Миколог Вишневский объяснил, почему нельзя проверять грибы на яд с помощью животных
В этом году в Подмосковье богатый урожай грибов. Большинство любителей тихой охоты хорошо разбираются в том, какие грибы можно собирать, а какие нет. Но новички легко могут спутать съедобный гриб с ложным, и в результате получить отравление. Эксперты «МК» дали несколько советов, как не оказаться после трапезы лесными дарами на больничной койке.
Фото: Геннадий Черкасов
«Главное правило грибника – собирай только те грибы, которые хорошо знаешь, а еще лучше идти в лес с опытным человеком, с которым можно посоветоваться», — объясняет миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
По его словам, во всем доверять интернету или ориентироваться на грибной атлас опасно, потому что в Сети гуляет много недостоверной информации, кроме того, грибы, которые признаны съедобными в одних странах, в других могут оказаться ядовитыми.
Опасность еще заключается в том, что из-за изменения климата в подмосковных лесах все чаще появляются непривычные для наших мест грибы, а среди них есть очень опасные. Например, галерина окаймленная, которую легко спутать с летним опенком.
«Есть ее ни в коем случае нельзя, так как ее яд чрезвычайно токсичен, по своей силе он аналогичен яду бледной поганки», — говорит эксперт.
Кстати, самих бледных поганок тоже становится в Подмосковье все больше и больше. Из-за этих грибов любители тихой охоты чаще всего и попадают на больничную койку.
«Как это чаще всего бывает? Человек видит грибное изобилие, входит в азарт, и может незаметно для себя бросить в корзину вместе с хорошими грибами один ядовитый. Я всегда говорю начинающим грибникам: никогда нельзя собирать грибы в спешке, и брать нужно только те грибы, в которых на сто процентов уверен», — говорит Михаил Вишневский.
Эксперт развенчал множество мифов о том, как определить, какой гриб, съедобный или нет, попал к вам в корзинку? Оказывается, универсальных способов на этот счет не существует. Например, есть такое заблуждение, что хороший гриб от плохого можно определить по запаху и вкусу. Но люди, выжившие после отравления бледной поганкой, утверждают, что они совсем ничего на вкус. Ориентироваться на птиц и зверей тоже не стоит. Ходит такое мнение, что, если гриб грыз или клевал кто-нибудь из них, значит, его и людям есть можно. На самом деле кролик, лошадь или кабарга могут съесть белую поганку, и им ничего не будет, человек же может умереть после такой трапезы.
Но что все-таки делать, если вы, отведав грибочков, почувствовали себя плохо? Тем более, что заболеть можно и после вполне съедобных грибов, если они собраны в неположенном месте, например, около скоростной трассы или в промзоне.
Первые симптомы интоксикации могут проявиться уже в первые часы после еды, поэтому, советуют врачи, если почувствовали тошноту, боль в животе, слабость и понижение температуры, то немедленно вызывайте Скорую помощь. А пока ждете медиков, следует промыть желудок слабым соляным раствором и принять любой энтеросорбент, хотя бы активированный уголь. Покой и теплая постель помогут дождаться врачебной помощи.
Теплая погода продлила сезон сбора грибов в Подмосковье
Фото: медиасток.рф
Автор: Анна Иванова
В лесах Подмосковья наблюдается настоящий грибной бум, сообщили специалисты. Кандидат биологических наук Павел Глазков отметил, что количество грибов в середине октября аномально высоко. Ученый объяснил, что такие условия стали возможны благодаря резким колебаниям температуры и обильной росе, которая обеспечивает необходимую влажность для роста грибницы.
«Грибам нужна влажность и положительная температура — два основных параметра. Пока и того и другого хватает, но, в принципе, сезон, конечно, уже кончается», — рассказал Павел Глазков.
Грибники активно выходят в лес, наслаждаясь богатым урожаем. Ида Степнова из Красногорска поделилась своими впечатлениями.
«Очень много грибов. Не успеваю перебирать и мариновать. А оставлять такие прекрасные полянки в лесу жалко». В этом году много опят и груздей, которые особенно вкусны при засолке», — сказала женщина.
Эксперты прогнозируют, что при сохранении положительных температур грибной сезон продлится еще несколько недель. При этом важно помнить о правилах безопасности: собирать только те грибы, в которых вы уверены, и отправляться в лес с более опытными товарищами, особенно новичкам.
Ранее сообщалось, что широкий ассортимент и разнообразие товаров можно найти на ярмарках в Красногорске.
В лесах Ярославской области пошла рядовка фиолетовая — гриб с ароматом аниса, успокаивающий нервы.
«Нужна помощь в определении гриба! Нашла вот такие грибы красивые, сразу много. Собрала но готовить боюсь»,- написала одна из жительниц сообществе Грибы Ярославской области.
Ей ответили в комментариях:
«Рядовка фиолетовая»,
Рядовка фиолетовая растёт преимущественно в хвойно-лиственных лесах Европы, в том числе в России, а также в Сибири, на Дальнем Востоке и Северной Америке. Предпочитает опад хвои и листьев, растет группами, образуя «ведьмины кольца». Этот гриб позднеосенний, хорошо переносит первые заморозки.
Она ценится за приятный сладковатый вкус и сильный цветочный аромат, схожий с парфюмерным. В традиционной китайской медицине этот гриб используют для поддержки нервной системы и лечения ряда заболеваний.
Рядовку фиолетовую легко отличить от ядовитых грибов по яркой фиолетовой окраске и мясистой структуре. Её несложно приготовить, и она является популярным грибом среди любителей позднего грибного сезона.
Наталья Павлюк предупредила, что грибы лидируют по количеству тяжёлых отравлений из-за способности впитывать вредные вещества и риска перепутать виды.Диетолог Павлюк назвала грибы лидером по отравлениям в соленьях
Любовь к домашним соленьям, являющимся для многих вкусом детства и осенней традицией, требует особой осторожности, поскольку некоторые продукты несут в себе скрытую угрозу. Диетолог Наталья Павлюк в беседе с «Радио 1», опираясь на профессиональный опыт, указала на конкретный продукт, наиболее часто связанный с серьёзными отравлениями после употребления консерваций.
«Чаще всего я сталкивалась с отравлениями грибами. Это подтверждается и статистикой: грибы являются лидером по количеству тяжёлых отравлений, в том числе и в солёном виде», — сказала она. Специалист объяснила, что корень проблемы кроется в самой природе этого продукта: грибы, подобно губке, активно аккумулируют из почвы всевозможные вредные вещества. Кроме того, сохраняется высокий риск случайного попадания в общую массу ядовитого экземпляра, который сложно отличить от съедобных собратьев даже опытному глазу. Недостаточная или неправильная обработка не уничтожает токсины, в результате чего угроза отравления сохраняется даже после тщательной засолки.
Комментируя разнообразие способов консервации, Павлюк отметила: «Бывают разные виды засолки и то, что продаётся на развес в магазинах. Но зачастую такие продукты могут вызывать изжогу у людей и проблемы с сердцем из-за избытка приправ». Диетолог призвала проявлять максимальную бдительность, подходя к заготовке грибов, и подчеркнула, что при малейших сомнениях в качестве собранного сырья или в собственных умениях отличать съедобные виды от опасных, разумнее полностью отказаться от этой затеи, чем подвергать здоровье неоправданному риску.
Тверские грибники рассказали, какие грибы можно собрать поздней осенью. Своим «уловом» они делятся в социальных сетях.
В регионе, можно сказать, наступила глубокая осень. Ночью температура опускается ниже нуля, а днем не больше +7…+9 градусов. Несмотря на это жители региона приносят из леса грибы.
Так в национальном парке Завидово можно найти небольшое количество лисичек и вешенок. Другой местный житель за Константиновскими карьерами смог собрать говорушки.
Ещё одна любительница тихой охоты сообщила, что нашла небольшое количество грибов Фламмулины, как по-другому их ещё называют зимний опёнок. Однако она не стала их собирать, так как насторожила чёрная ножка, а интернета, чтобы проверить не было. Также удалось собрать небольшое количество лисичек.
«А вот остальные грибы, к сожалению, помёрзли», — сообщила она.
И грибов, и грибников в лесах много, особенно в выходные дни.
Влесах во второй половине октября массово начался рост подзеленок и зеленок. Грибники собирают не по одному ведру этих популярных осенних грибов. А вот боровиков, подберезовиков и подосиновиков стало значительно меньше.
В субботу 18 октября с самого утра отправились за подзеленками в лес в Барановичском районе.
По дороге на привычное место, где обычно собираем в это время подзеленки, увидели в лесу в сумерках передвигающийся луч света. Стало понятно, что это грибник собирает грибы, пока еще темновато, с налобным фонариком.
Что ж, у каждого свои способы тихой охоты.
Корзина быстро наполняется лесными дарами
Если повезет набрести на грибное место, то полкорзинки подзеленок можно насобирать почти не отгибаясь. Но потом можно долго брести по лесу и находить лишь единичные экземпляры. Недаром говорят: грибалка как рыбалка, сегодня пусто, завтра густо.
Корзина быстро тяжелеет от подзеленок и зеленок. С восьми утра за четыре с половиной часа в один нож удалось насобирать около 25 литров грибов — считай, два с половиной ведра.
Грибы из корзины пришлось пересыпать в багажник, чтобы была посуда для сбора.
Такое богатство природы радует глаз и сердце любого грибника. Это настоящее удовольствие — бродить по лесу с полной корзиной.
В Волгоградской области близится к завершению грибной сезон. Для кого-то он оказался щедр на дары леса, а кто-то после нескольких попыток собрать урожай «консервировал» по банкам пустые надежды. Последних в этом году оказалось значительно больше – многие волгоградские любители «тихой охоты», как и годом ранее, сетуют на нехватку грибов, ссылаясь на тотальную засуху. Но есть те, чей труд и в этом году окупился сторицей. Одна из таковых – Наталья Денисова.
Правда ли, что волгоградские леса перестали плодоносить грибами? Чем отличается «тихая охота» в Волгоградской области и других регионах, а также секретами успешной «грибалки» компетентная в этих вопросах волжанка рассказала от первого лица читателям ИА «Высота 102».
Без права выбора
Скажу сразу – передо мной никогда не стоял выбор, делать ли «тихую охоту» своим увлечением, потому что выбора в моей семье мне не оставили. Моя бабушка, Вера Поликарповна, приехала с детьми в Сталинград из деревни в Свердловской области после войны. Надо ли говорить, что на Урале в голодные времена люди выживали в том числе за счет грибов, рыбы и лесных ягод. В послевоенном Сталинграде жизнь была не слаще. Поэтому бабушка, немного освоившись, стала знакомиться с близлежащими лесами, а такие оказались на острове Сарпинский, через Волгу от Бекетовки, где мы жили.
Мою старшую сестру бабушка познакомила с лесом, когда ей было годика три. Оставлять ее было дома не с кем, поэтому бабушка тащила тяжелый рюкзак с грибами, на котором висела уставшая идти своими ножками сестренка. Мне «повезло» чуть больше и в лес меня бабушка стала брать, когда я уже пошла в первый класс.
В «грибной» производственный процесс была вовлечена вся семья. Ведь грибы приходилось мыть, чистить, потом – варить, солить и консервировать. В холодильнике, как сейчас помню, всегда стояли банки с грибами, черной икрой и осетриной, презентами с острова Сарпинский, ну и кастрюля с борщом. Жили тогда все скромно, похвастаться особо было нечем. Но грибы нас всегда выручали. Бабушка продавала их по 3 рубля за трехлитровую банку, и «клиентов» было хоть отбавляй, так как солила она вкусно, да и люди не боялись отравиться, так как доверяли ее авторитету и опыту. Для 30-рублевой пенсии, назначенной ей как вдове погибшего в войну, это была хорошая прибавка.
Не знаешь – не бери
Бабушки уже давно нет на свете. Но главные правила грибников, которым она нас научила с сестрой, мы запомнили навсегда.
Первое и самое главное – ни в коем случае нельзя бросать в корзинку гриб, в котором ты сомневаешься или, что еще хуже, его не знаешь. Каждый шампиньон, например, проходил строгую проверку, чтобы под его видом не затесалась какая-нибудь поганка. Так, шкурка на шляпке обязательно должна была легко чиститься, а ножку обрамлять изящная «юбочка».
Наверное, именно благодаря такой щепетильности бабушки в этом вопросе никто никогда не имел неприятностей со здоровьем после употребления ее закруток.
Еще бабушка учила нас так называемому лесному этикету. Если ты, например, видишь, что люди нашли грибы и их собирают, нельзя подходить к ним и «вырывать» их буквально из чужих рук. Бабушка, хоть и выглядела разочарованной, но сразу уходила на другое «свое» место. До сих пор мы помним это правило. Хотя было полно историй, когда случайно встретившиеся в лесу люди, увидев, что нам улыбнулась удача, тут же без тени смущения присаживались на наши «дорожки» (кучно растущие грибы – Прим. автора). При этом попытки воззвать к совести этих граждан, как правило, эффекта не имеют. Одна бойкая дама, например, на наше возмущение бесцеремонно заявила, что хватать грибы из-под чужих рук ей позволяет конституция.
Обычно мы с сестрой сразу покидаем место назревающего конфликта. Ведь лес большой, и грибы можно найти в другом месте и собрать их в тишине и в полной гармонии с собой. Но народ и не такое «отчебучивал». Например, с нашим знакомым случилась и вовсе шокирующая история, когда он собирал грибы в Калачевском районе. Оставив два полных пакета на дорожке, он отошел в сторонку, когда на дороге появилась машина. Оттуда вышла молодая пара, которые весело спросили нашего друга, его ли это грибы. Когда он гордо кивнул, парочка быстро закинула пакеты в багажник и дала по газам. Надо ли говорить, какими именно словосочетаниями описывал он эту трагикомичную историю…
Когда ты немного археолог
Нам в свое время пришлось пожить в Псковской области, в республике Коми и, конечно, процесс сбора грибов там и в Волгоградской области кардинально отличается. В Сыктывкаре можно было выехать в лес на машине на часик, нарваться на полянку с парой-тройкой десятков боровиков, сложить их в корзинку и отправиться восвояси. В Волго-Ахтубинской пойме все сложнее и труднее. Грибы тут не кидаются тебе под ноги и нужно приложить много усилий, чтобы их найти.
Особенно, если речь идет о рядовке или груздях, которые любят прятаться в земле или под листьями. Приходится ползать буквально на коленях, а процесс сбора грибов напоминает археологические раскопки – сначала надо их найти, потом откопать, очистить от земли и только потом срезать. Кстати, некоторые облегчают себе этот процесс и берут в лес небольшие грабли. Но это настоящие грибники считают кощунством и категорически не приемлют такой способ сбора. Это примерно, как рыбу ловить сетями – ни кайфа, ни азарта, ни интереса.
Грибы есть всегда
Очень часто приходится слышать жалобы от несведущих людей, что грибов в лесу нет. Запомнился один случай, когда нам встретилась дорогая машина, откуда вышла пахнущая дорогим парфюмом женщина в белых брюках. Она пожаловалась, что они проездили полдня, но не нашли ни одного гриба. Мы с сестрой посмотрели друг на друга и чуть не рассмеялись – наши руки были черными от земли, по лбу из-под кепок катился пот. Что, интересно, могла найти в лесу женщина, которая выехала на прогулку, но никак ни на сбор грибов.
Несостоятельны и жалобы, например, на отсутствие грибов из-за засухи. Мы с сестрой начинаем собирать грузди в пойме в конце июля, когда стоит жара под +40. Просто нужно знать, где искать – на открытых участках их, конечно, не будет, а в тени вдоль ериков они уже в полный рост.
Если же дожди прошли, то через пару-тройку дней после них можно собираться за шампиньонами, моховиками, а также поддубниками, польскими и бело-польскими. Эти грибы нарастают волнами и тут главное, угадать тот момент, когда они будут в самом соку и не успеют засохнуть и погибнуть. Если есть цель собрать «на жареху», то надо инспектировать в первую очередь дубовые рощи. Если нужны грузди, бело-польские и рядовка, то отправляться надо в осинники и тополиные посадки.
Конечно, у каждого грибника есть свои места, на которые он всегда возвращается, памятуя о прошлых удачах. Но я люблю открывать новые — если тебе повезет и ты находишь грибы там, где не ожидал, эмоции просто непередаваемые!
В лесу – свои фобии
Заблудиться в Волго-Ахтубинской пойме сложно, но новички вполне могут заплутать. Сейчас выручает навигация в мобильных телефонах, однако связь в лесу не всегда стабильная. Поэтому, чтобы не сбиться с пути, надо держаться ориентиров – например, водоема, проселочной дороги или близлежащей деревни.
Лес также таит много других опасностей. Например, можно увидеть диких зверей. Если это косули, то они испугаются вас первыми. А вот к кабанам приближаться не стоит. У нас были случаи, когда мы на расстоянии нескольких метров видели диких лис, которые совершенно нас не боялись. Если животные так себя ведут, от них надо бежать подальше – вполне возможно, что они больны бешенством, поэтому без страха приближаются к человеку.
Вообще, у каждого грибника – свои фобии. Я, например, боюсь змей, поэтому даже в жару всегда хожу по лесу в резиновых сапогах. Моя сестра паникует от пауков, но для страховки носит москитные маски. Есть опасность и нарваться на каких-нибудь неадекватов в лесу – такие случаи, хотя и крайне редко, но бывают. Однажды эскалации конфликта удалось избежать только после того, как товарищ из нашей компании продемонстрировал охотничье ружье. Но для душевного спокойствия ножик не помешает – тем более, что он должен быть у каждого грибника.
Ну а нынешний грибной сезон идет к закату. Кто-то, наверное, пожалуется, что грибов и в этом году совсем было мало. Но без даров леса мы и на этот раз не остались. И самой лучшей наградой за нелегкий труд будут комплименты друзей, которые по традиции под Новый год получат баночки с солеными груздями и рядовкой, приготовленными по-особенному, бабушкиному рецепту, хранимому в нашей семье много-много лет.
Летняя жара и засуха повлияли на «ассортимент» в лесу, но не на количество урожая.
Летняя жара не повлияла на урожай крымских маслят.Фото:Пелагея Попова|ForPost
После экстремальной жары, которая несколько месяцев царила в Крыму, многие местные грибники обеспокоены: будет ли на что «охотиться» осенью и зимой. ForPost решил узнать у специалистов, ждать ли грибов в этом сезоне.
По мнению севастопольского грибника и одного из авторов «Красной книги Крыма» Сергея Свирина, на «тихую охоту» в крымский лес идти пока рано.
«Нормальных грибов ещё нет. Но при такой погоде грибное цунами неизбежно: грибов давно не было, значит, грибницы ещё «не отработались», поэтому после дождей через две-три недели рванёт», — заверил собеседник ForPost.
По его словам, предвестники будущего урожая уже появились: в лесах встречаются такие грибы, как навозники, строфарии, шампиньоны и грибы-зонтики.
Пара грибов-зонтиков выросла на Долгоруковской яйле в Симферопольском районе Крыма.
Более сдержанный прогноз даёт ведущий научный сотрудник лаборатории природных экосистем Никитского ботанического сада, кандидат биологических наук и автор книги «Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма» Ирина Саркина.
«Есть вегетативное тело гриба — это мицелий, или грибница. Мицелий существует в почве постоянно, а надземные плодовые тела (то, что мы собираем — Прим.) развиваются на нём лишь при благоприятных условиях, при наличии влаги и тепла. Если нет достаточного количества осадков и соответственно влажности почвы, то мицелий может и год, и два, и десять лет существовать, не давая плодовых тел», — объяснила биологический процесс собеседница ForPost.
Как добавила миколог, виды крымских грибов различаются по сезонным группам. Аномальная жара этого лета, по мнению учёного, как раз может сказаться на развитии грибов, плодоносящих в первой половине осени.
«Раз летом были очень неподходящие условия для образования плодовых тел, следовательно, может выпасть целая группа теплолюбивых. Это, например, боровики, белые грибы, моховики — их отличает трубчатый гименофор (в народе такую нижнюю сторону шляпки гриба называют «губчатой»), — уточнила Ирина Саркина. — Из этой группы могут остаться только маслята. В Крыму растёт пять видов маслят».
При этом у более поздних грибов никаких рисков не развиться нет, добавила собеседница.
Вместе с тем жизни грибницы в Крыму намного чаще мешает не климат, а люди: как пояснила Ирина Саркина, во время «тихой охоты» некоторые энтузиасты буквально раскапывают лесную подстилку и не восстанавливают её.
«Если вслед за этим не будет осадков, а начнётся засуха или ударят заморозки, то мицелий частично может погибнуть. И уже в следующем году урожая в этом месте не будет», — подчеркнула собеседница ForPost.
На канале в конце года идет традиционное соревнование — кто найдет самый поздний белый гриб. Завтра утром будут итоги, надеюсь промежуточные, а не окончательные. Но с последними белыми нынче непросто! Они раньше обычного сошли.
Конкурс провожу для подписчиков, но и самой интересно найти еще один, самый последний в сезоне белый.
Шансы есть, сейчас находят именно еловые белые, которые растут у меня в ближних к городу лесах, причем находят белые достаточно молодые.
Вот пару дней назад землячка,Люба Шмавгонец обнаружила такого «красавчика»
фото автора.19.10.25
А я последний белый нынче видела неделю назад! Да и то его Старый Солдат нашел.
фото автора.12.10.25
Мешает в поиске последнего белого работа и дождь. Уже не получается попадать в лес до или после работы — короток световой день. А если выходной, как сегодня, так обязательно дождь идет…
Терпение «лопнуло», хоть и дождь, а мне очень «нАда» в лес. Муж сжалился надо мной, повез. Хотя наверно он больше над собой сжалился)) Недопущенная до леса я могу сильно испортить настроение и себе, и окружающим, так что лучше отвезти. Как раз с 10 до 11 утра немного потише дождь будет, судя по прогнозу.
Но что такое один час для прогулки по лесу? Но лучше час, чем совсем ничего.
Где искать этот последний белый? Не угадать, никак не угадать, только выхаживать, все белые сейчас очень и очень случайны.
Поехала в те елки, где неделю назад белый гриб нашелся-таки. Они и зеленомошные, и опушка тут просвечиваемая, и поляны есть, и дорожки, да и грибниц — масса.
фото автора.19.10.25
Сразу встретили говорушки дымчатые, достаточно молодые, значит растут еще!
фото автора.19.10.25
Да и взрослых рядовок хватает, но они водой пропитались от дождя, не «товарные» -фото автора.19.10.25
Молодые рядовки фиолетовые тоже в наличии, хоть немного, но есть —
фото автора.19.10.25
На тропинке дождевики, тоже не старые —
фото автора.19.10.25
Коллибии масляные — в наличии, но опять же поштучно —
фото автора.19.10.25
Но я настойчиво обхожу все подходящие для поздних белых места.
фото автора.19.10.25
В нынешнем сезоне это неправильная тактика, да и вообще с поздними белыми почти не срабатывает поиск по известным грибницам.
Поздние белые грибы обычно случайные! И тактика одна — чем больше километров намотаешь, тем больше вероятность находки.
Но у меня всего лишь час…
фото автора.19.10.25
Лесную дорогу оставила напоследок, «на закуску», здесь самая высокая вероятность найти гриб -фото автора.19.10.25
Теплый мох, светло и мокро…
фото автора.19.10.25
Наверно слишком мокро)) Кругом лужи на дорогах —
фото автора.19.10.25
Грибов вообще почти никаких. Немного молодых говорушек —
фото автора.19.10.25
Совсем какие-то мелкоразмерные мухоморы красные изредка попадаются —
фото автора.19.10.25
Ни одного польского! Это нонсенс для этих мест.
И опят пока не видно, но они ожидаемы. В лесу сильно пахнет грибами, так всегда бывает перед началом роста опят. Но это не обязательно будут опята осенние))
Грибами пахнут и все другие грибницы, вот проклевываются первые «ростки» опенка кирпично-красного —
фото автора.19.10.25
Пофотав еще немного тоже немногочисленных «научных» поганочек вернулась к машине.фото автора.19.10.25
Как и было в прогнозе — дождь разошелся, нудно сеялся с неба.
фото автора.19.10.25
Оставалось только одно — возвращаться домой. Понуро(
Дался тебе этот последний белый, — «воспитывал» меня муж. — Погуляла в лесу и радуйся, проветрилась, побегала. Вот придет зима, возьмем снежные лопаты, приедем сюда и поищем как следует! А давай еще в одно место тебя завезу, но учти — 20 минут, не больше!
Мне два раза предлагать не нужно, поехали.
фото автора.19.10.25
Вышла из машины, только зашла и тут же белый! Разве так может быть?
Конечно нет. Откопав немного гриб от подстилки поняла — это польский. Необычной «стати» , поперек себя шире —
фото автора.19.10.25
Вот такой пузан сдвоенный —
фото автора.19.10.25
А рядом еще пузанее —
фото автора.19.10.25
Ну и нормальных, обычных парочка —
фото автора.19.10.25
Еще один в отдалении нашелся —
фото автора.19.10.25
Ну вот! Белого нет, зато какие польские)) Я еще и вираж заложила по самому польскому месту, но больше польских не нашла, только рядовки —
фото автора.19.10.25
И чешуйчатка и старая, и новые молодые лезут грибочки —
Теперь можно и домой.
Хотела белый, но дали польских. Один из них ну совершенный косплей с белого, даже может за боровой сойти))Чудо-польский)) Червивый вдрызг! как и все остальные сегодняшние польские.
Вывод?
Ходите в лес!
Он обязательно вас удивит!
P.S.
Не пропустите конкурс «Последний белый гриб сезона 2025». Присылайте фото ваших находок!
Больше города: почему самое большое существо на планете – гриб, а не кит
Крупнейшее в мире живое существо – грибница опенка темного. Она растет в США в штате Орегон и занимает площадь почти 900 гектаров – это более тысячи футбольных полей! Опенок темный – вкусный гриб, но американцы считают его условно съедобным и собирают крайне редко. А вот в России на таком грибном Эльдорадо можно было бы озолотиться.
Как выгоднее всего продавать грибы? Какие советы опытные грибники дают новичкам? Подробнее – в программе «Купи-продай» с Валерием Архиповым на РЕН ТВ.
Места и законы: что важно знать перед началом сбора грибов
За килограмм опенка на досках объявлений просят 150–200 рублей. Дикорастущие грибы – ходовой товар.
«Да, люди очень тянутся к этим продуктам, и спрос достаточно хороший. Даже не ожидала, что так много людей любят лесные грибы», – поделилась продавец дикорастущих грибов Анастасия Фролова.
Семья Фроловых уже три года занимается сбором и продажей грибов. На тихую охоту ездят во Владимирскую область – в глухие леса, подальше от промышленных предприятий, чтобы собирать экологически чистые грибы.
«Мы их собираем вдали от дорог, от трасс, до ближайшего населенного пункта 50–70 километров – ну, районного города. Ни трасс нет, ни железных дорог, даже дорога здесь заканчивается. Когда я приехала сюда первый раз и мы поехали в лес, я была удивлена, что асфальт здесь закончился, и дальше только лес, лес, лес», – вспоминает продавец Фролова.
Это – правильный подход к сбору грибов, ведь они, как губка, впитывают из воздуха и почвы токсичные вещества.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВНо главное в погоне за экологически чистым продуктом – не забрести на территорию заповедника или национального парка. Иначе вас оштрафуют на сумму до 5000 рублей.
Еще более суровое наказание грозит за сбор краснокнижных грибов.
«Так как на сегодняшний день есть в том числе и административная, и уголовная ответственность вплоть до лишения свободы. Поэтому в этой части с 1 августа 2025 года внесены изменения и поправки в Уголовный кодекс по поводу сбора грибов и тем более продажи», – объяснила генеральный директор юридической компании Фаина Хузина.
Лисички, белые или рыжики: какие грибы выгоднее всего собирать
А вот законопослушные грибники на своем хобби могут неплохо заработать.
«В эти выходные собрали около 40 килограмм лисичек. Лисичек сейчас, их много, они недорого стоят, 500 рублей за килограмм. Удалось выручить около 20 тысяч», – отметила Анастасия Фролова.
Лисички собирали впятером – родители, две дочки и бабушка.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
«Сложно ходить, потому что много комаров, они кусаются, а так мне это нравится. Я люблю лисички, потому что из них можно приготовить много всяких блюд. Например, блинчики с сыром и лисичками и макароны в сливочном соусе с лисичками», – рассказала юная дочь Анастасии Катя Фролова.
Особо ценятся на рынке короли грибного царства – белые и рыжики. При удачной охоте за выходные семья Фроловых зарабатывает на них 40–50 тысяч рублей. Правда, в лесу придется провести 7–8 часов. Это труд, и непростой.
«На белые грибы особый спрос. Про них все спрашивают. Белые грибы можно продать до 3000 рублей за килограмм, если они маленькие, плотненькие, не червивенькие. Маслята – 700–800 рублей за килограмм», – добавила Анастасия Фролова.
Чем моложе гриб, тем он дороже. Правда, искать мелкие грибы – это целое искусство. Если видите обрезки ножек, значит кто-то уже собирал в этом месте. Не спешите уходить – осмотритесь повнимательнее. Опытный грибник найдет свой улов даже под землей.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
«Смотрите, старые корни. Они уже потемнели, кто-то тут находил рядом. Грибы, как правило, в одном месте растут, и вот тут холмик. И вот вы так раз, раз, и вот – видите? Молодой еловый белый гриб – высшая категория. Ему вот буквально часов 12, мне кажется. Может быть, меньше. Потому, когда нашел один гриб, нужно аккуратненько ходить, наблюдать вот эти холмики, возвышенности», – рассказал грибник Александр Горбацевич.
Где лучше всего собирать грибы
Профессионалы рекомендуют искать белые грибы в светлых, умеренно влажных местах – на лесных опушках, полянах и склонах оврагов. Грибной царь также любит мох и лишайники, молодые сосняки, а также старые леса. Но самое главное правило грибника – выходить на тихую охоту в предрассветных сумерках, а еще лучше – затемно, чтобы опередить многочисленных конкурентов. Опытные грибники собирают даже ночью, с фонарями. Свой рекорд по сбору белых Александр Горбацевич установил именно ночью.
«В два часа ночи я закончил работу, почитал новости, посмотрел свои записи по дождям, по температурам, по районам, областям и понял, что вот оно сходится и вроде как надо ехать. И мы ночью туда поехали, с фонарями зашли в лес, и то есть вот случилось чудо. Там в одном месте было очень много белых грибов, там мы в тот день собрали 400, может 500, 600, там дождь пошел, ну я там пробовал считать, но сбился», – вспоминал грибник Горбацевич.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
Такие места нужно запоминать. Нередко грибница плодоносит весь сезон, так что за урожаем можно наведываться регулярно.
«Сейчас уже много приложений появилось, то есть вот я иду, например, у меня стоят точки, мы сейчас просто идем по ним, и с наивысшей вероятностью там уже новые плодовые тела стоят, которые мы будем собирать», – поделился лайфхаком грибник Горбацевич.
Торговля на рынке, сдача в опт или сарафанное радио: какой способ реализации лучше
Для торговли грибами на рынке нужно будет оформлять многочисленные документы, договариваться с администрацией. Если не хотите волокиты, улов можно сдавать оптовикам. Но оптовая цена будет заметно ниже розничной.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВСудя по практике семьи Фроловых, лучший вариант – продавать грибы на досках объявлений или знакомым.
За три года сарафанное радио сделало свое дело – у Фроловых десятки постоянных заказчиков.
«Я предпочитаю есть грибы только из проверенных рук, только ем те грибы, кто собирал, мои знакомые, кому я доверяю. Вот его грибы мне просто зашли, мне и всей моей семье», – отметил покупатель Андрей Ахмадиев.
Правильная транспортировка и хранение грибов: что важно знать
Важно знать не только, как продавать, но и как правильно обрабатывать и транспортировать грибы. Корзинки не дань старинным традициям. Собирать лесной урожай в ведра и пакеты не рекомендуется.
«Грибы собираем в корзинки, пересыпаем в ящички, чтобы они дышали, потому что ехать им где-то часа 3–4 до Москвы. И в таких ящичках они приезжают к покупателям. Покупатель может выбрать любой гриб, который ему понравится», – объяснила Анастасия Фролова.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
Помните, что грибы – скоропортящийся продукт. Чтобы подольше сохранить урожай свежим, не режьте и не мойте грибы перед продажей. Достаточно аккуратно удалить с них мусор и землю. А еще многие виды грибов можно сушить. Сушеные белые, подосиновики, подберезовики хранятся месяцами и идеально, лучше свежих, подходят для приготовления супов.
29 апреля 2026 Автор текста:Елизавета Мелентьева Первые грибы уже появились в лесах, и многие отправляются на их поиски. Но специалисты предупреждают: весенние виды — одни из самых коварных и требуют максимальной осторожности. С началом весны в лесах появляются первые грибы — сморчки и строчки. Однако вместе с ними приходит и риск отравлений. Эти виды … Читать полностью →
29 апреля 2026 Фото freepik.com Продукты, с которых убрали плесень, остаются опасными для здоровья. О том, что такое плесень и почему ее нельзя просто срезать, интернет-порталу «Кубань 24» рассказала миколог, эколог Екатерина Павлова. В первую очередь миколог объяснила, что плесень … Читать полностью →
29 апреля 2026 Антон Харин Рассказываем о сложном экологическом проекте Томского госуниверситета Биологи ТГУ начали разработку проекта по восстановлению земель в Асиновском районе. Заказчиком выступила компания «Рускитинвест». Специалистам предстоит вернуть в исходное состояние участок площадью более 200 гектаров, где раньше … Читать полностью →
29 апреля 2026 Музей Грибов — А зачем вам столько грибов?— Нарисованных или собранных?— И тех, и других!?— Грибов много не бывает! — так я обычно всегда отвечаю)Здравствуйте, друзья! Сегодня настала моя очередь рассказывать о себе…Меня зовут Марина Струг, я … Читать полностью →
29 апреля 2026 Миколог Комиссаров: разрешение с «Госуслуг» потребуется для сбора редких грибов Эксклюзив Общество Штрафы Исследования Экология Госуслуги Грибы С 1 сентября 2027 года оформление разрешений на сбор некоторых видов грибов станет возможным через портал «Госуслуги». Ранее такие документы выдавались только при личном обращении. На кого распространится … Читать полностью →
