Осень в разгаре, а вместе с ней и грибной сезон. По словам любителей тихой охоты, хорошо идут зеленки, встречаются зонтики, ежовики и даже остатки маслят. А вот опята, по словам бывалых, пока что играют в прятки.
— Маслята видел, как под покровом ночи дорогу перебегали! А вот опят не видел. Тоже очень хотелось бы посмотреть им в глаза. Бессовестный! — шутит грибник Игорь в чате.
Зеленки, курочки и ежовики
Одни из первых фото свежесобранных зеленушек появились в чате Колодищей. Местные сразу отреагировали в привычной ироничной манере:
— Ни стыда, ни совести, ни адреса. Хоть направление какое? — пишет подписчик.
Другой участник в шутку продолжает тему обсуждения:
— Согласен с вами! Нужно вообще запретить публиковать такие фото без указания геолокации.
Однако, по нашей информации, зеленки в этом году уже собирают в районе Полигона в Колодищах, а также по улице Адамовича. Там же попадались и курочки, и зонтики — представители семейства шампиньоновых. Кто-то нашёл и ежовик рыжеющий — необычный гриб с колючей шляпкой и выразительным ароматом.
Грибы и цены: что предлагают на «Куфаре»
На онлайн-площадках, вроде «Куфара», появляются первые предложения. Корзина зеленушек обойдётся в среднем в 40 BYN, а вот 5-литровое ведро курочек — уже около 20 BYN. Также в продаже — рядовки серые по 40 BYN за корзину. Учитывая спрос, цены могут варьироваться, особенно на фоне дефицита опят.
Где ещё искать грибы?
По словам опытных грибников, отправиться «на охоту» можно и в молодеченском направлении Минского района. Главное — не забывать про осторожность! Всегда проверяйте собранные грибы. А если и брать, то как советуют в народе, сначала фото в чат — только потом готовить.
В лесах Курской области из-за участившихся дождей стали все чаще появляться грибы с необычными и даже зловещими названиями. Судите сами — Иудины уши и уж тем более Пальцы мертвеца вряд ли заставят вас в ту же секунду мечтать о наваристом грибном супе или солянке.
— В такую погоду растут не только уши, но и пальцы! — подписала фото автор Марина Маякова.
«Пальцы мертвеца» — народное название ксилярии многообразной, которая выглядит жутковато. У этого гриба нет выраженной шляпки, он черный, очень похож на человеческие пальцы и кажется, будто не просто растет, а действительно торчит из под земли. У ксилярии еще и поверхность шероховатая. Вот уж действительно рука — из преисподней!
Ответ на главный «грибной» вопрос — предсказуем. «Пальцы мертвеца» несъедобны. Виной всему — жёсткая мякоть и пресный вкус. Данных о ядовитости нет.
«Иудины уши» выглядят приличней. Но только в сравнении с вышеописанными «пальцами». Это название Аурикулярия уховидная получила по тому же принципу, что мерзковатая ксилярия. Гриб визуально и правда похож на человеческое ухо..
Китайское название гриба (хэй му эр) переводится как «чёрное древесное ухо», японское (кикурагэ), буквально означает «древесная медуза», а вьетнамцы (у них название гриба звучит как nấm mèo) решили не усложнять и просто кличут Аурикулярию уховидную «кошачьим грибом».
Вопреки всем своим названиям, характер которых так и намекает на смутную опасность, гриб этот достаточно полезный. В медицине «уши» раньше употребляли как очень действенное наружное охлаждающее средство при воспалениях горла или глаз. Китайцы готовят на его основе национальную гастрономическую гордость — суп «Чёрный гриб». В салаты тоже охотно добавляют. В остальных кухнях мира «Иудины уши» варят. При этом самые молодые грибочки можно добавлять и сырыми в салаты.
Жители Подмосковья открыли охоту на морозостойкую вешенку в лесах под Каширой
Фото: istockphoto.com
Автор: Юрий Николаев
Сезон массового сбора грибов в каширских лесах официально закрыт, но это не значит, что корзины пустуют. Местные грибники, не желая прощаться с любимым хобби, открыли охоту на один из самых стойких и вкусных поздних грибов — вешенку.https://t.me/gorodokMO/43?embed=1
Вместо привычных опят и подберезовиков в соцсетях жители теперь хвалятся трофеями с нежным названием «вешенка» или с благородным — «устричный гриб». По словам специалистов, этот неприхотливый гриб прекрасно чувствует себя в прохладную осеннюю погоду и может радовать сборщиков вплоть до первых заморозков.
Каширские леса традиционно популярны у любителей «тихой охоты» за свою чистоту и богатство. И если летом и ранней осенью сюда ехали за белыми и лисичками, то теперь поток грибников не иссякает — все благодаря вешенке, которая стала достойным завершением сезона.
Ранее сообщалось, роботы станут собирать грибы на сельхозпредприятии в Кашире.
В октябре сотрудники Приокско-Террасного заповедника Городского округа Серпухов опубликовали в социальной сети «ВКонтакте» очередную серию снимков, сделанных Ольгой Калининой.
На фотографиях – гриб. Снимки сопроводили текстом: «Строчок осенний, или гиромитра неприкосновенная (Gyromitra infula) — гриб из рода строчков.
Его часто путают с весенними сморчками и строчками. И очень напрасно — считается, что строчок осенний содержит токсины, сходные с таковыми у строчка обыкновенного, но в значительно большей концентрации.
В энциклопедии грибов его, можно найти в рубрике «Несъедобные» или, что еще хуже, в разделе «Ядовитые».
Кто куда, а я – в лес за грибами: москвичи штурмуют леса. Где еще можно найти грибы в октябре? Вопреки поздней осени, грибной сезон в России продолжается. Жители Москвы и Подмосковья активно ищут грибы в лесах, несмотря на дождливую погоду. Какие грибы и где еще можно найти в октябре 2025 года.
В условиях осенней непогоды и снижения туристической активности многие задаются вопросом: остается ли потенциал для «тихой охоты»? Ответ – да, остается, и Турпром рассмотрит, как москвичи и жители других регионов адаптируются к меняющимся условиям грибного сезона.
Октябрь 2025 года выдался дождливым, что, с одной стороны, сокращает общий период сбора грибов, но с другой – создает благоприятные условия для определенных видов, устойчивых к низким температурам и высокой влажности.
Где искать грибы в октябре
В Подмосковье, несмотря на позднюю осень, еще можно попытать счастья. Конечно, искать грибы нужно в правильных местах. Отправляйтесь в смешанные и хвойные леса, подальше от дорог и шумных трасс. Обратите внимание на опушки, поляны и светлые участки леса. Именно там, где больше солнца, грибы и растут лучше.
Итак, какие же грибы еще можно найти в октябре?
Опята. Эти ребята – настоящие герои поздней осени. Растут они большими семьями на пнях и поваленных деревьях. Главное – не перепутать их с ложными опятами, которые, к сожалению, тоже встречаются.
Лисички. Эти яркие «солнышки» можно найти даже после первых заморозков. Ищите их во влажных местах, под опавшей листвой.
Поздние маслята. Эти грибы предпочитают сосновые леса и песчаные почвы. Они отлично переносят холода и радуют грибников до самой зимы.
Подберезовики и подосиновики. Конечно, их уже не так много, как летом, но все же встречаются. Ищите их под березами и осинами, соответственно.
Вешенки. Эти грибы можно найти на пнях и стволах деревьев. Они хорошо переносят холода и растут даже зимой, во время оттепелей.
Зимний гриб (зимний опенок, эноки). Растет группами на ослабленных и мертвых деревьях лиственных пород в зимнее время.
Советы опытных грибников
Чтобы ваша «тихая охота» была успешной, я, как опытный грибник, поделюсь с вами несколькими советами:
Одевайтесь по погоде. Октябрь – месяц непредсказуемый. Утром может быть солнечно, а днем – дождь. Поэтому возьмите с собой непромокаемую куртку, резиновые сапоги и теплую шапку.
Берите с собой компас или GPS-навигатор. В лесу легко заблудиться, особенно в туманную погоду. Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Если сомневаетесь, лучше не берите.
Отравление грибами – вещь очень неприятная и опасная.
Не рвите грибы с корнем. Аккуратно срезайте их ножом, чтобы не повредить грибницу.
Собирайте грибы в корзину или лукошко. В полиэтиленовом пакете они быстро испортятся.
Не ходите в лес в одиночку. Лучше всего – в компании друзей или родственников. Так и веселее, и безопаснее.
Сообщите близким о том, куда вы идете и когда планируете вернуться.
Грибная карта России
Конечно, Подмосковье – не единственное место, где можно найти грибы в октябре. В разных регионах России грибной сезон продолжается до ноября, а то и до декабря. Вот несколько направлений, которые могут заинтересовать любителей «тихой охоты»:
Ленинградская область. Здесь можно найти те же грибы, что и в Подмосковье: опята, лисички, маслята, подберезовики и подосиновики.
Карелия. В карельских лесах можно встретить белые грибы, рыжики и грузди.
Вологодская область. Этот регион славится своими боровиками и волнушками.
Сибирь. В сибирских лесах можно найти маслята, рыжики и грузди.
Урал. На Урале растут белые грибы, подберезовики, подосиновики и опята.
Справка о грибах
Грибы – это удивительные организмы, которые сочетают в себе признаки растений и животных. Они играют важную роль в экосистеме леса, участвуя в разложении органических веществ и обогащая почву. Многие грибы съедобны и очень полезны для здоровья. Они содержат белки, углеводы, витамины и минеральные вещества. Однако, среди грибов есть и ядовитые виды, которые могут вызвать серьезные отравления. Поэтому, собирайте только те грибы, в которых вы уверены.
Итак, друзья мои, не сидите дома в дождливый октябрьский день. Берите корзинку, нож и отправляйтесь в лес за грибами! Уверен, вы не пожалеете. А я, ваш верный корреспондент Турпрома, желаю вам удачной «тихой охоты» и полных корзин грибов! До новых встреч в лесу.
В Самарской области высаживают молодые дубравы — но в новых лесах могут так и не появиться грибы лесгрибынацпроект В Самарской области лесоводы заготовят более 7 тонн семян: они пригодятся для будущих лесных посадок. Во-первых, это желуди и сосновые шишки: в 2025 году собрано уже 6 тонн желудей, работа продолжается. Для того чтобы заготовить 190 кг семян сосны, нужно собрать 19 тонн шишек. В планах лесоводов собрать 455 кг семян березы, 360 кг семян ясеня, и 300 граммов семян смородины. «Работа кипит до декабря, ведь у каждой породы – свой период плодоношения. Собранные семена сначала отправятся на экспертизу. Этой осенью и следующей весной лесники их будут высевать в питомниках. Уже через два года подросшие саженцы отправятся в лесной фонд региона», — отметили в Минприроды Самарской области. Лесоводы делают большой важности работу, их руками сохраняется зеленое богатство Самарского края, включая и леса под Сызранью. Отметим, однако, один нюанс: в высаженных лесах может не быть грибов, особенно популярных видов.
Например, грибы не любят дубравы. За примером далеко ходить не нужно: в Сызранском районе дубы массово растут в Раменском, в Майоровском. Но особой популярностью эти места у грибников не пользуются: грибы в дубравах почти не растут, за исключением царя грибов — боровика.
Причина, по которой грибы не любят дубравы: особенности корневой системы и условий. У взрослых дубов слишком грубые корни, а плотная подстилка и крона не дают нужного показателя тепла и влаги. К тому же, крупные дубы иссушают землю, выкачивая из нее воду.
Ясень: под ним охотнее всего растут сморчки, зонтики или опята. Другие виды грибов не очень уживаются с этими деревьями.
В Самарской области грибными лесами являются лиственные, осинники, смешанные или чисто березовые леса, ельники, сосновые посадки. Вообще, грибы любят овраги, полянки — там можно собрать полные ведра сморчков, груздей, лисичек, сыроежек, волнушек, свинушек, шампиньонов, вешенок.
— В Сызранском районе нам встречаются в липах — лисички, под березами и осинами — подберёзовики и подосиновики, в молодом ельнике у Рамено — маслята и рыжики, — рассказывает жительница Сызранского района Татьяна («Грибанутая на всю голову», — как она говорит о себе). — Грузди, белянки — эти грибы я собираю в смешанных лесах, там могут быть и клены, и вязы. Но вообще, грибы обычно не любят клены — почва под ними слишком плотная и кислая для большинства грибниц. Про опята: они около моего села есть только на вырубках; в основном, это вырубки, сделанные 3-4 года назад. Кстати, в Ульяновской области грибы живут немного по другим правилам — там я встречала лисички среди сосен и берез.
Лесоводы ежегодно пополняют лесной фонд новыми посадками, проводя лесовосстановление региона по нацпроекту «Экологическое благополучие». Если бы омоложение лесов формировалось с учетом будущего роста там грибов, работа специалистов стала бы еще эффективнее.
Маршрут сибирячки можно назвать грибным дозором и разведкой Источник: «Грибные истории НСО» / vk.com
Жители Новосибирской области продолжают собирать грибы в лесу. Кадрами находок поделился подписчик сообщества «Грибные истории НСО» во ВКонтакте. На выходных новосибирец посетил Искитимский район, где нашёл несколько подтопольников.
«Если учитывать, что открытие сезона в этом году состоялось 15 апреля, а завершилось примерно 18 октября, мы уже больше полугода бегаем по грибы», — отметил сибиряк.
Снимки были сделаны вечером Источник: «Грибные истории НСО» / vk.comМужчина нашёл несколько подтопольников Источник: «Грибные истории НСО» / vk.com
Ещё одна жительница региона вышла погулять в лесу с собакой. Во время променада она обнаружила замерзшие подтопольники.
«Большие, полностью раскрывшиеся, будто бы уставшие, и все до единого — замёрзшие, каменные. Когда они успели так вырасти — загадка. Но факт налицо: они выросли, срослись целыми дружными семействами, а теперь стоят, словно скульптуры, припорошенные снегом», — поделилась сибирячка.
Однако собирать найденные подтопольники женщина не стала. Её смутил размер грибов и их «ледяное» состояние.
Ранее НГС рассказывал, какие шесть грибов можно собирать до поздней осени
Осень в Астраханской области — это не только золотые пейзажи и рыбалка, но и любимое время всех грибников. После дождей корзины быстро наполняются, а соцсети пестрят фото с уловом. В этом году сезон особенно богат — и по словам фотографа-натуралиста и опытного грибника Лилии Филоненко, такого изобилия давно не было.
«В этом году сезон грибов очень хороший. В сентябре было море груздей, они перешли и на октябрь. Люди до сих пор собирают — а некоторые уже даже не ходят, потому что грибов слишком много», — рассказала Филоненко.
Главные «герои» этого сезона — грузди, валуи (тополёвая рядовка) и вешенка.
«Сейчас валуи идут полным ходом — друзья и знакомые каждый день присылают фотографии. Особенно много грибов в Замьянах, Ахтубинском и Харабалинском районах, в пойме», — говорит Лилия.
Местные жители традиционно заготавливают валуи и грузди на зиму — их вымачивают и солят.
«Наши астраханцы любят такие грибы, которые можно сохранить: вымочить, засолить, закатать. Шампиньоны тоже собирают, но их в этом году меньше —, наверное, из-за ночных похолоданий», — объясняет фотограф.
Кроме привычных видов, в этом году встречались и редкие находки.
«Я сама из Сибири, и мечтала встретить свой гриб — подосиновик. В Астраханской области он занесён в Красную книгу, но мне удалось его увидеть! Это редкий вид, его у нас называют подтопольный подосиновик или обабок», — рассказывает Лилия.
Хотя в регионе ядовитых грибов немного, расслабляться не стоит.
«Смертельно опасных у нас почти нет, но встречаются ложные шампиньоны и поганки. У таких грибов запах не грибной, а неприятный, химический. Ещё есть свинушки — вроде съедобные, но бывают токсичными, поэтому я не рекомендую их собирать», — говорит Филоненко.
Особое внимание стоит уделить грибам, растущим на деревьях:
«У нас часто путают вешенку с несъедобным трутовиком, Он жёлто-рыжий, пахнет приятно, но есть его нельзя. Еще чешуйчатка. Это тоже несъедобные грибы, не травитесь, не собирайте их», — предупреждает натуралист.
И главное — даже съедобные грибы могут стать опасными, если их собрали в неправильном месте.
«Грибы нужно собирать подальше от трасс и промзон. Они впитывают токсины, как губка. Ни в коем случае не собирайте в городе — особенно вблизи промышленных объектов. Лучше ехать в пойму или в лесополосу», — советует Лилия.
Где искать грибы в Астраханской области
По словам Филоненко, самые богатые на урожай районы — Харабалинский, Ахтубинский, Наримановский и Енотаевский, особенно после дождей. В группе ВК «Грибники Астрахани» делятся самыми грибными местами.
В Харабалинском районе (с. Сасыколи) грибов после дождей «хоть косой коси» — особенно груздей.
В Енотаевском (с. Замьяны) и Ахтубинском районах много валуев и рядовок. Попадаются и шампионьоны.
В Наримановском районе, особенно на островах и в ериках, а также в Володарском районе собирают вешенки и шампиньоны.
А вот у границы с Калмыкией преобладают грузди, а вешенок и шампиньонов почти нет.
Более точным расположением заветных мест грибники делятся нечасто: тихая охота не терпит конкурентов. Впрочем, грибные места сильно зависят и от сезона, и от осадков.
Когда грибы растут не там, где ждёшь
Впрочем, в Астрахани грибами можно удивиться даже без похода в лес. В этом октябре горожане нашли вешенки… в автобусе маршрута №53. Грибы проросли прямо под сиденьем на металлическом основании.
«Готовить будем на трансмиссионном масле!» — шутили астраханцы в соцсетях.
Специалисты объясняют: вешенки могут появляться там, где повышена влажность. Однако собирать такие «урожаи» категорически не стои: грибы накапливают токсичные вещества из окружающей среды.
Когда заканчивается грибной сезон
Грибная пора в Астраханской области длится дольше, чем во многих регионах России.
«Мы собираем грибы почти до середины декабря. Если морозов нет, то валуи можно найти даже к Новому году. Опята растут до весны — в феврале их тоже находят», — говорит Лилия.
Зимние грибы — настоящая находка для терпеливых грибников:
«Опята — очень вкусные, растут на пнях, их почти не надо вымачивать. Отварил, пожарил — и всё», — улыбается Филоненко.
Как правильно готовить грибы
Главная опасность домашней заготовки — ботулизм, напоминает Филоненко.
«Все наши грибы любят вымачивание. Я вымачиваю их несколько дней, потом обязательно отвариваю. Грузди варю до часа, валуи — примерно столько же. Если закатываю банки — всегда добавляю уксус. Без кислоты может завестись ботулизм», — объясняет она.
По словам натуралиста, нельзя герметично закрывать банки без уксуса, а грибы нужно тщательно мыть и кипятить.
«Уксус создаёт кислую среду, которая неблагоприятна для палочек ботулизма. Поэтому без него консервировать нельзя», — подчёркивает Филоненко.
Чтобы не рисковать здоровьем, специалисты Роспотребнадзора напоминают астраханцам простые, но жизненно важные правила.
Отправляйтесь за грибами только в чистые места — вдали от дорог, промышленных зон и свалок.
Лучше всего собирать грибы утром, когда они свежие и не подвядшие.
Не используйте пакеты и пластиковые ведра — берите плетёную корзину, в ней грибы «дышат» и не портятся.
Не берите старые, червивые или незнакомые грибы. Если сомневаетесь — оставьте их в лесу.
Помните, у многих грибов есть опасные двойники — ложные опята, сыроежки и шампиньоны.
Даже съедобные грибы требуют правильной обработки.
Перед приготовлением их тщательно моют, очищают от земли и травы. Грузди и валуи нужно предварительно вымачивать в холодной воде 2–3 суток, меняя её не менее трёх раз в день.
При консервировании специалисты советуют использовать только пластиковые крышки и хранить банки в прохладном месте. Герметично закатанные металлические крышки создают условия для развития ботулизма, который может привести к летальному исходу. Токсин разрушается только при температуре 100°C в течение 10 минут. Главные признаки — тошнота, рвота, слабость, нарушение зрения и глотания. В тяжёлых случаях наступает паралич дыхательных мышц.
Если вы почувствовали недомогание после употребления грибов, немедленно обращайтесь за медицинской помощью и сохраняйте остатки пищи для анализа.
Специалисты напоминают:
Не покупайте домашние консервы с рук и на стихийных рынках.
Не консервируйте перезревшие или повреждённые грибы.
Никогда не употребляйте вздутые банки — это явный признак опасности.
Перед едой консервированные грибы лучше прокипятить 20–25 минут.
Главное правило грибника
Астраханская область — щедрая земля, но требует осторожности. Если гриб незнаком — оставьте его в лесу. Не берите наугад. Тогда сезон подарит только радость, а не приведет на больничную койку.
Грибной сезон в России — явление сильно растянутое, но закономерное, и высчитать его границы обычно не составляет труда. Все решают дожди и температура: как только почва увлажняется, а воздух становится прохладным — лес оживает. Однако для каждого региона эти перемены приходят в свое время. Дальше — ориентиры по началу и пику «тихой охоты» по стране.
Центральная Россия (Москва, Московская область, соседние регионы средней полосы)
Здесь первые находки возможны уже в июне-июле, но по-настоящему грибной лес начинается с середины августа. Белые грибы, подберезовики, маслята и опята появляются волнами вплоть до середины октября. При мягкой погоде сезон может продлиться до ноября. По наблюдениям региональных порталов и любителей, сентябрь и частично октябрь остаются самыми урожайными месяцами.
Северо-Запад (Санкт-Петербург, Ленинградская область, Карелия)
На Северо-Западе грибной год один из самых длинных. В Ленинградской области грибы встречаются с мая, а пик приходится на август, сентябрь и первую половину октября. В Карелии первые подосиновики и сыроежки появляются уже в июне, а массовое плодоношение продолжается до конца сентября, иногда и до ноября, если осень теплая и влажная.
Поволжье (Нижегородская, Самарская области, Татарстан)
На средней Волге все начинается рано. Уже с конца апреля появляются первые сморчки, а к июлю в лесах полно лисичек и подберезовиков. Основная волна, когда идут все грибы сразу, приходится на август и сентябрь. В некоторых районах грибники собирают урожай до конца октября.
Урал (Свердловская, Челябинская области, Пермский край)
На Урале сезон обычно начинается в конце июня, но активная «тихая охота» стартует ближе к августу. Самые обильные сборы приходятся на конец августа и сентябрь. Если лето сухое, волна может задержаться до ноября, но при нормальных осадках грибов хватает до середины октября.
Западная Сибирь (Новосибирская, Томская, Кемеровская области)
Сибирский сезон растянут почти на полгода. В Новосибирской области первые грибы появляются в мае, а последний урожай собирают в октябре. Местные грибники шутят, что август — их «второй Новый год»: после дождей за неделю вырастают целые поля подосиновиков и белых.
Восточная Сибирь (Красноярский край, Иркутская область, Бурятия)
В этих краях грибная пора начинается позже — ближе к июлю. Зато урожай обычно обильный и стабильно держится до конца сентября, иногда — до конца октября и даже начала ноября. В Красноярском крае и Прибайкалье пик приходится на вторую половину августа, когда дневная температура опускается ниже +20°, а ночи становятся холодными.
Дальний Восток (Приморский и Хабаровский края, Сахалин)
На Дальнем Востоке грибной сезон один из самых продолжительных в стране. В Приморье первые грибы появляются в июне, массовые сборы — с июля по сентябрь. В Хабаровском крае грибная «волна» идет с конца мая до середины осени, а на Сахалине — с июля по октябрь, иногда даже доходя до середины ноября. Благодаря теплому и влажному климату лес дает урожай дольше, чем в других регионах.
Что влияет на сроки
Главный фактор — погода. Даже в пределах одного региона сезон может смещаться на пару недель, а то и на месяц: грибнице нужно, чтобы почва хорошо напиталась влагой, а температура стабильно держалась в пределах от +15 до +22°. После серии дождей и теплых дней грибы обычно появляются через 10–15 суток. Поэтому опытные грибники не смотрят на календарь, а следят за прогнозами погоды и уровнем осадков.
Если коротко: почти во всей России грибная карта складывается одинаково — первые грибы идут летом, а основное изобилие приходится на конец августа и сентябрь, но хороший улов возможен в большинстве регионов и позже — в течение октября.
Где искать грибы
Удачный грибной поход начинается не с корзины и ножа, а с правильного выбора места. Даже в знакомом лесу грибов можно не найти, если просто идти наугад. Грибы не растут где попало — у каждого вида есть свои любимые условия, но есть и общие закономерности, которые работают почти в любом регионе России.
Прежде всего, ищите там, где сыро, но не болотисто. После дождей грибница особенно активна — грибы появляются во мшистых низинах, на тенистых склонах и в местах, где почва дольше сохраняет влагу. В засушливые годы неплохие урожаи бывают вдоль ручьев, в ложбинах, у подножий холмов.
Чаще всего грибы растут на опушках, в молодых посадках, по краям троп и просек. Опытные грибники советуют обращать внимание на участки, где деревья стоят редко, — туда проникает больше тепла и воздуха, а значит, и грибница чувствует себя лучше. Хорошие места — вдали от дорог и промзон, ведь грибы впитывают тяжелые металлы и выхлопные газы, поэтому безопаснее собирать их как минимум в нескольких километрах от трасс и населенных пунктов.
Еще хороший ориентир — просеки, опушки и старые лесные тропы. Земля там рыхлая, мох не слишком плотный, а влага задерживается дольше. После дождя именно такие места оживают первыми.
Тип леса также играет не последнюю роль. В березняках чаще попадаются подберезовики, в осинниках — подосиновики, в сосняках — рыжики и маслята, в смешанных лесах можно встретить все сразу. Но если вы не уверены, не зацикливайтесь на названиях: главное — найти «живой» лес, где много мха, листвы и нет сухого подлеска.
Что можно и что нельзя собирать
Когда собирают грибы в лесу и где их искать — выяснили. Теперь подробнее о том, что можно собирать, а что точно не стоит.
В грибном лесу важно помнить: не все, что выглядит аппетитно, стоит класть в корзину. Даже опытные грибники порой ошибаются, а потому главный принцип один — берите только то, в чем уверены на все 100%. Все остальное оставляйте в покое: пусть радует глаз, а не портит здоровье.
Начнем со съедобного. Самые надежные грибы — белые (боровики), подберезовики, подосиновики, маслята, опята, рыжики, грузди, лисички и сыроежки. Это основа любого «грибного урожая» по всей России.
Белый гриб легко узнать по плотной ножке с сеточкой и мясистой шляпке теплого коричневого оттенка.
Подберезовики и подосиновики — классика: у первых шляпка серо-буроватая, и растут они под березами, у вторых — рыжевато-оранжевая, и появляются они чаще под осинами.
Маслята и рыжики любят сосны: у маслят шляпка блестит, будто покрыта лаком, а рыжики источают оранжевый сок при срезе.
Лисички — ярко-желтые, плотные, никогда не бывают червивыми.
Опята растут семьями на пнях, и их легко узнать по светло-коричневым шляпкам и колечку на ножке.
Грузди и сыроежки чаще встречаются в лиственных лесах — ломкие, но ароматные, идеальны для засолки.
Теперь о том, чего лучше не трогать. В каждом регионе попадаются ядовитые двойники съедобных грибов, которые способны испортить не только впечатление от похода, но и ваше здоровье. Самая опасная — бледная поганка. Снаружи она выглядит невинно: зелено-оливковая шляпка, белая ножка, снизу — юбочка и характерное утолщение у основания. Но даже небольшой кусочек этого гриба может быть смертельно опасен, особенно для детей и животных.
Чуть менее ядовиты, но тоже коварны мухоморы — красные с белыми крапинками или бледно-розовые, похожие на сыроежки.
Есть и сатанинский гриб — внушительный двойник белого. Отличить его можно по неприятному запаху и тому, что мякоть при разрезе синеет.
Главное правило простое: если гриб вызывает хоть тень сомнения — оставьте его. Настоящие грибники знают, что лучше вернуться домой с малым уловом, чем с полным ведром опасных находок. Грибы не любят спешки и требуют уважения: собирать их нужно не только с интересом, но и с осторожностью.
19 декабря 2025 Юлия Богомолова Марина Привалова / Из личного архива Тула, 19 декабря — АиФ-Тула. Тульский биолог рассказала жителям региона про необычный гриб. Речь идёт про весёлку обыкновенную. Этот знаменитый гриб не часто попадается на глаза, хотя встречается повсеместно, особенно часто … Читать полностью →
19 декабря 2025 Анна Медведева, AgroXXI.ru Мицелий вешенки показал высокую урожайность с выходом белков нужной биологической ценности. В новом исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, исследователи описывают процесс создания экологически чистого белка путем «скармливания» побочных продуктов … Читать полностью →
19 декабря 2025 Фото: телеканал ТНТ «Мы вообще покажем это в эфире?» — воскликнет Гарик Харламов после разговора с гостями нового выпуска Comedy Club. В этот раз в шоу придут абсолютный чемпион мира по боксу Дмитрий Бивол, чемпион мира по пощёчинам … Читать полностью →
19 декабря 2025 Женщину обвинили в краже. Жительница Добрянки пошла под суд после прогулки по лесу. Во время сбора грибов она обнаружила чужую банковскую карту. Пропажу она отнесла в магазин, где по бесконтактной оплате набирала продуктов почти на пять тысяч … Читать полностью →
19 декабря 2025 ГТРК «Лотос» (для иллюстрации) Законопроект о введении штрафов за сбор редких и находящихся под угрозой исчезновения видов грибов, занесённых в Красную книгу Астраханской области, рассмотрят депутаты Облдумы. Так, согласно документу, предлагается вышеуказанные грибы включить в список охраняемых природных объектов региона. Также … Читать полностью →
Фото: из открытых источников
