В грибах содержится токсин, способный привести к летальному исходу
Миколог Александр Шишигин предупредил, что сморчки могут быть опасны при неправильном приготовлении. В этих грибах содержится токсичное вещество гиромитрин, которое в больших количествах способно привести к летальному исходу, а отравление может сопровождаться галлюцинациями.
Чтобы обезопасить себя, сморчки нужно сначала несколько дней вымачивать, регулярно меняя воду, а затем дважды долго отваривать, каждый раз сливая «бульон». Это поможет максимально вывести яд из грибов.
Эксперт также посоветовал новичкам не полагаться на интернет при поиске информации о грибах, в Сети много недостоверных данных. Лучше использовать специальную литературу.
Апрель для грибников – обычно ещё фальстарт, но в этом году у некоторых, похоже, сезон уже начался. Мы заглянули в одну из тематических групп в соцсетях и увидели: в отдельных районах белорусы вовсю собирают сморчки – местами не по одному-два гриба, а почти полными вёдрами и корзинками.
Так, например, Николай похвастался почти полным ведром сморчков (точнее, их шапочек). По его словам, грибов в лесах становится всё больше, однако о полноценном сборе говорить ещё равно. Мужчина отметил, что растут они в основном «в своих излюбленных местах локациями по 3-5 грибков”.
Фото: соцсети
“Кто живёт в южных районах, можно выдвигаться в разведку на любимые поляны. Из живности заметил зайца-русака. Позировать не захотел”, – рассказал Николай и добавил, что дело было 2 апреля в Солигорском районе на Минщине.
Сморчки – одни из самых ранних весенних грибов. Они могут появляться уже в апреле и растут в лесах, на полянах, вырубках и в других тёплых влажных местах. Эти грибы ценят за яркий вкус, но перед употреблением их нужно тщательно готовить, как и большинство других.Ещё одна любительница тихой охоты Татьяна также поделилась снимком небольшой, но полной корзины сморчков. По словам женщины, для неё это “первый полноценный сбор” этого года. Белоруска пожелала всем удачи и добавила, что собирала дары леса в окрестностях Бобруйска.
Фото: соцсети
Впрочем, сами грибники призывают не обольщаться: нынешние находки – это скорее удачные вылазки в проверенные места, чем начало массового сезона. Но сигнал уже понятный: в отдельных районах Беларуси сморчки пошли, а значит, у любителей тихой охоты появился повод хотя бы выбраться на разведку.
Игра для участников от шести лет с узнаваемым оформлением Татьяны Задорожней, короткими азартными партиями и двумя режимами — для начинающих и продвинутых игроков. Издание развивает внимание, координацию и моторику, предлагая яркие компоненты и оригинальные названия грибов. Победителем становится тот, кто первым соберет в своей корзинке десять разных грибов. Рассчитана на компанию от двух до пяти человек.
На первый областной фестиваль юных грибников съехались в Ладушкин школьники из семи муниципалитетов. Об этом рассказал «Клопс» Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».
Мероприятие на базе МБОУ СОШ МО «Ладушкинский городской округ» состоялся фестиваль состоялось в четверг, 2 апреля, в рамках проекта «Ребятам об опятах». Его главной темой стали, конечно же, грибы, которые растут в нашем регионе. Участников ждали интерактивные мастер-классы, викторины и творческие занятия.
Особое внимание уделили безопасности и правильному распознаванию съедобных и несъедобных видов. А этому, кстати, способствовал и непосредственный сбор грибов. Сезон помехой не стал — специальный тренировочный «полигон» с пластиковой добычей обустроили в местном парке.
«Глаза горели, восторг был неподдельным, — рассказывает Николай. — Вы бы видели хотя бы тот же конкурс по сбору! Конечно, мы грибы искали в парке, но это не уменьшило азарта. Задачей было найти определённое количество съедобных, и ребята справились с ней блестяще!»
Главная цель фестиваля — показать детям, как это здорово и интересно — изучать природу. В будущем энтузиасты планируют сделать его регулярным, а то и вывести на федеральный уровень.
Сейчас калининградские грибники заканчивают серию субботников в лесах области. Своей очереди на уборку ждут Правдинский и Ладушкинский районы.
Грибник из города Шахты рассказала какие гриб можно встретить в окрестностях Шахт и Ростовской области этой весной. Лилия Бартышева увлекается сбором грибов несколько лет. Ищет новые экземпляры считай круглый год. В марте она делала разведки и уже встречала грибы в своих проверенных местах, но массовых сборов пока что нет (на заглавном фото сбор прошлого года — прим.ред.).
Первыми весной появляются несколько видов:
Сморчок степной — его можно найти на непаханых полях;
Сморчок настоящий и сморчок конический — их лучше искать в смешанных лесах, где есть осина, береза, иногда тополь;
Вообще, сморчки — самые распространенные первые весенние грибы в Ростовской области. Их даже называют подснежниками. Обычно их жарят с картошкой, тушат в сметане или сливках, варят супы, сушат. Маринуют их редко, так как эти грибы сильно впитывают влагу и теряют при этом вкус.
На фото: Сморчок настоящий.
Энтолома Сандерса — растет под вязами и ясенями;
Синяя ножка — встречается в садах, на полях, в терновниках;
На фото: Синеножка или Рядовка лиловоногая
Энтолома садовая (майка, майский гриб) — появится ближе к маю;
Летние маслята — возможно вырастут к концу мая, но зависит от погоды.
Каким будет сезон Лилия предсказать не берется.
— Снега было много, но этого недостаточно для грибного урожая. Нужны еще дожди и влага. Пока что сказать точно, будет ли весна грибной, нельзя. Сезон только начинается, и радовать большими сборами пока не спешит, — заключила она.
Также шахтинка дала советы для весеннего похода за грибами.
— Выбирайте очень светлую одежду — так проще заметить клещей. Сейчас их очень много, и без защиты не обойтись. Используйте спреи-репелленты, так как клещи реально «термоядерные» в этом сезоне. Для сбора выбирайте солнечный день, но обязательно берите с собой дождевики, так как весенняя пого обманчива, — порекомендовала Лилия.
В апреле в Волгоградской области официально стартовал грибной сезон. Любители «тихой охоты» уже отправляются в леса за первым урожаем, но вместе с долгожданным сезоном приходят и риски: среди съедобных грибов легко встретить опасные экземпляры.
Некоторые ранние грибы могут быть ядовитыми. Например, строчок обыкновенный содержит опасные яды — его можно употреблять в пищу только после отваривания с обязательным сливанием воды. Из‑за внешнего сходства его легко перепутать со сморчком, который тоже требует термической обработки, но при этом считается съедобным. Ещё один опасный гриб — энтолома весенняя: она напоминает поганку коричневого цвета с более тёмным оттенком в центре шляпки, а у молодых грибов край шляпки может быть подвернут вверх. Этот вид встречается практически по всей России. Позже в лесах появится и самый ядовитый гриб — бледная поганка. Хотя она чаще встречается в центральной части страны, в Волгоградской области её тоже можно обнаружить.
Даже опытные грибники порой путают сыроежки с бледной поганкой, а шампиньоны — с мухомором. Многие при этом прибегают к народным способам определения ядовитости грибов: например, варят их вместе с луком или чесноком, полагая, что овощи потемнеют, если гриб ядовит. Однако специалисты опровергают этот метод. По словам эксперта, потемнение лука вызывает фермент тирозиназа, а вовсе не ядовитое вещество. Этот фермент может отсутствовать в ядовитых грибах и при этом содержаться в съедобных. Также нельзя распознать ядовитый гриб по запаху: только некоторые виды несъедобных грибов неприятно пахнут, остальные обладают ярким грибным ароматом.
Угрозу для здоровья могут представлять не только ядовитые виды, но и грибы, собранные вдоль автомобильных дорог: они накапливают тяжёлые металлы и их соединения из выхлопных газов. Опасны также грибы с истёкшим сроком хранения, неправильно приготовленные грибы и домашние грибные консервы — последние могут стать причиной ботулизма. Как отмечает Сергей Ларинов, ботулизм опасен нарушением функций сердечно‑сосудистой и нервной систем и может привести к тяжёлым осложнениям — от пневмонии до сывороточной болезни.
Признаки отравления грибами могут появиться как через полчаса, так и спустя несколько суток после их употребления. Среди симптомов — головная боль, тошнота и рвота, колющие боли в животе и диарея (до 25 раз в сутки). Последствия могут быть серьёзными: от гастроэнтерита и кишечной дисфункции до патологий крови, нарушений работы центральной нервной системы, органов дыхания и развития сердечной недостаточности.
При подозрении на отравление нужно немедленно обратиться к врачу. Если остались остатки блюда, которое вы съели, обязательно покажите их специалисту — анализ поможет подобрать правильную тактику лечения.
Чтобы избежать неприятностей во время «тихой охоты», собирайте только те грибы, в съедобности которых вы абсолютно уверены. Избегайте сбора вдоль дорог, промышленных зон и в загрязнённых районах, соблюдайте правила хранения и приготовления грибов и откажитесь от домашних грибных консервов либо готовьте их с соблюдением всех санитарных норм. Не полагайтесь на народные методы проверки грибов на ядовитость — это может стоить вам здоровья.
Будьте бдительны и осторожны — тогда грибной сезон принесёт вам только радость и удовольствие!
Еще больше полезностей для любителей собственного хозяйства, фермеров и дачников в рубрике Блокнота «Хозяйство».
Правильное питание — это основа здоровья. И вовсе не обязательно покупать дорогие продукты. Есть одно главное правило: рацион должен быть сбалансированным.
Ученые из Пенсильванского университета провели масштабное исследование. Они назвали продукт, который может помочь снизить риски развития онкологии. Результаты были опубликованы в научном журнале Advances in Nutrition.
В рационе должны быть грибы. Особенно полезны: шампиньоны, шиитаке и майтаке. Это источник белка, который важен для строительства и восстановления тканей организма. Кроме того, они помогают поддерживать оптимальный баланс сахара в крови и регулируют пищеварение.
Согласно исследованию, грибы содержат в себе L-эрготионеин и глутатион. Это антиоксиданты, которые обладают антираковыми свойствами. Продукт тормозит обменные процессы в раковых клетках, не давая им размножаться.
Ученые из США рекомендуют съедать около 18 г. грибов. Впрочем, не чаще 1–2 раз в неделю и небольшими порциями. Это снижает риск развития рака на 45%. С осторожностью к грибам должны относиться люди, у которых есть проблемы с желудочным-кишечным трактом и почками.
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.
Шампиньоны давно стали привычным продуктом на кухне. Их добавляют в салаты, жарят, запекают и даже едят сырыми. При этом многие уверены, что магазинные грибы полностью безопасны. Специалисты по питанию предупреждают, что даже в обычной упаковке могут оказаться испорченные экземпляры, которые способны вызвать пищевое отравление.
На что обращать внимание при покупке
Первый ориентир — внешний вид. Свежие шампиньоны имеют ровный белый или слегка кремовый оттенок без темных вкраплений. Появление серых или черных пятен говорит о начавшемся процессе разложения. Скользкая поверхность или липкий налет указывают на нарушение условий хранения и развитие бактерий.
Запах считается одним из самых точных показателей качества. У свежих грибов он легкий, с характерными «землистыми» нотами. Если ощущается сырость, аммиак или химический оттенок, продукт лучше не брать. Подобные признаки часто появляются у залежавшихся грибов, которые пытались «освежить» обработкой.
Не менее важна текстура. Качественные шампиньоны плотные и упругие, хорошо держат форму. Вялые и мягкие грибы с морщинистой поверхностью уже потеряли влагу и часть питательных свойств. В таких условиях быстрее развиваются микроорганизмы, что делает продукт небезопасным.
Ошибки, которые допускают покупатели
Отдельное внимание стоит уделить упаковке. В пластиковых лотках под пленкой часто образуется конденсат. Капли воды внутри создают благоприятную среду для размножения бактерий, особенно при хранении более 2–3 дней.
При покупке на рынке риски выше. Существует вероятность перепутать шампиньоны с ядовитыми двойниками. Например, у настоящих шампиньонов пластинки со временем темнеют от розовых до коричневых. У опасных грибов они остаются белыми, а ножка может иметь утолщение у основания.
Эксперты советуют не ориентироваться только на внешний вид. Даже аккуратные и чистые грибы могут оказаться испорченными при неправильном хранении. Лучше выбирать продукт с минимальным сроком на прилавке и употреблять его в течение 1–2 дней после покупки.
В результате правильный выбор шампиньонов — это не вопрос привычки, а вопрос безопасности. Внимание к деталям позволяет избежать рисков и сохранить качество блюд, пишет «Агроэксперт«.
В основе лесного «общения» лежит микоризная сеть — симбиотический союз корней деревьев и грибов. Грибные нити, называемые гифами, пронизывают почву на колоссальные расстояния, соединяя корневые системы разных деревьев в единую живую паутину. Учёные назвали её «Wood Wide Web» — по аналогии со Всемирной паутиной. И это сравнение не случайно: сеть работает по схожему принципу — передаёт данные, распределяет ресурсы, связывает узлы в единую систему.
Механизм взаимодействия поразителен в своей взаимной выгоде. Грибы получают от деревьев углеводы — продукт фотосинтеза, который сами производить не способны. Взамен они снабжают деревья водой и минеральными веществами, которые их нити извлекают из почвы куда эффективнее, чем это делают одни лишь корни. Но обмен ресурсами — лишь первый слой этого удивительного взаимодействия. Под ним скрывается нечто большее: информация. Об этом рассказал блог «Нейронаука».
Когда лес объявляет тревогу
Одним из самых захватывающих открытий современной биологии стало то, что деревья способны предупреждать друг друга об угрозе. Если на одно дерево нападают насекомые-вредители, оно начинает выделять химические соединения, которые распространяются двумя путями: через микоризную сеть — под землёй, и через летучие вещества — по воздуху. Соседние деревья, получив этот «сигнал тревоги», начинают вырабатывать защитные соединения — в частности, танины и другие горькие вещества, делающие листья менее привлекательными и питательными для вредителей.
Эксперименты с дубами показали: деревья, которые ещё не подверглись нападению, но «услышали» химический сигнал от соседей, заблаговременно усиливают свою химическую защиту. Это не инстинкт и не случайность — это скоординированная реакция, напоминающая то, как иммунная система человека мобилизует ресурсы при угрозе инфекции.
Картина дополняется ещё одной деталью: деревья различают «своих» и «чужих». Исследования показали, что они направляют больше ресурсов к генетически близким особям, а не просто ко всем соседям подряд. Лес, таким образом, устроен не как коммунальная квартира, а как разветвлённая семья с памятью о родстве.
Матриархи леса
В каждом старом лесу есть особые деревья — крупные, многовековые, с разветвлённой корневой системой. Их называют материнскими деревьями. Именно они становятся главными узлами микоризной сети и играют роль, которую трудно переоценить.
снабжают молодые саженцы углеродом и питательными веществами, позволяя им выжить в тени густого полога;
«распознают» собственное потомство и направляют к нему повышенное количество ресурсов;
при гибели передают накопленные вещества соседям через сеть, обеспечивая стабильность экосистемы даже в кризисные периоды.
Вырубка таких деревьев — это не просто потеря одного экземпляра. Это разрушение центрального узла сети, от которого зависят десятки и сотни других организмов. Подобно тому, как отключение главного сервера обрушивает работу тысяч подключённых к нему устройств.
Лес как единый организм
Некоторые биологи предлагают взглянуть на лес принципиально иначе — не как на собрание отдельных деревьев, а как на суперорганизм. Эта концепция переворачивает привычное представление о природе как об арене конкуренции. Да, конкуренция в лесу есть — за свет, воду, пространство. Но она существует внутри системы, которая одновременно стремится к равновесию и взаимоподдержке.
Когда дерево погибает, оно не просто падает. Через микоризную сеть оно «отдаёт» остаток своих ресурсов соседям. Умирая, оно продолжает участвовать в жизни леса. Это напоминает завещание — последний осознанный жест в пользу общего будущего.
REGIONS: в подмосковной Балашихе на месяц раньше срока проснулись майские жуки
В Балашихе, вслед за первыми цветами, грибами и бабочками, заметили еще одних вестников тепла — майских жуков, сообщает интернет-издание REGIONS. Обычно насекомые появляются в конце весны, но в этом году аномально теплый март разбудил их на месяц раньше. Насекомых обнаружили в микрорайоне Железнодорожный.
Хотя майские жуки считаются вредителями, в народе их любят как предвестников скорого лета. Поэтому судьба «первопроходцев» взволновала многих горожан. Главный вопрос: удастся ли жукам пережить весенние «погодные качели» — возвращение холодов и заморозков, которые не редкость в апреле?
Биолог и натуралист Екатерина Авсеева в беседе с REGIONS подтвердила, что опасения не напрасны. Сначала из-под земли выбираются самцы, а спустя некоторое время — самки.
«Когда устанавливается стабильное тепло, они образуют пары. Но сейчас их встрече может помешать возвращение холодов. Майские жуки крайне плохо переносят длительное понижение температуры и могут погибнуть», — отметила эксперт.
Еще одна проблема — отсутствие кормовой базы. Взрослые особи питаются листьями деревьев, прежде всего березы. Листва еще не распустилась, а почки не являются их основной пищей. Поэтому ранним жукам грозит голод.
Впрочем, биолог поспешила успокоить жителей. Пока речь идет лишь о единичных особях, которые слишком рано «поверили» в аномальное мартовское тепло. Основная масса хрущей все еще находится под землей в состоянии анабиоза. У них есть все шансы дождаться настоящего майского тепла, чтобы благополучно продолжить род в положенные природой сроки. Массовой гибели популяции не предвидится.
Ранее сообщалось, что в парке Электрогорска цветы научились предсказывать погоду.
14 мая 2026 Фото: Татьяна Бульонкова Эта весна выдалась урожайной на сморчковую шапочку. Грибники Новосибирской области уже вовсю делятся фотографиями полных вёдер с ценными трофеями. Какие места ими изобилуют и какие опасности скрывает безобидный на первый взгляд дикорос, «НН» рассказала миколог Татьяна Бульонкова. Уруйдаана … Читать полностью →
14 мая 2026 Фото: скриншоты видео TikTok Виктория Масько Весна — это не только время первых шашлыков и дачных хлопот. Для опытных грибников именно сейчас начинается настоящий сезон тихой охоты. И если многие привыкли отправляться за грибами исключительно осенью, то … Читать полностью →
14 мая 2026 Биолог Филиппова: грибы в полиэтиленовых пакетах быстро портятся Автор текста:Анастасия Балабанова Из-за теплой зимы и активного снеготаяния грибной сезон в некоторых регионах России стартовал раньше обычного в 2026 году. О том, какие весенние грибы можно собирать, как отличить съедобные от ядовитых и почему не стоит … Читать полностью →
14 мая 2026 В заказнике «Мудьюгский» впервые собрали сведения об разрушающих древесину грибах, сообщает ТАСС со ссылкой на ведущего научного сотрудника лаборатории приарктических лесных экосистем Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики (ФИЦКИА, Архангельск) им. академика Н. П. Лаверова Уральского отделения … Читать полностью →
14 мая 2026 Вечерний Барнаул Тёплая и дождливая погода начала мая способствовала росту урожая сморчков и сморчковых шапочек. В соцсетях сибиряки показывают полные корзины таких грибов. «КП-Новосибирск» выяснил, где лучшие грибные места в Новосибирской области. Сморчки — первые вестники грибного сезона. … Читать полностью →
