В Беларуси грибы растут круглый год. И речь не о тепличных шампиньонах и подвальных вешенках. Зимой в нашей стране можно собирать вешенку, растущую на упавших осинах, а ещё зимние опята, которые тоже обосновались на пнях и погибших деревьях. А что же весной?
С наступлением марта в лесах Беларуси начинают расти прямо из-под снега гигрофор мартовский, а также строчки и сморчки.Внимание! Некоторые из этих грибов считаются условно съедобными и могут представлять опасность для жизни, даже если вы думаете, что «правильно» обработали. Рекомендуем, если очень хочется собирать грибы ранней весной, заняться фотоохотой на них. А уж для еды — дождаться высокого грибного сезона, который при должной удаче, может начаться в конце мая — начале лета.
Как выглядят ранние грибы
Гигрофор ранний (мартовский) — съедобный гриб рода гигрофоров семейства Гигрофоровых. Его ещё так и называют — снежный гриб.
Гигрофор используют, главным образом, для приготовления супов, а также в качестве гарнира к мясным блюдам. Считается полностью съедобным.
Вешенка осенняя и зимняя.
А вешенки обычно жарят. Варить их не надо. Если же хотите это сделать, кипятите вёшенки не более 3–5 минут.
Трутовик скошенный или Инонотус скошенный — вид грибов рода Инонотус (Inonotus), который ещё называют чага, или берёзовый гриб.
Из чаги, берёзового гриба, еду не готовят. Однако варят чаи и настойки. Кто-то считает его даже полезным, а в интернете полно уже готовых смесей с чагой в составе.
Зимние опята, как и их осенних сородичей, можно встретить на поваленных деревьях и пнях.
По советской классификаци съедобных грибов зимние опята относится к 4 категории. Т.е. низкого качества. Едят только после отваривания минимум 20 минут, а ещё потом маринуют и солят.
Строчок — род сумчатых грибов, который часто путают со съедобными сморчками. В сыром виде строчки смертельно ядовиты!!!А вот сморчки, вопреки некоторым мнениям, съедобные грибы и не требуют многочисленного вываривания. Им достаточно простой термообработки.
Отличить сырые строчки от сморчков могут только опытные грибники, поэтому при совместном сборе предварительное отваривание рекомендуется для обоих видов грибов. Чтобы не перепутать. И помните, что воду после отваривания грибов надо выливать. Ни в коем случае не используйте ее для приготовления супов и т.п. Известны случаи когда в Беларуси погибали целые семьи, после того, как поели такого «бульона». Смысл вываривания в том и состоит, чтобы удалить яды из грибов, которые остаются в воде.
Олений гриб
Растет в Беларуси и плютей олений, съедобный гриб, который чаще называют «олений гриб». По классификации относится к четвертой категории грибов (низкого качества). В литературе можно встретить его приравнивание к несъедобным. Расти начинает весной, но ближе к маю.
Даже не представляем, кто его готов съесть и зачем, если можно дождаться настоящих грибов первой категории. Но для фотоохоты вполне пойдет.
И помните перед весенним походом в лес главное правило грибников (тех кто выжил) — собирать и есть надо только те грибы, в которых вы уверены на 200%, и не можете перепутать с ядовитыми.
Журналы для женщин появились в Российской империи в конце XVIII века. Первым, кто попробовал себя в этой сфере, был известный издатель Николай Новиков. В 1779 году он выпустил журнал «Модное ежемесячное издание, или Библиотека для дамского туалета», в котором печатали в основном переводные рассказы и нравоучительные притчи.
Но еще в первой трети следующего века сама идея дамского журнала, равно как и светская женщина с журналом в руках, казались, например, Пушкину чем-то диким и не совсем приличным. Вспомним ироничные строки из «Евгения Онегина», заметив, впрочем, что журнал «Благонамеренный» отличался неразборчивостью своего вкуса и публикаций:
Я знаю: дам хотят заставить Читать по-русски. Право, страх! Могу ли их себе представить С «Благонамеренным» в руках!
Со временем содержание дамских журналов стало разнообразнее: появились разделы, посвященные моде, медицине, воспитанию детей. И, конечно, кулинарии. О том, как разрабатывалась кулинарная тема 100 лет назад, – публикация «Кухни» по случаю главного женского праздника.
Ингредиенты: картофель – 4 шт., репа или брюква – 1 шт., морковь – 2 шт., свекла – 2 шт., свежие или соленые огурцы – 3 шт., свежие или соленые грибы – 300 г, квашеная капуста (без рассола) – 1 стак., уксус – 1 ст. л., растительное масло – 1/2 стак., соль и перец толченый — по вкусу.
Рецепт: сварить нечищеный картофель, репу или брюкву, морковь. Свеклу сварить до мягкости или испечь. Все доварить до мягкости, откинуть на решето, дать остыть и, очистив, все нарезать кусками. Еще можно добавить свежих или соленых огурцов, свежих, отваренных в соленой воде грибов или соленых грибов, квашенной капусты. Все эти продукты надо нарезать и смешать. Облить подливкой из уксуса и масла. Подливка делается так: берется соль и перец толченый по вкусу, растирается в подсолнечном масле и разводится уксусом. На три ложки уксуса надо брать одну ложку масла. В винегрет можно добавить очищенную и нарезанную кусками селедку, нарезанное вареное мясо без костей, рыбу. Хозяйка в винегрет может положить любой вареный, сырой и соленый продукт, который у нее есть. Можно положить крупно нарезанные яйца и обязательно лук.
Депутат Законодательного Собрания Красноярского края Денис Терехов накануне попал в НИИ скорой помощи им. Н.В. Склифосовского. После этого в федеральных изданиях и телеграм-каналах появилась информация об его отравлении.
Красноярский депутат, бизнесмен и известный российский пиарщик мог отравиться мухоморами. Именно такие заголовки появлялись в течение всего дня пятницы.
Уже ночью 8 марта Терехов в личном телеграм-канале рассказал, что с ним все хорошо, а история про ядовитые грибы, которую распространяют в социальных сетях и СМИ, — некорректная.
Я совершенно легально приобрел на Даниловском рынке в магазине БАДов обычную биодобавку для сна. Когда ты летаешь 2 раза в неделю туда-обратно, сон нарушается. Да, в ней в составе прочих трав был мухомор, который, кстати, не запрещен и свободно продается где угодно.
Возможно, я выпил больше, чем следует, капсул. Возможно, 14-дневное голодание так сказалось. Возможно, у меня банальная непереносимость каких-то веществ, содержащихся в мухоморе, — отмечает депутат.
Терехов, как он сам рассказывает, после потребления биодобавки уснул. Но вел себя во сне тревожно. Поэтому невеста испугалась и вызвала скорую. Его отвезли в «Склиф».
В 8 утра я проснулся в реанимации Склифа, в 9 пошевелил пальцем, в 10 готов был отжаться 100 раз. И хотел ехать на работу. Но мне пришлось пробыть там формальные часы, — сообщает бизнесмен в телеграм-канале.
Также красноярский депутат возмутился распространению личных данных. По словам Терехова, его еще не довезли до медучреждения, а федеральные телеграм-каналы об этом уже знали.
Я могу всем пожелать здоровья, здорового образа жизни, тренировок и аккуратнее относиться к непонятным биодобавкам. Будьте здоровы, — подчеркнул красноярский депутат в видеоролике, который опубликовал в соцсетях.
Приготовление: отвариваем куриное филе, нарезаем небольшими кубиками. Луковицу и грибы режем кубиками, морковь натираем на средней терке, сыр – на мелкой терке. Яйца варим вкрутую, отделяем белки от желтков и натираем их отдельно на мелкой терке. На сковородке разогреваем растительное масло, пассеруем лук, грибы и морковь, перчим и солим по вкусу. На большое блюдо ставим два небольшого диаметра стакана. Собираем слои, каждый смазываем майонезом. С помощью кусочков вареной курицы формируем восьмерку вокруг стаканов. Далее – грибы с луком и морковью, затем кукуруза, потом присыпаем слоем твердого сыра. Сверху – слой белков. Боковые части восьмерки украшаем с помощью желтка, веточек укропа.
Способ приготовления: лук нарезаем полукольцами, заливаем уксусом (50 мл), отставляем в сторонку мариноваться. Мелко нарезаем куриную грудку, выкладываем первым слоем в салатник, смазываем майонезом. Следующим слоем делаем маринованный лук. Далее мелко нарезаем грибочки, укладываем поверх лука и смазываем майонезом. После натираем яйца и распределяем следующим слоем. Далее идёт мелко нарезанная морковь по-корейски. Снова смазываем майонезом. И в завершение готовки укладываем натёртый сыр.
Плодовое тело состоит из шляпки и ножки. Форма шляпки в основном конической формы, иногда округлая. Покрыта выраженными продольными рёбрами, которые пересекаются менее выраженными поперечными рёбрами, вместе они образуют альвеолы – ячейки. Размер шляпки в наибольшем сечении примерно 6 см, высота до 7 см. Цвет коричнево-охристый, серовато-охристый, буровато-красноватый. Рёбра всегда более тёмного цвета, иногда черноватые у зрелых или подсохших экземпляров. Верхняя половина шляпки приросшая к ножки, края нижней половины свободные, внутренняя поверхность шероховатая, беловатая , при созревании кремовая. Ножка высотой до 9 см, диаметром до 2,5 см, полая, бороздчатая, часто сплюснутая к концам, покрыта хлопьями. Цвет беловатый, при созревании светло-кремовый, иногда со ржавыми пятнами. Мякоть умеренно эластичная в шляпке, хрупкая в ножке. Запах иногда слабо неприятный, вкус слегка сладковатый. Плодоносит весной, часто на тех же местах, где сморчок обыкновенный, тяготеет к влажным местам, речкам, ручьям, канавам. Обычно годами встречается на местах произрастания. Сапрофит, но чаще встречается возле вязов, тополей, ясеней, боярышника, клёна полевого, реже возле дубов и берёз. Может встречаться и в парках, садах. Растёт обычно группами. Вкусный гриб, для использования нужно предварительно отварить несколько минут. Очень похож на сморчковую шапочку- Verpa bohemica, некоторые грибники не отличают их. Но у шапочки шляпка прикреплена только к вершине ножки, а у сморчка полусвободного она полуприросшая. Этим же отличается от сморчка высокого в широком смысле. Вкусный съедобный гриб, неприятный запах исчезает после отваривания.
Создание нового липопептида стало возможным в результате проведенных исследований сотрудниками Института Лейбница из Германии. Вырабатываемые бактерией соединения, по механизму действия оказались сходны с антибиотиком.
Ученые назвали новый липопептид — кианумицином, поскольку он убивает настолько эффективно, как и непобедимые герои которых играет актер Киану Ривз в кино.
Как пишет newizv.ru, новое вещество оказалось довольно эффективным против грибов, поражающих человеческий организм, так как, кианумицины борются с вредителем Botrytis cinerea, который образует плесень на 200 различных видах фруктов и овощей, в числе которых клубника и виноград. Для будущего урожая кианумицин безвреден и может использоваться в качестве альтернативы химическим пестицидам.
О том, что в его честь назвали бактерию Киану Ривз отреагировал доброжелательно.
“Они должны были назвать это “Джон Уик”… Но это довольно круто… и сюрреалистично для меня”, – заявил актер, отвечая на вопрос., что он думает по этому поводу.
Инновационный препарат для борьбы с онкологическими заболеваниями создают российские ученые. В его основе наночастицы с экстрактом борщевика Сосновского.
Ученые Мордовского государственного университета (МГУ) им. Н.П. Огарева создают инновационное лекарство против рака из борщевика Сосновского. Это печально известное многим садоводам зонтичное растение, способно практически в одночасье заполонить окрестности. Некоторые из видов борщевиков используются в качестве корма для скота, какие-то выращиваются с декоративной целью. Опасность борщевика Сосновского кроется в содержащихся в нем веществах – фуранокумаринах. При попадании на кожу они вызывают сильнейшую аллергическую реакцию с повышенной чувствительностью к солнечному свету, вплоть до угрожающих жизни ожогов. Поэтому к нему запрещено прикасаться голыми руками. Но именно эти свойства растения российские ученые решили взять на вооружение против раковых опухолей.
Инновационный препарат содержит те самые фуранокумарины в виде наночастиц. Они вводятся в организм и вместе с кровотоком попадают к опухоли, не затрагивая остальной организм. Когда цель достигнута, специалисты облучают опухоль ультрафиолетом, и в результате она гибнет, пишет «Газета.ru» со ссылкой на Минобрнауки России. Выведение препарата происходит без какого-либо вреда для остальных тканей.
«Фуранокумарины – биологически активные соединения борщевика Сосновского, способные вызывать повышение чувствительности к воздействию солнечных лучей. Под влиянием ультрафиолетового света соединения необратимо связываются с ДНК опухолевых клеток. В результате, опухоль теряет возможность делиться и, как следствие, гибнет путем самоуничтожения. Липосомы, с помощью которых препарат проще проникает в ткани, лучше накапливаются в опухолях, что позволяет повышать эффективность лекарственной терапии»,
– пояснил младший научный сотрудник лаборатории фармакокинетики и таргетной фармакотерапии МГУ им Н. П. Огарева Валентин Агеев, чьи слова приводит издание.
Ученые рассчитывают, что на первых порах лечить наночастицами борщевика можно будет поверхностные формы злокачественных новообразований кожи (например, базелиомы и меланомы), а также рак кишечника и мочевого пузыря.
Помимо борьбы с онкологией, борщевик Сосновского также планируют использовать для поглощения разливов нефти и нефтепродуктов на суше и в воде. Его включили в состав специального сорбента для этой цели ученые Российского государственного университета нефти и газа (Национального исследовательского университета) им. И.М. Губкина.
Что касается разработки инновационных лекарств из растений, то большие надежды в этом плане подает лопух, поскольку он богат полисахаридом инулином. В Пермском национальном исследовательском политехническом университете создают из него препарат для борьбы с нарушениями обмена веществ, вплоть до сахарного диабета 2 типа.
Депутата заксобрания Красноярского края Дениса Терехова поместили в токсикологическую реанимацию в НИИ скорой помощи имени Н. В. Склифосовского, сообщает 7 марта РИА Новости.
Сегодня стало известно о тяжелом отравлении депутата Законодательного собрания Красноярского края Дениса Терехова. Сообщается, что 44-летний народный избранник отравился, по-видимому, мухоморами и это произошло в ночь на 7 марта.
Депутат доставлен на лечение в Москву. Он госпитализирован в токсикологическую реанимацию НИИ скорой помощи имени Н. В. Склифосовского.
«Он находится в токсикологической реанимации. Состояние тяжелое, температура нормальная», — пояснили специалисты медучреждения.
Останется под вопросом, где депутат раздобыл опасные грибы и почему он их употребил в пищу.
Отметим, во французском Le Pays в феврале вышла заметка с напоминанием об истории отравления в 1958 году целой семьи грибами. В октябре 1958 года Морис Пети, 37 лет, пекарь по профессии из Ла Клайет (департамент Сона и Луара) собрал в лесу грибы, чтобы приготовить вкусную еду для своей жены, тестя и троих его маленьких детей: Мишеля 11 лет, Ги 8 лет и Иветт 6 лет.
Пети не был опытным грибником, и он зашел в аптеку, чтобы проконсультироваться по поводу грибов.
Аптекаря в это время не было на месте, но его помощник рассмотрев один из подозрительных грибов, заявил, что это то трихолома, более известная под названием древесный уголь. Хотя как человек науки, помощник аптекаря предупредил пекаря: «Остерегайтесь все же, есть некоторые грибы, которые похожие на трихолому и которые несъедобны!».
Тем не менее Морис Пети и вся семья в четверг за обедом отведала собранные накануне грибы.
Но около полуночи все заболели, и в дом был вызван доктора. Доктор оказал первую помощь больным и доставил их в больницу. К сожалению, мать семейства и трое детей скончались в результате отравления.
18 ноября 2024 Ирина Иксанова Любители природы находят в сборе грибов под снежным покровом настоящее удовольствие, сочетая активный отдых с полезным занятием. В этом зимнем приключении не имеют значения навыки и опыт – каждый желающий может открыть для себя что-то … Читать полностью →
18 ноября 2024 Фотограф Дмитрий Голубев запечатлел в заповеднике «Калужские засеки» одного из самых удивительных представителей грибного царства – звездовика сводчатого. Его форма напоминает что-то из мира фантастики, словно он является воплощением какого-то мифического существа, пришедшего к нам из далекого … Читать полностью →
19 ноября 2024 Поляну грибов в центре Курска обнаружили наши читатели. На свежем газоне на улице Димитрова выросли опята. Их здесь очень много. Часть кто-то даже уже срезал. Хотя употреблять в пищу даже съедобные грибы, которые выросли в городе, ни … Читать полностью →
18 ноября 2024 Елена Кунцевич, жительница города Барановичи, 17 ноября активно провела воскресный день на свежем воздухе: отправилась за грибами в Важгинты – деревню в Барановичском районе, которая входит в состав Жемчужненского сельсовета. Насобирать удалось несколько ведер опят. Они пошли … Читать полностью →
18 ноября 2024 Елена Антипова С каждым днём грибов становится будто больше. Удивительный грибной осенний сезон продолжается в Подмосковье. Похоже, поставить в нём уверенную точку сможет лишь постоянный снежный покров. Пока же грибники ежедневно отчитываются о всё больших сборах. Основные … Читать полностью →
