Леса Петербурга и Ленобласти после дождей радуют любителей тихой охоты своим богатством — уже несколько дней местные жители хвастаются первыми белыми грибами и подосиновиками, а также корзинами черники в группе «Грибы и Грибники СПб» в ВК.
«Лес подарил нам море положительных эмоций. Мы — просто в восторге! Две корзины шикарного грибного ассорти! Из них — 30 белых и раза в два больше подосиновиков. Думаем, это — начало слоя!» — делятся жители Ленобласти.
Сезон белых грибов в Ленобласти обычно начинается в конце июля и длится до октября, в зависимости от погодных условий. Август считается самым грибным месяцем — в это время уже не так жарко и чаще идут дожди.
Грибы из леса в Тосненском районе Ленобласти. Фото: «Грибы и грибники СПб»
В Курортном районе Петербурга тем временем тоже собирают лисички, сочную малину и вёдра черники.
Фото: ШедеврумТуляки рассказали, где и какие грибы собирают в августе
Несмотря на преобладающее похолодание туляки продолжают ходить в леса за грибами. По словам любителей тихой охоты, небольшие опушки могут порадовать интересным и обильным урожаем. В соцсетях они рассказывают, какие грибы собирают, а самое главное где.
В число «грибных» муниципалитетов вошли:
Алексин;
Кимовский район;
Веневский район;
Заокский район.
Лучше всего, по словам туляков, искать грибы в посадках и смешанных лесах. Сейчас им попадаются молодые подберезовики, белые грибы и лисички. У последних, кстати говоря, заканчивается сезон, предупреждают грибники. Молодых лисичек практически не видно.
Почему лисички иногда превращаются в «резину» на сковороде и как этого избежать, радио Sputnik рассказала кулинарный блогер и технолог общественного питания Лена Ярцева.
По ее словам, главная ошибка – замачивание. Лисички впитывают воду, как губка, и потом «расползаются» при жарке.
«Их нужно аккуратно очистить, промыть под проточной водой и обязательно просушить», – подчеркнула Ярцева.
Варианты блюд из лисичек очень разнообразны: от русской кухни до итальянского ризотто.
«Готовые лисички можно подавать с любым гарниром – картофелем, пастой или использовать как начинку для пирогов. По-русски: обжаренные грибы с луком и картофелем, малосольным огурчиком и укропом. Можно сделать пирожки – смесь лисичек с луком, чесноком, вареным рисом и зеленью в слоеном тесте. Или приготовить французский тарт: песочная основа, грибная начинка и заливка из яиц со сливками», – рекомендует Ярцева.
Но технология приготовления бывает важнее рецепта, уточнила блогер.
«Ключевой момент – не переваривать. Достаточно проварить их несколько минут со сметаной или сливками – и блюдо готово. Многие недооценивают этап подготовки грибов, из-за чего теряется их вкус и текстура. Если сделать все правильно, лисички останутся плотными и ароматными. Не нужно предварительного отваривания – просто чистим, сушим и на сковороду», – резюмировала Ярцева.
В Каменске-Уральском уже год ищут пропавшего пенсионера
Фото: МО МВД России «Каменск-Уральский» / родственница пропавшегоПоделиться:В Каменске-Уральском уже год не могут найти 84-летнего Николая Георгиевича Смирнова, который ушел в лес за грибами и пропал без вести. Мужчину ищут полиция, добровольцы и родственники, но пока безуспешно.
«Ищем год — ни трупа, ни человека. Лишь сумку нашли. Вдруг все-таки где-то заплутал, внезапно память потерял», — рассказала родственница пропавшего пенсионера через канал каменского юриста Юлии Майоровой.
Как все произошло
Николай Смирнов исчез утром 21 августа 2024 года. Его последний раз видели в районе улицы Калинина. В день пропажи пенсионер был одет в коричневую куртку, темные штаны, черные резиновые полусапоги и темную велюровую кепку. При себе у него была светлая спортивная сумка.
Рост мужчины — 165 см, волосы седые, глаза голубые, телосложение худощавое.
Поиски
Уже на следующий день был создан круглосуточный поисковый штаб, которым руководил отряд «Лиза Алерт» Свердловской области. К поискам подключились полицейские и добровольцы.
Жители Каменска-Уральского не раз сообщали, что видели похожего на Николая Георгиевича мужчину: в магазинах, в соседней деревне и даже на Барабановском тракте — в том месте, где он часто собирал грибы. Однако ни одно из сообщений не подтвердилось. Камеры наблюдения и видеорегистраторы также фиксировали похожих людей, но это оказывались другие мужчины.
За год добровольцы пешком и на квадроциклах прошли свыше 600 километров по лесам и окрестностям города. В поисках участвовали более 50 волонтеров из Каменска-Уральского, Екатеринбурга, Первоуральска и Тюмени. Но результатов это не дало.
Контакты
Всех, кто может располагать информацией о местонахождении Николая Смирнова, просят позвонить по телефону куратора поисков: +7 (912) 637-89-60 или обратиться в полицию по номерам 34-80-90 и 102. Также можно воспользоваться единым номером 112.
Белый гриб по праву считается царем среди лесных даров. Его ценят за непревзойденный аромат и изысканный вкус, который украшает любое блюдо.
Интересно, что свое название этот гриб получил благодаря уникальному свойству – в отличие от других видов, он сохраняет белый цвет мякоти после сушки и термической обработки.
Внешне белый гриб легко узнать по крепкой ножке и шляпке, цвет которой варьируется от светло-бежевого до насыщенного коричневого – чем больше солнца получает гриб, тем темнее его шляпка. Однако при сборе нужно быть внимательным: неопытные грибники могут перепутать белый гриб с ядовитым желчным или условно-съедобным заячьим грибом. Поэтому собирайте только те экземпляры, в которых полностью уверены, а при покупке выбирайте проверенных поставщиков.
Как правильно заморозить белые грибы
Заморозка свежих грибов
Идеальный вариант для заморозки – молодые крепкие грибочки небольшого размера. Их можно замораживать целиком, предварительно очистив от лесного мусора. Если грибы сильно загрязнены, быстро ополосните их под проточной водой, но не замачивайте – они моментально впитывают влагу, что негативно скажется на качестве заморозки.
Крупные экземпляры лучше нарезать кубиками или дольками. Учтите, что при последующей термической обработке грибы значительно уменьшатся в объеме, поэтому не делайте кусочки слишком мелкими. Что касается ножек – их можно заморозить вместе со шляпками или высушить и перемолоть в ароматную грибную приправу.
Для заморозки идеально подходят:
Пластиковые контейнеры с плотными крышками;
Специальные пакеты для заморозки с zip-застежкой;
Вакуумные упаковки.
Если грибы мыли, перед заморозкой разложите их на подносе в один слой и отправьте в морозилку на 10-12 часов. Только после этого расфасовывайте по пакетам – так они не слипнутся в один ком.
Заморозка отварных грибов
Этот способ особенно хорош для крупных или не самых молодых экземпляров. Отварные грибы занимают гораздо меньше места в морозилке.
Технология приготовления:
Очищенные грибы нарежьте крупными кубиками;
Опустите в кипящую воду (4 литра на 1 кг грибов);
Варите 5-30 минут в зависимости от размера и возраста грибов;
Обязательно снимайте образующуюся пену;
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и остыть;
Расфасуйте по контейнерам.
Не выливайте оставшийся грибной бульон! Его можно выпарить до загустения, процедить и заморозить в формах для льда. Такой концентрат станет прекрасной основой для супов, соусов и рагу.
В поисках новых приключений и гастрономических открытий, редакция «Ивановских новостей» решила обратиться к современным технологиям. Мы задали вопрос искусственному интеллекту о том, какие места в Ивановской области славятся своим грибным изобилием. В условиях, когда многие из нас стремятся к активному отдыху на природе, знание лучших грибных мест может стать настоящим открытием. В этой статье мы поделимся результатами нашего запроса и расскажем о самых привлекательных локациях для грибников в нашем регионе.
Пестяковский район — признанная «грибная сторона», регулярно проводится местный грибной фестиваль. Здесь можно найти самые разнообразные виды грибов, а также купить сушёные грибы и домашние деликатесы.
Южский район — часто устраивают соревнования по сбору грибов, большое количество благородных грибов, особенно летом и осенью.
Лухский, Палехский, Шуйский районы — традиционно считаются одними из самых грибных мест, где даже в неудачный сезон можно набрать полные корзины. В лесах возле Нерли (Тейковский район), Шуи, Фурманова и Иванова грибники стабильно делятся впечатляющими урожаями.
Северное направление по Дуниловской трассе и участок между Черневом и Овсянниковым — отмечаются как одни из топовых точек тихой охоты. — По отзывам, даже в парковых зонах и лесополосах у главных дорог можно встретить достойные «уловы» белых, маслят, подберёзовиков и лисичек.
Как собрать большой и качественный урожай?
Выбирайте проверенные районы, указанные выше, особенно Пестяковский, Южский, Палехский и Шуйский. Начинайте с опушки, потом двигайтесь вглубь леса, где больше всего грибов в тени старых деревьев.
Ищите благородные виды: белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, маслята. В Пестяках и Шуе они встречаются чаще всего.
Собирайте только здоровые грибы. Отбрасывайте червивые, переросшие, трухлявые или повреждённые. Обязательно убедитесь, что гриб съедобный — используйте определители грибов или мобильные приложения.
Не выдергивайте гриб с корнем: аккуратно срезайте его ножом, чтобы не повредить грибницу.
Одевайтесь ярко и удобно: одежда с отражающими элементами поможет не заблудиться и быть заметным.
Запаситесь необходимым: компас, карта, часы, нож, вода, еда, спички в герметичной упаковке, заряженный телефон. Обязательно предупредите близких о маршруте и времени возвращения.
Не ходите в незнакомый лес в одиночку, особенно если вы новичок. Лучше идти с опытными грибниками или брать GPS при себе.
Многие могут даже не увидеть в этой звезде гриб Источник: читательница E1.RU
В Екатеринбурге прямо под окнами жилого дома на Комсомольской обнаружили необычные грибы. Их внешний вид напоминает звезды или цветик-семицветик. Интересной находкой поделилась читательница E1.RU.
Мы спросили у администратора группы «Дары лесов Урала» Александры, что это за гриб. Оказалось, что это звездовик сводчатый — редкий гриб из Красной книги. Он растет на хорошо дренированной почве в лиственных лесах, однако в этот раз решил, что центр Екатеринбурга — тоже отличное место для жизни.
Чаще всего звездовик сводчатый встречается на юго-западе США и в Мексике. Гриб этот несъедобный. Может вырасти до 10,5 сантиметров в высоту.
Фото: Наталья Е.. vk.com/gribmestann. Самые странные грибы Нижегородской области
Оглавление
Зуб дьявола
Зимние опята
Собачий мутинус
Вороночник
Трутовик лакированный
В лесах Нижегородской области растет множество редких грибов, многие из которых занесены в Красную книгу. Некоторые виды ядовиты, другие съедобны, но могут охраняться законом. NewsNN собрал фотографии необычных находок жителей региона.
Зуб дьявола
Этот несъедобный гриб жесткий как пластик, но похож на ватрушку с джемом. Молодой гриб белый, потом выделяет красную жидкость. Также называется «Кровоточащий зуб».
Обнаружили у озера в зарослях ивняка. Один из немногих съедобных грибов холодного времени года. Растет группами на лиственных деревьях и выдерживает заморозки.
Этот редкий гриб нашли уже в двух районах области — Дальнеконстантиновском и Воротынском округах. Свое название получил за необычный внешний вид. В народе его называют «пошлым грибом». Занесен в Красную книгу, сообщает УтроNews.
Он родом из Северной Америки и считается очень редким
Из гриба сочатся алые капли Источник: Наталия С.
Редкий гриб белого цвета с ярко-красными каплями красной жидкости Гиднеллум Пека нашли в лесу около села Еремено Читинского района Забайкалья 16 августа. Об этом корреспонденту «Чита.Ру» сообщил очевидеца.
Гиднеллум Пека — редкий несъедобный гриб, известный своим жутким внешним видом. В молодом возрасте он выглядит как белая подушечка, из которой «сочится кровь» — на поверхности появляются ярко-красные капли. Это не кровь, а жидкость с пигментами и метаболитами, которую гриб выделяет при высокой влажности.
Растет в хвойных лесах, чаще всего рядом с соснами, образуя симбиоз с деревьями. Родом из Северной Америки, но также встречается в Европе, Азии и некоторых регионах России. Вкус у гриба очень горький, поэтому он несъедобен, хотя и не ядовит.
У гриба есть ряд других названий: «Зуб дьявола», «Кровоточащий гриб», «Слезы дьявола». В интернете гриб прославился как один из самых «дьявольских» и фотогеничных в мире.
Последний раз в забайкальских СМИ о находке такого гриба сообщалось в 2021 году. Как писал ZabNews, его нашли возле села Карповка. Кандидат биологических наук Олег Корсун сообщал, что в Забайкалье он встречается довольно редко.
26 апреля 2026 Автор текста:Ксения Пилатова В Зарайских лесах начался долгожданный сезон первых весенних грибов — сморчков. В этом году благодаря теплой и влажной погоде их появление отмечено раньше обычного: уже в конце апреля опытные грибники находят первые экземпляры. В субботний день на «тихую охоту» отправился глава муниципального … Читать полностью →
26 апреля 2026 Одни грибники в восторге, другие — в шоке. Весенний грибной сезон в Московской области продолжается, принося новые впечатления любителям тихой охоты. Весенние грибы — сморчки, строчки гигантские, саркосцифы — всё обширней распространяются по региону. Если неделю назад … Читать полностью →
26 апреля 2026 Эксперт Дмитрий Тихомиров предупредил, что в весеннем лесу ядовитую галерину окаймлённую легко перепутать с обычными съедобными опятами. Этот двойник успешно маскируется под опёнка, может расти даже среди семейки безобидных грибов. Галерина содержит те же смертельно опасные яды, … Читать полностью →
26 апреля 2026 Самый первый урожай уже появился в Челябинске и Екатеринбурге Любители тихой охоты на Урале похвастались удачными походами в лес. В окрестностях челябинских лесов им удалось найти сморчки (они считаются недешевым деликатесом в ресторанах), передает издание 74.RU. А в Свердловской … Читать полностью →
26 апреля 2026 Фото: Ольга Лазарева. Сообщество ВК «Грибы, рыбы и ягоды НН». Нижегородцы активно собирают грибы в лесах Сморчковые шапочки собирают нижегородцы в лесах в конце апреля Анастасия Вавилова Корреспондент Жители Нижегородской области возвращаются из лесов с хорошим урожаем весенних грибов. Фотографиями и находками грибники … Читать полностью →
