Новосибирцы поделились фотографиями улова Источник: Алена/ Нина/ Радик/ «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
В Новосибирской области после заморозков стало меньше грибов. Об этом сообщили любители тихой охоты в чате «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО». В лесах всё еще много опят, у которых сейчас самый сезон. НГС посмотрел, что везут из леса новосибирцы.
Новосибирец собрал два ведра опят Источник: Радик / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
Пользователь под ником Радик собирал в лесу опят. Он отметил, что есть часть переросших, но их немного. Грибник собирается делать икру, а на нее подойдут и большие опята.
Опята растут кучей Источник: Радик/ «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»Опята появились в начале сентября Источник: Алена / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
Алена рассказала, что в сторону Борового опята встречаются, но нужно опасаться клещей.
Белые грибы теперь только переросшие Источник: Артем / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
Артем набрал улов в лесу в Спирино.
— Белого нет, весь гнилой. Немного рыжиков и опята, — перечислил грибы Артем.
Опята легко перепутать с чешуйчаткой, которой тоже много в этот сезон Источник: Нина / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
— Теперь надо переработать всё, что за выходные набрать успели, — отметила Нина и поделилась фотографиями ведер с опятами.
Опята уже больших размеров Источник: Ольга Романова / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»Некоторые поехали в последний раз Источник: Кос / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
Пользователь под ником Кос поделился фотографиями из Антоново с грибами и рассказал, что поехал в этом году в последний раз.
Помимо опят в лесах всё еще находят грузди Источник: Ксения / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»Алина набрала небольших рыжиков Источник: Алина / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»Некоторые ходят по грибы всей семьей Источник: Юрий / «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО 54 rus»
Опята очень легко перепутать с чешуйчаткой, которая растет таким же способом. Грибники подсказали в группе, что Юрий снял на видео второй вариант. Она тоже съедобная, но не такая вкусная.
Необычный белый гриб, похожий на коралл, обнаружил мужчина в лесу под Новосибирском. Оказалось, что гриб белого цвета — это гериций коралловидный. Раньше он был включен в Красные книги некоторых регионов и Красную книгу СССР.
Так, в среднем килограмм грибов стоит 300 рублей. А вот баночка готовых соленьев выйдет дороже – от 800 рублей за 500 граммов.
Фото Елены Давыдовой, Марии Леонтьевой / Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024 / ВКонтакте
В середине сентября чаще всего на рынках Новосибирска можно увидеть грузди: это белые грибы с большой шляпкой и маленькой ножкой.
Их можно сушить на зиму, мариновать, но лучше все же солить. Продавец Виктор Сечкин советует добавлять в маринад и засол листья чёрной смородины – они придают душистости, а вкус становится более насыщенным. Также Виктор поделился с VN.ru местами в Новосибирской области, где можно собрать грузди – это район около села Плотниково и близ наукограда Кольцово.
Килограмм груздей сейчас в Новосибирске можно купить за 300-350 рублей, а большие вёдра, от трёх килограммов и более, могут стоить от 800 до 1000 рублей.
Не менее популярны сейчас опята: с длинной ножкой и маленькой шляпкой, слегка оранжевого цвета. Опята также можно жарить, варить, засаливать, но самые вкусные опята – маринованные. Перед приготовлением их советуют отпарить: перед жаркой или варкой 15 минут, а перед консервацией или замораживанием минимум 20 минут.
«Самый простой способ приготовления опят – обжарка. После предварительной варки следует обжарить грибы на сковороде до золотистости. Когда опята подрумянятся, добавить сметану, чёрный перец и зелень», – рассказала продавец на Центральном рынке Галина Малкина.
Ещё сибирячка порекомендовала приготовить из её опят суп: проварить грибы перед приготовлением, слегка обжарить, а кроме опят добавить картофель, морковь, лук и пару зубчиков чеснока. Небольшое ведёрко опят можно приобрести за 300 рублей.
На рынке много и лисичек: грибы оранжево-жёлтого цвета с гладкой шляпкой с волнистыми краями. Лисички редко маринуют или засаливают, их лучше жарить или запекать. А жарить грибы лучше в сметане, с чёрным перцем, кориандром и гвоздикой: так грибы получаются пряными, а вкус более богатый.
Из грибов хорошо и запеканка. В промытые грибы добавляется мелко нашинкованная луковица, картофель запекается в духовке и мелко натирается. Лисички следует пожарить в масле, добавить приправу и сметану. Натёртый картофель и грибы выкладываем в форму, запекаем 30 минут при температуре 190 градусов. Сверху можно накрыть сыром.
Грибник Василий Григорьев рассказал, что его лисички собраны в районе Мошково, а чёрные лисички можно собрать у посёлка Бибиха и дачном посёлке Кудряшовский. Лисички обойдутся покупателю в 200-250 рублей за килограмм.
Реже всего на прилавках Центрального рынка встречались шампиньоны, но зато их полно в магазинах. Эти грибы готовятся моментально быстро: пять минут на сухой сковороде на максимальном огне, а после добавить немного масла и томить 1-2 минуты. Из приправ можно выбрать не только соль и перец, но и сушеный чеснок, карри и паприку. Жареные шампиньоны отлично сочетаются с гарниром из картофеля. Некоторые советуют употреблять даже сырые шампиньоны в пищу. Эти грибы можно купить в Новосибирске за 300-400 рублей за килограмм.
Кроме свежих грибов на рынке полно готовой консервации и маринада: всё уже пригодно в пищу без предварительной обработки. Правда, за готовые баночки придётся раскошелиться – 500-граммовая банка солёных груздей стоит от 800 рублей.
Фото Виктории Рыжих / Горсайт
Ранее Горсайт рассказывал, что редкий деликатесный гриб «труба мёрвых» нашли на Шлюзе в Новосибирске.
В литературном сквере Центральной городской библиотеки им. М.К. Анисимковой в минувшие выходные вартовчан угощали домашними закрутками.
На осенней ярмарке «Грибное лукошко» жители города дегустировали сытные блюда из домашних продуктов, создавали броши в виде гриба, слушали стихи и даже водили грибной хоровод. А также могли приобрести понравившееся угощение. Изюминкой праздника стали сами библиотекари, одетые в костюмы грибов.
Праздник благотворительный, поэтому все собранные средства передали в «Союз морских пехотинцев и семей погибших защитников отечества» на нужды специальной военной операции.
По словам Ольги Базуевой, ведущего библиотекаря МБУ «БИС», ярмарка проходит каждый год, а полученные денежные средства передают в общественные организации.
«Уже несколько лет библиотечно-информационная система проводит ярмарку из цикла «Сентябрины». У нас разные тематики, в этом году — грибная ярмарка. Всё что представлено, готовят сами библиотекари. Здесь и грибочки, и помидорки с огурчиками, и кабачки — все, чем одарила осень в этом году. Не забыли и про вкусную свежую выпечку. А программа очень насыщенная, от мастер-классов по изготовлению открыток до флешмоба «Грибной БУМ», — рассказала Ольга.
Яркие цвета украшали праздник. Ароматной выпечкой угощали горожан. На столах грибы — соленые, сушеные, маринованные и блюда из грибов, приготовленные по уникальным рецептам.
«Готовили мы все сами, помогали и родные, конечно. У нас здесь много разных закруток: яблочное пюре, перетёртое с сахаром, лечо, маринованные шампиньоны и выпечка, пирожки с грибами. Очень вкусно. Все библиотеки принимают участие. Тут весело, горожане приходят, рассказываешь им о блюдах и о библиотеках. Это одновременно и продвижение чтения, и осенние угощения», — отметила библиотекарь пятой модельной библиотеки Анастасия Каскаева.
А ещё на ярмарке можно было вытянуть гороскоп и узнать какой ты гриб, увидеть выступления всех библиотек города и раскрыть секреты консервации блюд.
Одним таким осенним секретом поделилась библиотекарь Екатерина Шкурдина из библиотеки №5. Каждый год она экспериментирует с рецептами из интернета. С читателями «МВ» она делится вкусной находкой кабачковой икры. Ингредиенты: на 1 кг кабачков — 250 гр моркови, 250 гр репчатого лука, 100 гр томатной пасты, 1 ст. ложка уксуса, по 2 чайные ложки сахара и соли, 20 мл растительного масла.
«В кастрюлю налить растительное масло и по очереди обжаривать, сначала лук, порезанный крупными кусочками, затем морковь -кубиком. Засыпать кабачки и обжаренный лук с морковью, тушить примерно 25 минут (можно добавить немного водички). По прошествии 20 минут перемалываем овощи блендером и добавляем соль, сахар, томатную пасту и уксус. Тушим еще минут 10-15, помешивая. Даем немного нашей икре остыть и раскладываем по стерилизованным банкам. Осталось дождаться зимы, чтобы попробовать, но можно и сейчас. Очень вкусно!», — рассказала Екатерина.
СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, 17 сентября, УралПолит.Ru. Целую телегу белых грибов вывезли из леса грибники из Камышловского района.
УралПолитRu отмечает, что благодаря такой телеге можно заработать большую сумму денег. Так, за килограмм белых грибов на «Авито» продавцы просят 3-4 тысячи рублей.
Жители Свердловской области пожаловались на плохое качество грибов. К тому же осталось их очень мало. Об этом пишут подписчики группы «ВКонтакте» «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской области».
«Грибов набрали мало. Почва сухая, много скисло грибов и червивых. Два белых груздя нашел, но они прямо в руках развалились – сгнили и черви сплошные. Один черный большой груздь, но оказался на 80 процентов червивый», – пишет один из пользователей.
В других группах свердловчане делятся такими же комментариями. В Нижнем Тагиле еще можно встретить остатки грибов. Некоторые надеются на новый слой после начала дождей, однако большинство говорит, что смысла в этом году ехать в лес уже нет.
Медведь ударил лапой жителя ХМАО, кормившего его конфетами
Жители Югры продолжают удивлять своей беспечностью и в прямом смысле лезут в пасть зверю. В Нягани компания мужчин накормила конфетами медвежат и устроила с ними фотосессию.
Югорчанин выложил видео своей встречи в Youtube. Мужчины наткнулись на двух медвежат-подростков на автодороге в Нягани. Причем будучи уверенными в том, что их мама бродит где-то рядом, остановились, чтобы покормить их и сфотографироваться.
«Иди сюда, конфетку дам. Баранки есть… Слышишь, сфоткай меня на его фоне», — говорит смельчак на видео.
Они действовали совершенно беспечно. Водитель то и дело требовал посильнее открыть окно, чтобы кадр получился четче, а пассажир на переднем сиденье искал новые лакомства и вытягивал руки, чтобы передать конфеты и сушки хищнику прямо в лапы. В итоге тот ему напомнил, что у него есть когти.
Медвежата вставали на задние лапы и даже дрались, чтобы заполучить лакомство. Причем их больше всего интересовали конфеты. В какой-то момент один из пассажиров начал просить, чтобы его сфотографировали с хищником. Он открыл пошире окно, развернулся лицом к оператору, а спиной к хищнику и долго позировал, выбирая нужный ракурс.
Отметим, что подобное поведение могло стоило им жизни, ведь медведь — не питомец, а дикий зверь со своими инстинктами. Да и человеческая еда для лесных жителей губительна.
Природнадзор Югры неоднократно предупреждал югорчан о запрете на кормление диких животных человеческой едой. А все из-за участившихся случаев с водителями, которые то «спасают» медвежат, то кормят их сгущенкой или пряниками.
Как рассказали ветработники, даже двухлетний медвежонок способен нанести тяжелые раны человеку. Его поведение предсказать невозможно, тем более в процессе подкорки. Да, медведи попрошайки, но они еще и звери. А неподходящая пища может стоит им жизни.
«Подкормка может выйти из-под контроля. Голодный зверь в жажде еды или из-за ощущения опасности может растерзать добродушных кормильцев», — сообщили в Природнадзоре.
Что же касается еды, то рацион хищника на 85% состоит из даров природы. Это ягоды, грибы и другая растительная пища. И только 15% — рыба и мелкие животные. Но никак не человеческая еда.
Новые для них лакомства привлекательны, а значит они будут искать их в населенных пунктах, дачах.
Напомним о медвежата-подростков, который увезли с трассы водители в ХМАО, думая, что спасают их от неминуемой смерти. Их пришлось отправлять в реабилитационный центр Твери.
Жители Новосибирска переходят с обычного хлеба на грибной. Выпечка с добавлением муки из высушенных лисичек набирает популярность не только среди любителей тихой охоты, но и поклонников здорового образа жизни.
В Новосибирске кроме хлеба из пшеничной и ржаной муки теперь можно попробовать хлеб из муки грибной. Выпечку готовят в основном любители тихой охоты – грибной сезон-2024 выдался довольно удачным, особенно на лисички, которые и идут на изготовление сначала муки, а потом вкусного хлеба.
Единого рецепта хлеба из грибной муки у новосибирских грибников нет, каждый печет его по-своему рецепту, который подбирается методом проб и ошибок. «Для любителей печь, стряпать, выпекать, скажу так, что каждый гриб, как и любой другой продукт, имеет свой интенсив, и во вкусе, и в цвете, и в запахе. Только методом проб и ошибок, можно подобрать под себя количество добавляемой грибной специи», — делятся секретами подписчики паблика «Грибники и грибы НСО».
Сибирячка Юлия Кунцман рассказала, что она выпекает хлебушек на закваске: хлеб зреет сам, никакие «помогаторы» при этом не требуются. Минус – долгий процесс, на приготовление одной булки хлеба может уйти до 20 часов. В списке плюсов — аминокислоты, витамины и минералы, которые появляются в процессе брожения. «Хлеб на закваске легко усваивается, его можно кушать всем, и даже тем, кто хочет похудеть», — сообщила Юлия.
Кулинар рассказала, что в тесто можно добавлять муку из рыжей и черной лисички. В обоих случаях получается ароматный и полезный лисичкин хлеб с выраженным грибным вкусом. Любители экспериментов могут добавить муку из подберезовиков – выпечка сразу становится мягкой и безумно приятной. Готовить грибную муку просто – грибы следует хорошо высушить и измельчить.
Как именно правильно сушить грибы, рассказал новосибирский ученый Алексей Яновский. Главное в сушке грибы, по его словам, скорость – она должна быть максимальной.
В Костромском музее-заповеднике впервые стартовала акция «Листик к листику», посвящённая Году семьи, узнал СМИ44.
Как сообщает пресс-служба культурного учреждения, её участникам необходимо изготовить аппликацию из природных материалов формата А3 в рамке с двумя креплениями для последующего монтажа на выставку. Материалами для аппликации могут стать высушенные листья, ветки, не портящиеся (не сочные) плоды, шишки и семена. Листья для аппликации высушиваются под прессом, простейший вариант — сушка между страницами массивных старых книг.
Акция «Листик к листику» продлится с 16 сентября по 27 октября. Работы принимают до 16 октября. К участию приглашают воспитанников дошкольных образовательных учреждений Костромской области. Помощь наставников и родителей в составлении композиции приветствуется.
Организаторы уточняют, что предпочтительная тематика аппликации — живая природа (животные, растения, грибы и так далее), охрана природы, экология. Также нужно заполнить анкету участника. Отправить готовую работу и анкету нужно по адресу: город Кострома, улица Молочная гора, 3 (Отдел природы ОГБУК «Костромской государственный историко-архитектурный и художественный музей-заповедник»).
По итогам акции «Листик к листику» из работ, соответствующих требованиям, будет сформирована выставка в здании отдела природы. Также все участники акции получат сертификаты об участии.
Телефон для справок: 8 (4942) 31-72-42.
Фото с сайта culture.ru, а также Костромской музей-заповедник
Вчера ночью спасателям из Апатитов поступило сообщение, что в лесу в районе «Тропы здоровья» потерялась 77-летняя пенсионерка. Северянка отошла от машины в лес и связь с ней пропала. Как сообщили подробности в «Хибинформбюро», супруг женщины рассказал, что она ушла собирать грибы и не вернулась, при этом мобильного телефона у неё с собой не было.
Городские спасатели, а также волонтёры отряда «Лиза Алерт» всю ночь искали пропавшую северянку в лесном массиве. Для этого были использованы звуковые устройства.
Пенсионерка нашлась уже под утро, сообщили волонтеры поискового отряда «Лиза Алерт».
Фото: Профессиональная аварийно-спасательная служба
Дары леса не только разнообразят рацион, но и обогатят организм уникальными биологически активными элементами, сообщается на портале «Здоровое-питание.рф».
Фото: Екатерина Осташкина
Специалисты отмечают, что любые грибы содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы. Конечно, пользу они принесут только, если куплены в магазине или собраны в безопасном месте.
Самые важные свойства грибов.
1. Повышенное настроение и здоровые кости дарит содержание витамина D. 2. А за счет витаминов группы В грибы добавляют энергии. (больше всего их в белых и вешенках). 3. Есть польза для мочевыделительной системы. Такое действие оказывают шиитаке из-за высокого содержания селена. 4. Белые грибы могут благотворно влиять на иммунитет. Они богаты пребиотическими веществами, которые активизируют рост полезных бактерий в кишечнике. 5. Клетчатка снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца и пищеварения. А калий благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. 6. Включение грибов в рацион поможет контролировать уровень сахара в крови. Это также результат действия клетчатки. 7. За счет высокой пищевой ценности и низкой калорийности грибы подойдут тем, кто хочет похудеть или поддерживать оптимальную массу тела.
Также эксперты дали несколько полезных советов любителям даров леса.
Грибы следует хранить отдельно от других продуктов, поскольку из-за губчатой структуры они быстро впитывают посторонние запахи. По этой же причине грибы легко впитывают воду. Перед приготовлением их не нужно мыть, достаточно аккуратно протереть мягкой щеткой или бумажным полотенцем.
Специалисты также предостерегли от употребления сырых грибов. В них содержится яд агаритин, который разрушается только при нагревании.
Ранее мы рассказали о самых грибных местах Самарской области и напомнили об опасностях тихой охоты.
8 апреля 2026 Вечерний Барнаул Необычную находку сделал в Тогучинском районе Новосибирской области биолог Ринат Султанов. Как рассказывает «КП-Новосибирск», такой гриб встречается ранней весной. По словам биолога, он гулял по проталинам в березняке и наткнулся на какой-то красный цветочек. — Гляжу, а … Читать полностью →
8 апреля 2026 Агафья Погодница 8 апреля Если же на крышах еще лежит снег — холода затянутся. По народному календарю — Гавриил Благовест. Именно он принес Деве Марии весть о том, что у нее родится сын, которому суждено стать Спасителем. В этот день женщины заканчивали последнюю … Читать полностью →
8 апреля 2026 Раньше поход за грибами заканчивался жареной картошкой и банками солений. Теперь может закончиться протоколом. Источник фото: фото редакции Всё потому, что российское природоохранное законодательство добралось и до грибников. С 2025–2026 годов в ряде регионов ввели реальные штрафы за сбор … Читать полностью →
8 апреля 2026 Алиса Громова Первый городской канал Калининград В апреле 2026 года грибной сезон в Калининградской области может начаться раньше обычного. При тёплой весне первые строчки уже появляются, а значит — стартует «тихая охота», где легко как заработать, так и … Читать полностью →
7 апреля 2026 Гастроэнтеролог Черепицына объяснила, почему грибы не усваиваются в организме /Главная /Общество Автор текста:Наталия Надточая Многие люди с нетерпением ждут грибного сезона, чтобы насладиться ароматным супом или жареной картошечкой с лесными дарами. Однако для некоторых такое удовольствие оборачивается тяжестью в желудке, вздутием, тошнотой и даже … Читать полностью →
