4 сентября 2025

Житель Нижнего Тагила госпитализирован после укуса змеи, принесённой из леса вместе с грибами

Фото: Инцидент Нижний Тагил

В Нижнем Тагиле поход за грибами обернулся для местного жителя больничной койкой. Мужчина из Дзержинского района отправился в лес на Пихтовке и вернулся домой не только с грибами, но и с живой змеёй в ведре.

По словам его супруги, мужчина был уверен, что это безобидный уж, и решил «поиграть» с находкой. Однако змея укусила его за руку. Место укуса быстро покраснело и опухло, после чего близкие вызвали скорую помощь. Пострадавшего срочно госпитализировали в городскую больницу на 25 квартале.

Жизнь мужчины вне опасности, но теперь его семья ломает голову над другим вопросом — что делать с незваной гостьей, которая всё ещё сидит в ведре.

https://tagil.life/news/proisshestviya/pokhod_za_gribami_v_nizhnem_tagile_zakonchilsya_bolnitsey_zmeya_ukusila_gribnika/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

5 сентября 2025

Фото: Изображение Midjourney. Рассказываем, где в Омской области собирать грибы в сентябре

Несмотря на календарную осень, леса Омской области по-прежнему притягивают любителей тихой охоты. Хотя пик грибного сезона уже позади, энтузиасты продолжают возвращаться из лесов с добычей, пусть и не такой обильной, как летом. Рассказываем о самых грибных направлениях.

Активный сбор продолжается в самых разных уголках региона: Любинском, Крутинском, Тевризском, Омском и Азовском районах. Грибники отмечают, что сейчас в корзинках чаще всего оказываются лисички, нарядные грибы-зонтики, маслята и крепкие подосиновики, однако единогласно подчеркивают: находок стало значительно меньше, и каждая из них теперь — настоящая удача.

Грибы из Тевриза. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»

В паблике «Грибы. Грибники Омска и область» во «ВКонтакте» омичи делятся своими осенними трофеями и впечатлениями, рисуя живую картину происходящего в лесах. Из отчета за отчетом складывается одна и та же история: грибы есть, но их мало, и нужно приложить немало усилий, чтобы их найти.

«В Подгородке грибов очень мало. Немножко на супчик насобирали, зато молоденьких, чистеньких», — делятся одни, добавляя к рассказу мимолетную встречу с красоткой-бабочкой на даче, что стало приятным бонусом к небогатому улову.

Грибы найдены в Знаменском районе. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»

Другие направляются в сторону Усть-Заостровки, где пока еще можно обнаружить маслята, но и здесь грибников ждет оговорка: к каждому экземпляру нужно присматриваться особенно внимательно, чтобы не положить в лукошко червивый.

«Маслята есть, но мало. Молодые чистенькие, а те, что постарше — с начинкой», — с долей иронии комментируют бывалые.

Маслята в направлении Усть-Заостровки. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»

Некоторым счастливчикам удается отыскать и царя лесов — белый гриб, как, например, в окрестностях Ачаира. Но и здесь его находка сопряжена с жестким естественным отбором: ценность представляют лишь те экземпляры, что еще не стали добычей прожорливых червей.

Однако на смену одним грибам приходят другие: начался слой первых сухих груздей, пока еще маленьких и незачервивевших.

Грузди в окрестностях Ачаира. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»

Разведка в сторону Сыропятского после обеда также подтвердила общую тенденцию: грибы концентрируются лишь в определенных, проверенных годами островках леса. А в направлении Азово некоторым грибникам вместо ожидаемых белых или опят попались шампиньоны.

«Грибы есть, но немного, надо искать в траве. А еще когда сфоткала белый гриб, дома увидела, что на нем сидит пучок. Азовский район», — рассказала омичка Татьяна.

Омичи делятся фотографиями своих находок. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»

В Азовском районе омичи также нашли грузди, белые грибы и лисички.

«Сегодня немного прошлись по азовским лесам, там, где полторы недели назад сырой груздь косили, теперь одни переростки. Но ящик груздей набрали, еще немного белых и лисичек», — поделилась жительница Юлия.

Несмотря на скудость улова, в сердцах омичей живет надежда на сентябрь, который традиционно может преподнести сюрприз в виде нового, пусть и недолгого, слоя грибов.

«Я лично надеюсь на сентябрь. Жду еще грибочков», — с оптимизмом заключает одна из участниц обсуждения.

Такие грибы обнаружены в Азовском районе. Фото: «Грибы. Грибники Омска и область»

Природа Омской области продолжает удивлять не только упорством грибного сезона, но и своими редкими, поистине уникальными явлениями. Так, инспекторы Управления по охране животного мира во время патрулирования лесов обнаружили сразу два гигантских гриба.

В Муромцевском районе их вниманию предстал исполинский дождевик, а в Шербакульском — громадный подосиновик. Фотографии этих находок были опубликованы в официальном сообществе ведомства.

Это дождевик. Фото: Управление по охране животного мира

Как пояснили специалисты, дождевик по праву считается одним из крупнейших грибов на планете. Отдельные его представители способны достигать поистине впечатляющих размеров — до 20 килограммов веса и до 70 сантиметров в диаметре. Встреча с таким гигантом — большая редкость, что и стало причиной внесения этого вида в Красные книги многих регионов России.

Это подосиновик. Фото: Управление по охране животного мира

Не менее впечатляющий подосиновик, по словам биологов, смог достичь своих рекордных размеров благодаря редкому и удачному стечению целого ряда природных факторов. Для этого потребовались высокая влажность почвы, стабильно комфортная температура, успешный симбиоз (микориза) с корневой системой деревьев и, что самое главное, длительный период непрерывного роста без каких-либо повреждений.

Что касается ягод, то здесь царит настоящее изобилие: на Авито можно найти все— от ароматной садовой клубники и ежевики до лесной брусники и рябины. Особенность сервиса в том, что продавцы часто предлагают собрать нужный объем ягод под заказ конкретного покупателя. Подробности — в нашем материале.

Кстати, ближайшие выходные порадуют омичей сухой и теплой погодой. Вероятно, это будет приятным бонусом для грибников.

Полные тазы, корзины и багажники: омичи «рванули» в леса за осенними опятами

Ольга Скворцова

Омская область,Азовский район

https://gorod55.ru/news/2025-09-05/maslyata-lisichki-i-podosinoviki-gde-zhiteli-omskoy-oblasti-vedrami-sobirayut-griby-5468718

5 сентября 2025

ФОТО: МТВ.ОНЛАЙН

7 сентября отмечается День сбора грибов – продукта, способного разнообразить рацион и обогатить его уникальными биологически активными элементами. Грибы содержат полезные питательные вещества: клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы, независимо от выбранного вида – шампиньонов, лисичек, вешенок, белых или шиитаке.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на санврачей, грибы являются источником витамина D, который улучшает настроение и укрепляет кости. Витамины группы В и медь в их составе способствуют сохранению энергетического баланса и поддержанию активности. Селен в шиитаке полезен для мочевыделительной системы, а пребиотические вещества белых грибов благотворно влияют на иммунитет.

Клетчатка в грибах помогает снизить уровень холестерина, поддержать здоровье сердца и пищеварительной системы, а также контролировать уровень сахара в крови. Продукт имеет высокую пищевую ценность при низкой калорийности, что идеально для контроля веса. Антиоксидантные свойства грибов сопоставимы с красным перцем.

Грибы следует хранить отдельно от других продуктов из-за их способности впитывать посторонние запахи. Мыть их в воде не рекомендуется — лучше протирать мягкой щеткой или бумажным полотенцем. Употребление грибов в сыром виде нежелательно из-за содержания агаритина, который разрушается только при тепловой обработке.

https://xn--b1ats.xn--80asehdb/feed/zdorove/volgogradtsam-nazvali-8-prichin-chasche-est-griby-8254070100.html

5 сентября 2025

Мурманск

В Мурманске начался сезон сбора дикоросов. Красноголовики, подосиновики и боровики северяне маринуют, сушат или просто отваривают, а затем замораживают в морозилке. Волнушки отправляют на соление. Любят жители региона готовить грибной суп и жареху. Грибы на 90 процентов состоят из воды, а 10% между собой делят белки, витамины и хитин.

Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог мурманского многопрофильного центра имени Пирогова Наталья Савельева. Как уточнила специалист, в грибах содержатся витамины B2, B5, B9, C, D, и PP. Эти дары природы богаты и минералами: калием, серой, фосфором, кремнием и марганцем, что делает их обладателями антиоксидантных и репаративных свойств. Они благотворно влияют на пищеварительную и нервную систему.

— Наш организм лучше усваивает грибы в квашеном или маринованном виде, так как в закваске, маринаде и при солении происходит расщепление белковых структур, которые мы не можем расщепить, из-за чего гриб не отдает все полезные вещества, — рассказала Наталья Савельева. — Грибы нельзя употреблять пациентам с обострением заболеваний ЖКТ. В грибах содержится большое количество клетчатки и смолоподобных соединений, которые могут чрезмерно стимулировать выделение желчи и сока поджелудочной железы. В результате происходит стимуляция излишнего сокращения кишечника. Оно проявляется приступами спазмов и ощущением дискомфорта в животе.

Фото: Алена Иванова

Наталья Рыбакова

https://novosti-murmanskoy-oblasti.ru/62231-komu-mozhno-a-komu-nelzya-est-gribi-rasskazala-murmanskiy-gastroenterolog.html

5 сентября 2025

Речь идет о поплавке — младшем брат мухомора. Порой кажется, эти их можно встретить повсюду: в берёзовом хмыжнике и в сосновом бору, в дремучих еловых посадках и на обочине парковой дорожки. Поплавки — это почти как фугу.

Источник: freepik.com

Говорят, эта ядовитая рыба очень вкусная, что касается поплавков, этих недомухоморов, то и на них, путь немного, но есть любители.

Название «поплавок» связано с формой и внешним видом этих грибов, которые могут напоминать рыболовный поплавок.

Родственных черт у поплавков желто-коричневых и мухоморов не больше, чем различий. И те, и другие родятся «из яйца» — молодые поплавки развиваются внутри кожистого чехла, именуемого «общим покрывалом». Затем чехол лопается, одна часть его может сохраняться на шляпке (вспомним обычные мухоморные «крапушки»), другая — в основании ноги. У поплавков, в отличие от большинства мухоморов, следы покрывала на шляпке видны реже, а в основании ноги обычно присутствует свободный мешочек, так называемая «вольва». Ее окраска — и внутри, и снаружи, — раньше считалась важнейшим признаком для определения вида гриба, но теперь всё стало совсем сложно.

Если слово «вольва» вас настораживает, вы не совсем неправы. Зауряднейший серый поплавок (Amanita vaginata) в старых источниках именовался, не побоюсь этого слова, «мухомором влагалищным». А что? Это ведь по-латыни; как-никак, язык науки! Сейчас этот замечательный термин почему-то практически не используют.

Источник: freepik.com

Где встречаются поплавки желто-коричневые в Хабаровском крае?

Этот гриб можно найти в большом количестве почти повсеместно, начиная с первых летних дней и до конца осени — его сезон продолжается с июня по октябрь. Он вступает в симбиотические отношения с берёзой и другими древесными породами, растет преимущественно в смешанных или хвойных лесах на кислой почве. Особенно любит влажные, заболоченные места, зачастую встречается во мху на болотах. Плодовые тела вырастают либо одиночно, либо небольшими группами. Где бы ни находился лес, поплавок обычно не заставит себя ждать.

Шляпка этого гриба — диаметром 5-8 см, с характерным ребристым краем, окрашена в желтовато-бурые или просто бурые тона. Пластинки светлые, белоснежные. Ножка достигает 8-10 см в длину при толщине 0,5-1 см, окрашена в рыжевато-бурый или бурый цвет. В основании располагается мешковидная вольва: снаружи белесая, а внутри имеет бурый оттенок. Кольцо на ножке отсутствует. Мякоть тонкая и белая, отличается приятным вкусом и специфическим ароматом. Споры шарообразные, гладкие, белого цвета.

Источник: freepik.com

Как используют поплавки желто-коричневые в кулинарии?

Молодые поплавки редко бывают червивы. Важно довести грибы до дома без повреждений: они очень хрупкие. После первого же опыта сбора становится понятно, почему не следует брать раскрытые экземпляры и почему даже небольшие грибы часто остаются в лесу. Хрупкие шляпки рассыпаются на глазах. Лучше всего собирать только что появившиеся молодые грибы — именно в этот момент они легко узнаются. Попытки забрать поплавок в стадии яйца опасны, так как отличительные черты ещё не проявляются. суровая диалектика приамурской тайги.

Предварительного отваривания поплавок не требует. Исключение — если грибам уготован путь в засолку или маринад. Вскипятить, потом обдать ледяной водой — и поплавок становится заметно менее ломким. Полезное качество.

Насчет того, как оценить вкус поплавка в полной мере, взгляды любителей разнятся. Одни рекомендуют наскоро обжарить в масле, чтобы сохранился аромат. Другие — тушить в сметане, как серо-розовый мухомор; отмечают особую нежность гриба. Третьи очень хвалят нераскрытые шляпки поплавков в легком маринаде. В общем, по всем ощущениям, поплавок подобен сыроежке.

До рекордных размеров вырастает скрипица в тайге Хабаровского края

https://dzen.ru/a/aLoNqJml32RFQMmx?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

5 сентября 2025

Редкие грибы — черные лисички — начали собирать в нижегородских лесах. Фотографиями любители «тихой охоты» делятся в соцсетях.

По их словам, этот гриб считается настоящим деликатесом. Нижегородцы собирают их в Ардатовском и Ковернинском округах. Их добавляют в омлет или используют в качестве специй.

«Ардатовский район
Черные лисички?»

Марина Авдеева

Правда, не всем редкие грибы пришлись по вкусу.Гадость редкостная. Позавчера-вчера весь цикл от сбора до опробирования провел, — пишет Алексей К.Один раз ешь, потом неделю весь черный на горшке отдыхаешь, — иронизирует Дмитрий Ф.Нет уж, спасибо, и жёлтые неплохие, — отмечает Елена А.

Напомним, ранее бывший мэр Нижнего Новгорода Вадим Булавинов нашел гигантский гриб.

Автор: Яна Покровская

Фото: vk.com/gribinizhegorodskoyoblasti

https://www.vgoroden.ru/novosti/redkie-chernye-lisichki-poyavilis-v-nizhegorodskih-lesah-id419447

5 сентября 2025

Правила «тихой охоты» — от доцента кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета

Жара уже спала, но погода стоит еще хорошая — самое время отправляться на «тихую охоту». Какие грибы сейчас можно найти в лесах? Где стоит искать? Какие лучше не собирать? И как не перепутать съедобные грибы с ядовитыми? На эти и другие вопросы наших коллег из 63.RU ответил доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков.

«Если не уверены, что за гриб, сфотографируйте его»

— На что обратить внимание новичкам, кто впервые едет по грибы?

— Лучше не собирать самые крупные, потому что на них может быть уже плесень, так как грибы живут буквально максимум неделю. Не советую смешивать грибы в одной таре. Но если все-таки собрали всё в одну емкость, то по приходе домой лучше всё сразу разобрать. Потому что грибы готовятся даже по-разному. Например, сыроежки (хотя я их не рекомендую собирать, это гриб самой низкой, пятой вкусовой категории и очень крошится) готовятся иначе, не так долго отвариваются, как, например, белые грибы или грузди, которые вообще нужно замачивать два часа как минимум (а лучше и больше) и менять периодически воду.

Еще совет: если гриб вы не знаете, лучше с ним расстаться, потому что жизнь важнее. Собирайте то, что точно знаете. При этом нужно гриб именно срезать как можно ниже к земле. Это нужно, чтобы определить, что это за вид, потому что зачастую у некоторых грибов в основании ножки есть клубневидное утолщение, например, у поганки. Поэтому если вы увидите в основании гриба такое утолщение, даже не берите.

Также стоит обратить внимание на «юбочку», остатки покрывала на ножке. И еще совет: если вы очень хотите взять гриб, но не уверены в том, что это за гриб, то сделайте его фотографию, сейчас есть разные приложения в интернете, где можно по фото определить гриб. Или можно спросить у знающих. Фотографировать обязательно сверху, снизу и сбоку, потому что грибы бывают трубчатые, пластинчатые, складчатые. И вот какая нижняя поверхность, имеет большое значение.

Также рекомендуется грибы разрезать вдоль, чтобы можно было увидеть их мякоть, потому что бывает у некоторых ножка с полостью, у некоторых она плотная. Некоторые, например, синеют со временем, у некоторых есть сок. Если грибы слишком маленькие, их тоже определить сложно, потому что они еще не доросли, внешние признаки у них еще не сформированы.

Также не забываем про запах. Например, лисичка уникально пахнет сушеным абрикосом. И сразу же даже по запаху вы можете определить, что это именно лисичка, а не что-то иное.

Важную роль играет и местность, где собирать. Конечно, вдоль железной дороги, вдоль автомобильной дороги, вдоль трассы мы не собираем. Только в лесу, потому что грибы, как известно, впитывают всякие нежелательные вещества, тяжелые металлы.

Ну и еще совет: правильно готовить. Грибы, когда мы их собрали, перебрали, убрали помятые, гнилые (они выделяют токсины), помыли, я рекомендую отварить хотя бы 15 минут и воду слить. А уже потом с этими отварными грибами в соленой воде, можно делать что хотите — жарить, выпекать, варить суп и так далее. Так как во время варки из грибов выходят все вредные вещества.

— Уточню про сок. То есть сок — это не повод откладывать гриб?

— Нет. Например, у рыжиков (первая вкусовая категория) розовый сок. Они горчат немножко. Волнушки тоже горчат немножко. Поэтому сначала вы их замочите на часочек или отварите хотя бы полчаса в одной воде, полчаса в другой воде, и потом уже с ними можно работать.

Бывают очень красивые грибы, как на картинке, боровики называются, с ярко-желтой нижней поверхностью, слегка коричневатой шляпкой. Он красивый, вкусный, пахнет грибом, на срезе, правда, синеет. Но подосиновик тоже же синеет, это, кстати, не повод откладывать гриб в сторонку. Но вот этот боровик горький, что бы с ним ни делали — отваривали, жарили, замачивали. Их просто невозможно есть, поэтому такой гриб, боровик видный, лучше не собирать. Его отличительные признаки: трубочки ярко-желтые, лимонно-желтые, слегка коричневая шляпка.

«Несъедобные грибы не токсичны, но они горькие»

— А какие еще грибы ядовитые или не совсем ядовитые, но условно съедобные, можно перепутать сейчас со съедобными?

— Часто на лугах встречаются шампиньоны. Такой гриб выглядит не как покупной круглый, у него такая вытянутая ножка, — это шампиньон перелесковый, называется в народе. Вот он съедобный, но на него очень похожа бледная поганка. Важно помнить, что поганки растут в лесу, а шампиньоны — на лугу. Это первое, на что нужно обращать внимание. И второе — это нижняя сторона: шампиньоны немного закрыты, тогда нужно делать срез, и на срезе хорошо видно, что пластинки у шампиньона шоколадно-коричневого цвета, а у бледной поганки — белые.

Есть, например, мухомор пантерный (у него коричневая шляпка), он несколько похож на подберезовик, но у него тоже пластинки белые. И у пантерного мухомора есть пятнышки, как у всех мухоморов. Есть еще масса других грибов, которые человеку, скажем так, неизвестны, поэтому их тоже лучше не собирать.

Что касается несъедобных, это другая категория, они не токсичны, но они горькие, как, например, боровик видный, про который я уже говорил. Либо они как сыроежка — хрупкие и ломкие, и вы их просто не донесете. Или, когда будете варить, они превратятся в труху и есть будет просто нечего.

Также еще можно отметить свинушку. Есть разная литература, особенно советская (тогда данных о грибах было недостаточно), где считалось, что это гриб условно съедобный. А по современным данным — это гриб ядовитый, то есть там содержатся вещества, которые накапливаются в течение жизни, не выводятся из организма, и когда концентрация достигает определенного предела, то наступает смерть.

— Этот гриб похож на какой-то из съедобных или его сразу можно отличить?

— Похож, может быть, частично на рыжики, но биотоп другой. Свинушка растет в лиственных лесах, а рыжик — преимущественно в хвойных лесах.

— А есть ли какие-то грибы, которые сейчас уже отходят, но их еще можно встретить в лесах, но собирать уже не стоит?

— Отходят летние грибы: зонтики, маслята, подберезовики, подосиновики. Но в принципе, если гриб молодой, у него нет повреждений, его можно есть. Из-за погодных условий немножечко смещаются сезоны, но это не повод, чтобы не собирать грибы.

— Какие особенности у грибного сезона 2025 года? Может быть, он чем-то отличается от предыдущих сезонов?

— Да, отличается — прежде всего большим количеством дождей в летний период, поэтому сезон начался немножечко раньше, более обильный был по своему урожаю, более разнообразный, появились те виды, которые «сидели» в земле, ждали этого двадцать пятого года.

— А в связи с тем, что грибной сезон начался раньше, стоит ожидать, что и закончится он тоже раньше?

— Это зависит тоже от погодных условий. Если осень будет влажная, как и лето, то грибы можно будет собирать до самых морозов. И были случаи, когда еще летние виды повторно начинали в каком-то месте появляться. Если грибы молодые, их также можно собирать и осенью.

«Каким ножом срезать гриб, роли не играет»

— Общеизвестно, что грибы лучше срезать, а не вырывать из грибницы. А каким ножом лучше срезать?

— Какой нож, по сути роли не играет. Действительно, лучше не выдирать гриб. Это и с точки зрения биологии полезно, безопасно, чтобы не нанести вреда мицелию. И во-вторых, почему нельзя срывать руками, — потому что мы можем потом не определить вид гриба (если есть сомнения), особенно когда он полежит, вы помоете его.

— И еще вопрос, вытекающий из предыдущего. Куда складывать собранные грибы? Насколько я понимаю, в пакеты нельзя?

— Дело в том, что грибы выходят из земли и на них очень много бактерий. Самая опасная бактерия — это бактерия ботулизма, которая есть в почве, это обычный обитатель почвы. И когда мы собираем уже срезанные грибы в целлофановый пакет, создаются бескислородные, по-научному — анаэробные условия. И в этих условиях уже развивается ботулизм, и мы приносим домой съедобные грибы, но отравленные токсинами вот этой бактерии.

Традиционный атрибут грибной охоты — это лукошко, где проветривается корзина. И сразу же, как только пришли домой, грибы нужно обрабатывать. Нельзя ждать ни минуты, скажем так. Потому что, например, у некоторых грибов срок хранения очень маленький, буквально два часа. Потом они начинают разлагаться с выделением ядов.

— А в ведра можно собирать?

— Ну если нет корзинки, можно в ведро, там грибы не так плотно друг к другу прилегают, есть небольшой воздух. Но ведро, скажем так, на втором месте, лучше всего проветриваемая корзина.

Людмила Данилина журналист

https://vladivostok1.ru/text/autumn/2025/09/05/76015194/

5 сентября 2025

Анатолий Ефимович Мищанкин 1 сентября ушел в лес в Гагаринском районе возле деревни Рыльково.  Ориентировку опубликовал ПСО «Сальвар».

Приметы: рост 150 см, среднего телосложения, волосы седые.

Был одет: кепка защитного цвета, куртка черная с белыми полосками «Адидас»

Может нуждаться в медицинской помощи!

Любую полезную информацию можно сообщить по телефонам 63-63-33,  +7(967) 988-47-6, 102.

https://www.rabochy-put.ru/incidents/202837-v-smolenskoy-oblasti-ishchut-90-letnego-gribnika.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F705fa566-9755-510c-be9f-d84ef54923d0

5 сентября 2025

Этот гриб вызывает немало споров и недопониманий среди любителей «тихой охоты» в Приамурье. В отличие от горячо обсуждаемых свинушки тонкой или крупных грибов-зонтиков, к нему относятся спокойнее, хотя путаницы хватает.

Источник: freepik.com

Многие считают скрипицу разновидностью груздя — например, путают с белым подгруздком или осиновым груздем и собирают, искренне думая, что имеют дело с этими видами. Однако после засолки гриб часто разочаровывает своим вкусом.

В народе ее называют скрипухой, молочаем, подскребышем, груздем войлочным, подсухарем.

Если потереть краем шляпки о зубы, то слышится скрип. Именно поэтому гриб и называется скрипицей.
После дождя пластинки покрыты прозрачным соком. Однако это не сок. Таким образом в дождливую погоду скрипица избавляется от лишней влаги.

Источник: freepik.com

Где можно встретить скрипицу в Хабаровском крае?

Растет скрипица преимущественно в лиственных, хвойных и смешанных лесах, особенно если почва устлана мхом, опавшими листьями, а света хватает. Этот гриб предпочитает соседство березы, нередко встречается у лиственниц или даже под кронами тиса.

Скрипица отличается крупными размерами и светлой окраской. Шляпка грибов достигает 25 сантиметров в диаметре (а иногда и больше), обычно углублена в землю и сильно загрязнена, так как гриб растет медленно, а ножка короткая — всего 3-5 сантиметров. Края шляпки у взрослых экземпляров волнистые, часто неравномерные, сначала подкручены внутрь, но быстро выравниваются. Пластинки плотные, редкие и толстые, с желтоватым оттенком — типичная черта вида.

Мякоть плотная, толстая, белая, с невыраженным, иногда неприятно рыбным запахом или вовсе без него. Благодаря плотной структуре, скрипица практически не привлекает вредителей — червей и улиток на ней встретишь редко. Млечный сок белого цвета, на воздухе оттенка не меняет, вкусовые ощущения терпкие, с горчинкой.

Плодоношение стартует в июле, продолжается до середины ноября. Лучшее время для сбора приходится на сентябрь–октябрь, хотя грибники особенно ценят собранные в августе. Скрипица неплохо переносит засушливые периоды, поэтому при знании «грибных» мест собрать достойный урожай можно даже в неурожайные годы.

Источник: freepik.com

Как используют скрипицу в кулинарии?

По пищевой ценности гриб скромен — относится к четвертой категории и признан условно-съедобным. Сырой гриб имеет резкий, горький вкус и содержит вещества, способные раздражать пищеварительный тракт, вызывая неприятные ощущения. В свежем виде скрипицу употреблять нельзя.

Этот гриб годится только для засолки. Перед этим требуется многодневная подготовка: сырье замачивают как минимум на 4 суток, не забывая 3-4 раза в день менять воду. В некоторых случаях вместо замачивания используют заливку кипятком с регулярной сменой воды в течение 3 дней. Для лучшего выхода млечного сока на грибы сверху помещают гнет. После процедуры подготовленные плодовые тела подходят для соления.

Источник: freepik.com

Как используют скрипицу в лечебных целях?

Регулярное употребление войлочного груздя положительно отражается на состоянии организма:

— способствует стабилизации уровня сахара и холестерина в крови,

— помогает поддерживать общее самочувствие,

— укрепляет защитные силы организма,

— способствует восстановлению энергетического баланса,

— способствует сопротивляемости к вирусным и бактериальным инфекциям.

В состав гриба входят вещества с противоопухолевым действием, способные тормозить развитие саркомы и карциномы Эрлиха.

Благодаря насыщенному химическому профилю, скрипицу широко используют в рецептах народной медицины. В китайской практике она применяется для лечения болей в суставах, а также при заболеваниях сухожилий и костей таза.

Удивительно полезная толокнянка созрела в Хабаровском крае

https://dzen.ru/a/aLi7U5ml32RFE6Xv?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop