В пензенских лесах массово появились первые весенние грибы — сморчки. Об этом пензенцы пишут в соцсетях.
— Вылезло уже порядка 90 процентов грибов. Возможно, к середине следующей недели совсем отойдут… Времени для сбора остается все меньше! — предупредил бывалый грибник, выложив фото сморчков в группе «Грибы Пензенской области» в соцсети ВКонтакте.
Судя по фотоотчетам, сморчки в изобилии появились в лесах Кузнецкого, Каменского, Мокшанского, Нижнеломовского, Лунинского, Шемышейского и Пензенского районов.
Обычно пик сбора урожая сморчков приходится на первую половину мая. Но в этом году из-за ранней весны сезон выпал на конец апреля.
Время сбора гриба подосиновика традиционно начинается летом, в июне, и длится до поздней осени, октября. Но фото этого гриба Blizko.by отыскал в одном из чатов грибников уже сейчас.
Один из участников сообщества удивился такой находке и попросил уточнить место, где нашелся гриб уже весной.
— От Бреста примерно 20 километров, на границе Брестского и Малоритского района, — ответил ему счастливый обладатель первого подосиновика в этом сезоне. Грибы этого вида могут появляться в разные периоды, формируя несколько волн урожая в течение сезона. Погодные условия, такие как обильные дожди или засуха, могут влиять на график появления грибов. Вероятно, ранняя весна, которая была по-летнему жаркой в начале апреля запустила сезон для грибов раньше обычного. Подосиновик является съедобным грибом с высокими вкусовыми качествами, уступающим лишь белому грибу. Он относится ко второй категории по пищевой ценности. Основная часть подосиновика, около 90%, состоит из воды, а остальные компоненты включают белки, клетчатку, жиры и углеводы.
В Керженском заповеднике Нижегородской области с приходом весны и потеплением в лесах начинают появляться проснувшиеся после зимней спячки медведи. Эти животные, стремясь восстановить силы после долгого периода без пищи, часто питаются тушками животных, которые не пережили холода, известными как «подснежники».
В апреле, когда разнообразие доступного корма для медведей остается ограниченным, они особенно активны в поисках пищи. Это время также совпадает с началом сезона сбора грибов, что увеличивает вероятность встречи людей с медведями в лесу.
Если вы столкнулись с медведем, важно оставаться спокойным и начать медленно удаляться, двигаясь в сторону, противоположную направлению животного. В случае, если медведь находится очень близко и заметил вас, рекомендуется громко кричать и создавать шум, что может спровоцировать его уйти.
Нижнекамец встретил гадюку, прогуливаясь по лесу // Фото: аккаунт VK Альберт Назипович
Житель Нижнекамска снял гадюку, которая на него напала.
Фото и краткие подробности он опубликовал в одной из местных групп в соцсетях.«Нижнекамский лес. Это гадюка, у ужа пятнышки на голове бывают. Кинулась, успел отпрыгнуть. Аж жутко стало», — написал мужчина.
Стоит отметить, что всего в Татарстане обитают два вида гадюк – обыкновенная и степная.
Как рассказал главный хранитель музейных предметов Зоологического музея и гербария имени Эверсмана Ильдар Хайрутдинов, на природе нужно быть аккуратными при подходе к завалам, бревнам и густой траве.«Это распространенные места обитания змей. Рекомендуется во время сбора грибов иметь с собой палку, при помощи которой необходимо произвести манипуляции в траве с целью спугнуть потенциальную змею», — передаёт слова эксперта пресс-служба КФУ.
Ильдар Хайрутдинов подчеркнул, что при укусе змеи в первую очередь необходимо обратиться в специальное учреждение с целью осведомления специалистов о данном случае.«Также рекомендуется пострадавшего положить в тень и обработать место укуса спиртом или кипяченой водой, наложить стерильную повязку. Конечность необходимо иммобилизовать, зафиксировать в определенном положении. Это уменьшит растекание яда по кровеносной системе», – объяснил он.
В Челябинской области раньше обычного стартовал грибной сезон. Любители собрать дары природы уже делятся находками в соцсетях.
«Ну что, выходные прошли не зря? Мы открыли грибной сезон! Помните, как тоскливо было зимой, как тянулись эти месяцы? И вот, случилось!»— радуются началу сезона челябинцы.
Автор фото: Алиса Сказкина / vk.com/gribnik74
«Очень хотела увидеть этот „инопланетянский гриб“, и вот мое желание осуществилось. Набрали три ведра сморчковой шапочки. Грибов очень много маленьких в листве»,— пишет жительница Сосновского района Алиса.
Автор фото: Алиса Сказкина / vk.com/gribnik74
В лесах Копейска тоже удалось обнаружить этот необычный гриб.
«Всем привет, я тоже их нашел, ушел пораньше с работы, поехал в проверенный лесок, пролистав ленту, сомнений вообще не было, что найду»,— рассказывает Денис.
Автор фото: Денис Юдин / vk.com/gribnik74
В Аргаяшском районе сезон также начался.
«Ну что, поездка удалась. Грибы только-только лезут, дождались. Всем полных лукошек»,— радуется Вадим.
Автор фото: Вадим Имангулов / vk.com/gribnik74
В Увельском районе грибники радуются своим находкам.
«Ну вот и исполнилась моя мечта, увидела вживую сморчковые шапочки и маленько пособирала. Запомню 21.04.24»,— пишет Ольга.
Автор фото: Ольга Гореева / vk.com/gribnik74
Напоминаем, что в Челябинской области с приходом теплой погоды в разы увеличилось число южноуральцев, пострадавших от укусов клещей. Поэтому, отправляясь в лес, не забывайте о мерах предосторожности нахождения на природе.
Грибной сезон во многих регионах России начинается уже в апреле. Как только сходит снег и устанавливается тёплая погода в лесу, появляются первые грибы. Одни из самых ранних — сморчки. Существует много разновидностей, но не все они безопасны для человека. О скрытой опасности таких долгожданных весенних грибов Life.ru рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По её словам, съедобным считается сморчок обыкновенный. Это небольшой гриб 15 сантиметров в высоту. Шляпка у него в форме купола, коричневая или жёлтая, по текстуре напоминает губку с крупными ячейками. В сморчках содержатся витамины А, В1 и В2, D, а также фосфор, кальций и калий.
Но важно знать, что сморчки считаются условно съедобными грибами. Это значит, что перед употреблением их обязательно нужно варить не меньше 10–15 минут и только после этого жарить, тушить или добавлять в супы. В грибах содержатся ядовитые вещества, которые нейтрализуются во время варки. Но, если есть сомнения, что грибы проварились, их лучше не есть.
Екатерина Кашух
Гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест»
Сморчки можно спутать с ядовитым грибом строчком обыкновенным: у него более насыщенный коричневый цвет шляпки, а внутри гриб заполнен мякотью, в отличие от полого сморчка. Строчки обыкновенные содержат сильный яд — гельвелловую кислоту. Она разрушает эритроциты — красные клетки крови, выводит из строя печень, почки, селезёнку, негативно влияет на работу сердца.
Раньше строчки считались съедобными — даже в советских кулинарных книгах можно встретить рецепты с ними, указывает Кашух. Но тогда хозяек предупреждали, что строчки нужно тщательно прокипятить, чтобы они стали безвредными. А со временем выяснилось, что кроме гельвелловой кислоты в этих грибах есть вещества, которые по своим свойствам близки к токсинам бледной поганки. Так что есть такие всё же нельзя.
Весной появляется также майский (или георгиев) гриб. Он встречается только ранней весной, растёт в сосновых и смешанных лесах, в негустой траве. Узнать майский гриб можно по широкой белой шляпке и толстой ножке. Он очень похож на крайне опасную волоконницу Патуйяра.
При срезе мякоть ядовитого двойника краснеет — это важное отличие. Считается, что волоконница во много раз опаснее мухоморов. В ней содержится высокая концентрация алкалоида мускарина, который атакует нервную систему. Токсин провоцирует нарушение сердечного ритма, тошноту, рвоту, судороги, приводит к отёку лёгких. К сожалению, отравление этим веществом часто оказывается смертельным, предупреждает гастроэнтеролог.
По словам Екатерины Кашух, первые симптомы при отравлении грибами, как правило, появляются через пару часов. Некоторые яды обладают замедленным действием — дают о себе знать только спустя 10–18 часов. После употребления в пищу грибов насторожить должно любое недомогание: внезапная сильная слабость, бледность, головокружение, тошнота, рвота, диарея. При возникновении любого из этих симптомов важно как можно быстрее обратиться к врачу. А вообще, если есть хоть малейшие сомнения в качестве и безопасности грибов, лучше не есть их, советует врач.
А ранее заядлый грибник с многолетним стажем дала координаты, где в Московской области весной собирать сморчки, строчки и маслята. Об этом читайте на Life.ru.
Появления первых грибов — подберёзовиков и подосиновиков, маслят и сыроежек — стоит ожидать уже в конце апреля. За ними отправятся и опытные грибники, и новички. Но сбор грибов — дело тонкое. Независимо от опыта каждый рискует нарваться на несъедобного лесного красавца и, в лучшем случае, заполучить лёгкое недомогание. Однако порой грибник, как и сапёр, ошибается лишь однажды, ведь отравление грибами может спровоцировать летальный исход. Чтобы этого не случилось, рассказываем, как и где правильно собирать грибы.
Общие правила
Отправляясь на «тихую охоту» впервые, пригласите с собой опытного грибника. Это один из лучших способов минимизировать риски. Несмотря на то, что сейчас в изобилии масса мобильных приложений, которые помогают отличить съедобный гриб от несъедобного, профи по сбору лесных даров всё же не рекомендуют на них ориентироваться.
Для сбора выбирайте леса и луга вдали от дорог и заводов. Грибы имеют губчатую структуру и легко впитывают вредные вещества. Так, даже если вы нашли «правильный» гриб, он может оказаться непригодным к употреблению.
— Лучше всего идти за грибами через пару дней после дождя рано утром. Уходите вглубь леса, подальше от трассы, да и от населённых пунктов, даже деревень. Больше шансов набрать грибов в молодых лесах. Искать их надо среди низкой или редкой травы во влажных местах.
Владимир Леонтьев, грибник
С собой возьмите плетёные корзинки, поскольку грибы не любят пластик и полиэтилен — вёдра и пакеты не подойдут.
В грибных местах глаза могут разбегаться, но не поддавайтесь непреодолимому желанию набрать всего да побольше. Срезайте только знакомые виды и цельные экземпляры. Обходите стороной червивые, надломленные, переросшие грибы. Избегайте и тех, в съедобности которых сомневаетесь, — лучше перебдеть, чем недобдеть.
Ни в коем случае не пробуйте грибы во время сбора.
Как хранить
Лучше всего — не хранить. Свежесобранные грибы рекомендуется обрабатывать сразу же. Если такой возможности нет, залейте «урожай» холодной подсоленной водой или выложите на бумагу и уберите в холод.
«Съедобное-несъедобное»
Грибы делятся на три категории: съедобные, условно-съедобные, ядовитые. Первые можно есть без страха, при условии, что они свежие и правильно обработанные. Главные признаки съедобных грибов: губчатая структура, выпуклость и массивность шляпки. К этой категории относятся подосиновики, подберёзовики, белые грибы.
Грибы из второй категории, а это грузди, сморчки и осенние опята, тоже можно употреблять в пищу, однако здесь потребуется более длительная термическая обработка. Сначала не менее сорока минут отвариваем и только после этого жарим, солим, маринуем.
Лучше всего — не хранить. Свежесобранные грибы рекомендуется обрабатывать сразу же. Если такой возможности нет, залейте «урожай» холодной подсоленной водой или выложите на бумагу и уберите в холод.
Признаки несъедобных грибов:
неприятный запах
изменение цвета на срезе гриба на неестественный
под шляпкой нет трубчатого слоя
на поверхности и внутри гриба нет насекомых
яркая или необычная окраска
Один их самых опасных грибов — бледная поганка. Внешне она может напоминать шампиньон или сыроежку. Отличает поганку от съедобного гриба можно по наличию кольца на ножке и «чашечке» у её основания. Пластинки у ядовитого экземпляра — белые.
Правильные грибы и их двойники
Шампиньон — Бледная поганка
Шампиньон — толстая и плотная ножка, розовые пластинки под шляпкой, характерный грибной аромат.
Бледная поганка — тонкий ствол, белые пластинки, отсутствие запаха.
Настоящий шампиньон можно найти в поле, на опушке леса, в молодом хвойнике. Диаметр шляпки — от 3 до 10 сантиметров. Мякоть этого гриба — белая.
Белый гриб — желчный гриб
Белый гриб — всегда белая мякоть, на срезе не темнеет.
Желчный гриб — мякоть темнеет на срезе, на ножке присутствует бурый сетчатый узор.
Опята — ложные опята
Опята — белые пластинки под шляпкой, плотное кольцо из плёнки на ножке.
Ложные — серно-жёлтые или кремовые пластинки, быстро темнеющие при повреждении.
Также шляпки ложных опят могут быть яркого красно-коричневого цвета, а ножки — утолщены снизу. Кроме того, двойник опёнка пахнет плесенью.
Маслята — Перечный гриб
Маслята — скользкая липкая шляпка, слизистая плёнка тянется при снятии.
Перечный гриб — сухая шляпка, кожица не тянется.
Настоящий маслёнок — губчатый гриб среднего размера. Диаметр шляпки — 13-15 сантиметров, вес — 40-80 граммов. Слизь, покрывающая шляпку, напоминает масло.
Лисички — несъедобные лисички
Лисички — растут группами, имеют жёлтую мякоть и жёлтую шляпку с волнистыми краями.
Несъедобные лисички — растут поодиночке, имеют тонкую ножку; шляпка и мякоть оранжевого цвета.
Популярные грибы в Красноярском крае
Наиболее часто в нашем регионе можно встретить лисички, подосиновики, грузди, подберёзовики, маслята и шампиньоны. Растут они не только в лесах и полях, но и в черте Красноярска. Так, нередко можно встретить грибников на острове Отдыха в районе Абаканской протоки. Однако, наполнять тут свои корзинки не стоит — вспоминаем правила — в городе грибы не собираем.
Емельяновский район
посёлок Емельяново
Что: маслята, опята, лисички, грузди
Как добраться: заезжайте в лес — 4-5 километров на север от посёлка или проезжайте по Московскому тракту в сторону Новосибирска до посёлка Памяти 13 борцов.
деревня Плоское
Что: белые шампиньоны
Как добраться: проезжайте через посёлок Емельяново до Плоской, далее — 5 километров до леса в юго-восточном направлении.
Арей
Что: грузди, подосиновики, подберёзовики
Как добраться: 3 километра на север от посёлка
Погорелка
Что: маслята
Как добраться: По Северо-Енисейскому тракту проезжайте до деревни, затем сверните на восток — в 1 километре от Погорелки будет лес.
Малая Еловая
Что: маслята, опята, грузди, лисички
Как добраться: 7 километров от деревни на запад
Ясная Поляна
Что: разные виды грибов
Как добраться: 5 километров от деревни на юго-восток
Элита
Что: маслята, опята, грузди, лисички
Как добраться: проезжайте 2 километра на запад или 3 — на северо-восток — здесь найдёте два грибных леса.
Минино
Что: разные виды грибов
Как добраться: лес в юго-западной стороне от станции.
Николькое
Что: разные виды грибов
Как добраться: 3 километра на северо-восток от села.
Сухобузимский район
Миндерла
Что: рыжики, грузди
Как добраться: 40 километров от Красноярска по Северо-Енисейскому тракту, затем поверните на восток — в 5 километрах найдёте нужный лес.
Абакшино
Что: разные виды грибов
Как добраться: лесной массив расположен у деревни
Кононово
Что: маслята
Как добраться: лесной массив расположен у деревни
Берёзовский район
Зыково
Что: разные виды грибов
Как добраться: 3 километра на юго-запад от деревни
В Тульской области все чаще замечают следы пребывания медведей, которые периодически заходят на территорию в поисках еды. На днях следы опасного хищника были замечены в Белевском районе, на территории Володьковского лесничества. Фотографии были выложены в социальных сетях.
Следы косолапого сфотографировали местные жители, пошедшие в лес за грибами. Так что теперь походы за грибами могут представлять для туляков и потенциальную опасность.
Напомним, ранее медведи не встречались на территории Тульской области с конца 80-ых годов прошлого века и занесены в местную Красную книгу. Тульские леса для их пропитания по мнению охотоведов слишком бедны. Однако в последние годы мишки периодически заходят в районы области из соседней Калужской области. В 2023 году такие эпизоды уже фиксировались не раз, бурые медведи не раз попадали в прицел фотоловушек и оставляли следы. На днях фотоловушка снова запечатлела хищника в тульских лесах на границе с Калужской областью.
С наступлением весны природа пробуждается, и в лесах начинают появляться первые грибы, среди которых особое место занимают сморчки. Эти грибы отличаются необычным внешним видом и особенным вкусом. Материал опубликовал «Пятый канал».
Однако начинающие грибники могут легко спутать сморчки со строчками. Строчки принадлежат к тому же семейству, что и сморчки, но их употребление требует осторожности. Они не ядовиты, но могут вызвать неприятные реакции у некоторых людей.
Чтобы различать сморчки и строчки, важно обратить внимание на несколько ключевых характеристик. Сморчки имеют длинные и тонкие ножки, в то время как ножки строчков более толстые и широкие, часто с раздутой шляпкой. Шляпка сморчков украшена множеством глубоких извилин, а у строчков она более волнистая и бугристая.
Цвет сморчков варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого с серыми оттенками, тогда как строчки обычно окрашены в желто-коричневые или бурые тона с красным отливом. Ещё одно важное отличие заключается в том, что при разрезе сморчки оказываются полыми внутри, в отличие от строчков, которые содержат внутренние перегородки.
Где растут сморчки и когда их собирать
Сморчки — это грибы, которые можно найти почти в любой точке мира, включая Австралию. Они растут как в хвойных, так и в лиственных лесах, а также на лесных полянах и опушках. Интересно, что сморчки могут встречаться даже в городских парках и садах.
Сезон сбора сморчков начинается в середине апреля и может продолжаться до июня. Эти грибы отличаются своей хрупкостью, поэтому за ними нужен особый уход во время сбора и транспортировки. Грибы следует аккуратно срезать у самого основания ножки, используя острый нож. Для их транспортировки лучше всего подойдет корзина, в которую предварительно уложена мягкая ткань, чтобы грибы не повредились и не потеряли свою форму. Перед тем как приступить к их обработке, шляпки сморчков необходимо очистить от прилипшей земли и мусора.
Как чистить и варить сморчки
Сморчки относятся к категории условно съедобных грибов, что означает необходимость их предварительной тепловой обработки перед употреблением. Важно помнить, что внутри шляпок этих грибов часто скапливается мусор и насекомые, поэтому их нужно тщательно промывать.
Для начала грибы следует разместить в широкой емкости ножками вверх, залить слегка подсоленной водой и оставить на час, чтобы мусор и насекомые всплыли на поверхность. После этого сморчки необходимо отварить в подсоленной воде на протяжении 20 минут, а затем хорошо промыть под проточной водой.
После варки грибы следует обсушить и нарезать для дальнейшего использования в различных блюдах. Обычно ножки у сморчков удаляют, так как они имеют менее выраженные вкусовые качества по сравнению с шляпками.
Паста со сморчками
Для приготовления пасты со сморчками сначала нарежьте грибы кольцами и отварите их на протяжении десяти минут. Затем частично слейте бульон, оставив немного для дальнейшего тушения. Обжарьте грибы вместе с луком, а затем тушите их в оставшемся бульоне еще на протяжении десяти минут.
Часть грибов отложите для украшения блюда, а оставшиеся измельчите с помощью блендера. В полученную грибную массу добавьте мускатный орех, а затем выложите ее на уже сваренные спагетти. Украсьте блюдо целыми грибными кольцами для подчеркивания ингредиента.
14 мая 2026 Такую картину запечатлел один из белорусов и поделился видео в соцсетях. Ролик уже разошелся по пабликам, и многие комментаторы встревожились не на шутку, заметило издание «МогилевОнлайн». Скриншот с видео «Это же… стая?.. Табун?.. Как называется такое количество медведей?» — … Читать полностью →
14 мая 2026 По мнению удачливого грибника, это лучшая находка нынешнего года. В лесах Рязанской области на смену весенним грибам приходят летние. Соответствующий пост появился в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. «Первые маслята. Совсем мало, но это … Читать полностью →
14 мая 2026 Некоторые из них в России прежде не были известны Эти грибы несут угрозы для цветников. Фото ЮФУ. В Ростове подведены результаты многолетнего исследования фитопатогенных грибов, поражающих декоративные растения в Ботаническом саду ЮФУ. Из 113 обнаруженных видов более … Читать полностью →
14 мая 2026 Источник: Наука MailБиотехнологии Нейробиологи выяснили, что психоактивное вещество из галлюциногенных грибов избирательно уменьшает агрессивное поведение у мангрового ручейника — рыбы, известной своей территориальностью и конфликтностью. Екатерина Альбова Автор Наука Mail Канадские ученые из Университета Акадии и Университета Британской … Читать полностью →
14 мая 2026 Под Красноярском летчик Саблин нашел похожий на лицо инопланетянина гриб Бывший российский лётчик-наблюдатель Николай Саблин во время прогулки по лесу в Красноярском крае обнаружил необычный гриб, напоминающий лицо инопланетянина. Как сообщает «Город Прима», находка оказалась ежовиком коралловидным. … Читать полностью →
