожие изображения в сети. Да, вряд ли вы выясните название какого-то редкого вида, но распространенные цветы, насекомые и грибы приложению отлично знакомы. Софт абсолютно бесплатный и не показывает рекламу в интерфейсе.
PlantNet
Чтобы распознать растение в PlantNet, нажмите на иконку камеры в нижней части экрана и сделайте фото (или загрузите фотографию). После этого необходимо указать, какая часть изображена на картинке — плод, лист, цветок, кора или все целиком. Утилита обработает данные и предложит вам несколько вариантов ответа, из которых по сопутствующим изображениям легко опознать нужный.
PlantNet точно определяет цветы и не содержит рекламы
Приложение располагает большой базой флоры, которая классифицирована по группам. В ней сохранены полезные (культивируемые) растения, сорняки и инвазивные виды со всего мира, распространение которых угрожает биологическому разнообразию. Из неоспоримых достоинств программы — полное отсутствие рекламы. К тому же приложение полностью бесплатное и работает как на Android, так и на iOS.
iNaturalist
iNaturalist распознает растения, грибы, насекомых и животных по фотографии. Впрочем, сами разработчики предупреждают пользователей, чтобы они не ориентировались на данные программы при сборе съедобных грибов, так как ошибка искусственного интеллекта может стать опасной для здоровья и даже жизни человека.
Сделав снимок, вы можете посмотреть предложения похожих изображений и сравнить его с искомым. В нашем случае при определении «домашнего» бамбука приложение выдало несколько вариантов, но самый первый все-таки был правильным — Драцена Сандера или, как его еще называют, счастливый бамбук.
iNaturalist помогает распознать растения по фото, а животных даже по звукам
Также вы можете записать звук (например, крик птицы или животного) и выложить свое наблюдение в общий доступ, чтобы другие пользователи помогли вам идентифицировать вид. Есть возможность изучить конкретную флору и фауну по местоположению — это удобно в путешествиях.
Программа PictureThis будет полезна тем, кто увлекается цветоводством, ведь с ее помощью можно не только определить вид растения, но и провести диагностику его состояния. Например, сделайте фото нездоровых или поврежденных участков цветка с разных углов, и вы получите рекомендации по уходу и лечению.
В приложении есть раздел «Мой сад»: добавьте сюда свои цветы, чтобы получать советы по условиям содержания, поливу, подкормке, обрезке и т. д.
PictureThis распознает растения и дает исчерпывающую информацию об уходе за ними
У программы есть бесплатный 7-дневный период, а платная подписка стоит 1490 рублей в год Среди ее преимуществ — распознавание без ограничений, советы специалистов и эксклюзивные руководства по уходу за цветами. Если вы не заинтересованы в подписке, просто закройте страницу с ее предложением и пользуйтесь программой бесплатно, но с ограничениями (3 поиска в день).
ЭкоГид
«ЭкоГид» — это целая серия программ для распознавания определенного типа флоры или фауны. Например, есть отдельные приложения для распознавания насекомых-вредителей, дневных бабочек, птиц, рептилий, деревьев, цветов, грибов, ягод и т. д.
Определитель в «ЭкоГид» работает несколько иначе, чем в остальных программах. Рассмотрим на примере приложения про насекомых-вредителей: здесь необходимо выбрать значения признаков насекомого по внешнему виду, растению-хозяину и поражаемой части растения (для каждого пункта есть подсказки). В итоге утилита выдаст суженный список возможных насекомых с фото, по которым определить вредителя уже не составит труда.
В приложении есть краткий справочник по морфологии насекомых и атлас видов. Но самое главное, программа работает даже без интернета — очень удобно, учитывая, что обычно в лесу очень плохая связь. О том, как ещё смартфон выручит вас даже при отсутствии связи, мы писали здесь.
Flora Incognita
Flora Incognita поможет опознать полевой цветок или куст, дерево, траву. Функций у приложения не очень много, но растения оно почти всегда определяет точно. По крайней мере, в наших тестах с бодяком обыкновенным (в народе репейник или чертополох) и еще рядом сорняков справилось на ура.
Каталог приложения содержит свыше 4800 дикорастущих растений. Минус — софт разработан в Германии и ориентирован на ее флору, поэтому подойдет для определения видов, в основном, европейской части России. Загрузка фото тоже не предусмотрена, можно только фотографировать в режиме live.
Плюсы утилиты — она полностью русифицированная, бесплатная и без рекламы.
Seek iNaturalist
С помощью приложения Seek iNaturalist вы распознаете растения, грибы, земноводных, пресмыкающихся, рыб, птиц и т. д. По каждому из видов доступна краткая справка (классификация, сезонность, наличие в непосредственной близости и по всему миру).
Приложение работает по тому же принципу, что и большинство в нашем обзоре — наведите камеру на объект и она почти моментально выдаст, что за растение или насекомое попало в кадр.
Seek iNaturalist быстро и точно распознает растения, насекомых и прочие виды
Помимо точности и быстроты определения, программу хвалят за простой и понятный интерфейс. К тому же она доступна совершенно бесплатно.
Picture Insect
Для определения насекомых можно использовать приложение Picture Insect. По отзывам пользователей, оно почти всегда дает верный ответ и распознает даже личинок/гусениц, а также предоставляет подробную информацию об объекте поиска, включая опасность для человека и методы борьбы с вредителем.
Picture Insect точно определит насекомое и даст его подробное описание
Однако в приложении невозможно использовать макросъемку — учитывая, что насекомые обычно маленьких размеров, это может затруднять их корректное фотографирование. Имеется платная подписка за 529 рублей в месяц или 1790 рублей в год — она снимает ограничения по поиску и дает возможность задавать вопросы энтомологам.
PlantSnap
В PlantSnap поиск растений доступен по фото или названию в базе данных, которая включает в себя 625 тыс. видов. Есть даже раздел «Сообщество», напоминающий социальную сеть — здесь пользователи добавляют посты, комментируют их и ставят лайки. А в разделе «Узнать больше» можно посмотреть, какая флора распространена в конкретном регионе, и изучить снимки, которые сделали люди по всему миру.
Но есть и минусы — например, приложение определяет цветы и грибы точно, но выдает названия только на латыни (да и сама программа переведена на русский язык с английского немного неудачно).
PlantSnap точно определяет растения и грибы, но пишет название только на латыни
Также в бесплатной версии ограничено число определений в день (всего 5) и показывается реклама. И то, и другое исправляется платной подпиской (есть на месяц, на год и навсегда за 69, 399 и 1750 рублей соответственно).
Вегетарианский хит: беляши с грибами / Фото:Pinterest
Золотистые, хрустящие беляши, наполненные ароматной смесью мяса и лука, остаются любимым блюдом с детства. Но что делать, если хочется изменений? Попробуйте приготовить вегетарианский вариант с грибами.
Для теста понадобится:
мука – 2 стакана;
активные сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
вода – 1 стакан;
растительное масло – 2 ст. ложки.
Для начинки:
грибы – 300-400 г;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль и перец – по вкусу.
По желанию: рубленая зелень (петрушка или укроп).
Смешайте в миске теплую воду (не горячую), дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут, до образования пены. Добавьте просеянную муку и соль. Размешайте до однородной массы.
Влейте масло и замесите тесто. Если оно липкое, то добавьте муки, а если слишком густое, то воды.
Верните тесто в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа, или пока объем не увеличится вдвое.
Обжарьте в сковороде нарезанные лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока не исчезнет влага. Приправьте грибную смесь солью и перцем по вкусу. При желании добавьте свежую зелень. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Разделите его на 12-16 частей одинакового размера. Раскатайте каждую в круг. Положите в центр по ложке начинки и аккуратно защипните края теста. Начинка должна быть почти закрыта, но небольшое отверстие дает пару выход во время жарки.
Разогрейте в сковороде масло. Выкладывайте в него беляши и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Выньте их и положите на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь излишкам жира. Подавайте теплыми.
Полезно знать: беляши можно подавать со сметаной, йогуртом или другим соусом для макания.
8 мая 2026 Ирина Громова Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров. Фото: Соцсети Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях. Уже в понедельник в окрестностях Ростова … Читать полностью →
8 мая 2026 Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить Автор текста:Дмитрий Роман Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно … Читать полностью →
8 мая 2026 Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском Автор текста:Алена Мельникова Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков. По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое. «Выбрались на озеро на шашлыки, … Читать полностью →
8 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru. Миколог Максим Дьяков … Читать полностью →
