Так, в деревне Бор Кадуйского округа разыскивают 73-летнего мужчину. Он ушел в лес 18 июля. В поисках задействованы полицейские, противопожарная служба, администрация и волонтеры.
19 июля из поселка Янишево Вытегорского района ушел в лес и не вернулся 71-летний мужчина. Поиски продолжаются.
В лесах Сямженского округа вблизи деревни Давыдовская также с 19 июля разыскивают 68-летнюю женщину.
Накануне в лес по направлению к деревне Нифаново Сокольского округа уехали и 58-летний и 56-летний мужчины. Их поиски тоже пока не дали результатов.
С начала 2024 года за нарушения требований по сбору лесных даров было оштрафовано около 70 человек.
По закону собирать ягоды и грибы можно бесплатно и без разрешительных документов. Но при этом нужно помнить о правилах безопасной тихой охоты, сообщила пресс-секретарь Минлесхоза Анастасия Мацкевич, передает агентство «Минск-Новости».
Иллюстративное фото
За лесными дарами можно ходить почти в любой лес. Существует только несколько участков лесного фонда, где есть ограничения. Ягоды можно собирать вручную или при помощи ручных приспособлений.
Основное требование к таким приспособлениям – расстояние между зубьями не должно быть менее 0,5 см. При сборе грибов нельзя разрушать лесную подстилку.
Также следует помнить, что сроки начала сбора клюквы и брусники устанавливаются облисполкомами, других ягод – по факту.
За нарушение сроков, применение запрещенных методов или средств для сбора и заготовки грибов и других растений можно заплатить штраф. Для физлиц он составляет до 20 базовых величин (Br800), индивидуальных предпринимателей – до 100 базовых (Br4000), для юрлиц – до 500 базовых (Br20 тыс.).
На начало июля 2024 года за нарушение этих требований уже было наказано около 70 человек. Правда, если требования нарушены впервые, в том числе по пожарной безопасности, или неумышленно, обычно выносят предупреждение.
Нужно помнить об ограничении на посещение лесов
Перед походом в лес важно убедиться, что он открыт для посещения.
«Синоптики обещают в ближайшие выходные до 37°С. Мы понимаем, что класс пожарной опасности будет высоким и с большой долей вероятности от посещения лесных массивов придется отказаться», – отметила Анастасия Мацкевич.
Узнать о том, в каких районах в нужное для вас время нет запрета на посещение лесов, можно по карте, размещенной на сайте Министерства лесного хозяйства. Карта интерактивная и регулярно обновляется.
Зимой открываешь такую баночку лисичек, выкладываешь на сковородочку и жаришь вместе с картошечкой.
Ингредиенты:
Лисички – 1 кг
Свиной жир – 500-600 г
Соль – по вкусу
Лисички — 1 кг
Свиной жир — 600-700 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
Лисички переберите и тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить весь мусор и грязь. Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите на сковороду грибы и обжаривайте их, пока вся влага не выпарится. Добавьте на сковороду свиной жир и соль по вкусу. Хорошо перемешайте грибы с жиром и солью. Если используете лук, добавьте его к грибам и продолжайте обжаривать до готовности, постоянно помешивая.
Затем плотно утрамбуйте обжаренные грибы в стерилизованные стеклянные банки. Залейте грибы растопленным жиром, чтобы они были полностью покрыты. Закройте банки крышками и дайте им полностью остыть. Храните в прохладном месте, например, в подвале или холодильнике.
Если есть свободный день и много терпения, отправляйтесь на охоту за этой мелкой вкуснятиной.
Собирать грибы и ягоды — это наша традиция, вписанная во все коды. Постсоветские дети помнят те ужасные дни, когда родители на весь летний жаркий день вывозили их в огород или на поляны собирать мелкие ягоды, заманивая обещаниями вечером отвезти купаться на речку. Сегодня жителю большого города не составит труда в любое время года купить свежих ягод — в супермаркете или даже заказать на дом. Останавливает то, что ценник на такие изыски просто конский даже в сезон, а вкус у них в лучшем случае будет как у пластикового пакета. Остаётся одно — собственноручно собрать ведёрко-другое ароматных мелких ягод. Главное, знать места.
Классификация
Для начала неплохо было бы разобраться в классификации и видах ягод, произрастающих в огромных количествах в лесах близ Казани. До сих пор нет единого мнения, как называются окультуренные и растущие на свободе ягоды. Земляника, крупника, клубника, «Виктория» — все эти названия применимы и используются хаотично. Но лесные ягоды различаются по вкусу и внешнему виду: крупные и не такие привлекательные на вид плоды можно найти на склонах холмов и опушках леса, где в достатке солнце, а более мелкие аккуратные землянички треугольной вытянутой формы нужно искать в тени высокой травы (найти очень сложно, потому что их мало). Ещё в наших лесах можно найти малину, дикую смородину, чернику, калину и костянику.
Где искать (вариант для ленивых)
Самый простой способ — это пойти на ближайший рынок, где бабульки в платочках продают деликатес вёдрами и стаканчиками. В наши дни любой гражданин России может спокойно найти ягоды в лесу, а после продать, и за это даже не штрафуют (конечно, не валежник же). По разным оценкам около 22% всего населения страны ежегодно собирает и продаёт лесные ягоды, особенно много таких предпринимателей в небольших городах, сёлах и деревнях. Итак, цена за литровую банку лесной ягоды на рынке Казани начинается от 600 рублей. Стоимость зависит от сиюминутной конкуренции (если рядом стоят другие продавцы, то цены для привлечения покупателей снижаются), спроса, который уменьшается, и ажиотажа, который падает к концу сезона. Свежие лесные ягоды можно найти и на Авито — на сайте предприниматели-собиратели продают ягодки по цене от 400 рублей за литровую банку, но заплатить придётся ещё и за доставку силами продавца (она возможна при заказе определённого объёма) или воспользоваться услугами курьера. Вкусные садовые ягоды можно купить с июня по сентябрь на повороте на Раифу: здесь каждое лето стоит палатка с уже расфасованными по лоточкам ягодами по нормальным ценам и дешевле, чем на рынке или в магазинах.
Где искать (вариант для продвинутых пользователей)
Ягода — что сорняк, растет везде. Даже в парке Горького, даже вокруг Ак барс Арены, даже во многих дворах. Но есть их нельзя по понятным причинам. Поэтому отправляемся подальше от города на поляны, полные цветов, трав, ягод, жучков-паучков и палящего солнца.
Ехать за ягодами лучше всего с утра, когда не так жарко. Не забудьте взять с собой крем от солнца, много воды, немного еды и обязательно что-то на голову. Искать ягодные места, если вы на своём автомобиле, нужно методом проб и ошибок: доехали до локации, осмотрелись, ничего не нашли, поехали дальше. Чем ближе к городу, тем меньше ягод, и наоборот.
Для поиска ягодных мест воспользуйтесь советами опытных участников движения собирательства — их можно найти в специализированных сообществах в соцсетях.
Куда отправиться в радиусе до 100 км от Казани:
берёзовые рощи недалеко от сёл Большие Яки и Кургузи в Зеленодольском районе;
поляны в районе деревень Келяшево, Карланга и Ак-Куль, склоны недалеко от села Фролово в Буинском районе;
окрестности сёл Тябердино-Челны и Кутлу-Букаш в Рыбной Слободе;
лес вокруг озера Кара-Куль в Балтасинском районе.
Ну и общие рекомендации: детям будет неинтересно и сложно собирать ягоды, поэтому дайте им небольшие ведёрки, которые легче наполнить — так их терпения хватит на дольше. Не собирайте ягоды в пакеты, так они быстро помнутся в кисель и просто сварятся. Ягоды нужно обязательно перебирать, отрывая плодоножки, и бережно промывать небольшими партиями в дуршлаге.
Если вам повезло и вы набрали много свежих ягод, постарайтесь съесть их в свежем виде. Или приготовьте лимонад, для чего разотрите ягоды блендером или вилкой и смешайте с газированной водой. Варенье — не лучший вариант хранения, хоть и любимый многими: для его приготовления используется огромное количество сахара, а при термической обработке почти все витамины разрушаются. Для хранения ягоды лучше заморозить или засушить.
Ну и последнее: из-за аномальной жары лесные ягоды очень быстро превращаются в сухофрукты прямо на своих веточках и становятся, мягко говоря, не вкусными. Так что либо нужно поторопиться со сбором дикого урожая, либо ждать дождей, которые реанимируют плоды.
Летом 1999 года Володя пошел в лес за грибами и пропал. Близкие долгое время искали его, объезжая ближайшие больницы, но так и не нашли. «Мама до самой смерти верила, что Вова жив, а папа, умирая, сказал, что хоть на небесах увидит сына», — вспоминает Татьяна, сестра пропавшего парня. Весной этого года, через 25 лет после пропажи родного брата, она неожиданно узнала: мужчина жив и находится в психиатрической больнице. Женщина забрала его домой и рассказала Onlíner о том, что произошло.
О том, что спустя много лет родственникам удалось найти пропавшего члена семьи, на днях вкратце рассказали в Государственном комитете судебных экспертиз. Мы решили узнать подробности этой истории.
«Была версия, что Вова уснул в лесу и на него напали звери»
Володя пропал 8 июня 1999 года в деревне Лучезарная Витебской области. На тот момент ему было 26 лет. По словам родных, парень ушел в лес и не вернулся.
— Он всегда ходил в лес по ягоды, но что с ним произошло в тот день, так никто и не узнал, — говорит Татьяна Михайловна, старейшина деревни Лучезарная. — Искали очень долго и везде! Родные ездили по интернатам, больницам. Как только появлялась хоть какая-то информация о похожем человеке, ехали и проверяли. Была версия, что, может, уснул под деревом и на него напал какой-то зверь, но никаких следов, указывающих на это, не было. Помню, долгое время все, кто ходил в лес, старались быть внимательнее. Но все было безрезультатно. А сейчас, когда нашелся, всем было удивительно узнать, как Володя вообще оказался так далеко!
Найти родных помогла генетическая экспертиза
В Могилевской психиатрической больнице Володя оказался 15 июня, через неделю после своего исчезновения. У парня с детства было психическое заболевание. Внешне, например, оно проявлялось в неразборчивой речи. Именно это обстоятельство впоследствии и сыграло ключевую роль в его судьбе: при поступлении в больницу Володя так произнес свою фамилию, что она не совпала с настоящей — вместо «Пустяк» получилось что-то вроде «Пушок». Документов при себе у него тоже не было. Все это время парень так и числился в больнице с теми данными, которые назвал, а нашелся более чем через два десятка лет лишь благодаря генетической экспертизе.
Володя так и не смог объяснить сестре Татьяне, как он из Витебской области попал в Могилевскую психиатрическую больницу. Блуждал по лесу, шел полем, ехал на поезде, пока не высадили на каком-то вокзале, — это все, что он рассказал родным. Можно лишь предположить, что парень, блуждая по окрестностям, дошел до железнодорожной станции в Богушевске, расположенной в 5—6 километрах от его родной деревни. Оттуда на электричке или поезде действительно можно добраться до Могилева, если сделать пересадку в Орше.
Согласно приложению «Яндекс Карты», расстояние от места пропажи до Могилева — около 130 километров, если ехать на авто.
В больнице, как мы уже знаем, из-за специфической речи Владимира фамилия была записана неверно. А поскольку данные о себе он все же назвал, то среди «неизвестных» не числился. В случае если человеку с особенностями психического развития негде жить и нет документов (без документов исключается возможность оформления в интернат психоневрологического типа), система здравоохранения предоставляет места в специальных отделениях при психиатрических больницах, и там пациенты и остаются практически всю свою жизнь.
— Если у нас возникают подозрения, что в силу какого-то когнитивного дефекта данные, названные поступившим человеком, могут быть неверными, мы обращаемся в РОВД с просьбой установить личность, — рассказала Елена Лазаренко, заместитель главврача по медчасти Могилевского областного центра психиатрии и наркологии. — Или просим установить, например, родственников, если человек выписывается, а документов при нем нет. Периодически с какой-то кратностью доктор, просматривая историю, опять подает запрос в милицию. И вот при очередном запросе, видимо, человек и нашелся благодаря современным технологиям.
По словам медика, чаще всего потерявшихся и попавших в больницу людей идентифицируют по отпечаткам пальцев, слепку зубов, словесному описанию.
— При поступлении пациента мы стараемся указать все детали, в том числе татуировки, во что он был одет. Плюс ко всему РОВД присылает своего специалиста, который составляет описание, делает слепки зубов, либо, если есть стоматолог, он описывает формулу. И вот сейчас еще появилась генетическая экспертиза. За мою практику это первый случай, когда у пациента отобрали образцы буккального эпителия. Это очень хорошая тактика, особенно если человека ищут родственники.
Отобранный генетический материал Владимира был помещен в базу данных ДНК Государственного комитета судебных экспертиз. При проверке его генетические характеристики совпали с данными жителя Витебской области — впоследствии будет установлено, что это отец Владимира, биологические образцы которого взяли в рамках розыска пропавшего сына. Правда, к моменту обнаружения сходства папа Владимира уже умер, и для подтверждения родства была проведена еще одна генетическая экспертиза. Все прошло успешно, Володя вернулся домой.
Сестра: «Бог забрал у меня мужа, но вернул брата»
Нам удалось поговорить с Татьяной лишь по телефону. Встретиться или хотя бы поделиться совместными фотографиями сестра отказалась: не хочет привлекать к семье излишнее внимание.
Татьяна признается, что всегда думала о брате как о живом и надеялась, что когда-нибудь он вернется. Однако информация о том, что потерявшийся много лет назад Володя, возможно, нашелся, ее в буквальном смысле ошарашила: все-таки прошло четверть века.
— Как только увидела его на фото и видео, сразу узнала: Володя! Позвонила в больницу и сказала, что приеду заберу его к себе.
— Брат вас узнал?
— Да! Заплакал, назвал меня по имени. И среднюю сестру узнал.
Татьяна и Володя выросли в многодетной семье, где было семеро детей: три мальчика и четыре девочки. Все мальчики получили инвалидность, в том числе Володя. Парень с детства любил ходить в лес, и все местные об этом знали, а когда пропал, помогали искать. Когда это произошло, Тане было 18 лет.
— Мы и лес весь обыскали, и под Оршу на велосипедах ездили (говорили, что якобы видели его там). Потом мы с мамкой в Друю ездили с милицией, в психбольницу — и ничего. Оказалось, Вова невнятно произносит свою фамилию. Когда смотрела видео, заметила: он вместо «Пустяк» сказал что-то типа «Пушок» или «Пушак». Конечно, мы его речь понимаем и знаем, что он там говорит, а незнакомый человек может и не понять.
Татьяна работает в местном детском доме-интернате для инвалидов. Ей 44 года, она растит троих детей. Также с ней живет младший брат, тоже, как и Володя, инвалид.
— Где-то год назад покойный муж мне вдруг сказал: «Таня, он живой! Ты сто процентов его еще увидишь. В сентябре прошлого года мужа убили в Москве, а брат нашелся в апреле (текущего года. — Прим. Onlíner). Одного бог забрал, получается, а другого отдал. Мама всегда верила, что Володя живой, несмотря на то что столько лет прошло. А папа, умирая, сказал: «Хоть на небе увижу его».
Сейчас Володе 51 год. Врачи рассказали Татьяне, что ее брат болен онкологией: в 2019-м его прооперировали, и сейчас он в ремиссии с четвертой стадией рака.
— Володе предстоит обследование, пока мы ждем документы. Он уже адаптировался, ходит с младшим братом Сергеем и нашей собакой хаски в лес и на озеро купаться. И еще песни стал петь — он раньше, до пропажи, петь любил.
В Алтайском крае начинается сезон походов в лес за грибами. В связи с этим специалисты Роспотребнадзора напомнили о правилах, которые необходимо помнить и соблюдать. Иначе летний променад может закончиться поездкой в больницу.
Главное правило – собирайте только те грибы, которые хорошо знаете.
Сыроежки старайтесь брать с целой ножкой. Это поможет вам не спутать их с бледной поганкой, у которой пластинники всегда белого цвета. Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.
Ядовитые грибы часто можно распознать по таким признакам: необычная или очень яркая окраска; у некоторых разновидностей – клейкая шляпка; противоестественный окрас цвета ножки при срезе; отсутствие червяков и насекомых внутри и на поверхности (они не переносят грибной яд); зловонный, лекарственный или хлорный запах грибов; отсутствие под шляпкой трубчатого слоя.
Никогда не собирайте перезрелые, червивые, дряблые, трухлявые грибы. Не берите вблизи дорог, в городских парках, скверах, дворах, так как токсичные вещества хорошо впитываются и могут сделать даже привычные подберёзовики смертельно опасными.
Для сбора лучше использовать плетеные корзины. Грибы дольше будут свежими.
Категорически запрещается использовать для обработки оцинкованную посуду. Солить и мариновать лучше одного вида и после тщательной обработки. Засолка и маринование должна проводиться только в кадках, бочках или в банках без герметичной крышки.
Никогда не «закатывайте» консервы. Употребление грибов из герметически закрытых в домашних условиях банок часто вызывает такое тяжёлое заболевание как ботулизм.
Не рекомендуется употреблять в пищу грибы людям, имеющим заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта.
Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Контент может содержать сцены курения табака. Курение вредит здоровью
Сезон сбора лесного урожая начался после обильных дождей.
Жители Тындинского округа обнаружили первые в этом сезоне грибы — грузди. Снимок появился в одном из пабликов города Тынды. Судя по дате на фото, лесная находка сделана сегодня, 20 июля
Грибники опасались, что урожай грибов в этом году будет скудным из-за аномальной жары: по сообщениям синоптиков, первая декада июля стала самой засушливой за 70 лет. В середине месяца на регион обрушились мощные ливни. Это спровоцировало быстрый рост долгожданных грибов.
«Главный враг грибов — это лесные пожары. Засуха не уничтожает грибницы, они, как спящие царевны, ожидают своего дождя. Как только создаются необходимые условия, становится тепло и влажно, выскакивают плодовые тела. Можно поздравить жителей севера Амурской области, и не только людей. Ведь пока стояла жара, на голодном пайке сидели и животные. Теперь сезон заготовок начался у всех. Особенно грибы любят белки», — прокомментировал начальник Благовещенского районного отдела амурского филиала Россельхозцентра Павел Жирнов.
Специалист отметил, что грибной сезон в Амурской области в зависимости от погодных условий начинается в начале или середине июля. Обычно, первыми идут маслята. Сухие грузди, как правило, появляются в начале августа. В этом году они порадовали грибников раньше из-за устойчивой теплой погоды.
«У нас индикатором начала грибного сезона можно назвать бабушек на рынке. Если там грибы появились, значит и в лесу они пошли», — отметил Павел Жирнов.
Нам кажется, что все съедобные грибы вкусны и полезны, но есть те, что полезнее остальных Источник: Ксения Филимонова / «ИрСити»
Не так давно мы разбирались, какие грибы лучше не собирать, а теперь настало время поговорить о тех, что нужно собирать в первую очередь. Потому что по сравнению с остальными представителями грибного царства они считаются самыми полезными. Ведь еда необходима нам не только для того, чтобы желудок забить, а чтобы еще и кое-чего хорошего для организма из нее извлечь. И как раз в грибах есть уникальные элементы, благодаря которым они становятся незаменимыми на столе и в рационе.
Что полезного есть в грибах
Какие грибы вы бы ни выбрали, в них точно будут содержаться клетчатка, антиоксиданты, витамины, минералы и другие полезные для здоровья питательные вещества. А главный грибной элемент — белок.
Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы
По словам врачей, содержащиеся в грибах элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, укрепляют костную ткань, благотворно воздействуют на кроветворение.
— Углеводы в грибах представлены пищевыми волокнами. Это способствует снижению уровня глюкозы в крови, поэтому грибы могут быть полезны людям с сахарным диабетом, — говорит врач-гастроэнтеролог Галина Барташевич. — Кроме того, в грибах есть белки лектины, которые обеспечивают противоопухолевый эффект. Эти «ловушки для опухолевых клеток» активно исследуются в онкологии. Но это не значит, что нужно налегать на грибы, чтобы обезопасить себя от рака. Лектины имеют свойство накапливаться в организме, а большое их скопление вызывает острую аутоиммунную реакцию.
Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук.
По информации Роспотребнадзора, содержащийся в грибах витамин D положительно влияет на наше настроение и поддерживает здоровье костей. Витамины группы В необходимы организму для сохранения энергетического баланса. Медь важна для поддержания сил и активности. Селен полезен для мочевого пузыря.
Кроме того, все грибы содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина, поддерживает здоровье сердца и пищеварительной системы, и калий, благотворно влияющий на состояние сердечно-сосудистой системы. Также она помогает поддерживать оптимальный баланс сахара в крови, что снижает риск развития сахарного диабета второго типа.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
Кроме того, при высокой пищевой ценности грибы практически не содержат калорий, что пригодитсят ем, кто подумывает о диете или просто следит за своим весом. Нет в них и холестерина, так как это продукт растительного происхождения. Зато есть много питательных веществ, что позволяет долгое время не чувствовать голода.
Теперь самое время перейти к грибам, которые врачи и Роспотребнадзор считают наиболее полезными.
Вешенки
Вешенки будут полезны при профилактике заболеваний сердца и сосудов, ассоциированных с атеросклерозом — потому что они способны уменьшать концентрацию холестерина в крови. Кроме того, вешенки помогают предотвращать некоторые хронические заболевания и полезны в борьбе с хроническими воспалениями. В частности, они способны блокировать рост и деление злокачественных клеток толстого кишечника, молочных желез у женщин и простаты — у мужчин.
Шампиньоны
Когда шампиньоны стали широко продавать в каждом продуктовом магазине, за ними закрепилась слава «пустых» грибов. И эта слава — совершенно дурная.
Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы
— Шампиньоны снимают головные боли, улучшают память, мыслительные процессы и другую деятельность головного мозга, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич. — Их регулярное употребление препятствует развитию стресса, депрессии, неврозов. Полезные свойства шампиньонов отображаются на состоянии волос, ногтей. Грибы помогают поддерживать молодость, красоту как изнутри, так и снаружи. Они улучшают состояние кожи, насыщают ее влагой, придают эластичность, препятствуют преждевременному старению.
Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.
Благодаря низкой калорийности шампиньонов (27 ккал на 100 граммов продукта) их используют в составе многих диет. При этом человек получает все необходимые микроэлементы, витамины и белки.
А еще в шампиньонах мало натрия, поэтому их можно есть при повышенном артериальном давлении, стойкой гипертонии, ожирении и в других случаях, когда в силу медицинских показателей надо есть меньше соли.
Белый гриб
В Роспотребнадзоре говорят, что некоторые исследования показывают: белые грибы благотворно влияют на иммунитет. Это происходит в том числе благодаря пребиотикам, которыми богаты грибы. Эти вещества активизируют рост полезных бактерий в кишечнике.
Кроме того, белые грибы считаются одним из лучших стимуляторов пищеварения, они положительно влияют на здоровье кожи, волос и ногтей, в них содержатся вещества с тонизирующими и противоопухолевыми свойствами. То есть он поможет повысить иммунитет и замедлить развитие злокачественных опухолей.
При этом перед приготовлением белые грибы рекомендуют засушить (тогда усваивается до 80% белка) или вовсе употреблять их в виде порошка (так сохраняются полезные свойства).
Сморчки
Сморчки ценят прежде всего за вкусовые качества и за то, что они хороши в любом виде — хоть свежие, хоть сушеные, хоть замороженные. При этом мы не всегда задумываемся, что кроме приятного вкуса у сморчков есть много полезных свойств.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
Помимо витаминов, железа, кальция, калия, натрия, фосфора и магния, сморчки содержат редкие полисахаридные вещества, которые делают эти грибы прекрасным противотромбозным и антиварикозным средством. Считается, что сморчки улучшают состав крови, укрепляют сосудистую систему, повышают уровень гемоглобина.
Кроме того, сморчки применяют для стимулирования лактации и снижения проявления токсикоза, улучшения работы ЖКТ и ускорения метаболизма и выделения желудочного сока, восстановления мышечной ткани, повышения иммунитета и улучшения обменных процессов в клетках и тканях, а также улучшения функций головного мозга и выведения токсинов.
Шиитаке
Шиитаке — второй по распространенности съедобный гриб в мире. Хотя он считается исключительно азиатским продуктом, в России этот гриб тоже растет. Особенно часто его можно встретить на Дальнем Востоке. О пользе шиитаке говорят его альтернативные названия — «эликсир жизни», «гриб вечной молодости», «король грибов».
По данным Роспотребнадзора, этот гриб содержит много белка (26% от сухого веса, или 13 г белка на 100 г), что порой делает его равноценным заменителем рыбы или мяса. Также в нем содержится линолевая кислота, некоторые витамины и минералы: В2, В6, В12, С, D, калий, фосфор, магний.
Источник: Серафима Пантыкина / Городские порталы
Кроме того, в шиитаке содержатся вещества, обладающие иммуномодулирующими, гиполипидемическими и антимикробными свойствами (антибактериальными и противовирусными), этот гриб полезен для сердца и кровеносных сосудов, для пищеварительной системы и, возможно, обладает противоопухолевыми свойствами.
Активные ингредиенты шиитаке могут защитить ДНК от окислительного стресса — метаболического состояния, при котором в организме вырабатывается слишком много свободных радикалов, что приводит к повреждению здоровых тканей и клеток организма и может привести к развитию заболеваний или появлению признаков преждевременного старения. Одно из таких полезных веществ — эритаденин, соединение, которое может понизить уровень холестерина и поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Шиитаке также уникален тем, что содержит все восемь незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты являются строительными блоками для белков и не синтезируются организмом, поэтому должны поступать с пищей.
— Одним из самых известных и наиболее исследованных активных ингредиентов гриба шиитаке является лентинан, — говорят в Роспотребнадзоре. — Это полисахарид, также известный как бета-D-глюкан, представляющий собой сложный углевод. Известно, что он благотворно влияет на кровяное давление и борется со свободными радикалами. Ряд исследований in vitro демонстрируют, что лентинан может предупреждать повреждение хромосом, вызванное противораковым лечением. Считается, что этот полисахарид может стимулировать иммунную систему для борьбы с раком, особенно в отношении рака желудка и толстой кишки.
Чага
Древесные грибы применяют для укрепления иммунитета, профилактики злокачественных опухолей, улучшения течения гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Обратите внимание: чага несовместима с некоторыми лекарствами (особенно с теми, что влияют на вязкость крови) и противопоказана при мочекаменной болезни. Перед употреблением лучше посоветоваться с врачом.
Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы
Лисички
Лисички (особенно белые) богаты каротиноидами, ферментами, стеролами и другими биологически активными веществами, благодаря которым эти грибы помогают поддержать иммунитет, борются с воспалениями, вирусами, микробами и токсинами. Также лисички эффективны при профилактике рака толстой кишки.
Кстати, если вы большое любитель лисичек, но уже не знаете, что из них приготовить, то как раз на этот случай у нас есть 5 простых, но интересных рецептов.
Кому нельзя есть грибы
Несмотря на все свои полезные свойства, у грибов есть свои противопоказания. В основном из-за того, что продукт это трудноперевариваемый. Винить в этом можно грибную клетчатку — хитин.
— Он не переваривается и затрудняет доступ к пищеварительным сокам, — говорит Галина Барташевич. — Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.
Если у вас нет никаких заболеваний, при которых грибы противопоказаны, их можно есть хоть каждый день. Но опять же стоит знать меру. По словам специалистов, горсть в 120–150 граммов грибов в день вам точно никакого вреда не принесет.
Под Красноярском уже пошла первая ягода. Горожане активно делятся своим уловом в социальных сетях, но особо места не раскрывают — боятся конкуренции.
Редакция NGS24.RU пообщалась с несколькими ягодниками и составила карту мест, где чаще всего можно найти ягоду.
Сейчас в лесах вовсю собирают лесную клубнику, а сезон сбора земляники начался еще в конце июня.
Сохраняйте, чтобы не потерять Источник: Полина Авдошина / Сеть городских порталов
Опытный собиратель ягоды объяснил нам, как просто отличить клубнику от земляники. У лесной клубники листики — «звездочка» сверху — плотно прилегают к ягоде. А у земляники эта звездочка выгнута в другую сторону. О других особенностях ягод вы можете прочитать в материале наших коллег.
Кроме ягоды красноярцы активно собирают и грибы. Ранее мы рассказывали, что в Красноярском крае нашли самое грибное место. Оно находится на юге региона, прямо сейчас там массово собирают маслята. Кроме того, на улицах Красноярска начали продавать первые грибы.
Исследователи обнаружили, что психоделическое вещество, содержащееся в некоторых грибах, не только дарит людям уникальные ощущения, но и оказывает влияние на их мозг через несколько недель после употребления.
По мнению экспертов, их исследование может помочь нам понять, как псилоцибин, активный ингредиент этих грибов, может изменять наше восприятие пространства, времени и самого себя при приеме внутрь. Это также может помочь нам раскрыть механизмы, лежащие в основе его потенциального применения при лечении тяжелой депрессии.
Доктор Джош Сигел, соавтор исследования, заявил, что их исследование, проведенное в медицинской школе Вашингтонского университета в Сент-Луисе, может помочь компаниям разрабатывать новые лекарства на основе психоделических веществ, определяя их эффективность и оптимальную дозировку.
В исследовании участвовала группа здоровых участников, которые принимали псилоцибин или метилфенидат (риталин) и проходили МРТ-сканирование своего мозга. Результаты показали, что псилоцибин изменяет нормальную мозговую активность, что может объяснить его влияние на самосознание и восприятие реальности.
Большинство из этих изменений нормализовались в течение дня, хотя в течение нескольких недель после применения псилоцибина связь между участками мозга все еще была нарушена.
7 февраля 2026 Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей состязания прошлого года. Барри Уэбб | Кластер крибрарии https://naked-science.ru/community/1157041
7 февраля 2026 В сообществе «Грибы Саратовской области» во «ВКонтакте» появилась фотография необычной находки. Снимки предоставил фонд «ЭкоСтанция-Лысогорье» из Лысогорского района — предполагается, что в регионе впервые обнаружен редкий гриб Hydnellum peckii. Этот вид известен под названиями «кровоточащий зуб» и … Читать полностью →
6 февраля 2026 Фото: ЮФ Калининградская область оказалась в зоне аномальных морозов. В начале февраля 2026 года вооруженные бурами местные грибники выдвинулись на рыбалку. Решительно настроенная группа женщин не испугалась 26-градусного мороза. Около поселка Каширское Гурьевского района группа рыболовов вышла … Читать полностью →
6 февраля 2026 Богатый сезон грибов ожидается в подмосковных лесах из-за сильных зимних снегопадов, заявили эксперты. О том, какие виды ждать уже через несколько месяцев и в каких районах столицы и области их искать, – в нашем материале. Грибное место … Читать полностью →
6 февраля 2026 Червивые грибы: можно ли их есть и что говорит наука. Разочарование от «тихой охоты» часто выглядит одинаково: в руках оказывается крепкий, идеальный с виду белый гриб, но на срезе обнаруживается активная «внутренняя жизнь». Перед грибником встает дилемма: … Читать полностью →
