19 июня 2026
Фунготерапевт Симонова: из всех видов трутовиков съедобен только серно-желтый
Не все виды трутовика являются несъедобными
Фото: Илья Московец © URA.RU
Трутовик часто можно встретить в лесу в любое время года. Этот гриб растет на стволах деревьев крупными и твердыми полукольцами. Фунготерапевт Симонова Татьяна, руководитель Микоцентра М.Вишневского, рассказала URA.RU, какие виды трутовика можно употреблять в пищу.Оглавление
Несъедобные виды трутовика
Трутовик лучистый
По информации Микоцентра М. Вишневского, трутовик лучистый растет на уже мертвых деревьях, преимущественно на ольхе. Со стороны больше всего похож на оранжевую черепицу, которая покрывает ствол дерева. Этот вид несъедобен и не представляет пищевой ценности
Трутовик щетинистоволосый
Эти грибы оккупируют живые стволы ясеня, поражая дерево, и отличаются большими размерами и ярким, насыщенным оранжевым цветом. Это несъедобный гриб.Продолжение после рекламы
Трутовик плоский
Поверхность этого вида отличается наличием толстой корки серовато-буроватого или ржавчинно-бурого цвета. В пищу данный вид не употребляется.
Трутовик лакированный
Трутовик лакированный или рейши легко узнать по яркой, блестящей, «лакированной» поверхности плодового тела. Этот вид редко используется в пище из-за горького вкуса, чаще его употребляют в виде настоев в лекарственных целях. Гриб занесен в Красную книгу Российской Федерации как редкий вид.
Съедобный вид трутовика
Трутовик серно-желтый
Молодой гриб имеет ослепительно желтую окраску, за счет чего виден за несколько десятков метров. Симонова рассказала, что этот вид вполне пригоден в пищу.
При сборе трутовика необходимо обратить внимание на дерево, на котором он произрастает. Грибы, снятые с ивы и тополя, обладают ярко-выраженной горечью. С остальных деревьев серно-желтый трутовик, жаренный без предварительного отваривания, пригоден для употребления в пищу. «В приготовленном виде этот гриб очень вкусен и напоминает отварного цыпленка», — уточнила эксперт.
Анастасия Назарова
