В Ивановской области практически завершен сезон сморчков и строчков, первых весенних грибов, которые можно употреблять в пищу. Об этом сообщают подписчики паблика «Грибы Иваново и Ивановской области».
Родниковский район. 20.05.2024 закрыл сезон весенних сморчков, — написал подписчик.
Любители «тихой охоты» жалуются, что из-за отсутствия дождей многие строчки и сморчки практически засохли и покрылись плесенью. Для того, чтобы набрать хотя бы немного даров леса, приходится прошагать немало километров.Сегодня были в лесу. За 2 часа ни одного грибочка. Ждем первые летние, — пожаловалась еще одна подписчица паблика.
Ранее Роспотребнадзор напомнил об опасности употребления в пищу строчков и сморчков. По данным ведомства, эти грибы относятся к классу условно-съедобных. Например, строчок содержит яд гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению. Тем не менее, готовить весенние грибы можно, но только особым способом: несколько раз отваривать и сливать бульон, так как яд при варке уходит в воду. Известно.ру писал, что в 2023 году первые летние грибы появились в Ивановской области очень рано, в конце мая.
Президент РФ посетил с рабочим визитом республику Беларусь
Глава РФ Владимир Путин отправился по рабочим делам в республику Беларусь. В аэропорту его встретил президент Александр Лукашенко, с которым они отправились в деревню под Минском на неформальный ужин, передает telegram-канал, приближенный к правительству Белоруссии “Пул Первого”.
Во время встречи главы государств общались как наедине, так и при журналистах. По данным канала, после официальных мероприятий Владимир Путин и Александр Лукашенко ужинали деревенскими блюдами из белорусской народной кухни.
Так, сообщается, что глава РБ угощал российского президента драниками, картошкой по-деревенски, мачанкой с блинами (готовится из мясных изделий с мукой и маслой), грибным супом, холодником и белорусским салом. Авторы каналы добавили, что Владимиру Владимировичу особенно “зашли”маринованные грибы из Беловежской пущи и домашний сальтисон.
Кроме того, инсайдеры отметили, что алкогольные напитки на столах присутствовали, однако оба президента — непьющие.
Ранее президент России Владимир Путин рассказал, от какого блюда не смог удержаться во время обеда с председателем КНР Си Цзиньпином. Соответствующий вопрос российскому лидеру поступил от жителей в Харбине.
Фото: kubnews.ru Грибы отличаются низкой калорийностью Фото: freepik.com
Грибы обладают уникальным вкусом и текстурой, но это далеко не единственные причины, по которым их стоит включить в свой рацион. По словам нутрициологаСветланы Светловой , грибы — это уникальный продукт, который содержит множество полезных веществ. В первую очередь, грибы богаты белками, которые необходимы для роста и восстановления тканей организма. Кроме того, они содержат витамины группы В, которые участвуют в обмене веществ и поддерживают здоровье нервной системы.
Также грибы содержат витамин D, который помогает усваивать кальций и поддерживать здоровье костей. Этот витамин особенно важен для людей, которые не получают достаточно солнечного света или не едят продукты, богатые этим витамином.
Грибы также содержат различные минералы, такие как калий, магний, фосфор и селен. Калий помогает регулировать кровяное давление, магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, а фосфор необходим для здоровья зубов и костей. Селен является антиоксидантом и защищает клетки от повреждений.
Кроме того, в грибах содержатся волокна, которые помогают поддерживать здоровье кишечника и предотвращают запоры.Почему грибы должны быть в рационе
Питательность
Грибы богаты витаминами группы B, D, медью, селеном, калием и многими другими полезными веществами.
Укрепление иммунитета
Некоторые виды грибов способны стимулировать иммунную систему, помогая ей бороться с вирусами и бактериями.
Профилактика онкологических заболеваний
Ряд исследований показал, что некоторые виды грибов могут предотвращать развитие опухолей.
Поддержание здоровья мозга
Белок, содержащийся в грибах, улучшает память и концентрацию.
Нормализация веса
Грибы отличаются низкой калорийностью, поэтому их можно смело добавлять в диетическое меню.
Могут ли грибы заменить мясо
Грибы действительно могут служить заменой мясу, поскольку они содержат большое количество белка и других питательных веществ. Например, порция грибов шиитаке содержит столько же белка, сколько и порция курицы, — говорит специалист.
Однако она отметила, что грибы не могут полностью заменить мясо, поскольку они не содержат всех необходимых аминокислот. Тем не менее, они могут стать отличным дополнением к растительному рациону, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.
Кроме того, грибы имеют приятный вкус и аромат, что делает их привлекательным продуктом для вегетарианцев и веганов. Они могут использоваться в различных блюдах, таких как супы, рагу, пицца и даже бургеры, чтобы добавить вкус и текстуру.
По народному календарю, 26 мая текущего года отмечается праздник Лукерья Комарица, а в церковном календаре – день памяти двух Гликерий: Ираклийского и Новогородского. Рассказываем, что категорически запрещено делать в этот день, а на какие приметы стоит обратить внимание.
Не ловите комаров: считается, что убийство одного привлечет множество других, которые будут активно кусать. Не выражайте слишком сильных эмоций: и плач от радости, и плач от горя могут привести к негативным последствиям, таким как болезни, кражи и потери. Не доверяйте свои вещи посторонним: это может лишить счастья. Лучше не разбивать посуду, а если разбили — не собирать ее голыми руками, чтобы не было неприятностей. Не рекомендуется совершать большие и дорогие покупки, так как можно лишиться средств. Кроме того, запрещено оставлять волосы на расчёске — в ином случае могут возникнуть скандалы и беды в семье.
Народные приметы:
Пение птиц перед рассветом предвещает дождь. Ранний полет пчел указывает на ясную погоду. Большое количество стрижей и ласточек в небе – предвестие быстрого потепления. Тучи с грозой обещают хорошую погоду на следующий день. Ливень 26 мая сулит дождливое лето. Рост числа комаров предсказывает обильный урожай грибов.
Много смешных историй рассказывают наши туристы, приезжающие с заморских курортов о жутко вонючих фруктах или жареной саранче, считающихся деликатесами. Но и иностранцам есть, что рассказать о российских вкусняшках.
Давайте посмотрим, какие наши культовые закуски за границей считаются просто отвратительными. Мы составили своеобразный топ из таких вот отечественных «гастрономических чудес».
Первое, что приходит на ум, это кабачковая икра. В СССР ее начали выпускать в 1930-е годы, но через несколько лет в консервной банке нашли бактерии ботулизма и об этом шедевре советской кулинарии надолго забыли. Вспомнили только во времена хрущевской «оттепели». Простота приготовления и дешевизна позволило кабачковой икре не исчезать с прилавков даже в пору продуктового дефицита.
Было немало анекдотов на тему кабачковой икры. Например, про то, как иностранцев ничего в советском ресторане не удивляло: все они уже ели. А когда заморские гости увидели кабачковую икру, закричали: «А это уже кто-то до нас ел».
Едят ли кабачковую икру в Европе? Нечто аналогичное есть в итальянской кухне, но консистенция более похожа на пюре или даже крем. И вкус отличается из-за добавления базилика и жареного в оливках лука.
Еще один повод для юмора – вяленая вобла. Помните, у Салтыкова-Щедрина есть одноименная сказка, главная героиня которой – Вобла, «высушенная на солнце, без лишних мыслей, чувств и совести». Как утверждают словари, эта рыбина семейства карповых, считается эндемиком Каспия и Балхаша.
Вообще, иностранцы не любят сушеную рыбу. Не только из-за резкого запаха, но и из-за жира, который трудно смыть с рук и посуды. А пиво закусывают колбасками или сыром.
Самой омерзительной привычкой российских туристов за границей считается жечь зажигалкой рыбий пузырь. Мало того, что вонь от этого, так в странах Юго-Восточной Азии такой аромат могут сравнить с запахом во время кремации трупов умерших родственников.
Замыкает нашу тройку тоже во многом удивительное блюдо – соленые грузди. Груздь – это народное название, по-научному будет – млечник (особенность этого вида грибов – выделение млечного сока при повреждении).
Пожалуй, только в России грузди считаются одним из вкуснейших видов грибов первой категории пищевой ценности. В большинстве других стран млечники относятся к несъедобным и даже ядовитым. Дело в том, что природная горечь груздя удаляется только специальной обработкой. Иностранцев пугает синеватый оттенок, который приобретают соленые грибы, и весьма специфический вкус. Но именно за это наши гурманы и ценят грузди.
В супермаркетах Краснодара, как, впрочем, многих других городов под маркой «маринованные грузди» зачастую продают китайские грибы шиитаки. Они совсем другой разновидности – из семейства негниюниковых.
Есть еще немало «русских продуктов», которые вряд ли станет с аппетитом лопать француз или американец. Среди них – гречка, зернистый творог и ржаной хлеб.
В конце мая начался сезон для любителей собирать грибы, и первые походы в леса Волгоградской области уже принесли урожай.
Сообщается, что местные жители активно делятся в социальных сетях фотографиями здоровых боровиков и подберезовиков. Благодаря недавним осадкам, грибники также ожидают появления моховиков, шампиньонов и бело-польских грибов. Однако, путешествие в лес может осложниться из-за затопленных путей после паводка, особенно в Волго-Ахтубинской пойме, где проехать можно не повсюду. Кроме того, с наступлением сезона комаров и мошек, необходимо тщательно подготовиться, обработав себя репеллентами и надев полную защитную экипировку. Тем, кто отправляется в лес за грибами, важно помнить о ключевом правиле: собирать следует лишь те грибы, в безопасности которых вы абсолютно уверены. Если же вы столкнулись с грибом, который не узнаете, лучше его не трогать.
Первые маслята собирают грибники Свердловской области
В лесах Свердловской области выросли первые маслята. Грибники делятся снимками в соцсетях.
Эти дары леса традиционно появляются после сморчков и строчков. Фотографии опубликовал паблик «Уральский Яже ГРИБНИК».
Ну что, первые маслята. 25.05.24 Сухо, очень сухо, эх, дождичек бы, а не снежок. Ещё чуть и массово пойдут, — написала подписчица паблика Нина.
Фото: паблик «Уральский Яже ГРИБНИК»
А грибники из соседней Челябинской области сообщают, что на Южном Урале кое-где уже встречаются не только маслята, но и подберезовики.
Опытные грибники издавна ориентировались при сборе маслят на цветение рябины: если дерево зацветало, то можно было отправляться на поиски первых по-настоящему съедобных вкусняшек.
Ранее стало известно, что почти 25% тагильчан без опаски употребляют в пищу условно-съедобные сморчки и строчки.
В лесах начали попадаться маслята и подберёзовики.
Магнитогорцы обнаружили в лесах первые летние грибы. В районе озера Банное грибники находят маслята и подберёзовики. «Стою, надеваю каспер и взгляд мой упал под колесо. А там гриб сидит! Глазам своим не поверила, маслёнок. Ну и пошли глядеть еще, в итоге насобирали целую корзину. Еще больше обрадовали подберезовики-разведчики»,- рассказывает Ирина Коробейникова.
Грибного сезона можно не дожидаться. Ведь вкусные, а главное, съедобные грибы вовсе не сложно вырастить в домашних условиях — в квартире или на дачном участке.
Источник: iStock
Многие думают, что единственные грибы, которые можно вырастить в квартире, это плесень. А как вы смотрите на то, чтобы собрать домашний урожай шампиньонов? Или вырастить опята на даче? Узнали у эксперта, что для этого нужно.
Роман Опарин
Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения
«Выращивание грибов дома все более популярно среди любителей экологически чистой и органической пищи. Существует несколько видов грибов, способных давать съедобные плодовые тела, которые можно успешно вырастить даже в обычной квартире. И при этом собрать довольно хороший урожай», — рассказывает доцент кафедры общей биологии и биоэкологии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Роман Опарин.
Один из наиболее распространенных видов грибов, который отлично растет в домашних условиях, — шампиньоны.
«Для их выращивания потребуется специальный готовый комплект, в который входят набор спор и специальный субстрат грибной, — говорит биолог. — Этот набор можно приобрести в специализированных магазинах или заказать онлайн. Время от посадки до первого урожая обычно составляет около 1,5-2 месяцев».
Еще одним популярным видом грибов для домашнего выращивания являются опята. Однако их уже в квартире вырастить не получится, нужен садовый участок или приусадебная территория.
«Чтобы вырастить опята, понадобятся живые грибы со спорами, которые будут использоваться для осеменения субстрата, — говорит наш эксперт. — Опята — микоризные грибы, они вступают в симбиоз с корнями растений, питая их минеральными веществами и получая взамен органические вещества в форме сахаров».
Перед посадкой нужно подготовить оптимальный субстрат. Хороший вариант — выдержанные 2-3 года древесные опилки.
«Чтобы обеспечить условия для развития грибов, субстрат должен быть достаточно влажным, но не залитым водой. Затем туда помещают старые, хорошо созревшие грибы со спорами, и они начинают образовывать новые плодовые тела, — делится технологией Роман Опарин. — Можно также замочить в воде на неделю старые грибы со спорами и полить потом субстрат получившейся субстанцией».
Однако опята требуют внимательного ухода. Нужно наблюдать за уровнем влажности субстрата: следить, чтобы не пересох, но и не был слишком влажным. Кроме того, нужно контролировать циркуляцию воздуха и тепла.
«Перед началом выращивания ознакомьтесь с особенностями и требованиями этого вида грибов, чтобы обеспечить им правильный уход и условия для успешного развития, — советует биолог. Выращивание опят в саду требует больше усилий и времени, чем других видов грибов в домашних условиях, но это увлекательный процесс, который позволяет наслаждаться свежими и вкусными грибами, которые оказались на столе в результате собственных усилий».
В Ярославле сообщили о неожиданной находке: краснокнижный гриб саркасому шаровидную нашли на территорий парка «Плещеево Озеро». В народе ее называют ведьминым котлом, и это не просто так: гриб обладают омолаживающим эффектом.
— Шикарный подарок национальному парку сделал наш друг, фотограф, любящий природу родного края, Михаил Кудрявцев, ему также удалось отыскать ореол произрастание ещё шести видов грибов, которых до сих пор не было в видовых списках «Плещеева озера», – говорят в парке.
Ведьмин котел занесен в Красную книгу многих регионов, он стимулирует регенерацию клеток кожи и вырабатывает коллаген.
11 мая 2026 Анастасия Смирнова Строительство домов из грибов для будущих колоний на Марсе больше не выглядит фантастикой. Ученые NASA уже несколько лет разрабатывают проект Myco-architecture, в рамках которого жилые модули для Луны и Марса предлагают создавать из мицелия — корневой системы … Читать полностью →
11 мая 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru На Южном Урале случилось нечто необычное. В лесах Челябинской и Свердловской областей массово пошел гриб, который в Европе считают деликатесом и готовы платить за него тысячи евро. Речь о черных лисичках, или, как … Читать полностью →
11 мая 2026 Автор:Мара Розенберга(Latvijas Radio žurnāliste) Перефразируя строки поэта Марта Пуятса, «идем за грибами — и приглашаем вас», потому что в центр внимания попало совершенно особенное в Театре кукол событие — мюзикл «Грибы». Музыкальную основу спектакля составляют песни композитора … Читать полностью →
11 мая 2026 Фото: создано ИИ С наступлением теплого сезона люди все чаще уходят в леса за грибами и ягодами или просто на прогулку. Вместе с этим растет и риск встретить медведя. Поисковик-спасатель Яна Вильчинская рассказала ТАСС, как вести себя … Читать полностью →
11 мая 2026 Человеческие останки нашли в лесах Японии после нападения медведей На севере Японии обнаружены два растерзанных трупа, предположительно, в результате нападения медведей. Первое тело принадлежит 69-летней Кумагаи Тиёко из города Хатимантай (префектура Иватэ). Женщина пропала накануне, когда отправилась … Читать полностью →
