18 июня 2025

• Автор: Василий Городило

Последнюю неделю подписчики Колодищи Инфо в Телеграм начали делиться снимками благородных грибов. Это боровики и крепкие молодые подосиновики.

Пишут, однако, что попадаются эти грибы единично. У некоторых за час блужданий по лесу — только один гриб. Зато красивый. Смотрите сами:

Кому-то везет больше:

Ищете работу в Колодищах? Вакансии здесь — https://kolodischi.by/job

Белоруссия

https://kolodischi.by/news/8264?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

18 июня 2025

Дмитрий Ивьев

За маленькое ведерко любимых многими грибов продавцы просят 300-400 рублей. Такие цены наблюдаются в среду, 18 июня.

Напомним, влажная и теплая погода способствуют росту грибов.

На длинных июньских выходных калужане находили в лесах подберезовики, маслята, подосиновики, белые и лисички. Растут грибы и в черте Калуги.

А вы уже ходили в лес? Расскажите про свои успехи в комментариях!

https://www.kp40.ru/news/society/128433/

18 июня 2025

Автор: Артемий Жуков

Первые грибы в лесах Раменского появились еще в начале июня. Грибник Василий Потапов, который почти еженедельно выбирается на «тихую охоту», собирал корзинами маслята. Следом за ними появились подберезовики. И вот долгожданные сообщения в социальных сетях о том, что уже нашли благородные белые грибы.

Как сообщают местные грибники, в лесных массивах начали встречаться  и опята, сыроежки и свинушки. Особенно активно грибы растут в смешанных лесах после недавних дождей

«Сейчас лучше всего идти за опятами — они уже пошли хорошими семейками. Сыроежки пока попадаются одиночные, но уже вполне крепкие», — делится опытом местный грибник.

Специалисты предупреждают, что в это время года можно легко перепутать съедобные грибы с ядовитыми двойниками. Особенно опасны ложные опята, которые внешне очень похожи на съедобные.

«Перед походом в лес обязательно изучите отличительные признаки грибов. Всегда лучше перепроверить или показать находку опытному грибнику, чем рисковать здоровьем», — советуют микологи.

По прогнозам, при сохранении теплой и влажной погоды уже через неделю-две можно ожидать появления подберезовиков и маслят. А пока главными трофеями грибников остаются ранние летние виды.

Ранее сообщалось, что в Раменском округе уже собирают благородные белые грибы.

https://regions.ru/ramenskoe/obshchestvo/eti-griby-uzhe-poyavilis-v-podmoskove-v-lesah-poshli-pervye-opyata-i-syroezhki

18 июня 2025

Издание ЕЛЬ рассказало, где в Марий Эл нужно искать грибы, чтобы тихая охота дала внушительные результаты.

Иннокентий Радыгин

Издание ЕЛЬ рассказало, где в Марий Эл нужно искать грибы, чтобы тихая охота дала внушительные результаты.

Чаще всего грибники ходят за лисичками к озеру Лесная сказка, а за подберезовиками и маслятами к поселку Сурок. Достаточно грибниц находится около Кокшайска, а белыми грибами богаты Медведевский, Килемарский и Сернурский районы.

Кстати, рост грибов зависит от множества факторов, таких как влажность почвы, освещенность, наличие питательных веществ, а также температура окружающей среды. Например, большинство грибов любят умеренную температуру, от +18 до +25 градусов.

Также в любом регионе есть места, где нельзя собирать грибы и Марий Эл не исключение. Не стоит их искать вблизи предприятий химической промышленности, около оживленных автомобильных трасс, в парках и скверах, а также на охраняемых природных территориях.

Для сбора грибов каждый любитель тихой охоты должен взять с собой острый нож, корзину, удобную обувь и одежду, а также репеллент против насекомых, компас или GPS- навигатор и запас воды.

А что, если вы нашли червивые грибы? Если поражен незначительный участок, то его можно срезать, но если весь гриб червивый, то его лучше выбросить.  При обработке следует внимательно проверять каждый экземпляр, обращая особое внимание на шляпку и нижнюю часть ножки.

https://potokmedia.ru/668906/nachalsya-sezon-tihoj-ohoty-gde-iskat-griby-v-marij-el/

18 июня 2025

Грибники под Москвой корзинками собирают лисички, маслята и белыеЛисички обычно появляются в конце июня, но в этом году из-за экстремальной погоды появились под Москвой раньше обычного, и уже сейчас можно выдвигаться в поход за симпатичными рыжими шляпками. REGIONS расспросил Константина Кошелева, известного в Бронницах грибника и путешественника, как прошел его первый «грибной» поход. Спойлер: собраны не только лисички.

Автор: Наталья Фомина

Где растут лисички

Эти грибы водятся в смешанных и не очень густых лесах — под елью, сосной, березой. Лисички могут прятаться во мху, под упавшими листьями — важно найти одну, рядом будет целая грибница.

Лисички — жизнестойкие молодцы: при сильных и регулярных дождях не гниют, при засушливой погоде не высыхают.

«Лисичек мелких много, возле тропинок много раздавленных. Взял самые крупные, штучно. Мелочь пусть подрастает и уворачивается от ног невнимательных грибников», — комментирует Константин.

Как опознать ложные лисички

Ложные лисички не ядовиты, просто менее вкусны. У них толстая и не полая ножка, а цвет шляпки — оранжево-красный. Настоящие лисички пахнут грибами и немного абрикосами, а ложные — ничем не пахнут.

«У меня глаз наметан, я сразу вижу ложных — смысла их собирать нет, они практически безвкусные, но зато и не опасны для здоровья, даже если случайно промахнешься, не отравишься», — рассказывает знаток.

Лисички не бывают червивыми

Грибы содержат вещество хиноманнозу, которое не переносят жучки, червячки и даже гельминты всех видов. Поэтому лисички можно есть даже сырыми — в составе салатов и холодных закусок. Бонус: они не только вкусные, но и полезные.

Лисички выводят из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов, в том числе стронция, улучшают работу поджелудочной железы и щитовидки.

Лисичка — друг ленивого повара

С точки зрения затрат энергии на приготовление, лисички — вещь чрезвычайно удобная. Их не нужно долго варить, а чистить — одно удовольствие, достаточно просто пройтись по влажной салфеткой. Из-за миниатюрного размера их даже не надо резать, а есть можно просто сырыми.

Лисички сдабривают тимьяном, розмарином, чесноком и укропом, интегрируют в последний момент в ризотто, спагетти и зеленый салат — или устраивают из крошечных грибов и вяленых томатов мини-лужайку на брускетте.

А еще с лисичками пекут картофельные пироги, штрудели и варят сырный суп.

В лесу — не только лисички

Грибной «улов» сейчас могут составить не только рыжие лисички, но и убедительные белые, и увесистые маслята — и лесная земляника.

«Одной полянкой встретил десяток белых, в других местах их не встречал. Из десятка взял четыре шляпки сантиметров по семь в диаметре. Остальные — безнадежно червивы, что для этого времени ожидаемо. Подберезовик, несколько зернистых маслят. И земляника на припеках. Ароматная и вкусная!» — рассказывает Кошелев.

Резюмирует, что первые настоящие грибы этого сезона собраны. Можно ждать продолжения!

Ранее REGIONS рассказывал, что приготовить на даче: ТОП-5 новых крутых идей.

https://regions.ru/bronnitsy/v-zentre-vnimania/sezon-lisichek-otkryt-gde-ih-iskat-i-kak-prigotovit-rasskazal-gribnik-iz-bronnits

18 июня 2025

На фото, которым поделились подписчики, результат тихой охоты 17 июня!

Брянская область

https://novozybkov.su/

18 июня 2025

В лесах Путятинского округа начался сезон первых летних грибов и ягод. Местные жители собирают маслята, рыжики, белые грибы, а также землянику.

Оксана Савина, жительница поселка Новая Деревня:

«После работы с мужем решили пройтись по лесу. На пути нам попались белые грибы. Набрали на сушку и жарку. И сейчас активно растет земляника. С мамой набрали девять литров».

Фото Оксаны Савиной

Рязанская область

https://ryazpressa.ru/v-putyatinskom-okruge-nachalsya-sezon-gribov-i-zemlyaniki/

18 июня 2025

Лесная земляника Источник: Елена Девяткина, vk.com/gribniki22rus

Землянику собирают в ленточном бору под Барнаулом, в Троицком и других районах. В лесах очень много комаров, мошек, но и ягоды хватает

В Алтайском крае продолжается клубнично-земляничный сезон. Фото публикует сообщество «Грибы и Грибники Алтайского края».

По словам жителей края, в лесах уже много земляники, она спелая и крупная. Искать эту ягоду лучше на солнечных опушках, бугорках и полянках, иногда она прячется в высокой траве. Много земляники в ленточном бору.

Сколько стоит

Ценник на лесную землянику — 1 тысяча рублей за литр. Высокая цена оправдывается трудозатратами: в лесах много комаров и мошек, а на кропотливые поиски ягоды уходит не один час.

https://tolknews.ru/obsestvo/194318-gde-zhiteli-altayskogo-kraya-sobirayut-lesnuyu-zemlyaniku?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

18 июня 2025

• Юлия Карамазова

Фото newtambov.ru

Сезон «тихой охоты» в разгаре, и каждый грибник сталкивается с дилеммой: что делать с червивыми находками? Одни безжалостно выбрасывают, другие старательно вырезают поврежденные участки, третьи пытаются «выгнать» непрошеных гостей народными методами. 

Кто прав? Разбираемся с научной точки зрения.

Кто живет в грибах и насколько это опасно?

По словам миколога Михаила Вишневского, «черви» в грибах — это личинки грибных мух и комариков. Они питаются мякотью, но для человека не представляют прямой опасности:

• После термической обработки (отваривания 15–20 минут) личинки и их следы становятся безопасными — по сути, просто дополнительным белком.
• Нетоксичны и продукты жизнедеятельности личинок — они не вызывают отравлений.

Но! Есть три реальные угрозы, связанные с поврежденными грибами:

• Перезревшие, трухлявые экземпляры — в них накапливаются токсины, которые не разрушаются при варке.
• Следы зубов грызунов — мыши и полевки могут переносить лептоспироз и другие инфекции.
• Грибы-«шелковые чулки» — обилие личинок провоцирует рост плесени и бактерий, чьи токсины устойчивы к нагреванию.

Народные методы: работают или нет?

Популярный совет — вымачивание в соленой воде — действительно заставляет личинок покинуть гриб. Но есть нюансы:

• Грибы теряют плотность и аромат, становятся «ватными».
• Сильно впитывают воду, что ухудшает вкус при жарке или сушке.

Вывод: Способ подходит для экстренного спасения ценных грибов (например, белых), но в урожайный сезон проще тщательно вырезать поврежденные участки.

Практические советы грибникам

1. Сортировка в лесу:

• Отбраковывайте старые, рыхлые грибы и те, что погрызены грызунами.
• Слегка червивые можно брать, если осталось ≥50% чистой мякоти.

2. Хранение после сбора:

• Не оставляйте грибы в тепле — личинки быстро распространятся.
• Оптимально перебрать их в тот же день или убрать в холодильник (+2…+4°C).

3. Обработка перед готовкой:

• Тщательно вырежьте все поврежденные участки.
• Обязательно отваривайте 15–20 минут (даже для жарки или засолки).

Почему лисички не червивеют?

Они содержат хитинманнозу — природное вещество, убивающее личинок.

Эстетика vs. практичность

Наука разрешает есть очищенные червивые грибы, но:

• Если вид дырок в тарелке вас смущает — без сожалений выбрасывайте.
• В засолку и сушку лучше брать идеальные экземпляры.

Главное правило: Свежесть важнее червивости! Лучше съесть вычищенный молодой боровик, чем красивый, но перезревший.

Итог: Черви — не приговор грибу, но повод для тщательной обработки. Соблюдайте эти правила — и лесные трофеи будут радовать вас вкусом и безопасностью!

https://newtambov.ru/novosti-rossii/13951