22 января 2026
Британское экологическое общество объявило победителей фотоконкурса Capturing Ecology 2025. Их выбрали из 1 100 работ, присланных из более чем 80 стран.
От редких пантер и терпеливых крокодилов до смертоносных гадюк и летающих лягушек.
Автор Лайфхакера
Ниже мы собрали победителей в категориях, «Растения и грибы» и «Мобильная экология».
Смотреть больше: https://lifehacker.ru/pobediteli-capturing-ecology-2025/amp/
22 января 2026
Плюсы и минусы трех способов хранения грибов.
Любители грибов заготавливают их разными способами, в том числе и сушат.
При хранении сушеных грибов важно, чтобы они не покрылись плесенью и не стали добычей насекомых. Рассмотрим три популярных метода.
В полотняном мешке грибы храните в сухом, хорошо проветриваемом месте, например, в кладовой или кухонном шкафу. Срок хранения 1–1,5 года. Мешок пропускает воздух, предотвращая образование плесени при правильной влажности. Но не защищает от влаги, запахов и насекомых. Перед использованием прополощите мешок в крепком солевом растворе и прогладьте. Соль отпугивает моль.
В бумажном пакете также храните в сухом, проветриваемом месте, вдали от продуктов с сильным запахом. Срок до 1 года. Это доступный и натуральный материал, пропускающий воздух. Но легко рвётся, не защищает от влаги и вредителей. Положите внутрь пару сухих лавровых листьев — это натуральный отпугиватель насекомых.
В вакуумной упаковке грибы должны быть абсолютно сухими. Максимальный срок хранения до 2 лет и более. Это надежная защита от влаги, запахов, вредителей и окисления. Но требуется вакууматор.
Если внутри останется влага, появится плесень.
Фото: КТВ-ЛУЧ
22 января 2026
Загадочный организм, известный как прототакситы, не может быть грибом
Около 400 миллионов лет назад — задолго до появления первых гигантских динозавров — над лилипутскими растениями, грибами и жуками, покрывавшими землю, возвышался массивный и странный организм длиной до 8 метров. С момента его открытия в 1859 году палеонтологи спорят о том, что представляет собой этот гигантский организм в форме бревна, известный как прототаксит.
Было ли это древним хвойным деревом, скоплением водорослей, свернутым в рулон ковриком из печеночников или, как сейчас считают многие палеонтологи, гигантским грибом?
Теперь группа ученых предполагает, что прототакситы были чем-то совершенно иным — и гораздо более странным, чем Годзилла. Проанализировав новый и очень хорошо сохранившийся образец, исследователи утверждают в Science Advances, что его химический состав и клеточная структура означают, что прототакситы не могут быть грибами и представляют собой неизвестный тип многоклеточной жизни.
Новая окаменелость в Шотландском высокогорье была найдена в горной породе под названием «Ринский кремень», которая сформировалась 400 миллионов лет назад, когда территория, которая сейчас является Соединённым Королевством, находилась недалеко от экватора и на ней были горячие источники — вспомните Йеллоустоун в Панаме.
Богатая кремнезёмом вода этих источников сохранила множество окаменелых растений, грибов, лишайников, членистоногих и червей, а также сероватое пятнистое образование размером меньше банки из-под супа.
Александр Хетерингтон (Alexander Hetherington), палеоботаник из Эдинбургского университета под микроскопом увидел множество переплетенных между собой маленьких трубочек, типичных для прототакситов окаменелостей. За последние 20 лет некоторые исследователи отметили, что такие трубочки напоминают гифы гриба.
На многих окаменелостях также есть темные сферические пятна, которые другие исследователи считают доказательством того, что прототакситы были симбиотическими организмами, похожими на лишайники. Вблизи новая окаменелость совсем не была похожа на лишайник, как выяснили Хетерингтон и его коллеги. Вместо этого, по их мнению, эти пятна могли быть местами обмена газами или питательными веществами с водой, подобно тому, как альвеолы в наших легких позволяют кислороду проникать в кровь.
По словам ученых, крошечные трубки помогают исключить вероятность того, что Prototaxites был грибом. Во-первых, они разветвляются и сливаются совсем не так, как у грибов, а у некоторых трубок есть полосатые стенки, напоминающие структуры современных сосудистых растений.
Следы биомолекул в сланце также указывали на то, что прототакситы были уникальными. Лабораторные исследования также показали, что в окаменелостях, содержащих грибы, есть соединения, образующиеся в результате распада хитина и глюкана — ключевых структурных молекул грибов. В окаменелостях прототакситов этот сигнал отсутствует.
Хетерингтон и его коллеги считают, что прототакситы представляют собой совершенно неизвестную ветвь многоклеточной жизни, которая вымерла вместе с группой: они надеются, что этот вывод положит конец попыткам отнести окаменелость к группе живых организмов.
Недавно палеонтологи обнаружили новые виды травоядных динозавров с плоской головой.
Автор текста:Дарья Кливенкова
Использованы материалы Science
22 января 2026
Пресс-служба Министерства природных ресурсов и экологии Калининградской области сообщила о начале сотрудничества с региональной ассоциацией «Грибы и грибники». Министр ведомства Оксана Астахова провела рабочую встречу с представителями объединения, чтобы усилить совместную работу по охране лесных угодий.
Стороны достигли конкретных договоренностей. Министерство окажет поддержку в проведении серии субботников, которые организует ассоциация. Также запланировали совместные с лесничествами акции по уборке сухостоя и валежника в лесах. В ходе встречи обсудили и подготовку к традиционному Месячнику чистоты, который предварительно наметили на период с 14 марта по 11 апреля, с возможной корректировкой сроков в зависимости от погодных условий. Общие усилия власти и общественников позволят сделать леса региона значительно чище и уютнее для всех жителей.
Ранее мы рассказывали о том, как кабан-рецидивист вернулся из лесов и вновь гуляет по Зеленоградску, пугая местных жителей.
Авторы:
22 января 2026
Новые исследования подтверждают, что микробиологические организмы, преимущественно грибы, способны менять поведение своих хозяев.
Новые исследования подтверждают, что микробиологические организмы, преимущественно грибы, способны менять поведение своих хозяев.
Ученые выделили различные виды Ophiocordyceps, например, Ophiocordyceps salganeicola, который паразитирует на тараканах, обитающих исключительно на японских островах Рюкю.
Особое внимание привлекает грибок Massospora cicadina, который воздействует на цикад. Гриб поддерживает активность насекомых, позволяя им летать даже без задних конечностей. Massospora атакует мух и мотыльков. Такие адаптации считаются редкостью.
Микробиолог Мэтт Кассон проанализировал сотни зараженных цикад и других насекомых и заверил, что опасности для человека, подобной той, что описана в серии игр The Last of Us, нет.
Хотя некоторые грибы — Aspergillus fumigatus и Cryptococcus neoformans — угрожают человеку, вызывая недуги легких, всё же многие инфекции можно предотвратить простыми мерами гигиены.
22 января 2026
Ели, которым все тяжелее переживать потепление глобальное и вызванные им засухи, получили неожиданную помощь от полезных грибов, живущих внутри деревьев. Команда ученых из Австрии выяснила: такие организмы спасают ели от опасного заболевания — ржавчины хвои. Из-за нее иголки покрываются налетом, ели становятся нежизнеспособными и погибают.
Больных деревьев становится все больше, потому что изменение климата с высокими температурами и дефицитом влаги делает их уязвимыми. Но ученых заинтересовала странная деталь, которую невозможно было не заметить в лесу: почему одни ели буквально «сыпятся», а другие остаются здоровыми, даже стоя рядом с пораженными соседями? Исследователи проверили версию «скрытых союзников», то есть особого рода грибов, — и действительно обнаружили в здоровых деревьях эти организмы.
Когда эти грибы вырастили в лаборатории на рисе и мюсли, оказалось, что они производят вещество с противогрибковым эффектом. В частности, оно тормозит развитие серой гнили, которая снижает сопротивляемость елей в том числе против ржавчины хвои.
Теперь ученые проведут испытание на саженцах елей, и, если оно пройдет успешно, можно будет разработать экологические способы защиты деревьев. «Грибы-союзники» будут подселять в деревья и тем самым повышать шансы еловых лесов адаптироваться к меняющемуся климату.
Фото: Сергей Леденёв
https://euro-pulse.ru/news/griby-soyuzniki-pomogut-elyam-vyzhit-v-usloviyah-globalnogo-potepleniya/
22 января 2026
Многие уверены, что грибы, купленные в магазине, полностью безопасны.
Однако новые научные данные заставляют пересмотреть это убеждение. Оказывается, даже привычные шампиньоны, которые часто добавляют в салаты в сыром виде, могут таить в себе скрытую угрозу. Кандидат биологических наук, миколог Михаил Вишневский объясняет, какие риски несут в себе популярные грибы и как правильно их готовить, чтобы избежать отравления.
Скрытая опасность в знакомых грибах
Долгое время считалось, что основную опасность представляют только дикие ядовитые грибы. Однако исследования последних лет показали, что потенциально вредные вещества могут содержаться и в съедобных видах, включая культивируемые.
Особое внимание ученые уделяют группе природных токсинов — гидразинам. Эти вещества способны оказывать токсическое действие на печень. Раньше считалось, что они в значительных количествах присутствуют в основном в строчках — диких весенних грибах. Сейчас известно, что к строчкам, способным накапливать эти соединения, нужно относиться с крайней осторожностью. Их необходимо обязательно отваривать в течение 15–20 минут и сливать отвар, чтобы значительная часть токсинов ушла в воду.
Неожиданные риски сморчков и шампиньонов
Подобные предостережения теперь касаются и других грибов. Например, благородные сморчки, долгое время считавшиеся деликатесом, также могут вызывать так называемый «синдром сморчковой интоксикации» при неправильном приготовлении. Симптомы — головокружение, нарушение координации, тошнота — схожи с отравлением строчками. Причина та же: наличие гидразиноподобных соединений. Поэтому сморчки, как и строчки, перед основной готовкой необходимо отваривать и сливать воду.
Но самый неожиданный вывод ученых касается магазинных шампиньонов. Оказалось, что эти искусственно выращенные грибы тоже содержат природное вещество агаритин, которое по своему воздействию на организм схоже с токсинами строчков. Наибольшая его концентрация обнаружена в шампиньоне двуспоровом — самом распространенном виде на прилавках. Лабораторные исследования на животных показали, что регулярное употребление сырых шампиньонов в больших количествах может приводить к негативным последствиям для здоровья.
Главное правило безопасности: правильная термическая обработка
Миколог Михаил Вишневский дает четкую рекомендацию, основанную на современных научных данных. Все грибы, которые потенциально могут содержать гидразины, — а это строчки, сморчки, шампиньоны и некоторые виды грибов-зонтиков — требуют обязательного предварительного отваривания.
«Гидразины не разрушаются полностью при варке, но они выходят в воду. Поэтому отварите грибы, слейте воду, промойте грибы, и только после этого жарьте, тушите, запекайте», — объясняет специалист.
Этот простой, но важный шаг значительно снижает риск. Отваривание в течение 15–20 минут с последующим сливом отвара позволяет удалить значительную часть водорастворимых токсичных соединений в воду, которую потом не используют.
Таким образом, даже к покупным шампиньонам теперь стоит относиться с большей осмотрительностью. Отказ от их употребления в сыром виде и обязательное предварительное отваривание перед жаркой, тушением или запеканием — это разумная мера предосторожности. Эти действия помогают нейтрализовать потенциальные риски и позволяют наслаждаться вкусными и полезными грибными блюдами без вреда для здоровья. Осведомленность и правильная кулинарная обработка остаются ключом к безопасному употреблению любых грибов.
Источник: dzen.ru
22 января 2026
Такова статистика Россельхознадзора за прошедший год.
Также из региона отправили 10 тысяч кубометров пиломатериалов, более тонны переработанного зерна, около 4,8 млн штук цветочной продукции и 40 тонн других продовольственных и непродовольственных грузов.
Как рассказали специалисты Россельхознадзора, в основном поставки продукции с территории Калужской области осуществлялись в Белоруссию, Армению, Узбекистан, Азербайджан, Таджикистан, Туркменистан, Абхазию, Грузию, Казахстан, Киргизию, а также Турцию и ОАЭ.
Для этого специалистами было оформлено 642 фитосанитарных сертификата.
Авторы:
21 января 2026
Автор: Екатерина Сокольцева
Калининградские любители грибов в этом сезоне впервые за несколько лет изменили своей традиции и отказались от январской поездки за опятами. Вместо этого они отправились на рыбалку, рассказал «Клопс» Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».
В среду, 21 января, состоялась уже вторая вылазка «банды» на Куршский залив. Улов за полдня рекордным пока не стал, но лещи и плотвички на удочку попадаются вполне приличные. А пока банда наслаждается процессом и с нетерпением ожидает вечернего клёва.
Как рассказал Николай, у их команды уже стало своеобразным шиком выбираться в лес именно в разгар зимы, доказывая, что хобби это круглогодичное и от температуры за окном не зависит. «В 2024 году я за белыми на спор пошёл 24 декабря и нашёл шесть штук!» — смеётся он.
Однако в этом году погода всё-таки внесла свои коррективы. Но совсем не потому, что леса завалены снегом.
«Я знаю, если я пойду в лес, я найду грибы, — говорит Смирнов. — Можно собирать их под снегом, всё прекрасно видно. Я найду вешенку серую, фламмулину бархатистоножковую в любом случае. И сегодня найду, и через месяц.
А лёд — он вот сейчас! Поэтому надо успевать. Я его четыре года ждал!»
Поэтому грибники решили временно сменить приоритеты. Как надолго — пока не ясно, ведь в любой момент может налететь шторм, и выходить на залив станет опасно.
Но пока тихо, а лёд вполне располагает посидеть с удочкой: его слой достигает уже порядка 18-20 сантиметров и продолжает нарастать (безопасная толщина для одного человека, по данным МЧС, начинается от 12 см). Правда, всё равно приходится быть максимально осторожными.
Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-23419392&id=456265250&autoplay=1&loop=1
Во время своей первой поездки этого года грибники-рыбаки всё-таки в темноте угодили в промоину. Но, к счастью, всё обошлось благополучно. А азарт и переживания с лихвой компенсируют все трудности.
«Эмоции на подлёдной рыбалке, они ни с чем не сравнятся, — вдохновенно рассказывает Николай. — Вытаскиваешь этого красавца — и такой всплеск адреналина, дофамина, серотонина и всех сопутствующих, которые заставляют руки-ноги трястись, — это не описать. Это надо испытать самому!»
Набрать опят в этом сезоне калининградским грибникам удалось даже в предновогоднюю неделю. Ходили за ними в шапках Деда Мороза.
21 января 2026
В Волгоградской области успешно продолжается сезон тихой охоты. Несмотря на холодную погоду и снежные сугробы, грибники отправляются в лес на поиски зимних грибов. Любителей «грибалочки» не испугать не никакими погодными условиями. Доказательство этому – социальные сети региона, заполненные фотографиями недавних удачных походов за лесными дарами.
За прошедшие новогодние праздники местные жители поделились радостными известиями о богатом урожае зимних опят в лесах Котельниковского и Калачевского районов. Особенно удачным оказался выход на природу 20 января, сообщают РИАЦ. На этот раз повезло грибникам Среднеахтубинского района. В живописных лесах Волго-Ахтубинской поймы любители тихой охоты обнаружили настоящие сокровища природы — свежие букеты замёрзших фламмулин. Так специалисты называют по-научному зимние опята.
Интерес местных жителей к зимней охоте на грибы объясняется уникальностью сезона. Многие отмечают особую атмосферу таких походов на природу, когда лес укрыт снегом, создавая сказочные пейзажи. Кроме того, зимний опёнок обладает особыми свойствами и отличается приятным вкусом, высоким содержанием полезных веществ и витаминов.
Стоит отметить, что сбор грибов зимой требует особой осторожности и внимательности. Опытные грибники советуют следить за прогнозом и правильно подбирать одежду по погодным условиям. Не стоит забывать и о правилах безопасности, выбирать проверенные места для похода.
https://gazeta-vp.ru/v-volgo-ahtubinskoj-pojme-gribniki-vyshli-na-zimnyuyu-gribalochku/
RSS сайта
