Грибы на мангале — насыщенный вкус без мяса

30 апреля 2026

Это вкуснее шашлыка: что приготовить на мангале вместо мяса

Автор текста:Елизавета Мелентьева

Майские праздники уже близко, а вместе с ними — сезон шашлыков. Но в 2026 году все больше людей отказываются от классического мяса в пользу легких и необычных вариантов. REGIONS расскажет, чем заменить привычный шашлык, чтобы удивить гостей и не потерять во вкусе.

Майские праздники традиционно ассоциируются с ароматом шашлыка, но в 2026 году все больше людей ищут альтернативы классическому мясу. Причины разные: кто-то придерживается вегетарианства, кто-то хочет облегчить рацион, а кто-то просто устал от однообразия. Хорошая новость — вкусный шашлык можно приготовить и без мяса, причем вариантов гораздо больше, чем кажется.

Овощной шашлык — просто, ярко и сытно

Овощной шашлык остается одним из самых популярных решений для майских. На мангал отправляют картофель, болгарский перец, кабачки, баклажаны, кукурузу, помидоры и лук. Часто добавляют грибы или сыр — так блюдо становится более насыщенным.

Маринад здесь максимально простой: масло, лимонный сок, чеснок и специи. При этом овощи можно даже не мариновать — достаточно слегка приправить перед жаркой. Главное — не забывать переворачивать шампуры, чтобы все равномерно приготовилось.

«На майские мы часто делаем овощной шашлык — он легкий, но при этом очень сытный. Особенно нравится сочетание с грибами и сыром», — рассказала жительница Долгопрудного Василиса Баранова.

Грибы на мангале — насыщенный вкус без мяса

Грибы легко превращаются в полноценное блюдо благодаря своей текстуре и аромату. Шампиньоны, вешенки или лисички отлично подходят для жарки на углях.

Обычно их маринуют в смеси соевого соуса, растительного масла, чеснока и специй. Для более яркого вкуса добавляют кусочки лука или сладкого перца. Обжаривать грибы нужно до румяной корочки, периодически переворачивая.