10 мая 2026
Внешних вид первых грибов может отпугнуть новичков тихой охоты
Грибники, пользуясь праздничными выходными, уже спешат на «тихую охоту» за первыми грибами — сморчками и строчками. Это съедобные грибы, хоть их некоторые разновидности и требуют предварительного отваривания. Новичков смущает непривлекательный вид этих грибов — шляпки у них всегда сморщенные. Мы спросили у миколога, почему у них такая особенность.
Доцент Пермского государственного гуманитарно-педагогического университета Александр Шишигин объяснил 59.RU, что сморщенная поверхность сморчков вызвана строением их плодовых тел и связана с адаптацией.
«„Сморщенность“ шляпки сморчков необходима для увеличения площади поверхности, — ответил 59.RU эксперт. — За счет этого на ней больше спор для более эффективного спорообразования и рассеивания.
Также эти ячейки создают микрополости, в которых удерживается оптимальная влажность и температура. Это защищает споры от пересыхания и резких колебаний условий среды.
Сморщенные гребни работают также как ребра жесткости — они придают шляпке прочность и упругость, сохраняя форму при ветре, дожде и других внешних воздействиях».
У строчков, по словам специалиста, поверхность еще более неровная. Она напоминает извилины мозга или поверхность грецкого ореха.
Так как строчки часто растут на открытых местах, где сильнее воздействие солнца и ветра, сморщенная поверхность помогает им сохранять влагу.
Кстати, несмотря на схожесть, сморчки и строчки различаются. Строчки начинают расти примерно с конца апреля, а сморчки — с начала мая. У сморчков есть съедобные и условно съедобные разновидности, а строчки относятся только к условно съедобным грибам и требуют отваривания в кипящей подсоленной воде.
Ранее мы разбирались с микологом, где искать первые грибы, как обезвредить их и что с ними готовить.
- В Прикамье пошли первые грибы — сморчки и строчки. Где их искать, как обезвредить и что с ними готовить?
- Их многие собирают и едят: миколог рассказала об опасности популярных весенних грибов
- Почему мухоморы растут «ведьмиными кругами» и что будет, если в них вступить? Говорим с пермским микологом
- Как далеко от трассы должны расти грибы, чтобы не стать токсичными? И почему они «идут к людям»? Говорим с пермским микологом
Ольга Якунчева корреспондент раздела «Культура»
