19 октября 2025
Фото / Видео: © ИЗВЕСТИЯ/Сергей Виноградов / РЕН ТВ
Больше города: почему самое большое существо на планете – гриб, а не кит
Крупнейшее в мире живое существо – грибница опенка темного. Она растет в США в штате Орегон и занимает площадь почти 900 гектаров – это более тысячи футбольных полей! Опенок темный – вкусный гриб, но американцы считают его условно съедобным и собирают крайне редко. А вот в России на таком грибном Эльдорадо можно было бы озолотиться.
Как выгоднее всего продавать грибы? Какие советы опытные грибники дают новичкам? Подробнее – в программе «Купи-продай» с Валерием Архиповым на РЕН ТВ.
Места и законы: что важно знать перед началом сбора грибов
За килограмм опенка на досках объявлений просят 150–200 рублей. Дикорастущие грибы – ходовой товар.
«Да, люди очень тянутся к этим продуктам, и спрос достаточно хороший. Даже не ожидала, что так много людей любят лесные грибы», – поделилась продавец дикорастущих грибов Анастасия Фролова.
Семья Фроловых уже три года занимается сбором и продажей грибов. На тихую охоту ездят во Владимирскую область – в глухие леса, подальше от промышленных предприятий, чтобы собирать экологически чистые грибы.
«Мы их собираем вдали от дорог, от трасс, до ближайшего населенного пункта 50–70 километров – ну, районного города. Ни трасс нет, ни железных дорог, даже дорога здесь заканчивается. Когда я приехала сюда первый раз и мы поехали в лес, я была удивлена, что асфальт здесь закончился, и дальше только лес, лес, лес», – вспоминает продавец Фролова.
Это – правильный подход к сбору грибов, ведь они, как губка, впитывают из воздуха и почвы токсичные вещества.
ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВНо главное в погоне за экологически чистым продуктом – не забрести на территорию заповедника или национального парка. Иначе вас оштрафуют на сумму до 5000 рублей.
Еще более суровое наказание грозит за сбор краснокнижных грибов.
«Так как на сегодняшний день есть в том числе и административная, и уголовная ответственность вплоть до лишения свободы. Поэтому в этой части с 1 августа 2025 года внесены изменения и поправки в Уголовный кодекс по поводу сбора грибов и тем более продажи», – объяснила генеральный директор юридической компании Фаина Хузина.
Лисички, белые или рыжики: какие грибы выгоднее всего собирать
А вот законопослушные грибники на своем хобби могут неплохо заработать.
«В эти выходные собрали около 40 килограмм лисичек. Лисичек сейчас, их много, они недорого стоят, 500 рублей за килограмм. Удалось выручить около 20 тысяч», – отметила Анастасия Фролова.
Лисички собирали впятером – родители, две дочки и бабушка.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
«Сложно ходить, потому что много комаров, они кусаются, а так мне это нравится. Я люблю лисички, потому что из них можно приготовить много всяких блюд. Например, блинчики с сыром и лисичками и макароны в сливочном соусе с лисичками», – рассказала юная дочь Анастасии Катя Фролова.
Особо ценятся на рынке короли грибного царства – белые и рыжики. При удачной охоте за выходные семья Фроловых зарабатывает на них 40–50 тысяч рублей. Правда, в лесу придется провести 7–8 часов. Это труд, и непростой.
«На белые грибы особый спрос. Про них все спрашивают. Белые грибы можно продать до 3000 рублей за килограмм, если они маленькие, плотненькие, не червивенькие. Маслята – 700–800 рублей за килограмм», – добавила Анастасия Фролова.
Чем моложе гриб, тем он дороже. Правда, искать мелкие грибы – это целое искусство. Если видите обрезки ножек, значит кто-то уже собирал в этом месте. Не спешите уходить – осмотритесь повнимательнее. Опытный грибник найдет свой улов даже под землей.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
«Смотрите, старые корни. Они уже потемнели, кто-то тут находил рядом. Грибы, как правило, в одном месте растут, и вот тут холмик. И вот вы так раз, раз, и вот – видите? Молодой еловый белый гриб – высшая категория. Ему вот буквально часов 12, мне кажется. Может быть, меньше. Потому, когда нашел один гриб, нужно аккуратненько ходить, наблюдать вот эти холмики, возвышенности», – рассказал грибник Александр Горбацевич.
Где лучше всего собирать грибы
Профессионалы рекомендуют искать белые грибы в светлых, умеренно влажных местах – на лесных опушках, полянах и склонах оврагов. Грибной царь также любит мох и лишайники, молодые сосняки, а также старые леса. Но самое главное правило грибника – выходить на тихую охоту в предрассветных сумерках, а еще лучше – затемно, чтобы опередить многочисленных конкурентов. Опытные грибники собирают даже ночью, с фонарями. Свой рекорд по сбору белых Александр Горбацевич установил именно ночью.
«В два часа ночи я закончил работу, почитал новости, посмотрел свои записи по дождям, по температурам, по районам, областям и понял, что вот оно сходится и вроде как надо ехать. И мы ночью туда поехали, с фонарями зашли в лес, и то есть вот случилось чудо. Там в одном месте было очень много белых грибов, там мы в тот день собрали 400, может 500, 600, там дождь пошел, ну я там пробовал считать, но сбился», – вспоминал грибник Горбацевич.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
Такие места нужно запоминать. Нередко грибница плодоносит весь сезон, так что за урожаем можно наведываться регулярно.
«Сейчас уже много приложений появилось, то есть вот я иду, например, у меня стоят точки, мы сейчас просто идем по ним, и с наивысшей вероятностью там уже новые плодовые тела стоят, которые мы будем собирать», – поделился лайфхаком грибник Горбацевич.
Торговля на рынке, сдача в опт или сарафанное радио: какой способ реализации лучше
Для торговли грибами на рынке нужно будет оформлять многочисленные документы, договариваться с администрацией. Если не хотите волокиты, улов можно сдавать оптовикам. Но оптовая цена будет заметно ниже розничной.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВСудя по практике семьи Фроловых, лучший вариант – продавать грибы на досках объявлений или знакомым.
За три года сарафанное радио сделало свое дело – у Фроловых десятки постоянных заказчиков.
«Я предпочитаю есть грибы только из проверенных рук, только ем те грибы, кто собирал, мои знакомые, кому я доверяю. Вот его грибы мне просто зашли, мне и всей моей семье», – отметил покупатель Андрей Ахмадиев.
Правильная транспортировка и хранение грибов: что важно знать
Важно знать не только, как продавать, но и как правильно обрабатывать и транспортировать грибы. Корзинки не дань старинным традициям. Собирать лесной урожай в ведра и пакеты не рекомендуется.
«Грибы собираем в корзинки, пересыпаем в ящички, чтобы они дышали, потому что ехать им где-то часа 3–4 до Москвы. И в таких ящичках они приезжают к покупателям. Покупатель может выбрать любой гриб, который ему понравится», – объяснила Анастасия Фролова.ФОТО: Кадр из программы «Купи-продай», РЕН ТВ
Помните, что грибы – скоропортящийся продукт. Чтобы подольше сохранить урожай свежим, не режьте и не мойте грибы перед продажей. Достаточно аккуратно удалить с них мусор и землю. А еще многие виды грибов можно сушить. Сушеные белые, подосиновики, подберезовики хранятся месяцами и идеально, лучше свежих, подходят для приготовления супов.
