В сети обсудили, что чага годится не только для карельского бальзама.
В группе «Три Карела: лес, рыбалка, приключения» опубликовали видео, посвященное грибу чага. Этот гриб, известный своими полезными свойствами, упоминается в травниках с XVI века и является компонентом знаменитого «Карельского бальзама».
В группе подчеркнули, что для любителей карельской природы чага — это не только целебный напиток. «Для нас же, чага — постоянный спутник путешествий, заменитель чая и возможность вспомнить лесные путешествия дома с кружечкой заваренного гриба», ━ поделились авторы поста.
Масленица — время печь блины. Каждая хозяйка в эти дни старается показать себя и удивить гостей. Мы собрали четыре традиционных рецепта блинов, которые пекли в Рязанской области. Свой вариант найдут для себя и любители тонких ажурных блинчиков, и пышных дрожжевых блинов.
Каравайцы — так называли блины в южной части Рязанщины. Это очень тоненькие блинчики, иногда почти прозрачные. В них добавляют много яиц и молока, тесто должно быть жидким и легко растекаться по сковородке. Традиционный рецепт включает в себя килограмм муки, полтора литра молока, семь яиц, соль и сахар по вкусу. Все составляющие как следуют перемешивают. Каравайцы выпекают только с одной стороны.
Пышные дрожжевые блины пекли на востоке Рязанской области — традиционны они для Пителинского, Кадомского, Касимовского районов. Для таких блинов сначала нужна опара — надо в литре теплого молока размешать 100 гр сырых дрожжей и половину стакана манной крупы. Спустя полчаса смешать получившуюся массу с половиной литра подсолнечного масла, добавить десяток яиц, соли и сахара по вкусу и соды на кончике ножа. Муку сыпать до нужной консистенции — ее потребуется около килограмма. Тесту дают подняться трижды, каждый раз перемешивая. Сначала блин пекут под крышкой, а потом переворачивают — и вторую сторону допекают так. Блины должны получиться толстыми и ноздреватыми. Горячими их смазывают сливочным маслом и посыпают сахаром, чтобы он слегка растаял.
Третий вариант — сделать традиционное блюдо на Масленицу «с впеком». Тесто можно взять из предыдущего рецепта, но добавить в него меньше сахара. Традиционный для северных районов области, где много леса, «впек» — грибы. Они могут быть свежими или сушеными — но тогда их следует предварительно замочить. Тут используется следующая хитрость — прежде, чем выливать на сковороду блинное тесто, на ней обжаривают грибы (можно с луком) — и прямо в них добавляют тесто. То есть готовый блин сразу получается с грибами. Впрочем, «впек» может быть любой — используйте, например, ветчину или яблоки.
Наконец, иногда для блинов использовали не только пшеничную муку. Можно испечь гречневые блины. Для этого смешайте поровну пшеничную и гречневую муку — в общем должно получиться 0,5 кг, возьмите по 700 мл воды и молока, 4 яйца и 100 граммов растопленного сливочного масла. Перемешайте все, оставьте тесто на два часа, закрыв его плотно полотенцем — и пеките блины. Кстати, можно тоже «с впеком».
Некоторые орхидеи ведут себя, как растения-паразиты. Они отказываются от собственного фотосинтеза и «эксплуатируют» своих симбионтов — почвенные грибки. Но ботаники из Университета Кобе заметили еще более странное: некоторые орхидеи отказываются от своих почвенных симбионтов и переключаются на древесные грибки. Как отмечают ученые, у растений нет никакой необходимости в таком переключении, они нормально питаются.
Oreorchis patens. ВикипедияVKVIBERTGMLink0Самое странное в поведении орхидей, это, вероятно, то, что у орхидей есть «поведение». Мы редко так говорим о растениях. А вот орхидеи могут отказаться от своих почвенных симбионтов-грибков, изменить свои корни и переключиться на грибки, живущие в гниющей древесине. И не потому что им это необходимо, а потому им так «хочется».
Некоторые орхидеи ведут себя, как растения-паразиты. Они отказываются от собственного фотосинтеза и «эксплуатируют» своих симбионтов — почвенные грибки. Но ботаники из Университета Кобе заметили еще более странное: некоторые орхидеи отказываются от своих почвенных симбионтов и переключаются на древесные грибки.
Большинство видов орхидей находятся в симбиотических отношениях с природными грибками, растущими в их корнях. Растения обеспечивают грибки сахаром в процессе фотосинтеза и получают от грибков важную воду и минералы. Однако некоторые из орхидей вообще прекратили фотосинтез и питаются только грибками.
«Меня всегда интриговало, как орхидеи становятся паразитами», — говорит Кенджи Суэцугу, соавтор исследования, ботаник из Университета Кобе в Японии. — «Зачем растению отказываться от фотосинтеза и «воровать» у грибков?»
Капризная орхидея Oreorchis patens
Растения с корнями в форме коралла (справа) рядом с растениями с нормальными корнями (слева).
В своем исследовании команда изучала вид Oreorchis patens. Этот вид распространен в восточной Азии. Oreorchis patens считается частичным паразитом. Растение может производить собственную пищу, но при этом до половины своего пищевого бюджета получает от грибков. Иногда у него вырастают странные корневища коралловой формы. По словам Суэцугу, эта особенность чаще встречается у орхидей, которые полностью полагаются на грибки.
С июня 2010 года по ноябрь 2021 года команда провела полевые работы в трех лесах умеренной зоны, в каждом из которых было обнаружено более 100 зрелых особей Oreorchis patens. Большинство растений располагалось рядом с бревнами, гниющими на лесной подстилке.
Команда обнаружила, что если орхидея растет рядом с гнилой древесиной, она переключается от своих традиционных грибковых симбионтов на грибки, разлагающие древесину. Это изменение значительно увеличивает количество питательных веществ, которые орхидея получает из нового источника, но она не останавливает свой фотосинтез. Такие растения часто бывают крупнее и дают больше цветов.
Oreorchis patens.Википедия
«Эти орхидеи не просто замещают сократившийся фотосинтез, они увеличивают общий бюджет питательных веществ», — говорит Суэцугу.
Однако вопрос о том, почему менее 10% орхидей демонстрируют такое поведение, остается без ответа. Вероятно, это связано с тем, что подходящие грибки встречаются только на гниющей древесине и на определенных стадиях разложения. Таким образом, орхидеи меняют свое поведение только тогда, когда они могут, а не тогда, когда им это необходимо.Паразитизм в природе
Ученые надеются разобраться, что заставляет орхидеи развивать кораллоподобные корневища и влияют ли факторы окружающей среды на количество питательных веществ, которые растения получают от грибов.
Компания North Spore в сотрудничестве с разработчиками Avowed представила официальный набор для выращивания грибов, позволяющий воссоздать элемент игрового мира у себя дома. Тематические комплекты стилизованы под ключевой элемент игры — болезнь Dreamscourge, при которой у персонажей на лице растут грибы.
Набор стоимостью 30 долларов представляет собой комплект для выращивания съедобных грибов, которые прорастают из грудной клетки декоративного скелета. Внутри может находиться мицелий синих, розовых или золотистых вешенок. При правильном уходе один набор позволяет получить два урожая, с возможностью последующей пересадки для продолжения выращивания.
Процесс ухода за грибами прост: необходимо открыть коробку, сделать надрез в форме X на пластике для доступа воздуха и регулярно опрыскивать грибы водой из прилагаемого распылителя несколько раз в день.
Мы хотим, чтобы больше людей выращивали грибы дома. Их невероятно легко выращивать на кухонной столешнице или добавлять в сад. Мы стараемся создавать много образовательного контента, чтобы демистифицировать грибы.
— Мэтт Макиннис из North Spore
На вопрос о советах по уходу за набором Макиннис ответил:
Это довольно просто. Если вы ничего не будете делать, в конечном итоге грибы сами найдут выход… Они просто прорвутся из коробки.
Брендинг Avowed присутствует только на внешней картонной упаковке, покрывающей стандартный набор North Spore. Для повышения аутентичности компания предлагает бесплатный STL-файл для 3D-печати одного из медведей из игры, внутрь которого можно поместить набор для создания эффекта прорастания грибов из головы медведя.
Макиннис отмечает, что грибы всегда были заметной частью видеоигр, от серии Mario до недавнего успеха The Last of Us.
Я думаю, что грибы фундаментально остаются загадочными организмами для людей. Наше понимание их значительно выросло за последние сто лет, но по сравнению с нашими знаниями о растениях или животных оно все еще ограничено… Их таинственность хорошо вписывается в жанр фэнтези.
Макиннис также выразил надежду на дальнейшие коллаборации с игровыми студиями, в том числе с разработчиками The Last of Us.
Ученики Ефимовской коррекционной школы-интерната посетили предприятие «Южный гриб» в Тихвине в рамках профориентационной экскурсии. Молодые люди узнали о процессе выращивания шампиньонов.
«Выращивание шампиньонов – это не так уж сложно, но требует строгого соблюдения определенных правил: правильного выбора места для грибов, покупки качественной грибницы, подготовки компоста и поддержания нужного уровня влажности и температуры. На предприятии «Южный гриб» установлено современное оборудование для поддержания необходимого микроклимата на всех этапах роста грибов. Также созданы условия для предварительного охлаждения, что помогает сохранить их свежесть», — поделилась информацией старший мастер по сбору грибов Юлия Тащеева.
«Кто знает, возможно, кто-то из наших выпускников захочет стать мастером по выращиванию грибов! Главное — иметь желание и ставить перед собой цели! Профориентационные мероприятия помогают нашим выпускникам развивать уверенность в себе и своих способностях. Они учатся правильно представлять себя работодателю, составлять резюме и проходить собеседования. В конечном итоге, профориентация играет ключевую роль в интеграции выпускников, помогая им преодолеть социальную изоляцию, достичь экономической независимости и стать активными членами общества», — отметила педагог О.Н. Смекалова.
Недавнее исследование показало, что употребление грибов может быть полезным для людей с диабетом 2 типа. По данным британской газеты «The Telegraph», исследователи из Университета Земмельвайса в Будапеште определили, что грибы содержат химические соединения, которые помогают бороться с резистентностью к инсулину, серьезной проблемой для диабетиков.
Доктор Зузана Немет, ведущий автор исследования, отметила: «Наше исследование подчеркивает исключительный потенциал природных соединений, содержащихся в грибах, для воздействия на ключевые метаболические процессы. »
В здоровом организме инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой в ответ на пищу, помогает преобразовывать сахара в пище в энергию. Однако у некоторых людей клетки становятся нечувствительными к инсулину, что препятствует адекватному ответу. Это явление, называемое резистентностью к инсулину, приводит к повышению уровня сахара в крови.
Г-жа Немет подчеркнула: «С учетом растущего интереса к немедикаментозным подходам к профилактике заболеваний наши результаты подчеркивают многообещающий потенциал грибов и их возможное использование в лечении диабета. »
Предыдущие исследования показали, что грибы содержат такие лекарственные вещества, как полисахариды, терпеноиды, фенолы и гетероциклические амины.
В своем исследовании ученые заявили, что экстракты грибов «обладают антидиабетическими, антигиперлипидемическими, противовоспалительными, антиоксидантными и антиостеопоротическими свойствами». »Они также отметили, что полисахариды в грибах способствуют росту полезных кишечных бактерий.
Исследователи добавили: «Грибы являются неотъемлемой частью нашего рациона. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и аминокислот. »
Диабетом страдают более 800 миллионов взрослых во всем мире. Он может повышать риск сердечных заболеваний, инсульта, заболеваний почек, слепоты и ампутаций.
Уникальный рецепт блинов по-кургански расходится в сети. Необычным блюдо делают жареные грибы. URA.RU проводит пошаговый рецепт курганского блюда.
Приготовление традиционных курганских блинов включает несколько важных этапов. «Сначала необходимо замесить тесто, для чего в муку вводятся размешанные в воде дрожжи, соль, половина сахара (растертого с желтками), и половина молока. Все это тщательно замешивается до однородной консистенции», — говорится в рецепте.
Далее тесто подвергается брожению. В него добавляется растительное масло, перемешивается, и затем тесто ставится в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто обминается 3-4 раза, чтобы оно равномерно поднималось.
После брожения в тесто вводятся оставшиеся сахар и молоко. Затем тесто еще раз поднимается, после чего в него вводятся взбитые белки. Это добавляет блинам воздушность и легкость.
Наконец, тесто быстро выпекают, разливая тонким слоем на смазанную сковороду, с обеих сторон. Это позволяет получить тонкие и воздушные блины, которые идеально подходят для подачи с различными начинками.Для подачи на стол нужно свернуть блины вчетверо треугольником. Подать с маслом и жареными грибами.
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйца — 0,5 шт.
Сахар — по вкусу
Топленое масло — 5 г
Соль — по вкусу
Растительное масло — 5 г
Жареные грибы — 50 г
В Кургане к Масленице рестораторы подготовили уникальные варианты блинов. В кафе «Разговоры» можно попробовать блины с курицей и шампиньонами, форелью или беконом с луком фри. В кафе «Культура» на улице Ленина предлагают изысканные блины со шпинатом, лососем и белым соусом. Эти блюда сочетают в себе классические и необычные вкусы, делая праздник еще более ярким.
Пятый день Масленицы, который в 2025 году выпадает на 28 февраля, называется «Тещины вечерки». Этот день посвящен укреплению семейных уз и традиционному гостеприимству.
Давайте узнаем, как отмечают «Тещины вечерки» и какие традиции связаны с этим днем.
Что такое «Тещины вечерки»?
«Тещины вечерки» — это день, когда зятья приглашают своих тещ в гости и угощают их блинами. Название происходит от слова «вечерка», что означает вечернее застолье. Это время, когда семьи собираются вместе, чтобы насладиться общением, традициями семьи и вкусной едой.
Традиции пятого дня Масленицы
Зятья угощают тещ
Главная традиция «Тещиных вечерок» — зятья приглашают тещ в гости, где уже сами угощают блинами. Это символизирует уважение и благодарность. Зять старается накрыть богатый стол, чтобы показать свое гостеприимство.
Блины с разными начинками
Зять должен приготовить блины с самыми разными начинками: с медом, вареньем, икрой, сметаной или грибами. Блины подают с горячим чаем или традиционными напитками, такими как сбитень. А для любимой тещи можно даже «закатить» пир.
Семейные посиделки
«Тещины вечерки» — это время, когда семьи собираются за общим столом, чтобы пообщаться и насладиться атмосферой праздника. В этот день принято рассказывать истории, шутить и петь песни.
Подарки для тещ
Зятья дарят тещам небольшие подарки: сладости, цветы или сувениры ручной работы. Это символизирует уважение и благодарность за их заботу.
Задания от тещ
Тещи могут в этот вечер не только дать какие-то наставления молодой семье, но и предложить зятю выполнить особые задачки или испытания. Одним из таких были катания в санях, где зять обязательно должен был усадить с собой тещу.
Что нужно делать в «Тещины вечерки»?
Пригласить тещу в гости. Если вы зять, приготовьте блины и накройте стол для тещи. А приглашать стоит на третий день Масленицы. Если в «Лакомку» гостит у тещи зять, то в пятницу — наоборот.
Украсьте дом в народном стиле: ленты, самовар, деревянная посуда. На столе пускай будет красивая клеенка или настил.
Угощать блинами. Попробуйте новые рецепты или приготовьте любимые начинки. Не забудьте про сладости: мед, варенье, пряники — тещу нужно уважить.
Дарить подарки. Подарите теще небольшой подарок: сладости, цветы или handmade-сувениры.
Веселиться и общаться. «Тещины вечерки» — это время для радости и общения. Не стесняйтесь подходить к людям, петь и танцевать. Иногда на вечерки приходит друг зятя, который организует весь процесс.
Символика «Тещиных вечерок»
«Тещины вечерки» символизируют уважение, гостеприимство и укрепление семейных уз. Это день, когда люди наслаждаются едой, общением и теплом семейного очага. «Тещины вечерки» — это день, когда можно забыть о заботах и насладиться вкусной едой в кругу близких. Пусть ваш стол будет обильным, а праздник — радостным (как и теща)!
Фото: KATERYNA KON. The Science Photo Library. Компьютерная иллюстрация плесени mucor. Мукормикоз — это редкая, но потенциально смертельная инфекция, вызываемая группой грибов, известных как мукормицеты
Ученые рассказали о смертельной болезни — мукормикоз
Мукормикоз — это серьезное и редкое грибковое заболевание, которое может привести к смерти. Ученые подробно рассказали о «черной плесени» и о ее симптоматике. Подробности в нашем материале.
Большинство людей регулярно сталкиваются с грибками, вызывающими эту инфекцию, но у некоторых они могут вызвать серьезные последствия.
Мукормикоз, или «черная плесень»
Мукормикоз представляет собой смертельную грибковую инфекцию, которая часто поражает людей с ослабленной иммунной системой. К числу таких лиц относятся пациенты с диабетом, тяжелой формой COVID-19, а также люди, выздоравливающие после инфекции. Заболевание также может затронуть пациентов, перенесших трансплантацию органов, и людей с низким уровнем лейкоцитов — иммунных клеток, которые обычно борются с инфекциями. Кроме того, в группе риска находятся люди с ВИЧ и те, кто принимает иммуномодулирующие препараты.
Иммунитет: т-клетки Т-клетки атакуют раковую клетку. Фото: Andrea Danti. livescience.com
Статистика заболеваемости мукормикозом
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, во всем мире число случаев мукормикоза составляет от 0,005 до 1,7 на миллион человек. В некоторых странах, таких как Индия, бремя этого заболевания значительно выше — примерно в 80 раз больше случаев регистрируется в любой момент времени. Это может быть связано с климатическими условиями и преобладанием определенных видов грибов в окружающей среде.
Точная частота случаев мукормикоза в Соединенных Штатах неизвестна, поскольку это заболевание встречается редко и не существует национальной программы мониторинга. Однако исследование, проведенное в Сан-Франциско в конце 1990-х годов, показало, что на миллион человек ежегодно приходится 1,7 новых случаев мукормикоза.
Причины болезни
Мукормикоз вызывается группой грибов, известных как мукормицеты, в частности, видами из рода Rhizopus. Споры этих грибов естественным образом встречаются в окружающей среде, включая почву, опавшие листья, компост, навоз и воздух. Люди могут заразиться мукормикозом после вдыхания или проглатывания этих спор или если они случайно попадают в организм через порез или ожог.
Споры мукормицетов безвредно живут в организме многих людей и обычно вызывают инфекцию только у некоторых людей с ослабленной иммунной системой. Большинство случаев мукормикоза возникают случайно и не связаны с общим источником инфекции. Однако сообщалось о вспышках этого заболевания, например, в медицинских учреждениях, где споры грибов могут попасть на больничное оборудование или в системы вентиляции.
Попадая в организм уязвимого человека, мукормицеты поражают кровеносные сосуды, вызывая образование тромбов и лишая ткани питательных веществ и кислорода, что приводит к их отмиранию.
Rhizopus — род, насчитывающий около 14 видов. Большинство видов являются сапрофитами. Они предпочитают расти на разлагающихся фруктах и овощах.. Фото: biologylearner.com
Симптомы мукормикоза
Симптомы мукормикоза могут различаться в зависимости от пораженной части тела. Это могут быть носовые пазухи, легкие, кожа, желудок и кишечник.
Большинство случаев мукормикоза, как правило, возникают в носовых пазухах или легких после того, как человек вдыхает споры грибка из воздуха. Это приводит к таким симптомам, как отеки лица, головные боли, лихорадка, кашель и боль в груди. Мукормикоз также может распространяться из дыхательной системы в другие части тела, такие как мозг, селезенка и сердце.
В целом, смертность от мукормикоза обычно превышает 50%, даже при оказании медицинской помощи. Об этом говорят результаты недавнего исследования в этой области.
— Уровень смертности среди наших пациентов составил 60% (6/10). Трое пациентов умерли из-за тяжелой пневмонии/ОРДС, вызванной COVID-19, и у всех них был септический шок. Трое других пациентов с COVID-19 в легкой форме умерли от прогрессирующего рино-орбитально-церебрального мукормикоза, в то время как пациенты без поражения головного мозга выжили. У умерших пациентов был хуже контроль уровня сахара в крови, и у четырех из них был тяжелый диабетический кетоацидоз, — пишут в статье авторы исследования.
Мукормикоз не заразен — люди могут подхватить споры из окружающей среды, но затем они не могут передать эти споры другим. Другими словами, болезнь не может передаваться от одного человека к другому.
Как лечить мукормикоз
Крайне важно диагностировать мукормикоз и начать лечение как можно раньше. Лечение включает в себя прием противогрибковых препаратов, обычно амфотерицина B, для уничтожения грибков, вызывающих инфекцию, а также хирургическое удаление омертвевших тканей, чтобы предотвратить распространение спор на другие части тела.
Еще одна страшная болезнь — это болезнь Норри — редкое генетическое заболевание, которое приводит к потере зрения и слуха. В мире зарегистрировано около 500 случаев этого заболевания. Подробности в материале 56orb.
22 мая 2026 Виталий Гущинский В Steam вышел один из самых креативных симуляторов — Mushroom Simulator Co-op. Единственное, что разработчики предлагают делать игроку, — имитировать жизнь гриба в лесу. Авторы из студии Nimble Starship на главной странице проекта заявляют: в игре нет … Читать полностью →
22 мая 2026 Таисия Кошкина Обитательница Красной Книги Московской области замечена в южных районах. В Подмосковье начался настоящий праздник природы: появились первые красавицы-бабочки. Среди них особенно выделяется краеглазка эгерия, редкий вид, занесённый в Красную книгу Московской области. Как рассказали в … Читать полностью →
22 мая 2026 Автор текста:Наталья Огневая В мае 2026 года в лесах Московской области наблюдается высокая активность грибного сезона. После массового сбора сморчков и строчков в лесных массивах региона начался период активного роста других видов. Особое внимание любителей «тихой охоты» привлекает рядовка майская, появление которой … Читать полностью →
22 мая 2026 Этот набор сделает вашу вылазку на природу комфортной и безопасной. Артем Кузелев MagnificСодержание Собираясь в лес за грибами, не забудьте корзину. Именно она обеспечит идеальную вентиляцию вашей добычи, благодаря чему грибы не будут преть и не испортятся раньше … Читать полностью →
22 мая 2026 Эксперты дали жителям Подмосковья советы по сбору первых грибов Благодаря аномально снежной зиме и теплой весне, грибная пора в Подмосковье стартовала рано, и уже можно встречать первые сморчки. Эксперты советуют, где искать грибы и как не ошибиться … Читать полностью →
