Вот такую находку обнаружил в лесу житель Грязовецкого округа Дмитрий, решивший сходить за грибами. В их поисках он набрёл на оставленный кем-то рюкзак, в котором находились деньги.
Денег оказалось немало, а вот никаких документов в рюкзаке не было.
По словам Дмитрия, он не забрал находку себе, а оставил лежать там же под елью – может быть, хозяин вернётся и заберёт своё имущество.
Август — это настоящий рай для грибников. В это время леса щедро дарят разнообразие грибов, от всем известных белых до редких и деликатесных. Для жителей и гостей региона грибы в Подмосковье в августе становятся поводом отправиться в лес с корзинкой и ножом. Но важно не только знать, где искать и какие виды можно собирать, но и помнить о правилах безопасности, ведь среди съедобных встречаются ядовитые двойники.
Топ-10 съедобных грибов августа в МО
Вторая половина лета по праву считается золотым временем для грибников. Именно в августе природа щедро делится своим богатством, а грибы, растущие в августе, радуют не только количеством, но и удивительным разнообразием форм, размеров и вкусовых качеств. Леса Подмосковья в это время превращаются в настоящий гастрономический клад, где каждый шаг может привести к находке долгожданного трофея.
Список самых популярных и востребованных видов, которые можно встретить в августовских лесах, впечатляет даже опытных любителей тихой охоты.
1. Белый гриб (боровик) — признанный король среди всех грибов. Его плотная белая мякоть, сохраняющая цвет даже после термической обработки, обладает нежным ореховым ароматом. Чаще всего встречается в старых смешанных лесах, на опушках и вблизи молодых сосняков.
2. Подберезовик — крепкий и ароматный, с шляпкой серого или коричневого оттенка. Как следует из названия, предпочитает соседство с березами, особенно в молодых рощах и на опушках.
3. Подосиновик — яркий представитель грибного царства с оранжево-красной шляпкой и толстой ножкой. Легко узнаваем, растет преимущественно под осинами, но встречается и в смешанных посадках.
4. Лисичка — солнечный гриб с желтой шляпкой, волнистыми краями и приятным фруктовым ароматом. Отличается плотной мякотью, практически не повреждается насекомыми, что делает ее находкой для любого сборщика.
5. Масленок — гриб с маслянистой липкой шляпкой, чаще всего встречается в молодых хвойниках и вдоль лесных дорог. Подходит для варки, жарки, маринования.
6. Сыроежка — известна своим разнообразием окраски: от нежно-зеленой до ярко-красной. Однако опытные грибники советуют отдавать предпочтение зеленым и желтым разновидностям, так как они обладают более мягким вкусом.
7. Волнушка розовая — гриб для засолки, требующий предварительного вымачивания, чтобы избавиться от горечи. Часто растет большими группами в березовых лесах.
8. Рыжик — ценитель хвойных посадок, особенно еловых и сосновых. Имеет характерный оранжевый цвет и слегка пряный вкус, идеально подходит для засолки.
9. Опенок луговой. Растет не в лесу, а на открытых пространствах — лугах, полях, возле дорог. Формирует «ведьмины круги» и большие плотные группы.
10. Груздь настоящий — традиционный русский гриб для засолки. Белая шляпка с воронкообразным углублением выделяет млечный сок.
Для тех, кто интересуется, есть ли грибы в Подмосковье в августе, можно смело утверждать: да, и их настолько много, что за один поход можно набрать полную корзину разных видов. Однако важно помнить, что погода сильно влияет на урожай. Если июль и начало августа были дождливыми, урожай будет особенно богатым.
Особое внимание стоит уделить тому, что грибы в начале августа отличаются свежестью и крепостью. В этот период ночи становятся прохладнее, земля удерживает больше влаги, и грибница получает идеальные условия для активного плодоношения.
Также стоит помнить, что августовские находки отличаются особым вкусом. Грибы, выросшие в этот период, насыщены ароматами лесных трав и почвы, а потому блюда из них получаются особенно аппетитными. Если вы хотите вернуться из леса с богатым уловом, отправляйтесь в утренние часы — именно тогда грибы свежие, упругие и еще не успели завянуть под солнцем.
Таким образом, август для грибников Подмосковья — это не просто сезон, а настоящий праздник. Природа в это время словно сама зовет в лес, предлагая испытать азарт тихой охоты и насладиться вкусом только что собранных даров.
Где искать грибы в Подмосковье
Август — это не только время изобилия, но и период, когда важно знать правильные места. Леса Подмосковья разнообразны: есть хвойные боры, березовые рощи, смешанные массивы, заболоченные низины.
Истринский — много маслят и сыроежек, часто встречаются грузди.
Лотошинский — известен урожаем подосиновиков и рыжиков.
Шатурский — влажные места с обилием опят и волнушек.
Клинский — разнообразие грибов даже в засушливые годы.
Проверяя грибы в Подмосковье на сегодняшний день, опытные грибники ориентируются на погодные условия: если прошли дожди и температура держится на уровне +18–22°C, грибов будет много.
Не забывайте, что грибы в Подмосковье в 2025 году будут подчиняться тем же природным законам — сезон начнется после дождей, а в сухую жару будет спад урожая.
Как отличить съедобные грибы от ядовитых
Даже опытные грибники иногда ошибаются, ведь у каждого вида есть опасные двойники. Чтобы собирать безопасно, нужно помнить:
Белый гриб легко спутать с горьким желчным, у которого на срезе мякоть розовеет.
Лисички имеют двойников — ложные лисички, у которых шляпка более тонкая и рыхлая.
Сыроежки можно перепутать с бледной поганкой — у последней есть «юбочка» на ножке.
Главное правило: если гриб вызывает сомнения — оставьте его в лесу. Особенно это актуально в разгар сезона, а есть ли грибы в августе — вопрос риторический, ведь выбора и так достаточно.
Советы по сбору и хранению
Правильный сбор грибов — это не только залог вкусного ужина, но и способ сохранить богатство леса для будущих поколений. Чтобы ваша тихая охота была максимально успешной и безопасной, стоит придерживаться нескольких важных рекомендаций.
Выбирайте только свежие и молодые экземпляры. Старые, перезревшие или поврежденные насекомыми грибы могут испортить все блюдо, да и вкус у них уже не тот. Молодые грибы отличаются плотной мякотью, ярким цветом шляпки и отсутствием неприятного запаха.
Срезайте грибы ножом, а не выдергивайте их с корнем. Аккуратный срез позволяет сохранить грибницу целой, чтобы она и дальше приносила плоды. Если же гриб выдернуть полностью, грибница может погибнуть и на этом месте уже не появятся новые грибы.
Перерабатывайте урожай в день сбора. Грибы — продукт скоропортящийся. Уже через несколько часов после срезки они начинают терять свежесть, а при хранении в тепле могут стать опасными для здоровья. Лучший вариант — обработать грибы сразу после возвращения домой: очистить, промыть и отправить на приготовление, засолку, сушку или заморозку.
Правильное хранение — залог вкуса и безопасности. Если все же нужно отложить приготовление, храните грибы в холодильнике не более 24 часов. Для длительного хранения лучше всего подходят заморозка или сушка: замороженные грибы сохраняют вкус и аромат на месяцы, а сушеные — на годы, при этом они остаются удобными для транспортировки и не занимают много места.
Не забывайте о чистоте. Грязь и остатки мха на ножках грибов могут испортить вкус блюда, поэтому очищайте их еще в лесу — так вы и корзину сбережете в чистоте, и дома сэкономите время.
Следуя этим простым, но важным правилам, вы не только получите вкусный и безопасный урожай, но и сохраните лесные богатства, чтобы радовать себя и своих близких грибами долгое время.
Почему август — золотое время для грибников
Грибы в августе активнее растут благодаря сочетанию теплых дней и прохладных ночей. Период плодоношения часто делят на два пика: грибы в начале августа — это первая волна, когда появляются белые, подберезовики, лисички, а ближе к концу месяца — вторая, с массовыми опятами, груздями и волнушками.
Если говорить о долгосрочных прогнозах, то грибы в Подмосковье в 2025 году в августе будут столь же разнообразны, как и в прошлые сезоны, при условии достаточного количества дождей. Для грибника это значит одно — август стоит провести с корзинкой в лесу.
Белорусы этим летом хвастаются грибным уловом: в TikTok то и дело вирусятся видео про “50 кг лисичек” и “огромную поляну боровиков”. Сложно удержаться: захотелось той самой жареной картошечки с лисичками. В лес идти мы не рискнули, а вот на Комаровский рынок – с радостью. Посмотрели, какие грибы сейчас продают и почем.
“Неделя-две – и все”
Скажем сразу: грибного изобилия на прилавках нет. Грибы есть, но немного. Первыми в глаза бросаются лисички. Почти везде цена – 12,90 рублей за килограмм. Есть несколько точек, где литр ярко-рыжих грибов можно “ухватить” за 8 рублей.
По словам Инны, которая продает лисички из Витебской области, в этом сезоне их было “куча”: и солнца хватило, и дождей (их-то сложно забыть).
– Первые лисички на рынке появились еще в начале июня. Тогда цена была 40 рублей за килограмм! – рассказала женщина.
А в разгар сезона (в середине июля) стоимость снизилась в пять раз – килограмм можно было купить за 8 рублей.
– Обожаю жареные лисички – и внук тоже, – с такими словами покупательница забирает килограмм отборных лисичек из Брестской области.
За идеальные – мелкие, чистые – просят больше: литр стоит 25 рублей.
– Сколько еще будет сезон?
– Неделя-две – и все. Покупайте!
И мы, конечно же, купили.
“В этом году все шиворот-навыворот”
С лисичками разобрались. А где боровики? Ими Татьяна из Старых Дорог пока недовольна.
– В этом году что-то все шиворот-навыворот. Много червивых грибов, – жалуется женщина.
– За сколько свои продаете?
– За сколько возьмут, за столько и продам. Они не самые лучшие. Может, на сушку кто-то захочет взять.
Белых грибов, действительно, на рынке немного. Цены – плавающие. Нашли боровики за 15, 20 и даже 50 рублей за килограмм.
– Можно сфотографирую ваши “элитные боровики”?
– Нет!
Кроме лисичек и боровиков, нашли подосиновики. Маленькие, плотные, с яркими оранжевыми шляпками – прямо как из книжек. За полтора литра просят 15 рублей.
Если погода не подведет, грибная осень еще впереди – обещают продавцы. Значит, на Комаровку мы еще вернемся – лукошки уже наготове.
Судебная коллегия по уголовным делам Верховного суда (ВС) РФ рассмотрела жалобу защиты осужденного к 7 годам лишения свободы в колонии строгого режима за покушение на незаконный сбыт наркотических растений — марихуаны и плодовых тел грибов — в крупном размере.
Адвокат утверждает, что у его подзащитного отсутствовала цель сбыта обнаруженных и изъятых веществ, а он их хранил для личного потребления.
В связи с чем автор жалобы просит действия переквалифицировать и назначить условное наказание.
Позиция ВС
Квалифицируя действия фигуранта как покушение на сбыт марихуаны и грибов, суд указал, что о таком умысле свидетельствует их расфасовка, помещение в полимерные пакетики, которые были вакуумированы, т. е. в удобном для сбыта виде.
Однако приведенные в приговоре доказательства свидетельствуют лишь о факте обнаружения и изъятия марихуаны и плодовых тел грибов, констатирует высшая инстанция.
При этом, вопреки выводам суда апелляционной инстанции, в полимерные пакетики были упакованы и вакуумированы лишь плодовые тела грибов, а изъятая марихуана хранилась в стеклянной банке, указывает ВС.
Он также ссылается на показания самого осужденного, что он самостоятельно выращивал растения и грибы для личного употребления, поскольку страдает синдромом зависимости от каннабиноидов начальной стадии, что подтвердила и психологическая экспертиза.
«Факт вакуумировки плодовых тел грибов (обвиняемый) последовательно объяснял тем, что по прочитанной им инструкции грибы разрушаются и теряют свое свойство при воздействии с атмосферным воздухом. Именно с этой целью он с помощью вакууматора и поместил плодовые тела грибов в полимерные пакетики», — обращает внимание высшая инстанция.
Но самое главное: никто из допрошенных в судебном заседании свидетелей, в том числе оперативных сотрудников, не указывал о наличии информации о том, что осужденный занимается сбытом наркотических средств, отмечает ВС.
«Не имелось такой информации, в том числе удаленной, и на выданных (фигурантом) телефоне и жестком диске компьютера.
В выписках по счетам самого (осужденного) и его матери также отсутствует информация, которая могла бы подтвердить его причастность к незаконному сбыту наркотических средств.
Сведений о лицах, которые приобретали у него либо наркотические средства, либо плодовые тела грибов, содержащих наркотические средства, в материалах дела не имеется», — указывает ВС.
Таким образом, выводы суда о том, что осужденный выращивал и хранил наркотические грибы и растения для сбыта, не подтверждаются какими-либо доказательствами, а доводы фигуранта и защиты никак не опровергнуты, констатирует высшая инстанция.
«Принимая во внимание положения части 3 статьи 14 УПК РФ о том, что все неустранимые сомнения в виновности лица трактуются в пользу обвиняемого, действия (фигуранта) подлежат переквалификации на часть 2 статьи 228 УК РФ, то есть незаконные приобретение и хранение без цели сбыта наркотического средства и растений, содержащих наркотические средства, в крупном размере», — приходит к выводу ВС.
Судебная коллегия также полагает, что исправление обвиняемого возможно без реального отбывания наказания.
В результате ВС определил переквалифицировать действия обвиняемого на более мягкую статью и назначить наказание в виде лишения свободы сроком на 3 года 6 месяцев условно (дело №41-УД25-15-К4).
На Среднем Урале в самом разгаре сезон сбора грибов и ягод. Специалисты Территориального центра медицины катастроф Свердловской области напоминают о важности соблюдения правил безопасности во время «тихой охоты».
Каждый год десятки людей теряют ориентацию в лесной чаще, и не всех удается быстро найти. Алгоритмом, который поможет спасти жизнь, поделилась заведующая организационно-методическим отделом ТЦМК Елена Медведева:
«Во-первых, тщательно планируйте свой маршрут. Перед выходом в лес определите, куда именно собираетесь идти, и сообщите об этом близким. Используйте карты или навигационные приложения для смартфонов, чтобы ориентироваться. Выбирайте удобные одежду и обувь: убедитесь, что они соответствуют погодным условиям, подходят для длительных прогулок по пересеченной местности. Это поможет избежать усталости и травм».
С собой необходимо взять запас воды и еды, аптечку первой помощи, фонарик, свисток, мобильный телефон и внешний аккумулятор, небольшой плед и пенку для сидения на земле. Специалист ТЦМК отмечает, что важно следить за временем и рассчитать путь так, чтобы вернуться до темноты.
«Будьте внимательны к окружающей среде, запоминайте характерные ориентиры – большие деревья, скалы, ручьи, можно оставить на них экологичные метки (например, повязать на ветку яркую ленточку, которую снимете на пути домой). Это поможет ориентироваться в пространстве», – подчеркнула эксперт учреждения здравоохранения.
Для большей безопасности лучше ходить в лес не в одиночестве, а делать это в компании. При любых обстоятельствах нельзя упускать друг друга из вида.
Если несмотря на все меры предосторожности ориентир потерян, самое главное – остановиться и успокоиться. Эксперт советует оценить свое местоположение: вспомнить, где вы были до того, как потерялись. Карта и компас в помощь. Если нет уверенности в том, где расположен обратный путь, лучше оставаться на месте, чтобы не углубиться в лес, создав дополнительные сложности для спасателей в процессе поиска.
«Обязательно попробуйте подать сигнал о помощи. Если есть мобильный телефон, позвоните в службу спасения (112) или отправьте сообщения близким. При отсутствии связи используйте свисток, а в темное время суток – фонарь. Если понимаете, что проведете ночь в лесу, постарайтесь найти укрытие. Можно попробовать соорудить из веток шалаш, поскольку очень важно избежать переохлаждения организма. Соблюдая эти простые правила, вы увеличиваете шансы на свое спасение», – подводит итог специалист ТЦМК.
Важно добавить, что ни в коем случае нельзя оставлять в лесу детей без присмотра взрослых. Ведь малыши, увлеченные поиском грибов или ягод, способны забыть обо всем на свете, поэтому опасно выпускать их из поля зрения даже ненадолго. И если взрослому человеку дождаться помощи в лесной чаще в большинстве случаев реально, то ребенку защитить себя в ожидании спасателей значительно сложнее. Медики обращают особое внимание родителей на необходимость внимательно следить за детьми в ситуациях, которые сопровождаются высоким потенциальным риском для их жизни и здоровья.
В Центрально-лесном государственном заповеднике, расположенном в Тверской области, в конце июля пни буквально были покрыты грибами. О грибных зарослях сообщает группа заповедника в ВК.
Внешне грибы похожи на японские зонтики, потому в народе их так и называют – зонтики. Официальное название этих грибов — навозник рассеянный. Они всегда растут синхронно и большими группами, а затем также дружно засыхают. На одном пне может вырасти сразу несколько сотен грибов.
«Будучи сапротрофом, он играет важную роль в разложении отмерших останков живых существ (например, древесины), превращая их в неорганические или простейшие органические соединения. Иными словами, это — санитар леса», — сказано в сообщении в группе заповедника.
Недавно в лесах Московской области любители грибов сделали необычное открытие — они нашли редкий и весьма необычный гриб, известный под именем черная лисичка или «Рог изобилия».
Эта находка принадлежит Елизавете Владимировне из Дмитрова, которая с восторгом рассказала о своей удаче. Черная лисичка, по ее словам, настоящая жемчужина среди грибов, и ее встреча вызывает неподдельный интерес у грибников и специалистов.
Почему черная лисичка считается редкой
Миколог Гавриил Мелькумов подтвердил, что черная лисичка в центральных регионах России — событие редкое и необычное. В отличие от привычной оранжевой лисички, данная разновидность обладает уникальной трубчатой структурой и темной окраской — от насыщенного темно-серого до почти черного цвета. Во Франции даже этот гриб пугающе называют из-за внешнего вида «Трубой смерти».
Особенностью гриба являются неровные края шляпки и отсутствие характерных для желтой лисички складок на ее поверхности.
Черная лисичка, научное название— в ороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides). По внешнему виду этот гриб напоминает традиционную лисичку, но окрашен в темные оттенки. В период активного плодоношения гриб напоминает цвет какао, который со временем темнеет и к концу сезона приобретает насыщенный черный цвет после первых морозов.
Можно ли употреблять в пищу
Эксперты в области микологии и диетологии единодушны — черная лисичка полностью съедобна и даже обладает более насыщенным ароматом по сравнению с привычной желтой лисичкой.
Вот отзывы реальных грибников:
«Вкус похож на сочетание цитрусовых, миндаля, фейхоа и даже немного яблока», — заявил ценитель Борис.
«А я вкус сыра даже чувствую немного», — добавила грибница Анна Викторовна.
«Есть черную лисичку можно, но, в отличие от рыжей, вкус грубее», — признался Андрей.
Питательная ценность и состав
Что касается химического состава, черная лисичка отличается от желтой повышенным содержанием меланина — пигмента, обеспечивающего темную окраску. Помимо этого, гриб богат белками, кальцием, калием и фосфором — элементами, необходимыми для нормального функционирования организма человека.
Ранее мы писали, как приготовить жареные лисички для заготовок на зиму.
Роспотребнадзор подводит промежуточные «грибные» итоги 2025 года. По данным ведомства, с начала года уже 8 человек в Калининградской области отравились грибами. Все они обратились к медикам после того, как поели грибы после сбора и приготовления или даже уже после консервирования. Летальных случаев, к счастью, не зарегистрировано.
В Роспотребнадзоре напомнили, что неправильно собранные или плохо приготовленные грибы могут нанести серьезный вред здоровью.
Костромская область славится изобилием грибов в лесах. Представляем вашему вниманию список грибных мест. В зависимости от местности, сезон охоты на грибы проходит с апреля по ноябрь.
Фото: КО 44
Наиболее плодотворным временем считается осень, однако изобилие грибов напрямую зависит от погодных факторов, таких как температура и влажность. В засушливые годы урожайность грибов, как правило, снижается.
Лидерами по сбору грибов являются Антроповский, Кадыйский, Макарьевский районы, а также окрестности деревень Фатьяново и Самылово в Галичском районе. За ними следует Павино, известное своим богатым урожаем рыжиков.
В Кологривском, Макарьевском и Межевском районах можно найти множество белых грибов. В окрестностях села Сенцово (Костромской район) можно набрать подберезовики. В поселке Ульяново, в деревне Потрусово в Парфеньевском районе и поселке городского типа Васильево в изобилии растут грузди и подосиновики.
Деревня Бакшейка (Костромской район) славится лисичками и волнушками, а в районе деревни Пасьма (Кологривский район) и в Межевском районе в изобилии растут боровики.
Существуют и популярные места, например, направления на Бычиху и Васильево. Водители, следующие между Костромой и северо-восточными районами области, делают короткие остановки, чтобы собрать белые грибы даже у оживленной трассы. Возле «нейской повёртки» и в Кадыйском районе, вблизи деревни Котлово, в изобилии растут боровики и лисички.
Отправляясь на «тихую охоту», важно соблюдать простые правила безопасности в лесу.
Перед походом необходимо сообщить родственникам или знакомым о месте и времени вашего пребывания в лесу.
Не забудьте взять с собой еду, воду, заряженный телефон, а также спички или зажигалку.
Собирайте только знакомые вам грибы и ягоды.
Не берите червивые, трухлявые или переросшие грибы.
Собирайте грибы аккуратно, стараясь не повредить грибницу.
Помните, что лучшее время для сбора – после нескольких гроз, при температуре +15–18 С.
Ранее мы писали о том, что губернатор Костромской области распорядился отменить противопожарный режим в лесах.
Перед разгаром грибного сезона в Коми научном центре рассказали, как обезопасить себя, научившись отличать опасных «двойников» съедобных грибов. Подробными сведениями поделился сотрудник отдела флоры и растительности Севера Дмитрий Кириллов.
Научный сотрудник отметил, что в Республике Коми насчитывается 15 видов съедобных грибов, однако кроме них существуют еще и условно-съедобные виды, которые пригодны в пищу только после специальной обработки. При этом некоторые виды этого царства обладают «двойниками», в которых нет нужных человеку пищевых качеств, но есть токсические вещества.
Одним из таких является желчный гриб, который «притворяется» белым грибом. Плодовые тела «двойника» растут в сухих сосняках. Основное отличие от съедобного белого состоит в наличии четкой розовой сеточки на ножке, розоватого оттенка трубчатого слоя и появлении розоватых пятен на мякоти при нажатии пальцем. Этот вид не содержит в себе ядовитых веществ, но считается несъедобным из-за сильного жгучего вкуса, а небольшой его кусочек может сделать непригодным в пищу целую кастрюлю супа. Дмитрий Кириллов заметил, что в качестве способа идентификации желчного гриба можно использовать свой язык — лизнуть срез плодового тела, и тогда жгучий вкус сразу же почувствуется на языке.
Второй «двойник» — это перечный гриб (масленок перечный). Его можно спутать со съедобным козляком. «Притворщик» отличается более мелкими размерами плодовых тел, рыжевато-красными оттенками в окраске, в то время как у козляка, наоборот, трубчатый слой с оливковым оттенком, а шляпка более желтоватая. Перечный гриб не содержит ядовитых веществ, но отличается сильным перечно-горьким вкусом мякоти, поэтому проверить его можно так же, как и желчный гриб. Хотя, как отмечает научный сотрудник, встречаются такие любители, которые используют перечный гриб как приправу и перетирают в порошок сушеные плодовые тела.
Еще одним «злым близнецом» является ложная лисичка. Однако по словам ученого, она не представляет серьезной опасности: если отдельные плодовые тела попадут в пищу, может начаться легкое пищевое расстройство как максимум. При этом отличить грибы тоже не сложно, если положить их рядом: съедобная лисичка желтая, с толстыми одинарными пластинками и неровными краями шляпки. У ложной — пластинчатый слой красно-рыжий, пластинки тонкие и растут раздваивающиеся вилочкой. Шляпка у «двойника» с ровными округлыми краями, со светлой каймой по краю и темно-рыжим центром. Слева — лисички ложные, справа — лисички желтые.
Под именем ложного опенка скрывается целый комплекс похожих видов: например, ложноопенок серно-желтый и кирпично-красный. Плодовые тела могут вызывать расстройство пищеварения, поэтому в пищу лучше их не употреблять, рассказал Дмитрий Кириллов. От съедобного опенка осеннего они отличаются отсутствием чешуек на шляпке и четкого кольца на ножке. Край шляпки ложного опенка беловатый, часто с темными клочками пленок, а центр шляпки темнее краев. Пластинки у него бледные, сероватые или с оливковым оттенком. Слева — ложный опенок, справа — опенок осенний.
Подгруздок белый еще именуют сухим груздем и скрипуном. Он — «двойник» настоящего груздя, хотя и относится к сыроежкам. Чтобы отличить «притворщика», нужно посмотреть на шляпку: она гладкая, блестящая, белая и сухая. На разрезе выделяется белый млечный сок, очень жгучий на вкус. Мякоть горькая, скрипит при резании ножом, но при длительном вымачивании или вываривании привкус уходит. Слева — сухой груздь, справа — настоящий груздь.
Строчок обыкновенный вызывает путаницу у грибников чаще всего, особо отметил Дмитрий Кириллов. Обычно этот гриб неправильно называют съедобным сморчком. Строчок содержит смертельно опасный токсин гиромитрин, аналог яда бледной поганки, убивающий за несколько дней. Внешний вид строчка ученый характеризует как «коричневые мозги на ножке». Бывают размером с кулак и крупнее. Растут эти грибы преимущественно в сухих сосновых лесах весной: с момента схода снега до конца мая.
Из-за путаницы в названиях и возможного попадания строчков на обеденный стол даже безопасные сморчковые грибы относят к условно-съедобным. Для употребления в пищу их плодовые тела необходимо сперва отварить и слить отвар. Сморчок конический похож на маленькую серую ракету, с ячеистой поверхностью шляпки. Шапочка сморчковая имеет шляпку с волнистой поверхностью желто-буроватого цвета. Она, как колпачок, надета на хрупкую полую ножку желтого цвета. Свободные края шляпки специалист назвал важным диагностическим признаком съедобного вида. Слева — сморчок конический, справа — сморчковая шапочка.
Чтобы избежать проблем и не собрать «двойников» съедобных грибов, Дмитрий Кириллов порекомендовал соблюдать одно правило: «Не уверен, что этот гриб съедобный, — не собирай. Просто оставь нетронутым, не пинай, не дави его. Он еще пригодится в лесу».
27 апреля 2026 Ирина Громова Грибы находят в Тацинском, Неклиновском, Аксайском, Октябрьском районах, а также в станице Романовской и городах Константиновском и Новошахтинске. Фото: Соцсети В лесах Ростовской области находят гигантские грибы сморчки. Жители поделились своими находками за минувшие выходные, … Читать полностью →
27 апреля 2026 На смену латте пришел «суперфуд»: итальянские ученые подтвердили эффективность кофе с грибами для похудения Рим — Москва. Пока одни подсчитывают калории, другие нашли способ ускорить метаболизм без жестких диет. Новым фитнес-хитом 2026 года неожиданно стал кофе с … Читать полностью →
27 апреля 2026 Она потеряла всё. Сначала — долгожданных двойняшек, затем — маму и мужа. Она потеряла всё. Сначала — долгожданных двойняшек, которых вынашивала с помощью ЭКО, вымаливая у судьбы право стать матерью. Затем, не выдержав удара, ушла её мать. … Читать полностью →
27 апреля 2026 Срезанные грибы начинают портиться уже через 3 часа, а количество бактерий в них удваивается каждые 20 минут В апрельском лесу ещё не полностью сошёл снег, и едва показалась трава. Кажется, что пока здесь можно найти только клещей. … Читать полностью →
27 апреля 2026 В лесах Башкортостана уже пошли первые весенние грибы. Как не перепутать сморчок с ядовитой строчкой и почему даже съедобные грибы могут стать причиной беды? Видео: https://vkvideo.ru/video-27097047_456298691 Эта новость Светлану Кучерову не удивила: она сама уже наматывает круги … Читать полностью →