В лесах Воронежской области начался сезон маслят, подосиновиков и подберёзовиков. Об урожае, собранном в мае, сообщают любители тихой охоты в сообществе «Воронежские грибники».
Грибы стали потихоньку появляться в лесах Шилово, Малышево, Новоусманском районе, на Кожевенном кордоне и в других местах. Правда, как сообщают участники группы, дождливые майские праздники привели к тому, что многие грибы уже поедены червями.
Подберёзовики, маслята, сыроежки – те грибы, которые появляются в лесах с середины мая. С июня по октябрь этот список пополняется белыми грибами, подосиновиками, лисичками, рыжиками, груздями и опятами.
В России провели итоги четвертого Национального органического конкурса, который проводится Советом Федерации совместно с Минсельхозом Российской Федерации и Роскачеством при поддержке Фонда «Органика».
По словам вице-спикера Совета Федерации Андрея Яцкина, конкурс направлен на поощрение достижений в области производства и реализации органической продукции, повышение информированности потребителей об этом виде товаров, а также на выявление и распространение лучших практик в сфере органического производства.
Победу в номинации «Регион-лидер по поддержке органического производства» одержал Ханты-Мансийский автономный округ — Югра, а ИП Клищенко О.А. стала победителем в номинации «Новый органический продукт для переработчиков» — грибы белые маринованные.
«Органическая продукция имеет огромный потенциал. Это доказывает её растущая популярность. Но нам предстоит еще много над чем поработать. В первую очередь это «обеление» рынка. На нем не должно быть продукции, на которой указано «органик», «био», «экологический продукт» и прочие производные, но при этом отсутствует подтверждающий сертификат на соответствие требованиям к органической продукции, установленной в Российской Федерации», — подчеркнул статс-секретарь — заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации Роман Чекушов.
Отметим, заявочная кампания четвертого Национального органического конкурса длилась три месяца, в течение которых Роскачество как Секретариат конкурса получило 359 заявок из 63 регионов страны.
Всего в Югре сертификат «Органик» есть у 11 производителей на 116 видов продукции.
«В том числе в Югре сертифицирована уникальная продукция — наши производители первыми получили сертификаты на морошку, княженику, чагу, маринованные грибы и ягель», — подчеркнул губернатор Югры Руслан Кухарук.
Товары сочетают в себе не только гастрономию, но и культуру. В основе — традиционные рецепты. Благодаря этому удается сохранить все полезные свойства дикоросов.
Почвенный гриб Mortierella alpina способен сделать сельское хозяйство более экологичным и устойчивым. Этот гриб производит биологически активные молекулы, называемые мальпининами, которые действуют как природные детергенты и могут защитить растения от нематод. Исследовательская группа из Института Лейбница и Института Ханса Кнелля описала принцип их действия.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Нематоды наносят ущерб урожаю сельскохозяйственных культур. Для борьбы с нематодами используют химические пестициды, которые потенциально опасны для почвы и водных ресурсов. Для устойчивого развития сельского хозяйства необходимы альтернативные варианты защиты растений.
Mortierella alpina в основном встречается в почве умеренных и прохладных регионов, и в процессе жизнедеятельности синтезирует молекулы — мальпинины.
В рамках исследования ученые изучали влияние мальпининов на модельные нематоды. Чтобы проследить, как молекулы ведут себя в нематодах, были использованы такие методы визуализации, как флуоресцентная микроскопия и рамановская спектроскопия.
Ученые установили, что мальпинины накапливаются именно в пищеварительном тракте нематод. Однако нематоды не погибали сразу, а переставали питаться. В итоге это привело к медленной, но эффективной борьбе с вредителями.
Решающее значение в борьбе с нематодами играет наличие в составе мальпининов аминокислоты дегидробутирина. Дегидробутирин имеет реактивную двойную связь и поэтому может вступать в реакцию с молекулами, которые необходимы для работы кишечника нематод. Такие реакции нарушают важные ферментативные процессы в пищеварительном тракте вредителей и структуру мембраны.
Эксперименты показали, что варианты мальпининов, в которых аминокислота была заменена на менее реакционноспособную структуру, полностью утратили свое действие. Исследователи предполагают, что уникальная структура мальпининов позволяет им проникать в организм нематод и оказывать там целенаправленное воздействие.
Результаты исследования будут способствовать развитию устойчивого сельского хозяйства. Химические пестициды всегда представляют определенный риск для окружающей среды и здоровья. Альтернативы природного происхождения, такие как мальпинины, могут стать экологически чистыми решениями.
Одним из эффективных средств борьбы с фитопатогенами и альтернативой химическим пестицидам является использование микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности в качестве биозащиты. Во Всероссийском центре карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводят исследования по поиску и оценке различных микроорганизмов в качестве агентов биологической борьбы. Ряд грибов и бактерий оказывают негативное воздействие на рост и развитие карантинных вредных организмов, что может лечь в основу создания новых биопрепаратов.
Источник: Hannah Büttner et al, Beneficial Soil Fungus Kills Predatory Nematodes with Dehydropeptides Translocating into the Animal Gut, Journal of the American Chemical Society (2024). DOI: 10.1021/jacs.4c12989Подписывайтесь на нас в Дзен и Telegram
Эти грибы требуют тщательной термической обработки
Сморчки и строчки — первые весенние грибы для любителей «тихой охоты», когда в лесу еще нет других видов. Эти сумчатые грибы имеют пористую шляпку, напоминающую пчелиные соты. О том, как безопасно приготовить их, рассказали в телеграм-канале ГБУ СПБ НИИ Скорой Помощи им. И. И. Джанелидзе.
По словам Вадима Лукина, профессора и заведующего отделением токсикологии НИИ скорой помощи им. И. И. Джанелидзе, эти грибы содержат гельвелловую кислоту, которая может быть токсичной. Она присутствует в строчках в больших количествах, чем в сморчках, и ее уровень зависит от места произрастания.
«В природе в любых грибах есть вредные вещества, но в настолько мизерных количествах, что в процессе роста и изменения биохимии их естественная ядовитость исчезает со временем. Но гриб, как живой организм, зависим от среды, в которой сформировался. Можно отравиться и красным, и белым – все зависит от того, на каком участке почвы он вырос, есть ли рядом вредные производства. Если в них накапливаются природные мутации, изменяющие белок, любой гриб становится ядовитым. Тут имеет значение даже температура воздуха. Например, в очень жаркое лето у нас бывает немало пациентов с отравлением съедобными грибами», — отметил профессор.
Чтобы минимизировать риск отравления, гельвелловая кислота, вызывающая судороги и нарушения кислородного обмена, должна быть разрушена при кипячении. Рекомендуется отваривать грибы несколько раз: промыть их, довести до кипения, слить отвар и повторить процесс два-три раза. Предварительное замачивание также помогает снизить концентрацию токсина.
Симптомы отравления сморчками или строчками включают тошноту, рвоту, диарею и боли в животе. При их проявлении необходимо обратиться за медицинской помощью. В этом году в НИИ скорой помощи им. И. И. Джанелидзе не зарегистрировано случаев отравления этими грибами.
Раннее начало сезона крепких весенних маслят отмечают в этом году в Подмосковье. Начиная с последних выходных, грибники всё чаще стали выкладывать фото найденных съедобных грибов. И даже холодная погода не смогла остановить дружный рост маслят в ряде подмосковных округов.
Так, в группе «Грибы и грибники Подмосковья» находками маслят похвастались жители Белоомута (городской округ Луховицы), Зарайске, вдоль трассы М5, а также на юго-востоке области.
Маслята растут семьями, поэтому находки грибников впечатляют. А качество грибов сейчас, после холодного периода, — выше всяких похвал.
В 2025 году в Центральной России наблюдается увеличение количества клещей, которые являются переносчиками множества опасных для здоровья и жизни заболеваний. В минздраве назвали симптомы клещевого энцефалита.По словам экспертов, энцефалит наносит удар по нервной системе, провоцируя паралич, который становится причиной инвалидности и даже смерти. Заподозрить начало заболевания можно по некоторым симптомам.
«Сначала возникает сильная головная боль, озноб, тошнота, рвота, резкий подъем температуры до 39 градусов, мышечная слабость и онемение тела, боли в шее, спине и конечностях. При тяжелом течении появляются судороги, спутывается сознание», – рассказали в ведомстве, передает телеканал «Саратов 24».
Ранее Тульская служба новостей сообщала, как обезопасить себя от клещей.
Департамент природопользования Москвы предупредил, что в мае во время цветения черемши ее можно спутать с ядовитой чемерицей. Об этом сообщили в телеграм-канале ведомства.
Специалисты отметили, что черемшу часто добавляют в весенние блюда. Срывая похожую на нее ядовитую чемерицу, человек подвергает себя опасности: все части этого растения токсичны, причем наибольшая концентрация яда содержится в его корнях.
Эксперты указали на ключевые различия между растениями. Черемша имеет насыщенный темно-зеленый цвет листьев, гладкий белый черенок и округлую форму листьев, а также обладает характерным чесночным ароматом.
В отличие от нее, чемерица отличается более светлым оттенком листьев с заметными прожилками. Нижняя сторона ее листьев покрыта мелкими ворсинками, создающими двухцветный эффект: зеленая сверху и белая снизу. Важный отличительный признак – чемерица совершенно не имеет чесночного запаха.
Ранее депутат Госдумы, председатель Союза дачников Подмосковья Никита Чаплин предупредил, что за сбор некоторых грибов грозит уголовная ответственность. В первую очередь это касается ядовитых грибов: бледной поганки и мухоморов. За сбор краснокнижных грибов или растений человеку может грозить уголовная ответственность. К таким относятся, например, женьшень настоящий, родиола розовая и рядовка мацутакэ.
Фото: Паблики «Подслушано Фурманов» и «Иваново | Ивановская область» в «ВКонтакте»
Любители грибов в Ивановской области ликуют − с дождями пошли и первые весенние грибы строчки и сморчки. Урожай грибники собирают ведрами и делятся фотографиями своей добычи в местных пабликах.
Первым посчастливилось набрать сморчков и строчков жителям Фурмановского и Ивановского районов.
«Набрали целое ведро сморчков − 10 литров! И все это на участке всего 5 на 3 метра. Ивановский район, Ново-Талицы», − делится впечатлениями одна из «тихих охотниц» и отмечает, что за сморчками следит вторую неделю и только на днях удалось собрать первый урожай.
Ранее Роспотребнадзор напомнил об опасности употребления в пищу строчков и сморчков. По данным ведомства, эти грибы относятся к классу условно-съедобных. Например, строчок содержит яд гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению. Тем не менее, готовить весенние грибы можно, но только особым способом: несколько раз отваривать и сливать бульон, так как яд при варке уходит в воду.
Известно.ру писал, что в прошлом году к концу мая жители Ивановской области уже завершили сезон сморчков и строчков.
Грибы в сезоне 2025 года, как оказалось, появились не только в лесах области, но и в самом центре Омска. Так, довольно крупный экземпляр вырос среди газона по улице Гагарина. Об этом «СуперОмску» рассказал читатель.
Судя по фото, можно предположить, что там вырос шампиньон, которые достаточно часто можно найти по всему городу, однако появляются они обычно только летом.
Эти грибы они прячутся под бугорками земли, пока не достигнут крупных размеров.
И хотя шампиньоны считаются условно съедобными, есть их все же не рекомендуется. Как известно, грибы активно впитывают в себя вредные вещества, а потому растущие близко к дороге грибы могут оказаться особенно вредны.
Впрочем, достоверно определить название гриба по фото нельзя.
Добавим, судя по всему, ранее появление грибов в Омской области связано с теплой погодой и влажностью. Так, ранее сообщалось, что в омских лесах раньше времени появился вкусный летний гриб.
За рубежом такие грибы используются в качестве пищевых добавок. Фото: пресс-служба управления Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю
С 1 января по 12 мая 2025 года из Кировской области в Корею и Вьетнам экспортировали 66,52 тонны березовой чаги. Об этом сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора.
В частности, сотрудники ведомства проконтролировали отправку 16,49 тонны березовой чаги во Вьетнам. Вся эта продукция прошла лабораторный контроль. Специалисты не обнаружили в чаге никаких карантинных вредных организмов.
«На данную партию оформлен фитосанитарный сертификат», – говорится в сообщении.
Чагу из Кировской области экспортируют с 2017 года. Ее собирают в лечебных и профилактических целях. За рубежом такие грибы используются в качестве пищевых добавок.
9 мая 2026 Грибы выступают мощным природным инструментом для детоксикации, помогая организму эффективно избавляться от избыточного холестерина, жиров и накопленных токсинов.Фото: unsplash.com by Andres Siimon is licensed under Free to use under the Unsplash LicenseЛисички Диетолог Анна Белоусова объяснила, что польза этого … Читать полностью →
9 мая 2026 Внешний вид эксперимента по проращиванию пшеницы. Источник: Марина Селюк / Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий Жидкость, полученная после выращивания микроскопического гриба Fusarium sambucinum, стимулирует рост растений и подавляет развитие других патогенных грибов. Новосибирские ученые определили, что обработка семян … Читать полностью →
9 мая 2026 ksbond Специалисты Нижне-Свирского заповедника подготовили памятки, как вести себя при встрече с дикими животными. Нижне-Свирский государственный заповедник выпустил серию рекомендаций для жителей Ленобласти — что делать, если по пути или прямо во дворе повстречалось дикое животное. Первая … Читать полностью →
9 мая 2026 Отмечен вклад супругов Горбуновых «в развитие культуры и искусства». Рязанские скульпторы Василий и Полина Горбуновы получили почетный знак Губернатора «Почет и слава». Распоряжение о награждении опубликовано на портале «Рязанских ведомостей». Отмечается их «многолетняя плодотворная работа и большой … Читать полностью →
