Ушки или кундюбки с сушеными грибами — необычное блюдо для тех, кто устал от однообразной еды во время Великого поста. Своим любимым постным рецептом с «Газетой.Ru» поделился историк русской кухни, бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов.
«Одно из моих самых любимых постных блюд — ушки или кундюбки с сушеными грибами», — поделился шеф.
Для приготовления потребуются сушеные грибы, половина луковицы, зубчик чеснока, 2/3 стакана перловки или круглого риса, 300 г пшеничной муки, 2 ст. л. красного (ферментированного) ржаного солода, растительное масло, свежая петрушка, соль.
Тщательно промойте грибы под струей воды, затем снова залейте водой и дайте постоять примерно час.
«Если грибы нового урожая, так что и засохнуть толком не успели, то варить их нет никакого смысла. Если же вы будете готовить кундюбки весной, то стоит грибы слегка приварить, чтобы они стали мягкими», — посоветовал Пискунов.
Достаньте грибы из воды, отожмите через сито и мелко нашинкуйте. Пассеруйте их вместе с мелко нарезанными луком и чесноком на растительном масле и посолите. Заранее замоченную перловую крупу или рис отварите в подсоленной воде.
«Варите под крышкой, не сливая воду. Нужно, чтобы получилась липкая каша», — уточнил шеф.
Добавьте кашу в сковороду с грибами и луком и перемешайте. Приготовьте тесто: смешайте муку с солодом, добавьте растительное масло, немного слегка остывшего кипятка и замесите.
«Обязательно дайте тесту остыть, заверните в пленку и уберите в холодильник на час созреть и отдохнуть», — порекомендовал шеф.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на квадратики и выложите по ложке начинки. Выложите на сковороду и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 20 минут чтобы кундюбки подрумянились. Вскипятите воду, в которой замачивали грибы, и влейте грибной настой на сковороду с кундюбками, чтобы он лишь покрывал дно на 5–7 мм. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне примерно 10 минут, пока жидкость не испарится и впитается в тесто кундюбок.
«Фактически, кундюбки готовятся на пару грибного отвара. Очень важно не упустить время, когда почти вся жидкость исчезнет. В противном случае кундюбки могут поджариться и даже подгореть, что недопустимо! Лучше всего накрывать сковороду стеклянной крышкой, чтобы видеть, что под ней происходит», — добавил Влад Пискунов.
Этот источник пищи не потребует вырубать леса и вообще не вредит экологии
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
Специалисты из Стерлингского университета (Великобритания) предложили неочевидный источник питания, чтобы накормить миллионы людей. По их словам, он также сможет уменьшить потерю лесов и заблокировать тонны углерода от попадания в атмосферу.
Эктомикоризные грибы живут в симбиозе с деревьями, поэтому их можно выращивать вместе с восстанавливаемыми лесами, а по содержанию белков они претендуют на место мясных продуктов.
Растущему населению мира требуется все больше продуктов питания, а значит, больше сельхозугодий и пастбищ для скота. Для чего продолжают вырубаться леса и осваиваться уже немногие нетронутые уголки дикой природы.
По данным за 2010–2020 гг., чистая потеря площади лесов составляет около 4,7 миллиона гектаров в год. Продуктовая промышленность при этом загрязняет атмосферу выбросами парниковых газов, включая высвобождение тонн углерода из почв при распашке и производство метана крупным рогатым скотом.
Согласно новому исследованию, выращивание микоризных съедобных грибов — это огромная возможность производить богатые клетчаткой и незаменимыми жирными кислотами продукты. А также по содержанию белка они способны заменить говядину, свинину и птицу в рационе человека.
ФотоShutterstock/Fotodom.ru
К съедобным микоризным грибам относятся такие, как млечник голубой из сыроежковых, популярный в Северной, Центральной Америке и в Азии, или, например, обыкновенные лисички, распространенные в наших широтах. Ученые предлагают собирать и выращивать плодовые тела таких видов, а затем споры прививать молодым саженцам деревьев в садовой системе или в восстанавливаемых лесах — перед тем, как их посадить.
Грибница этой особой группы почвенных грибов образует симбиоз с растениями — микоризу. Это целая подземная сеть, где грибы обмениваются с корнями минералами и питательными веществами, и забирают углерод, постепенно прорастая на поверхность.
Двухлетний анализ данных, проведенный учеными, показал, что такой метод поможет поглощать до 12,8 тонны углерода на гектар в год.
Мы подсчитали, что, если бы эта система была объединена с текущей деятельностью в лесах в течение последних десяти лет, мы могли бы производить достаточно продовольствия, чтобы накормить 18,9 миллиона человек ежегодно.
Пол Томаспрофессор факультета естественных наук Стерлингского Университета
При этом получение такого количества продовольствия не требует вырубки еще большего количества лесов, отмечают авторы. Наоборот, одновременно становится стимулом расширять древесные «плантации», способствует улавливанию углерода и смягчает последствия для климата.
Однако у исследования есть критики. Они уточняют, что анализ по углероду проводился для бореальных лесов, расположенных в северных районах. Для умеренного же пояса цифры поглощенного углерода будут примерно в два раза ниже.
Подсчет содержания углерода в почве — неточная наука, которая может быть слишком оптимистичной, по словам экспертов. Вместо подхода с заменой источников белка грибами, некоторые ученые предлагают менять системы производства, сосредоточиться на употреблении продуктов местного производства, что ограничит логистику, и другие способы сокращения вредных выбросов.
На прошлой неделе закончился первый сезон сериала The Last of Us по мотивам одноименной игры.
В сообществе издания «Тинькофф Журнал» одна из пользовательниц опубликовала арты на тему франшизы студии Naughty Dog.
The Last of Us, но только в СССР и с борщевиком вместо грибов / Midjourney
При этом она переместила место действия в СССР, а причиной эпидемий стал не гриб кордицепс, а «простой советский…» борщевик.
Получилось очень аутентично и в духе кинофильмов Андрея Тарковского.
Изображения сгенерированы в пятой версии нейросети Midjourney. Автор указала, что не описывала персонажей подробно для большего количества случайных и неожиданных деталей. Так, зомби-борщевики получились в результате запроса hogweed zombie. Также она отметила, что советские Джоэл и Элли получились почти сразу, без дополнительных уточнений.https://t.me/breakingdig/5132?embed=1
Не Atomic Heart единым — с помощью нейросети получилось изобразить The Last of Us в сеттинге СССР, где эпидемия произошла не из-за гриба кордицепса, а по вине «простого советского…» борщевика.
В Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области поступила информация от прокуратуры Центрального района г. Новокузнецка о том, что на маркетплейсе для продажи размещены мухоморы, которые предлагал индивидуальный предприниматель.
Было выявлено, что напрямую через интренет-площадку приобрести несъедобные грибы было нельзя: отсутствовала цена товара, возможность заказать и оплатить его. Но был указан сайт, где можно оформить заказ на «Мухомор пантерный 1 сорта, 20 грамм» для употребления в пищу, используемого для достижения галлюциногенного эффекта.
На этом сайте была размещена информация, что грибы имеют лечебный эффект и используются для профилактики как БАД. В то же время по закону любая пищевая продукция «должна соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям и требованиям действующих технических регламентов, а также иметь сопроводительную документацию, подтверждающую соответствие указанным требованиям. Однако, ИП Шнайдером Д.В. не были приняты меры по соблюдению вышеуказанных требований», — уточнили в Роспотребнадзоре.
Административное дело в защиту неопределённого круга лиц было передано в Центральный районный суд г. Кемерово, который исковые требования о запрете распространения информации и дистанционной продаже мухоморов удовлетворил.
19,5 тонны мицелия грибов запретили ввозить в Псковскую область после карантинного фитосанитарного контроля на складе временного хранения. Об этом ПАИ сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора.
Партия груза следовала из Венгрии в адрес компании, занимающейся выращиванием трюфелей в Калужской области.
В ходе документарного контроля сотрудник ведомства установил, что фитосанитарный сертификат страны-экспортера был заполнен не полностью, а именно: графа фитосанитарного сертификата «Заявленный пункт ввоза» была не заполнена.
Ввоз мицелия грибов на территорию Российской Федерации запрещён.
Гриб-паразит вселяется в человека и полностью себе его подчиняет. Так описан конец света в игре The Last of Us и одноимённом сериале, первый сезон которого завершился на днях. Сценарий вполне реальный, но для его воплощения потребуется несколько десятков миллионов лет эволюции, чтобы паразит приспособился к взаимодействию с человеческим телом. А пока кордицепс называют «королем китайской медицины» и лекарством от всего. «Фонтанка» попробовала — купить его можно в пару кликов.
На площадках маркетплейсов опубликованы десятки объявлений о продаже кордицепса. В основном, покупателю предлагают БАДы с грибом-паразитом. Стоимость их начинается от 600 рублей. Самая дорогая опция — это вид «кордицепс китайский». Дикорастущий гриб в объявлениях называют «королем китайской медицины».
«Считается, что он лечит от всех болезней и является уникальным средством, способным вернуть к жизни, и продлевает жизнь. Китайское долголетие основано на регулярном применении кордицепса, растет на высоте свыше 3 000 метров в горах Тибета», — отмечается в одном из объявлений.
Продление жизни стоит недешево. 14 грамм кордицепса китайского продается за 21 300 рублей. В объявлении уточняется, что для достижения эффекта ежедневно нужно принимать по 500 граммов гриба в течение месяца.
На профильных сайтах 10 граммов китайского дикорастущего кордицепса продается за 120 тысяч рублей. Уточняется, что всё собранное сырье проходит клинические испытания. В его терапевтических свойствах указано: кордицепс — мощный антиоксидант, антибиотик и даже афродизиак: повышает потенцию, увеличивает продолжительность полового акта и улучшает качество спермы.
«Я лет пять назад решил впервые попробовать кордицепс из-за памяти. Просто осознал, что она сильно ухудшилась с тех времен, когда я был студентом. Я постоянно читаю лекции и должен отвечать на огромное количество вопросов о грибах, держа в голове множество фактов, — и вдруг понял, что голова уже превращается в помойку. И вот после кордицепса я почувствовал себя не то чтобы студентом, но… лет на 15–20 свежее. И плюс ко всему он — прекрасное средство профилактики рака», — рассказывал кандидат биологических наук, миколог, председатель Русского микологического общества Михаил Вишневский.
Род кордицепсов насчитывает несколько сотен видов, все они паразитируют на насекомых. Что касается кордицепса китайского, то его любимый объект — гусеницы призрачной моли Hepialus armonicanus, живущие на высоте 3 500–5 000 метров в Тибетском нагорье и Непальских Гималаях.
Гусеницы заражаются спорами, гриб проникает в тело насекомого и начинает разрастаться. После зимовки гриб пробивается наружу и образует темно-коричневое плодовое тело. В медицине Китая он действительно используется не одно столетие. Считается, что мировую известность кордицепс приобрел после чемпионата Китая по лёгкой атлетике 1993 года, где китайские спортсмены установили сразу три мировых рекорда по бегу. Выяснилось, что их питание включало кордицепс.
«У него много полезных соединений, которые подстёгивают иммунитет, — отмечает в разговоре с «Фонтанкой» ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков. — Кордицепс китайский действительно очень полезен. Но беда в том, что он встречается мало где и в труднодоступных местах. Поэтому стали исследовать другие виды этого рода и обнаружили, что Cordyceps militaris, или кордицепс военный, который имеет огромный ареал, встречается даже в Подмосковье в диком виде. Китайцы также разработали метод интенсивного культивирования кордицепса военного на рисе. Этот метод у нас тоже освоен. Результат схож по содержанию полезных соединений с китайским аналогом, но, естественно, когда искусственно выращивают, там активности поменьше».
По словам Дьякова, использование кордицепса в качестве пищевой добавки вполне оправдано. Потребителю не должно принести вреда.
«Неделю назад мне товарищ передал пакетик из Китая искусственных кордицепсов. Жена добавляет в супы и рагу. Как еда он мелок и не дает сильного эффекта, а вот как полезная добавка вполне себе», — отмечает Дьяков.
Специалисты добавляют, что препараты с кордицепсом — это не лекарства, а в научно-популярных журналах говорится о том, что научных исследований действия кордицепса мало, большинство из них проведено на животных и клеточных культурах.
Среди биологически активных веществ кордицепса сильный антибиотик кордицепин, а также кордицеповая кислота — изомер хинной кислоты; полисахариды, которые считают иммуномодулятором, а иммуномодуляторы назначают пациентам, проходящим химиотерапию. На интернет-площадках можно встретить препараты с кордицепсом «для поддержки при химиотерапии и ремиссии». Но лечиться им нельзя, а перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
Приготовить вкусные растительные котлеты не так-то просто. Но у нас есть проверенный рецепт, чтобы вы могли насладиться «мясом» даже в пост.
«Вам понадобится 200 грамм гречневой крупы и 100 грамм грибов, три луковицы, зелень и панировочные сухари, а также соль и перец – добавляется по вкусу», — рассказывает повар Тарас Егоров.
На 200 грамм гречки понадобится примерно два стакана воды, варить нужно до готовности, можно даже слегка переварить. оставить готовую гречку и поджарить на сковороде лук, к нему минут через пять добавить грибы и зелень и жарить еще 15 минут. Не используйте слишком много растительного масла.
«Заготовку для «фарша» нужно посолить и поперчить, а затем остудить. Теперь можно отправлять все в блендер или мясорубку. После «фарш» смешивается с кашей, из полученной смеси формируются котлетки или тефтели, что больше нравится. Каждую котлетку нужно обвалять в сухарях и еще немного обжарить», — заключил кулинар.
Ранее повар поделился рецептом постного пирога с грибами и чечевицей.
Если вы знакомы с серией The Last of Us, то манипуляции кордицепса — маленького грибка из отдела сумчатых грибов (Ascomycota) — вам известны. Они и в реальности умеют эффективно управлять чужим сознанием, причем каждый такой гриб обычно видоспецифичен и выделяет только те молекулы, которые воспринимает его «подконтрольный» вид. Кордицепс, выделяя такие вещества, влияет на нервную систему муравья, сбивая циркадные ритмы, из-за этого муравьи перестают «работать» и ползут сидеть на листьях: чем выше, тем лучше для гриба, поскольку это помогает распространить как можно больше спор.
Представители рода Conidiobolus могут манипулировать поведением насекомых, в частности цикад, выделяя вещества, похожие на наркотические. Гриб заставляет цикаду быть крайне активной. Активная цикада, не зная ни сна, ни отдыха, старается спариться с как можно большим числом партнеров и заражает каждого из них.
Однако и помимо кордицепса в царстве грибов есть блестящие манипуляторы. Если кордицепс управляет живым сознанием, то Eryniopsis lampyridarum предпочитает… мертвых жуков. Прорастая в жуке-мягкотелке, гриб медленно убивает его. Перед самой смертью жук ползет на лист или цветок — так, чтобы он был заметен. Там, на высоте, жук погибает, а гриб, разрастаясь еще больше, механически приподнимает крылья жука, имитируя поведение самки, приглашающей к спариванию. Нет нужды говорить, что все самцы, привлеченные такой «самкой», заражаются грибом. Причем такие специфические схемы используют и многие другие грибы, просто выбирают для этого не жуков, а, например, мух. Так поступает Entomophthora muscae — энтомофтора мушиная, выделяющая вещества, схожие с мушиными феромонами. Манипуляция репродуктивным поведением вообще очень характерна для грибов-паразитов: гриб Batrachochytrium dendrobatidis, поражающий лягушек, влияет на частоту и интенсивность брачного зова, что привлекает к зараженному самцу больше самок.
А что у растений? В неподвижных травинках и высоких статных деревьях сложно заподозрить манипуляторов, но и они умеют получать выгоду, указывая другим видам, что им делать. Правда, обычно они поступают так для того, чтобы себя защитить, а защищаться им есть от кого — паразитов растений великое множество.
В 2020 году обнаружили, что многие растения — в том числе, например, пшеница, резуховидка и томат — без каких-либо проблем научились вырабатывать вещества, похожие по действию на феромоны круглых червей, распространенных паразитов растений. Круглые черви, или нематоды, наносят растению серьезный урон — как и вышеупомянутые агробактерии, они вызывают разрастание корней, питаясь за счет растения.
И чтобы уберечься, растения научились вырабатывать феромоны, которые, попадая в нервную систему червя, как бы говорят ему: «Тут нечего делать и нечего искать» — и червь уползает, убежденный понятным и простым «высказыванием».
Причем вырабатывают они их на основе собственного феромона нематоды — аскарозида. Обнаружив присутствие аскарозида, растение метаболизирует его, используя себе во благо.
Очередной сезон сериала «Одни из нас» про грибной зомби-апокалипсис закончился на ТВ, но неожиданно воплотился в жизни. Из США на родину вернулась некогда популярная 53-летняя телеведущая Юлия Бордовских и теперь ходит по различным передачам и блогерам. Рассказывает красочные ужасы про американское житье-бытье, где, куда ни ткни, все очень плохо и спасают только грибы.
Когда в 2013-м эффектная блондинка махнула в Майами — все удивлялись. Мол, чего тебе здесь не хватает? Такие связи, такие возможности!
Юлия объясняла, что устала от ежедневной работы и тусовок. Да и в творческом плане все складывалось не так радужно, как казалось. Незадолго до этого Бордовских исчезла с телеэкранов и лишь недавно призналась, что это было не ее решением: недолюбливающая женщин Татьяна Миткова хитроумно слила бедолагу с НТВ.
Однако и в США у телезвезды не сложилось. Юлия столкнулась со злыми школьниками, обижающими ее детей и опасной средой: дорогой медициной и отвратительным сервисом. Как жаловалась бывшая журналистка, американские женщины не привыкли следить за собой. Плюс в Штатах невозможно найти нормальную маникюрщицу, а косметолог никогда не принимает вовремя.
Миткова выжила Юлию с НТВ
Но самое большое разочарование — это мужчины. В интервью Надежде Стрелец Юля исповедалась, что никогда не завела бы отношения с американцем. Потому что у них не принято платить в кафе за женщин.
— Все время приходилось шерить (делить. — М. Ш.) счет, — раздражалась теледива.
В Америке заболела ее старшая дочь Маша, а младшему сыну Феде пришлось употреблять лекарства: он грозился выброситься с балкона и убить всех в школе.
В довершение всех бед Юля развелась. Бизнесмен Алексей Кравцов не последовал за супругой в Майами, а несколько лет назад сообщил, что нашел другую женщину.
— Это был удар! — сообщила Бордовских блогерше Стрелец.
Женой бизнесмена и президента Союза конькобежцев России Алексея Кравцова она была с 2006 по 2019 г.
Чага от рака
Тем не менее сильная женщина сумела преодолеть беды и горести. На днях Юля презентовала свою книгу, выпущенную издательством «Бомбора», — «Витамин L. Жизнь с позиции любви», где рассказала, что обрела новую страсть. И это не молодой бойфренд, а… грибы!
Вслед за Виктором Пелевиным Бордовских, очевидно, поймала «дзынь с грибами». Порошочком из грибков Юлия угощала и Собчачку (Ксения ржала и спрашивала, не галлюциногены ли), и журналистов во время презентации. Бордовских заверяла, что не галлюциногены, но при этом щеголяла в тунике мухоморно-красного цвета (правда, без крапинок), говорила, что в свои пятьдесят плюс выглядит на тридцать. И активно пропагандировала целебные качества своей продукции, выращенной из американского сырья на некой Петербургской базе, на субстрате изнеочищенного бурого риса.
По словам экс-богини прайм-тайма, расставание с супругом подстегнуло ее пойти учиться. Образование получила в институте интегративного питания, стала health-тренером и загорелась идеей создать свой суперфуд, коим стали грибы, «чьи полезные свойства в мире до сих пор недооценены».
Гриб кордицепс Бордовских считает самым ценным на свете
На вопросы о том, рекомендуют ли снадобья отечественные врачи, Юлия ответить затруднилась. Зато сослалась на авторитет Солженицына, который вылечился чагой от рака. И рассказала, что обычный чайный гриб, который в России держат на подоконнике, в США называют комбучей и продают за дикие деньги.
— Но комбуча — это пробиотик, а у меня — ощелачивающая смесь, которая высвобождает очень много энергии, — объяснила свежеиспеченная коуч по здоровому образу жизни. По ее словам, смесь можно и нужно принимать по утрам, это способствует красоте и позволяет не завтракать. А еще хорошо добавлять ее мужу в напитки для повышения потенции. Что касается самой Юлии, то она давала смесь сыну и тем самым сняла его с таблеток по синдрому дефицита внимания и гиперактивности.
В завершение встречи Юлия подарила всем свою книгу и две сашетки с «бордовской смесью», где в числе противопоказаний был указан детский возраст.
Год в больнице
В отличие от молчаливых журналистов и комплиментарных интервьюеров зрители ютуб-каналов не прониклись харизмой просветленной мудро-женщины и устроили невероятный срач в комментариях к ее сетевым выступлениям. Назвали новое увлечение Бордовских «гламурным мракобесием» и заподозрили, что она ругает Штаты не просто так. А потому, что после развода ей очень понадобились деньги.
Похоже, что, рассказывая об ужасах забугорья, Юлия переусердствовала. В откровениях Надежде Стрелец она в красках живописала, как в плохой Америке заболела анорексией ее дочь Маша. Девочка ничего не ела, ее вес достиг сорока килограммов, а мама ничего не замечала до тех пор, пока в гости не нагрянули друзья и не спросили прямым текстом:
— Ты разве не видишь, что она у тебя умирает?
Маруся попала в больницу, где провела почти год. Бордовских свалила происходящее на плохую Америку. Мол, дочь не пришлась ко двору в школе, где девочки были очень злые, пили, курили и занимались сексом.
Юлия (справа) гордится своей Марусей
Однако у комментаторов «Ютуба» оказалась хорошая память. «Юлия, так это вы довели дочь до психической болезни. Кто вещал на всю страну, когда девочке было шесть лет, что ограничивает ее в еде и готовит из нее звезду?» — то и дело интересовались ехидные зрители.
Хейтеры припомнили передачу, где Юлия с гордостью рассказывала, как запрещает своей малышке есть хлеб и сладости, чтобы не испортить фигуру. В памятной передаче «Истории Большого города» на ТНТ звездная мать с крошкой Марусей пришла к бабушке в гости, где телеведущая оттянулась на полную катушку, запретив дочери притрагиваться к угощениям, в частности к селедке под шубой и конфетам. В других программах Бордовских хвасталась, что увлекается псевдонучной макробиотикой, не держит дома хлеб, сыр и другие продукты.
Впрочем, критическое мнение простых смертных по поводу грибоедства Юлию не смутило. В интервью Надежде Стрелец прозвучала фраза «Люди нашего круга». Стало быть, не для кого попало бывшая журналистка свои грибочки растит, а для «одних из нас».
Кстати, по словам Юлии, на ТВ она возвращаться не собирается, поскольку обрела свое настоящее призвание:
— Я вернулась сюда в новом качестве. Некоторые приходят ко мне просто за руку подержаться.
Источник фото: Борис Кудрявов,Руслан Вороной,Соцсети,Пресс-служба издательства «Бомбора»,Лариса Кудрявцева
Экология АКИpress — В Жайылском районе Чуйской области открылся сезон «тихой охоты».
В лесополосах, садах, поросших деревьями участках, в большом количестве появились первые весенние грибы — синие ножки, зимние опята, всевозможные виды вешенок и шампиньонов.
Местные жители по достоинству ценят вкусовые качества весенних грибов и при первом их появлении отправляются на «тихую охоту».
«Появилась даже особенная конкуренция среди грибников. Еще идет весенний дождь, а многие уже устремляются к заветным пням и полянам. Главное успеть первым», — рассказывает любитель «тихой охоты» Николай Радченко из города Кара-Балта.
Чем же привлекательны и полезны весенние грибы?
«Весенние съедобные грибы являются ценным пищевым продуктом. В них содержатся белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины, ферменты и антибиотические соединения. Грибные жиры усваиваются организмом человека, почти так же хорошо, как некоторые жиры животного происхождения, а углеводы мало отличаются от молочных, картофельных блюд и белого хлеба, превосходя в этом отношении овощи. Белковые вещества грибов схожи с овощными.
По содержанию минеральных веществ и пищевому значению грибы напоминают фрукты и превосходят некоторые овощи в несколько раз, а по фосфору приближаются к рыбным продуктам. Благодаря экстрактивным веществам и ферментам грибные бульоны по своим качествам приближаются к мясному отвару. Чтобы не испортить себе впечатление от сбора грибов и не подорвать здоровье, необходимо помнить, что брать старые или червивые грибы нельзя, не надо собирать грибы вдоль дорог и рядом с крупными промышленными предприятиями, не следует брать и готовить незнакомые грибы», — рассказала специалист-биолог Ирина Стежко.
17 ноября 2024 В Крыму еще можно собирать грибы. У меня сегодня получилось собрать на сковородку. Зонтики, маслята и сыроежки. Источник: Telegram-канал «Олег Царёв» https://crimea-news.com/society/2024/11/17/1517534.html
17 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Поспешившие пойти после снега на тихую охоту туляки собирают хороший урожай даров леса. Фото съедобных находок в нашу редакцию присылают наши читатели. Удивительнее всего встретить в середине ноября после снегопада выводки маслят, обычно радующих нас … Читать полностью →
17 ноября 2024 Фото группы «Грибы Калужской области 2024 «ВКонтакте» Несмотря на то, что до начала зимы осталось всего две недели, любители тихой охоты продолжают находить грибы в лесах Калужской области. Судя по их отчетам в соцсетях, урожай довольно скромный. … Читать полностью →
17 ноября 2024 АВТОР: АННА ВОЛОДАЩУК Лес грибников не отпускает: грибы в корзине, а на кухне — солянка и грибная икра Житель деревни Кухари в Мостовском районе дважды спасён от пожара благодаря извещателю Порядок согласования проведения капремонта установил Совмин Затопили … Читать полностью →
17 ноября 2024 Фото: соцсети. В Оренбуржье под снегом находят грибы В лесах Оренбуржья уже лежит снег, но грибники находят отменные экземпляры под снежным покровом. Подробности в нашем материале. Зима в Оренбургских лесах — это не только красивое время года, но и отличная возможность для сбора уникальных … Читать полностью →
