3 октября 2024
Ответ может вас удивить!
Сезон осенних грибов Прикамье пока продолжается. И некоторые пермяки собирают опята и рядовки в городских лесах, вроде Черняевского леса, Соснового бора или в Верхней Курье. Мы спросили у доктора биологических наук, профессора и миколога Лидии Переведенцевой, можно ли есть грибы из этих лесов.
Как рассказывает Лидия Григорьевна, грибы нужно собирать только в экологически чистых лесах, больше чем в 30 километрах от промышленных предприятий. Потому что вредные вещества разносятся с ветрами и накапливаются в почве. А грибы впитывают в себя и полезные, и вредные вещества. Поэтому, с учетом большого количества заводов в Перми, есть местные грибы не стоит.
— Несколько десятков лет назад исследовали уровень содержания вредных веществ в грибах в Черняевском лесу. Уже тогда это был предельно допустимый уровень по верхней границе. С тех пор, не думаю, что экологическая ситуация улучшилась. Поэтому про сбор грибов в Черняевском лесу стоит забыть, — говорит Лидия Григорьевна.
Ученая уверена, что точно так же не стоит собирать грибы и в районе Липовой горы или микрорайона Южный. Это территория бывшего Бакинститута, там довольно рыхлая почва и грибы втягивают из нее все вредные вещества.
Как отмечает миколог, пермяки регулярно ездят за грибами в район Верхней Курьи. Это уже устоявшаяся практика, но нельзя с уверенностью сказать, что это безопасно.
— В целом, грибы собирают не каждый день, их варят, часть вредных веществ из них вываривают. Поэтому, кажется, что это не так уж и страшно. Но стоит иметь в виду, что вредные вещества имеют свойство накапливаться в печени и потом это может отразиться на здоровье, — замечает миколог.
На концентрацию вредных веществ в грибах может повлиять даже погода. Лидия Григорьевна вспоминает один случай из практики. Еще в Советское время, когда она была на конференции, появилась информация о сильном массовом отравлении белыми грибами в Воронеже.
— Оказалось, что целый месяц была жуткая засуха, а потом пошли дожди. То есть выбросы с предприятия не раздувались, земля не промывалась. И вот в верхних слоях почвы вредные соединения оседали и накапливались. После дождя вещества опустились глубже. Мицелий это все захватил и впитал, все из него пошло к грибам. И получилось массовое химическое отравление, — поделилась с 59.RU Лидия Григорьевна. — Потому что народ собирал белые грибы в месте, где много предприятий.
Миколог рассказывает, что грибы могут накапливать отдельные соединения даже в экологически чистых местах. Так, ученый Виталий Мишланов обнаружил, что в грибах даже в экологичном месте в Чердынском районе концентрация определенных веществ превышена в 1000 раз.
— Особой способностью накапливать вредные вещества отличаются ядовитые грибы. Например, красный мухомор — рекордсмен по количеству разных соединений, — рассказывает Лидия Григорьевна. — Поэтому вот это современное увлечение лечением с помощью мухоморов оно чревато последствиями. Делать этого не следует. Это все надуманно и делается в меркантильных интересах.
На просторах интернета можно найти капсулы с микродозами мухомора, которые создатель предлагает использовать даже в терапии синдрома дефицита внимания и гиперактивности. Капсулы продают по ценам от 2500 до 4900 рублей. Лидия Переведенцева обращает внимание, что создатели таких препаратов не являются микологами и профессиональное сообщество не разделяет их взглядов.
Так что, пока погода еще подходящая, лучше выехать за грибами подальше от заводов, например, в леса под Добрянкой, Нытвой или проехаться в сторону Юсьвы.
Ранее мы рассказывали, что в этом году в Перми обнаружили редкие грибы родом из Америки и показывали их фото.
Юлия Рожкова корреспондент
