6 сентября 2024

На Урале наступила пора клюквы

Фото: Группа «ВКонтакте» «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области»

В уральских лесах начался сезон сбора ягод. Жители Свердловской области делятся своими фотографиями в группе «ВКонтакте» «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».

«В отличии от черники, собирать клюкву мне понравилось, ягодки твердые, хорошенькие и их много. Когда осталось одну треть всего лишь собрать – появились силы. Думаю: «Ух ты, да я оказывается могу»», – поделилась одна из подписчиц группы.

Девушка написала, что за четыре часа ей удалось полностью наполнить клюквой ведро вместимостью семь литров. Ее подруга набрала больше. Бруснику начинают собирать с конца августа, а клюкву – с сентября вплоть до выпадения снега.

Дуэт брусники и клюквы ценят за лечебные свойства. Благодаря большому количеству витаминов ягоды повышают иммунитет. Из них можно сделать морс, компот, соус, сироп, добавить в пирог и многое другое.

Автор: Елизавета Парамонова

https://tagil.life/news/v_sverdlovskoy_oblasti/sverdlovchane_sobirayut_polnye_korziny_klyukvy_i_brusniki/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

6 сентября 2024

Фото поделилась читательница КП-Новосибирск

Ксения ТКАЧУК

Огромный гриб не помещается в руках.

Фото: Татьяна СОЛОВОВА. Перейти в Фотобанк КП

В Новосибирской области в разгаре сезон тихой охоты. Наши читатели делятся своими находками. Например, Наталья обнаружила гигантский гриб рядом с детским лагерем «Тимуровец» в селе Морозово. Диаметр шляпки составил около 16 сантиметров! По словам биолога Алексея Яновского, на фотографии запечатлен белый гриб.

– Думаю, что на фото белый гриб. О его съедобности говорят погрызы на шляпке, сделанные зверьками. В Сибири две формы белых грибов. На фото: белый гриб, растущий в смешанных лесах с преобладанием березы и с примесью сосны. В отличие от более ценных, более плотных белых грибов, растущих в чисто сосновых лесах и называемых боровиками, у таких, как на фото, шляпки светлее и могут быть довольно большими, – поделился эксперт.

Ранее читатель КП-Новосибирск поделился с редакцией видео с тихой охоты. Он наткнулся на дерево, усыпанное осенними опятами.

Читайте на WWW.NSK.KP.RU: https://www.nsk.kp.ru/online/news/5981263/

6 сентября 2024

Редкий и забавный гриб вырос в лесу национального парка «Марий Чодра».

Дождевик ежевидно-колючий встречается в широколиственных лесах Евразии, Северной и Центральной Америки. Найти его непросто: гриб редкий, в отдельных регионах занесен в Красную книгу. Вырастает из-под земли в конце лета.

Он похож на ежа: такой же круглый и колючий. Шипы легко отламываются. Есть гриб не стоит, особенно когда он уже «возрастной», объясняют сотрудники парка.

Напомним, недавно МК в Марий Эл рассказал, что первые журавли отправились из марийского края на юг.

https://www.mk-mari.ru/social/2024/09/06/kolyuchiy-no-ne-zloy-v-lesu-mariy-el-vyros-redkiy-grib.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

6 сентября 2024

На конец августа и начало сентября в Беларуси установилась аномально засушливая погода, которая, кажется, не даёт никакой возможности для роста грибов. Однако некоторые «тихие охотники» не сидят на месте и продолжают ходить в разведку. Оказалось, что, не взирая но долгое отсутствие дождей, грибы в лесах по-прежнему можно найти. Посмотрели, какими находками хвастались белорусы в первую неделю сентября. Как известно, для того чтобы грибы «пошли» нужны тепло и дожди. Если с первым пунктом нет никаких проблем, то дождей во многих регионах белорусы не видели уже давно. Тем не менее отчаянные грибники не оставляют попыток отыскать что-то в лесах. И на удивление, находят.

Одним из грибов, которого не пугает жара, стал подосиновик. Свои находки показали «тихие охотники» во многих регионах Беларуси.

Так, например, об их присутствии в лесах под Минском сообщил грибник и администратор паблика «Грибных войск» Александр Шевцов. Он поделился видеороликом в сообществе в социальной Сети «ВКонтакте».

«Буквально минут 15 на проверку этого подосинового места… Сегодня 8. Как-то так. Растут, родимые», — рассказал грибник об обстановке на столбцовском направлении 5 сентября. К слову, несколькими днями ранее он также наведывался на своё место и тогда собрал 20 подосиновиков. «Безудержно растут на одном и том же месте. Мы их выкручиваем-выкручиваем, а им хоть бы хны, бессмертные», — рассказывал грибник. Фотографиями молодых подосиновиков, найденных в черте Гомеле 5 сентября, поделился ещё один грибник.

«Собираю в низине на участке 100 на 50 метров, 20 минут сбора и домой, на другие локации смысла идти нету из за жаркой погоды ничего не растет.

Некоторым грибникам даже посчастливилось найти несколько белых грибов. Такой находкой похвасталась 5 сентября жительница Молодечненского района.

«Всё таки высыпали мои любимые недоеденные червяками грибочки. Не массово, единично. Малышей особо не наблюдалось, но в количестве 15 шт принесены домой. Ну и за компанию немного лисичек, несколько подосиновиков, чёрных груздей — тоже поштучно, не массово. Ещё парочка зонтиков и один единственный шампиньон», — рассказала об обстановке и показала свои находки грибник. Своим урожаем, собранным 4 сентября, делился и другой житель Минской области. Он отметил, что продолжает собирать подосиновики, хотя и натыкается на большое количество старых.

Также в Минской области собирали немало и белых грибов 4 сентября. Среди них есть и молодые экземпляры.

А это грибы, собранные в черте Гомеля в тот же день.

В начале месяца некоторые грибники отмечали обилие золотистых боровиков в лесах Минском районе. Канадский «захватчик», по наблюдениям грибников, растёт невзирая на жару.

Ранее volkovysk.eu писал о том, что обилие грибов в нынешнем году и масштабы, с которыми некоторые белорусы их собирают, начали начали пугать опытных грибников. В погоне за лесным урожаем некоторые белорусы начали буквально выгребать леса и подстилку, оставляя огромные проплешины. Опытный грибник Александр Жук пожаловался на «варварский» сбор грибов и рассказал, чем оборачивается такая «тихая охота» для лесов.

https://volkovysk.eu/belarus/im-khot-by-khny-bessmertnye-belorusskig-gribniki-pokazali-chto-sobirayut-v-lesakh-ne-vziraya-na-zasukhu.html

6 сентября 2024

Делимся потаенными местами для идеальной тихой охоты

Затянувшиеся на этой неделе в Кузбассе дожди могут ввергнуть в уныние кого угодно, кроме грибников. Фанаты тихой охоты знают, что высокая влажность даст старт сентябрьской грибной волне. Пока одни с грустью смотрят в окно, другие достают резиновые сапоги, средства от клещей, корзины, ведра и грибные ножики. Чтобы вы не вернулись из лесу с пустыми руками, NGS42.RU подготовил путеводитель по самым грибным местам области, а также подробно объяснил, на какую добычу в это время стоит рассчитывать.

Для каких грибов сейчас сезон?

Заядлые грибники знают, что грибы поспевают тремя волнами: поздней весной, летом и ранней осенью. При этом пора осенних грибов, которая наступает сейчас, самая обильная и разнообразная.

В сентябре в кузбасских лесах поспевают маслята, подберезовики, подосиновики, опята, вешенки, лисички, белые грибы, грузди, рядовки серые. Если позволит погода, то сезон продлится как минимум до середины октября.

Есть любители, кто ходит за грибами и позже. Да, в ноябре новые грибы уже не растут, но есть морозостойкие виды, остатки которых еще можно собрать. К ним относятся опята, вешенки и рядовки.

В России поход за грибами после первого снега не слишком распространен, а, например, в Японии такие подснежные дары леса считаются деликатесом и красиво называются энокитаке.

Где искать грибы в Кузбасских лесах?

Опята

Самые распространенные и обильные грибы в Кемеровской области — опята — подходят для любых кухонных экспериментов: их жарят, маринуют, солят, варят.

Опята любят обсыпать старые пни, трухлявые брёвна и стволы деревьев как в хвойных, так и в лиственных лесах. Бывалые грибники особенно рекомендуют Междуреченский район, рядом с селом Чувашка, и Ленинск-Кузнецкий — в районе деревни Драченино, сёл Панфилово и Чусовитино. В Крапивинском районе урожаем традиционно богаты окрестности деревень Сарапки, Шевели и Березовки. В Топкинском районе стоит прогуляться рядом с Шишино и Лукошкино. В Кемеровский районе знатоки рекомендуют леса вокруг Осиновки и Глубокого. В Березовском опятами богата вся чаща рядом с поселком Барзас.

Безобидные опята легко перепутать с ложными, которые надолго могут отправить человека на больничную койку, а то и забрать жизнь. Двойники не только похожи внешне, но еще и обитают в тех же местах и растут похожим образом — большими семействами. Чтобы не попасться — посмотрите на ножку гриба: у настоящего опенка на ней «юбочка», ножка ложного — тонкая и гладкая.

Лисички

Лисички одни из самых приятных в обработке грибов — почти никогда не бывают червивыми. Кроме того, во время жарки они не раскисают, а сохраняют форму и приятную упругую консистенцию.

Эти яркие малютки любят смешанные и лиственные леса. Они несколько прихотливы к условиям обитания — не выносят жару, но и во время заморозков гибнут быстро, любят высокую теплую влажность.

У нас лисички обитают в Кемеровском районе вокруг Подъяково и поселка Новоподиково, Топкинском районе, в окрестностях деревни Зарубино, в Ленинске-Кузнецком районе рядом с Чусовитино, в Крапивинском районе в лесах вокруг Березовки, Максимова, Шевелей, Сарапок, в Новокузнецком округе в сторону села Таргай и Кузедеево.

Как и у опят, у лисичек есть злой близнец — ложная лисичка, она же говорушка оранжевая. Этот гриб слабо ядовит и менее опасен, чем ложный опенок, на тот свет отправить вряд ли сможет. Однако неосторожный грибник получит тошноту, слабость, боль в желудке и головокружение. Отличить их не так уж сложно: говорушка предпочитает жить отдельно, не образуя семьи, на поваленных деревьях. Шляпка ложной лисички округлая, с ровными закругленными краями, а кожица сверху легко отслаивается. У истиной — края волнистые, сама шляпка неправильной формы, кожицу оторвать не получится.

Маслята

Маслята предпочитают сосновые боры или смешные сосново-березовые рощи и почву с содержанием песка. Их глянцевые шляпки стоит поискать на открытых светлых местах: опушках, полянках, под отдельно стоящими деревьями.

На маслятах получаются наваристые супы, из них хороши начинки для пирогов, фарш для птицы и рулетов. А грибные соусы с их добавлением раскрывают по-настоящему богатый вкус.

Мясистый, блестящий гриб можно поискать в Кузбассе рядом с селом Каракан в Беловском округе, поселками Арсентьевка и Латыши Кемеровского округа, в лесах рядом с Березовским, Промышленным и Зеленогорским.

Хорошая новость в том, что у масленка нет ядовитого двойника. Иногда маслята путают с перечным грибом, но он не опасен. Правда, у него довольно острый вкус (название дано не просто так) и он может испортить блюдо. Отличить несложно: настоящий масленок имеет «юбочку», а коричневая пленка на шляпке достаточно легко снимается, растягиваясь как резиновая. Под ней обнажается бархатистая мякоть гриба. У перечного гриба кольцо на ножке отсутствует и кожица не снимается.

Грузди

Грузди — мастера скрытности, растут целыми полянками, но любят прятаться под верхнем слоем земли и лесной подстилки. Любой неприметный холмик может оказаться шляпкой, засыпанной старой листвой и хвоей. Предпочитают влажную рыхлую почву лиственных и смешанных лесов, соседствуют с березами и соснами.

Грузди также называют млечниками — на срезе они выделяют белый едкий сок. Отличаются массивными плодовыми телами и воронкообразной шляпкой.

Млечников есть несколько видов: белые, черные, желтые грузди, сюда же относятся рыжики. Съедобны все, но самыми ценными считаются белые. Можно жарить и варить, но классика русской кулинарии — грузди соленые.

В Кемеровском районе растут возле Осиновки, Мамаевки, Маручака, в окрестностях села Глубокое, рядом с микрорайонами Промышленное и Кедровка. Возле Топков в районе поселков Шишино и Лукошкино, села Треща, деревень Зарубино и Бархатово. В Ленинск-Кузнецком округе грузди встречаются в лесах вокруг Чусовитино, Панфилово и Кокуя. В Крапивинском районе — возле деревень Ивановка, Змеинка, Воскресенка, Сарапки, Березовка и села Шевели. В Промышленновском округе этот вид грибов растет рядом с селом Калинкино, деревнями Лебеди и Карбелкино. В Новокузнецком районе — вдоль русла реки Терсь.

Ложные грузди и грибы, похожие на них, не ядовитые, но обладают неприятным вкусом и относятся к условно-съедобным. В кулинарии их используют после продолжительного вымачивания, а затем проваривания.

К ложным груздям относят перечный, камфорный и войлочный (он же скрипица) грузди. Они не ядовиты и даже могут быть засолены, но после долгого вымачивания и варки. Вкус у них неприятный. Отличить можно по выделяемому соку: у настоящего груздя на воздухе он сереет и желтеет, у невкусных родственников — коричневеет. Кроме того, ложные грузди «поскрипывают», если по шляпке провести ножом.

Белые

Белые грибы, они же боровики, обитают в старых лесах и любят тесное соседство с соснами, пихтами, дубами и березами. Готовить из них можно всё и каким угодно способом: варить, жарить, сушить, добавлять в соусы, замораживать на зиму.

В Кузбассе боровики облюбовали лес возле деревни Мамаевка в Кемеровском районе, а также возле поселка Барановка. В Беловском округе их стоит поискать возле Каракана. В Промышленновском районе можно отыскать их в окрестностях села Калинкино и поселка Плотниково. В стороне Ленинска-Кузнецкого — рядом с селом Драченино. В Крапивинском районе белые грибы встречаются возле поселка Красные Ключи. В Топкинском округе —возле села Треща. В Чебулинский районе — у поселка Боровой.

Важно не перепутать белый гриб с двойником — желчным грибом, который можно распознать по тонкому рисунку на ножке темного цвета, в виде сеточки. Также мякоть несъедобного двойника на изломе быстро краснеет. Съев желчный гриб, вы сразу почувствуете сильное жжение и можете отравиться.

Ранее NGS42.RU публиковал оригинальные рецепты, как из грибов сделать десерт. Также мы рассказывали, как наименее травматично для грибницы собирать лесные дары. Отправляясь в лес, важно не наполнить корзину настоящими убийцами, собрали способы выявить самые ядовитые грибы.

https://ngs42.ru/text/autumn/2024/09/06/74041466/

6 сентября 2024

В лесах региона появились сентябрьские грибы

В Новосибирской области начался сезон опят, которые растут большими группами на деревьях. Как сообщают грибники в группе «Грибы и грибные места Новосибирской области» в телеграм-канале, пока еще опята маленькие и только начинают расти. Но некоторые уже поделились фотографиями с ведрами собранных грибов.

E78z4Y~2" target="_blank" rel="noreferrer noopener">

— Сегодня в Кудряшах. Большие не нашли, к сожалению, — написала Лора в начале недели.

— Кудряши. Совсем малыши, получилось полведра всего за 1,5 часа, — поделилась фотографией Мария.

Сейчас в лесах много разных грибов помимо опят.

— За Академом, в сторону Ключей — опят почти нет, много лисичек собрали, редко встречаются подберезовики, но зато первый раз нашлась веселка, — объяснила Елена.

— Совсем мало еще, из знакомых мест один пенек, — отмечает Ксения.

Вчера, 5 сентября, Алексей снял в Кудряшовском бору уже большой урожай опят и поделился видео в группе. В беседе грибников предполагают, что на предстоящих выходных грибов будет уже больше.

К выходным опят может стать больше

Источник: «Грибы и грибные места Новосибирской области»/ телеграм-канал

Лето закончилось, но грибной сезон в самом разгаре. Рассказываем, какие грибы нужно собирать в сентябре.

Елизавета Шаталова Корреспондент отдела новостей

https://ngs.ru/text/autumn/2024/09/06/74053634/

6 сентября 2024

Грибной сезон 2024 года обещает быть особенно щедрым, и осенние месяцы станут настоящим праздником для любителей тихой охоты.

 Иван Михайлов

Грибной сезон 2024 года обещает быть особенно щедрым, и осенние месяцы станут настоящим праздником для любителей тихой охоты.

Сентябрь и октябрь — это время, когда леса наполняются разнообразными грибами, и опытные грибники отправляются в леса в поисках своих любимых трофеев.

Осенний сезон: сентябрь — октябрь

Осень — это период, когда природа дарит нам богатый урожай грибов. В это время можно найти множество видов, включая опята, волнушки, белянки и подберезовики. Однако, несмотря на обилие грибов, важно помнить о мерах предосторожности, так как именно в этот период возрастает риск отравлений из-за увеличения количества ядовитых грибов.

В Центральной России грибной сезон уже стартовал благодаря продолжительным дождям и похолоданию. В лесах уже собирают белые грибы, подосиновики, подберезовики и даже опята. Однако, чтобы сбор был успешным, важно знать некоторые уловки опытных грибников.

Уловки опытных грибников

Выбор места

Опытные грибники знают, что ключ к успешному сбору — это правильный выбор места. Грибы предпочитают влажные и тенистые места, поэтому их стоит искать в низинах, около ручьев и на опушках лесов. Также стоит обратить внимание на места, где растут определенные деревья, так как многие грибы предпочитают соседство с определенными видами деревьев.

Время сбора

Лучшее время для сбора грибов — это утро, когда роса еще не высохла. В это время грибы более заметны и свежи. Кроме того, утренний сбор позволяет избежать жары, что особенно важно в начале осени.

Осмотр грибов

Опытные грибники всегда тщательно осматривают грибы перед сбором. Они обращают внимание на цвет, форму и запах гриба. Если есть хоть малейшие сомнения в съедобности гриба, его лучше оставить в лесу. Также важно помнить, что даже съедобные грибы могут быть опасны, если они выросли в загрязненных местах.

Обработка грибов

После сбора грибы необходимо тщательно обработать. Их следует очистить от грязи и мусора, а затем подвергнуть термической обработке. Варка или жарка грибов помогает уничтожить возможные токсины и улучшает их вкус.

Меры предосторожности

Соблюдение мер безопасности при сборе грибов — это залог успешного и безопасного грибного сезона. Всегда собирайте только те виды, в которых вы уверены, и обрабатывайте урожай в день сбора. Не рекомендуется употреблять большое количество грибов за раз из-за их тяжелой перевариваемости и возможного содержания токсинов.

Грибной сезон 2024 года предоставляет уникальные возможности для любителей тихой охоты. Однако, чтобы насладиться всеми его преимуществами, важно соблюдать меры предосторожности и быть внимательными при сборе грибов. Это поможет избежать неприятных последствий и насладиться богатым урожаем лесных даров.

https://potokmedia.ru/594293/gribnaya-volna-2024-gde-kogda-i-kakie-griby-mozhno-sobrat/

6 сентября 2024

Ближайшие выходные в Хакасии обещают быть дождливыми, но с прояснениями. А это значит — любители сбора дикоросов потянутся в леса. Лесные ягоды население региона беспрепятственно собирает уже с 20 августа, кедровый орех – с 1 сентября. Однако при посещении леса и сборе урожая необходимо строго соблюдать правила, установленные Приказом Минприроды России, чтобы сохранить экосистему и обеспечить воспроизводство ресурсов. О них напомнила пресс-служба Минлеса РХ.

При сборе грибов запрещается:

• вырывать грибы вместе с грибницей;
• нарушать лесную подстилку, в том числе переворачивать мох;
• уничтожать старые грибы;
• заготавливать грибы мерзлые, заплесневелые, червивые, с затхлым запахом или вялые. ⠀

Сбор дикорастущих ягод также должен осуществляться с соблюдением правил: запрещено использовать механические приспособления, которые могут повредить кустарники и растения. ⠀

При сборе кедрового ореха строго запрещено:

• рубить деревья и кустарники;
• повреждать плодоносящие ветви;
• использовать колот. ⠀

Не подлежат сбору орехи, испорченные насекомыми или грызунами, а также прогорклые, недозрелые или поврежденные. Орехи должны быть целыми. ⠀

Лесная охрана совместно с правоохранительными органами проводит регулярное патрулирование лесных территорий для предотвращения нарушений в период сбора дикоросов. За использование запрещённых методов сбора ягод и орехов предусмотрены административные штрафы. ⠀

На сегодняшний день лесными инспекторами Хакасии составлено 17 протоколов за нарушение правил сбора кедрового ореха. Среди любителей незаконно «пошишковать» — жители нашей республики из Бограда, Сапогово, Черногорска, Беи, а также приезжие из Красноярского края, Иркутской области и Томска.

Им предстоит выплатить штрафы и возместить причинённый ущерб на сумму более 50 тысяч рублей.

https://19rusinfo.ru/obshchestvo/76788-sborshchikam-gribov-yagod-i-shishek-v-khakasii-napomnili-o-glavnom

6 сентября 2024

Фото Анна Прокопенко, vk.com/club182246047

Сезон «тихой охоты» в самом разгаре, и пользователи группы «Вконтакте» «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» делятся фотографиями своих необычных находок, а знатоки природы определяют их названия.

Буквально на днях были опубликованы сказочные снимки бирюзовых древесных грибов.

«Хлороцибория сине-зеленоватая. Если бы собирала, литр бы набрала, не смотря на крошечный размер. Говорят, древесина ценится, на которой они растут. Знала бы, пилу бы взяла», — пишет Анна Прокопенко.

Еще в этом году многие находят черные лисички – не самый частый для сибирских лесов гриб. Нередко у грибников они взывают сомнения, однако знатоки говорят: есть можно.

Вызывают вопросы у любителей «тихой охоты» и такие несъедобные или условно съедобные грибы как навозник, лопастник курчавый, чешуйчатка и поплавок, которые выглядят весьма необычно.

Ну и совсем странной кажется рамария жёлтая, которая за свой внешний вид получила много разнообразных народных названий: медвежья лапка, рогатик, грибная лапша, оленьи рожки… Гриб считается съедобным, однако в группе пишут, что собирать его нужно молодым.

Начало осени в этом году выдалось дождливым, а значит, грибов будет еще немало. Так что для любителей и профессионалов сбора дикоросов ожидается большое раздолье.грибы

 Марина Вдовик

https://4s-info.ru/2024/09/06/biryuzovaya-hlorotsiboriya-poplavok-i-oleni-rozhki-neobychnye-griby-nahodyat-v-lesah-novosibirskoj-oblasti/