1 сентября 2025
Татьяна Писарева
ФОТО: Sven Arbet | Delfi Meedia8 min
Нынешнее лето не поругал только ленивый – и недостаточно жаркое, и слишком дождливое, и вообще какое-то не летнее. Ранняя осень, да и только. Однако любители сходить в лес по грибы уже оценили причуды погоды – по их словам, грибов в этом сезоне уже предостаточно. Может, воспользоваться нежданным подарком и попытаться заработать на лисичках да подосиновиках?
По словам людей, сумевших превратить любимое хобби – тихую охоту – в источник дохода, за сезон можно „поднять“ до 2000 евро. Главное, использовать любую возможность реализовать свой скоропортящийся товар и иметь достаточно свободного времени для походов в лес.
Рынки
На таллиннских рынках пока еще небольшой выбор лесных грибов: главным образом на продажу выставлены лисички, цена на которые довольно низка – 5–6 евро за кило. Продавцы уверяют, что лисички – эстонского происхождения, однако у многих это вызывает сомнение: так ли богаты наши леса, чтобы урожая хватило завалить все рынки, да еще по такой демократичной цене?..
Если вы решите попытать счастья и продать свои грибы на одном из рынков, помните: цену вы устанавливаете сами – можно продавать грибы поштучно, кучками, литрами или на вес. Аренда места для торговли – от 5 евро в день.
Социальные сети
Лучший способ заработка на грибах предоставляют соцсети. Зная, куда вы поедете и что сможете собрать, можно взять предварительные заказы. Договорённости позволяют сбыть грибы по цене от 10 до 40 евро за кг, не тратя время на поиск покупателя.
Если же собрано больше, чем заказано, можно выставить в разных группах информацию о продаже даров леса.
Как правило, потенциальных покупателей привлекают объявления, где указано, в каком регионе собраны грибы, есть фото, в том числе – грибника в лесу и корзин с урожаем.
Благодаря социальным сетям можно сформировать клиентскую базу уже убедившихся в надежности продавца постоянных покупателей.
Вейко Кастанье, миколог
В наших лесах действительно можно собрать много грибов, и, насколько мне известно, сейчас особенно богаты грибами южные районы Эстонии. При этом люди чаще всего упоминают именно лисички.
Естественно, нельзя полностью исключить, что на рынки грибы могут поступать и из других стран.
Обыкновенная лисичка в узком смысле как вид растёт по всей Европе, и, насколько мне известно, внешне невозможно отличить грибы, выросшие в разных странах.
Точно нет смысла опасаться грибов из других стран – разве что из каких-то особенно загрязнённых промышленных государств или регионов (это чисто теоретическое предположение, практических примеров из Эстонии я привести не могу).
Покупка грибов у незнакомых людей на рынке или в интернете может быть опасной, если речь идёт о видах, которые легко перепутать. И, безусловно, при покупке грибов – как и любых других съедобных растений или животных – всегда нужно убеждаться, что они свежие, неиспорченные и незагрязнённые.
Знакомые
Зачастую люди недоверчивы – кто знает, где росли эти грибы, как их собирали? Самостоятельно ходить в лес не хватает навыков, а грибочков – хочется.
Если у грибника имеются такие знакомые (или коллеги, или друзья коллег, соученики, соседи и т. д.) – из них тоже получаются хорошие клиенты!
Рестораны
Хороший ресторан формирует меню с учетом сезона, так что блюда с лесными грибами могли бы стать и гордостью, и фишкой заведения.
Поэтому можно предложить свежие лесные грибы в заведение общепита, в меню которого бывают блюда из грибов.
